2022酒店管理專業(yè)考試試題與答案

1、2022酒店管理專業(yè)考試試題一、單選題（以下四個選項，只有一項是正確的，請選擇最佳選項）1、設(shè)立客房服務(wù)中心這種模式可以減少人員編制，降低勞動力成本支出；并有利于（ ）。 單選題 *A提高服務(wù)效率B突出人情味的服務(wù)C對客房服務(wù)進行集中統(tǒng)一調(diào)控(答案)D安全管理2、服務(wù)員要求打掃客房時,必須輕敲客房門，并說（ ）。 單選題 *AIs there anybody inside?BGood evening.CHousekeeping. May I come in?(答案)DIm room attendant.3、（ ）主要負責全面客房及樓層公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)和客房對客人的服務(wù)工作。 單選題 *A客房

2、部秘書B客房服務(wù)中心C客房樓層組(答案)D客房部經(jīng)理4、在飯店里，英文縮寫“OCC”表示（ ）。 單選題 *A客人正在住用的房間(答案)B客人已結(jié)賬并已離開的客房C客房已被租用,但住客昨夜未歸D長期由客人包租的房間5、一次性消耗物品的定額一般以（ ）作基礎(chǔ)確定每天的需要量。 單選題 *A床位(答案)B標準間的數(shù)量C入住率D物品消耗率6、以下不屬于飯店客房房間周期清潔保養(yǎng)項目的有（ ）。 單選題 *A做夜床(答案)B翻轉(zhuǎn)床墊C清洗窗簾D清洗地毯7、飯店在樓層走廊裝配的防火設(shè)施設(shè)備有（ ）。 單選題 *A報警及滅火裝置(答案)B緊急疏散圖、防火標志牌C防火隔離門、安全消防燈D疏散圖、安全門8、飯店

3、客房服務(wù)項目的設(shè)立，既要考慮客人的需求，同時還要考慮飯店的檔次，即遵循適合與（ ）的基本原則。 單選題 *A個性B適度(答案)C檔次D規(guī)范9、客房報警系統(tǒng)中，（ ）對煙霧反應(yīng)最為靈敏，（ ）的誤報率最低。 單選題 *A溫感報警/煙感報警B溫感報警/自動噴灑報警C煙感報警/溫感報警(答案)D煙感報警/自動噴灑報警10、（ ）是客房設(shè)備管理的基本要求。 單選題 *A合理使用客房設(shè)備(答案)B分級歸口，制定操作和維修保養(yǎng)規(guī)程C加強員工的培訓D劃片包干11、客人物品丟失，查找工作應(yīng)由飯店的管理人員和（ ）負責。 單選題 *A服務(wù)人員B公安人員C飯店的保安人員(答案)D客人本人12、為了使布件有效的周轉(zhuǎn)

4、使用，布件收發(fā)應(yīng)遵循（ ）原則。 單選題 *A先洗先出(答案)B即洗即出C后洗后出D超額領(lǐng)用13、客房用品種類繁多，因而在選擇時必須堅持（ ）的原則。 單選題 *A保證質(zhì)量經(jīng)久耐用B美觀、實用、適度和價格合理(答案)C與房內(nèi)裝飾的色調(diào)相一致D體現(xiàn)本店風格14、飯店客房內(nèi)裝配的防火設(shè)備設(shè)施物品有（ ）。 單選題 *A煙缸、浴缸B煙感報警器、緊急疏散圖(答案)C防火標志牌、自來水龍頭D消防栓、煙感報警器15、客房的清潔標準一般包含兩方面內(nèi)容：（ ）和視覺標準。前者由衛(wèi)生防疫部門來做定期或臨時抽樣測試與檢驗，后者卻要由飯店自己來把握。 單選題 *A衛(wèi)生標準B清潔標準C國家標準D生化標準(答案)16、

5、客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查實行領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理三級責任制，也包括服務(wù)員的自查和上級的（ ）。 單選題 *A檢查B查房C抽查(答案)D監(jiān)督17、客人本人稱病或認為客人生病時，下面哪一個做法是禁止的（ ）。 單選題 *A給客人對癥下藥(答案)B報告上級C請醫(yī)生D多次提供開水服務(wù)18、飯店 HYPERLINK /glyy/yg/ygpx/fwzl/ o 服務(wù)質(zhì)量 服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，是通過（ ）。 單選題 *A星級酒店評定標準來衡量的B客人所得到的感受來衡量的(答案)C飯店的公共關(guān)系來衡量的D飯店的經(jīng)濟收入來衡量的19、下列清掃工作符合規(guī)范的是（ ）。 單選題 *A在住客房打

