大學生健康教育考試試題-營養(yǎng)與飲食衛(wèi)生篇

1、健康教育試題6營養(yǎng)與飲食衛(wèi)生01冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？A.水源 B.原料C.包裝材料 D.以上均是最好控制在每日02老年人應(yīng)將膳食中的食鹽量逐步降低,A. 12克以下B. 10克以下C.8克以下D.6克以下03有降血脂作用的食物是A.芹菜、大蔥、洋蔥 B.蘿卜C.白菜D.竹筍04以下哪些零食適量吃點是有益健康的？A.蜜餞、糖果類B.餅干、巧克力類C.核桃、瓜子類D.膨化小吃食品05學生在考試期間哪樣的膳食組合較為合理?A.優(yōu)質(zhì)蛋白和高脂肪的膳食B.優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素豐富的膳食C.優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素豐富的膳食D.優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富碳水化合物的膳食06經(jīng)常少吃晚餐將會影響學生什么？A.影

2、響晚上復(fù)習效果B.影響睡眠質(zhì)量C.容易引起胃潰瘍D.影響生長發(fā)育07挑食和偏食的害處：A導(dǎo)致營養(yǎng)不良B.影響生長發(fā)育C.容易患病，影響身體健康D.以上都是08為什么飯后不宜馬上進行劇烈活動？A.影響胃腸正常消化，B.可引起腹痛、惡心、嘔吐等,C.引起胃病。D.以上都是09以下不屬肝臟功能的A.分泌膽汁B.加工利用腸道吸收來的營養(yǎng)物質(zhì)C.吸收營養(yǎng)物質(zhì)D.解毒10食物代謝解毒的主要部位是A.胃B.小腸C.大腸D.肝臟11以下說法中不正確的選項是A.長期多食雞蛋會導(dǎo)致膽固醇偏高B.空腹不宜飲茶C.死鰭魚、死甲魚、死螃蟹只要做熟了還是能吃的D.關(guān)節(jié)炎患者不宜吃海鮮時喝啤酒12面食如果烹飪或食用方法不當

3、，就會造成某些營養(yǎng)素的損失，以下面食的制作方法中，哪種能使營養(yǎng)素損失較小A.蒸制的饅頭B.炸油條C.干拌面D.方便面13長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)以下哪種疾病:A.老年癡呆癥B.甲狀腺腫大C.腸胃疾病 D.癌癥131生活中的營養(yǎng)素主要由什么途徑提供?A.營養(yǎng)保健品B.運動C.食物D.維生素)月份最多見。132細菌性食物中毒一般在(A. 12月 B.24月C.510月 D. 1012月133營養(yǎng)過剩易患什么疾??？A.容易引起肥胖。B.容易造成糖尿病。C.容易引起高血壓、心臟病。D.以上都是。134怎樣預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥？A.食物多樣化B.改變挑食和偏食的不良習慣；C.加強運動以促進食物中營養(yǎng)素

4、的吸收。D.以上都是135營養(yǎng)不良可引起青少年A.生長發(fā)育受阻B.急慢性傳染病發(fā)病率高C.學習效率下降D.以上都是；136體重指數(shù)(BMI)為26者是B.正常范圍D.肥胖。A.消瘦C.超重 137怎樣預(yù)防肥胖癥？A.要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的攝入量；B.提倡吃植物油，少吃動物油;C.加強體育鍛煉。D.以上都是 TOC o 1-5 h z 138引起肥胖的常見原因是？CA.缺乏維生素B.攝入過量礦物質(zhì)C.攝入過量脂肪D.缺乏蛋白質(zhì)139青少年尤其是女孩為減肥而盲目節(jié)食可引起：DA.體內(nèi)新陳代謝紊亂，抵抗力下降B.低血鉀C.低血糖D.以上皆是140以下哪項不是導(dǎo)致青少年肥胖癥的因素？D

