2022年酸菜榨菜生產(chǎn)項目可行性研究報告

1、酸菜榨菜生產(chǎn)項目可行性研究報告 酸菜榨菜生產(chǎn)項目可行性研究報告（此文檔為 word格式，下載后您可任意修改編輯！）目 錄 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark2 o Current Document 第一章總論 11.1項目單位基本情況 41.2項目基本情況 71.3可行性研究報告編制依據(jù) 111.4綜合評價 11 HYPERLINK l bookmark14 o Current Document 第二章背景及必要性 142.1項目區(qū)社會經(jīng)濟狀況 142.2本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 162.3項目建設(shè)必要性 17 HYPERLINK l bookmark16 o

2、 Current Document 第三章項目選址與建設(shè)條件 203.1建設(shè)地點選擇 203.2建設(shè)條件 20 HYPERLINK l bookmark24 o Current Document 第四章市場分析與銷售方案 244.1市場分析 244.2營銷策略、方案、模式 274.3市場風(fēng)險分析 28 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 第五章建設(shè)方案 305.1產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 305.2建設(shè)規(guī)劃和布局 315.3建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 315.4工藝方案 325.5設(shè)備選型方案 355.6主體工程方案 355.7其它工程方案 365.8實施進(jìn)度

3、安排 36 HYPERLINK l bookmark44 o Current Document 第六章環(huán)境影響評價及節(jié)能減排措施 376.1環(huán)境影響 376.2節(jié)能減排措施 386.3評價與審批 41 HYPERLINK l bookmark46 o Current Document 第七章 項目組織與管理 427.1組織機構(gòu)與職能劃分 427.2勞動定員 437.3管理措施 447.4技術(shù)培訓(xùn) 457.5勞動安全、衛(wèi)生與消防 45 HYPERLINK l bookmark48 o Current Document 第八章總投資及資金來源 488.1投資估算依據(jù) 488.2投資估算 488.3

4、資金來源 488.4財政資金的使用范圍 49 HYPERLINK l bookmark58 o Current Document 第九章財務(wù)評價 509.1財務(wù)評價依據(jù) 509.2營業(yè)收入、營業(yè)稅金和附加估算 519.3總成本及經(jīng)營成本估算 519.4財務(wù)效益分析 529.5不確定性分析 529.6財務(wù)評價結(jié)論 53 HYPERLINK l bookmark72 o Current Document 第十章社會效益分析 5410.1壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析 5410.2與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機制 5610.3帶動基地分析 5710.4帶動農(nóng)戶及農(nóng)民增收效果分析 5710.5帶動就業(yè)分析 5810

5、.6對比分析 58第一章總論1.1項目單位基本情況1.1.1概況某某省某某鹽酸菜有限公司于2015年1月22日正式注冊成立為有限責(zé)任公司（法人獨資）。由某某市某某榨菜集團(tuán)股份有限公司100%寺股，主要加工和銷售鹽酸菜、辣白菜、榨菜、泡菜、蘿卜、 蔬菜制品、辣椒制品、醬油、乳化復(fù)合調(diào)味料；日用雜品銷售等業(yè) 務(wù)。產(chǎn)品曾在西南地區(qū)暢銷，并遠(yuǎn)銷日本、澳大利亞及臺灣地區(qū)等。 主導(dǎo)產(chǎn)品某某鹽酸菜從民間作坊加工發(fā)展到現(xiàn)在的工廠化生產(chǎn)，已 有500余年歷史。從1984年起，曾榮獲某某省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、某某名牌 產(chǎn)品、國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、某某省著名商標(biāo)等國家級、省級殊榮， 成為某某省與茅臺酒齊名的最為知名的土特產(chǎn)品，

6、人稱“北有茅臺 酒，南有鹽酸菜”，被魯迅先生稱為“中國最佳素菜”。公司前身是成立于1956年的某某鹽酸菜廠，是一家已有五十多 年生產(chǎn)醬腌菜食品歷史的傳統(tǒng)企業(yè)。 1997年與某某某某銻礦合并創(chuàng) 建集團(tuán)公司，由某某銻礦注資 900萬元，進(jìn)行技改工程，建成占地 面積4萬多平方米，總建筑面積近 7000平方米的新廠房，采用全封 閉式生產(chǎn)管理。因近年市場發(fā)生變化，企業(yè)出現(xiàn)虧損。某某縣通過考察，決定 與某某某某榨菜集團(tuán)有限公司合作，借助該公司的銷售網(wǎng)絡(luò)和先進(jìn) 的生產(chǎn)技術(shù)及其管理經(jīng)驗，充分發(fā)揮產(chǎn)能、降低生產(chǎn)成本，增加產(chǎn) 品銷售收入，迅速提升“某某鹽酸菜”的企業(yè)知名度及產(chǎn)品品牌， 使鹽酸菜廠走出困境。2015

7、年1月通過資產(chǎn)重組，某某鹽酸菜廠正 式成為某某市某某榨菜集團(tuán)股份有限公司旗下的一家全資子公司， 稱某某省某某鹽酸菜有限公司。公司現(xiàn)有職工101人，具有大專以上學(xué)歷人員 17人；主要管理 人員7人（全部為大專以上文化）、技術(shù)開發(fā)人員 6人、生產(chǎn)人員 76人、銷售人員13人，分別占職工總?cè)藬?shù)的比例為 6.93%、5.9%、 75.25% 和 12.87%。近兩年來，公司不斷發(fā)展壯大，目前已有大青菜種植基地3000畝，52個7000 m2的鹽酸菜腌制池，擁有一條年產(chǎn)100萬公斤鹽酸菜 的生產(chǎn)線和二次切分車間、生產(chǎn)車間、包裝車間以及醪糟車間、辦 公樓、職工宿舍、食堂、公用基礎(chǔ)設(shè)施等。除老產(chǎn)品某某鹽酸菜

8、系 列以外，某某風(fēng)味菜、高原雪菜王、某某火鍋酸菜、一高糍粑辣等 系列已投放市場，其中高原雪菜王、一高糍粑辣等項目獲黔南州科 技獎。2000年6月，鹽酸菜系列產(chǎn)品通過IS09002國際質(zhì)量認(rèn)證。 2003年該廠被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營州級重點龍頭企業(yè)。現(xiàn)已成為 某某酸文化代表的重點企業(yè)、中國最大的鹽酸菜生產(chǎn)企業(yè)。1.1.2財務(wù)狀況根據(jù)酒都聯(lián)合會計師事務(wù)所出具的審計報告，2015年公司資產(chǎn)總額6612826.66元、固定資產(chǎn)2120965.34元、流動資產(chǎn)4365456.92 元、負(fù)債總額 3596155.45元、所有者權(quán)益 3016671.21元、營業(yè)收 入1047433.21元、凈利潤16671

9、.21元、凈資產(chǎn)收益率0.25%、資產(chǎn) 負(fù)債率54.38%。截止到2016年6月底，公司總資產(chǎn)達(dá) 1059.64萬元、總負(fù)債 524.56萬元、凈資產(chǎn) 681.5萬元、營業(yè)收入 128.1811萬元、利潤 22.06萬元。（詳見財務(wù)報表）1.1.3法人代表基本情況公司法人代表：呂某某。1979年11月出生，大學(xué)本科學(xué)歷，經(jīng) 濟師職稱，現(xiàn)任某某省某某鹽酸菜有限公司董事長。1998年8月參加工作，1998年至1999年10月在某某市某某榨菜集團(tuán)股份有限公 司北京辦事處從事銷售工作；1999年10月至2002年1月在某某市 某某榨菜集團(tuán)股份有限公司北京分公司任經(jīng)理；2002年1月至2014 年在某某

