輔食添加的方法及應(yīng)注意的問題-資深育兒顧問肖螢

1、資深育兒顧問肖螢：輔食添加的方法及應(yīng)注意的問題訪談時間：2011年4月19日上午10：00-11:00 主持人：紅孩子社區(qū)的網(wǎng)友大家好！今天我們?yōu)槟垇淼馁Y深育兒專家肖螢肖大夫，來給大家談?wù)勢o食添加的方法以及應(yīng)注意的問題，首先歡迎肖大夫來到紅孩子社區(qū)網(wǎng)。肖螢：大家好！年輕的父母很高興認(rèn)識你們，我愿意用我的育兒知識幫助你們，讓大家的寶寶更加健康快樂的成長。主持人：謝謝！我們今天的話題是“輔食添加的方法及應(yīng)注意的問題”，首先請肖大夫給大家介紹一下輔食添加的目的和作用是什么？我們一般所說的嬰兒輔食都包括哪些種類？肖螢：輔食一般是媽媽認(rèn)為可吃可不吃的東西，實際上在國際上叫離乳性食品，是孩子從液體到固體

2、食物，過渡期所吃的食品。過去爺爺奶奶給孩子煮粥喝米湯就叫輔食了，現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展輔食有很多種類，比如說高蛋白的像肉類、魚粉、牛肉粉都有，也有一些是米粉，就是大米做的加上一些蔬菜粉、水果粉，有很多類輔食。但是根據(jù)每個孩子怎么做呢？一會我會跟大家說先吃什么后吃什么？主持人：就是說在斷奶的時候給孩子添加的。肖螢：對，為了孩子的生長發(fā)育的需要，比如說孩子完全吃液體食物，隨著孩子的長大不能充分滿足他的生長發(fā)育，所以要加固體食物，但是由于孩子的吸收能力很差，所以要加一點介于固體和液體之間的食物，就是輔食。主持人：一般寶寶從多大開始添加輔食呢？肖螢：一般是這樣，比如說46個月是添加輔食的時間，可能有的媽媽

3、就覺得到4個月就一定得加了，但是也要考慮到孩子的消化吸收功能。比如說這個孩子生病剛恢復(fù)，你就要暫緩添加。主持人：像這個添加輔食是不是和季節(jié)也有關(guān)系？比如說春秋天氣比較溫和的時候比較適合添加呢？肖螢：對，不要太熱的時候，就像咱們大人一樣，吃飯都不愿意吃，你再添加輔食他就更不愿意接受。主持人：現(xiàn)在有很多單純的吃母乳的寶寶，還有這種混合喂養(yǎng)的寶寶，還有人工喂養(yǎng)的寶寶，像這些寶寶他們在添加輔食的時候，在時間和品類上會不會有所區(qū)別？肖螢：一般是這樣，我們講這三種情況的話，添加的時間是一樣的，就是孩子46個月就可以添加了。因為母乳喂養(yǎng)的孩子，添加的時間和你喂奶的時間之間添加就可以了。主持人：就是兩頓奶之間

4、加一頓輔食。肖螢：咱們添輔食的目的是最后讓孩子適應(yīng)一天三頓飯，有一頓奶是必需的，第二頓奶，比如說十點之前喂奶，你在這之前先添加輔食，這樣的話，慢慢輔食量越來越大，第二頓奶就可以少點了，一歲以后，就可以變成一頓飯了，把這頓奶就可以取消。主持人：這就涉及到給寶寶添加輔食的過程是怎樣的，比如說最開始給寶寶可能一般是添蛋黃是嗎？肖螢：現(xiàn)在可以先添米粉，少加一點米粉，如果說這孩子消化不是特別好，可以先加米湯也可以。比如說可以先嘗一兩口，然后逐漸地再加蛋黃，這樣孩子可能比較容易吸收。主持人：因為我本身也有一個剛剛一歲的寶寶，剛開始給她添米粉的時候，她挺挑的，到現(xiàn)在她比之前并沒有多多少，這樣對孩子會不會不好