5、A.吃甜食過多B,吃肥肉過多C.吃瘦肉過多D.吃蔬菜、水果過多141以下關(guān)于“減肥”方法的表達，營養(yǎng)學上最好的措施是：DA.減少蛋白質(zhì)攝入B,減少糖的攝入C.減少脂肪攝入D,降低能量的攝入，加強體力鍛煉142以下哪項可以預(yù)防胃癌 AA.多吃蔬菜瓜果B.多吃熏腌食品C.多吃油炸食品D.多吃燒烤食品143食物中毒的特點不包括 AA.人與人之間傳染B.臨床表現(xiàn)相似C.有共同飲食史D.有明顯的季節(jié)性144細菌性食物中毒的特征不包括DA.多發(fā)在夏秋季B.突然起病C.潛伏期短D.人與人之間傳播145細菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于DA.夏季食物易受污染B.進食熟肉類食品多C.人口流動性大D.氣溫較高

6、，微生物易于生長繁殖146食品中的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并花和AA.亞硝胺B.甲醛C.吊白塊D.雙氧水 TOC o 1-5 h z 147黃曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？CA.肉類食品B.海產(chǎn)食品C霉變食品D禽蛋食品148出由食物不毒癥熊或者誤食化學品時，最先采取的急救措施是？AA.催吐 B.吃止瀉藥物C.進行人工呼吸D.向衛(wèi)生防疫部門報告149亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些什么，可減少亞硝酸鹽的危害。CA.綠色食品B.新鮮蔬菜C.富含維生素C的水果D.各種雜糧150超過保質(zhì)期的食品，在一定時間內(nèi)。.DA.可以食用，也可

7、以銷售B.可以食用，但不可以銷售C.不可以食用，也不可以銷售D.超過保質(zhì)期必須立刻銷毀多項選擇題50蔬菜、水果中含量較多的是A. C.DA.水分 B.脂肪C維生素D.粗纖維51鐵主要來源于A.BA.動物的肝臟B.瘦肉C.牛奶D.水果52預(yù)防碘缺乏病，可采取的措施是B.DA.堅持吃高蛋白食物B.吃碘鹽C.服碘油丸D.多吃海帶、紫菜等53以下有關(guān)“酸牛奶對人體更有益”的說法正確的選項是： A. C. DA.能促進消化B.酸牛奶中的蛋白質(zhì)易消化吸收，鈣不易消化吸收C.降低膽固醇D.抑制腸道內(nèi)細菌繁殖54酸奶的益處是 A.易于消化吸收B.刺激胃酸分泌C.抑制腸道腐敗菌的生長繁殖D.減輕乳糖不耐癥病癥5

8、5以下正確的行為有B. C.DA.直接連皮食用剛買的蘋果B.蔬菜在烹調(diào)前應(yīng)先用水浸泡10分鐘左右C.雞蛋在放進冰箱前要先擦洗外殼D.經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物56多吃糖可能引起的疾病是 A. B.CA.肥胖 B.糖尿病C.齦齒D.高血壓57多吃鹽會引起的疾病是A. B.CA.高血壓 B.水腫C.腎臟疾病D.糖尿病58飲用水的衛(wèi)生要求是 A. B. C. DA.保證流行病學平安B.感官性狀良好C.化學物質(zhì)對人體有益無害D.水量充足，取用方便59膳食纖維主要生理功能有A. B. C. DA.調(diào)節(jié)胃腸功能B.降血脂作用C.降血糖作用D.控制肥胖60平衡膳食的基本要求包括A. B. C. DA.食物多樣化，數(shù)

9、量充足B.能量來源比例合理蛋白質(zhì)來源組成合理C.脂肪來源合理D.其它營養(yǎng)素的來源與攝入量合理61以下哪些措施可以防治血液粘稠。B.DA.多吃粗糧和綠葉蔬菜、瓜果B.早起和睡前喝一大杯白開水C.經(jīng)常食用動物內(nèi)臟D.戒煙限酒，堅持體育鍛煉62飲食衛(wèi)生主要包括哪幾個方面？A. B. C. DA. 一日三餐，定時定量；B.不挑食和不偏食；C.少吃或不吃零食；D.預(yù)防食物中毒63食品污染包括：A.BA.生物性污染B.化學污染C. 土壤污染D.物理污染64易受黃曲霉毒素污染的食品有 B. C. DA.豬肉B.花生C.玉米D.花生油65食品中常見的化學污染物包括 A.農(nóng)藥 B.重金屬C亞硝胺類 D.病毒66

