偉圖餐飲管理管理制度

1、偉圖餐飲管理規(guī)章制度為創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位顧客，公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！一、基本要求1全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出服務(wù)，做好本職工作；2全體員工按照本店編排時(shí)間表，準(zhǔn)時(shí)上下班、休息，不得、早退。礦工，病、事假應(yīng)辦理請(qǐng)假手續(xù)，上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服，保持儀容儀表整潔規(guī)范。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生；3上班時(shí)間批準(zhǔn)，不得離開餐廳，不長時(shí)間會(huì)客，嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)做與工作無關(guān)的活動(dòng)；4私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人；5保守本店經(jīng)營；二、工作要求1. 敬業(yè)，積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水

2、平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量；2. 不因自己心情影響工作質(zhì)量，任何不愉快的心情帶入本店，不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上，給別人帶來情緒上的影響3.切實(shí)服從管理組的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞管理組，不得無故拖延、或終止管理組安排的工作，如不滿可向上一級(jí)，尋求合理的解決途徑；4.有合作精神，做好本職工作的同時(shí)，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對(duì)服務(wù)無可挑剔；5.工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，力求準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問題要，處理，因責(zé)任，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的認(rèn)為錯(cuò)誤，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰；三、對(duì)待顧客1記住顧客是的上帝，在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給

3、顧客出難題，任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)；2做好客人進(jìn)來的接送工作，要做到“三輕”（說話輕、走路輕、操作輕）在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門拉（推）開，側(cè)身喊一聲“您”,千萬注意好、歡迎光臨顧客的路擋住；3多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答顧客的詢問，以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，服務(wù)工作，做到為顧客瘋狂使顧客達(dá)到 101%的滿意；4工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠實(shí)、細(xì)致、講效率、說到做到，對(duì)工作不推諉，不拖拉，對(duì)待顧務(wù)要偉圖餐飲管理收銀員崗位職責(zé)1每天按規(guī)定著裝，儀表整潔，按時(shí)到崗簽到；2準(zhǔn)確掌握菜品、飲品的名稱及價(jià)格；3每天上班后第一時(shí)間把收款機(jī)調(diào)試正常工作狀態(tài)；4營業(yè)中做好收款、找零錢等日常工作，為客人結(jié)賬時(shí)做到唱收唱付；5每天收找賬款要準(zhǔn)確、清楚，做到操作快、手續(xù)清、認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，不錯(cuò)單、不漏單、不跑單。6客人離開收款臺(tái)時(shí)，禮貌用語請(qǐng)講“祝您用餐愉快”！7每天保持收款臺(tái)衛(wèi)生干凈整潔，無污染，無水漬；8每天