5、？肖螢：米粉是非常細(xì)膩的，比如你的孩子一歲了，那就應(yīng)該吃粗顆粒的，只是量是一樣的，但是一碗米粉和一碗粥濃度是很高的，慢慢的你加肉的話，這營養(yǎng)又提高了。過去孩子的營養(yǎng)不良就是光喝粥、吃面條，不加肉類、蛋白質(zhì)，孩子的營養(yǎng)就跟不上。主持人：如果給孩子添蛋黃的話，年紀(jì)大一點的人會主張蒸給孩子吃，像蒸的蛋黃和煮的蛋黃哪種營養(yǎng)高，或者哪種更適合孩子吸收？肖螢：剛開始的話，蛋黃應(yīng)該是煮的，用老百姓的話應(yīng)該是煮的老一點，拿四分之一的蛋黃碾碎了，擱點水喂給孩子吃，有的孩子可以吃，但有的孩子因為沒吃過他不愛吃，你可以把母乳和蛋黃和開了喂給他，還有用配方奶粉和一點蛋黃也可以。但是有的媽媽把蛋黃和在奶里就拿奶瓶喂，實

6、際上這樣對孩子來說，對他的發(fā)育沒好處。應(yīng)該用小勺喂，我們可以慢慢地教他吃飯。主持人：像您剛才提到了可能要給孩子添加魚粉這些，我們以前只是給寶寶吃一些碎的蔬菜或者水果，是不是寶寶添加輔食的時候，應(yīng)該是由素到葷？肖螢：比如說先加魚粉，慢慢地可以加一點肝粉，比如說有豬肝、雞肝，有的寶寶吃了以后會大便干燥，實際可以加一點蔬菜粉，就像大人吃飯一樣，有菜有肉有米飯，這樣的話，他營養(yǎng)比較均衡。主持人：就是說寶寶也需要合理的葷素搭配。肖螢：對。主持人：如果給寶寶添加這種肉類的輔食，什么樣的肉比較適合小寶寶吃？比如像魚蝦，寶寶可以吃嗎？肖螢：如果這個孩子沒有過敏、沒有濕疹，魚肉是比較好吸收的，但是如果說這孩子有

7、過敏，魚蝦之類最好在6個月以后慢慢添，而且要少量加，先觀察一下。但是有時候，也不是說絕對不能加，就是這個孩子有點濕疹，那么你少量加，他沒有加重，你慢慢再加一點量，這樣是可以的。如果說是這孩子沒有濕疹、過敏這些情況，46個月慢慢開始加一點魚粉、蝦粉都可以。但是有這么一個問題，因為咱們自己家做蝦或者做魚，我們不可以處理的那么細(xì)，為了保證孩子可以吸收，我覺得46個月的孩子加魚粉的話，最好用工業(yè)化生產(chǎn)的魚粉、肝粉，這樣的話，孩子比較好吸收。主持人：那這里面會不會有一些添加劑方面的？肖螢：工業(yè)化生產(chǎn)的是用低溫來制作的，有的家長會關(guān)心是不是有防腐劑、添加劑等等，如果這個廠家是大的廠家，而且有一定品牌知名度

8、的廠家，一般不會，除非那種小廠家，咱們不好說，一般是不允許的，做嬰兒食品的時候，我覺得好的廠家都會知道孩子這個食品不能加食品添加劑，這是不應(yīng)該的。主持人：就是一般來說，還是比較安全的。肖螢：對，你要到大的超市、網(wǎng)店的話，一般的都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，它才能在這兒銷售。主持人：比如說有的寶寶開始添加輔食，像您也說的，會出現(xiàn)大便干燥、而且有臭味，因為之前吃奶的寶寶好象大便是沒有味道的，或者說很少，也有的寶寶會出現(xiàn)腹瀉，像這種癥狀都是正常嗎？肖螢：添加輔食是讓孩子學(xué)吃的過程，不要一開始很多。如果大便干燥或者特別臭，那一般是孩子消化不良，就是他吸收不了這么多蛋白質(zhì)，所以你剛開始如果出現(xiàn)這樣的情況，就多加點

