透析病人的合理飲食

1、透析病人的合理飲食透析病人合理飲食的原則提供足夠的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、熱量和維生素預(yù)防水鈉潴留、高血壓、高血鉀、高血磷等各種并發(fā)癥。攝入優(yōu)質(zhì)蛋白奇妙的雞蛋高蛋白：“完全蛋白質(zhì)的模型”健腦：卵磷脂護(hù)膚： “精不足者補(bǔ)之以氣，故卵血能清氣；形不足者，補(bǔ)之以味，故卵黃能補(bǔ)血” 。白色的血液牛奶一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族1、牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。2、牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。3、牛奶中酉含氨酸能促進(jìn)血清素大量增長(zhǎng)。4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。5、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。7、牛奶中的鋅能使傷

2、口更快愈合。8、牛奶中的維生素B能提高視力。9、常喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化。 10、牛奶含鈣量高，吸收好。11、睡前喝牛奶能幫助睡眠。12、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。13、牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白牛奶，雞蛋、瘦肉、魚(yú)選擇蛋白質(zhì)食物時(shí)要求2/3以上為含必需氨基酸多的高生物價(jià)蛋白質(zhì)。每周透析一次的病人：低蛋白飲食d每周透析兩次的病人：蛋白攝入量d每周透析三次的病人：蛋白攝入量d一只雞蛋=6g一碗牛奶（200ml)=6g50g瘦肉=8g實(shí)例練習(xí)一周透析兩次的病人每天每頓需要多少蛋白質(zhì)？答案: 1、每天蛋白質(zhì)需要量-50kg（體

3、重）X1.0g/kg.d=50g 2、三餐需要量-早：中：晚（2/5:2/5:1/5）=20克：20克：10克 3、確定每餐食物組成（具體分析） 早餐一個(gè)雞蛋6克+二兩飯10克+其它 中餐一兩肉8克+一兩半米飯8克+其它 晚餐半兩飯3克+一碗牛奶6克 等值谷薯類(lèi)交換表（1/2份）蛋白質(zhì)2克，碳水化合物20克，熱量90千卡等值蔬菜類(lèi)交換表供蛋白質(zhì)3-5克，碳水化合物17克，熱量90千卡等值水果類(lèi)交換表供蛋白質(zhì)1克，碳水化合物21克，熱量90千等值肉蛋類(lèi)食品交換表供蛋白質(zhì)9克，脂肪6克，熱量90千卡等值大豆食品交換表供蛋白質(zhì)9克，脂肪4克，碳水化合物4克，熱量90千卡等值奶類(lèi)食品交換表供蛋白質(zhì)5克

4、，脂肪5克，碳水化合物6克，熱量90千卡等值油脂類(lèi)食品交換表供脂肪10克（堅(jiān)果類(lèi)含蛋白質(zhì)4克）熱量90千卡 攝入充足的熱量碳水化合物:玉米、蕎麥、紅薯、馬鈴薯鼓勵(lì)病人多食用植物油及人造黃油,以減少動(dòng)脈粥樣硬化血透病人最適宜的熱量供應(yīng)為125-145kj/kgd控制水的攝入量攝入量=前一日尿量+500ml(不顯性失水）若出汗多，可增加。不同病人，飲水要求不一樣。100%含水量的食物:如水、飲料、牛奶、湯、液體調(diào)味品。75%含水量:如蔬菜、土豆泥、凝乳、牛奶、麥片粥。50%含水量:如米飯、面條、熟土豆、稠牛奶、麥片粥。25%含水量:炸土豆、稍加烘烤的面食。含水量無(wú)或微量的食物:如無(wú)湯的肉、魚(yú)、蛋、

5、干酪、黃油、蜂蜜、餅干。控制含鉀高的食物如竹筍、青菜、紅蘿卜、香菇、菠菜、空心菜、香蕉、芭樂(lè)、番茄、柳丁、桃子、咖啡、濃茶、肉湯、雞精、蜜餞、龍眼干實(shí)用小技巧不用菜湯或肉湯拌飯 蔬菜水煮3分鐘再炒薯片切片后泡水20分鐘后汁液倒掉不用超低溫冷藏食品比新鮮食品含鉀量少1/3控制鈉的攝入維持性透析病人鹽的攝入量一般為3-5g/d,無(wú)尿病人鈉的攝入量應(yīng)為1-2g/d應(yīng)避免高鈉食物攝入,如咸菜、咸蛋、醬及各種腌制食品?？刂坪资澄飻z入含酵母的食物如養(yǎng)樂(lè)多、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、乳酪、健素糖,含磷量高,應(yīng)避免食用。豆類(lèi)如紅豆、綠豆、蠶豆、核果類(lèi)如瓜子、核桃、腰果花生、栗子,磷含量均高, 不可食用米面類(lèi)要避免全麥面包或糙米其他如汽水、可樂(lè)、蛋黃、內(nèi)臟也屬于含磷高的食物補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)維持性血液透析病人可發(fā)生多種維生素和礦物質(zhì)缺乏,特別是水溶性維生素:維生素B和維生素C,透析病人可適當(dāng)增加含維生素食