奶茶店項(xiàng)目策劃書2020年范文

1、奶茶店項(xiàng)目策劃書 2020 年范文一、 項(xiàng)目介紹本店是一個(gè)資金投入低、 消費(fèi)人群廣、 回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目， 一般除了保留 3 個(gè)月左右的店租、 人工和日常開銷外， 奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“xx”，易記順口， 可以讓人很快記住。 我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“xx”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場占有額，形成連鎖“xx”奶茶店。二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主

2、要以青少年學(xué)生為主， 不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大， 不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈， 我們必須做出特色才能不被淘汰， 才能在行業(yè)中脫穎而出。 目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具， 讓顧客耳目一新。 同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生， 讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在 xx 元左右， 和市場平均價(jià)格相同。 我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢， 以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。 所以我們會(huì)在開

3、業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。三、產(chǎn)品 / 服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。 為吸引顧客， 本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶， 新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品， 在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售， 如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。 為了不被因模仿而被超越， 我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、 節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客， 使顧客對本店印象深刻， 并逐漸地形成口碑， 成為企

4、業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作， 這是一種質(zhì)的飛躍， 也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠） 。 不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)， 你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的， 山泉水雖然貴， 但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?1 、學(xué)會(huì)品味奶茶；2、原料成份配方；3、調(diào)味份量與時(shí)間；4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候； 5、調(diào)味手法； 6、奶茶的保存； 7 、奶茶的包裝要求；8、奶茶

5、的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品， 完全是一種可有可無的東西，因此， 如果如果選址不好， 那就沒有人會(huì) “不遠(yuǎn)萬里” 的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。 這是毋需考慮的事情， 但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。 所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址， 要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。 要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估， 低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣， 如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭， 以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。 特別對于我們這種資金短少投資者， 在贏虧平衡測算里會(huì)根

6、據(jù)數(shù)據(jù) “對面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。裝修與設(shè)備購買裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設(shè)計(jì)， 要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)， 操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。 這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采

7、購的。 好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)特別是店面品， 而且能提高速度和效率。 店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。六、人力資源規(guī)劃社會(huì)發(fā)展到今天， 人已經(jīng)成為最寶貴的資源， 這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決 定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長處，我們對本店的人員安排如下：xx,店長，并負(fù)責(zé)原料采購工作， 保證原料的采購質(zhì)量， 并控制好庫存， 及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。xx,很有想法，腦子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工 作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。xx,謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制

8、支出。xx， 勤快、 手巧、 膽大細(xì)心， 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理， 即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂牵衅阜矫鏋榱艘院蟛粫?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段， 在未來有增長的趨勢。 現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色， 少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。 所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色， 以獨(dú)特方式吸引人群。 在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益

9、，要及時(shí)地借鑒。八、營銷策略1、廣告企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“xx”，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等， 告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。 店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。2、促銷計(jì)劃A.辦理會(huì)員，xx元/人，一次性消費(fèi)滿xx元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打 9 折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。C采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。D.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，

10、以此吸引顧客。E在一次性消費(fèi)到xx元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的xx,不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。3、價(jià)格在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)， 其余的按市場平均價(jià)格來售出， 在后 期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。4、隊(duì)伍管理各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進(jìn)行討論并作出決卒策。5、服務(wù)店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作， 保持良好的心情， 要對顧客仔細(xì)禮貌， 不能對 顧客發(fā)脾氣。九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用1、原則把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。2、初期投資這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣 x

11、萬元左右。A、封口機(jī)xx元，冰柜xx元，攪拌機(jī)xx元，飲水機(jī)xx元，封口膜、杯子、 吸管、各種容器xx 元B、裝修：包括招牌、門墻等xx元C、營業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等 其他設(shè)備，共計(jì)x 萬元D、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共 xx元E、月運(yùn)營管理成本：約xx元（1）房租費(fèi)：xx元（2）水電費(fèi)：xx元（3） 電話及上網(wǎng)費(fèi)：xx元（4）進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì) xx元。開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表， 第二、 三年按季制作。3、第二期投資這一階段我們的“ xx”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑， 在市場占有很好的份

12、額并且會(huì)有很好的前景。 我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展， 服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。 其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24 小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7： 30 至早 7： 30，早7： 30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時(shí)間（上午10： 00 ）。本店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會(huì)保險(xiǎn)投入。十一、中、長期規(guī)劃假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想， 我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營銷戰(zhàn)略， 兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。 一年后， 如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話， 計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營

