探究酶特性的實(shí)驗(yàn)人教課標(biāo)版課件

1、探究酶特性的實(shí)驗(yàn)哈密中學(xué) 張婷實(shí)驗(yàn)四比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率 1、新鮮的肝臟中含有 酶，F(xiàn)e3+是一種無機(jī)催化劑，它們都可以催化 分解成水和氧。2、由于該過程放出的氧以氣泡的形式逸出，所以可以通過比較_的多少、相同時(shí)間內(nèi)積累的氧氣的多少（可用衛(wèi)生香的_證明），來比較二者的催化效率。一、實(shí)驗(yàn)原理 產(chǎn)生氣泡燃燒程度實(shí)驗(yàn)四比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率 一、實(shí)驗(yàn)原理 3、經(jīng)計(jì)算，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5的氯化鐵溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20的肝臟研磨液做實(shí)驗(yàn)，每滴氯化鐵溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的_。25萬倍實(shí)驗(yàn)四比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率 制備質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20肝臟研

2、磨液 ：新鮮的豬肝 20g水100mL，研磨 二、實(shí)驗(yàn)材料選用三、注意事項(xiàng)動(dòng)物肝臟一定要新鮮實(shí)驗(yàn)四比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率 四、實(shí)驗(yàn)步驟1.該實(shí)驗(yàn)中為什么選用兩支試管？如果只用試管1能否證明酶具有高效性？實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則：2.兩支試管的唯一區(qū)別是催化劑不同，如果兩試管的溫度也不同，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響嗎？單一變量原則實(shí)驗(yàn)四比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率 對(duì)照原則四、實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)四比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率 2、該實(shí)驗(yàn)中，所用試管應(yīng)選較粗的還是較細(xì)的？為什么？考點(diǎn)提示：1、為何要選新鮮的肝臟？ 不新鮮的肝臟中，過氧化氫酶的活性會(huì)被腐生細(xì)菌分解，影響實(shí)驗(yàn)效果 應(yīng)選用較粗的，因?yàn)樵谳^細(xì)

3、的試管中容易形成大量的氣泡，而影響衛(wèi)生香的復(fù)燃實(shí)驗(yàn)四比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率 考點(diǎn)提示：4、相同質(zhì)量的塊狀肝臟和肝臟研磨液，哪一個(gè)催化效果好？為什么？3、為何要選動(dòng)物的肝臟組織來做實(shí)驗(yàn)，其他動(dòng)植物的組織的研磨液能替代嗎？ 因?yàn)楦闻K組織中過氧化氫酶含量較豐富；其它動(dòng)植物組織也含有少量的過氧化氫酶，所以能夠替代 肝臟研磨液有利于酶從細(xì)胞中釋放，增大接觸面積。5、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管？為什么？實(shí)驗(yàn)四比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率 考點(diǎn)提示： 不可共用，防止過氧化氫酶與氯化鐵混合，而影響實(shí)驗(yàn)效果的準(zhǔn)確性。實(shí)驗(yàn)五探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用 一、實(shí)驗(yàn)原理 1、

4、淀粉和蔗糖都是 糖 葡萄糖、果糖、麥芽糖都是 糖2、淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解3、斐林試劑能鑒定溶液中有無 糖。 淀粉酶：是一種植物淀粉酶，最適溫度為_唾液淀粉酶：最適溫度為_ 507537實(shí)驗(yàn)五探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用 二、實(shí)驗(yàn)材料選用2、振蕩混勻，將試管在 左右熱水中，保溫5min。3、取出試管，各加入2mL斐林試劑。4、將兩支試管 ，觀察顏色變化序號(hào)項(xiàng)目試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2mL2注入蔗糖溶液2mL3注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL實(shí)驗(yàn)五探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用 三 、方法步驟1、實(shí)驗(yàn)五探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用 四、注意事項(xiàng)1、化學(xué)試劑商店

