微量元素氨基酸螯合物在畜牧業(yè)中的研究進(jìn)展

1、.：.；微量元素氨基酸螯合物在畜牧業(yè)中的研討進(jìn)展車、op摘 要：微量元素氨基酸螯合物是一種新型有機(jī)礦物元素添加劑，被稱為第三代微量元素添加劑。由于其穩(wěn)定性好、生物效價(jià)高、易消化吸收、抗干擾性強(qiáng)等特點(diǎn)，迅速成為動物營養(yǎng)研討的熱點(diǎn)，在各種動物消費(fèi)中廣泛運(yùn)用。本文就微量元素氨基酸螯合物的生物學(xué)特性、作用機(jī)理、在畜牧業(yè)中的運(yùn)用概略及運(yùn)用前景進(jìn)展了綜述。關(guān)鍵詞：微量元素氨基酸螯合物，畜禽，作用機(jī)理，運(yùn)用The Progress of Trace Mineral Amino Acid Chelates inanimal husbandryJi Ronghua(Shihezi University the

2、College of Animal Science and Technology, Xinjiang Shihezi 832003)Abstract:Trace Mineral Amino Acid Chelates is a new type of organic mineral elements additives,which is known as the third generation of trace elements additives. Its good stability, and high biological titer, digestible absorption, s

3、trong anti-interference make it rapidly becoming the hot research in animal nutrition , and being widely used in animal production. In this paper, the biological characteristics, mechanism of action, in animal husbandry and application prospects of Trace Mineral Amino Acid Chelates are reviewed.Key

4、words: Microelement amino acid chelate;Livestock and poultry; Mechanism; Application微量元素和素氨基酸是動物生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì),在動物飼料中含量雖少, 但它們直接或間接地參與機(jī)體幾乎一切生理和生化過程,與動物生長和安康親密相關(guān)。微量元素氨基酸螯合物是由氨基酸或短肽物質(zhì)與可溶性金屬鹽中的金屬元素離子經(jīng)過化學(xué)方法螯合而成的一類具有獨(dú)特螯環(huán)狀構(gòu)造的化合物，是一種接近于動物體內(nèi)天然形狀的微量元素補(bǔ)充劑。微量元素氨基酸螯合物具有改善金屬離子在體內(nèi)的吸收和利用、防止微量元素構(gòu)成不溶性物質(zhì)，改善機(jī)體免疫功能的作用。對

5、提高畜禽消費(fèi)性能和抗應(yīng)激才干等具有重要作用，是一種新型的高效的飼料添加劑。近年來許多學(xué)者對此進(jìn)展了大量的研討，獲得了重要成果。與無機(jī)鹽添加劑相比，不僅有很好的化學(xué)穩(wěn)定性，而且能提高微量元素的生物利用率，具有易消化吸收、抗干擾、毒性小、增重明顯等特點(diǎn)，是理想的新型高效微量元素飼料添加劑。1生物學(xué)特性及其作用機(jī)理1.1 化學(xué)構(gòu)造穩(wěn)定微量元素氨基酸螯合物的構(gòu)造和無機(jī)鹽有很大的區(qū)別。無機(jī)鹽僅僅是陰陽離子間構(gòu)成離子鍵構(gòu)造，而螯合物的陽離子不但和氨基酸構(gòu)成配位鍵，而且與其羧基構(gòu)成離子鍵構(gòu)成五元或六元環(huán)。由于這種離子鍵和配位鍵共存的獨(dú)特構(gòu)造，分子內(nèi)電荷趨于中性，因此微量元素氨基酸螯合物不易與其他物質(zhì)結(jié)合成不

6、溶性化合物或被吸附在不溶性膠體上，具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性。1.2促進(jìn)金屬離子的吸收、生物學(xué)效價(jià)高無機(jī)鹽、簡單無機(jī)鹽構(gòu)成的微量元素在被動物攝入后,金屬離子需求載體分子與之構(gòu)成元素螯合物方式,才干穿過細(xì)胞膜。螯合分子內(nèi)電荷趨于中性,在胃腸道內(nèi)溶解性好,能迅速將微量元素運(yùn)送到腸道,利于小腸黏膜的吸收。Found (1974) 以為,位于具有五元環(huán)或六元環(huán)螯合物中心的金屬元素可直接經(jīng)過小腸絨毛刷狀緣,而且一切螯合物都能夠以氨基酸或肽的構(gòu)成被吸收。1.3提高免疫功能,加強(qiáng)抗病才干被吸收進(jìn)入動物體后,可將螯合的微量元素直接運(yùn)輸特定的靶組織和酶系統(tǒng)中,滿足機(jī)體需求。據(jù)報(bào)道,氨基酸螯合物能夠作為“單獨(dú)單元在動物

