飼料添加劑 飼用復(fù)合酶制劑

1、飼用復(fù)合酶制劑的功能 1、以蛋白酶、淀粉酶為主，補充內(nèi)源性消化酶不足，適用于小動物。2、以木聚糖酶、果膠酶、甘露聚糖酶為主，消除玉米豆粕、小麥豆粕等類型日糧的粘性抗?fàn)I養(yǎng)作用。3、-葡聚糖酶為主，輔以木聚糖酶等，消除大麥、黑麥型日糧的粘性抗?fàn)I養(yǎng)作用。4、蛋白酶、淀粉酶，木聚糖酶、果膠酶等兼而有之，為通用型飼用酶制劑等。 飼料加酶的必要性 1、常規(guī)飼料組成和結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性植物細胞的細胞壁由纖維素、半纖維素、果膠等成分組成。動物無分解這些成分的酶（單胃）或酶量不足（反芻），只能借助外源性酶才能分解，破壞細胞壁是有效利用胞內(nèi)成分的前提。另外，動物的內(nèi)源性酶也不能完全有效地分解構(gòu)成細胞膜和各種細胞器的脂類

2、、碳水化合物、蛋白質(zhì)及其化合物。每種飼料都含有不能被動物消化的化學(xué)成分，使能量通過動物消化道后的損失率高達20-50%。2、非常規(guī)飼料的開發(fā) 羽毛粉、皮革粉、屠宰下腳料、漁業(yè)副產(chǎn)品等飼料資源的深開發(fā)必須應(yīng)用酶技術(shù)。 3、動物的生理病理變化動物因生理缺陷、幼齡發(fā)育不全、病理變化、環(huán)境應(yīng)激等因素的影響使內(nèi)源性消化酶分泌量或活性下降時，必須補充外源性酶才能保持正常的消化功能。4、生態(tài)畜牧業(yè)的要求 因動物消化力或飼料消化性所限，飼料中的化學(xué)成分因不能被動物有效利用而隨排泄物進入環(huán)境，造成環(huán)境污染。使用酶制劑是緩解這一問題，促進生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的有效措施之一。酶制劑的應(yīng)用對象與時機幼齡動物老齡動物高產(chǎn)動物

3、患病動物斷奶動物高溫季節(jié)換料之后 酶制劑分類一類是畜禽消化道可以合成和分泌，但因某種原因需要補充和強化的酶種，稱為消化性酶，如淀粉酶、蛋白酶等。一類是動物通常不能合成與分泌，但飼料中又有其相應(yīng)的底物存在（多為抗?fàn)I養(yǎng)因子），而需要添加的酶種，稱為非消化性酶，如木聚糖酶、果膠酶、甘露聚糖酶、纖維素酶、植酸酶、-葡聚糖酶等。 酶制劑的生產(chǎn)技術(shù)類似于抗生素的粗生產(chǎn)：培養(yǎng)基、產(chǎn)酶微生物、發(fā)酵生產(chǎn)、酶的提取、酶的保藏、復(fù)合酶的配方技術(shù)1發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)含酶微生物-制造菌種（混合）2找到菌種最佳生產(chǎn)條件3發(fā)酵（固態(tài)）4向產(chǎn)物中加入載體實驗室階段實驗室階段 微生物培養(yǎng)菌種發(fā)酵生產(chǎn)發(fā)酵分離細胞濃縮分類穩(wěn)定液體酶制劑固體

4、酶制劑 酶的回收 工廠化生產(chǎn) 培養(yǎng)基在培養(yǎng)基中提供適當(dāng)而豐富的營養(yǎng)物，是菌體生長和酶大量產(chǎn)生的重要前提 。酶制劑生產(chǎn)中所用原料主要包括碳源 、氮源 、無機鹽和誘導(dǎo)物和載體 。飼料工業(yè)所用微生物酶大都屬于誘導(dǎo)酶類，因此向培養(yǎng)基中加入誘導(dǎo)物就會增加胞外酶的產(chǎn)量 。產(chǎn)酶微生物 菌種利用廉價和簡單的原料，食性廣，在不需添加誘導(dǎo)劑的條件下容易迅速生長。產(chǎn)生的酶容易分離純化和濃縮，酶活性高，穩(wěn)定性好，活性譜寬 。產(chǎn)酶微生物應(yīng)具有穩(wěn)定的生理特性，而且不形成有毒或致免疫的代謝物 。產(chǎn)酶菌種除公認是安全菌株外，都要做毒性實驗。發(fā)酵生產(chǎn) 微生物酶的生產(chǎn)，目前主要采用液體深層發(fā)酵和固體發(fā)酵兩種方式 。飼料工業(yè)附加值

