美食廣場(chǎng)管理規(guī)定教學(xué)內(nèi)容

1、美食廣場(chǎng)管理規(guī)定2011年02月本著向廣大商戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，使商戶能夠享受良好運(yùn)用及效益，根據(jù)現(xiàn)代商場(chǎng)管理要求，大唐西市商業(yè)管理公司特制訂本管理規(guī)定。望各商戶切實(shí)遵守。一、目的通過(guò)對(duì)商戶的管理與指導(dǎo)，保證商戶具有提供滿足顧客要求的商品和服務(wù)的能力。二、范圍適用于公司外包的提供商品或服務(wù)的場(chǎng)地商戶的控制和管理。三、職責(zé)1、招商部：負(fù)責(zé)對(duì)商戶進(jìn)行選擇、引進(jìn)。2、營(yíng)運(yùn)部：負(fù)責(zé)對(duì)商戶履約、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行跟蹤監(jiān)控；負(fù)責(zé)對(duì)商戶經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督、考核；負(fù)責(zé)向商戶提供公司相關(guān)管理服務(wù)與要求；負(fù)責(zé)整體經(jīng)營(yíng)環(huán)境維護(hù)與提升；負(fù)責(zé)租金及物業(yè)費(fèi)等費(fèi)用催繳；負(fù)責(zé)調(diào)整不合格商戶。3、物業(yè)部職責(zé)

2、：4、安保部職責(zé)：負(fù)責(zé)商場(chǎng)的消防、安全；負(fù)責(zé)商場(chǎng)的秩序維護(hù)；負(fù)責(zé)商戶、營(yíng)業(yè)員的消防、安全知識(shí)培訓(xùn)。監(jiān)督管理商戶、營(yíng)業(yè)員的出入場(chǎng)秩序；監(jiān)督管理商戶、營(yíng)業(yè)員的貨品出入秩序；監(jiān)督管理商戶、營(yíng)業(yè)員的違規(guī)行為等。四、管理規(guī)程：1、日常管理規(guī)定商戶必須按期足額支付租金或合同規(guī)定的應(yīng)付費(fèi)用。商戶必須服從公司管理，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，自覺(jué)接受公司的監(jiān)督、檢查和考核。商戶在租賃場(chǎng)所開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)前，應(yīng)向政府有關(guān)部門取得所有必要的執(zhí)照、批準(zhǔn)或許可證，并在店鋪開(kāi)業(yè)前向商場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部提供各項(xiàng)證件及復(fù)印件一份，以便商場(chǎng)備案。商戶必須確保所持執(zhí)照、批準(zhǔn)或許可證在租賃期限內(nèi)完全有效，其經(jīng)營(yíng)行為在各方面亦符合上述規(guī)定。商戶不得擅

3、自改變租賃場(chǎng)地用途。商戶不得利用經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地進(jìn)行違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。商戶不得將租賃場(chǎng)地轉(zhuǎn)租或承包給他人，或與他人合作經(jīng)營(yíng)。商戶必須按照公司劃定的場(chǎng)地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得擅自改變場(chǎng)地面積和結(jié)構(gòu)，或私自占用商場(chǎng)的公共區(qū)域、公共設(shè)施。商戶必須遵守本公司規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間，不得擅自停止?fàn)I業(yè)；不得隨意推遲營(yíng)業(yè)時(shí)間或提前結(jié)束營(yíng)業(yè)，違者每次處罰200元。商戶專柜裝修、改造、維修必須按照公司制度辦理相關(guān)手續(xù)，嚴(yán)禁未經(jīng)同意進(jìn)行上述工作，違者每次處罰200元。商戶如需進(jìn)行裝修改造或需在租賃場(chǎng)地內(nèi)展示商號(hào)、廣告或布告，必須事先以書(shū)面形式申請(qǐng)，經(jīng)過(guò)本公司同意方可進(jìn)行。商戶不得擅自使用本公司的名稱、標(biāo)志、商號(hào)、圖片、聲明或文字，我公司