7、體內(nèi)起作用,如改良動物皮毛情況,減少早期胚胎死亡等。氨基酸螯合物具有一定的殺菌和改善機(jī)體免疫功能的作用,對某些腸炎,皮膚病、貧血、痢疾有顯著的治療作用。1.4毒性小,適口性好無機(jī)微量元素的運(yùn)用容易過量甚至對動物呵斥中毒,其他的促生長添加劑容易在體內(nèi)堆積、殘留,而且添加無機(jī)微量元素常會因其特殊氣味而影響動物的適口性。微量元素氨基酸螯合物的半致死量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于無機(jī)鹽,毒副作用小,平安性好,且具有較好的適口性,易為動物采食吸收。1.5 減少拮抗及其他破壞作用微量元素之間存在著復(fù)雜而明顯的拮抗作用,如Fe 與Zn 之間、Cu 與Mo 之間等等;同時(shí),大多數(shù)飼料添加劑中運(yùn)用石粉作載體和稀釋劑,無形中加大了C

8、a2+ 的含量,而Ca2+對多種微量元素均具有拮抗作用。另外,無機(jī)金屬離子在飼料的消費(fèi)貯運(yùn)中容易發(fā)生氧化復(fù)原反響,如Fe2+ 易氧化成Fe3+ ,Cu2+ 易復(fù)原成Cu+ 。這種氧化產(chǎn)物或氧化復(fù)原反響過程會氧化或催化破壞飼料中的維生素,添加劑中大量存在的CO32- 及膽堿的堿性條件更是加速了上述反響的進(jìn)展。這種反響破壞維生素的同時(shí)也損失了微量元素。由于微量元素氨基酸螯合物的生化穩(wěn)定性對金屬離子的維護(hù),有效抑制了礦物質(zhì)元素的相互拮抗作用,減輕了金屬離子氧化復(fù)原反響對維生素的破壞,從而減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損失,加強(qiáng)了其吸收利用的程度。此外,無機(jī)鹽會影響動物胃腸內(nèi)的pH 值和酸堿平衡,氨基酸螯合物為體內(nèi)

9、正常中間產(chǎn)物,可構(gòu)成緩沖體系,減少對機(jī)體產(chǎn)生的不良剌激作用。2. 微量元素氨基酸螯合物在畜牧消費(fèi)中的運(yùn)用2.1 反芻動物反芻動物飼料中添加微量元素氨基酸螯合物,可提高瘤胃氨基酸和微量元素的利用率,改善胴體質(zhì)量,提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率;對泌乳動物可提高產(chǎn)奶量,降低乳房炎發(fā)病率, 減少腐蹄病的發(fā)生。Kellogg( 1990) 報(bào)道, 在泌乳牛日糧中添加蛋氨酸鋅與等量鋅加蛋氨酸的12 次對比實(shí)驗(yàn)中, 有8 次實(shí)驗(yàn)顯示,添加蛋氨酸鋅( 20mg/kg 或40mg/kg) 時(shí), 乳牛產(chǎn)奶量比對照組平均提高4.8%6.0%, 體細(xì)胞數(shù)下降22%或50%, 蹄質(zhì)量也明顯優(yōu)于對照組; 其他4 次差別不顯著。

10、趙士堂(2003) 在奶牛日糧精料中添加羥基蛋氨酸鋅250、500、750mg/kg 作為奶牛微量元素鋅的添加劑, 結(jié)果產(chǎn)奶量分別添加0.77kg、1.27kg 和0.69kg, 增奶率分別為3.4%、5.8%和3.2%, 乳脂肪、乳蛋白、乳固形物和非脂乳固形物產(chǎn)量有一定程度的添加, 500mg/kg 劑量組乳糖含量有一定程度的添加, 乳中體細(xì)胞數(shù)下降幅度最大。吳志廣等( 2005) 在含鋅34.63mg/kg 的早期泌乳經(jīng)產(chǎn)奶牛日糧中分別添加蛋氨酸鋅100、250、400mg/kg,使奶牛各營養(yǎng)成分表觀消化率呈不同程度的增高趨勢,但沒有到達(dá)顯著差別(P0.05) ; 使產(chǎn)奶量分別提高5.28

11、% ( P0.05) 、7.79%(P0.01) 和7.12%(P0.01) ; 不影響乳脂、乳糖的含量, 且在一定程度上提高了乳蛋白的含量, 乳鋅含量極顯著提高, 有效地改善了乳品質(zhì)量。禹愛兵等(2006)在熱應(yīng)激期奶牛日糧中添加適量的賴氨酸鉻, 可以改善奶牛消費(fèi)性能和生理形狀, 加強(qiáng)抗熱應(yīng)激才干, 鉻的補(bǔ)充量以912mg/d頭為宜。添加組產(chǎn)奶量均高于對照組( P0.05) , 添加組乳脂率高于對照組, 添加組奶中體細(xì)胞數(shù)均低于對照組( P0.05) ; 血清中總甘油三酯含量均低于對照組( P0.05) ; 葡萄糖與胰島素比值均有所提高(P0. 05),仔豬日增重比對照組提高11.9% (P