5、低，飼料用酶無需精制，因此，采用固態(tài)發(fā)酵更為合適 。國內(nèi)復(fù)合酶制劑的生產(chǎn)一般采用固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵主要用于植酸酶的生產(chǎn)或生產(chǎn)單酶制劑用于復(fù)配合酶制劑。酶的提取 飼料用酶無需純酶，且發(fā)酵所用基質(zhì)及菌體在生長過程中所產(chǎn)生的氨基酸、維生素、核苷酸、促生長因子等成分對畜禽生長都是有利的，因此飼料用酶無需精制，只要將發(fā)酵基質(zhì)進行濃縮(對液體發(fā)酵來講)、干燥獲得粗酶制品即可。酶的保藏 要保持酶長期不失活，關(guān)鍵要控制好水分和溫度兩個條件 。日光照射有時也引起某些酶的失活，因此酶應(yīng)避免日光直射 。一些重金屬離子會抑制酶的活力，甚至?xí)姑甘Щ睿瑧?yīng)避免與這些物質(zhì)接觸。酶的底物和某些物質(zhì)具有保存酶的作用，酶貯存時應(yīng)

6、添加酶的穩(wěn)定劑或進行包被處理，以使酶長期保存不失活。 復(fù)合酶的配方技術(shù)單一酶制劑成分單一，而飼料原料成分復(fù)雜，各地飼料原料、飼養(yǎng)方法、飼養(yǎng)環(huán)境各異，因而使用效果不太理想。除了植酸酶還可作用單項酶制劑應(yīng)用外，人們普遍使用含有多種酶類的復(fù)合酶制劑 。復(fù)合酶制劑是多株菌種協(xié)同發(fā)酵而成 。多株菌種協(xié)同發(fā)酵的酶制劑除含酶制劑成分較多外，菌種生長過程中還產(chǎn)生一些氨基酸、維生素、促生長因子、核苷酸等成分。因此使用效果比復(fù)配的酶制劑要好。復(fù)合酶制劑的設(shè)計是根據(jù)各種酶的特性、活性及飼料原料、飼養(yǎng)對象的不同而設(shè)計。 安牠復(fù)合酶制劑所含酶的種類不象別的廠家的產(chǎn)品，越多越好，而是根據(jù)飼料原料及飼喂對象而設(shè)計。 安牠復(fù)

7、合酶制劑針對不同的飼喂對象、甚至同一飼喂對象的不同生長階段，體內(nèi)所需酶類不一樣，因此添加的外源酶制劑也不相同，以免造成酶制劑的浪費或添加量不足，影響飼養(yǎng)效益。酶制劑應(yīng)用效果差異的原因 日糧類型的差異選用產(chǎn)品品種不黨用量不夠加工儲藏條件不適產(chǎn)品質(zhì)量低劣 復(fù)合酶制劑產(chǎn)品目錄型號適用對象型號適用對象101A小麥代玉米豬通用301A肉雞專用 101B小麥代玉米禽通用301B蛋雞專用 102A玉米豆粕豬通用型 301C肉鴨專用 102B玉米豆粕禽通用型 301D 蛋鴨專用 103A稻谷麩皮豬通用型 401A常規(guī)水產(chǎn)專用 103B稻谷麩皮禽通用型 401B特種水產(chǎn)專用 201A 乳、仔豬專用 501A幼齡

