2022年（高級）茶藝師職業(yè)資格考試參考題庫-下（多選、判斷題部分）

1、PAGE PAGE 1142022年（高級）茶藝師職業(yè)資格考試參考題庫-下（多選、判斷題部分）多選題1.日本茶道的四規(guī)指的是()。A、和B、靜C、廉D、清E、寂答案：ABDE2.宋代斗茶既為斗，決定勝負(fù)的因素()兩個。A、香氣B、葉底C、湯色D、湯花E、湯味答案：CD3.白牡丹依茶樹品種不同分為以下哪幾類？()A、大白B、小白C、武夷白D、水仙白E、荒野白答案：ABD4.以下關(guān)于紫砂壺的保養(yǎng)中描述正確的是？()A、每次泡完茶可將一壺茶泡至隔天清理B、使用后應(yīng)及時清洗，以免長期以來形成茶垢，影響泡茶及養(yǎng)壺的效果，C、茶壺泡完茶清洗后要立即蓋上蓋子。D、開壺的時候應(yīng)用豆腐煮半個小時以上，以去除“火

2、”氣。E、經(jīng)常使用，可取得更好的養(yǎng)壺效果。答案：BE5.以下屬于閩南烏龍茶的選項是()？A、鐵羅漢B、鐵觀音C、金觀音D、黃觀音E、黃金桂答案：BCDE6.在紅茶“發(fā)酵”過程中，以下哪些產(chǎn)物是經(jīng)多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來？()A、茶褐素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素E、葉黃素答案：ABC7.北宋時期的下列名窯中屬于青瓷的是()A、汝窯B、哥窯C、鈞窯D、定窯E、官窯答案：ABC8.如果你穿越到明代，你會看到的現(xiàn)象可能有哪些？()A、白居易與元稹一起飲茶B、時大彬制作的紫砂壺受到當(dāng)時社會的追捧C、炒青綠茶成為一種成熟的工藝D、蘇軾在杭州感嘆“從來佳茗似佳人”E、陸羽在煎茶答案：BC9.貯青間要求的條件是

3、什么？()A、高溫B、陰涼C、清潔D、通風(fēng)E、高濕答案：BCD10.茶文化的四個層次()A、物態(tài)文化B、制度文化C、行為文化D、心態(tài)文化E、品飲文化答案：ABCD11.精致的茶點可以補充能量，還可以為茶席增添美感，以下符合茶點搭配原則是()。A、不同茶類B、不同季節(jié)C、不同茶具D、不同人群E、不同天氣答案：ABD12.以下哪些茶葉是產(chǎn)自福建？()A、白琳工夫B、白毫銀針C、徑山茶D、八仙茶E、武平綠茶答案：ABDE13.宋元時期的茶書、茶畫和茶詩并進，下列哪些屬于宋元茶文化作品()A、陸羽茶經(jīng)B、趙佶大觀茶論C、劉松年斗茶圖卷D、錢選盧仝煮茶圖E、張源茶錄答案：BCD14.俗話說“高山云霧出好

4、茶”的下列原因有哪些()A、霧大、濕度大B、氣溫較低C、散射光/藍紫光較強D、香氣物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)較高，茶多酚較少E、晝夜溫差大答案：ABCDE15.唐代茶有()四種：A、粗茶B、散茶C、末茶D、餅茶E、工夫茶答案：ABCD16.工夫紅茶發(fā)酵要求發(fā)酵室的相對濕度在95%以上，夏秋季節(jié)氣溫高，空氣濕度低時，可采用哪些方式？()A、室內(nèi)地面灑水B、發(fā)酵盒上覆蓋濕布C、通風(fēng)D、散熱E、攤薄答案：AB17.請選出宋代茶書：()A、趙佶大觀茶論B、蔡襄茶錄C、審安老人茶具圖贊D、朱權(quán)茶譜E、陸羽茶經(jīng)答案：ABC18.全國分為四大茶區(qū)()A、閩南茶區(qū)B、西南茶區(qū)C、華南茶區(qū)D、江南茶區(qū)E、江北茶區(qū)答案

5、：BCDE19.萎凋是以下哪些茶的第一道工序？()A、白牡丹B、黃觀音C、白琳工夫D、鐵羅漢E、安吉白茶答案：ABCD20.茶文化的主要特性包括()。A、歷史性B、時代性C、民族性D、地域性E、國際性答案：ABCDE21.影響壺具散熱快慢，主要取決于以下幾個方面()A、坯體厚薄B、釉料的顏色C、燒結(jié)程度D、坯體密度E、壺的造型答案：ACDE22.下列哪些茶產(chǎn)自漳州？()A、鳳凰單叢B、英德紅茶C、詔安八仙D、白芽奇蘭E、南靖丹桂答案：CDE23.高級紅茶茶湯在冷后會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象，稱為“冷后渾”，“冷后渾”主要由以下哪些物質(zhì)結(jié)合形成的復(fù)合物？()A、多酚類-咖啡堿B、茶黃素-咖啡堿C、多糖類-咖

6、啡堿D、氨基酸-咖啡堿E、蛋白質(zhì)-咖啡堿答案：AB24.多酚類化合物按結(jié)構(gòu)分為哪些？()A、兒茶素類B、花黃素類C、酚酸類D、花青素類E、花白素答案：ABCDE25.以下紫砂壺開壺與保養(yǎng)過程中不正確的是()A、用豆腐來煮壺以去火氣B、洗完壺后用開水沖淋壺內(nèi)外C、洗完壺后蓋上蓋放置D、泡完的茶葉放置壺中隔夜才清洗E、用除垢劑清理茶垢答案：ACD26.以下屬于古代茶人描述煮水過程水溫狀態(tài)的是()A、如魚目，微有聲B、緣邊如涌泉連珠C、騰波鼓浪D、松風(fēng)檜雨到來初，急引銅瓶離竹爐E、蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠，皆為萌湯答案：ABCDE27.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則是()？A、遵守職業(yè)道德原則B、熱愛茶藝事