10、市某某榨菜集團(tuán)股份有限公司華北銷售大區(qū)任華北銷售大 區(qū)總經(jīng)理；2015年1月至2015年12月，任某某省某某鹽酸菜有限 公司董事長兼某某市某某榨菜集團(tuán)股份有限公司西南銷售大區(qū)總經(jīng) 理；2016年1月至今任某某省某某鹽酸菜有限公司董事長，全面主 持某某省某某鹽酸菜有限公司工作。帶領(lǐng)廣大員工共同拼搏，為企 業(yè)的發(fā)展和企業(yè)銷售模式改造升級以及員工的增收做出了貢獻(xiàn)，其 工作成效被企業(yè)、員工所共同認(rèn)同，為企業(yè)的發(fā)展打下了良好的基 礎(chǔ)。曾三次獲得“感動烏江年度十大人物”稱號。1.2項目基本情況1.2.1項目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點項目名稱：2010年某某省某某縣年產(chǎn) 500萬公斤鹽酸菜及副產(chǎn) 物深加工產(chǎn)品

11、生產(chǎn)線技改擴建項目建設(shè)性質(zhì)：擴建建設(shè)地點：某某省某某縣城關(guān)鎮(zhèn)南通南路48號1.2.2產(chǎn)品方案及規(guī)模公司主要生產(chǎn)銷售某某牌鹽酸菜系列、某某牌辣椒系列、某某牌雪菜系列和某某牌泡菜系列產(chǎn)品等，現(xiàn)有產(chǎn)量為100萬公斤噸/年。產(chǎn)品為醬腌菜（方便食品），其中：鹽酸菜：精選某某高原青菜為原料，輔以高原糯米醪糟、皺皮 辣椒、紫皮大蒜、優(yōu)質(zhì)冰糖等秘制配方，自然發(fā)酵，風(fēng)味獨特。富 含人體所需的19種氨基酸和21種微量元素以及豐富的維生素。是 世界唯一醪糟糟漬發(fā)酵食品。雪菜：精選某某高原雪里蕻經(jīng)苗家獨有的傳統(tǒng)工藝和秘制配方精制而成。產(chǎn)品色鮮味美、清香爽口，具酸甜、香辣之獨特風(fēng)味，口感獨特，開胃爽口。辣椒;精選某某高

12、原某某縣境內(nèi)高原山區(qū)獨有皺皮辣椒為原 料，產(chǎn)品具有質(zhì)地細(xì)膩，香氣、滋味濃厚，風(fēng)味獨特，實為佐餐、 調(diào)味的尚品。泡菜:產(chǎn)品色鮮味美、清香爽口，具酸甜、香辣之獨特風(fēng)味， 口感獨特，開胃爽口，作為各種炒、蒸、湯之配料尤其是制作為酸 菜魚口味更佳，實為佐餐、調(diào)味的尚品。榨菜:富含多種氨基酸和維生素，其中翡翠頭制成的榨菜為榨 菜品種的精華品種，色鮮味美、清香爽口，鮮香嫩脆，始終如一。通過擴建原料車間、增加生產(chǎn)設(shè)備等技術(shù)改造后，在原來年產(chǎn)100萬公斤的基礎(chǔ)上再增加 400萬公斤，產(chǎn)量將達(dá)到 500萬公斤/年 的生產(chǎn)規(guī)模(其中：鹽酸菜系列產(chǎn)品280萬公斤；雪菜系列產(chǎn)品220 萬公斤)。需發(fā)展青菜原料種植基地

13、 6000畝，總產(chǎn)量約1800萬公斤。其中：羊鳳2000畝、堯梭1200畝、麻萬600畝、城關(guān)1000畝、基 場1200畝。1.2.3品種、技術(shù)、設(shè)備方案123.1 主要品種公司產(chǎn)品主要有“某某牌”鹽酸菜系列、雪菜系列、泡菜系列、 榨菜等。1.2.3.2技術(shù)方案公司是某某市某某榨菜集團(tuán)股份有限公司旗下全資子公司，主 要生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝流程由某某市某某榨菜集團(tuán)股份有限公司總 部提供技術(shù)保障和支持，生產(chǎn)出的鹽酸菜系列產(chǎn)品嚴(yán)格按照中華人 民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之方便醬腌菜標(biāo)準(zhǔn)(GB/T1012-1998 )組 織生產(chǎn)和質(zhì)量檢測，關(guān)鍵技術(shù)方面項目建設(shè)單位已完全掌握。123.3設(shè)備方案公司需購臵的主

14、要設(shè)備:蒸汽鍋爐一臺；蒸汽鍋爐蒸汽管道一 套；殺菌系統(tǒng)一套；各個車間供水系統(tǒng)改造一套；整形機一套；吹 干機一套。124 土建工程擴建原料車間2339.7 ，全部采用鋼架結(jié)構(gòu)，及其水、電、消 防管網(wǎng)等配套工程。1.2.5建設(shè)期限從2016年4月到2010年4月完成，共計12個月。1.2.6投資結(jié)構(gòu)及資金來源該項目總投資2548萬元。其中：建設(shè)投資 2024萬元（工程建 設(shè)費用1211萬元；工程建設(shè)其他費用 778萬元；培訓(xùn)費5萬元；預(yù) 備費30萬元）；流動資金524萬元。工程現(xiàn)已投入1724萬元。其中：原料車間基礎(chǔ)工程完成投資 142 萬元；職工宿舍191萬元；對原企業(yè)廠房及土地的購臵728萬元

15、；新建原料池完成投資585萬兀及工程建設(shè)其他費用等。本次計劃投入資金 300萬元。主要用于：原料車間主體鋼架結(jié) 構(gòu)117萬元；舊原料池改造、供排水、消防等設(shè)施124萬元；購臵設(shè)備費用52萬元；種植基地培訓(xùn)費用5萬元；前期費用2萬元。（詳 見建設(shè)投資估算表）。主要資金來源，其中：申請2010年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化專項補助資金75.6萬丿兀。公司自籌2548萬元。127項目效益127.1經(jīng)濟效益此次技改項目的建設(shè)與實施，將使鹽酸產(chǎn)量達(dá)到500萬公斤/年， 實現(xiàn)銷售收入6792萬元的目標(biāo)，實現(xiàn)利稅980余萬元，上交稅收約 245余萬元，利潤735余萬元；稅后財務(wù)內(nèi)部收益率 18%,財務(wù)凈現(xiàn) 值13

16、20萬元,投資回收期4.6年。1.2.7.2 社會效益某某省某某鹽酸菜有限公司依附某某市某某榨菜集團(tuán)股份有限 公司先進(jìn)的管理和運作模式進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。因此本項目的順利實 施能增強該企業(yè)的產(chǎn)出效益， 這對農(nóng)產(chǎn)品加工一貫落后的西部地區(qū)， 及其他農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)能夠起到非常良好的示范作用，能夠帶動黔 南州及其周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展。首先，輻射帶動青菜種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶 2000戶10000人參與，種植 青菜原料可使農(nóng)民增收。本項目需無公害青菜原料種植基地 6000畝， 方能滿足生產(chǎn)需要。按畝產(chǎn)大青菜3000kg/畝計，年總產(chǎn)青菜約18000 噸，僅青菜種植將使農(nóng)民增收 500余萬元。其次，項目投產(chǎn)后，年

