分享防食物中毒安全教育教案

1、文件編號:B5-7FAC847EA4打印/可編輯文件編號：B5-7F-AC-84-7E第 頁共11頁預(yù)防食物中毒教案（武漢版）生命安全教育一年級第27課新洲區(qū)鄭城街中心小學(xué)程玉紅教學(xué)活動背景分析：食物對一年級學(xué)生來說是一個很有趣的話題，最愛吃什么最討厭什么，談起來 滔滔不絕。然而究竟吃什么才健康？這是學(xué)生所困惑的問題。由于學(xué)生的年齡小， 對安全常識、措施較難理解，危險幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于高年級的學(xué)生，因此，食品安全教 育任務(wù)更加繁重。學(xué)生對基本的食品安全知識了解比較片面，且安全意識較薄弱。 個別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了，只要好吃，方便，就顧不上食品的 安全性了。由于家庭經(jīng)濟越來越好，每天都

2、有足夠的零花錢。他們大部分都是去買 小吃?？墒菂s只管買，沒有多少食品安全的知識。為了確保學(xué)生的安全，有必要長 期進行食品衛(wèi)生安全教育和預(yù)防食物中毒教育。教師應(yīng)采取多種形式對學(xué)生進行食 品安全教育，以加強學(xué)生的食品安全意識，使學(xué)生改變不良的飲食習(xí)慣.，養(yǎng)成良好 的衛(wèi)生習(xí)慣，做到飯前便后洗手，不要到路邊流動攤販處購買食品，避免因一時不 慎被傳染疾病或發(fā)生食物中毒，防止病從口入：并教育學(xué)生不買三無食品，不吃腐 爛變質(zhì)的食物，不喝不衛(wèi)生的水和飲料，以提高學(xué)生的安全意識、安全防范能力和 自我保護能力。一年級的孩子年齡小，注意力不易穩(wěn)定、集中，意志力比較薄弱，往往憑興趣 去認(rèn)識事物，感興趣的會全神貫注，不

3、感興趣的則心不在焉。上課不專心聽講，老 師批評，家長責(zé)備，他們上課時像是被捆住了手腳，束縛了思維，完全處于被動地 位，上一堂課下來乂苦乂累，往往從小產(chǎn)生厭學(xué)情緒。如果能夠讓孩子們感受到學(xué) 習(xí)的樂趣，從小培養(yǎng)起他們的強烈的求知欲、良好的思維品質(zhì)和學(xué)習(xí)習(xí)慣，對孩子 們來說，將受益終生。本課教學(xué)中利用多媒體（圖片）等直觀手段輔助教學(xué)創(chuàng)設(shè)情 景，營造濃郁的課堂學(xué)習(xí)氣氛，內(nèi)容的呈現(xiàn)采取兒童喜聞樂見的形式，引用了精彩 的故事、案例、視頻等，圖文并茂，通過各種形式進行預(yù)防食物中毒的安全知識、 衛(wèi)生常識的宣傳，適合兒童的思維發(fā)展特點和閱讀習(xí)慣，體現(xiàn)了課程內(nèi)容設(shè)計的人 文性，增強了趣味性和可讀性，對學(xué)生經(jīng)驗與認(rèn)

4、知發(fā)展等有很強的促進作用。教學(xué) 中運用多種教學(xué)手段，因材施教，如聽故事、看視頻動畫和圖片等激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí) 興趣，指導(dǎo)學(xué)生進行實際操作訓(xùn)練，鞏固教學(xué)效果，促進能力的培養(yǎng)，并利用各種 檢查、體驗交流的方式促使學(xué)生行為習(xí)慣的形成。通過情境體驗、經(jīng)驗分享、談話 溝通、認(rèn)知澄清、行為訓(xùn)練等豐富多樣的活動形式，師生共同參與，引起學(xué)生相應(yīng) 的心理體驗，從而施加積極影響。在活動中建立起為學(xué)生所認(rèn)同和接受的規(guī)范和價 值，促進學(xué)生達到自我認(rèn)識、自我成長。教學(xué)活動目標(biāo)：1、知識經(jīng)驗積累使學(xué)生初步了解什么是食物中毒，認(rèn)識食物中毒的危害。2、行為技能訓(xùn)練了解食物中毒的種類和特征。3、情感態(tài)度培養(yǎng)懂得如何預(yù)防食物中毒，培

5、養(yǎng)學(xué)生從小養(yǎng)成良好的個人飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)重點：知道食物中毒的特征及危害，懂得如何預(yù)防食物中毒。教學(xué)難點：食物中毒的種類及特征，懂得如何預(yù)防食物中毒。本活動最適合的教學(xué)對象年齡以及參加者數(shù)量：本活動最適合的教學(xué)對象年齡是6-7歲，參加者45人。教學(xué)活動材料清單：1、學(xué)生購買的超市食品和教師在小攤上買的三無食品2、相關(guān)的食物中毒的種類圖片3、教師制作的課件4、生命安全教育課本教學(xué)活動步驟：一、創(chuàng)設(shè)情境，引發(fā)思考1、師：同學(xué)們，你們知道我們生存在自然界中需要什么嗎？（學(xué)生交流。）對， 我們離不開空氣，水、陽光食物。尤其是食物和我們的健康有著密切的聯(lián)系。 下面我們來看一段故事：小麗和爸爸媽媽怎么了。

