酒店前廳部經(jīng)理職位說明書

1、酒店前廳部經(jīng)理職位說明書職位名稱 :前廳部經(jīng)理 所屬部門: 前廳部 直接上級: 總經(jīng)理 直接下屬: 前廳主管、領(lǐng)班崗位本職：前廳營業(yè)及服務(wù)管理工作職責(zé): 制訂前廳經(jīng)營目標(biāo)、預(yù)算方案、工作計劃、工作程序及工作考評辦法。協(xié)調(diào)前廳資源，完成經(jīng)營目標(biāo)。制訂營銷價格政策并監(jiān)督執(zhí)行。制定本部門培訓(xùn)計劃，定期組織員工技能和素質(zhì)培訓(xùn)。制定工作安排計劃，合理排班，保證人員的合理調(diào)配。提出提高菜品質(zhì)量、創(chuàng)制新菜品的建議。協(xié)同客戶代表的分店推銷工作。按前廳現(xiàn)場管理制度檢查前廳店堂物品擺放及布局，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。向總經(jīng)理述職。每日檢查本部門所屬區(qū)域清潔衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、消防器具等，確保能正常營業(yè)。每日檢查前廳部員工的到崗

2、情況、儀容儀表、工作程序及服務(wù)質(zhì)量等。每日檢查用餐預(yù)定情況，了解和掌握預(yù)定信息。巡視本部門所屬區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題即時解決。每日審閱和批示本部門的營業(yè)報表、各項報告和申請等。處理和解決客人投訴。參加例會,執(zhí)行總經(jīng)理指令16.現(xiàn)場處理突發(fā)事件，遇緊急問題及時上報。17.接待重要客戶，建立大客戶檔案。18.活躍本部門工作氣氛，協(xié)調(diào)下屬員工關(guān)系。19.制定下級的崗位說明書，定期聽取其述職，考核其工作。20填寫下級的過失單和獎勵單,按權(quán)限內(nèi)程序作出處理。21.提出自身合理化建議,并受理下級提出的合理化建議,按程序給予處理。22.定期拜訪或約見VIP客戶，虛心聽取客人意見，改進和完善工作。完成總經(jīng)理

3、交辦的其他任務(wù)。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:1. 對前廳部工作目標(biāo)的完成情況負(fù)責(zé)。2.對前廳現(xiàn)場管理的效果負(fù)責(zé)。3.對前廳的整體服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。4.對客人投訴的處理效果負(fù)責(zé)。5.對各種營銷方案、促銷計劃的執(zhí)行結(jié)果負(fù)責(zé)。6.對員工的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)。7.對本部門設(shè)備、設(shè)施的維修和保養(yǎng)負(fù)責(zé)。8.對本部門物品的申購、驗收、領(lǐng)用的檢查控制負(fù)責(zé)。9.對前廳成本控制的合理、有效負(fù)責(zé)。10.對分店重要客戶關(guān)系的維持負(fù)責(zé)。工作權(quán)限:對客人的用餐費用有低至8折的打折權(quán)。對職能部門消費，重大問題處理有免單建議權(quán)。對退換菜有批準(zhǔn)權(quán)。對促銷方案、營銷計劃有審核權(quán)。對領(lǐng)班、收銀員有獎懲的建議權(quán)。對直接下級崗位有調(diào)配權(quán)。對領(lǐng)班（不含）以下員工有獎懲的決定權(quán)。對下屬的工作有培訓(xùn)、考核權(quán)。對顧客的投訴有緊急處理權(quán)。對前廳管理模式有修改建議權(quán)；對分店經(jīng)營中出現(xiàn)的問題有建議權(quán)。任職者素質(zhì)要求：年齡：2535 性別：不限 學(xué)歷：大?；蛞陨?專業(yè)：酒店管理或旅游管理工作經(jīng)歷：1. 餐飲行業(yè)三年以上工作經(jīng)驗，擔(dān)任過領(lǐng)班、前廳主管等職務(wù)資格認(rèn)證：身心健康，能承擔(dān)滿負(fù)荷工作；熱愛劉一手火鍋事業(yè)，具有高度的責(zé)任心和上進心；嚴(yán)格遵守各項法律、法規(guī)，具有良好的品質(zhì)道德和職業(yè)素養(yǎng)；學(xué)歷證書、相關(guān)培訓(xùn)證書、健康證。相關(guān)技能：公共關(guān)系、心理學(xué)等理論和經(jīng)驗。參加劉一手總部培訓(xùn)，并達(dá)到