9、蔬菜粉，比如說剛才那個媽媽跟我說，肝粉魚粉都加了，孩子吃完了三天不拉屎了，那么我建議他先加肝粉，加一袋綠色蔬菜粉，吃一段時間，不要說上午我加魚粉再加肝粉，一天都把蛋白質(zhì)吃了，雖然媽媽認(rèn)為這是對孩子好，實際上孩子吸收不了，這是關(guān)于大便干燥。有的還出現(xiàn)腹瀉情況，有的孩子可能是加的過多了，也是消化不良的表現(xiàn)。所以，我教給媽媽們一個小竅門，你給孩子加輔食的時候，每一種輔食要加三天再加量。有的媽媽一聽，肖大夫說了魚粉好，好，我今天早上加魚粉，肝粉好，我下午再加肝粉，我晚上再加蔬菜粉，一天給孩子三種食品，如果孩子拉稀了，你不知道是什么引起的，所以一定是剛開始一種食品加三天，之后再加量，一旦孩子吃完了以后拉

10、稀了，就說明孩子對這個產(chǎn)品不太適合，您可以停下來，然后再加另一種產(chǎn)品，這樣是比較好的。再有就是不要一次量很多，這也是一種方法，還有一個就是新的食物，我建議媽媽在中午的時候加，因為你可以觀察他，如果在晚上加的話，孩子鬧你不知道是為什么。主持人：其實這也涉及到輔食添加的原則，是不是應(yīng)該由少到多，然后由一種到多種這樣的？肖螢：對，咱們輔食添加都有一個原則，就是由稀到稠，開始可能是煮點菜水，然后慢慢的是米粉糊狀的，由少到多，還有第四種就是少鹽低油，不要給孩子的鹽攝入過多，小時候鹽攝入多了以后，會對成年的高血壓、心臟病、高血脂有影響。主持人：這是不是因為寶寶的味蕾特別敏感，為了保護(hù)他的味覺？肖螢：對，就

11、是說孩子需要多種食物，但是需要是純天然食物，完全用純天然的東西調(diào)味，比如說今天面條味不夠，咱們說放點味精行不行？不行，你可以用蝦粉倒進(jìn)去就行了。主持人：除了調(diào)味方面需要注意，還有什么需要注意呢？肖螢：還有就是衛(wèi)生，蔬菜肉一定要新鮮，還有做完了就做一頓，不要說今天我做完了擱兩天再給孩子吃，這樣也不好。再有一個就是多種食物，比如說咱工業(yè)化的菜粉，可能是綠色蔬菜里有西蘭花、有菠菜好幾種菜，但我們可能只能做一種。所以，我覺得媽媽自己做和工業(yè)化食品搭配起來會比較好。主持人：就是自己做的和工業(yè)化的成品輔食搭配起來營養(yǎng)會比較好。肖螢：對。主持人：那媽媽們在做輔食的時候，是不是要煮的特別爛？肖螢：因為現(xiàn)在都說

12、要吃輔食，多大的孩子吃多大的食物，很多媽媽說孩子一歲了還在吃米粉，實際上不可以，咱們46個月是嘗試階段，孩子的消化能力差一點，那時候吃一點糊狀的米粉，和一點菜和肝粉吃是可以的，79個月就要增加他的咀嚼功能了，我們醫(yī)生叫粗顆粒食物，就是爛粥、面片這種。等到一歲多了，粥里面就要有米粒了，比大人吃的飯里面的水要多一點，但也不是粥狀，應(yīng)該慢慢來。主持人：我們網(wǎng)上有媽媽也提到，孩子往往嚼菜或者是吃肉的時候，他嚼了以后咽不下去就吐了，這種情況怎么辦？肖螢：為什么這樣，就是他在79個月這個過程中沒有做好，79個月吃粗顆粒的時候，媽媽還給我吃細(xì)顆粒，所以不會咀嚼和吞咽。那么這種孩子應(yīng)該慢慢來，比如說你把米粉里

