組成細胞的分子第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)

1、組成細胞的分子第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì) 1.同質(zhì)量的食物含有相同的熱量嗎？2.當(dāng)大量消耗體力后，圖中哪種食物 能快速補充你的能量，說說理由。 細胞中的糖類糖類(Carbohydrate)：多羥基的醛、多羥基的酮以及水解后而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物。主要由C、H、O三種元素組成。因為多數(shù)糖類分子中的H、O原子之比是2:1，類似水分子，因而過去糖類也被稱為“碳水化合物”。C6H12O6C6(H2O)6 單糖：是不能水解的糖，可被細胞直接吸收。常見的單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、 脫氧核糖等。細胞生活的主要能源物質(zhì)：葡萄糖(生命的 燃料)急性腸炎時輸液主要成分：葡萄糖 CCCH2OHC

2、CHHHOHOHOHOH醛式OHHHHOHOHOHCH2OH-呋喃式核糖的構(gòu)象醛基羥基 葡萄糖分子式：C6H12O6CCCCCCH2OHOOHHOHHOOHHHHHOCH2OHHHHHOOHHOHH醛式吡喃式OH 人和動物的乳汁中富含乳糖。發(fā)芽的小麥等谷粒富含麥芽糖。紅糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工而成。糖料作物甘蔗、甜菜以及大多數(shù)的水果和蔬菜都含有蔗糖。 二糖：是由兩分子單糖脫水縮合而成的糖，必須水解成單糖后才能被細胞吸收。 植物細胞的細胞壁纖維素(多糖)人多食富含纖維素的食物，能促進胃腸蠕動，促進消化。 多糖多糖是水解后能生成很多單糖的糖。常見的單糖：植物多糖淀粉、纖維素，動物多糖糖原(肌糖

3、元、肝糖原)。 糖類單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧 核糖等。二糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖等。多糖：植物多糖淀粉、纖維素，動物多糖糖原(肌糖原、肝糖原) 還原性糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。非還原性糖：淀粉、蔗糖、纖維素等。 細胞中的脂質(zhì)(lipid)與糖類相似，組成脂質(zhì)的化學(xué)元素：C、H、O，有的還有P、N。區(qū)別：脂質(zhì)分子中氧的含量遠少于糖類，而氫的含量更多。食用植物油、肥肉中的主要成分是脂肪。常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。分子結(jié)構(gòu)差異大，通常不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑丙酮、氯仿、乙醚等。 脂質(zhì)脂肪：最常見的脂質(zhì)，是細胞內(nèi)良好的儲能 物質(zhì)，當(dāng)生命活動需要時可以分解 利用。磷

4、脂：構(gòu)成細胞膜、細胞器膜的重要成分。固醇：構(gòu)成動物細胞膜的重要成分。 儲能物質(zhì)：植物多糖淀粉，動物多糖糖原；脂肪(1.主要儲能物質(zhì))。脂肪的其它作用：2.良好的絕熱體，保溫作用；3.緩沖和減壓作用(內(nèi)臟器官周圍的脂肪)脂肪 磷脂細胞膜、細胞器膜的重要成分。分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆種子。 固醇包括：膽固醇、性激素、維生素D等。功能：動物細胞膜的重要成分；參與血液中的物質(zhì)運輸；性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成；維生素D有效促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。 生物大分子以碳鏈為骨架單體與多聚體的概念。每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為骨架，由許多單體連接成多聚體。No carbon, no life. C、H、O水解果糖半乳糖麥芽糖乳糖淀粉纖維素糖原能源物質(zhì) D B 本節(jié)回顧單糖、二糖、多糖的概念，以及其主要種類。還原性糖和非還原性糖的主要種類。三種二糖的組