7、業(yè)C、不斷提高服務(wù)質(zhì)量D、鉆研業(yè)務(wù)精益求精E、文明用語和氣待客答案：ABC28.現(xiàn)代鑒水標(biāo)準(zhǔn)()。A、懸浮物含量B、溶解固形物含量C、硬度D、堿度E、PH值答案：ABCDE29.以下選項哪些不屬于我們常說的六大茶類？()A、黃茶B、灰茶C、白茶D、花茶E、烏龍茶答案：BD30.以下屬于唐代煮茶法必須使用的器具的有()A、風(fēng)爐B、茶筅C、茶鍑D、茶則E、湯瓶答案：ACD31.下列哪些綠茶屬于卷曲形綠茶？()A、龍井茶B、碧螺春C、黃山毛峰D、蒙頂甘露E、信陽毛尖答案：BD32.請選出屬于“泡茶基本元素”的項目()A、插花B、茶器C、茶葉品質(zhì)D、泡茶用水E、泡茶師外表答案：BCD33.中國茶傳播到

8、世界各地的路線有()A、禪茶之路B、海上茶路C、塞北駝道D、茶馬古道E、空運答案：ABCD34.嚴(yán)謹(jǐn)事茶治學(xué)的意義()A、是一切茶藝活動的內(nèi)在邏輯B、是培養(yǎng)相關(guān)人才的要求C、是推動社會發(fā)展的需要D、是提高茶藝師素質(zhì)所必需E、是不斷提高茶事質(zhì)量所必需答案：ABDE35.以下與宋代點茶法有關(guān)的器具有()A、風(fēng)爐B、茶筅C、茶盞D、湯瓶E、抹茶答案：ABCD36.請選出唐代茶書：()A、盧仝走筆謝孟諫議寄新茶B、白居易山泉煎茶有懷C、蔡襄茶錄D、朱權(quán)茶譜E、陸羽茶經(jīng)答案：ABE37.以下屬于營業(yè)推廣的促銷方式是哪幾種？().A、訂貨會與展銷會B、優(yōu)惠券C、贈品促銷D、為殘疾人舉行義演E、上門推銷答案

9、：ABC38.服務(wù)營銷全球化的障礙包括()A、法律障礙B、政治障礙C、經(jīng)濟障礙D、文化障礙E、其他障礙答案：BCDE39.景德鎮(zhèn)制瓷歷史悠久，以()享譽中外A、翠青如玉B、白如玉C、明如鏡D、薄如紙E、聲如磐答案：BCDE40.以下屬于有關(guān)茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)()A、GB/T32744-2016B、NY/T288-2018C、GB/T14456.1-2017D、GB/T30375-2013E、GB/T30766-2014答案：ABCDE41.根據(jù)分枝部位不同，茶樹可分為哪三種類型？()A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、直立型E、開張型答案：ABC42.以下內(nèi)容出自茶經(jīng)的是()A、人法地，地

10、法天，天法道，道法自然B、茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人C、其水，用山水上，江水次，井水下D、水泉不甘，能損茶味E、活水還須活水烹，自臨釣石取深清答案：BC43.服務(wù)的特性有()A、不可感知性B、不可分離性C、品質(zhì)差異性D、不可貯存性E、所有權(quán)的不可轉(zhuǎn)讓性答案：ABCD44.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的()是沖泡技巧中的四個基本要素。A、茶具大小B、投茶量C、沖泡水溫D、注水方式E、浸泡答案：BCDE45.少數(shù)民族茶俗的有()。A、白族三道茶B、納西族龍虎斗C、閩南功夫茶D、拉祜族烤茶E、苗族打油茶答案：ABDE46.近現(xiàn)代壺藝名家。()A、任淦庭B、時大彬C、蔣蓉D、吳云根E、顧

11、景舟答案：ACDE47.用人單位與勞動者發(fā)生勞動爭議時，當(dāng)事人可以依法申請()，也可以協(xié)商解決。A、爭執(zhí)B、調(diào)解C、仲裁D、訴訟E、報警答案：BCD48.屬于茶商品的項目有()A、茶葉B、茶具C、茶食品D、茶湯E、茶飲料答案：ABCDE49.識茶需要借助于人的哪些感覺器官，對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味等感官特征進行鑒定？()A、聽覺B、嗅覺C、味覺D、觸覺E、視覺答案：BCDE50.紫砂原礦從燒成光彩概念上嚴(yán)格進行大類區(qū)分，主要有()三種。其余生產(chǎn)的白泥、黑泥之類，固然屬于陶土的范疇，但在歷史上并未納入紫砂原礦的范疇，僅用來出產(chǎn)普通陶器，或作為裝飾用的化妝土。A、紫泥B、段泥C、本山綠泥D、

12、紅泥E、彩泥答案：ABD51.造成茶葉變質(zhì)、變味、陳化的主要因素有()A、溫度B、水分C、氧氣D、光線E、導(dǎo)味答案：ABCDE52.茶藝的四個方面表現(xiàn)()。A、哲理為先B、品茗賞器C、審美為重D、個性為要E、實用為佳答案：ACDE53.()我國青茶主產(chǎn)區(qū)有哪些？A、浙江B、福建C、廣東D、山東E、臺灣答案：BCE54.紅茶品質(zhì)要求湯色濃、強、鮮爽，帶“金圈”，與形成金圈有關(guān)的成分主要有()A、茶多酚B、咖啡堿C、氨基酸D、茶黃素E、茶多糖答案：BD55.哪些茶類是以采開面葉為主的葉茶類？()A、條型烏龍B、球型烏龍C、工夫紅茶D、圓珠綠茶E、芽形答案：AB56.下列選項中，屬于職業(yè)道德內(nèi)容的有

13、()A、愛崗敬業(yè)B、辦事公道C、服務(wù)群眾D、誠實守信E、爾虞我詐答案：ABCD57.以下做法中，屬于誠實勞動的是()A、員工小王經(jīng)常從計算機網(wǎng)格上下載免費的殺毒軟件B、某藥店負(fù)責(zé)人降價銷售由于一時疏忽而購進的劣質(zhì)藥品C、經(jīng)理要求員工小李一周完成的工作，結(jié)果他用了三天就完成了D、員工小張找到了一種替代的生產(chǎn)原料，降低了生產(chǎn)成本E、某茶葉店以次充好當(dāng)專柜茶謀取利潤答案：ACD58.茶樹生殖器官有哪些？()A、果實B、花C、葉D、種子E、根答案：ABD59.“茶圣”陸羽在他寫的茶經(jīng)中說：“若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越，一也。若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越，二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢

14、不如越，三也?！睋?jù)此，下列判斷正確的是()A、唐朝時，瓷器已經(jīng)形成青、白兩大系列B、陸羽推崇越州青瓷C、瓷制茶具成為茶道的重要組成部分D、白瓷不宜作為茶道具E、白瓷茶具比青瓷茶具好答案：ABC60.對問題類業(yè)務(wù)單位，適用的投資戰(zhàn)略有()A、拓展策略B、維特策略C、收縮策略D、放棄策略E、滲透策略答案：ACD61.泡茶時決定用水溫度的因素有哪些：()A、茶青的成熟度B、發(fā)酵程度C、焙火程度D、有無渥堆E、有無陳放答案：ABCDE62.采用高溫（95以上）沖泡，茶湯品質(zhì)更佳的茶葉有()A、南靖丹桂B(yǎng)、武夷白雞冠C、安吉白茶D、漳平水仙E、安溪本山答案：ABDE63.以下是職業(yè)道德的作用()A、有利

15、于提高茶藝師的道德素質(zhì)和修養(yǎng)B、有利于開展茶產(chǎn)業(yè)的種植和推廣C、有利于形成茶藝行業(yè)良好的職業(yè)道德風(fēng)尚D、有利于促進茶藝事業(yè)的發(fā)展E、有利于提高茶葉的價格答案：ACD64.2018年以下國家種植面積面居世界前10位的有()。A、中國B、印度C、肯尼亞D、斯里蘭卡E、越南答案：ABCDE65.服務(wù)營銷組合包括()A、定價B、質(zhì)量C、促銷D、人員E、過程答案：ACDE66.以下茶文化信息與盧仝相關(guān)的是()A、七碗茶B、搜枯腸C、玉川子D、兩腋清風(fēng)E、破孤悶答案：ABCDE67.()白茶依采摘嫩度不同分為？A、菜茶B、白牡丹C、貢眉D、壽眉E、白毫銀針答案：BCDE68.在茶葉初制的揉捻工藝中，揉捻效

16、果與()有關(guān)A、投葉量B、揉捻時間C、揉捻次數(shù)D、揉捻環(huán)境E、揉捻輕重答案：ABCDE69.明清茶業(yè)的發(fā)展與變革主要表現(xiàn)在()A、茶葉的生產(chǎn)制作由緊壓轉(zhuǎn)向散B、勇?lián)鐣?zé)任，為國家富強、民族振興和人類進步服務(wù)C、明代朱元璋“廢團興葉”D、簡化飲茶方法，推崇瀹飲法E、承受著茶葉加工技術(shù)的快速發(fā)展，中國六大基本茶類已齊全答案：ACDE70.影響壺具散熱快慢，主要取決于以下幾個方面？()A、坯體厚薄B、壺口大小C、燒結(jié)程度D、坯體密度E、壺的造型答案：ABCDE71.服務(wù)產(chǎn)品的品質(zhì)相同，企業(yè)資金實力雄厚，服務(wù)功能相同的企業(yè)適合實施()戰(zhàn)略A、集中化B、總成本領(lǐng)先C、特色經(jīng)營D、多角化E、分散化答案：

17、ABC72.影響泡茶時間的外在因素（即非茶葉本身的因素）有哪些？()A、茶之水可溶解物的多寡B、倒茶速度C、泡茶用具之散熱速度D、泡茶環(huán)境之溫、濕度E、茶葉老嫩程度答案：BCD73.萎凋是制哪些茶的第一道工序()A、白茶B、綠茶C、紅茶D、青茶E、黃茶答案：ACD74.綠茶外形的色澤特征()。A、翠綠B、嫩綠C、黑褐D、灰綠E、墨綠答案：ABDE75.“道人曉處南屏山，來試點茶三昧手”，在茶道中，點茶的效果與哪些因素有關(guān)？()A、茶的優(yōu)劣B、茶筅的材質(zhì)C、茶筅的擊拂的力度D、水溫E、茶器材質(zhì)答案：ABCD76.陶瓷茶具因具有以下哪些特點，使其廣泛應(yīng)用于日常餐飲器之中？()A、散熱快B、耐酸堿腐

18、蝕C、耐潮濕D、無異味E、耐高溫答案：BCDE77.以下哪些術(shù)語可以用來描述紅茶香氣品質(zhì)特征()A、鮮甜B(yǎng)、嫩甜C、甜香D、純正E、焦糖香答案：ABCDE78.近代對中國茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出重大貢獻的人有()A、吳覺農(nóng)B、莊晚芳C、陳椽D、許次紓E、朱熹答案：ABC79.影響泡茶時間的內(nèi)在因素（即茶葉本身的因素）有哪些？()A、注水手法B、茶之水可溶物的溶解速度C、泡茶用具之散熱速度D、泡茶環(huán)境之溫、濕度E、茶之水可溶解物的多寡答案：BE80.一般所稱呼的綠茶、紅茶，是依茶的哪二項特征而叫的？()A、發(fā)醇程度B、焙火程度C、揉捻程度D、茶湯顏色E、萎凋程度答案：AD81.明代萬歷年間，出現(xiàn)了號稱“

19、四名家”的是()。A、陳鳴遠(yuǎn)B、董翰C、趙梁D、元暢E、時朋答案：BCDE82.茶具常用的三種消毒方法()。A、蒸煮消毒B、消毒柜消毒C、藥物消毒D、自然風(fēng)晾干E、太陽曬干答案：ABC83.實施顧客滿意的服務(wù)戰(zhàn)略，要在顧客滿意的服務(wù)調(diào)查和顧客消費心理分析的基礎(chǔ)上，建立茶葉企業(yè)的()等子系統(tǒng)。A、服務(wù)理念滿意系統(tǒng)B、行為滿意系統(tǒng)C、視聽滿意系統(tǒng)D、產(chǎn)品滿意系統(tǒng)E、服務(wù)滿意系統(tǒng)答案：ABCD84.職工個體形象和企業(yè)整體形象的關(guān)系是：()A、企業(yè)的整體形象是由職工的個體形象組成的B、個體形象是整體形象的一部分C、職工個體形象與企業(yè)整體形象沒有關(guān)系D、沒有個體形象就沒有整體形象E、整體形象要靠個體形象