13、稍微加一點大米粥，比粥細(xì)一點，比米粉粗一點，但是你逐漸加量，比如過去擱兩勺米粉一勺粥，后來是一勺米粉兩勺粥，慢慢教他吃。還有這個咀嚼運動，有的孩子看見媽媽嘴動他就會，還有的孩子媽媽不太注意，所以媽媽喂飯的時候，你要跟他一樣做咀嚼運動，咱倆一塊吃真香，這樣他會慢慢學(xué)。主持人：像我喂孩子的時候也會這樣說“嚼一嚼”，她會學(xué)會嗎？肖螢：你不但要發(fā)出聲音，還要做這個動作，這個孩子慢慢的就會了。你老覺得我會，我告訴你怎么嚼，實際上不是這樣的，他是孩子，你得讓他有形象。主持人：就必須讓她看見這個嘴的動作。肖螢：對。主持人：剛才您也說現(xiàn)在有很多工業(yè)化的成品輔食，媽媽們應(yīng)該如何根據(jù)寶寶的情況來選擇這些成品輔食呢

14、？肖螢：其實工業(yè)化成品剛開始我建議比如米粉加點肝粉或者加點蔬菜粉給孩子吃，但等到孩子79月之后，可以做一點面條加點蔬菜等等都可以，咱們米粉狀的多，但是國內(nèi)粗顆粒的輔食少，所以媽媽這時候知道要加輔食，但是什么叫粗顆粒，什么叫米糊狀不是很清楚。46個月吃米粉這個差不多，米粉加上肝粉、蔬菜粉都可以，但是79個月一定要加粗顆粒了，比如說吃點小餅干，這些東西一定要加。因為他訓(xùn)練吞咽和咀嚼能力，如果到一歲的時候，他吃有顆粒的東西還吐，那就說明79個月的時候沒有訓(xùn)練好。主持人：其實79個月是很關(guān)鍵的時期，家長在這個時候要注意咀嚼功能的培養(yǎng)。肖螢：對。主持人：現(xiàn)在也是因為季節(jié)的關(guān)系，馬上就到了春夏交接，可能會

15、有一些腸胃病的發(fā)病，這個時候給寶寶添加輔食需要注意什么問題？肖螢：春季了，孩子的戶外活動多了，吃飯前一定要給寶寶洗手，餐具的消毒也很重要，春天咱們?nèi)菀咨匣?，吃點蔬菜類的，還有蛋白質(zhì)的攝入也很重要。比如說容易拉稀的孩子，魚類的蛋白質(zhì)是比較好吸收的，比較適合這樣的孩子。如果沒有濕疹什么的，你吃點豬肉、牛肉都是比較好吸收的。主持人：雞肉呢？肖螢：也可以，比如雞粉，工業(yè)化生產(chǎn)的成品還是比較好，因為他做的比較細(xì)。主持人：因為現(xiàn)在家長都喜歡給小寶寶吃雞蛋，像一歲左右的孩子，他一天攝入的雞蛋應(yīng)該是多少？肖螢：一般的我們建議一天一個雞蛋，一歲的時候，一個全蛋就夠了，就是蛋清加蛋黃了。但是可能有的媽媽說一天一個

16、雞蛋，天天給孩子煮雞蛋，蛋羹孩子就不愛吃了，那你你可以做個雞蛋面，或者做個小雞蛋餅，包餃子的時候也可以把雞蛋加進(jìn)去。比如說包餃子的時候，餃子餡里加點碎肉、加點肝粉，和點蔬菜，或者餃子皮是用雞蛋做的，營養(yǎng)也進(jìn)去了，換各種各樣的方法讓孩子喜歡吃，就是說動員你的智慧，做媽媽是聰明、智慧的職業(yè)。所以你給孩子做飯的過程其實是很快樂的，我覺得有的媽媽發(fā)愁，說這飯怎么吃，實際上你要動腦子都可以做出來，還有的比如說孩子不愛吃肝粉，他愛吃餅干，你把肝粉和點水做成糊狀，讓孩子拿餅干蘸著吃也可以。主持人：增加飲食的快樂。肖螢：像我當(dāng)媽媽的時候就不太知道，10個月的孩子就應(yīng)該抓東西，我記得我兒子當(dāng)時拿手抓碗，我還打了