6、掃衛(wèi)生時，如果客人不在房間，電話鈴響時，清掃員應(yīng)幫助客人接聽電話B客房的清掃順序是：重要客人房“請即打掃”的客房住客房走客房空房(答案)C客房日常清掃檢查項目之一是：門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活，開門時是否有響聲D一個客人住一室兩床的房間，做夜床時最好開兩張床，以便客人選擇最喜歡的一張20、下列認識有錯誤的是（ ）。 單選題 *A客人一旦入住飯店客房，該客房就應(yīng)看作客人的私人空間B服務(wù)人員努力記住客人的名字，并以客人姓氏稱呼他，這是尊重客人的表現(xiàn)C門上掛有“請勿打掃”牌的房間，無論何時何地，絕對不能打擾客人(答案)D清潔客房時要特別留意，盡量不觸動客人的物品21、清潔大面積的地毯，（ ）吸塵器最適用。 單

7、選題 *A直立式B混合式(答案)C吸立式D背負式22、夏天客房溫度應(yīng)保持在（ ）。 單選題 *A22-24(答案)B20-22C23-25D2523、高溫消毒屬于（ ）。 單選題 *A物理消毒(答案)B化學消毒C生物消毒D自然消毒24、（ ）適合清洗純羊毛地毯。 單選題 *A高壓清洗機B吸塵器C洗地毯機(答案)D打蠟機25、不屬于飯店后臺區(qū)域的是（ ）。 單選題 *A公共洗手間(答案)B辦公室C服務(wù)員電梯D服務(wù)員更衣室26、我國飯店最傳統(tǒng)的、最普遍的客房服務(wù)模式是：通過（ ）向客人提供服務(wù)。 單選題 *A客房服務(wù)中心B樓層服務(wù)臺和客房服務(wù)中心的結(jié)合C服務(wù)總臺D樓層服務(wù)臺(答案)27、檢查房間時

8、，若發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞，物品缺少，應(yīng)立即（ ）。 單選題 *A通知客房部B請客人賠償C通知總臺或客房服務(wù)中心(答案)D通知保安部28、加急洗衣應(yīng)在（ ）小時內(nèi)送回客房。 單選題 *A4小時(答案)B2小時C6小時D8小時29、（ ）表示該客房住客應(yīng)在當天中午12點以前退房,但現(xiàn)在還未退房。 單選題 *ANo Baggage(答案)BExpected DepartureCLight Baggage30、對客房衛(wèi)生的檢查應(yīng)遵循（ ），部門經(jīng)理巡視檢查的制度，做到分工明確、責任清楚。 單選題 *A服務(wù)員自查、領(lǐng)班全面檢查、主管抽查(答案)B服務(wù)員自查、領(lǐng)班抽查、主管分段檢查C服務(wù)員自查、領(lǐng)班抽查、主管全面

9、檢查D服務(wù)員自查、領(lǐng)班全面檢查、主管全面檢查31、飯店客用品的選擇要美觀實用、符合其星級和檔次，且需滿足客人生活需要，使客人感到（ ）。 單選題 *A方便B禮遇規(guī)格C有一定檔次D物有所值(答案)32、對客人剛退掉的房間進行清掃，稱為走客房清掃，要求（ ）。 單選題 *A特別清掃B徹底清掃(答案)C計劃清掃D一般清掃33、隨著（ ）的增多,有的飯店專設(shè)行政樓層,這種樓層被譽為“飯店中的飯店”。 單選題 *A商務(wù)客人(答案)BVIPC特殊客人D長住客人34、被客人呼喚入房間的服務(wù)人員，客人讓坐時，應(yīng)表謝意，（ ）。對客人的吩咐要留心聽清，辦完事立刻離開，離開房間時要面對客人輕輕將門關(guān)上。 單選題