20、來維護答案：ABDE85.五項因子評茶法()。A、外形B、湯色C、香氣D、滋味E、葉底答案：ABCDE86.下列選項屬于茶類夾雜物的是哪些？()A、茶果B、金屬碎屑C、茶梗D、石子E、茶花答案：ACE87.對于泡茶禮法的認(rèn)識，以下正確的說法有哪些？()A、泡茶時的穿著，除了配合茶會氣氛之外，還要考慮與泡茶席，尤其是泡茶茶具的搭配；B、泡茶時頭發(fā)要梳緊，避免散落到前面，手不自覺去梳攏，破壞泡茶完整性：C、泡茶時妝容以淡雅為主，不宜使用氣味太重的化妝品；D、感冒、咳嗽或者有傳染性疾病時，不宜泡茶招待客人；E、泡茶師不宜染指甲答案：ABCDE88.工夫紅茶揉捻的目的是什么？()A、擠出茶汁，有利于沖

21、泡B、緊縮外形，使烘干的毛茶具有緊結(jié)的條索或顆粒C、使酶促作用加速，有利于發(fā)酵D、有利于提高香氣E、有利貯運答案：ABCD89.屬于安徽省名茶？()A、祁門紅茶B、六安瓜片C、霍山黃芽D、嶗山綠茶E、九華毛峰答案：CD90.現(xiàn)今飲茶取水要點中，下列選項施法正確的是？()A、泡茶用水最好要“活”B、泡茶用水最好要“甘”C、泡茶用水最好要“清”D、泡茶用水最好要“輕”E、泡茶用水最好要“堿”答案：ABCD91.萎凋間要求的條件有哪些？()A、高溫B、陰涼C、清潔D、通風(fēng)E、密閉答案：BCD92.文明生產(chǎn)的具體要求包括()A、語言文雅、行為端正、精神振奮B、相互學(xué)習(xí)、取長補短、共同提高C、崗位明確、

22、紀(jì)律嚴(yán)明、操作嚴(yán)格D、技術(shù)熟練、互相支持、現(xiàn)場安全E、優(yōu)質(zhì)、低耗、高效答案：ABCD93.中國的茶道精神融合了哪些文化之精髓？()A、伊斯蘭教文化B、儒家文化C、道家文化D、佛家文化E、基督教文化答案：BCD94.晉代杜育的荈賦，寫了茶樹生長至茶葉飲用全過程，涉及的飲茶藝術(shù)的項目有：()A、飲茶用水的講究B、茶葉品質(zhì)的講究C、飲茶用器的選擇D、茶湯的欣賞E、茶葉沖泡技藝答案：ABCD95.以下哪些()茶文化事項入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。A、“武夷巖茶（大紅袍）制作技藝”B、“閩南烏龍茶（云霄黃觀音）制作技藝”C、“耀州窯陶瓷燒制技藝”D、“龍泉青瓷燒制技藝”E、“磁州窯燒制技藝”答案

23、：ACDE96.以下詩文屬于茶湯欣賞藝術(shù)的有()A、銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花B、碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面C、素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{D、巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云E、一簾春欲暮，茶煙細(xì)楊落花風(fēng)。答案：ABCDE97.傳統(tǒng)的營銷管理指導(dǎo)思想包括()A、生產(chǎn)觀念B、產(chǎn)品觀念C、推銷觀念D、市場營銷觀念E、社會市場營銷觀答案：ABC98.服務(wù)社會具體道德層面的要求有()A、勇?lián)鐣?zé)任，為國家富強、民族振興和人類進步服務(wù)B、熱心公益，服務(wù)大眾C、傳播優(yōu)秀文化，普及刊學(xué)知識D、主動參與社會實踐，自覺承擔(dān)社會義務(wù)E、積極提供專業(yè)服務(wù)答案：ABCDE99.2018年以下地區(qū)我國主要產(chǎn)茶省茶園

24、面積前10位的有()。A、江蘇B、遼寧C、浙江D、福建E、江西答案：ACDE100.明代紫砂壺家“三妙手”是()。A、時大彬B、李仲芳C、徐友泉D、惠孟臣E、陳鳴遠(yuǎn)答案：ABC101.下列哪種情況適宜采取普遍性銷售策略？()A、產(chǎn)品潛在的消費者或用戶分布面廣B、企業(yè)生產(chǎn)量大、營銷能力強C、產(chǎn)品技術(shù)性強D、產(chǎn)品體積大E、產(chǎn)品易腐易損，需求時效行強答案：AB102.以下哪些為茶類夾雜物？()A、茶梗B、茶籽C、茶花D、茶老葉E、沙石答案：ABCD103.以下哪些是屬于綠茶品質(zhì)弊??？()A、紅梗紅葉B、滋味鮮醇C、色澤深暗D、香味生青E、嫩栗香答案：ACD104.以下挑選一把壺時需考慮的因素有()A

25、、材質(zhì)B、功能C、美觀D、工藝E、手感答案：ABCDE105.從消費者心理角度看，消費者的購買行為主要受()等方面因素的影響。A、需要和動機B、年齡和性格C、消費者的收入水平D、知覺E、信念和態(tài)度答案：ADE106.勞動法總則中規(guī)定了一些對勞動者素質(zhì)的要求是()。A、完成勞動任務(wù)B、提高職業(yè)技能C、執(zhí)行勞動安全衛(wèi)全規(guī)程D、遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德E、休息休假答案：ABCD判斷題1.景德鎮(zhèn)瓷器歷史悠久，尤其是“骨瓷”最為有名，骨瓷的瓷質(zhì)具有其獨特的風(fēng)格和特色。（）A、正確B、錯誤答案：A2.南美洲人，飲用馬黛茶，傳統(tǒng)的飲法是眾人合飲。飲茶時，大家圍坐一堂，按順序傳遞，邊飲茶邊聊天，生活氣息濃厚。（

