食物中營養(yǎng)物質(zhì)

1、關(guān)于食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 第一張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月資料1人體進(jìn)行生理活動(dòng)所需的能量，主要由食物中的糖類供給。糖類是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要能源。食物中含有的糖類主要是淀粉，另外， 糖類還包括葡萄糖、蔗糖等。糖類 含量比較多的食 物有 饅頭、米飯、面條等。第二張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月想一想1、你常吃的食物中還有哪些含糖量比較高？2、通過上述資料，你認(rèn)為糖類的而主要生理功能是什么？第三張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月資料2小明患了流行性感冒，咽喉痛、高燒，不能正常進(jìn)食。醫(yī)生除了給他注射退燒藥物外，還給他點(diǎn)滴葡萄糖液。幾天后，小明病愈出院。第四張，PPT共

2、二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月想一想醫(yī)生給小明點(diǎn)滴葡萄糖的目的是什么？點(diǎn)滴葡萄糖為人體提供能量，不但能維持人體的正常生理活動(dòng)，還有利于疾病的康復(fù)第五張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月資料3含脂肪較多的食物包括各種油類：如花生油、豆油等。食物中奶類、肉類（肥肉）含脂肪比較多。還有堅(jiān)果類，如花生、核桃等也含有較多脂肪。脂肪是人體儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，1克脂肪在體內(nèi)分解為二氧化碳和水，并產(chǎn)生38KJ的能量。 想一想，脂肪的生理功 能是什么？第六張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月資料4小華患了口腔潰瘍，最近幾天食欲不佳，每餐進(jìn)食的食物比較少，幾天后，同學(xué)們都說小華消瘦了許多。小華身體消瘦的原

3、因是什么？第七張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月資料5蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的一種基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)的種類很多（如輸送氧氣的血紅蛋白是蛋白質(zhì)，人體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)時(shí)起催化作用的各種酶類是蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，但各種蛋白質(zhì)的基本組成都是氨基酸。如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長期不足，就會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏癥，患者會(huì)出現(xiàn)體重減輕，抵抗力下降，創(chuàng)傷修復(fù)緩慢等癥狀。第八張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月想一想、哪些食物中含較多蛋白質(zhì)？、蛋白質(zhì)有哪些重要的生理作用？、青少年時(shí)期為什么要多吃些瘦肉、奶類等食品？第九張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月青少年時(shí)期，身高和體重迅速增長，而人的生長需要足夠的蛋白質(zhì)

4、，為了確保身體的需要，需要多吃瘦肉、奶類等含蛋白質(zhì)多的食物。第十張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月資料6水是生命之源，人對水的需要僅次于氧氣。人體細(xì)胞的重要成分是水，水占成人體重的6070.人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)都需要水，水可以溶解各種營養(yǎng)物質(zhì)，水在細(xì)胞、血管中川流不息，將營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)浇M織細(xì)胞，在把代謝廢物排出體外。水在調(diào)節(jié)體溫上還有一定作用。 想一想：1.為什么說水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分？2.水的生理功能有哪些？第十一張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月水構(gòu)成細(xì)胞的主要成分參與人體內(nèi)各項(xiàng)生理活動(dòng)（運(yùn)輸、調(diào)節(jié)體溫）占體重（）第十二張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月北極熊冬眠后

5、為什么會(huì)出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象?因?yàn)樵隗w內(nèi)的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少第十三張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月無機(jī)鹽維持機(jī)體正常的生理活動(dòng)占人體重量的種類：鈣、磷、鐵、碘等第十四張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月重要的無機(jī)鹽包括鈣、磷是強(qiáng)壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無機(jī)鹽第十五張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月佝僂病甲狀腺腫(大脖子病)幾種無機(jī)鹽缺乏癥第十六張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月幾種無機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀 食物來源含鈣的無機(jī)鹽佝僂病易骨質(zhì)疏松含磷的無機(jī)鹽肌無力骨痛含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血含碘的無機(jī)鹽地方性甲

6、狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙奶類 豆類 芹菜 蝦皮 動(dòng)物血 豬肝 豆類 奶 蛋 豆 瘦肉 豬肝 海產(chǎn)品 海帶 紫菜 豬肝 花生油第十七張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月練一練1、李奶奶最近一到夜晚就看不清東西，請你幫她選擇最需要的食物（ ）A雞蛋 B牛奶 C帶魚 D豬肝2、用鐵鍋炒菜時(shí)常有微量的鐵（含鐵的無機(jī)鹽）混入食物而被人體吸收，你認(rèn)為這樣做對人體是（ ） A有害的 B無用的 C有益的 D無益的DC第十八張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月3、兒童經(jīng)常食用蝦皮可以預(yù)防（ ）A骨質(zhì)疏松 B佝僂病 C貧血 D地方性甲狀腺腫4、缺鐵性貧血患者

7、應(yīng)多吃（ ）A奶類、蔬菜、豆類 B胡蘿卜、紅薯、土豆C動(dòng)物血及肝臟、蛋類 D海帶、紫菜、蝦皮BC第十九張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素作用大需要量小（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。┑诙畯垼琍PT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月人如果缺乏維生素A要患夜盲癥，缺乏維生素B1會(huì)引起腳氣病，但這是近幾十年才知道的事。歐洲人第一次論述腳氣病是在公元1642年；而孫思邈早在公元七世紀(jì)的時(shí)候，由于他善于總結(jié)人民群眾的經(jīng)驗(yàn)，并且根據(jù)自己長期的臨床實(shí)踐，就創(chuàng)造性地提出了醫(yī)治夜盲癥和腳氣病的有效方法。他說：牛肝明目，肝補(bǔ)肝，明目。他用動(dòng)物的肝臟給患夜盲癥的人當(dāng)藥服用，而動(dòng)物的肝臟正是含有大量維生素A的。對

8、于腳氣病，孫思邈說，用谷皮煮湯和粥吃，可以防止腳氣病，而谷皮也是含有多量維生素B1的東西。第二十一張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素種類來源缺乏癥維生素A維生素B1 維生素C維生素D常見維生素種類動(dòng)物肝臟胡蘿卜皮膚粗糙夜盲癥豆類（外皮）谷物（胚芽）神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良辣椒 柑橘 水果 蔬菜壞血病抵抗力低下動(dòng)物肝臟蛋黃等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等第二十二張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月幫你記憶 夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D第二十三張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2022年6月練一練1、和尚吃素，但在和尚中卻很少有人患夜盲癥，原因是因?yàn)槭卟酥泻校?）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D2、孫思邈在千金方中提出“常服谷皮煎湯可防治腳氣病”這說明谷皮中含有豐富的（ ） A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素DCB第二十四張，PPT共二十六頁，創(chuàng)作于2