17、產(chǎn)500萬公斤鹽酸菜系列產(chǎn)品生產(chǎn)線需技術(shù)人員、管理人員及大量操作工，勞動定員600人，年人均收入按 15000元計，項目區(qū)農(nóng)民通過務(wù)工可增收 900余萬元。另外，還可帶動項目區(qū)產(chǎn)品運輸、輔料、包裝業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā) 展。每年原輔料及產(chǎn)品運量約達(dá) 2500萬公斤，僅運輸一項就可增收 200余萬元。1.3可行性研究報告編制依據(jù) TOC o 1-5 h z 1、 中共中央、國務(wù)院關(guān)于做好農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見(中發(fā)，2003? 3 號)；2、 黔南州國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第一個五年規(guī)劃綱要；3、 某某縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要；4、某某縣城鎮(zhèn)總體規(guī)劃；5、關(guān)于編制2010年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

18、財政補助項目可行性研究報告的通知黔財農(nóng)發(fā)201673號；6、國家有關(guān)消防、環(huán)境、保護(hù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；7、項目單位提供的基礎(chǔ)資料；8業(yè)主委托編制項目申請報告委托書。1.4綜合評價公司年產(chǎn)500萬公斤鹽酸菜深加工擴建項目的實施，一方面使企業(yè)自身得以發(fā)展壯大，一方面實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，是促進(jìn)農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，增強農(nóng)產(chǎn)品競爭力的必然 需要。項目采用某某市某某榨菜集團(tuán)先進(jìn)成熟的科學(xué)管理方法和加工工藝，同時結(jié)合某某鹽酸菜幾百年的工藝及幾十年的工廠生產(chǎn)為基 礎(chǔ)研制開發(fā)的系列產(chǎn)品，生產(chǎn)出的鹽酸菜系列產(chǎn)品嚴(yán)格按照中華人 民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之方便醬腌菜標(biāo)準(zhǔn)(GB/T1012-199

19、8 )組織生產(chǎn)和質(zhì)量檢測，在關(guān)鍵技術(shù)方面是有保障的，因此技術(shù)上是可 行的。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民具有很豐富的青菜種植經(jīng)驗，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有農(nóng)技推廣服務(wù)站及農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員，為大青菜大面積推廣普及提供了有效的技術(shù)保證。項目產(chǎn)品質(zhì)量、成本與銷售價格等方面具有競爭優(yōu)勢。項目產(chǎn) 品依托某某榨菜集團(tuán)公司的銷售網(wǎng)絡(luò)在全國各地進(jìn)行直銷，產(chǎn)銷率 達(dá) 100%項目單位集團(tuán)公司總部市場網(wǎng)絡(luò)和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)管理，企業(yè) 成長勢頭較好，經(jīng)濟效益呈上升趨勢。項目建設(shè)用地、用水、用電 等開銷較小，并能獲得當(dāng)?shù)卣恼邇?yōu)惠，獲利能力和融資能力 較強，項目從財務(wù)評價的角度上講是可行的。項目存在一定技術(shù)和市場風(fēng)險。主要是技術(shù)進(jìn)步加快，新產(chǎn)品 和新

20、的替代產(chǎn)品出現(xiàn)，本項目采用使用引進(jìn)總公司自主知識產(chǎn)權(quán)的 生產(chǎn)技術(shù)，技術(shù)風(fēng)險較??；若企業(yè)市場開發(fā)力度不夠，商業(yè)營利模 式選擇不當(dāng)?shù)?，均可能影響產(chǎn)品銷售。多渠道籌措資金，加大研發(fā) 資金投入，加快新產(chǎn)品的開發(fā)，提高產(chǎn)品科技含量，降低成本，提 高市場競爭力，搶占市場先機。因此企業(yè)應(yīng)采取積極有效的措施， 加強內(nèi)部管理，采用先進(jìn)的工藝、設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹立產(chǎn)品 品牌，降低經(jīng)營成本，化解市場風(fēng)險，建立廣泛的營銷網(wǎng)絡(luò)，使自 己的產(chǎn)品在激烈的市場競爭中獨樹一臶，確保投資資金效益得以實 現(xiàn)。建議項目實施單位加強與相關(guān)部門的溝通與聯(lián)系，做好項目實 施前的各項準(zhǔn)備工作，以便為項目實施提供必要條件。本項目要嚴(yán) 格按

21、照某某縣總體發(fā)展規(guī)劃要求組織實施。按基本建設(shè)程序精心組 織項目建設(shè)管理，推行限額設(shè)計，加強項目質(zhì)量控制、進(jìn)度控制， 嚴(yán)格控制項目投資。項目建設(shè)必須進(jìn)一步做好技術(shù)工藝設(shè)計方案， 由有資質(zhì)的單位承辦，為工程的實施及生產(chǎn)的運轉(zhuǎn)提供基礎(chǔ)技術(shù)支 持。項目單位應(yīng)進(jìn)一步完善組織機構(gòu)與人力資源配臵，積極開展專 業(yè)人員技術(shù)培訓(xùn)，提高企業(yè)生產(chǎn)能力，為發(fā)展地方經(jīng)濟做出更大貢 獻(xiàn)。本報告通過綜合分析論證認(rèn)為：項目資源優(yōu)勢突出、產(chǎn)業(yè)化運 作模式成熟、具有顯著的社會、經(jīng)濟效益，實施該項目是必要的、 可行的。第二章背景及必要性 第二章背景及必要性2.1項目區(qū)社會經(jīng)濟狀況某某縣地理位臵優(yōu)越，交通方便，是某某省與南部沿海開放地

22、 帶最為鄰近的縣，也是華南通往西南內(nèi)陸的要沖，東臨三都水族自 治縣，東南與荔波縣相連，南同廣西壯族自治區(qū)南丹縣接壤，西抵 平塘縣，北界都勻市。南北長 90公里，東西寬41.5公里，全縣總 面積2445平方公里?？h城距廣西南丹縣城120km距黔南州府都勻市48km距省城貴陽市198km,該地區(qū)交通便利，黔桂鐵路、公路 和貴新高等級公路貫穿全縣南北11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東西連接滇黔桂三省區(qū)的“冊三”公路橫穿縣境，縣境內(nèi)鐵路通車?yán)锍?21km 210國道由北向南縱貫全境，貴新高等級公路在縣境內(nèi)設(shè)有4個匝道口，有二級和三級汽車站各1個，鄉(xiāng)村公路1020km是黔南地區(qū)的交通樞紐 和主要商品集散地，西南地區(qū)南下出海

23、的主要通道，素有“某某南 大門”之稱。在政治、經(jīng)濟、軍事等方面都占有較為重要的戰(zhàn)略地 位，隸屬黔南布依族苗族自治州。某某縣轄8個鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)（其中3個水族鄉(xiāng)）133個行政村9個 居委會。2015年末，全縣總?cè)丝跒?46800人，其中農(nóng)業(yè)人口 310357 人，有漢、布依、水、苗、彝、回、侗等民族，布依族最多，少數(shù) 民族人口 261847人，占總?cè)丝诘?6%年末耕地面積15057公頃， 其中水田12518公頃，旱地2539公頃。森林面積79萬多畝，草山 草坡98萬多畝，宜林地120萬畝?？h域河流屬珠江流域，分別流入 柳江水系的都柳江、打狗河及紅河水系的牛河，流域面積在20平方 第二章背景及必要性

