中級茶藝師考證輔導試題判斷題與答案

1、中級茶藝師考證輔導試題判斷題與答案1按照標準的管理權限，屯炒青綠茶標準屬于行業(yè)標準。 對(正確答案)錯2為營造輕松氛圍，服務中，應盡可能多地與顧客聊天，空閑時服務人員之間也可聊天。 對錯(正確答案)3茶藝師可以用關切的詢問、征求的口氣、提議的問話和簡捷鄭重的回答來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務質量。 對錯(正確答案)4勞動者的權益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權利、取得勞動報酬的權利、休息休假的權利、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利、接受職業(yè)技能培訓、享受社會保險和福利的權利。 對(正確答案)錯5食品衛(wèi)生法中規(guī)定茶藝師每兩年進行健康體檢一次。 對錯(正確答案)6在顧客消費結束買單時，

2、茶藝師說明消費細則是符合消費者權益保護法的。 對錯(正確答案)7經營單位取得”衛(wèi)生許可證”后，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。 對(正確答案)錯8接待印度、尼泊爾賓客時，茶藝師應用握手禮迎接賓客。 對錯(正確答案)9接待身體殘疾的賓客時，應盡可能安排在光線好的位置。 對錯(正確答案)10洞庭碧螺春滋味類型是屬于鮮醇型。 對錯(正確答案)11紅茶按加工工藝分為滇紅、寧紅、宜紅工夫三大類。 對錯(正確答案)12黃茶按鮮葉老嫩不同，分為蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁三大類。 對錯(正確答案)13評茶術語中關于滋味的褒義術語主要是嫩甜、可口、清香。 對錯(正確答案)14紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏

3、色朱紅，茶湯呈橙紅色。 對錯(正確答案)15紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶清香，綠茶花香，烏龍茶甜香。 對錯(正確答案)16宋代哥窯的產地在浙江龍泉。 對(正確答案)錯17景瓷宜陶是唐代茶具的代表。 對錯(正確答案)18原料不同不屬于陶器與瓷器的區(qū)別。 對錯(正確答案)19女性茶藝表演者如有條件可以佩戴一只玉鐲，可平添不少風韻。 對(正確答案)錯20大觀茶論的作者是蔡襄。 對錯(正確答案)21茶藝是茶文的基礎。 對錯(正確答案)22茶文化三個主要社會功能是雅志、敬客、行道。 對(正確答案)錯23“流云拂月”是指將茶湯均勻地斟入茶杯。 對錯(正確答案)24“茶室四寶”是杯、盞、壺、茶。

4、對錯(正確答案)25安溪烏龍茶藝的“懸壺高沖”意指鳳凰三點頭。 對錯(正確答案)26按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，天然有機茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。(改為0.02 mg/kg) 對錯(正確答案)27貿易標準樣是對外貿易成交計價和貨物交接的實物依據。 對(正確答案)錯28紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，鉛含量的指標含為210-6。 對(正確答案)錯29冠突曲霉是磚茶中的有益的霉菌。 對(正確答案)錯30烏龍茶藝“三龍護鼎”指取杯方法。 對錯(正確答案)31太平猴魁外形特點是條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅。 對錯(正確答案)32把茶葉放在食指和拇指之間能捏成粉末的茶葉含水量都在

5、6%以上，保鮮性能好。 對錯(正確答案)33女人愛用小巧精致的金銀玉器茶具沖茶。 對錯(正確答案)34職業(yè)道德品質，是人們在長期的職業(yè)實踐中，逐步形成的職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感等。 對(正確答案)錯35茶藝職業(yè)道德的基本準則，應包含這幾方面主要內容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。 對(正確答案)錯36理論聯系實際不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。 對錯(正確答案)37鉆研業(yè)務、精益求精具體體現在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人，而且必須專門掌握本地茶品的沏泡方法。 對錯(正確答案)38在勞動法中對勞動者最基本的素質要求是執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程。 對錯(正確答案)39