6、（課件出示情境圖及故事內(nèi)容）2、思考回答：小麗和爸爸媽媽怎么了？（學(xué)生回答。）（板書：食物中毒）師：對，他們食物中毒了。食物中毒是因為吃了含有有毒或有害物質(zhì)的食物而 引起的疾病，它嚴(yán)重威脅著人們的安全與健康。3、揭示課題：俗話說，民以食為天，食以安為先。但近年來，食品安全事件頻 頻曝光，如瘦肉精、染色饅頭、假薯粉食品安全問題成為近年來輿論關(guān)注的焦 點。今天我們一起來學(xué)習(xí)如何預(yù)防食物中毒。（補充完整課題：預(yù)防食物中毒）二、典型案例，加深認(rèn)識1、課件出示食物中毒事件部分圖片2、學(xué)生談感想：你有什么話想說？關(guān)于食物中毒，你們想知道些什么呢？（學(xué) 生交流。）三、觀察交流，學(xué)習(xí)新知1、食物中毒的特征（課

7、件出示:食物中毒的癥狀圖片D食物中毒的人有哪些癥狀呢？（學(xué)生交流。）師：食物中毒一般發(fā)病較急，會出現(xiàn)肚子痛、腹瀉、惡心、嘔吐頭暈、無力等 癥狀。（板書：食物中毒的癥狀：肚子痛、腹瀉、惡心、嘔吐頭暈、無力等）根據(jù)吃 進有毒食物的多少以及中毒者的體質(zhì)強弱，癥狀的輕重有所不同。你還知道哪些食物中毒的特征？（課件出示相關(guān)內(nèi)容）師：食物中毒的特征還有：發(fā)病集中；與食物有關(guān)；無傳染性；季節(jié)明顯。2、食物中毒的種類師：同學(xué)們，你們知道吃了哪些東西會引起食物中毒呢？（課件出示相應(yīng)圖片）學(xué)生交流。師：（1）食品放置時間太長，誤食了發(fā)霉的食物；（2）本身具有毒性，如有毒 的蘑菇、河豚魚等；（3）食品加熱不充分或未

8、煮熟燒透；（4）誤食混入農(nóng)藥的食品 和有毒動植物食品；（5）生食未洗凈的食物。根據(jù)不同的中毒原因，食物中毒一般分為以下幾類：細(xì)菌性食物中毒、動物性食物中毒、植物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒（板書 后課件出示）3、食物中毒的預(yù)防師：我們每天都要吃食物，要與各種食物打交道?？墒窃鯓映圆拍艹猿鼋】?， 防止“病從口入”呢？下面我們來看一組圖片，看看什么對我們的健康有害？（1）課件出示：變質(zhì)食品、污染水源等不利人體健康的圖片討論交流：看了這些圖片，說說怎樣預(yù)防食物中毒？學(xué)生交流匯報后，師板書預(yù)防食物中毒小竅門，同時課件出示預(yù)防食物中毒的 方法。（2）請同學(xué)們匯報對學(xué)校周圍小攤進行實際調(diào)查的結(jié)果。學(xué)生談到的

9、情況主要有以下幾個方面：炸火腿腸等的桌子乂黑乂臟，食用油 反復(fù)高溫沸騰，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。制棉花糖的機器都是污垢，還不時會有臟東西掉 進去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的 已過保質(zhì)期。（課件展示）小結(jié)：大家的眼睛可真克！觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真 不少。這樣的食品我們同學(xué)吃了能不生病嗎？4、安全食品的標(biāo)識那么究竟什么的食品才是安全的呢？請同學(xué)拿出自己從大超市買的食品和我手 里的小攤上的食品進行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識。學(xué)生比較從大超市買的食品和小攤上的食品并且討論：安全的食品必須有哪些標(biāo)識？（安全的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和

10、電話、保質(zhì)期、食品的 具體組成成分和重量等。）（課件出示安全標(biāo)識）5、視頻播放：預(yù)防食物中毒看了這段視頻，你有什么話想說？你在飲食方面哪些地方做得不夠好？今后你 該怎么做？學(xué)生交流。四、聯(lián)系實際，學(xué)以致用1、想一想。他們這樣做對不對，為什么？（1）小明放學(xué)回家，看見桌子上放著一個紅蘋果，他拿起來就吃。（2）星期天，小麗一個人在家里做作業(yè)，感覺肚子有點餓，就從冰箱里拿出幾 天前吃剩的飯菜來吃。2、出示相應(yīng)圖片，說一說根據(jù)食物中毒的種類，怎樣分類？（指名學(xué)生分類，并描述分別是哪兒類。集體評價。）3、出示課本第111頁的兒歌一不小心會中毒，讀一讀，說說小黑豬怎么了？ 它吃了什么？是哪種食物中毒？4、