24、公里或河長10公里以上的地表河24條。河流總長397.6公里，流 域面積1744.78平方公里。最長的河流三橋河41900米，江寨河天然落差880米。地下暗河較多，現(xiàn)已探明的共有22條。有水面19.581 平方公里，理論水能資源蘊藏量為31867千瓦，水質(zhì)有利于灌溉和水生物養(yǎng)殖?？h境內(nèi)主要礦藏有銻、鐵、煤、汞、鋁、鋅、重晶石、石灰石 和大理石等，其中銻的儲量最多，僅半坡銻礦的金屬儲量就有13.5萬噸，銻品位一般在20%左右，最高達(dá)50%以上，居全省之首，全 國第三。且為單一硫化礦，有害雜質(zhì)少、礦藏集中，易采、易選、 易冶；鐵礦有赤鐵礦和褐鐵礦，赤鐵礦儲量4500萬噸，褐鐵礦100多萬噸；汞的金

25、屬儲量有 367萬噸，屬中型礦床，鉛鋅礦、鎂礦、 煤礦等也都有一定儲量，具有開采價值。石灰?guī)r分布極廣，南部鄉(xiāng) 鎮(zhèn)隨處可見。麻尾地區(qū)的石灰?guī)r碳酸鈣含量高達(dá)96.77 -99.90 %,是生產(chǎn)石灰、水泥的理想資源，僅麻尾鎮(zhèn)余家灣石灰?guī)r儲量就達(dá) 3543 萬噸，方解石、大理石等已有開采，銷路較好。工業(yè)經(jīng)歷了從無到 有、從少到多的發(fā)展過程，工業(yè)企業(yè)涉及電力、冶煉、采煤、五金 機械、化工建材、印刷、輕紡、竹木制品和食品等行業(yè)。某某某某 企業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的精銻、某某某某某某食品工業(yè)有限責(zé)任公 司生產(chǎn)的細(xì)刀豆罐頭是出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品。某某鹽酸菜廠生產(chǎn)的 鹽酸菜，具有酸甜辣脆的獨特風(fēng)味，曾獲中國食品博覽會

26、金獎，產(chǎn) 品遠(yuǎn)銷港澳和東南亞地區(qū)。某某縣已建成近26km的道路，建有一個日供水量4萬立方米的 自來水廠，在縣城區(qū)周圍一個 110千伏、2個35千伏的變電站已建 成投入使用，在州、縣共建的麻尾經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)共建成220千伏第二章背景及必要性 變電站一座，110千伏變電站2座，35千伏變電站1座、總電容量 33.6千伏。全縣總發(fā)電量2875萬千瓦時，大宗工業(yè)用電和生活用水 用電已能確保。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)已實現(xiàn)電話交換程控化，傳輸數(shù)字化、 傳真、移動電話、寬帶互聯(lián)網(wǎng)全面開通，保障快捷服務(wù)。全縣可供 使用的廠區(qū)面積達(dá)532053 、廠房面積91928 。并成立小河工業(yè) 區(qū)、麻萬輕工業(yè)園區(qū)、三橋加工區(qū)、麻尾經(jīng)

27、濟技術(shù)開發(fā)區(qū)。某某縣現(xiàn)共有私營企業(yè) 270戶，占全縣企業(yè)總數(shù) 716戶的38% 投資者人數(shù)496人，雇工人數(shù)3539人，注冊資金41596萬元。農(nóng)民 專業(yè)合作社25戶，出資總額1975.865萬元，成員總數(shù)248人，其中 農(nóng)民成員240人。其中2016年登記注冊農(nóng)民專業(yè)合作社19戶，出資總額1909.095萬元，成員總數(shù)208人，其中農(nóng)民成員201人。個 體工商戶4770戶，注冊資金 3961萬元，從業(yè)人員 5659人。2015 年末全縣生產(chǎn)總值（現(xiàn)價）157098萬元。其中第一產(chǎn)業(yè)65659萬元， 第二產(chǎn)業(yè)30757萬元，第三產(chǎn)業(yè)60682萬元。人均國內(nèi)生產(chǎn)總值（現(xiàn) 價）3691元。財政總收

28、入15236萬元，糧食總產(chǎn)量12.88萬噸，農(nóng)民 人均純收入2676元，種養(yǎng)業(yè)是農(nóng)民現(xiàn)金收入的主要來源。稅收合計 13530萬元。非公經(jīng)濟主體稅收（私營企業(yè)加個體工商戶）2496萬元。社會消費品零售總額 51379萬元。人均消費品零售額 1483元。 某某縣自2000年大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)以來，經(jīng)過幾年的規(guī)劃，特色無 公害蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展， 到2014個種植面積已達(dá)到14萬畝， 已成為某某縣農(nóng)民增收致富和特色外向型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的主要支柱產(chǎn)業(yè) 之一。2.2本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、本行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：公司鹽酸菜系列產(chǎn)品現(xiàn)有產(chǎn)量100萬公斤/年，依托某某市某某榨菜集團(tuán)股份有限公司的銷售網(wǎng)絡(luò)在全國各地

29、進(jìn)行直銷，產(chǎn)銷率達(dá) 100%在國內(nèi)同行業(yè)中約占10%勺市場份額。 現(xiàn)發(fā)展原料種植基地3000畝。2、 帶動種植業(yè)發(fā)展：本項目需無公害青菜原料種植基地6000 畝，方能滿足生產(chǎn)需要，基地種植輻射帶動農(nóng)戶 2000戶，公司按“訂 單農(nóng)業(yè)”模式，采取“公司+基地+農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)合作社+農(nóng)戶”的聯(lián)結(jié) 機制，實施青菜產(chǎn)業(yè)化工程。3、帶動當(dāng)?shù)剡\輸業(yè)發(fā)展：公司原料及成品運輸大多依靠社會運力。每年原輔料及產(chǎn)品的運輸量達(dá) 2500萬公斤，可使當(dāng)?shù)剡\輸業(yè)增 收200余萬元。4、包裝業(yè)：公司年產(chǎn)500萬公斤鹽酸菜需用包裝材料主要為鋁 箔袋、透明袋約6000萬只,玻璃瓶4萬套,紙箱52萬個，可為包裝 企業(yè)增收。2.3項目建

30、設(shè)必要性1、本項目符合國家、地方的產(chǎn)業(yè)政策及某某縣城鎮(zhèn)總體規(guī)劃的需要。國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見指出“發(fā)展優(yōu)勢、特色產(chǎn)業(yè)”；某某省人民政府辦公廳 2006年3月印發(fā)的關(guān) 于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展意見明確“鼓勵開發(fā)具有地方特色的野生蔬菜及醬腌菜加工”；項目符合某某省“十一五”農(nóng)業(yè)科技發(fā)展 規(guī)劃的要求，是2010年度農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營財政補助項目之。2、完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條的必要性。此次技改項目有利于帶動和促進(jìn)原料種植基地和廣大農(nóng)戶進(jìn)行專業(yè)化、區(qū)域化、社會化大生產(chǎn)，發(fā)展集約化種植、多層次加工增值，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值。有利于進(jìn)一 步推動轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)

31、業(yè) 鏈條,優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力，促進(jìn)農(nóng)村改革發(fā) 展和社會主義新農(nóng)村建設(shè)。3、結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)民增收的必要性。某某鹽酸菜有限公司通過抓 生產(chǎn)來推動加工業(yè)和銷售的發(fā)展。反過來，以加工和銷售來促進(jìn)生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)、高效、基地化方向發(fā)展。大力發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”、積極培養(yǎng)農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人和中介組織等，通過抓好售后服務(wù)，刺激生產(chǎn)的發(fā)展， 促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整向良性、持續(xù)、健康方向發(fā)展。因此，要把 抓生產(chǎn)與抓加工、銷售相互結(jié)合起來，加強對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào) 整。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的各個層面、各個環(huán)節(jié)的調(diào)整和優(yōu) 化，都具有積極的帶動作用。公司通過此次技改，將某某鹽酸菜系列產(chǎn)品產(chǎn)能提高到500萬公斤/年，