6、解決勞資關系發(fā)生的糾紛基本程序是調解、仲裁、訴訟。 對(正確答案)錯40時興烏龍茶藝的地點是潮汕和漳泉。 對(正確答案)錯41哥窯瓷胎薄質，釉層飽滿，釉面顯現紋片，紋片形狀多樣。 對(正確答案)錯42釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。 對錯(正確答案)43金屬茶具按質地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍茶具、不銹鋼茶具等。 對(正確答案)錯44不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現代感，具有傳熱慢，透氣的特點。 對錯(正確答案)45雨水和雪是比較純凈的，歷來被用來煮茶，特別是雪水。 對(正確答案)錯46峨眉山玉液泉是中國

7、“五大名泉”之一。 對錯(正確答案)47在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌根易感受甜味。 對錯(正確答案)48茶葉中含有600多種化學成分。 對(正確答案)錯49茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。 對(正確答案)錯50一般綠茶中多酚類的含量高于紅茶。 對(正確答案)錯51陸羽認為二沸的水適宜泡茶。 對(正確答案)錯52泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖泡。 對錯(正確答案)53用于泡茶的自來水，要求總余氯大于0.3mg/L。 對錯(正確答案)54接待印度賓客時，茶藝師應注意不要用左手遞物。 對(正確答案)錯55摩洛哥人酷愛飲茶，加白糖的紅茶是摩洛哥人社交活動

8、中必備的飲料。 對錯(正確答案)56巴基斯坦人飲茶普遍愛好檸檬紅茶。 對錯(正確答案)57藏族喝茶有一定禮節(jié)，邊喝邊添，三杯后當賓客將添滿的茶湯一飲而盡，這才符合藏族的習慣和禮貌。 對(正確答案)錯58為壯族賓客服務時，奉茶時要用單手。 對錯(正確答案)59泡茶用水用鹽堿地區(qū)的地表水為好。 對錯(正確答案)60氨基酸具有興奮、強心、利尿、調節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。 對錯(正確答案)61過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。 對(正確答案)錯62茶藝師與賓客道別時，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如六一節(jié)，可選恰當機會親切

9、地與隨大人購物的小孩道別，可說“祝小朋友節(jié)日快樂”。 對(正確答案)錯63茶藝師在為信奉佛教賓客服務時，可行握手禮，以示敬意。 對錯(正確答案)64茶藝師在與信奉佛教賓客交談時，不能問僧尼尊姓大名。 對(正確答案)錯65按照標準的管理權限，屯炒青綠茶標準屬于行業(yè)標準。 對(正確答案)錯66茶藝師為VIP賓客服務，要不定期了解VIP賓客預定情況。 對錯(正確答案)67在為VIP賓客提供服務時，應提前20分鐘將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。 對(正確答案)錯68蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指后仆夫權。 對錯(正確答案)69茶藝職業(yè)道德的基本準則，應包含這幾方面主要內容：遵守

10、職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。 對(正確答案)錯70茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調等與品茶客人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。 對(正確答案)錯71六大茶類齊全于明代。 對(正確答案)錯72白茶按鮮葉原料的茶樹品種分為大芽和小芽兩大類。 對錯(正確答案)73品茗焚香時，香案擺放應低于插花。 對錯(正確答案)74皖南屯綠條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。 對錯(正確答案)75紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色。 對錯(正確答案)76制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。 對錯(正確答案)77陸羽認為二沸的水適宜泡茶。 對(正確答案)錯78雨水和雪是比較純凈的，歷來被用來煮茶，特別是雪水。 對(正確答案)錯79機井的水較清澈，適宜泡茶。 對錯(正確答案)80睡前飲茶宜淡，茶水比應大。 對錯(正確答案)81把茶葉放在食指和拇指之間能捏成粉末的茶葉含水量都在6%以上，保鮮性能好。 對錯(正確答案)82花茶以透出濃、鮮、清、純的花香者為上品。 對(正確答案)錯83京津等大中城市，大都選用紫砂茶具品飲名優(yōu)茶。 對錯(正確答案)84用經過氯化處理自來水泡茶，不僅茶香受到影