肉鴨飼料配方技術(shù)

1、肉鴨飼料營(yíng)養(yǎng)配合技術(shù)中外合資青島愛(ài)基飼料有限公司 汪堯春 博士2007.10.25汪堯春簡(jiǎn)介1998年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)博士學(xué)位。1998，法國(guó)合資格躍瑪營(yíng)養(yǎng)公司，技術(shù)總監(jiān)。1999.72003.8，六和首席營(yíng)養(yǎng)師，成功打造六和肉雞、肉鴨品牌。2003.82006.5，六和集團(tuán)河南片區(qū)總經(jīng)理、預(yù)混料、豬業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理等，專業(yè)化豬料品牌。2006.5至今，中美合資青島愛(ài)基科技有限公司總經(jīng)理，乳豬營(yíng)養(yǎng)專業(yè)化品牌和技術(shù)傳播。 聯(lián)系電話主要內(nèi)容肉鴨養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀分析肉鴨養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)肉鴨營(yíng)養(yǎng)需要量綜述肉鴨飼料配合技術(shù)實(shí)踐肉鴨飼料飼喂方法與價(jià)值評(píng)估肉鴨營(yíng)養(yǎng)技術(shù)前景預(yù)測(cè)我國(guó)肉鴨

2、業(yè)現(xiàn)狀分析發(fā)展速度和規(guī)模分布。繁育體系的建設(shè)。養(yǎng)殖技術(shù)的提高。宰殺業(yè)的拉動(dòng)與一條龍經(jīng)營(yíng)模式。肉鴨行業(yè)存在的問(wèn)題肉鴨產(chǎn)品銷路不暢（消費(fèi)觀念和出口）。屠宰加工企業(yè)有待于規(guī)范（小企業(yè)多），深加工比例少。肉鴨養(yǎng)殖業(yè)低水平重復(fù)，存在發(fā)展隱患（觀念、設(shè)備、疾病防治）。肉鴨技術(shù)研發(fā)滯后（養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)、加工）。我國(guó)肉鴨業(yè)發(fā)展趨勢(shì)螺旋式的發(fā)展趨勢(shì)。區(qū)域布局調(diào)整。養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)與新模式推廣。深加工業(yè)的發(fā)展與拉動(dòng)作用。龍頭企業(yè)的崛起與發(fā)展。我國(guó)肉鴨業(yè)螺旋式發(fā)展趨勢(shì)肉鴨生產(chǎn)鏈的各環(huán)節(jié)發(fā)展不平衡。肉鴨養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖模式處于轉(zhuǎn)軌磨合期。肉鴨消費(fèi)市場(chǎng)的培育與肉鴨生產(chǎn)鏈的發(fā)展不平衡。我國(guó)肉鴨業(yè)區(qū)域調(diào)整趨勢(shì)肉鴨養(yǎng)殖業(yè)自南向北的轉(zhuǎn)移

3、。廣東、福建、湖北、江蘇、山東。肉雞養(yǎng)殖業(yè)向肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)移。肉鴨養(yǎng)殖業(yè)向糧食主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移。山東省等北方養(yǎng)殖省份將成為全國(guó)主要的肉鴨專業(yè)化生產(chǎn)密集區(qū)。山東：未來(lái)肉鴨生產(chǎn)聚落糧食主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)毗鄰東北。最大的肉雞飼養(yǎng)區(qū)（年出欄12億肉雞），傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣。眾多的宰殺加工企業(yè)，起到龍頭作用：六和年2億只宰殺能力；樂(lè)港年宰殺5000萬(wàn)只等。肉鴨飼料業(yè)處于領(lǐng)先水平：六和2005年110萬(wàn)噸肉鴨飼料。45天料肉比2.1:1,體重3.3kg。2005年，山東省年產(chǎn)欄肉鴨3.6億只,年增長(zhǎng)40%。養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)與新模式推廣櫻桃谷肉鴨將占盡大眾主流市場(chǎng)；品質(zhì)好的本地鴨將區(qū)域性割據(jù)。養(yǎng)殖模式將向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)

4、化發(fā)展，配套技術(shù)逐漸研制應(yīng)用。分割肉鴨飼料配合技術(shù)將為研發(fā)重點(diǎn)，以高效產(chǎn)肉，提高屠宰業(yè)的利潤(rùn)率。龍頭企業(yè)深加工發(fā)展與拉動(dòng)作用精細(xì)化分割加工和熟食加工將是肉鴨附加增值的主要方式。更多規(guī)模屠宰加工企業(yè)將自建一條龍，確立示范拉動(dòng)作用。凍品和熟食出口海外將是龍頭企業(yè)重要的目標(biāo)市場(chǎng)。肉鴨營(yíng)養(yǎng)需要量綜述肉鴨的消化生理特點(diǎn)及原料消化率肉鴨的能量代謝。肉鴨限制型氨基酸及理想蛋白質(zhì)模型。肉鴨的維生素需要量。肉鴨的礦物元素需要量。肉鴨促生長(zhǎng)劑。肉鴨的消化生理鴨沒(méi)有嗉囊，其腺胃是圓柱形而非紡錘形，食物在嗉囊區(qū)的停留受食管、賁門(mén)區(qū)充盈的調(diào)節(jié)。雞有嗉囊，且雞嗉囊的充滿情況取決于食管、賁門(mén)裂的緊張度；鴨的食管及腺胃的收縮