10、*A但不宜坐下(答案)B坐在沙發(fā)上C坐在床邊D坐在寫字椅上35、服務(wù)員在收發(fā)客衣時做得不對的是（ ）。 單選題 *A接收衣物時，必須注意清點衣物件數(shù)B洗衣單一般應(yīng)由服務(wù)員自己填寫(答案)C收好樓層洗衣袋后，分類交給洗衣房收發(fā)員D洗好的衣物要連同衣架一起交給客人36、飯店客房某一種客用品年度消耗定額一般可按下列公式計算：（ ）。 單選題 *A單項客用品年度消耗定額單間客房每天配備數(shù)客房數(shù)預測的年平均出租率365(答案)B單項用品消耗標準客房出租率每間客房配備數(shù)平均消耗率C單項用品消耗標準客房出租間天數(shù)每間客房配備數(shù)平均每天消耗量D單項用品消耗標準客房出租率每間客房配備數(shù)平均每天消耗量37、客人遺

11、留物品的保存期一般為（ ）。 單選題 *A兩個月B一年C一年半D3-6個月(答案)38、為滿足客人在客房中的活動，客房應(yīng)有以下（ ）功能的空間并配備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備。 單選題 *A睡眠、貯存、書寫、起居、盥洗(答案)B睡眠、盥洗、貯存、辦公、起居C睡眠、洗漱、貯存、書寫、休息D睡眠、盥洗、儲存、讀書、起居39、下面四組清潔劑全部是堿性清潔劑的是（ ）。 單選題 *A洗地毯劑、玻璃清潔劑、地面蠟B玻璃清潔劑、家具蠟、起蠟水(答案)C家具蠟、起蠟水、地面蠟D家具蠟、起蠟水、金屬上光劑40、在預測和確定客房的固定工作量時，應(yīng)以（ ）為基本依據(jù)。 單選題 *A飯店的運營模式B飯店的檔次C飯店的質(zhì)量標準D飯

12、店的客房出租率(答案)41、中外客人選擇飯店住宿的首要條件是（ ）。 單選題 *A客房空間規(guī)格B客房運轉(zhuǎn)狀況C客房衛(wèi)生狀況(答案)D客房美觀狀況42、飯店業(yè)的行家把（ ）比喻為“最不易儲存的商品”，其儲存期只有24小時。 單選題 *A客房(答案)B飲料C酒水D餐廳43、一般為連通的兩個房間：一間做臥室，另一間為起居室，這樣的房間是（ ）。 單選題 *A標準間B大床間C標準套間(答案)D總統(tǒng)套間44、清潔的概念不僅僅是干凈，還包括安全、健康、美觀、保護和（ ）。 單選題 *A經(jīng)濟適用(答案)B優(yōu)質(zhì)C保養(yǎng)D經(jīng)濟效益45、客房內(nèi)煙灰缸不能放在（ ）。 單選題 *A寫字臺B床頭柜(答案)C茶幾D衛(wèi)生間

13、46、（ ）是飯店的基本設(shè)施和存在的基礎(chǔ)。 單選題 *A客房(答案)B餐廳C前廳D會議室47、（ ）應(yīng)在標準間的窗前區(qū)。 單選題 *A睡眠空間B盥洗空間C起居空間(答案)D書寫和梳妝空間48、服務(wù)員進入客房時，應(yīng)（ ）。 單選題 *A先敲門再通報(答案)B先通報再敲門C敲門不必通報D先敲門客人開門后再通報49、“請勿打擾房”的簡寫是（ ）。 單選題 *AOCCBMURCDND(答案)DVC50、體現(xiàn)“綠色客房”內(nèi)涵的“R”原則中，Reuse表示（ ）。 單選題 *A研究B減量C再利用(答案)D循環(huán)51、樓層小倉庫客用消耗物品的配備標準通常以（ ）使用量為合適。 單選題 *A一天B一周(答案)C

14、半個月D一個月52、公共區(qū)域通常被稱為（ ）。 單選題 *ADABCACAPDPA(答案)53、下列哪項不屬于對客房服務(wù)員的素質(zhì)要求（ ）。 單選題 *A有一定的外語水平B具有敬業(yè)精神C具有良好的服務(wù)技巧D身高165cm以上(答案)54、客房部與飯店中哪個部門業(yè)務(wù)聯(lián)系最多、關(guān)系最密切（ ）。 單選題 *A財務(wù)部B餐飲部C前廳部(答案)D保安部55、下列哪項不屬于客房服務(wù)項目（ ）。 單選題 *A外幣兌換(答案)B洗衣服務(wù)C房內(nèi)送餐服務(wù)D加床服務(wù)56、客房服務(wù)員在進客房時，敲門等候客人反應(yīng)的時間大概是（ ），同時站在門前適當?shù)奈恢醚弁T鏡。 單選題 *A13秒B35秒(答案)C510秒D1015