8、反芻動物用 201B生長肥育豬專用 501B成年反芻動物用 如何選擇和鑒別飼用酶制劑 還原糖法是測定了一個酶單位對特定底物的“剪斷”次數(shù)，而不關(guān)心是在何處剪斷的，這種方法簡便實用，比較準確而且可重復(fù)性較高粘度法是測定酶對底物中間部位的剪斷次數(shù)，相對地更接近底物在體內(nèi)的作用方式，但比較費時而且也復(fù)雜一些底物染色法是對底物進行人工著色，然后測定酶對顏色的降解程度，是一種比較新的方法，目前還沒有被廣泛采用。國際上大多數(shù)生產(chǎn)商用還原糖法測定活性。酶單位的定義為：在一分鐘內(nèi)產(chǎn)生一微摩爾還原糖所需的酶量。但各生產(chǎn)商對測定條件的設(shè)定不同，如：溫度、pH、底物及底物的濃度等1溫度對酶活性的影響測定溫度一般為3

9、055 C，動物體內(nèi)的溫度在40度左右，兩種b葡聚糖酶的活性在30 C下測定時很接近，但在40 C下，其差異變大，隨著溫度的升高，差異會更大，在選擇酶制劑時，只知道一個溫度下測得的活性結(jié)果是不完全的2pH值對酶活性的影響典型木聚糖酶及b葡聚糖酶活性測定的pH為4.85.5;消化道內(nèi)pH: 胃為22.5，十二指腸為66.2，小腸末為6.87.0，在pH為5時，兩種葡聚糖酶的活性相近，但高于5或小于5時，其差異非常大，只展示在pH為5時的測定結(jié)果是不夠的木聚糖和b葡聚糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用在小腸后段，這段的pH大于6，因此、活性應(yīng)在接近或大于6時測定，但在實際測定中，多數(shù)方法所設(shè)定的pH都低于這一數(shù)值需要

10、強調(diào)的是體外酶活性的測定應(yīng)在底物發(fā)生抗?fàn)I養(yǎng)作用所存在的pH下進行，否則得到的結(jié)果會產(chǎn)生誤導(dǎo)作用3底物對酶活性的影響（1）酶對底物的選擇是非常專一的，在測定中底物的類型和濃度是非常重要的，從邏輯上講，如果動物飼喂的基礎(chǔ)日糧以小麥或玉米為主，測定木聚糖酶的活性應(yīng)該分別用小麥或玉米木聚糖為底物不同底物對三種木聚糖酶活性的影響酶的活性 (U/mg) 燕麥木聚糖底物 樺木木聚糖底物 酶 A酶 B酶 C557019606506169213022使用燕麥木聚糖底物時，三種酶的活性為A、B、C，把底物換成用樺木木聚糖時其順序則完全相反，而且底物不同酶的活性也不同（2）底物濃度與酶的作用和降解底物的能力有關(guān)兩種

11、木聚糖酶在底物濃度超過5.0毫克/毫升，活性一致；當(dāng)?shù)陀?.5毫克/毫升時，其表現(xiàn)明顯不同；當(dāng)降低到2.5毫克/毫升時，酶B的活性非常低，已無法與底物作用；而酶A在底物濃度為1.0毫克/毫升時的活性依然相對強大這一特性用km表示：km是酶在達到最大活性50時的底物濃度，顯然理想的酶應(yīng)具有較低的km，因為在動物消化道內(nèi)底物的濃度一般為12毫克/毫升。用每單位酶活的價格來判斷酶制劑的價值是常用的方法，因為在實驗室里用最佳的條件給酶排序是可能的，但這并不能說明問題在pH為5和溫度為30C的測定條件下，兩種產(chǎn)品每單位酶活的相對成本幾乎一致，但當(dāng)把溫度提高到60C時，酶A每單位活性的價格降低到只有酶B價格的25，而把測定的pH提高到7時，每單位的酶活價格比則完全相反結(jié)論比較酶制劑的活性時，所用的測定條件應(yīng)盡量與酶在體內(nèi)與底物作用時的條件相一致或相近。即使在最適合的測定條件下，仍有一些因素是不可排除的