5、出售的淀粉酶，最適PH為5.57.5，最適溫度為5070 。2、做好本實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是蔗糖的純度和新鮮程度。如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受細(xì)菌作用部分分解成單糖，則與斐林試劑共熱時(shí)能生成磚紅色沉淀，使實(shí)驗(yàn)失敗。1、該實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將水浴溫度控制在多少度？為什么？實(shí)驗(yàn)五探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用 考點(diǎn)提示：2、如用唾液淀粉酶來做該實(shí)驗(yàn)，應(yīng)將水浴溫度控制在多少度？1、淀粉酶的最適溫度為5075。37左右60左右；2、排除溫度不同對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。實(shí)驗(yàn)五探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用 考點(diǎn)提示：4、若兩試管中都出現(xiàn)磚紅色沉淀，分析其原因？3、蔗糖液能否提前一兩天配制？為什么？ 不能

6、，因?yàn)檎崽窃谖⑸锏淖饔孟?，?huì)分解而產(chǎn)生還原性糖蔗糖不純，含有還原性糖；蔗糖溶液配制時(shí)間過長(zhǎng)，在微生物的作用下，會(huì)分解而產(chǎn)生還原性糖；試管清洗不干凈；淀粉酶不純，混有少量分解蔗糖的酶溫度對(duì)酶活性的影響溫度對(duì)酶活性的影響 淀粉遇碘后，形成_的復(fù)合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成_。麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色。 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，熱水，冰塊，碘液。 試管，量筒，燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)，火柴。實(shí)驗(yàn)原理:材料用具：紫藍(lán)色麥芽糖和葡萄糖請(qǐng)根據(jù)以上提供的材料用具,設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)”探究溫度對(duì)酶活性的影響” 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液。質(zhì)量分?jǐn)?shù)

7、為3%的可溶性淀粉溶液，熱水，冰塊，碘液。 試管，量筒，燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)，火柴。設(shè)問1：如何就溫度與酶活性的關(guān)系提出合理的假設(shè) 在最適溫度酶的活性最大、低于或高于最適溫度時(shí)酶活性遞減.預(yù)期假設(shè)：1）取3支潔凈的試管，編上號(hào)，分別注入2mL 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3的可溶性淀粉液；2）另取3支潔凈試管，編上號(hào)，分別注入1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2的新鮮淀粉酶溶液。3）將3支盛有淀粉液的試管分別放入60 左右的熱水、沸水、冰塊中，同時(shí)，在3種溫度中各放入1個(gè)盛有淀粉酶溶液的試管，維持各自的溫度5 min。方法步驟 :設(shè)問2：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)取得證據(jù)證明假設(shè)。4）將3種溫度下的淀粉酶溶液分別

8、倒入各自溫度下的3支淀粉液試管中，搖勻后，維持各自的溫度5 min。5)在3支試管中各滴入1滴碘液，搖勻，觀察其顏色變化。 方法步驟 :設(shè)問2：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)取得證據(jù)證明假設(shè)。設(shè)問3：在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，如何保證實(shí)驗(yàn)的單因素控制 試管編號(hào)試劑處理1 2 3 淀粉溶液2mL2mL2mL淀粉酶溶液2mL2mL2mL溫度60 左右的熱水沸水冰塊碘化鉀碘溶液2滴2滴2滴記錄觀察結(jié)果不顯色 紫藍(lán)色 紫藍(lán)色 60 左右，淀粉酶對(duì)淀粉溶液的水解有催化作用，滴入碘液后不變藍(lán)色；沸水中酶的活性被破壞，即經(jīng)過高溫后的淀粉酶無催化作用，滴入碘液后，淀粉遇碘變紫藍(lán)色；冰塊中，淀粉酶的活性被抑制，淀粉遇碘變紫藍(lán)色。PH對(duì)酶活性