15、秒57、客房服務(wù)員在整理客房時，若客人回來，不正確的做法是（ ）。 單選題 *A服務(wù)員應(yīng)禮貌地請客人出示客房鑰匙或房卡B詢問客人是否可以繼續(xù)整理C確認客人是該住房的住客D立即退出客房(答案)58、夜床服務(wù)通常是晚上（ ）點以后開始。 單選題 *A9B8C7D6(答案)59、大堂的地面清潔，打蠟工作一般在下列哪個時間內(nèi)合適（ ）。 單選題 *A早上8點后B中午12點前C夜間12點后(答案)D下午5點后60、定期對清潔衛(wèi)生的死角或容易忽視的部位，以及家具設(shè)備進行徹底的清掃整理和維護保養(yǎng)叫做（ ）。 單選題 *A公共區(qū)域的清掃B客房清潔C客房計劃衛(wèi)生(答案)D客房衛(wèi)生質(zhì)量控制61、客房設(shè)備使用3-5

16、年左右，應(yīng)對設(shè)備進行（ ）。 單選題 *A常規(guī)修整B部分更新(答案)C全面更新D徹底保養(yǎng)62、飯店產(chǎn)生火災(zāi)的最主要原因是（ ）。 單選題 *A員工操作不當B電氣引起C吸煙不慎(答案)D防火安全系統(tǒng)不健全63、為供客人在發(fā)生意外時使用，飯店一般將（ ）安裝在床頭柜和衛(wèi)生間靠近浴缸處。 單選題 *A安全呼救器(答案)B微波報警器C煙感報警器D電視監(jiān)視器64、按照我國星級飯店評定標準，有限服務(wù)飯店指的是：（ ）。 單選題 *A一、二星級飯店B一、二、三星級飯店(答案)C一、二、三、四星級飯店D四、五星級飯店65、按照我國星級飯店評定標準，對設(shè)施設(shè)備的要求以下描述正確的是：（ ）。 單選題 *A一、二

17、、三星級飯店不作要求B三星級飯店最低得分線為250分C四星級飯店最低得分線為320分(答案)D五星級飯店最低得分線為450分66、按照我國星級飯店評定標準，三開間豪華套房的使用面積應(yīng)不低于（ ）。 單選題 *A150m2B140m2C120m2D100m2(答案)67、按照我國星級飯店評定標準，客房互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)以以下哪種方式接入：（ ）。 單選題 *A應(yīng)采用 10兆以下寬帶接入方式B應(yīng)采用 10兆以上寬帶接入方式(答案)C應(yīng)采用15兆以上寬帶接入方式D應(yīng)采用 20兆以上寬帶接入方式68、按照我國星級飯店評定標準，四星級飯店應(yīng)當提供（ ）小時送餐服務(wù)。 單選題 *A12小時B18小時(答案)C20小

18、時D24小時69、（ ）經(jīng)國務(wù)院批準，國家旅游局頒布了飯店星級標準，并開始對飯店進行星級評定。 單選題 *A1978年9月B.1988年9月(答案)C.1992年9月D.1998年9月70、當發(fā)現(xiàn)房間失火時首先要（ ）。 單選題 *A及時關(guān)閉電源(答案)B請客人盡快乘電梯撤離C打開門窗D報11971、以下屬于一次性消耗品的是（ ）。 單選題 *A衛(wèi)生卷紙(答案)B毛巾C飯店服務(wù)指南D衣架72、以下哪兩個部門可以歸口于同一個部門主管（ ）。 單選題 *A公共區(qū)域與客房中心B洗衣房和布草房(答案)C洗衣房與公共區(qū)域D布草房與客房中心73、服務(wù)員在提供“夜床服務(wù)”時，應(yīng)通報（ ）。 單選題 *AHo

