中華人民共和國食品安全法專項測試卷附答案

1、中華人民共和國食品安全法專項測試卷附答案1. 國務院哪個部門依照食品安全法和國務院規(guī)定的職責，對食品生產經營活動實施監(jiān)督管理?（） 單選題 *A、衛(wèi)生行政部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)C、縣級以上人民政府D、進出口檢疫部門2. 食品安全風險評估結果由國務院哪個部門公布?（） 單選題 *A、衛(wèi)生行政部門(正確答案)B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、縣級以上人民政府D、進出口檢疫部門3. 我國首部食品安全法實施幾年后啟動的修訂?（） 單選題 *A、2年B、3年C、4年(正確答案)D、5年4. 國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農藥，推動替代產品的研發(fā)和應用，鼓勵使用

2、何種性質的農藥?（） 單選題 *A、高效低毒低殘留(正確答案)B、低效低毒低殘留C、劇毒、高毒、高殘留農藥的替代品D、無毒、無害、無殘留5. 新修訂的食品安全法被稱為“史上最嚴食品安全法”，以下描述哪項正確?（） *A、最嚴謹的標準(正確答案)B、最嚴格的監(jiān)管(正確答案)C、最嚴厲的處罰(正確答案)D、最嚴肅的問責(正確答案)6. 經食品安全風險評估，得出食品、食品添加劑、食品相關產品不安全結論的，相關部門對該食品安全風險評估結果的處理方法，以下描述哪項正確?（） *A、應當依據各自職責立即向社會公告(正確答案)B、告知消費者停止食用或者使用(正確答案)C、確保該食品、食品添加劑、食品相關產品

3、停止生產經營(正確答案)D、需要制定、修訂相關食品安全國家標準的，應當立即制定、修訂(正確答案)7. 在我國境內從事下列哪些活動，應當遵守食品安全法規(guī)定?（） *A、食品添加劑的生產經營(正確答案)B、食品的貯存和運輸(正確答案)C、供食用的源于農業(yè)的初級產品（食用農產品）的質量安全管理D、食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布和食品安全法對農業(yè)投入品作出規(guī)定的(正確答案)8. 2015年新實施的食品安全法修改力度非常大，從原來104條增加50條變成154條。新法中對八個方面的制度構建進行了修改。 判斷題 *對(正確答案)錯9. 2013年十二屆全國人大常委會第十四次

4、會議表決通過新食品安全法。 判斷題 *對錯(正確答案)10. 農業(yè)投入品包含:獸藥、化肥、生產調節(jié)劑等。 判斷題 *對(正確答案)錯11. 從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當間隔多長時間進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?（） 單選題 *A、1年(正確答案)B、2年C、3年D、4年12. 以下哪個屬于食品添加劑?（） 單選題 *A、蘇丹紅B、瘦肉精C、三聚氰胺D、鹵水(正確答案)13. （）應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對食品生產經營企業(yè)的食品安全工作全面負責。 單選題 *A、食品安全管理人員B、食品從業(yè)人員C、食品企業(yè)主要負責人(正確答案)D、食品質檢人員14. 國家對

5、食品生產經營實行許可制度。以下哪項不需要取得許可?（） 單選題 *A、飲料公司生產飲料制品B、擺攤售賣自家種植的西紅柿(正確答案)C、快餐店進行快餐制作并售賣D、食品供應商給生產企業(yè)供應貨品15. 食品安全標準應當包括下列哪些內容?（） *A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量(正確答案)B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求(正確答案)C、食品生產經營過程的衛(wèi)生要求(正確答案)D、與食品安全有關的食品檢驗方法與規(guī)程(正確答案)16. 國家建立食品安全全程追溯制度，要求建立食品安全追溯體系， 保證食品可追溯，以下哪些內容是需要追溯到的?（） *A、原料的采購日期(正確答案)B、購買

6、產品的顧客身份信息C、原料的廠家、產地(正確答案)D、生產食品所使用原料的用量(正確答案)17. 以下哪些屬于食品安全法中，禁止生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品?（） *A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、病死的魚類(正確答案)C、無標簽的預包裝食品(正確答案)D、死因不明的家禽類(正確答案)18. 食品生產經營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。 判斷題 *對(正確答案)錯19. 國家鼓勵食品生產企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準。 判斷題 *對(正確答案)錯20. 對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，