9、的影響實(shí)驗(yàn)原理:PH對(duì)酶活性的影響 酶的活性受pH的影響極為顯著.通常各種酶只有在一定的pH范圍內(nèi)才表現(xiàn)它的活性. 一種酶表現(xiàn)其催化活性最高時(shí)的pH值稱為該酶的_.低于或高于最適pH時(shí),酶的活性_.最適pH逐漸降低 試管,量筒,燒杯,酒精燈,溫度計(jì); 新鮮唾液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液,清水,碘液材料用具:PH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)步驟:PH對(duì)酶活性的影響1、加新鮮淀粉酶1ml加新鮮淀粉酶1ml加新鮮淀粉酶1ml 12 32、加蒸餾水1ml加NaOH1ml加HCl1ml 12 3PH對(duì)酶活性的影響3、各加可溶性淀粉溶液2ml 12 3P

10、H對(duì)酶活性的影響 12360C熱水 60C熱水60C熱水溫度條件保持5min4、放入60C熱水中 5、加斐林試劑2ml6、煮沸1min 1 2 3PH對(duì)酶活性的影響7、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 1 2 3PH對(duì)酶活性的影響 二、PH對(duì)酶活性的影響 ：取三支潔凈試管編上號(hào)分別按下表中序 號(hào)1至7的要求操作。 序號(hào) 項(xiàng) 目 試 管 1 2 3 1新鮮淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 2 PH條件 蒸餾水 1ml NaOH 1ml HCI 1ml 3可溶性淀粉溶液 2 ml 2 ml 2 ml 4 溫度條件和 保持時(shí)間 60C 5mil 60C 5mil 60C 5mil 5 斐林試劑 2ml 2ml 2ml 6

11、 溫度條件和 保持時(shí)間 煮沸 1mil 煮沸 1mil 煮沸 1mil 7 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 有磚紅色沉淀無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀課堂練習(xí)：1。為使加酶洗衣粉的去污漬效果更好，處理方法應(yīng)該是（ ） A.先用冷水浸泡,再用溫水搓洗. B.先用開水浸泡,再用溫水搓洗. C.先用溫水浸泡,再用溫水搓洗. D.先用冷水浸泡,再用冷水搓洗. 2。冷凍庫內(nèi)的肉類食品不易變質(zhì)的主要原因是( ) A.細(xì)菌繁殖快 B.細(xì)菌繁殖慢 C.無細(xì)菌 D.無氧氣供細(xì)菌繁殖CB再 見 種子的萌發(fā)受水分、溫度和氧氣的影響，但不了解萌發(fā)與光是否有關(guān)，探究光的有無對(duì)種子萌發(fā)的影響，請(qǐng)你根據(jù)材料和用具設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)的方法步驟，預(yù)測(cè)可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)

12、果，并得出相應(yīng)的結(jié)論。 1、天行健，君子以自強(qiáng)不息，地勢(shì)坤，君子以厚德載物。2、如果放棄太早，你永遠(yuǎn)都不知道自己會(huì)錯(cuò)過什么。3、你特么的看看你現(xiàn)在的樣子?還是我愛的那個(gè)你么?4、你的選擇是做或不做，但不做就永遠(yuǎn)不會(huì)有機(jī)會(huì)。5、你必須成功，因?yàn)槟悴荒苁　?、人生有兩出悲?。阂皇侨f念俱灰，另一是躊躇滿志。7、男兒不展風(fēng)云志，空負(fù)天生八尺軀。8、心靈純潔的人，生活充滿甜蜜和喜悅。9、遇到困難時(shí)不要抱怨，既然改變不了過去，那么就努力改變未來。10、只要功夫深，鐵杵磨成針。11、用理想去成就人生，不要蹉跎了歲月。12、永不言敗是追究者的最佳品格。13、目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)建立在我要成功的強(qiáng)烈愿望上。14、保持激