26、）A、正確B、錯誤答案：A3.數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性；色彩平衡是由于色彩在視覺反應(yīng)后會有輕重。（）A、正確B、錯誤答案：A4.錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。（）A、正確B、錯誤答案：A5.蒙古族使用的茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。（）A、正確B、錯誤答案：A6.德國喜歡吃核桃，在品茗布置茶點時可選擇。（）A、正確B、錯誤答案：B7.安溪茶藝中的“觀音出海”、“點水留香”在民間又稱之為“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”。（）A、正確B、錯誤答案：A8.哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開裂紋片，俗稱“開片”或“文武片”。（）A、正確B、

27、錯誤答案：A9.在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。（）A、正確B、錯誤答案：B10.對從業(yè)人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。（）A、正確B、錯誤答案：A11.我國茶文化旅游資源豐富，有傈僳族的紅糖油茶、油鹽茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。（）A、正確B、錯誤答案：B12.熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。（）A、正確B、錯誤答案：A13.當(dāng)?shù)販貫?10時，茶樹根系生長開始加強。（）A、正確B、錯誤答案：A14.新加坡特有的“長茶”已成為觀光客人十分欣賞的一種民族表演藝術(shù)。（）A、正確B、錯誤答案：A15.溫潤泡，即“洗茶”，使茶葉更加干凈。（）A

28、、正確B、錯誤答案：B16.正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。（）A、正確B、錯誤答案：B17.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。（）A、正確B、錯誤答案：B18.祁門紅茶的品質(zhì)特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（）A、正確B、錯誤答案：A19.展覽會無需進行經(jīng)費計劃、預(yù)算，只要合理把控，合理安排就可以。（）A、正確B、錯誤答案：B20.高血糖，高血壓、高血脂患者飲茶時可煎煮飲用、或選擇咖啡堿較少的茶葉。（）A、正確B、錯誤答案：A21.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，喜歡在茶湯中加蔗糖。（）A、正確B、錯誤

29、答案：A22.做調(diào)飲冰紅茶時，茶湯濃度應(yīng)較高些，以免添加冰塊后茶湯滋味變淡。（）A、正確B、錯誤答案：A23.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做到會使用、會調(diào)試、會組裝等。（）A、正確B、錯誤答案：A24.茶氨酸可與茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物結(jié)合具有鎮(zhèn)靜安神的效果。（）A、正確B、錯誤答案：A25.韓國的點茶法是到到高麗時期開始流行。（）A、正確B、錯誤答案：A26.茶藝館提供的茶點和茶品，須根據(jù)各個季節(jié)的四季節(jié)特點而有所改變。（）A、正確B、錯誤答案：A27.生活型茶藝與營業(yè)型茶藝一樣對茶湯的質(zhì)量要求較高。（）A、正確B、錯誤答案：A28.形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的

30、品質(zhì)特點。（）A、正確B、錯誤答案：A29.茶葉中的兒茶素是茶多酚的重要組成成分，其含量約占茶多酚總量的30%。（）A、正確B、錯誤答案：B30.韓國的茶禮分為煮茶法和點茶法。（）A、正確B、錯誤答案：A31.清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。（）A、正確B、錯誤答案：A32.開發(fā)茶文化旅游，要注意尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，開發(fā)出特色旅游路線。（）A、正確B、錯誤答案：A33.職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會責(zé)任。（）A、正確B、錯誤答案：A34.根據(jù)交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。間接交往是指利用語言、面部表情、身體姿態(tài)等面對

31、面的交往。（）A、正確B、錯誤答案：B35.茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。（）A、正確B、錯誤答案：A36.所謂溫潤泡，是指第一次沖水后馬上倒掉，然后再沖泡第一道。A、正確B、錯誤答案：A37.展覽會要進行一定的經(jīng)費計劃、預(yù)算，費用開支包括場地使用費、設(shè)計建造費等。（）A、正確B、錯誤答案：A38.武夷巖當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。（）A、正確B、錯誤答案：A39.茶藝師服務(wù)過程中，當(dāng)客人提出一些失禮的要求時，應(yīng)耐心地加以解釋，委婉的完成茶事接待過程。（）A、正確B、錯誤答案：A40.藏族茶飲器具有：打茶筒、銀壺、木碗，其特點是打茶筒大多為銅質(zhì)的，盛茶的茶壺為鐵質(zhì)。（）A、正確B

32、、錯誤答案：B41.唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經(jīng)過炙茶、碾茶兩道工序。（）A、正確B、錯誤答案：B42.唐代詩人杜牧在題茶山一詩中贊道：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁”，此說明茶之美。（）A、正確B、錯誤答案：A43.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。（）A、正確B、錯誤答案：A44.西湖龍井茶品質(zhì)外形扁平光滑，色澤“糙米色”。（）A、正確B、錯誤答案：A45.“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。（）A、正確B、錯誤答案：A46.無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開（水溫達到100）之后，再冷卻至所要求的溫度。（）A、正確B、

33、錯誤答案：A47.茶道是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風(fēng)俗。（）A、正確B、錯誤答案：A48.茶藝人員在待機接待時，要善于觀察顧客，主動抓住接近顧客的最佳機會。（）A、正確B、錯誤答案：A49.茶葉沖泡后隨著時間的延長，茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的進一步氧化而加深色澤。（）A、正確B、錯誤答案：A50.福建三大功夫紅茶包括：正山小種、政和工夫紅茶和坦洋工夫紅茶。（）A、正確B、錯誤答案：B51.沖泡調(diào)飲紅茶多采用紫砂壺泡法。（）A、正確B、錯誤答案：B52.品飲花茶中的口品，即品味。品飲時，讓茶湯在口中稍停留，感受齒頰留香，精神愉悅。（）A、正確B、錯誤答案：A53.花茶茶藝中

34、，“三才化育甘露美”指的是潤茶。（）A、正確B、錯誤答案：B54.高麗王朝時期，受中國茶文化發(fā)展的影響，韓國的飲茶之風(fēng)已遍及全國。（）A、正確B、錯誤答案：A55.武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽。（）A、正確B、錯誤答案：A56.“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。（）A、正確B、錯誤答案：A57.陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來沏茶，同樣能取得好效果。（）A、正確B、錯誤答案：A58.沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。（）A、正確B、錯誤答案：B59.夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。（）A