4、保有法律訴訟權(quán)。不得隨意在商場(chǎng)任何公共區(qū)域張貼廣告，懸掛標(biāo)志或本店相關(guān)宣傳文字，違者每次罰款50元。商戶銷售商品和提供服務(wù)必須明碼標(biāo)價(jià)，（應(yīng)使用物價(jià)部門規(guī)定的商品標(biāo)價(jià)簽或收費(fèi)價(jià)目表），價(jià)簽填寫(xiě)使用必須符合物價(jià)部門相關(guān)規(guī)范要求。提供給商戶單獨(dú)使用的設(shè)備設(shè)施，商戶必須負(fù)責(zé)保養(yǎng)、維修或更新，不得損壞。如發(fā)生故障或運(yùn)行異常時(shí)，商戶必須及時(shí)通知公司處理。商戶必須遵守消防法律法規(guī)及公司有關(guān)消防安全管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，違者按照相關(guān)規(guī)定處罰。對(duì)商品或服務(wù)提出投訴時(shí)，由各商鋪先行解決，若不能及時(shí)解決或在自行解決過(guò)程中遇到問(wèn)題由營(yíng)運(yùn)部出面幫助商戶進(jìn)行解決，商戶進(jìn)行配合、并接受公司的處理方法和決定。營(yíng)運(yùn)部有權(quán)對(duì)商戶

5、提出整改意見(jiàn)、處罰、處理或決定，商戶必須服從處理方法或決定。商戶派駐的服務(wù)人員名單應(yīng)在運(yùn)營(yíng)部登記備案，并遵守公司規(guī)定的上崗時(shí)間和著裝要求：有統(tǒng)一服裝和工卡的，并經(jīng)營(yíng)運(yùn)部確認(rèn)。商戶派駐的服務(wù)人員必須嚴(yán)格遵守本公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，如出現(xiàn)違紀(jì)行為，運(yùn)營(yíng)部應(yīng)予以責(zé)令改正和處罰。商戶遇有不安全隱患（滴水、異味、吊頂、墻面、地面受損等）及時(shí)向營(yíng)運(yùn)部告知，并及時(shí)進(jìn)行處理。商戶應(yīng)積極參加由大唐西市主辦的各類商業(yè)推廣活動(dòng)。商戶不得強(qiáng)買強(qiáng)賣，欺詐顧客，損害顧客利益；不得與顧客爭(zhēng)吵，消極應(yīng)對(duì)，惡語(yǔ)傷人，打架斗毆，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處以200元罰款，后果嚴(yán)重者取消經(jīng)營(yíng)資格。商戶經(jīng)營(yíng)行為必須遵守中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法、中

6、華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國(guó)商標(biāo)法、中華人民共和國(guó)廣告法等法律、法規(guī)。商戶不得在商品質(zhì)量、性能、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上欺騙顧客，不得使用未經(jīng)校準(zhǔn)和檢定的計(jì)量器具，不得短斤少兩；不得發(fā)布虛假?gòu)V告欺騙顧客。商戶不得使用客、扶梯、觀光電梯作運(yùn)貨之用，運(yùn)輸貨品必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)使用貨梯運(yùn)貨（如遇特殊情況需要在非運(yùn)貨時(shí)間運(yùn)貨，必須向運(yùn)營(yíng)部提出申請(qǐng)，得到批準(zhǔn)后方可執(zhí)行）違者每次處罰100元。商戶不得在賣場(chǎng)內(nèi)拖拉貨物，違者罰款50元，造成地面和公共設(shè)施損壞的照價(jià)賠償。商鋪進(jìn)食物、原料等有液體或者氣味大的貨品，需要有容器盛放，不能直接暴漏在外，更不能將其灑在公共區(qū)域。若造成地面嚴(yán)