32、需原料種植基地6000畝，帶動2000戶10000名農(nóng)民參與。 將有效增加種植農(nóng)戶的收入，推動某某縣大青菜種植專業(yè)化、規(guī)模 化、規(guī)范化發(fā)展，極大地促進(jìn)某某縣地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高某 某縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。4、節(jié)能減排、可持續(xù)發(fā)展的必要性。項目生產(chǎn)、生活產(chǎn)生的需 處理污水量為85nm/d，采用二級生物處理方法處理污水，處理后的 污水水質(zhì)可達(dá)污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)一級標(biāo)準(zhǔn)后再對外排放。處理 后的凈水水質(zhì)達(dá)到循環(huán)再利用的要求。項目排出的廢渣主要是鍋爐 煤渣和青菜黃葉。煤渣間歇堆于渣場，定期運往指定地點堆臵；青 菜黃葉可堆漚后用于本企業(yè)種植基地作有機肥利用。企業(yè)采取節(jié)能 減排措施，以保證項目的長期可持續(xù)發(fā)展

33、。20155、解決企業(yè)自身存在的問題、增強帶動能力的必要性。年1月公司成立后，通過“烏江某某榨菜集團(tuán)”的市場網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品 市場供不應(yīng)求，產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。為了提高產(chǎn)品 質(zhì)量、滿足市場需求、擴大企業(yè)產(chǎn)能、增強企業(yè)發(fā)展后勁，以項目 單位為龍頭建設(shè)本項目勢在必行。此次技改工程的擴建一方面可以 提高產(chǎn)品產(chǎn)量，另一方面作為州級龍頭企業(yè)，某某鹽酸菜公司輻射 面廣，帶動力強，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要力量。龍頭企業(yè)在帶動優(yōu)勢 農(nóng)產(chǎn)品和優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展、推動技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品質(zhì)量安全和培植農(nóng)產(chǎn) 品知名品牌方面發(fā)揮著越來越重要的作用，成為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 的中堅力量和帶動農(nóng)民增加收入的重要支柱。綜上所述，積極推進(jìn)龍

34、頭企業(yè)發(fā)展壯大 ，是改造我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)， 打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民 增收和農(nóng)產(chǎn)品競爭力增強的必由之路。第三章項目選址與建設(shè)條件 第三章項目選址與建設(shè)條件3.1建設(shè)地點選擇根據(jù)某某省某某鹽酸菜有限公司發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合該公司目前經(jīng) 營及財務(wù)狀況，擬在項目單位原址內(nèi)39626.6 的土地上，新建原料車間2339.7 ，本項目占地約 2500 ，位于廠區(qū)中部，靠近生 產(chǎn)車間。土地類型為出讓。3.2建設(shè)條件3.2.1自然條件1、氣象條件項目區(qū)域內(nèi)在氣候帶劃分上屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風(fēng) 濕潤氣候區(qū)，基本特征是：冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候溫和，雨量 充沛，無霜期長，年平均

35、氣溫15?,最熱月7月，平均氣溫23.4? 25.1 ?,極端最高氣溫34.4?,最冷月 1月，平均氣溫6?,極端最低氣溫-8?。年降雨量1345.9mm,降雨量年變幅在 9881570mm之間；年無霜期280天左右；年日照時數(shù)為11001300小時，日照 率2530%之間。4月至10月為多雨季節(jié)，雨熱同季，因地勢開闊， 光照較充足，年日照時數(shù)1160小時。氣候溫和，雨量充沛，無霜期 長，是水稻、玉米、油菜、小麥、蔬菜等多種糧食和經(jīng)濟作物的適 宜發(fā)展區(qū)域。2、地形、地貌、水文、地質(zhì)項目區(qū)內(nèi)所需原料基地，地貌為低中山寬谷丘陵盆地，平均海拔在 870-910 米之間。介于東經(jīng) 107 17 55一

36、 107 50 05，北緯25 12 45一26 01 05之間，地勢北高南低，約以1%勺 坡度緩緩下降，南北長90km,東西寬41.5km。屬喀斯特地貌，巖溶 發(fā)育強烈，分布廣泛，地形比較破碎，山地、丘陵、槽谷、峰叢交 錯分布，最高海拔1628m,最低海拔488m,多數(shù)地區(qū)海拔在800m- 1000m之間。項目區(qū)地形總體上較為平整，本項目地質(zhì)構(gòu)造主要為碳酸鹽石灰石巖溶地形區(qū)域自然條件。項目所在地地基承載力大，對 項目建設(shè)無不良影響。區(qū)內(nèi)地勢平緩開闊。土壤以硅質(zhì)硅鋁質(zhì)其址和沙泥質(zhì)黃色石灰 土為主，土層深厚，質(zhì)地疏松，通適性好，肥力較高，該區(qū)域遠(yuǎn)離 工業(yè)加工區(qū)，水質(zhì)、空氣質(zhì)量良好，造就了鹽酸菜產(chǎn)

37、業(yè)發(fā)展的有利 自然條件和良好的產(chǎn)業(yè)化前景。項目區(qū)自然土壤以硅質(zhì)硅鋁質(zhì)黃壤 和沙泥質(zhì)黃色石灰土為主，旱作土壤以黃砂土、黃砂泥土和黃泥土 為主；水稻土以斑黃泥田、黃大眼泥田、黃灰砂泥田為主，質(zhì)地大 多較粘重，保水保肥能力較強，增產(chǎn)潛力大。土壤PH值大多在6.5-7.5 之間。項目區(qū)選址內(nèi)山青水秀，遠(yuǎn)離廠礦，無“三廢”污染，已通過 國家和省級無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書(WNCR-GZ04-00007、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定證書(WGH-05-00607WGH-05-00608兩處，建有11000多口沼氣池，用沼液生產(chǎn)的鹽酸 菜原料大青菜，符合無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要求。某某縣河流均屬珠江水系

38、，境內(nèi)河流為雨源型河流。長10km以上的季節(jié)河流24條，地下河22條，地下水庫數(shù)個。地下水儲量豐 富，全縣水資源總量這138900萬立方米，全縣共建有各類水利設(shè)施 和水庫總蓄水量2779萬立方米。322政策、資源、科技支撐條件等1、政策條件：某某縣人民政府與某某省某某鹽酸菜有限公司簽 訂了招商引資協(xié)議書，從組織領(lǐng)導(dǎo)、人員落實、資金安排等各方 面給予大力支持。2、資源條件：某某縣勞動力資源充足，為鹽酸菜加工業(yè)的發(fā)展 提供了人力資源保障。項目產(chǎn)品系采用某某市某某榨菜集團(tuán)股份有 限公司先進(jìn)成熟的加工工藝和管理辦法同時結(jié)合某某鹽酸菜幾百年 的工藝及幾十年的工廠生產(chǎn)為基礎(chǔ)研制開發(fā)的系列產(chǎn)品生產(chǎn)出的鹽 酸