13、情;只有激情，你才有動(dòng)力，才能感染自己和其他人。15、別人能做到的事，自己也可以做到。16、學(xué)習(xí)必須如蜜蜂一樣，采過許多花，這才能釀出蜜來。17、通過辛勤工作獲得財(cái)富才是人生的大快事。18、努力了不一定能夠成功，但是放棄了肯定是失敗。19、人活著就要快樂。20、不要死，也不要的活著。21、有努力就會(huì)成功!22、告訴自己不要那么念舊，不要那么執(zhí)著不放手。23、相信他說的話，但不要當(dāng)真。24、人不一定要生得漂亮，但卻一定要活得漂亮。25、世事總是難以意料，一個(gè)人的命運(yùn)往往在一瞬間會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變。26、活在當(dāng)下，別在懷念過去或者憧憬未來中浪費(fèi)掉你現(xiàn)在的生活。27、一份耕耘，份收獲，努力越大，收獲越多。2

14、8、春來我不先開口，哪個(gè)蟲兒敢吱聲。29、一切事無法追求完美，唯有追求盡力而為。這樣心無壓力，出來的結(jié)果反而會(huì)更好。30、進(jìn)則安居以行其志，退則安居以修其所未能，則進(jìn)亦有為，退亦有為也。31、有智者立長(zhǎng)志，無志者長(zhǎng)立志。32、在生命里尋覓快樂的方法，就是了解你被賦予生命是為了奉獻(xiàn)。33、純潔的思想，可使最微小的行動(dòng)高貴起來。34、心作良田耕不盡，善為至寶用無窮。我們應(yīng)有純潔的心靈，去積善為大眾。就會(huì)獲福無邊。35、堅(jiān)強(qiáng)并不只是在大是大非中不屈服，而也是在挫折前不改變自己。36、希望是厄運(yùn)的忠實(shí)的姐妹。37、世間上最美好的愛戀，是為一個(gè)人付出時(shí)的勇敢，即使因此被傷得體無完膚，也無悔無怨。38、夢(mèng)

15、想不拋棄苦心追求的人，只要不停止追求，你們會(huì)沐浴在夢(mèng)想的光輝之中。39、人生最困難的不是努力，也不是奮斗，而是做出正確的抉擇。40、不管現(xiàn)在有多么艱辛，我們也要做個(gè)生活的舞者。41、要成功，先發(fā)瘋，頭腦簡(jiǎn)單向前沖。42、有智慧才能分辨善惡邪正;有謙虛才能建立美滿人生。43、無論什么時(shí)候，做什么事情，要思考。44、不屬于我的東西，我不要;不是真心給我的東西，我不稀罕!45、我們從自然手上收到的最大禮物就是生命。46、失敗的定義：什么都要做，什么都在做，卻從未做完過，也未做好過。47、讓我們將事前的憂慮，換為事前的思考和計(jì)劃吧!48、永遠(yuǎn)對(duì)生活充滿希望，對(duì)于困境與磨難，微笑面對(duì)。49、太陽照亮人生

16、的路，月亮照亮心靈的路。50、生活中的許多事，并不是我們不能做到，而是我們不相信能夠做到。51、不要說你不會(huì)做!你是個(gè)人你就會(huì)做!52、學(xué)習(xí)這件事，不是缺乏時(shí)間，而是缺乏努力。53、能夠說出的委屈，便不是委屈;能夠搶走的愛人，便不是愛人。54、任何業(yè)績(jī)的質(zhì)變都來自于量變的積累。55、勝利女神不一定眷顧所有的人，但曾經(jīng)嘗試過，努力過的人，他們的人生總會(huì)留下痕跡!56、勤奮是學(xué)習(xí)的枝葉，當(dāng)然很苦，智慧是學(xué)習(xí)的花朵，當(dāng)然香郁。57、人不能創(chuàng)造時(shí)機(jī)，但是它可以抓住那些已經(jīng)出現(xiàn)的時(shí)機(jī)。58、沒有斗狼的膽量，就不要牧羊。59、有時(shí)候，垃圾只是放錯(cuò)位置的人才。60、不要怕被人利用，人家利用你，說明你還有利用