7、重污染和破壞的，每平方米處以200元罰款（不足一平方按一平方計(jì)算）。商戶員工嚴(yán)禁乘坐觀光電梯、扶梯、客梯、貨梯，違者每次處罰20元。商戶不得在公共通道、店鋪門口及外立面張貼宣傳海報(bào)，招聘啟事及擺放易拉寶等物品，違者每次罰款100元。商戶未按規(guī)定安裝，或未定期清理灶具油煙分離設(shè)施、排油煙管道，導(dǎo)致存在嚴(yán)重火災(zāi)隱患，每次處罰500元。商戶員工嚴(yán)禁在商場(chǎng)、店鋪內(nèi)，衛(wèi)生間，后廚等公共區(qū)域吸煙，違者每次處罰500元。必須保持消防通道暢通，不得堆放物品，違者將沒(méi)收違規(guī)物品并處罰金500元。不得在消火栓前和防火卷簾下方堆放任何物品，違者罰款50元，多次勸說(shuō)無(wú)效者，沒(méi)收堆放物品，并扣除違約金2000元，造成安

8、全事故的取消經(jīng)營(yíng)資格。商戶應(yīng)定期維護(hù)店鋪內(nèi)相關(guān)設(shè)施，保證設(shè)施設(shè)備的安全使用。（包括但不限于清理經(jīng)營(yíng)區(qū)域的排污、排煙設(shè)施，諸如隔油器、煙道等）商戶嚴(yán)禁在店鋪門口或公眾地方擺設(shè)固定神位及燃點(diǎn)香爐等,違者將處以罰金20元。商戶在營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束后，必須配合商管部對(duì)商鋪內(nèi)用水、電、天然氣及排油煙設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，確認(rèn)水、電、氣及排油煙設(shè)備設(shè)施已經(jīng)關(guān)閉或清洗干凈，如商戶不配合或拒絕檢查的，每次處罰500元。商戶員工不得在商場(chǎng)營(yíng)業(yè)期間著工作服在營(yíng)業(yè)大廳內(nèi)會(huì)客，竄鋪，購(gòu)物等，從事與工作無(wú)關(guān)的事情，違者每次處罰20元。無(wú)故遲到及不參加部門統(tǒng)一晨會(huì)者每次罰款20元。各個(gè)商鋪內(nèi)部晨會(huì)未按照規(guī)定時(shí)間進(jìn)行的，每次處罰20

9、元。衛(wèi)生管理規(guī)定：商戶負(fù)責(zé)商鋪內(nèi)部的清潔衛(wèi)生工作，不準(zhǔn)將商鋪內(nèi)垃圾掃入公共區(qū)域，違者處罰20元。商戶商鋪內(nèi)的清潔應(yīng)于開(kāi)始營(yíng)業(yè)前完成，并保持隨時(shí)整潔，玻璃門及玻璃墻面、門頭上無(wú)手跡、污跡，道具及陳列模特?zé)o灰塵及破損，違者處罰20元。拖把、抹布、及清潔用品應(yīng)無(wú)異味、整潔，使用完畢放置于隱蔽位置，清潔拖把及接水時(shí)應(yīng)采取措施防止水滴灑于公共區(qū)域，違者處罰20元。禁止接用飲水機(jī)熱水用于清潔衛(wèi)生；禁止將垃圾、雜物沖拋到拖把池、地漏、飲水機(jī)接水盤(pán)，由此產(chǎn)生的管道疏通、維修費(fèi)用由商戶全部負(fù)責(zé)；違者處罰20元。商戶需積極配合商場(chǎng)統(tǒng)一衛(wèi)生檢查及滅四害及消毒滅菌工作。3、垃圾清倒、處理：商戶應(yīng)將日常經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的垃圾傾