10、以下防范食品污染采取的正確措施是：A. B. C. DA.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食D.盡量用封閉的容器裝食物67以下食物中可能含有的致癌物是B. C. DA.變黑的蘑菇罐頭B.發(fā)霉的花生C.炸焦的魚D.咸肉68食物中毒患者通常有那些病癥A. C.DA.腹痛B.頭暈C.腹瀉D.嘔吐69科學的膳食方法是A. B. C. DA.食物多樣，谷類為主B.多吃蔬菜、水果和薯類C.常吃奶類、豆類及其制品D.常吃適量的肉類70人體必需的七大營養(yǎng)素包括 A.維生素B.礦物質(zhì)C.水D.蛋白質(zhì)對錯題 TOC o 1-5 h z

11、 01脂肪的主要功能是為人體提供和儲存熱能。V02長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對健康不利。V03蛋白質(zhì)主要來源于瘦肉、魚蝦、奶類及豆制品等。V04少吃或不吃油能減少高血壓、高膽固醇、高血脂，從而預(yù)防或控制“三高”。X05因為肥肉的脂肪多，天天吃能引起肥胖。V06標有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。X .07蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機體、修補組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給能量。V08蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以吃得越多越好。X09因為粉條內(nèi)含有蛋白質(zhì)、鐵元素較多，常吃營養(yǎng)好。X10蔬菜中所含的纖維素不利于食物的消化吸收。X11纖維素屬于糖類，也能被人體消化吸收。X

12、12蔬菜、水果、薯類、粗糧是纖維素的主要食物來源。V13經(jīng)常吃含纖維素的食物可以減少便秘、高脂血癥、冠心病、肥胖以及腸道癌癥的發(fā)生。 V14維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動物肝臟中。V15煮稀飯加堿可以破壞米中的維生素，所以煮稀飯不宜加堿或少加堿。V16蔬菜先切后洗才能使菜洗干凈，營養(yǎng)成分才能保存下來。X17維生素C具有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。718維生素是人體必需的營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)人體代謝，所以吃得越多越好。X19有的學生刷牙時常出血，是缺乏維生素C所致。V20但凡蔬菜、水果都含有豐富維生素C。X21大豆不含維生素C,但制成豆芽后，就含有豐富的維生素C。V22精白過去長期缺乏

13、維生素和礦物質(zhì)，現(xiàn)連續(xù)補充一個月，就可以彌補過去造成的缺乏。X23只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。X24精米、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多，要提倡常吃。X25青少吃鹽佝僂病是一種營養(yǎng)缺乏病，成年人最易得此病。X26平時多吃些海帶、紫菜，就可以滿足人體碘的需要。X27奶類食品是鈣的良好來源。V28牛乳添加了營養(yǎng)素就變得更有營養(yǎng)了。X29生雞蛋比熟雞蛋的營養(yǎng)好，所以提倡生吃。X30紅心鴨蛋為受消費者歡迎的產(chǎn)品，為使鴨蛋心變紅，可以在鴨飼料中加入蘇丹紅。X31食品污染可分為生物性污染，化學性污染和放射性污染三大類。V32輕微霉變的花生米，炒熟后仍可以食用。X33凡隔夜的