11、我的收獲。（不會寫的字可以寫拼音。）（1）飯前、便后 洗手（2）不買“無食品”。（3）不在無證排擋和地攤吃。（4）今天我給自己涂上顆星。 五、活動總結(jié)，認(rèn)識升華同學(xué)們，食品安全和我們的生命息息相關(guān)，大家一定要提高警惕，搞好個人 飲食衛(wèi)生，把好飲食關(guān)，防止病從口入，這樣我們才能健康快樂成長。你們能做 到嗎？（課件出示：兒歌食品安全真重要）學(xué)生跟老師拍手念兒歌。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切仔細(xì)?！叭裏o”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品須注意，油炸腌制要少吃；零食飲料要節(jié)制，變質(zhì)食物咱不理。飯前便后勤洗手，身體健康數(shù)第一。孩子們，生命

12、是我們自己的，健康是我們自己的，希望大家牢記食品安全, 維護健康，珍惜生命，從小養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。附：板書設(shè)計預(yù)防食物中毒食物中毒的常見癥狀：腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒的種類：1、細(xì)菌性食物中毒2、動物性食物中毒3、植物性食物中毒4、化學(xué)性食物中毒食物中毒的預(yù)防：1、不在無證排擋和地攤吃東西2、不買“三無”食品3、瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒4、不吃腐敗變質(zhì)食物、肉類食物要煮熟5、飯前、便后勤洗手教學(xué)反思與建議：預(yù)防食物中毒是一年級生命安全教育第三單元“健康生活 關(guān)愛生命” 中的內(nèi)容。本課的教學(xué)關(guān)注學(xué)生的飲食健康安全，預(yù)防食物中毒，培養(yǎng)健康飲食的 意識，使學(xué)生形成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣

13、。為了達成教學(xué)目標(biāo)，活動設(shè)計始終圍繞從 生活中來，到生活中去這條主線開展活動。本課的特點體現(xiàn)在：一、活用教材，凸現(xiàn)課堂的實效性。課堂實施中，做到正確解讀教材、分析學(xué)情，結(jié)合一年級學(xué)生的實際情況，設(shè) 計具體的教學(xué)活動，以使他們對飲食健康進行必要了解并掌握，形成良好的習(xí)慣。 教材只有簡單的幾幅圖，但包含著深刻的健康飲食安全教育的豐富內(nèi)容，所以在教 學(xué)中不僅僅限于課本插圖的分析，還結(jié)合實際，活用教材，對教材進行二度開發(fā)， 補充、修改和拓展，用學(xué)生身邊的鮮活案例使教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的生活實際、經(jīng)歷、 閱歷以及他們的心理發(fā)展相吻合，通過引導(dǎo)學(xué)生體驗具體的生活場景、生活現(xiàn)象以 及典型案例，關(guān)注生活中的食物中毒

14、事件，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，并結(jié)合生活實際 進行積極地反思和探究，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食方面的衛(wèi)生問題，使學(xué)生獲得真實的感 受和經(jīng)驗，凸現(xiàn)教學(xué)課堂的實效性，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，使學(xué)生從心靈深處認(rèn)識食 品安全的重要，切實體驗食物安全隱患。二、走進生活，重視兒童的實踐體驗，有效達成教學(xué)目標(biāo)飲食安全的教育就是要讓學(xué)生形成持久的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。本課題從學(xué)生的生活 情景入手，用小麗展現(xiàn)生病的痛苦，引入所學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生通過情景思考分析，小 麗和爸爸媽媽怎么了？讓學(xué)生在身邊事例的感染下受到啟發(fā)，明白并知道食物中毒的 癥狀，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)愿望，了解食物中毒的原因是什么以及怎樣預(yù)防食物中毒， 通過展示相應(yīng)的圖片介紹與學(xué)生交流、情境分析等活動的開展，有效地達成本課的 教學(xué)目標(biāo)。三、采用活動教學(xué)，趣味性呈現(xiàn)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。本課程是一種以體驗性學(xué)習(xí)為主的課程。對個體而言，人的感受和體驗產(chǎn)生于 人的活動，再精彩再生動的講授都無法替代個人的親身感受和體驗。教師按照“活 動教學(xué)”的思想，根據(jù)課伊始創(chuàng)設(shè)的情境，以個體經(jīng)驗為教體，以活動為中介，精 心設(shè)計看圖交流、視頻播放、兒歌誦讀等活動，用活動引導(dǎo)學(xué)生探究健康飲食，預(yù) 防食物中毒。在合作交流中透視生活事件，提升生活的經(jīng)驗。用聽故事、讀兒歌、 看視頻動畫等形式激發(fā)學(xué)生參與活動的興趣，引導(dǎo)學(xué)生多方面、多角度全面思考問