兒童青少合理膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)課件摘要

1、1234學(xué)齡前兒童膳食指南1. 食物多樣，谷類(lèi)為主2. 多吃新鮮蔬菜和水果3. 經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉4. 每天飲奶，常吃大豆及其制品5. 膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料6. 食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng)7. 不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣8. 吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物5怎樣保證學(xué)齡前兒童獲得充足的鐵 攝入富含鐵的食物：特別是動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、瘦肉是鐵的良好來(lái)源。 增加促進(jìn)鐵吸收利用因子的攝入量：維生素C、B2、B12和葉酸可促進(jìn)鐵吸收，盡可能使富含鐵的食物與富含維生素C等食物搭配食用。 降低干擾鐵吸收利用因素的影響：用餐時(shí)應(yīng)防止大量喝茶或咖啡等，以降低對(duì)鐵吸收

2、的影響。6 膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料 學(xué)齡前兒童胃容量小，肝臟中糖原儲(chǔ)存量少，又活潑好動(dòng)，容易饑餓。應(yīng)通過(guò)適當(dāng)增加餐次來(lái)適應(yīng)學(xué)齡前兒童的消化功能特點(diǎn)，以一日“三餐兩點(diǎn)制為宜。 兒童的膳食應(yīng)清淡、少鹽、少油脂，并防止添加辛辣等刺激性物質(zhì)和調(diào)味品。 零食是學(xué)齡前兒童飲食中的重要內(nèi)容，應(yīng)予以科學(xué)的認(rèn)識(shí)和合理的選擇。零食是指正餐以外所進(jìn)食的食物和飲料。對(duì)學(xué)齡前兒童來(lái)講，零食是指一日三餐兩點(diǎn)之外的添加的食物，用以補(bǔ)充缺乏的能量和營(yíng)養(yǎng)素。7食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng) 進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食物提供人體能量，而體力活動(dòng)/鍛煉消耗能量。兒童需要保持食量與能量

3、消耗之間的平衡。在保證營(yíng)養(yǎng)素充足供給的前提下，適當(dāng)控制體重的過(guò)度增長(zhǎng)。8學(xué)齡前兒童應(yīng)該如何進(jìn)行體力活動(dòng) 1每天應(yīng)至少參加60分鐘可多達(dá)幾小時(shí)的非系統(tǒng)性的體力活動(dòng)，可分次進(jìn)行，但每天總計(jì)應(yīng)有至少60分鐘；2除了睡覺(jué)之外，一次靜坐不應(yīng)超過(guò)60分鐘；9不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣 學(xué)齡前兒童開(kāi)始具有一定的獨(dú)立性活動(dòng)，模仿能力強(qiáng)，興趣增加，易出現(xiàn)飲食無(wú)規(guī)律，吃零食過(guò)多，食物過(guò)量。當(dāng)受冷受熱，有疾病或情緒不安定時(shí)，易影響消化功能，可能造成厭食、偏食等不良飲食習(xí)慣。所以要特別注意培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣，不挑食，不偏食。10常見(jiàn)不良飲食習(xí)慣有哪些？偏食 指孩子愛(ài)吃某些食品，而不吃另一些食品。如只吃肉，不

4、吃蔬菜。挑食 指只吃自己喜好的食物，對(duì)于不喜歡或從沒(méi)有吃過(guò)的食物就不吃。拒食 指拒絕大人要求、強(qiáng)迫吃的東西。暴飲暴食 指吃的東西超過(guò)孩子的實(shí)際需要或生理承受能力。 11 吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物 注意兒童的進(jìn)餐衛(wèi)生，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康與衛(wèi)生狀況。幼兒園集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的時(shí)機(jī)。不要食用或者飲用生的未經(jīng)高溫消毒過(guò)的牛奶和未煮熟的豆?jié){，不要吃生雞蛋和未熟的肉類(lèi)加工食品，不吃污染變質(zhì)和不衛(wèi)生 的食物。 12兒童青少年膳食指導(dǎo) 以上的圖片說(shuō)明了什么問(wèn)題？該如何糾正呢？營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)新聞直擊據(jù)上海市統(tǒng)計(jì)局日前提供的最新統(tǒng)計(jì)信息顯示，該市中小學(xué)生中肥胖兒童檢

5、出率分別達(dá)和，每百人中就有近14個(gè)“小胖子。新華網(wǎng)消息：據(jù)一項(xiàng)調(diào)查說(shuō)明，京城小胖墩兒已由1990年的3上升到2006年的。 東南早報(bào)五月二十日訊：5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。今年宣傳活動(dòng)的主題是“均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。據(jù)了解，在經(jīng)濟(jì)興旺地區(qū)，青少年肥胖發(fā)生率逐年升高，有些地方高達(dá)。在2005年舉行的“兒童營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)上，有關(guān)專(zhuān)家指出，近年來(lái)中國(guó)兒童發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。但同時(shí)，中國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況正面臨著營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的“雙重挑戰(zhàn)。 算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況計(jì) 算 方 法評(píng) 價(jià) 指 標(biāo)體重/身高的平方（kg/m2）營(yíng)養(yǎng)不良 18.5 正 常 25 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 25

6、造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。不健康的食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類(lèi)食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類(lèi)肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類(lèi)食品 食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。 第六：方便類(lèi)食品 鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類(lèi)食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八：話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類(lèi)食品 含奶油極易引起肥胖

7、；含糖量過(guò)高影響正餐。 第十：燒烤類(lèi)食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)平衡膳食寶塔 兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)和膳食 兒童青少年時(shí)期是指兒童發(fā)育到成年人的過(guò)渡期，可以分為6歲到12歲的學(xué)齡期和13到18歲的少年期或青春期。兒童青少年還需四條1.三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，防止盲目節(jié)食 2.吃富含鐵和維生素C的食物 3.每天進(jìn)行充足的戶(hù)外運(yùn)動(dòng) 4.不抽煙、不飲酒 中國(guó)老年人膳食指南 人體衰老是不可逆轉(zhuǎn)的開(kāi)展過(guò)程。隨著年齡的增加，老年人器官功能逐漸衰退，容易發(fā)生代謝紊亂，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏病和慢性非傳染性疾病的危險(xiǎn)增加。合理飲食是身體健康的物質(zhì)根底，對(duì)改善老年人的營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防疾病、延年益壽、提高生活質(zhì)量具有重要作用。針對(duì)我國(guó)老年人生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)要求，在一般人群膳食指南十條的根底上補(bǔ)充四條內(nèi)容。 中國(guó)老年人膳食指南一、食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收中國(guó)老年人膳食指南 說(shuō)明1、老年人吃粗糧有什么好處1粗糧含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)2粗糧中膳食纖維含量高3調(diào)節(jié)血糖 (4 )防治心血管疾病中國(guó)老年人膳食指南 怎樣使老年人的食物松軟而易消化在適合老年人咀嚼功能前提下,要兼顧食物的色香味形.要注意烹調(diào)的方法,以蒸煮燉炒為主,防止油膩腌制煎炸烤的食物. 宜選用的食物:柔軟的米面及其制品