高中生物 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 課件

1、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)必修1 第2章 第3節(jié)深圳科學(xué)高中 余正英糖類是細(xì)胞生活主要的能源物質(zhì)野外郊游的時(shí)候會(huì)選擇帶一些什么食物呢？ 你能列舉出生活中常見的糖類？討論.糖都是甜的嗎？甜的物質(zhì)一定是糖類嗎？資料：阿斯巴甜不是糖類，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式是C14H18N2 O5 ，是一種人工甜味劑。它比食糖甜200倍。饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)白糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖饅頭(淀粉)白糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖思考：結(jié)合下表，你能總結(jié)出糖類的元素組成特點(diǎn)嗎？糖類(列舉)分子式核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6鼠李糖C6H1

2、2O5麥芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成。多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是 2 : 1，類似水分子（H2O），所以糖類又被稱為“碳水化合物”，簡(jiǎn)寫為（ CH2O ）。思考1：什么是單糖，其分布及主要功能是什么？思考2：二糖主要有哪幾類，主要分布在什么位置呢？思考3：多糖的共同點(diǎn)是什么，各自具有什么功能？任務(wù)1：探究糖類分布及功能一. 細(xì)胞中的糖類思考1：細(xì)胞中的糖類分為哪幾類？它們之間有什么聯(lián)系呢？單糖 + 單糖二糖 + 水H2O脫水縮合H2O水解脫水縮合水解 按照是否能繼續(xù)水解，分為單糖、二糖、多

3、糖HOOH單糖HOOH單糖HOOOH二糖HOOOH二糖HOOH單糖HOOH單糖思考2：常見的單糖有哪些，其分布及主要功能是什么？果糖：五碳糖六碳糖單糖核糖：脫氧核糖：葡萄糖：半乳糖：細(xì)胞中都有，組成RNA的成分細(xì)胞中都有，組成DNA的成分細(xì)胞中都有，細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞中有，提供能量植物細(xì)胞中有，提供能量C5H10O5C5H10O4C6H12O6C5H10OX 單糖是指不能再水解的糖，糖類中只有單糖可以被人體直接吸收。思考3：二糖主要有哪幾類，主要分布在什么位置呢？ 二糖由兩分子單糖脫水縮合形成，水解后形成兩分子單糖。二糖麥芽糖蔗糖乳糖由兩分子葡萄糖組成。由一分子葡萄糖和一分子果

4、糖組成。由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。C12H22O11思考4：多糖的共同點(diǎn)是什么，各自具有什么功能？葡萄糖()n(C6H10O5)n淀粉纖維素糖原幾丁質(zhì)最常見的多糖，是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，分為肝糖原和肌糖原。結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是植物細(xì)胞壁的主要成分。又稱殼多糖，真菌細(xì)胞壁的主要成分、廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中。思考5：為什么多糖有相同的組成單位，功能卻相差很大？葡萄糖排列方式和連接方式不同，形成了結(jié)構(gòu)不同的淀粉、糖原和纖維素小結(jié)：分類分布功能單糖五碳糖脫氧核糖動(dòng)植物細(xì)胞均有DNA的組成成分核糖動(dòng)植物細(xì)胞均有RNA的組成成分六碳糖葡萄糖動(dòng)植物細(xì)胞均有生命活動(dòng)的主要能源

5、物質(zhì)果糖植物特有半乳糖動(dòng)物乳汁組成部分二糖蔗糖植物特有植物體內(nèi)運(yùn)送的主要養(yǎng)料麥芽糖植物特有乳糖動(dòng)物乳汁中多糖淀粉植物特有植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原動(dòng)物肝臟、肌肉動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素植物特有構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分幾丁質(zhì)甲殼動(dòng)物和昆蟲外骨骼等外骨骼的重要組成成分糖類是既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的直接能源物質(zhì)，可直接被細(xì)胞吸收利用。1 聯(lián)系生活1、人在患急性腸胃炎時(shí)或患病不能進(jìn)食時(shí)，往往采取靜脈輸液治療。（1）為什么醫(yī)院給病人輸液有時(shí)會(huì)用葡萄糖液？（2）能用蔗糖代替輸液中的葡萄糖嗎？不能，因?yàn)檎崽鞘嵌?，必須?jīng)消化水解形成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。

6、蔗糖可以通過口服的方法補(bǔ)充人體能量。1 聯(lián)系生活2、人類食物中糖類的主要來源糧食作物（主食） 食物中的糖是如何成為人體細(xì)胞中的糖？糖原淀粉淀粉被分解成葡萄糖并被人體消化吸收合成糖原后儲(chǔ)存于肝臟和肌肉中2 關(guān)愛生命 2、糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝取，說說為什么？1、糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，是否攝入越多越好呢？肥胖、高血壓、齲齒、某些糖尿病都直接或間接與長期糖攝入超標(biāo)有關(guān)。中國居民膳食指南（2016）提出的“控糖”建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。二. 細(xì)胞中的脂質(zhì)“想吃嗎？”“不，你不想”種類功能脂肪磷脂固醇任務(wù)2：自

7、主閱讀，概括脂質(zhì)的種類和功能資料一：1 g 糖原氧化分解放出17 kJ 能量，1 g 脂肪可放出39 KJ 能量。而1 g 脂肪在體內(nèi)所占的提及約是1 g 糖原體積的1/4。資料二：生活在寒冷地區(qū)的生物，如北極熊，和企鵝的皮下脂肪厚達(dá)4 cm。資料三：俗話說：“胖子怕熱，瘦子怕撞”，引起怕熱怕撞的物質(zhì)是脂肪。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)隔熱和保溫緩沖和減壓思考1：在全民減肥的時(shí)代，脂肪真是有害無益嗎？思考2：脂肪化學(xué)本質(zhì)是什么，分子結(jié)構(gòu)具有什么樣的特點(diǎn)？脂肪：一分子甘油與三分子脂肪酸反應(yīng)形成的酯，即三酰甘油（甘油三酯）一分子甘油三分子脂肪酸一分子脂肪（甘油三酯）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：甘油分子簡(jiǎn)單，不可變化

8、脂肪酸的種類和分子長短不同。元素特點(diǎn)：C、H含量高、O含量低思考4：植物細(xì)胞中有脂肪嗎？植物脂肪與動(dòng)物脂肪有何區(qū)別？飽和脂肪酸不飽和脂肪酸由于動(dòng)物脂肪脂肪酸長鏈上的C原子與C原子以單鍵連接，達(dá)到飽和狀態(tài)，所以其熔點(diǎn)較高，容易凝固，因此室溫固態(tài)。由于植物脂肪脂肪酸長鏈上的C原子與C 之間存在雙鍵，是不飽和的狀態(tài)，所以熔點(diǎn)較低，不易凝固，因此室溫液態(tài)。思考5：脂肪和脂質(zhì)是什么關(guān)系？脂質(zhì)還包括哪些物質(zhì)？種類 功能與分布脂肪（C、H、O）磷脂（C、H、O、N、P）固醇（C、H、O）主要的儲(chǔ)能物質(zhì)保溫、緩沖減壓作用分布于某些植物種子、動(dòng)物皮下組織構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分促進(jìn)動(dòng)物生殖器官生殖細(xì)胞的發(fā)育促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收膽固醇性激素維生素D脂質(zhì)為什么人增肥容易減肥難？脂肪不易轉(zhuǎn)化為糖類糖類易轉(zhuǎn)化為脂肪血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來； 如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時(shí)，才會(huì)分