39、菜，具有相當(dāng)?shù)钠放苾?yōu)勢。3、科技條件：項目采用某某市某某榨菜先進(jìn)成熟的科學(xué)管理方 法和加工工藝，同時結(jié)合某某鹽酸菜幾百年的工藝及幾十年的工廠 生產(chǎn)為基礎(chǔ)研制開發(fā)的系列產(chǎn)品，生產(chǎn)出的鹽酸菜系列產(chǎn)品嚴(yán)格按照中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之方便醬腌菜標(biāo)準(zhǔn) (GB/T1012-1998)組織生產(chǎn)和質(zhì)量檢測，實施本項目技術(shù)有保障。項目區(qū)農(nóng)民具有很豐富的種植大青菜的經(jīng)驗，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有農(nóng)技 推廣服務(wù)站及農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員，為大青菜大面積推廣普及提供了 有效的技術(shù)保證。3.2.3基礎(chǔ)設(shè)施條件1、供電：公司現(xiàn)有變壓器容量 315KVA尚有富裕容量，可滿足 項目新增撞擊容量的需要，僅需增加配電箱的配電設(shè)備。2、供水：

40、已根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，安裝并接入縣供水公司管網(wǎng)， 完全能夠滿足項目所需用水。3、公路：公司位于某某縣城關(guān)鎮(zhèn)的環(huán)東公路主干道旁邊，是某 某到荔波的必經(jīng)之路，廠區(qū)內(nèi)有硬化道路接入環(huán)東公路主干道。4、蒸汽：根據(jù)項目需要，需新增加1臺1t/h鍋爐，并敷設(shè)管道至生產(chǎn)車間用汽點。通過增加配電及蒸汽鍋爐等設(shè)備，項目地水、電、路、氣等基 礎(chǔ)配套設(shè)施可以滿足項目建設(shè)需要。第四章市場分析與銷售方案 第四章 市場分析與銷售方案4.1市場分析產(chǎn)品需求分析4.1.1市場供求現(xiàn)狀及前景分析據(jù)調(diào)查，國內(nèi)醪糟糟漬工藝鹽酸菜市場每年需求量約為18000噸左右，同類產(chǎn)品主要產(chǎn)區(qū)分布在云南彌渡、東北、某某某某等地， 其中：1、云南彌

41、渡酸菜總量約為 3000噸，銷售價格約為7000元/噸左右。該地最為著名的企業(yè)為“云南彌渡醬菜廠”。2、東北甜酸大白菜約為 7000噸，銷售價格約為5000元/噸左 右。3、 韓國泡菜約為5000噸；銷售價格約為20000元/噸左右。4、 某某鹽酸菜約為2500噸，銷售價格約為10000元/噸左右。生產(chǎn)鹽酸菜的企業(yè)及其產(chǎn)品主要有“某某省某某鹽酸菜有限公司”，產(chǎn)品為“某某牌”鹽酸菜系列，其年產(chǎn)量約為1000噸，為全國最大的鹽酸菜生產(chǎn)企業(yè)；“天元食品有限公司”生產(chǎn)的“千元牌” 鹽酸菜，年銷量約為 300噸左右；“金鳳食品有限公司”的“金鳳 牌”年銷量約為300噸左右，另外還有一些小商戶，如：周家、

42、王 家、陳家等，共約有400噸的年銷量；農(nóng)戶自家自產(chǎn)自銷約為共 500 噸左右。某某省某某鹽酸菜有限公司生產(chǎn)的“某某牌”鹽酸菜產(chǎn)銷量約 占國內(nèi)市場同行業(yè)的10%左右。隨著人們生活水平的日益提高，對健康飲食提出更高要求，鹽酸菜系列產(chǎn)品含有人體不可缺少的多種營 養(yǎng)物質(zhì)，在做好企業(yè)品牌的基礎(chǔ)上，其市場前景是非常廣闊的。公 司在立求進(jìn)一步增加在國內(nèi)市場份額的同時，繼續(xù)發(fā)展國際市場， 現(xiàn)已有部分產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至亞、歐、美等國家。4.1.2市場競爭優(yōu)勢分析1、質(zhì)量優(yōu)勢：公司生產(chǎn)鹽酸菜系列產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn) 醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2714-2003)及國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-1996)。

43、產(chǎn)品經(jīng)省、州技監(jiān)、衛(wèi)生部門檢測，均 符合相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生要求。2、特色優(yōu)勢：某某鹽酸菜具有獨一無二的原料種植地，世界唯 一的加工工藝，深厚的文化底蘊，自然天成的發(fā)酵過程，豐富而良 好的口感，構(gòu)成了鹽酸菜面向全國乃至全世界市場的核心競爭力和“某某鹽酸菜”產(chǎn)業(yè)化良好的發(fā)展空間。某某鹽酸菜產(chǎn)品的生產(chǎn)原 料采用無公害、純天然當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)蔬菜大青菜，選用的配料為優(yōu)質(zhì)冰 糖、糯米酒(汁)等高級配料。此種配料是其它一些品牌素菜只有 鹽和香料作輔料不可比擬的，曾得到明代的徐霞客、清朝時曾國藩、 現(xiàn)代文學(xué)大師魯迅、張大千等的不俗評價，被人們稱為神仙菜。某某鹽酸菜生產(chǎn)歷史悠久，某某鹽酸菜自1638年創(chuàng)立以來，歷經(jīng)了近

44、400年的歷史，從來沒有因為戰(zhàn)爭、瘟疫、政權(quán)的更迭和人 們飲食習(xí)慣的改變而中斷和消亡，并且其產(chǎn)品由地方性逐步向外得 到了延伸，充分顯示了其強大的生命力。3、產(chǎn)品性能：“某某牌”鹽酸菜系列產(chǎn)品含多種人體必需的營 養(yǎng)成分。O糖、酸和水分：糖既可供給人體熱能，又能調(diào)節(jié)產(chǎn)品的 風(fēng)味，與有機酸調(diào)配，形成最佳甜酸適口感，產(chǎn)品中的酸完全是由 于乳酸菌活動的結(jié)果，把部分糖轉(zhuǎn)化為乳酸，使產(chǎn)品含酸量增加。一般總酸含量為0.5%左右。乳酸的生物學(xué)意義是促進(jìn)消化，并與有 關(guān)成分結(jié)合，使產(chǎn)品具有很濃的香味，刺激食欲，爽口提神。產(chǎn)品 含水量為70%左右，完全是內(nèi)源水。即來源于青菜、大蒜和糯米甜酒 等的水分。由于是天然水分

45、，并經(jīng)一系列的生物化學(xué)作用，水分中 溶解有豐富的糖、酸、維生素、氨基酸、微量元素、色素與芳香物 質(zhì)等，故菜汁是富有營養(yǎng)的，易于消化吸收的成分。在一定范圍內(nèi)， 菜汁含量多，而鮮紅，是產(chǎn)品質(zhì)量佳的標(biāo)志。維生素：產(chǎn)品含VB、 VB和Vc三種維生素，是人體健康不可缺少的一種活性物質(zhì)。3氨基酸：自然界中已發(fā)現(xiàn)有 26種氨基酸，對鹽酸菜初步分析結(jié)果發(fā)現(xiàn) 有19種氨基酸，其數(shù)量較多。其中含有賴氨酸等為人體必需八種氨基酸，其含量分別為氨基酸總量的44.56%;游離氨基酸含量也是相當(dāng)?shù)亩?，其中必須氨基酸含量分別為成品及半成品游離氨基酸總 量的49. 07%及39. 37%。多數(shù)氨基酸易溶于菜汁，而且具有芳 香氣

46、味、鮮味及甜味，因此產(chǎn)品菜汁和菜塊都富有特殊的芳香味和 鮮味。脂肪酸：通過對脂肪酸的測定，鹽酸菜所含的脂肪酸分為 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種，其中不飽和脂肪酸中的亞油酸是 人體必需脂肪酸，占總脂肪酸的52.86%。某某鹽酸菜能為人體提供較多的必需脂肪酸營養(yǎng)物質(zhì)。5無機鹽與微量元素：某某鹽酸菜含 有19種無機元素， 其中人體需要大量而含量也多的有鈉、鉀、鈣、 鎂、磷、硫等元素。其他元素如鐵、鋼、鋅、錳、鉆、硒、氟、硼、 鉻、鉬、鎳、鎘等在產(chǎn)品中含量雖小，有的甚至只是微量，但是它 們是人體必需的，具有重要生理作用的微量元素尤其是鋅、錳、鉬、 硒、氟等元素， 在適當(dāng)濃度下，通過其它多元綜合的協(xié)同和