14、熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。V34反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。735少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。V36少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品，有利于預(yù)防癌癥。V37處理食物中毒時要做的第一件事是食堂徹底大掃除。X38學生正處在長身體時期，吃的越多越胖，身體長的越好。X39你覺得好吃的東西，就是你身體里缺少的東西，所以就應(yīng)多吃。X40節(jié)食、不吃早餐是學生減肥的好方法。X41只要多吃幾種食物就可得到全面而充足的營養(yǎng)。X42為了使肌肉興旺，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。X43米在做飯前要淘洗，次數(shù)越多越好。X44合理膳食就是要保證每餐吃得多。X45肥胖癥與成年人糖尿病、高血壓有關(guān)。V46學校有課

15、間餐，學生仍要吃好早餐，因為加餐較簡單，不能代替早餐。V47適當吃點零食可以調(diào)劑口味，促進食欲，補充營養(yǎng)。V48吃飯細嚼慢咽有利于食物中營養(yǎng)素的消化吸收。749飯后做劇烈運動使胃腸運動也增加，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。X50適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。V51水果營養(yǎng)價值比蔬菜高，可以考慮多吃水果代替蔬菜。X52為了預(yù)防齦齒，應(yīng)多喝酸、甜的飲料。X53有蟲眼的蔬菜說明沒施農(nóng)藥，因此屬于放心菜，X54過度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是使它們的營養(yǎng)價值更高，X55食品添加劑可以改變食品的色、香、味，但應(yīng)限量使用，V56能提高身體排污能力的食品是粗糧、豆類、海藻，V57只要午餐好好吃

16、，早餐可以不吃，X58生活飲用水消毒是為了防止呼吸道傳染病，X59在炎炎夏日我們應(yīng)該飲食清淡，拒絕葷菜。X60食品只要無毒、無害就符合國家標準了。X61糖類主要來源于米、面、玉米、豆類、薯類等及水果、蔬菜等等食物中。V14選購食品應(yīng)注意以下哪些事項A.是否有“QS”標志B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.包裝是否完好或漲袋現(xiàn)象D.以上均正確15促進青少年發(fā)育最積極的因素是A.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度 D.疾病16食物假設(shè)由于烹飪方式不當，食用后會對人體健康造成危害。燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有以下哪種物質(zhì)，該物質(zhì)對人體有極強的致癌作用。A.苯并花 B.二嗯英C.黃曲霉毒素D.亞硝胺18為

17、了促進大腦的發(fā)育，應(yīng)A.食用海鮮、乳制品、局蛋白食品B.減少運動，增加睡眠C.多吃零食以補充維生素D.多喝水利于排毒19高鹽飲食對健康造成有那些危害：A.易引起腎病B.易引起肝病C.易引起高血壓、心臟病、動脈硬化D.不知道20以下哪幾種是易致癌的飲食習慣A.偏食B.喜吃熏烤食物或過熱食物C.喜食咸魚、酸菜D.常吃高脂肪食物22以下哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？A.芒果B.牛奶C.白蘿卜D.豆腐23哪類食物不屬于谷類？A.大米B.小麥C.燕麥D.生菜24谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏A.脂肪B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)C.碳水化合物 D.維生素25牛奶是營養(yǎng)食品，可有些人喝牛奶后，會出

18、現(xiàn)腸鳴、腹痛甚至腹瀉等現(xiàn)象，這主要是由于某些人體內(nèi)缺乏A.蛋白酶B.纖維素酶C.乳糖酶D.淀粉酶26以下哪種牛奶最適宜飲用:A.冷凍牛奶 B.生牛奶C.結(jié)塊牛奶 D.酸牛奶BABB27以下哪種奶制品含鈣最多?A.奶酪B.鮮牛奶C.酸奶D.脫脂奶28不屬于乳類的食品是A.豆?jié){ ；B.酸酸乳；C.早餐奶；D.酸牛奶。29不能與奶同時進食的是A.雞蛋；B.板藍根；C.牛肉干；D.饅頭。30合格奶粉不會出現(xiàn)以下哪種情況A.天然的淡黃色B.有結(jié)晶C.清淡的乳香氣D.松散柔軟31以下不屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的是A.多吃蔬菜、水果和薯類B.吃清淡少鹽的膳食C.如飲酒應(yīng)限量D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