13、業(yè)面積， 安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。奶茶店項(xiàng)目策劃書2020（二）一、項(xiàng)目介紹奶茶店創(chuàng)業(yè)屬于小本創(chuàng)業(yè)， 對資金的要求不大， 而且操作簡單易上手， 比較適合初次創(chuàng)業(yè)者。二、行業(yè)分析奶茶是一種以年輕人為主的大眾消費(fèi)飲品， 市場需求較大但也有著激烈的競爭，所以奶茶要做出特色才能不被淘汰，走自己的路線，避免大通貨?？梢赃m當(dāng)推出各類優(yōu)惠活動(dòng)，來取得進(jìn)入市場的通行證。三、店鋪選址很少有人會(huì)因?yàn)橐槐滩瓒鴮３踢^來， 所以奶茶店選址盡量在熱門商圈的輻射范圍內(nèi)找， 不僅要看店面現(xiàn)在的情況， 也要預(yù)估未來的發(fā)展， 按照

14、自身投資能力進(jìn)行綜合評估。 另外女性消費(fèi)奶茶更頻繁， 所以年輕女孩子多的地方， 毫無疑問是好地段。四、產(chǎn)品 / 服務(wù)奶茶店的最終核心屬性會(huì)回歸到產(chǎn)品和服務(wù)上， 想要將消費(fèi)者牢牢的抓住就要將產(chǎn)品做好， 將服務(wù)做好。 奶茶店的長遠(yuǎn)經(jīng)營發(fā)展是離不開一個(gè)好的口感以及貼心的服務(wù)。五、廣告奶茶店的知名度，前期可以通過傳單、海報(bào)、門頭燈來宣傳，積累一定資金后還可以在報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)平臺投入廣告。六、促銷計(jì)劃日常經(jīng)營可以推出會(huì)員積分制， 或者消費(fèi)滿多少送小禮品等活動(dòng)， 節(jié)假日期間可以制定特別的產(chǎn)品及活動(dòng)，比方說七夕節(jié)的情侶套餐。七、價(jià)格每次新品上市的前幾天， 可以按略低于市場價(jià)來售出， 等新品被大眾接受之后可

15、以適當(dāng)提價(jià)。八、管理統(tǒng)一員工著裝，規(guī)范服務(wù)用語，并定期召開會(huì)議，查漏補(bǔ)缺。奶茶店項(xiàng)目策劃書2020（三）一、項(xiàng)目介紹（一）項(xiàng)目背景xx茶飲20 xx年誕生于xx市xx區(qū)，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法， xx 茶飲在短短五年內(nèi)，由臺大商圈內(nèi)的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在xx 擁有近兩百家門店的精品時(shí)尚茶飲連鎖公司。仰慕大陸源遠(yuǎn)流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴， xx 茶飲在 20 xx 年入駐大陸市場， 旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)， 讓更多的國人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì) xx 茶飲文化。（二）項(xiàng)目介紹“品牌是質(zhì)量的保證”。雖然有的人說不迷信品牌，但他們

16、內(nèi)心還是認(rèn)同這一說法的。開一個(gè)品牌奶茶店會(huì)讓消費(fèi)者喝得更放心。 xx 茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與健康！ 成就健康飲品第一品牌！ 的產(chǎn)品開發(fā)原則， 為消費(fèi)者帶來最為健康的產(chǎn)品是 xx 一直以來的追求。（三）市場前景目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流。 而且隨著奶茶的深入人心， 他們對奶茶的需求量會(huì)更大，奶茶市場將更加廣闊。 而且奶茶沒有淡旺季之分， 一年四季都可以做， 市場的起伏不會(huì)太大，收益有保證。xx 茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群。其細(xì)分市場是中端市場， 凸顯品質(zhì)。 隨著人們生活水平的提高， 他們對品質(zhì)的要求也越來

17、越高，質(zhì)量低劣的奶茶必然會(huì)被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢。二、行業(yè)分析（一）行業(yè)現(xiàn)狀奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展， 各式各樣的產(chǎn)品層出不窮， 而奶茶因?yàn)榉N類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著xx 珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風(fēng)靡全國， 各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。 奶茶經(jīng)過十幾年的演變發(fā)展， 消費(fèi)者對于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性， 也更注重奶茶的品質(zhì)。 這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個(gè)相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價(jià)低，打價(jià)格戰(zhàn)；另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)、環(huán)境好、

18、價(jià)格高。兩者各有其消費(fèi)群，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階層的人。 因此一個(gè)價(jià)格適中， 品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì)更受消費(fèi)者的青睞。（二）SWO笛析1、優(yōu)勢分析1）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。3）門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。4）開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。5） xx 奶茶有 1

19、0 幾個(gè)系列 100 多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強(qiáng)。 xx 奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。6） xx 奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則。2、Weaknesses劣勢分析1）奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢，也是一個(gè)劣勢。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低， 能夠開奶茶店的人也多， 奶茶市場很容易達(dá)到飽和狀態(tài)， 競爭的重點(diǎn) 集中在價(jià)格競爭上。2）奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。4）店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長久。5）由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色