47、抵抗作 用能有效防止人體細(xì)胞器官衰老，有益于身體健康，延長壽命。4 、價格優(yōu)勢：公司實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，項目建設(shè)用地、用水、用 電等開銷較小，生產(chǎn)成本較低，并能獲得當(dāng)?shù)卣恼邇?yōu)惠，獲 利能力和融資能力較強，經(jīng)濟效益較好。5、商譽：公司主打產(chǎn)品“某某牌”鹽酸菜先后獲得全國輕工業(yè) 博覽會銅獎、中國旅游節(jié)天馬銀獎、首屆中國食品博覽會金獎、全國輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)獎、中國食品工業(yè)十年新成就展覽會優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品、90年亞運會指定產(chǎn)品、94年和98年均獲某某名牌產(chǎn)品等幾十項大獎與 榮譽。除老產(chǎn)品某某鹽酸菜系列以外，某某風(fēng)味菜、高原雪菜王、 某某火鍋酸菜、一高糍粑辣等系列已投放市場，其中高原雪菜王、 一高糍粑辣等項目獲黔

48、南州科技獎。6、認(rèn)證情況：2000年6月，鹽酸菜系列產(chǎn)品通過IS09002國際 質(zhì)量認(rèn)證，在同行業(yè)中先行一步。4.2營銷策略、方案、模式通過前期科學(xué)化的市場調(diào)查后，在經(jīng)過著重對市場及消費者的 研究。了解市場結(jié)構(gòu)及導(dǎo)向，對消費者及消費行為的研究，確定該 產(chǎn)品目標(biāo)市場的規(guī)模、結(jié)構(gòu)、行為、新產(chǎn)品在目標(biāo)市場上定位，頭 幾年的銷售額、市場占有率、利潤目標(biāo)等。通過區(qū)域銷售，了解消 費者和經(jīng)銷商對于經(jīng)營、使用和再購買該產(chǎn)品的實際情況以及市場 大小，然后再酌情采取適當(dāng)對策。公司成立了專業(yè)的銷售公司，在貴陽、武漢、昆明、?？诘瘸?市設(shè)立了銷售分公司成立辦事處，銷售方式采用職工全承包制和連 鎖店銷售等方式。首先是

49、鞏固原有傳統(tǒng)消費渠道的某某市場和廣西 市場；其次，針對具有消費潛力的武漢、昆明、?？?、北京、上海、 廣東、青島等市場進(jìn)行有針對性的培育市場；業(yè)務(wù)力量主要依靠某 某公司業(yè)務(wù)力量在傳統(tǒng)銷區(qū)進(jìn)行精耕細(xì)作；烏江總部業(yè)務(wù)力量主要 針對外圍進(jìn)行市場培育和試探性開發(fā)市場。技改完成后，公司更加注重實施品牌營銷策略，進(jìn)一步完善現(xiàn) 代企業(yè)制度，在管理體系中設(shè)專門負(fù)責(zé)品牌營銷戰(zhàn)略與規(guī)劃的人員， 重新規(guī)劃和整合已有的品牌構(gòu)架，導(dǎo)入品牌管理體系。對已有的品 牌架構(gòu)和體系在視覺結(jié)構(gòu)和組織管理方面進(jìn)行新的規(guī)劃和資源整 合，加強對品牌美譽度和知名度的推廣宣傳。同時，建立并形成適 應(yīng)品牌營銷的企業(yè)文化，凝聚員工，形成品牌意識與

50、觀念。做到誠信，恪守商業(yè)信譽和公認(rèn)的道德規(guī)范，講究維護(hù)本企業(yè) 的良好形象，并把它看成是企業(yè)價值和企業(yè)競爭力的重要標(biāo)志。最 重要的一點是要樹立以高質(zhì)量的產(chǎn)品參與競爭意識。銷售方式也有一定的改進(jìn)，主要在烏江總部業(yè)務(wù)隊伍中進(jìn)行剝 離，由烏江剝離出來的業(yè)務(wù)隊伍為核心組建自己的銷售公司。4.3市場風(fēng)險分析4.3.1市場風(fēng)險因素分析若企業(yè)市場開發(fā)力度不夠，商業(yè)營利模式選擇不當(dāng)?shù)?，均可?影響產(chǎn)品銷售。項目單位目前國內(nèi)主要目標(biāo)市場：山東、河南、福 建、廣東、廣西、上海等沿海地區(qū)；由于在沿海地區(qū)有傳統(tǒng)的消費 甜、咸、辣的消費習(xí)慣，素有“南甜北咸”的飲食說法，同時，通 過歷史銷售數(shù)據(jù)情況反映，該幾個地區(qū)都曾有鹽

51、酸菜產(chǎn)品的銷售歷 史，由于種種原因，未能在該幾個地區(qū)發(fā)揚光大起來，產(chǎn)品線未能 將渠道縱深；因此，其市場規(guī)模巨大，同時，由于現(xiàn)代人的飲食習(xí) 慣越來越趨于無污染、純天然的飲食潮流，該產(chǎn)品色鮮味美，脆嫩 可口，可素食、葷食或作配料，具有酸、甜、咸、辣風(fēng)味和開胃、 幫助消化、增進(jìn)食欲的功效，順應(yīng)了目前的消費結(jié)構(gòu)；因此，企業(yè) 在經(jīng)過資產(chǎn)重組改制生產(chǎn)以來，通過集團(tuán)總公司的銷售網(wǎng)絡(luò)，先在 沿海等幾個重要地區(qū)進(jìn)行產(chǎn)品試投放，市場反應(yīng)非常良好，營銷網(wǎng) 絡(luò)對產(chǎn)品需求大幅增長，下一步企業(yè)將通過總公司全國的銷售網(wǎng)絡(luò)， 將國內(nèi)市場迅速壯大。432防范和降低風(fēng)險的對策1、質(zhì)量是企業(yè)的生命線，誠信是企業(yè)發(fā)展的根本。企業(yè)應(yīng)采

52、取 積極有效的措施，加強內(nèi)部管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，在短期內(nèi)狠抓質(zhì) 量攻堅戰(zhàn)，做大做強公司品牌。2、多渠道籌措資金，加大研發(fā)資金投入，加快新產(chǎn)品的開發(fā)， 提高產(chǎn)品科技含量，降低經(jīng)營成本，提高市場競爭力，搶占市場先 機。加大市場調(diào)研，建立廣泛的營銷網(wǎng)絡(luò)，隨市場需求快速調(diào)整產(chǎn) 品結(jié)構(gòu)；3、在企業(yè)資金允許的前提下引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，提高鹽酸菜生產(chǎn)的 自動化程度，從而提高生產(chǎn)效率。第五章建設(shè)方案 第五章建設(shè)方案5.1產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模公司主要產(chǎn)品有某某牌鹽酸菜系列、某某牌辣椒系列、某某牌 雪菜系列和某某牌泡菜系列產(chǎn)品等。鹽酸菜：精選某某高原青菜為原料，輔以高原糯米醪糟、皺皮 辣椒、紫皮大蒜、優(yōu)質(zhì)冰糖等秘制配方，