35、、正確B、錯誤答案：A60.茶葉用量根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級而定，細(xì)嫰的茶用量多。（）A、正確B、錯誤答案：B61.為顧客拿遞物品時，得體的做法是氣呵成。若簡單好取，可以由顧客自取。（）A、正確B、錯誤答案：B62.茶藝館所提供的茶點，必須根據(jù)各個季節(jié)的特點結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。（）A、正確B、錯誤答案：A63.凡有香無毒或?qū)θ梭w有益之花皆可用來窨茶。（）A、正確B、錯誤答案：A64.長嘴壺茶藝注重茶者的精、氣、功、韻、神，分別是女子上善若水十二套、醍醐神韻十八套。（）A、正確B、錯誤答案：B65.品飲紅茶，重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。（）A、正確B、錯誤答案：B66.君山銀針

36、的品質(zhì)特點是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（）A、正確B、錯誤答案：A67.宋代丞相晏殊形容當(dāng)時龍鳳團茶的形狀之美為“天上小團月”。（）A、正確B、錯誤答案：B68.南疆的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮奶茶。（）A、正確B、錯誤答案：B69.養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。（）A、正確B、錯誤答案：B70.日本煎茶道點茶法程序大致分為：準(zhǔn)備、點茶。（）A、正確B、錯誤答案：B71.加拿大喜歡百合花，在茶席插花時可以任意搭配花種。（）A、正確B、錯誤答案：B72.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。（）A、正確B、錯誤答案：B73.運用“黃金分割線”原理來陳列商品。最

37、佳的陳列段位不是上段，而是位于上段和中段之間的段位。（）A、正確B、錯誤答案：A74.冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的飲用方法。A、正確B、錯誤答案：B75.清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯中添加少許調(diào)料。（）A、正確B、錯誤答案：B76.“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個人修養(yǎng)。（）A、正確B、錯誤答案：B77.窨花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點而形成的。（）A、正確B、錯誤答案：A78.宮廷茶藝的特點是場面宏大、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級森嚴(yán)且?guī)в姓紊?。（）A、正確B、錯誤答案：A79.人

38、們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。（）A、正確B、錯誤答案：A80.展銷會結(jié)束后應(yīng)做好評估，以總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓(xùn)，指導(dǎo)今后的工作。（）A、正確B、錯誤答案：A81.茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。（）A、正確B、錯誤答案：A82.文士茶茶藝表演開始時，應(yīng)先焚香入定。（）A、正確B、錯誤答案：B83.平和白芽奇蘭的香氣清高持久，蘭花香味濃郁。（）A、正確B、錯誤答案：A84.在臺灣茶藝中，“烏龍入?！笔侵割^泡茶湯一般不喝，而是用來燙洗茶具，將剩余的茶湯倒入茶海。（）A、正確B、錯誤答案：A85.唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是散茶。

39、（）A、正確B、錯誤答案：B86.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有光線。（）A、正確B、錯誤答案：A87.調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（）A、正確B、錯誤答案：A88.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質(zhì)的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關(guān)。（）A、正確B、錯誤答案：B89.俄羅斯民族一向以好客而自豪,許多家庭都有以酒奉客的習(xí)慣。（）A、正確B、錯誤答案：B90.土耳其人喜歡喝黑茶。（）A、正確B、錯誤答案：B91.審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。（）A、正確B、錯誤答案：B92.將品茗杯倒扣在

40、聞香杯上，稱為鯉魚翻身；把緊扣的杯子翻轉(zhuǎn)過來，稱為龍鳳呈祥。（）A、正確B、錯誤答案：B93.所有的龍井茶均可命為西湖龍井。（）A、正確B、錯誤答案：B94.職業(yè)道德的社會作用表現(xiàn)在它促進整個社會道德水準(zhǔn)的提高。（）A、正確B、錯誤答案：A95.水的硬度和H值關(guān)系密切，而H值又影響茶湯色澤及口味。（）A、正確B、錯誤答案：A96.茶葉中維生素C可通過泡飲從茶湯中獲取。（）A、正確B、錯誤答案：A97.根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度劃分，白茶屬于不發(fā)酵茶。（）A、正確B、錯誤答案：B98.趵突泉得名“天下第一泉”，相傳是乾隆皇帝游趵突泉時賜封的。（）A、正確B、錯誤答案：A99.茶葉審評過程中，根據(jù)不同的茶

41、類應(yīng)具有不同的干茶色澤、不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)和不同的葉底色澤。（）A、正確B、錯誤答案：A100.波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣，都是用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。（）A、正確B、錯誤答案：B101.展覽會應(yīng)對工作人員進行必要的專業(yè)知識訓(xùn)練，才能保證質(zhì)量和滿足參觀者。（）A、正確B、錯誤答案：A102.罐罐茶是甘肅部分山區(qū)，陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點飲食。（）A、正確B、錯誤答案：A103.茶藝人員在對顧客購買時，進行推薦時，要注意掌握科學(xué)的方法，協(xié)助挑選、補充說明等。（）A、正確B、錯誤答案：A104.茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)（GB/T30766-2014|）規(guī)定了分類原則“以生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特性、茶樹品種、

42、鮮葉原料和生產(chǎn)地域進行分類”。（）A、正確B、錯誤答案：A105.蒙古咸奶茶的調(diào)料是牛奶。（）A、正確B、錯誤答案：B106.法國人飲茶最早盛行于貴室皇族及有權(quán)階級間，進而漸漸普及于人民大眾。（）A、正確B、錯誤答案：A107.在宮廷茶藝中，煮茶之前若沒有炙茶，則不易于將餅茶碾成末，這樣煮出的茶是不香的。A、正確B、錯誤答案：A108.成人茶禮是日本茶事的重要活動之一。（）A、正確B、錯誤答案：B109.茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。（）A、正確B、錯誤答案：A110.室內(nèi)展銷會在室內(nèi)舉行，不受天氣影響、不受時間限制，可展出較為精致、價值高的展品，但花費較大，布置