10、倒至指定的垃圾堆放場(chǎng)所，禁止將垃圾投放于公共區(qū)域垃圾桶，違者處罰20元。商戶裝修、改造產(chǎn)生的垃圾由商戶自行處理，禁止將垃圾傾倒、堆放于至我司垃圾堆放場(chǎng)所及周邊區(qū)域，違者處罰200元。4、緊急事故管理規(guī)定：火警：如遇火警，商戶必須保持鎮(zhèn)定，第一時(shí)間通知安保部門或按下手動(dòng)報(bào)警器按鈕，所有工作人員必須帶領(lǐng)顧客由防火通道離開(kāi)至附近空地，在任何情況下，不可以使用電梯。暴風(fēng)：如遇暴風(fēng)吹襲，商戶應(yīng)將所有門窗關(guān)好，讓小孩遠(yuǎn)離門窗。水浸：如水浸只限于店內(nèi)，請(qǐng)找尋水源，如有可能關(guān)閉自來(lái)水源頭，在安全情況下，關(guān)閉電源，向大唐西市求助。電力中斷：如整個(gè)電力突然中斷，請(qǐng)保持鎮(zhèn)靜，并通知大唐西市。如只有店內(nèi)輔位電力中斷，

11、請(qǐng)關(guān)閉設(shè)備電源，包括總閘，并迅速聯(lián)系營(yíng)運(yùn)部求助。4.4地震：如遇地震，商戶必須保持鎮(zhèn)定，及時(shí)撤離物業(yè)到安全地帶或?qū)ふ铱梢远惚艿牡胤?，例如桌子下面或其他?jiān)固物體作為保護(hù)物，遠(yuǎn)離窗戶及預(yù)防余震。5、清倒垃圾：餐飲商戶不得在公共區(qū)域清倒垃圾或?qū)⑹覂?nèi)垃圾清掃至公共區(qū)域，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的垃圾必須以膠袋密封，按規(guī)定時(shí)間下午15:00晚上21:00（夏季時(shí)間為晚上22:00）專人到各個(gè)商鋪門前通知并回收,不得私自將垃圾擱置于商鋪門口，違者每次處罰50元。泔水桶由商戶閉店后放置于店門口由專人回收,嚴(yán)禁商鋪將生活垃圾與泔水混裝，或包裝破損導(dǎo)致拋灑、污染賣場(chǎng)，違者每次處罰50元。如有大量垃圾需要處理，請(qǐng)到營(yíng)運(yùn)部另行辦理

12、手續(xù)及繳費(fèi)（指工程改造、集中貨物出入之包裝）。6、危險(xiǎn)及違禁品嚴(yán)禁將易燃、易爆等違禁品帶入賣場(chǎng)和店鋪。違者將沒(méi)收危險(xiǎn)品并處罰金1000元；造成火災(zāi)或污染事故的處以罰金5000元，后果嚴(yán)重的除承擔(dān)法律及經(jīng)濟(jì)責(zé)任外，扣除所有違約保證金，并取消經(jīng)營(yíng)資格。7、保險(xiǎn)各店鋪內(nèi)的地方、器具及商品等均屬于商鋪內(nèi)的私人商品，必須由商戶自行投購(gòu)保險(xiǎn)。8、餐飲商戶管理規(guī)定餐飲商戶除應(yīng)遵守以上日常管理規(guī)定外，還應(yīng)遵守以下管理規(guī)定：衛(wèi)生管理制度廚工個(gè)人衛(wèi)生1）講究個(gè)人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不留胡須，勤洗頭洗澡換衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣鈕扣；2）制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食；3）工作

13、時(shí)間穿好工衣，戴好工帽、供餐時(shí)必須戴好口罩、手套；4）不得在廚房，隨地吐痰，在洗碗（菜）池內(nèi)洗滌衣物鞋襪及其它物品；5)發(fā)現(xiàn)自己染病須及時(shí)報(bào)告，暫停工作。食品衛(wèi)生蔬菜一般當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，不得放置兩天以上，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理；食用時(shí)，蔬菜要去掉老、黃葉，蒸煮米飯前大米要多次清洗直至白凈，無(wú)砂粒才能進(jìn)蒸柜，瓜果要去皮、洗凈；肉食、魚(yú)類等要保持鮮活；菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊；熟食必須使用專一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必須分開(kāi)存放；剩食品必須采取保鮮紙遮蓋進(jìn)入雪藏柜冷藏；過(guò)餐蔬菜和變質(zhì)變味食品不得再售賣；鮮菜、肉類、干貨成品和半成品必須分類存放，不得混放或放置地上；包裝食品必須標(biāo)識(shí)清