53、自然發(fā)酵，風(fēng)味獨特。富 含人體所需的19種氨基酸和21種微量元素以及豐富的維生素。是 世界唯一醪糟糟漬發(fā)酵食品。雪菜：精選某某高原雪里蕻經(jīng)苗家獨有的傳統(tǒng)工藝和秘制配方 精制而成。產(chǎn)品色鮮味美、清香爽口，具酸甜、香辣之獨特風(fēng)味， 口感獨特，開胃爽口。辣椒；精選某某高原某某縣境內(nèi)高原山區(qū)獨有皺皮辣椒為原 料，產(chǎn)品具有質(zhì)地細(xì)膩，香氣、滋味濃厚，風(fēng)味獨特，實為佐餐、 調(diào)味的尚品。泡菜:產(chǎn)品色鮮味美、清香爽口，具酸甜、香辣之獨特風(fēng)味， 口感獨特，開胃爽口，作為各種炒、蒸、湯之配料尤其是制作為酸 菜魚口味更佳，實為佐餐、調(diào)味的尚品。榨菜:富含多種氨基酸和維生素，其中翡翠頭制成的榨菜為榨 菜品種的精華品種，

54、色鮮味美、清香爽口，鮮香嫩脆，始終如一。通過擴建原料車間、增加生產(chǎn)設(shè)備等技術(shù)改造后，在原來年產(chǎn)100萬公斤的基礎(chǔ)上再增加 400萬公斤，此次技改項目完成后，產(chǎn)量 將達(dá)到500萬公斤/年的生產(chǎn)規(guī)模（其中：鹽酸菜系列產(chǎn)品 200萬公 斤；高原雪菜50萬公斤；榨菜200萬公斤；泡酸菜40萬公斤；辣 椒10萬公斤）。需發(fā)展青菜原料種植基地 6000畝，總產(chǎn)量約1800 萬公斤。其中：羊鳳2000畝、堯梭1200畝、麻萬600畝、城關(guān)1000 畝、基場1200畝。本次項目建設(shè)的主要內(nèi)容有：1、原料車間主體工程 2339.7 m2o2、廠區(qū)2500米主供水管道安裝。3、廠區(qū)1800米消防管網(wǎng)安裝。4、廠區(qū)

55、6600米主排水管道改建。5、舊原料池做堿性處理。6、主要設(shè)備的購臵。7、原料種植基地建設(shè)。5.2建設(shè)規(guī)劃和布局某某鹽酸有限公司廠區(qū)地塊為不規(guī)則長方形形狀，東西兩面分 別設(shè)臵兩個出入口，西部主要為職工生活區(qū)、中東部為生產(chǎn)區(qū)域。 從東面大門進(jìn)入廠區(qū)，依次為綠化區(qū)域、辦公樓、生產(chǎn)廠房，擬建 原料車間位于廠區(qū)中部、生產(chǎn)加工車間的西面，四周均有廠內(nèi)道路 連接。5.3建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)5.3.1廠房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)1、民用建筑設(shè)計通則 GB50352-2005；2、 民用建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)JGJ26 95 ；3、建筑設(shè)計防火規(guī)范 GB50016-2006;4、 建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)GB50068-2001;

56、5、 建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范GBS0007-20026、建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范 GB50009-2001(2006年版)；7、混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范 GB50010-2002;8、 砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范 GB50003-2001(2002年局部修訂)；9、建筑抗震設(shè)計規(guī)范 GB50011-2001;10、 工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范(GB50187-93)。5.3.2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)公司生產(chǎn)鹽酸菜系列產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2714-2003)及國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-1996)。鹽酸菜產(chǎn)品：應(yīng)符合 SB/T 10221-94糟漬菜標(biāo)準(zhǔn)，成品鹽酸 菜采用某某省某某鹽酸菜有限公

57、司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/DF01 2006。高原雪菜產(chǎn)品：成品高原雪菜采用某某省某某鹽酸菜有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/DF02- 2006?；疱佀岵水a(chǎn)品：成品某某火鍋酸菜采用某某省某某鹽酸菜有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/DYS03- 2015。榨菜產(chǎn)品：原料榨菜應(yīng)符合 GH/T1011-1998標(biāo)準(zhǔn)，成品榨菜采 用某某榨菜(集團(tuán))有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/FZS2- 2000。泡椒產(chǎn)品：原料辣椒應(yīng)符合 MY5229-2004無公害食品；辣椒干、 成品泡椒采用某某省某某鹽酸菜有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/DY S03- 2015c2000年6月，鹽酸菜系列產(chǎn)品就已經(jīng)通過了IS09002國際質(zhì)量體系認(rèn)證。5.4工藝方案5.4.1技術(shù)路線及

58、流程主要工藝流程說明：晾曬：青菜砍收后就地攤曬 8小時以上。入池腌制：將菜均勻的放入池中，一層菜一層鹽，并在池角或中部留下抽水口。倒池：待腌制鹽水盛出后，用泵抽鹽水澆于菜面。封池：當(dāng)菜腌制成熟后，用塑料薄膜封池。圖 5-1 :鹽酸菜生產(chǎn)工藝流程砂糖、味精及其它輔料收購的青菜原料耳清洗二晾曬或烘干-腌制P清洗+分切T脫鹽卜脫水 二糯米h淘洗蒸煮冷卻發(fā)酵甜f計量裝袋+抽空熱合斗殺菌h冷卻二裝箱h打包入庫h出廠|圖 5-2 :高原雪菜生產(chǎn)工藝流程砂糖、味精及其它輔料收購的雪里蕻h清洗h晾曬或烘干h腌制二分切h脫鹽二脫水h拌合I I h計量裝袋h抽空熱合h殺菌二冷卻二裝箱二打包入庫-出廠|圖 5-3

59、:某某火鍋酸菜生產(chǎn)工藝流程；h抽空熱合h辣椒及其它輔料收購的青菜h清洗h晾曬或烘干二腌制二整型h泡制二計量裝袋 殺菌h冷卻h裝箱h打包入庫h出廠圖 5-4 :榨菜生產(chǎn)工藝流程鹽菜塊卄入池腌制十倒池弓腌制二起池二原料榨菜整理輸送F清洗十切分金屬檢出脫鹽脫水T扌半料f計量f充填f真空包裝f殺菌T冷卻裝箱打包入庫十出廠圖 5-5 :泡椒生產(chǎn)工藝流程輔料、保鮮液鮮辣椒f清洗f入池腌制f起池f原料整理f輸送f清洗f瀝水f計量裝瓶f 而f殺菌f冷卻f裝箱f打包入庫f出廠5.4.2品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性公司主要產(chǎn)品有鹽酸菜、雪菜、泡菜等。主要技術(shù)來源兩個方 面：一是自主研發(fā)，二是依托某某烏江某某

60、榨菜集團(tuán)的技術(shù)力量。 生產(chǎn)技術(shù)、加工工藝流程主要由某某市某某榨菜集團(tuán)股份有限公司 總部提供保障，關(guān)鍵技術(shù)方面項目建設(shè)單位已完全掌握。543 主要技術(shù)參數(shù)主要技術(shù)參數(shù)表表 5-1 :項目參數(shù)水份% 82.0食鹽（以氯化鈉計）% 6.0總酸（以乳酸計）% 5.5亞硝酸鹽（以 Na2N0） mg/kg005.65 7236.2411可供分配的利潤（9+ 10）32627.94-650.23 -147.29 1083.30 2313.39 3544.484775.07 f6005.65 7236.24 8466.8312提取法定盈余公積金3262.79-65.02-14.73108.33231.393