19、32以下幾種食用雞蛋的方法中，消化率最高的是:A.炒雞蛋 B.荷包蛋C生雞蛋 D煮雞蛋33七八分熟的涮幸肉不宜吃，因為比擬容易得。A.旋毛蟲病B.蛔蟲病C.絳蟲病D.肝吸蟲病34七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是：A.易感染上旋毛蟲病B.易引起食物中毒C.不易被人體消化D.以上說法都正確35以下各種食物中哪種不屬于易致癌食物A.燒烤食物B.熏制食物C.碳酸飲料D.油炸食物36多食含什么的食物，可預(yù)防大腸癌、痔瘡等疾病，因其起到通便清火的作用,A.懸!蛋白C.高纖維B.高熱量D.低蛋白37以下哪類食物為酸性食物37以下哪類食物為酸性食物A.大白菜C.雞蛋B.牛奶D.茶葉38柿子如果一次食量過大，或者

20、是食用未成熟的柿子時，容易引起:A.胃柿石 B.腎結(jié)石C.痛風 D.貧血39人體最經(jīng)濟的能量來源是A.谷類 B.油脂類C.蔬菜類D.水果類40味精的主要呈鮮物質(zhì)是什么？A.蛋白質(zhì)B.谷氨酸C.礦物質(zhì)D.維生素41天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸收的，是:A.水果；B.魚肉；C.谷物；D.乳類。42造成動脈粥樣硬化的原因是？A.鈣供給過量B.營養(yǎng)不良C.營養(yǎng)過剩D,糖類供給過多43食用大量冰冷飲料，造成胃酸減少會影響A.鐵的吸收A.鐵的吸收B.脂肪吸收C.蛋白質(zhì)吸收D.維生素吸收44夜盲癥患者最正確食物是：A.肥肉B.瘦肉C.豬腎D.豬肝45預(yù)防近視要多吃含（A.糖 B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.纖維素C

21、.蛋白質(zhì)吸收D.維生素吸收44夜盲癥患者最正確食物是：A.肥肉B.瘦肉C.豬腎D.豬肝45預(yù)防近視要多吃含（A.糖 B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.纖維素）的食物。46食品污染的來源有生物性污染、化學性污染和A.細菌性污染B.病毒性污染C.病原性污染D.放射性污染47以下哪種說法是正確的A.綠色食品就是綠顏色的食品C.野生的食品就是綠色食品 食品B.天然的食品都是綠色食品D.綠色食品是經(jīng)過專門機構(gòu)認證的許可使用綠色食品標志的48膳食纖維對于人體具有重要的生理作用，以下觀點正確的選項是A.是人體必需的膳食成分C.降低膽固醇B.預(yù)防便秘D.以上均正確49鈣的最好來源是A.小蝦皮C.奶及奶制品B.各種瓜子D.

22、白菜51以下營養(yǎng)素中，可供給人體熱量的是A.水 B.礦物質(zhì)C.脂肪D.維生素52以下營養(yǎng)素中不屬于熱能營養(yǎng)素的是A.蛋白質(zhì)B.維生素C.脂肪 D.糖類53以下哪種營養(yǎng)素不能夠向人體提供能量?A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂類D,礦物質(zhì)54生活中，人體熱能最主要來源于以下哪種營養(yǎng)素A.糖類A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素55人體熱能的主要食物來源為A.蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)D.維生素55人體熱能的主要食物來源為A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂 肪D.無機鹽56人體對血糖含量十分敏感，這是因為中樞神經(jīng)系統(tǒng)利用的能量,A.碳水化合物C.蛋白質(zhì)只能來自于B.脂類D.維生素57成人機體缺乏哪種營養(yǎng)素可出現(xiàn)易疲