7、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準。地方食品安全標準具有填補國家食品安全標準空白的義務。 判斷題 *對錯(正確答案)21. 使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應當經國務院哪個部門注冊?（） 單選題 *A、衛(wèi)生行政部門B、縣級以上人民政府C、進出口檢疫部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)22. 食品廣告的內容，以下描述中哪個不正確?（） 單選題 *A、真實合法B、不得含有虛假內容C、不得涉及疾病預防、治療功能D、不得具有推薦傾向(正確答案)23. 出口食品生產企業(yè)應當保證其出口食品符合哪項標準或者合同要求?（） 單選題 *A、出口國（

8、地區(qū)）的B、進口國（地區(qū)）的(正確答案)C、出口國（地區(qū)）與進口國（地區(qū)）的標準，兩者中較嚴格的D、出口國（地區(qū)）與進口國（地區(qū)）的標準，兩者中較寬松的24. 關于食品的檢驗，以下描述，哪個不正確?（） 單選題 *A、食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行B、食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制C、食品藥品監(jiān)督管理部門應對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并向食品生產經營者收取基本的檢驗費(正確答案)D、食品藥品監(jiān)督管理部門應對食品進行抽檢，按規(guī)定公布檢驗結果，不得免檢25. 食品生產者發(fā)現(xiàn)其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當采取如下哪些措施?（） *A、

9、立即停止生產(正確答案)B、召回已經上市銷售的食品(正確答案)C、通知相關生產經營者和消費者(正確答案)D、記錄召回和通知情況(正確答案)26. 預包裝食品的包裝上應當有標簽，以下哪些屬于標簽上應當標明的事項?（） *A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、保質期(正確答案)B、成分或者配料表、貯存條件(正確答案)C、產品標準代號、生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)D、事項的英文說明27. 以下對嬰幼兒配方食品的描述，哪些是正確的?（） *A、同一企業(yè)可用同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉B、嬰幼兒配方食品生產企業(yè)應對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗(正確答案)C、嬰幼兒配方食品生產企業(yè)應將

10、食品原料、食品添加劑、產品配方及標簽等向食品藥品監(jiān)督管理部門備案(正確答案)D、嬰幼兒配方乳粉的產品配方應經國務院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(正確答案)28. 食品檢驗機構、食品行業(yè)協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。 判斷題 *對(正確答案)錯29. 生產經營轉基因食品，其標簽上可不對其轉基因特性進行標識。 判斷題 *對錯(正確答案)30. 網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記。 判斷題 *對(正確答案)錯31. 購買食品的消費者，其合法權益受到損害時，該消費者可以通過法律途徑進行維權，狀告相關責任人，以下關于可狀告的相關責任人范疇，哪項不正確?（） 單選題 *

11、A、食品的生產廠家B、售賣食品的超市C、超市雇傭的售貨員(正確答案)D、食品的供應商32. 食品企業(yè)風險分級管理，一共分幾級?（） 單選題 *A、3級B、4級C、5級(正確答案)D、6級33. 為避免誤導消費者和社會輿論，在公布食品安全信息時，下列哪項不是對發(fā)布食品安全信息的要求?（） 單選題 *A、準確B、形象生動(正確答案)C、及時D、進行必要的解釋說明34. 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，其多長時間內不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員?（） 單選題 *A、終身(正確答案)B、10年C、5年D、3年35. 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理

12、、質量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，對生產經營者遵守食品安全法的情況進行監(jiān)督檢查，有權采取下列哪些措施?（） *A、進入生產經營場所實施現(xiàn)場檢查(正確答案)B、查封違法從事生產經營活動的場所(正確答案)C、查閱、復制有關合同、票據、賬簿(正確答案)D、對違法的企業(yè)法人進行刑事拘留36. 食品安全法中，新增的責任約談制度，其約談對象主體是以下哪幾項?（） *A、食品一線從業(yè)人員B、食品安全管理方面的政府主要負責人(正確答案)C、食品經營企業(yè)法定代表人(正確答案)D、以上都是37. 以下哪些屬于對食品生產企業(yè)和發(fā)生食品安全事故的單位的要求?（） *A、食品生產經營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案(正確答案)B、發(fā)生食品安全事故的單位應當立即采取措施，防止事故擴大(正確答案)C、事故單位可以對食品安全事故進行處理完畢后上報D、接收病人進行治療的單位應當及時向相關部門進行報備(正確答案)38. 原則上，食品企業(yè)風險等級越高，檢查頻次越低。 判斷題 *對錯(正確答