19、usekeepingBTurn Down Service(答案)CRoom ServiceDMay I Come In？74、低值易耗這類物品的特點是使用頻繁、易損易丟，因此必須由（ ）負責管理，按實際用量發(fā)放。 單選題 *A專人(答案)B部門經(jīng)理親自C部門主管以上D清掃員75、大廳茶幾上，客人正在使用的煙灰缸里不得超過（ ）個煙頭。 單選題 *A1B5C3(答案)D476、在清潔住客房時，一般應(yīng)按照（ ）順序清潔。 單選題 *A先臥室后衛(wèi)生間(答案)B先衛(wèi)生間后臥室C與空房相同D與走客房相同77、根據(jù)飯店的規(guī)定，訪客要在晚上（ ）離開飯店。 單選題 *A9:30B10:30C11:30(答案

20、)D12:3078、為客人提供擦鞋服務(wù)時，將鞋籃放到（ ）待擦。 單選題 *A客人房中B工作間(答案)C走廊上D樓梯口79、從一定意義講，（ ）可以反映出飯店的檔次和服務(wù)水準，是飯店的“名片”。 單選題 *A總臺B大堂副理處C行李處D公共衛(wèi)生間(答案)80、中式鋪床操作中棉被從床頭處翻折（ ）厘米。 單選題 *A35B40C45(答案)D5081、飯店安全出口必須有24小時的照明指示燈和（ ）的不間斷的監(jiān)控。 單選題 *A12小時B16小時C20小時D24小時(答案)82、堿性清潔劑的pH值應(yīng)（ ）。 單選題 *A大于5B大于6C大于7(答案)D大于883、商業(yè)飯店時期的代表人物是（ ）。 單

21、選題 *A埃爾斯沃斯斯塔特勒(答案)B泰勒C凱撒里茲D希爾頓84、對于同一團體的客人，一般應(yīng)安排在（ ）。 單選題 *A豪華房間B同一層樓的房間(答案)C較好的房間D較安靜的房間85、房態(tài)OOO代表的是（ ）。 單選題 *A走客房B停用房C外宿房D維修房(答案)86、如果客人過了結(jié)帳時間（當日中午12：00）仍未結(jié)帳退房，應(yīng)加收房費，假如一客人下午4：00結(jié)帳退房，應(yīng)收一間夜房費的（ ）。 單選題 *A1/3B1/2(答案)C全價D2/387、客房內(nèi)一般有兩部電話，一部放在床頭柜上，另一部放在哪（ ）。 單選題 *A行李架B衛(wèi)生間(答案)C梳妝臺D茶幾88、下列哪一個物件應(yīng)使用干抹布擦試，切勿

22、使用濕抹布（ ）。 單選題 *A房門B酒柜C梳妝鏡D臺燈(答案)89、下列說法中錯誤的是（ ）。 單選題 *A前廳部是客房產(chǎn)品的生產(chǎn)部門和銷售部門(答案)B客房部可以為前廳部的對客服務(wù)工作提供方便和協(xié)助C客房部和前廳部是兩個業(yè)務(wù)聯(lián)系最多、關(guān)系最密切的部門D房務(wù)部是由前廳部和客房部共同組成的部門90、徹底吸塵是保養(yǎng)地毯最重要的工作，在客房區(qū)域一般要求每日吸塵（ ），客人活動頻繁的區(qū)域如大廳、餐廳、商場等每日吸塵不得少于三次。 單選題 *A一次(答案)B二次C三次D四次91、以下不屬于客房服務(wù)的項目是（ ）。 單選題 *A夜床服務(wù)B洗衣服務(wù)C擦鞋服務(wù)D結(jié)帳服務(wù)(答案)92、工作車上客用品的配備標準

23、是（ ）。 單選題 *A以客房部一個月的使用量為準B以一個樓層一周的使用量為準C以一個服務(wù)員一個班次的使用量為準(答案)D無明確規(guī)定93、客人向服務(wù)員反映放在房內(nèi)的一條金項鏈不見了，此時服務(wù)員錯誤的做法是（ ）。 單選題 *A立即報告保安部門B立即進房間幫其查找(答案)C保護好現(xiàn)場D詢問項鏈丟失前的有關(guān)情況94、清潔后的衛(wèi)生間房門應(yīng)（ ）。 單選題 *A虛掩30度(答案)B全開C全關(guān)D以上答案均正確95、（ ）適用于樓梯吸塵和登高吸塵。 單選題 *A筒式吸塵器B立式吸塵器C干濕兩用吸塵器D肩背式吸塵器(答案)96、下列各項中不屬于客房服務(wù)中心職能范疇的是（ ）。 單選題 *A統(tǒng)一調(diào)度對客服務(wù)工