12、0. 05 ), 母豬產(chǎn)后至21 天的總采食量比對照組提高7.0% (P0. 05), 且仔豬出生后3 日內(nèi)不用注射鐵劑。證明妊娠后期母豬日糧中添加甘氨酸螯合鐵能有效預(yù)防仔豬的缺鐵性貧血。2.3 雞微量元素氨基酸螯合物在肉雞消費(fèi)中運(yùn)用，改善雞的消費(fèi)性能與蛋殼質(zhì)量，加強(qiáng)機(jī)體免疫力。李玉清等在蛋種雞日糧中添加微量元素氨基酸螯合人證明可以促進(jìn)蛋種雞消費(fèi),提高蛋種雞的產(chǎn)蛋量和飼料利用效率,改善蛋殼質(zhì)量,提高種蛋合格率、孵化率及健雛率,經(jīng)濟(jì)效益明顯。孫德成等在產(chǎn)蛋雞日糧中添加微量元素氨基酸螯合物，實(shí)驗(yàn)組的總產(chǎn)蛋重和產(chǎn)蛋率比對照組分別提高21.02%和12.80%，料蛋比和軟破蛋率分別降低20.74%和3

13、1.79%。在測定蛋質(zhì)量中發(fā)現(xiàn), 實(shí)驗(yàn)組的蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度和哈夫單位比對照組分別提高12.12%、18.34%和6.29%，并且實(shí)驗(yàn)組鐵、銅、錳、鋅元素的吸收利用率比對照組分別提高71.65%、93.07%、188.08%、107.42%。結(jié)果闡明, 鰲合物中微量元素外面構(gòu)成氨基酸維護(hù)膜, 不受外界要素的影響, 其形狀與體內(nèi)天然存在的形狀根本類似, 吸收速度快, 堆積量大, 生物利用率高, 是畜禽良好的微量元素添加物。飼料中添加微量元素氨基酸螯合物飼喂肉雞,可以促進(jìn)肉雞生長, 添加雞肉產(chǎn)量, 降低飼料耗費(fèi),提高成活率, 減少發(fā)病率。李素芬等( 2003) 研討發(fā)現(xiàn), 中等和強(qiáng)絡(luò)合強(qiáng)度的復(fù)合氨

14、基酸錳對肉仔雞的生物學(xué)利用率明顯優(yōu)于無機(jī)硫酸錳和弱絡(luò)合強(qiáng)度的蛋氨酸錳。滑靜等( 2003) 在肉仔雞根底日糧中添加0.3%有機(jī)微量元素, 其血清總蛋白、總氨基酸、血糖程度和- 淀粉酶、谷胱甘肽過氧化物酶的活性均顯著高于對照組, 總增重也顯著高于對照組。闡明有機(jī)微量元素在吸收入血后, 可釋放出Zn、Cu、Se 等微量元素, 激活體內(nèi)的金屬酶, 發(fā)揚(yáng)其促進(jìn)蛋白質(zhì)、糖類的代謝作用。3. 運(yùn)用前景諸多研討闡明,添加有機(jī)微量元素能緩解動物應(yīng)激、加強(qiáng)機(jī)體抗氧化才干, 從而減少脂質(zhì)過氧化, 改善肉質(zhì), 提高畜禽產(chǎn)質(zhì)量量?？梢? 運(yùn)用有機(jī)微量元素進(jìn)展?fàn)I養(yǎng)調(diào)控,是改善畜禽肉質(zhì)的有效手段之一。，因此，微量元素氨基

15、酸螯合物作為一種新型、高效、環(huán)保型營養(yǎng)添加劑，將得到廣泛運(yùn)用。進(jìn)一步有目的地在提供營養(yǎng)素的同時(shí)進(jìn)展生理調(diào)控，研討具有生理調(diào)控功能、強(qiáng)化營養(yǎng)素作用的穩(wěn)定型的功能性有機(jī)微量元素，更有助于其功能的發(fā)揚(yáng)并得到廣泛地運(yùn)用，到達(dá)高效、低本錢的運(yùn)用效果。參考文獻(xiàn)：1趙士堂.羥基蛋氨酸鋅在奶牛上的運(yùn)用研討D.杭州:浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文, 2003.2吳志廣, 李建國, 李秋風(fēng), 等.不同蛋氨酸鋅程度飼喂泌乳奶牛的實(shí)驗(yàn)研討J.黑龍江畜牧獸醫(yī), 2005, ( 12) : 13- 15.3禹愛兵, 劉亮, 王加啟, 等.熱應(yīng)激條件下日糧補(bǔ)充賴氨酸鉻對泌乳期奶牛消費(fèi)性能及血液參數(shù)的影響J.中國奶牛, 2006, (

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