43、也較為復(fù)雜。（）A、正確B、錯誤答案：A111.文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重意境，與會茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。（）A、正確B、錯誤答案：A112.當(dāng)?shù)販氐陀?0或高于25，生長較緩慢。（）A、正確B、錯誤答案：B113.我國茶文化旅游資源豐富，旅游相關(guān)服務(wù)人員應(yīng)熟悉線路，靈活及時講解和推介，做好旅游服務(wù)工作。（）A、正確B、錯誤答案：A114.茶人在品茗時，為了增加品茗的情趣，可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂。（）A、正確B、錯誤答案：B115.在一定時間內(nèi)舉行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會”“吃、穿、用商品展銷會”等，屬于定期展銷會。（）A、正確B、錯誤答案：B

44、116.The“Piaoyi”teacupisverypopularinoffice.（）A、正確B、錯誤答案：A117.掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧，才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。（）A、正確B、錯誤答案：A118.茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。（）A、正確B、錯誤答案：B119.茶樹生長的生物學(xué)最低臨界溫度為1517。（）A、正確B、錯誤答案：B120.茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)保健起著重要的作用。（）A、正確B、錯誤答案：A121.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。（）A、正確B、錯誤答案：A122.白茶沖泡

45、約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（）A、正確B、錯誤答案：B123.調(diào)飲紅茶時可根據(jù)自己的喜好隨意添加調(diào)料。（）A、正確B、錯誤答案：B124.紅茶中，當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。（）A、正確B、錯誤答案：A125.通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索壯實、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。（）A、正確B、錯誤答案：A126.拌花茶是在茶葉中拌些干花，使茶葉的品質(zhì)發(fā)生變化，增色提香。（）A、正確B、錯誤答案：B127.摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（）A、正確B、錯誤答案：B128.茶藝展示過程中，尤

46、其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。（）A、正確B、錯誤答案：A129.食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，對營養(yǎng)無要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。（）A、正確B、錯誤答案：B130.鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動內(nèi)容之一。（）A、正確B、錯誤答案：A131.茶藝師應(yīng)以信譽服務(wù)，應(yīng)做到遵守承諾，說到做到，涉及信譽之事都不可馬虎。（）A、正確B、錯誤答案：A132.白瓷茶具因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能差。（）A、正確B、錯誤答案：B133.對于茶藝從業(yè)人員而言，熱愛茶藝工作首先是一個道德認(rèn)識問題。（）A、正確B、錯誤答案：A134.普洱茶若保存好的情況下，其存放越

47、久越好。（）A、正確B、錯誤答案：A135.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用清飲法。（）A、正確B、錯誤答案：A136.在茶湯中含有2mg/L的鈣時，使茶湯滋味發(fā)苦。（）A、正確B、錯誤答案：B137.雕塑瓷人稱神奇珍品，薄胎瓷是我國傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。（）A、正確B、錯誤答案：B138.唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱文人“四般閑事”。（）A、正確B、錯誤答案：A139.展覽會理想的工作人員應(yīng)懂得展覽項目的專業(yè)知識，能給觀眾提供專業(yè)咨詢服務(wù)等。（）A、正確B、錯誤答案：A140.冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶。（）A、正確B、錯誤答案：A141.茶藝的六要素之美中，其人之美是

48、茶藝最主要、最美的要素。（）A、正確B、錯誤答案：A142.茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。（）A、正確B、錯誤答案：B143.土耳其人煮茶時，使用一大一小兩把鐵茶壺。（）A、正確B、錯誤答案：B144.肯尼亞是非洲最大的產(chǎn)茶國，也是世界上第四大產(chǎn)茶國和輸出國。（）A、正確B、錯誤答案：A145.茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進行選配。（）A、正確B、錯誤答案：A146.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，鮮味最易感受的部位是在舌心。（）A、正確B、錯誤答案：A147.世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（）

49、A、正確B、錯誤答案：B148.水中含有高價氧化鐵，其影響比低價氧化鐵大，含0.1mg/L時，茶葉品質(zhì)就不好。（）A、正確B、錯誤答案：A149.喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。（）A、正確B、錯誤答案：A150.中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95100的開水沖泡。（）A、正確B、錯誤答案：A151.現(xiàn)代茶人認(rèn)為“清、輕、甘、冽、活”五項指標(biāo)俱佳的水，才稱上宜茶美水。（）A、正確B、錯誤答案：A152.在導(dǎo)購、推銷中先高后低地展示產(chǎn)品，可通過讓顧客品嘗來強化其感官印象，加深其對茶葉商品的興趣和認(rèn)識程度。（）A、正確B、錯誤答案：B153.白茶的茶性寒，能清涼降

50、炎，有“清茶”之稱。（）A、正確B、錯誤答案：A154.三道茶中“甜茶”寓為“吃得苦中苦，方為人上人”。（）A、正確B、錯誤答案：B155.黑瓷茶具在上釉時含有較高的鐵，燒的時間長了會析出大量的氧化鐵結(jié)晶，這樣會形成特殊的花紋，看起來會特別好看。（）A、正確B、錯誤答案：A156.安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。（）A、正確B、錯誤答案：A157.日本的茶道，抹茶道和煎茶道無相當(dāng)大的差距，只是區(qū)別于出現(xiàn)的時間早晚。（）A、正確B、錯誤答案：B158.茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時，要以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格，維護好國家的形象。（

51、）A、正確B、錯誤答案：A159.品飲君山銀針時，不但可以聞香和品味，還可以賞景為主。（）A、正確B、錯誤答案：A160.煮茶時，當(dāng)水“三沸”時，就要用茶則舀茶粉入鍋中心，水再開后，茶就煮好了。（）A、正確B、錯誤答案：B161.茶藝師導(dǎo)購時應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。（）A、正確B、錯誤答案：A162.“分燈”是太極茶藝的一個表演程序，意為擺放器具。（）A、正確B、錯誤答案：B163.觀音泉位于蘇州虎丘山觀音殿后，又名陸羽井，陸羽與唐代詩人盧仝評它為“天下第三泉”。（）A、正確B、錯誤答案：A164.特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（）A、正確B、錯誤答案