23、勞、感染、病后恢復(fù)慢、創(chuàng)口不易愈合等表現(xiàn):A.蛋白質(zhì) B.脂類C.碳水化合物 D.無機鹽58在進行了大運動量的活動后，應(yīng)該在膳食中適當增加A.碳水化合物和脂肪;A.碳水化合物和脂肪;B.蛋白質(zhì)和碳水化合物;C.增加蛋白質(zhì)而不必增加碳水化合物;C.增加蛋白質(zhì)而不必增加碳水化合物;D.碳水化合物和水份;A.豬肉C.雞肉59多吃脂肪含量高的食品會引起肥胖和某些慢性病，下面哪種肉類脂肪含量最高?B.魚肉D.牛肉60能導(dǎo)致機體出現(xiàn)肥胖的營養(yǎng)素是什么?A.膳食纖維B.脂類C.維生素C D.維生素61以下哪種肉類的脂肪含量最高：A.豬肉B.牛肉C.雞肉D.魚肉62我國人民膳食中蛋白質(zhì)主要來源于:A.肉魚奶類

24、B.豆類及制品C.蔬菜D.糧谷類63蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，以下奶中蛋白質(zhì)含量最低的是:A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳飲料64下面哪條是碳水化合物獨特的生理功能?DB.構(gòu)成機體組織成分B.構(gòu)成機體組織成分C.是維持神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒硬豢扇鄙俚奈镔|(zhì)D.抗生酮作用A.供給熱能65以下食品中哪類食品含碳水化合物最多?A.雞蛋B.糧食C.魚類D.蔬菜66以下物質(zhì)中，吸收最快的是A.果糖C.甘露醇A.果糖C.甘露醇B.葡萄糖D.戊糖67人體最易吸收的是什么糖:A.葡萄糖B.白糖C.冰糖D.水果糖68以下食品中哪類食品含碳水化合物最 多？A.雞蛋B.糧食C.魚類D.蔬菜69以下哪種食物不適合糖尿病病人食用

25、？A.綠豆 B.小米C.蜂蜜 D.蘑菇70不吃早餐，血液里缺少什么營養(yǎng)素，大腦功能就會受到影響。A.葡萄糖 B.維生素C.脂肪D.蛋白質(zhì)71如果不吃早餐，到午飯之前人便會心慌、乏力、不想學習，這是由于什么造成的。A.過于疲勞B.低血糖C.過于緊張D.睡眠不好72水是人體必需的營養(yǎng)素之一，我們每天離不開水，如果我們在學?？诳蕰r，你應(yīng)該喝以下哪種水最好？A.飲料C.自來水BB.白開水D.純潔水73膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致:A.肥胖癥和膽石癥C.大腸癌B.便秘和憩室病D.以上都包括74以下哪種食物含膳食纖維最多?A.大米B.雞蛋C.牛奶D.蘋果 TOC o 1-5 h z 75維生素是維持肌體健康所必

26、需的一類低分子有機化合物，通常分為脂溶性和什么兩大類BA.油溶性B.水溶性C.有機溶劑D.脂肪76以下哪種維生素屬于水溶性維生素？BA.維生素A B.維生素CC.維生素D D.維生素E77屬于水溶性維生素的是 BA.維生素A B.維生素CC.維生素E D.維生素D78維生素A含量豐富的食物是 AA.雞肝B.豬肉C.玉米D.山藥79具有“眼睛維生素”稱號的是AA.維生素A B.維生素DC.維生素CD.維生素B80維生素A長期缺乏可致 CA.皮膚過敏B.發(fā)熱C.夜盲癥 D.腹瀉81夜盲癥即夜視力下降，主要是由于體內(nèi)缺乏CA.維生素D B.維生素CC.維生素AD.維生素PP82以下哪一種維生素有保護