14、楚，符合檢驗(yàn)合格規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。.3餐具衛(wèi)生打飯勺、菜勺、湯勺統(tǒng)一用盤(pán)托放，不能直接放在臺(tái)面；用過(guò)的餐具要經(jīng)過(guò)初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理。餐具內(nèi)外要干凈干燥，無(wú)油跡、無(wú)洗潔劑泡；(即一洗二沖三消毒)用餐前餐具要集中整齊擺放，保持清潔，用潔凈白布蓋好，防止蠅叮，餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用。廚房衛(wèi)生刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規(guī)定消毒處理；刀、砧板要生熟分開(kāi)，熟食刀要天天用沸水消毒5-10分鐘，砧板每周必須用沸水消毒兩次，每次30分鐘；切完菜及時(shí)清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺(tái)面、地面；貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證清洗干凈；油、鹽、醬油等常

15、用輔料和未用完的米、菜下班前要蓋好；清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物；定期清洗冰箱雪柜，每周兩次對(duì)冰箱雪柜大清潔，天天兩次小清理，保證清潔衛(wèi)生。餐廳衛(wèi)生地面無(wú)垃圾雜物，無(wú)積水，干凈清爽；桌面臺(tái)凳餐后及時(shí)清潔，干凈無(wú)塵；墻壁門窗、風(fēng)扇、燈管等定期清潔，無(wú)蛛網(wǎng)；每周兩次大掃除，用清潔劑清洗臺(tái)面、地面；專人負(fù)責(zé)回收餐具，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時(shí)運(yùn)走，保證餐廳無(wú)異味。6)必須安裝滅蠅燈且應(yīng)24小時(shí)開(kāi)啟，保證蚊蠅的殺滅效果。如違反上述衛(wèi)生管理規(guī)定，處以20200元罰款隔油池清理：定期隔油池、清理灶具油煙分離設(shè)施、排油煙管道：商戶必須及時(shí)清理隔油池內(nèi)的油渣及漂浮物并做記錄，如檢查發(fā)現(xiàn)未及時(shí)

16、清理和記錄，每次罰款200元。商戶未按規(guī)定定時(shí)清理隔油池，導(dǎo)致泔水、油污排入下水管道，因上述原因造成的排水管道堵塞，所產(chǎn)生的疏通、維修等各種費(fèi)用全部由商戶承擔(dān)。商戶應(yīng)按規(guī)定安裝和定期清理灶具油煙分離設(shè)施、排油煙管道，并做記錄，如因未定期清理灶具油煙分離設(shè)施、排油煙管道導(dǎo)致存在嚴(yán)重火災(zāi)隱患，每次處罰500元，因此產(chǎn)生的費(fèi)用及法律責(zé)任全部由商戶承擔(dān)。消毒滅害為創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，所有商戶必須每月對(duì)店鋪內(nèi)進(jìn)行一次全面的消毒滅害，防止產(chǎn)生老鼠、蟑螂等各類健康危害，并將消殺記錄交至營(yíng)運(yùn)部備案。商戶的消、殺、滅規(guī)范除“四害”操作規(guī)程及滅治、滅鼠A.環(huán)境治理：、滅鼠前要做到徹底斷絕鼠糧，及時(shí)清除垃圾，貯存好