24、作B負責客房的清潔(答案)C負責管理樓層鑰匙D負責控制客房狀態(tài)97、為方便客人，客房內(nèi)各種電器的設(shè)備開關(guān)大都集中在（ ）。 單選題 *A寫字臺上B床頭柜上(答案)C床上D客房門邊上98、在高檔飯店中很少見到的房型是（ ）。 單選題 *ASingle RoomBDouble RoomCTwin RoomDTriple Room(答案)99、房間放有兩張單人床時，要將兩床枕套開口（ ）。 單選題 *A反向床頭柜(答案)B面向床頭柜C同方向擺放D隨意擺放100、“綠色客房”不僅表現(xiàn)在客房的日常經(jīng)營管理中，還體現(xiàn)在酒店客房的建筑設(shè)計和 （ ）。 單選題 *A房間設(shè)施B客房裝修C新能源使用(答案)D環(huán)保

25、裝飾二、多選題（以下每小題中，至少有兩項是符合題意的，請將每題的所有正確選項選出，多選、少選或錯選，均不得分）1、要保證編制定員工作行之有效，必須注意定員標準的（ ）。 *A先進性(答案)B合理性(答案)C超前性D穩(wěn)定性E現(xiàn)代性2、客房部在具體編制定員工作時，要考慮（ ）等因素。 *A規(guī)模與檔次(答案)B管理模式與業(yè)務(wù)范圍(答案)C員工素質(zhì)水平(答案)D工作設(shè)施環(huán)境(答案)E勞動工具(答案)3、以下屬于間斷性工作量的是（ ）。 *A每周樓層申領(lǐng)補充客用品(答案)B定期對地面或家具打蠟(答案)C定期對所有棉織品進行盤點(答案)D地毯進行清洗(答案)E定期或根據(jù)需要清潔飯店外墻、外窗(答案)4、客

26、房部員工的培訓具有（ ）和實用性的特點。 *A成人性(答案)B在職性(答案)C多樣性(答案)D速成性(答案)E持續(xù)性(答案)5、入職培訓是飯店培訓最基礎(chǔ)、最重要的培訓，其目的是（ ）。 *A幫助新員工樹立飯店意識(答案)B明確自己的角色定位(答案)C了解操作流程D掌握操作技能E了解飯店文化及從業(yè)人員的素質(zhì)要求(答案)6、客房的清潔要求有（ ）。A更換棉織品 *B清洗消毒杯具(答案)C地毯每天清洗D抹塵(答案)E補充客用品(答案)7、根據(jù)客人的活動規(guī)律、客房應(yīng)有睡眠、（ ）這幾大功能空間并配備相應(yīng)的設(shè)備。 *A起居活動(答案)B吸煙C書寫(答案)D盥洗(答案)E貯存(答案)8、公共區(qū)域的職能包括

27、哪些（ ）。 *A庭院綠化(答案)B客房清潔C地毯清潔(答案)D廚房清潔E大廳清潔(答案)9、在選擇清潔設(shè)備的配置上應(yīng)綜合考慮（ ）等因素。 *A安全性B飯店檔次(答案)C飯店財力(答案)D飯店建筑特點(答案)E飯店裝修材料(答案)10、為了提高產(chǎn)品的競爭力，在對飯店客房產(chǎn)品進行設(shè)計時應(yīng)綜合考慮（ ）等原則。 *A安全(答案)B健康(答案)C舒適(答案)D豪華E環(huán)保(答案)11、客房部在制定客房清潔衛(wèi)生程序時要符合（ ）等原則。 *A飯店經(jīng)營方針B方便管理(答案)C方便客人(答案)D方便操作(答案)E飯店的經(jīng)濟效益12、飯店常用的中性清潔劑有（ ）。 *A地毯香波(答案)B多功能清潔劑(答案)