17、他的手?，F(xiàn)在反過來想，那時候孩子就想抓東西，你就給他點東西抓，給他個餅干抓怎么了？所以說，媽媽需要不斷地學(xué)習(xí)，我們要逐漸觀察孩子，他有那種欲望，是一種智慧的表現(xiàn)。而且我覺得孩子吃飯的時候，固定一個桌子，固定地點，他來吃飯了，洗好手坐一會，因為現(xiàn)在獨生子，爺爺奶奶保姆一塊，一說吃飯了，一群人圍觀。實際上你應(yīng)該告訴他，寶寶，你洗好手等著，媽媽給你拿飯去，讓他學(xué)會等待。主持人：可是現(xiàn)在有的時候不是說寶寶等不及吃了，而是家長追著寶寶到處吃，像這種情況怎么辦？肖螢：我碰見有的媽媽一會戴一個孫悟空的面具，說，來，猴子喂一口，再換上一個豬八戒的面具，八戒喂一口。而且有的媽媽會覺得別人的寶寶吃的多，我的寶寶吃

18、的少，你等于是把孩子的吃飯當(dāng)做一種負(fù)擔(dān)了。你應(yīng)該餓他一點，等到下一頓的時候，他會覺得我不吃就沒有了。應(yīng)該是在給喂飽了以后，還要對媽媽說謝謝，養(yǎng)成良好的吃飯禮儀。主持人：寶寶自己不吃的話，是不是因為自己知道饑飽了？肖螢：對，比如像大人我今天累了我不想吃飯了，同樣寶寶也有這種權(quán)利，有的媽媽覺得不行，我今天必須得喂進(jìn)去，結(jié)果寶寶還是吐了，所以說寶寶是知道餓飽的，他這頓少吃點，下頓可能就會多吃點，媽媽應(yīng)該觀察寶寶，而且要尊重孩子。不能說我強(qiáng)勢，看人家孩子那么胖，我的寶寶這么瘦就應(yīng)該多吃。不是這樣的，有的男寶寶可能會多吃一點，女寶寶少吃一點，吃多少要看孩子的生長發(fā)育。比如說定期你去體檢，大夫會給你量身高

19、、體重，這個曲線就能看出你是不是正常，如果這個孩子的身高體重都在正常范圍，你不用害怕，少吃的話，如果他吸收好，也是沒有問題的。主持人：少吃一頓本身來說不會對孩子造成多大的傷害是嗎？肖螢：對，不會的。主持人：那么請肖大夫給我們大家介紹幾種比較容易制作的寶寶輔食，可以讓媽媽們自己在家給寶寶嘗試嘗試。肖螢：其實顏色、色澤還有味道都是咱們常用的，我覺得46個月的工業(yè)食品很多，比如你平時吃魚粉，稍微加一點綠綠的蔬菜粉很漂亮，你把蔬菜粉細(xì)細(xì)地撒上，讓他看見，吃一個小樹葉、喝一個小船，撒的那個過程就很漂亮。今天吃一個綠顏色的蔬菜，明天我再撒點紅顏色的蔬菜也很好。但是我覺得粗顆粒的食物，比如說粥，你可以加一點

20、西紅柿、牛肉這種粉，擱上去以后，它的顏色一定要好，而且媽媽做完飯，不要評論這飯不好吃，沒味，你的表情會影響孩子，你應(yīng)該說今天這飯真好吃、真香，這樣孩子會很高興，他吃起來也高興。媽媽不能以自己的口味來對待孩子，因為我們是大人，口味比較重，小孩子是純天然的。到7、8個月的時候，你還可以剁一點碎菜擱到面條或者小餃子、或者小餛鈍里都可以，還有就是把肝粉做到面里也行。主持人：就是讓他視覺上感覺好一點。肖螢：對，你要是今天和點面，比如說把紅色蔬菜粉和面和在一起，那你做一個小紅餃子，再做一個綠色餃子，吃一個紅色的餃子，吃一個綠色餃子，他就很高興。我現(xiàn)在覺得有的孩子到大了大人特別發(fā)愁，說孩子不會吃飯，實際上是