17、所有食物，在后廚要把剩飯、剩菜保存好，并加蓋密封，這樣有利于鼠類取食毒餌，保證滅鼠效果。、滅鼠前要加強(qiáng)環(huán)境治理，及時(shí)清除垃圾雜物。物品要堆放整齊，要求離墻30cmi架高5cm外。地面清潔衛(wèi)生，做到老鼠無(wú)處躲藏，無(wú)處入窩。搞好綠化，地下破損管道及時(shí)修補(bǔ)，管道溝中孔洞無(wú)縫，污物應(yīng)及時(shí)封堵和清除。要求重點(diǎn)場(chǎng)所，門窗無(wú)洞無(wú)縫，門有防鼠板。室內(nèi)管道與墻連通的孔洞一律封死。排水溝有防鼠鐵柵，地漏加蓋。室內(nèi)15平方米布放毒餌盒一個(gè)，圍墻四周設(shè)置毒餌站，1個(gè)月檢查補(bǔ)充一次毒餌。B.物理防治：物理滅鼠器有鼠籠、鼠夾、粘鼠板等。C.化學(xué)防治：、化學(xué)防治大多采用慢性滅鼠劑如澳敵隆、殺鼠迷、敵鼠鈉鹽、立克命等，老鼠吃

18、了慢性滅鼠劑后，不會(huì)引起其它老鼠的警覺(jué)，等到發(fā)現(xiàn)同伴死亡，它自己也早已中毒，奄奄一息了。、慢性滅鼠劑主要破壞老鼠的凝血機(jī)制，使老鼠大量?jī)?nèi)出血而死亡。所以用慢性滅鼠是比較安全可靠的，若出現(xiàn)人畜誤食，有特效的解毒維生素Ki,世界上目前還沒(méi)有因人誤食慢性滅鼠劑中毒死亡的案例?？傊?，防鼠措施重于物理防治，化學(xué)防治，整治好環(huán)境，完善防鼠措施是廣場(chǎng)防治鼠害持久最有效的辦法。2）滅蟑螂A.環(huán)境治理：滅蟑前大搞環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清除垃圾堆，雜物等死角。疏通下水道，同時(shí)，發(fā)動(dòng)員工大搞室內(nèi)外衛(wèi)生。要翻箱倒柜，里里外外，從上到下徹底清掃，剝除卵鞘，清除蟑跡（空卵鞘、死尸、殘?bào)w、糞便）；收藏好食物，關(guān)好水源，清除雜物；若

19、有德國(guó)小蠊，采用水泥，玻璃膠堵洞抹縫。通過(guò)不間斷的環(huán)境治理，徹底破壞蟑螂生存空間，有效控制蟑螂的食源、水源，減少蟑螂的棲息，繁殖場(chǎng)所，使滅蟑工作收到事半功倍的效果。B.物理防治：.人工捕打。.開(kāi)水澆灌縫隙，孔洞和角落。三樓餐飲業(yè)是嶂螂集中棲息的場(chǎng)所，用開(kāi)水澆灌縫隙，孔洞及角落，可輕而易舉地殺死隱藏在里面的蟑螂和卵鞘，只要經(jīng)常反復(fù)地進(jìn)行，就可有效地降低蟑螂的密度。.粘捕盒捕捉嶂螂。C.化學(xué)防治：在物理防治的基礎(chǔ)上，用化學(xué)殺蟲(chóng)劑消滅蟑螂仍然很重要。.毒餌滅嶂：投放毒餌前盡量藏好食品，消除垃圾，關(guān)緊水籠頭，可增加嶂螂取食毒餌的次數(shù)，提高殺滅效果。.投放毒餌時(shí)應(yīng)采用“點(diǎn)多、面廣、量少”，宜將顆粒毒餌放