52、：A165.在茶文化旅游開發(fā)中，注重旅游游客購買動機等，無需注重旅游中的娛樂場所的設(shè)計。（）A、正確B、錯誤答案：B166.在茶湯中加入2mg/L的鎂時，茶湯變淡。（）A、正確B、錯誤答案：A167.六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（）A、正確B、錯誤答案：B168.日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。（）A、正確B、錯誤答案：B169.藏族喝茶的“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，具有散熱慢的特點。（）A、正確B、錯誤答案：A170.沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優(yōu)美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。A、正確B、錯誤答案：A171.在導(dǎo)購、推銷

53、中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨特哲理，這一點往往能使人激發(fā)起對茶葉商品的興趣。（）A、正確B、錯誤答案：A172.信陽毛尖外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫。（）A、正確B、錯誤答案：A173.煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。（）A、正確B、錯誤答案：B174.一般展銷會的展品以實物為主，輔以現(xiàn)場宣揚講解和示范表演。（）A、正確B、錯誤答案：A175.紫砂壺每次泡完茶之后最好在1小時內(nèi)將壺內(nèi)的茶渣清理完畢，以熱水沖洗干凈。（）A、正確B、錯誤答案：A176.茶點大致可分為干果類、糖果類、西點類和中式點心類。（）A、正確B、錯誤答案：B177.展銷會在舉辦前，首先要分析其必要性和

54、可行性。（）A、正確B、錯誤答案：A178.我國的佛教和道教與茶結(jié)有深緣，僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。（）A、正確B、錯誤答案：B179.六安瓜片的品質(zhì)特點是外形勻整，形似瓜子，色澤綠中顯黃，俗稱“糙米色”。（）A、正確B、錯誤答案：B180.現(xiàn)代日本茶道，標(biāo)準(zhǔn)的茶室面積為六張半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。（）A、正確B、錯誤答案：B181.紫砂壺的干燥收縮率小，燒成溫度范圍較窄，生坯強度大，燒成變形率低。（）A、正確B、錯誤答案：B182.湘紅的品質(zhì)特征是“條索緊細(xì)挺直，色澤烏潤，香氣純正，則濃醇，湯色紅亮，葉底稍暗”。（）A、正確B、錯誤答案：

55、B183.意大利喜歡菊花，在茶席插花時可以任意搭配花種。（）A、正確B、錯誤答案：B184.茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012對茶葉中的稀土含量規(guī)定仍延用GB2762-2005的標(biāo)準(zhǔn)，即稀土2.0ppm（mg/kg）。（）A、正確B、錯誤答案：A185.茶藝人員在接待時，拿遞物品時，應(yīng)該輕拿輕放，可以由顧客自己拿放。（）A、正確B、錯誤答案：B186.英國本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費量占全球首位。（）A、正確B、錯誤答案：A187.文士茶茶藝唐代的代表人物有陸羽、盧仝、唐伯虎等。（）A、正確B、錯誤答案：B188.英國人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國茶”，其味道非常特殊。（）A、正確B、錯誤答案：B1

56、89.品飲黃茶時，可忽略聞香和品味，但應(yīng)以賞景為主。（）A、正確B、錯誤答案：B190.展銷會的特點：直觀、形象、生動，能產(chǎn)生強烈的傳播效果。（）A、正確B、錯誤答案：A191.中藥學(xué)的理論，還應(yīng)注意食物的配伍問題。食物的配伍分協(xié)同與頡頏兩方面，茶藝師應(yīng)有所了解。（）A、正確B、錯誤答案：A192.茶藝服務(wù)人員在產(chǎn)品展示推銷時，必須主次分明，抓住重點，忌諱推薦無重點。（）A、正確B、錯誤答案：A193.茶樹葉片的葉緣有鋸齒。（）A、正確B、錯誤答案：A194.最早的“茶”是初民們賴以存活、補充維生素的食物。（）A、正確B、錯誤答案：B195.展銷會是大型綜合性公共關(guān)系活動，應(yīng)對展銷會的投入、產(chǎn)

57、出、算一筆帳，才不至于盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。（）A、正確B、錯誤答案：A196.低山茶比高山茶更耐沖泡。（）A、正確B、錯誤答案：B197.不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，一般紅茶多于綠茶，優(yōu)質(zhì)茶多于劣質(zhì)茶，春茶多于夏、秋茶。（）A、正確B、錯誤答案：B198.茶葉標(biāo)準(zhǔn)中代碼為DB的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）A、正確B、錯誤答案：B199.掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。（）A、正確B、錯誤答案：A200.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。（）A、正確B、錯誤答案：B201.三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常為六七分滿。（）A、正確B、錯誤答案：B2

58、02.安溪鐵觀音香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”。（）A、正確B、錯誤答案：B203.德國喜歡玫瑰花，在茶席插花時可以任意搭配花種。（）A、正確B、錯誤答案：B204.茶藝師在待機接待時，要善于觀察顧客，對顧客進行準(zhǔn)確的定位，以求把服務(wù)做好、做活。（）A、正確B、錯誤答案：A205.茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情、耐心、周到，而且誠實守信，一視同仁，作為報酬，可以收點小費。（）A、正確B、錯誤答案：B206.當(dāng)新鮮的水中含有高價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。（）A、正確B、錯誤答案：B207.茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出

59、物，會隨著時間的延續(xù)，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。（）A、正確B、錯誤答案：A208.茶湯滋味是人們的味覺器官對茶葉中可溶物質(zhì)的一種綜合反映。（）A、正確B、錯誤答案：A209.物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和。（）A、正確B、錯誤答案：A210.一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。（）A、正確B、錯誤答案：A211.在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時，味澀有毒。（）A、正確B、錯誤答案：A212.茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時，應(yīng)觀察顧客心里，讓顧客自然而然地決斷，千萬不要強拉硬賣。（）A、正確B、錯誤

60、答案：A213.Greenteaissemi-fermentedtea.（）A、正確B、錯誤答案：B214.茉莉花茶茶藝表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。（）A、正確B、錯誤答案：A215.茶樹生長最高臨界溫度為45。（）A、正確B、錯誤答案：A216.所謂的“喝燒茶”。即要隨泡隨喝才有味，稍遲喝則色香味韻均大為遜色。（）A、正確B、錯誤答案：A217.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和珠茶。（）A、正確B、錯誤答案：A218.茶席設(shè)計只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實用性。（）A、正確B、錯誤答案：B219.茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合反映的結(jié)果。