21、小的時候沒有教他吃飯，把這個體驗作為一個很幸福的體驗，就是吃飯是一個很高興的事。還有的媽媽一說到孩子吃飯就頭疼，實際上你頭疼的表情對于孩子來說就是一種心理暗示了，你應(yīng)該很高興的說咱們一塊吃飯，真好吃，那他就會很高興的吃飯。主持人：對，因為我之前有一個同事，她的孩子也是從小可能是脾胃不和，他們在吃飯方面就比較發(fā)愁，每次吃飯的時候如果是別人在的話，他就會跟別人說，這個孩子吃飯不好，可能這樣的評價也是不對的是吧？肖螢：孩子是能聽懂的，如果平時孩子吃飯不好，比如說我們大人吃飯給他擱到旁邊一起吃，你大人吃飯很高興，他看著大人的表情也會很高興。比如說一到吃飯的時候，爺爺奶奶爸爸媽媽幾個人一起盯著孩子吃飯，

22、你覺得他會舒服嗎？就像我們吃飯的時候也不喜歡別人盯著一樣。解答網(wǎng)友問題主持人：咱們還有一些網(wǎng)友的問題也挺好的，福娃歡歡的寶寶說到，9個月的寶寶不愛吃輔食，比如米粉、果泥、但是愛吃饅頭、面條之類的，怎樣糾正孩子不愛吃輔食的習(xí)慣？肖螢：這是正常的，寶寶長大了，就愛吃粗顆粒的東西，你還給我吃不用嚼的東西，當(dāng)然不愛吃了。這個寶寶的現(xiàn)象其實是挺正常的，而且是正確的，需要改變的是媽媽的理念。就像剛才我說的吃多種食物，如果孩子不愛吃的話，可以跟大人一起，他看到大人吃飯很高興，他也會很高興，給他養(yǎng)成一個良好的進(jìn)食習(xí)慣是很重要的，而且這個媽媽一定不要追著他，他不吃就不吃了，如果你使勁追著讓他吃的話，以后他更不愛

23、吃了。主持人：因為這個媽媽覺得現(xiàn)在的寶寶還是應(yīng)該吃流質(zhì)的食物，所以認(rèn)為他不愛吃輔食。其實寶寶的選擇是正確的，需要改變的是媽媽的理念。網(wǎng)友家有金牛提問，22個月的寶寶是不是可以喝豆?jié){、鮮牛奶和酸奶，為什么？肖螢：如果你家里的經(jīng)濟(jì)情況好，還是建議吃配方奶，因為現(xiàn)在像維生素等等營養(yǎng)，配方奶要比鮮奶多，所以如果你經(jīng)濟(jì)條件好，盡量吃配方奶到三歲。你要喝點豆?jié){，少量的都可以，因為已經(jīng)2歲了。主持人：酸奶呢？肖螢：酸奶也可以，但是量不要很多，而且酸奶不要太甜，甜的太多了，對孩子的消化不是特別好。主持人：那一般給寶寶添加輔食的時候，他一天的奶量和輔食的配比應(yīng)該是多少？肖螢：那就根據(jù)寶寶的年齡，如果年齡小，800毫升，剩下的是輔食，以后孩子大了，可能就600毫升，再大點400毫升。但是終身要喝奶，不要覺得肖大夫說了輔食很重要，就不喝奶了，實際上奶很重要，奶要終身喝，比如說小的時候，咱們是6次的奶，慢慢加輔食，最后4次，然后最后2次，一般孩子上幼兒園的時候就是早上一次、晚上一次，400毫升，奶的量一定要保證。但是隨著輔食的增多，就過渡到一天三頓飯。主持人：像一歲左右的寶寶大概一天吃多少奶。肖螢：400600毫升。主持人：網(wǎng)友心新媽070911提問寶寶3歲，不愛吃藥光吃肉這怎么辦？肖螢：因為寶寶也3歲了，他自己懂很多事情了，我們可以告訴他，說明吃蔬菜的重要性和好處，這是一個方法，從語