20、在廢棄的瓶蓋里，鋪上薄薄的一層就可以了，毒餌投放在蟑螂棲息的場(chǎng)所周圍和蟑螂經(jīng)?；顒?dòng)的地方，如灶面、桌面、廚柜、抽屜、水源周圍，投放毒餌要注意防潮。.藥筆滅蟑：使用藥筆消滅蟑螂時(shí)，可在蟑螂經(jīng)常棲息的場(chǎng)所和經(jīng)?；顒?dòng)的通道上畫(huà)上粗線或者井字形就可以了。.藥膠滅嶂：藥膠與滅嶂螂槍配套使用，將藥膠裝入滅嶂螂槍內(nèi)，注射到縫隙里，即可誘滅蟑螂。.粉劑滅嶂：布放方法類似毒餌投放，適合在配電盒外使用，注意布粉要薄而均勻。.氣霧劑滅嶂：氣霧劑廣泛用于室內(nèi)防治嶂螂等衛(wèi)生害蟲(chóng)。見(jiàn)到嶂螂活動(dòng)，對(duì)著蟑螂噴霧，能迅速殺滅蟑螂。.滯留噴灑藥物滅嶂：當(dāng)嶂螂密度較高時(shí)，可采用殺蟲(chóng)劑滯留噴灑。噴灑時(shí)要由內(nèi)至外，由上至下的原則。先關(guān)

21、閉門窗，打開(kāi)柜門，拉開(kāi)抽屜，對(duì)外圍先噴一層約20cm的屏障藥帶，再對(duì)準(zhǔn)縫隙、孔洞、角落進(jìn)行噴灑。對(duì)縫隙、孔洞噴灑最好形成線條狀；處理表面，噴出的藥液可以成扇形狀。噴灑結(jié)束后，要關(guān)閉門窗1小時(shí)，對(duì)蟑螂有良好的殺滅作用。消滅蟑螂后，不能忘記打掃環(huán)境衛(wèi)生，將死蟑螂、卵鞘、蟑螂的排泄物消除干凈；最好用火燒掉?？傊?，要達(dá)到長(zhǎng)期控制蟑螂危害的目的，預(yù)防是首位，搞好清潔衛(wèi)生，管好食物、水源，堵洞抹縫等，要堅(jiān)持不懈。不能堵的則定期采取物理或化學(xué)滅治方法處理。3)、滅蚊類A.環(huán)境治理：蚊子的種類很多；無(wú)論哪種蚊子的孳生都離不開(kāi)水，加之蚊子的繁殖數(shù)量大，周期短，因此蚊類防治的基點(diǎn)始終是圍繞如何控制，清除孳生地展開(kāi)

22、，一般藥物殺滅成蚊只是輔助措施。綜合治理環(huán)境：建立完善的排水系統(tǒng)，整治河溝水塘，填平地面洼地。及時(shí)清除容器積水：在商業(yè)廣場(chǎng)內(nèi)環(huán)境，有各種各樣的人為積水，有積水就有蚊子的孳生，這些積水必須及時(shí)清除。要注意到盆景、假山、人工噴泉、排水溝、泡菜壇、電冰箱接水盤(pán)等這些不易被注意到的地方，看有無(wú)積水。有些不能被清除的積水，可以在水中加點(diǎn)鹽，能阻止蚊子的孳生。養(yǎng)魚(yú)除孑孓。安裝紗門紗窗。B.物理防治：安裝滅蚊燈，電動(dòng)吸蚊器能有效地殺滅蚊子。C.化學(xué)防治：蚊香驅(qū)蚊。煙熏片滅蚊：使用時(shí)緊閉門窗，點(diǎn)燃煙熏片、熏殺30分鐘后開(kāi)啟門窗通風(fēng)。用殺蟲(chóng)劑涂刷紗門紗窗。噴灑氣霧劑滅蚊：噴藥后關(guān)閉門窗10分鐘以上，才能取得較好