28、C氨水D家具蠟E玻璃清潔劑13、洗衣房的業(yè)務(wù)范圍包括（ ）。 *A客衣洗滌(答案)B布草的盤點C員工制服洗滌(答案)D布件洗滌(答案)E制服收發(fā)14、屬于客房安全制度的是（ ）。 *A客房防火(答案)B鑰匙管理(答案)C訪客接待(答案)D客房防盜(答案)E員工因公出入客房(答案)15、客衣收發(fā)要做好的“三核對”是指（ ）。 *A核對衣物服品牌B核對客人洗衣單(答案)C核對客人房間號(答案)D核對客人是否填寫姓名(答案)E核對衣物質(zhì)量16、在飯店客房清掃中，對抹塵的要求正確的是（ ）。 *A按順時針或逆時針方向抹(答案)B先上后下(答案)C先外后里D干濕分開(答案)E先里后外(答案)17、客房設(shè)

29、備的選擇應(yīng)考慮（ ）及成套性。 *A適應(yīng)性(答案)B方便性(答案)C節(jié)能性(答案)D安全性(答案)E可發(fā)展性(答案)18、（ ）不屬于客房服務(wù)員的工作內(nèi)容。 *A清掃客房并保證其衛(wèi)生質(zhì)量標準B巡視檢查本部門的工作,對客房 HYPERLINK /glyy/yg/ygpx/fwzl/ o 服務(wù)質(zhì)量 服務(wù)質(zhì)量進行管理和控制(答案)C正確處理客人的遺留物品D負責客人投訴的處理(答案)E清潔吸塵器19、客房是客人在飯店逗留時間最長的場所,其功能包括（ ）等。 *A睡眠(答案)B起居(答案)C盥洗(答案)D書寫(答案)E貯存(答案)20、（ ）是清掃整理客房須注意的事項。 *A應(yīng)敲門進入房間(答案)B應(yīng)在

30、客人外出時清掃和整理房間(答案)C客房用消費、消耗品不一定更換和補充D客房用品要及時更換和補充(答案)E特別重要的貴賓,客房清掃整理要安排專人負責(答案)21、客房設(shè)備主要包括（ ）設(shè)施設(shè)備。 *A家電B電器(答案)C潔具(答案)D安全裝置(答案)E家具(答案)22、客房衛(wèi)生檢查的內(nèi)容一般包括（ ）。 *A清潔衛(wèi)生質(zhì)量(答案)B物品數(shù)量C整體效果(答案)D設(shè)備狀況(答案)E服務(wù)質(zhì)量23、客房部一般下設(shè)（ ）洗衣房等幾個部門。 *A樓層(答案)B客房服務(wù)中心(答案)C前廳DPA(答案)E總機24、衛(wèi)生間的“五巾”是指大浴巾、小浴巾（ ）。 *A方巾(答案)B面巾(答案)C毛巾D地巾(答案)E汗巾

31、25、下列各項中屬于公共區(qū)域職能范疇的是（ ）。 *A負責廚房的清潔衛(wèi)生B負責公共洗手間的清潔衛(wèi)生(答案)C負責各通道的綠化工作(答案)D負責員工區(qū)域的清潔衛(wèi)生(答案)E負責地毯的清潔(答案)26、下列說法中正確的是（ ）。 *A行政樓層又可稱為商務(wù)樓層(答案)B入住行政樓層的客人不必在酒店總臺辦理入住登記手續(xù)，直接乘電梯到行政樓層辦理入住(答案)C行政樓層房間至少為兩間一套，一間為臥室，一間作為辦公室D行政樓層只允許商務(wù)客人入住E行政樓層一般被稱為“酒店中的酒店”(答案)27、個性服務(wù)的內(nèi)容有（ ）、心理服務(wù)等。 *A更靈活的服務(wù)(答案)B能滿足癖好服務(wù)(答案)C意外服務(wù)(答案)D針對性服務(wù)

32、(答案)E標準化服務(wù)28、對掛有“請勿打擾”牌客房的表述，正確的是（ ）。 *A中午12點以后，仍掛有“請勿打擾”牌的房間，客房清掃員應(yīng)敲門詢問打掃時間B客房門前的“請勿打擾”牌是客房清掃員決定清掃次序的依據(jù)之一(答案)C看到掛有“請勿打擾”牌的房間，要及時在工作日報表上記錄(答案)D對一直掛有“請勿打擾”牌的客房要特別注意，不需要打擾客人E對掛有“請勿打擾”牌的房間，由領(lǐng)班親自去打掃29、下列屬于物理消毒法的是（ ）。 *A煮沸消毒法(答案)B紫外線消毒(答案)C噴灑消毒法D蒸汽消毒法(答案)E常規(guī)消毒法30、客用品的日常管理應(yīng)做到（ ）。 *A避免庫存積壓(答案)B合理使用(答案)C防止流