27、眼睛的作用AA.維生素A B.維生素EC.維生素C D.維生素D83 “腳氣病”的產(chǎn)生是因為缺乏 BA.維生素AB.維生素BlC.維生素CD.維生素D TOC o 1-5 h z 84長期食用精白米和精粉可導(dǎo)致：.BA.維生素A缺乏B.維生素B1缺乏C.維生素B2缺乏D.維生素C缺乏85缺乏VC可患 CA.夜盲癥B.軟骨病C.壞血病 D.腳氣病86有些學生經(jīng)常爛嘴角，口角發(fā)白，可能是人體內(nèi)缺乏AA.維生素B2B.維生素CC.維生素BID.維生素A87經(jīng)常性牙齦出血、流鼻血，可能與缺乏哪種維生素有關(guān)？ BA.維生素A B.維生素CC.維生素ED.維生素D88哪種維生素可以促進鈣的吸收?A.維生素

28、D B.維生素AC.維生素CD.維生素B89有利于鈣吸收的維生素是DA.維生素AB.維生素BC.維生素D.維生素D90維生素D攝入過多可表現(xiàn)為A.佝僂病 B.血壓升高、抽搐C.骨質(zhì)軟化D.骨質(zhì)疏松91以下哪種維生素缺乏會導(dǎo)致佝僂病?A.維生素A B.維生素BC.維生素CD.維生素D92水果蔬菜主要供給人體所必需的：A.蛋白質(zhì)和氨基酸B.碳水化合物C.脂肪D.水溶性維生素和無機鹽93礦物質(zhì)是指構(gòu)成人體的除碳、氫、氧、氮以外的其他各種化學元素，已發(fā)現(xiàn)的大約有60余種,其中含量較多的鈣、有其中含量較多的鈣、有勺、硫、鎂、鉀磷、氯7種元素被稱為BBBBDBA.微量元素 B.宏量元素C.原子D.離子84

29、人體常量元素包括以下哪一組？A.鐵、鋅、碘、硒B.鈣、鎂、鉀、鈉C.鐵、鋅、鉀、鈉D.鈣、鎂、碘、硒95海產(chǎn)魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是A.鈣、鎂B.鈣、碘C.鈣、鐵D.鐵、碘96貧血是兒童常見病，可能與以下哪種礦物質(zhì)缺乏有關(guān)？A.鈣 B.鐵C.銅 D.鋅97學習能力差，注意力不集中，可能與哪種物質(zhì)缺乏有關(guān)？A.銅 B.鐵C.鋅D.硒98我國居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低，為改善這種狀況應(yīng):A.多吃谷類B.多吃奶類及其制品C.多吃蔬菜和水果D.多吃肉類99以下哪種食物含鈣最豐富？A.米飯B.梨C.青菜D.牛奶100以下哪類食品是鈣的最正確來源?A.瘦肉 B.牛奶C.海產(chǎn)品D.雞蛋101鈣的最好

30、食物來源是A.乳和乳制品B.蔬菜C.豆類和豆制品D.水102膳食中鐵的良好來源是以下哪項?A.蔬菜 B.牛奶C.動物肝臟 D.谷類103飲食中缺鐵，會造成缺鐵性貧血，以下食品中含鐵最豐富的是A.動物肝臟 B.牛奶C.蛋類D.五花豬肉104以下含鐵量最多的食物是A.動物的肝臟C.面粉B.牛奶D.蔬菜105以下哪種食物含鐵最豐富?A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鴨血106含鐵較少的食品是以下哪種？A.鴨血B.豬肝C.牛奶D.木耳107以下哪種食物含鐵量較少：A.豬肝B.牛奶C.肉泥D.蛋黃108飯后喝哪種飲料可以促進鐵的吸收。A.茶B.汽水C.橘子汁D.可口可樂109鐵缺乏可患以下疾病A.影響血紅蛋白合成B.機體免疫力下降C.貧血D.高血壓110哪種食物鐵的吸收最差：A.大米B.豬血C.動物肝臟D.豆類111以下食物中哪些含鐵量高且易吸收？.A.動物肉、血及內(nèi)臟B.菠菜C.水果D.大米、面粉112對于雞蛋中鐵的表達正確的選項是A.含量較低B.營養(yǎng)價值很低C.主要存在于蛋清中 D.以上都不正確113青春期學生及成年人患“大脖病”是由缺少什么引起。A.缺鐵B.