23、的滅蚊效果。驅(qū)蚊劑驅(qū)蚊。要?jiǎng)?chuàng)造無(wú)蚊環(huán)境是完全可能的，關(guān)鍵是預(yù)防措施完善，同時(shí)將物理防治與化學(xué)防治結(jié)合起來(lái)。4)滅蠅類A.環(huán)境治理：蠅類防治要環(huán)境治理為主。.將蒼蠅的孳生物特別是衛(wèi)生死角打掃干凈，使蒼蠅不能與孳生物接觸產(chǎn)卵。垃圾桶四周殘存的垃圾最容易孳生蠅蛆，要及時(shí)用水沖刷干凈。.人畜糞便及時(shí)妥善處理。.生熟菜飯無(wú)縫無(wú)孔存放，菜飯容器若有縫隙，有食物殘留在外，會(huì)被蒼蠅污染，引起蠅蛆孳生。.安裝紗門紗窗，防止蒼蠅飛入。B.物理防治：.食品和餐灶具加蓋防蠅網(wǎng)罩。.蒼蠅拍滅蠅。.粘蠅紙、粘蠅帶、粘蠅繩捕蠅。.捕蠅籠滅蠅：利用蒼蠅有趨香逐臭的習(xí)性，可以用捕蠅籠來(lái)消滅蒼蠅。使用捕蠅籠，要注意誘餌的選擇，誘

24、餌與捕蠅籠下口的距離一般為2cm放置高度約1.5m,為防止誘餌生蛆，應(yīng)定期更換誘餌。.安裝滅蠅燈：在使用滅蠅燈時(shí)，應(yīng)安裝在光線較暗的部位。C.化學(xué)防治：.使用毒蠅繩。.紗門紗窗上涂上殺蟲(chóng)劑。.使用滅蠅液體毒餌：將含0.1%敵百蟲(chóng)和4聯(lián)糖的毒液倒在12cm深盤(pán)內(nèi)，然后將面包渣、米飯?；虼咒徫唇攵疽褐?，使其稍露的液面，放入室內(nèi)適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)即可。.氣霧殺蟲(chóng)劑滅蠅：氣霧劑可直接殺死接觸到霧滴的蒼蠅，是迅速降低蠅密度的有效方法。.殺滅蠅蛆：蒼蠅的幼蟲(chóng)又叫蛆，消滅蛆比消滅會(huì)飛的蒼蠅容易得多。昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（IGRS）、敵百蟲(chóng)、倍硫磷、殺蟲(chóng)冥松、馬拉硫磷等均可用來(lái)滅蛆。總之，蠅類防治要以預(yù)防為主，治理好環(huán)境，

25、輔以物理和化學(xué)防治，才能達(dá)到最持久的效果。8.3.1.2除四害標(biāo)準(zhǔn)、滅鼠標(biāo)準(zhǔn)A、15平方米標(biāo)準(zhǔn)房間，布放20X20厘米滑石粉塊兩塊，一夜后陽(yáng)性粉塊超過(guò)3%有鼠洞、鼠糞、鼠咬等痕跡的房間不超過(guò)2%；重點(diǎn)部位，地區(qū)防鼠設(shè)施不合格處不超過(guò)5%，B、不同類型的外環(huán)境累計(jì)2000米，鼠跡不超過(guò)5處。、滅蚊標(biāo)準(zhǔn)A、內(nèi)外環(huán)境各種存水容器和積水中，蚊幼蟲(chóng)及蛹的陽(yáng)性率不超過(guò)3%B、用500ml收集勺采集內(nèi)外環(huán)境大小存水體中的幼蟲(chóng)或蛹的陽(yáng)性率不超過(guò)3%陽(yáng)性勺內(nèi)幼蟲(chóng)或蛹的平均數(shù)不超過(guò)5只。C、特殊場(chǎng)所白天用人工操作誘蚊30分鐘，平均每人次誘獲蚊數(shù)不超過(guò)1只。、滅蠅標(biāo)準(zhǔn)A在重點(diǎn)部位、地區(qū)有蠅房間不超過(guò)1%其它單位不超過(guò)3%平均每陽(yáng)性房間不超過(guò)3只；重點(diǎn)部門防蠅設(shè)施不合格房間不超過(guò)5%；加工、銷售直接入口食品的場(chǎng)所不得有蠅。B、蠅類孳生地得到有效治理，幼蟲(chóng)和蛹的檢出率不超過(guò)3%、滅蟑