33、失(答案)D專人領(lǐng)用、主管保管E專人領(lǐng)用、經(jīng)理保管三、判斷題（判斷對的請選A，判斷錯的請選B）1、客房部是客房產(chǎn)品的生產(chǎn)部門，前廳部是客房產(chǎn)品的銷售部門。（ ） 單選題 *AA(答案)BB2、客房服務(wù)員應(yīng)按飯店要求做到“五到”，即客到、微笑到、敬語到、水果到、鮮花到。（ ） 單選題 *AABB(答案)3、客房樓層接待工作包括迎前準備、到店迎接、入住日常服務(wù)等三個環(huán)節(jié)。（ ） 單選題 *AABB(答案)4、在飯店的運行中，客房部主要承擔著清潔保養(yǎng)、對客服務(wù)、為飯店其他部門服務(wù)的工作，因此稱為飯店的管家部。（ ） 單選題 *AA(答案)BB5、客房服務(wù)中心是現(xiàn)代飯店客房管理的主導模式，是飯店客房管

34、理的神經(jīng)中樞。（ ） 單選題 *AA(答案)BB6、客房迎賓工作主要內(nèi)容有：梯口迎賓、引領(lǐng)入房、客房設(shè)備介紹和端茶送水。（ ） 單選題 *AA(答案)BB7、每一間房間在抹塵、檢查房間和衛(wèi)生間的設(shè)備用品時，應(yīng)從房門口開始，按照順時針方向繞圈進行。（ ） 單選題 *AABB(答案)8、客房清潔作業(yè)管理分成每天都要進行的客房日常清潔和客房的計劃衛(wèi)生。（ ） 單選題 *AA(答案)BB9、房間應(yīng)定期進行預防性消毒，以保持房間的衛(wèi)生，防止疾病的傳播。（ ） 單選題 *AA(答案)BB10、客房內(nèi)洗衣袋、洗衣單及衣刷工具配備要齊全，一般放置在床頭柜內(nèi)。（ ） 單選題 *AABB(答案)11、樓層服務(wù)員要

35、檢查客人填寫的洗衣單，看客人有沒有注明房間號碼、姓名、洗衣件數(shù)、時間、要求。（ ） 單選題 *AA(答案)BB12、擦鞋服務(wù)時，要注意防止混淆客人的鞋，應(yīng)擦好后請客人辨認。（ ） 單選題 *AABB(答案)13、根據(jù)旅游飯店星級的劃分與評定（GB/T14308-2010）的要求，五星級飯店運營質(zhì)量項目的最低得分率為85%。（ ） 單選題 *AA(答案)BB14、服務(wù)員被客人叫進客房時，應(yīng)該讓房門半掩。（ ） 單選題 *AABB(答案)15、客房商品的特殊性主要表現(xiàn)在它是出租客房和提供勞務(wù)，不發(fā)生實物轉(zhuǎn)移。（ ） 單選題 *AA(答案)BB16、若有生病客人要求代買藥品，服務(wù)員應(yīng)立即采購并送至房間。（ ） 單選題 *AABB(答案)17、無煙樓層是現(xiàn)代人對新鮮空氣的渴求，對環(huán)境保護的追求，是為客人提供具有健康內(nèi)涵的客房產(chǎn)品。（ ） 單選題 *AA(答案)BB18、綠色客房不僅表現(xiàn)在客房的日常經(jīng)營管理中，還體現(xiàn)在酒店客房的建筑設(shè)計與新能源的使用上。（ ） 單選題 *AA(答案)BB19、住宿經(jīng)營者未能按照旅游服務(wù)合同提供服務(wù)時，應(yīng)當為旅游者提供不低于合同中原定標準的住宿服務(wù)，但因此增加的費用由旅游者承擔。（ ） 單選題 *AABB(答案)20、客房門鈴顯示器除了對客人具有門鈴功能、請勿打擾、訪