17、的價(jià)值。61、人的生命，似洪水奔流，不遇著島嶼和暗礁，難以激起美麗的浪花。62、與積極的人在一起，可以讓我們心情高昂。63、向日葵看不到太陽也會(huì)開放，生活看不到希望也要堅(jiān)持。64、才華是血汗的結(jié)晶。才華是刀刃，辛苦是磨刀石。65、一個(gè)人至少擁有一個(gè)夢(mèng)想，有一個(gè)理由去堅(jiān)強(qiáng)。1、天行健，君子以自強(qiáng)不息，地勢(shì)坤，君子以厚德載物。2、如果放棄太早，你永遠(yuǎn)都不知道自己會(huì)錯(cuò)過什么。3、你特么的看看你現(xiàn)在的樣子?還是我愛的那個(gè)你么?4、你的選擇是做或不做，但不做就永遠(yuǎn)不會(huì)有機(jī)會(huì)。5、你必須成功，因?yàn)槟悴荒苁　?、人生有兩出悲?。阂皇侨f念俱灰，另一是躊躇滿志。7、男兒不展風(fēng)云志，空負(fù)天生八尺軀。8、心靈純潔

18、的人，生活充滿甜蜜和喜悅。9、遇到困難時(shí)不要抱怨，既然改變不了過去，那么就努力改變未來。10、只要功夫深，鐵杵磨成針。11、用理想去成就人生，不要蹉跎了歲月。12、永不言敗是追究者的最佳品格。13、目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)建立在我要成功的強(qiáng)烈愿望上。14、保持激情;只有激情，你才有動(dòng)力，才能感染自己和其他人。15、別人能做到的事，自己也可以做到。16、學(xué)習(xí)必須如蜜蜂一樣，采過許多花，這才能釀出蜜來。17、通過辛勤工作獲得財(cái)富才是人生的大快事。18、努力了不一定能夠成功，但是放棄了肯定是失敗。19、人活著就要快樂。20、不要死，也不要的活著。21、有努力就會(huì)成功!22、告訴自己不要那么念舊，不要那么執(zhí)著不放手

19、。23、相信他說的話，但不要當(dāng)真。24、人不一定要生得漂亮，但卻一定要活得漂亮。25、世事總是難以意料，一個(gè)人的命運(yùn)往往在一瞬間會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變。26、活在當(dāng)下，別在懷念過去或者憧憬未來中浪費(fèi)掉你現(xiàn)在的生活。27、一份耕耘，份收獲，努力越大，收獲越多。28、春來我不先開口，哪個(gè)蟲兒敢吱聲。29、一切事無法追求完美，唯有追求盡力而為。這樣心無壓力，出來的結(jié)果反而會(huì)更好。30、進(jìn)則安居以行其志，退則安居以修其所未能，則進(jìn)亦有為，退亦有為也。31、有智者立長(zhǎng)志，無志者長(zhǎng)立志。32、在生命里尋覓快樂的方法，就是了解你被賦予生命是為了奉獻(xiàn)。33、純潔的思想，可使最微小的行動(dòng)高貴起來。34、心作良田耕不盡，善為至寶用無窮。我們應(yīng)有純潔的心靈，去積善為大眾。就會(huì)獲福無邊。35、堅(jiān)強(qiáng)并不只是在大是大非中不屈服，而也是在挫折前不改變自己。36、希望是厄運(yùn)的忠實(shí)的姐妹。37、世間上最美好的愛戀，是為一個(gè)人付出時(shí)的勇敢，即使因此被傷得體無完膚，也無悔無怨。38、夢(mèng)想不拋棄苦心追求的人，只要不停止追求，你們會(huì)沐浴在夢(mèng)想的光輝之中。39、人生最困難的不是努力，也不是奮斗，而是做出正確的抉擇。40、不管現(xiàn)在有多么艱辛，我們也要