5、力比雞的活躍。肉鴨的消化能力在大多數(shù)情況下，要高于肉雞。肉鴨的原料消化率 鴨對(duì)麥麩、玉米皮、啤酒糟、胚芽粕、米糠這些中性洗滌纖維較高的原料代謝，能量，氨基酸的消化率顯著高于雞。肉鴨對(duì)菜粕、棉粕、葵花粕等植物蛋白的消化率高于肉雞。鴨對(duì)魚(yú)粉、肉粉、肉骨粉、血粉、皮蛋白. 粉等動(dòng)物蛋白原料的代謝能、氨基酸與肉雞差異不一。肉鴨的能量代謝大多數(shù)研究表明，肉鴨的代謝能需要量在12.12-12.96 MJ/kg之間。Scott等(1958)對(duì)北京鴨的研究表明，日糧中能量蛋白比在保持好的生長(zhǎng)速度和飼料利用率的情況下，能夠控制脂肪的沉積。隨著日糧能量蛋白比的增加，肉鴨脂肪沉積呈線性上升趨勢(shì)。因此適宜的能量蛋白比

6、能夠降低飼料成本，提高瘦肉率，從而提高肉鴨飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。肉鴨的限制性氨基酸沒(méi)有考慮限制性氨基酸的前提下，研究肉鴨的蛋白質(zhì)需要，意義不大。蛋氨酸是肉鴨的第一限制性氨基酸（Scott,1982;Dean,1978）。賴氨酸是肉鴨的第二限制性氨基酸（Dean,1986、Tane、Senmidtborn,1984）。肉鴨的限制性氨基酸陳學(xué)智（1998）通過(guò)對(duì)TD商品肉鴨前0-2周、后3-6周飼糧不同能量、蛋白、賴氨酸水平對(duì)肉鴨肉用性能的影響。TD商品肉鴨能量、蛋白質(zhì)和賴氨酸前期以ME11.76MJ/kg，粗蛋白20.0%，賴氨酸1.03%；后期以ME12.6MJ/kg、CP16%18%、賴氨酸0.8%

7、最為理想。肉鴨的維生素需要量維生素育雛期育成育肥期種鴨A， IU/kg500040006000D3， IU/kg600500600E， IU/kg252030K， IU/kg212硫胺素，mg/kg222核黃素，mg/kg434泛酸， mg/kg121012煙酸，mg/kg504050吡哆酸，mg/kg333B12， mg/kg0.010.0050.01膽堿， mg/kg130010001000肉鴨的礦物及微量元素周中華等（1995）對(duì)櫻桃谷肉鴨前期(0-3周齡)、后期(4-7周齡)適宜鈣、磷水平進(jìn)行研究。結(jié)果表明：肉用仔鴨最佳增重、較佳飼料轉(zhuǎn)化率的適宜鈣、磷水平，前期Ca為0.90%、NPP

8、 0.45%；后期Ca為0.90%、NPP 0.25%。酶制劑與肉鴨營(yíng)養(yǎng)肉鴨是否需要酶制劑？蛋鴨飼料中超高的次粉。鴨類耐粗飼的消化道。肉鴨快速生長(zhǎng)、高效養(yǎng)殖的需要。肉鴨類原料的復(fù)雜性（品種和變異性）。肉鴨的促生長(zhǎng)劑黃霉素5ppm。鹽霉素50ppm。硝呋烯腙10ppm。阿散酸70ppm。阿維拉霉素2.55ppm。肉鴨腿病的營(yíng)養(yǎng)控制肉鴨腿病包括麻痹、癱瘓、跛行、軟腿等疾病，營(yíng)養(yǎng)因素、疾病、環(huán)境因素、遺傳因素等均有可能誘發(fā)腿病。鈣磷不足或不平衡，合理使用植酸酶。礦物元素缺乏，主要以錳110ppm。維生素缺乏,以VD3和煙酸50ppm。重金素中毒，例如Cd。霉菌毒素中毒。肉鴨啄羽的營(yíng)養(yǎng)控制肉鴨容易出現(xiàn)

9、啄羽、異嗜癖等。營(yíng)養(yǎng)不足或不平衡，例如鈣、磷等礦物元素。毒素超標(biāo)，例如過(guò)量的棉粕應(yīng)用，棉酚的毒害作用可以引起啄羽。重金素中毒，例如Cd。霉菌毒素中毒。解決方案：原料品控，減少毒素?cái)z入；提高蛋氨酸水平，添加羽毛粉、CaSO4或Na2SO4。霉菌的不良影響來(lái)源于發(fā)霉的玉米，如黃曲霉毒素及其他霉菌毒素。肉鴨對(duì)黃曲霉毒素敏感，半致死量為360ppb。產(chǎn)生不良后果：拒食，抑制免疫、胴體出血現(xiàn)象、癱瘓、生長(zhǎng)速度降低、死亡率增加。減少黃曲霉毒素污染原料使用，如花生粕、玉米等。提高飼料中蛋白質(zhì)的含量。使用霉菌吸附劑：膨潤(rùn)土、霉可脫等。肉鴨營(yíng)養(yǎng)技術(shù)關(guān)鍵指標(biāo)美國(guó)NRC(1994)前蘇聯(lián)(1985)臺(tái)灣省(1988

10、)ASA(1997)02271348033022代謝能(MJ/kg)12.1212.5411.7012.1211.5011.5012.9012.90粗蛋白質(zhì)(%)22.016.018.016.017.014.022.018.0賴氨酸(%)0.900.651.000.891.000.821.200.81蛋氨酸(%)0.400.300.450.40-0.470.35蛋氨酸+胱氨酸(%)0.700.550.770.680.630.520.800.60鈣(%)0.650.601.201.200.600.600.700.65總磷(%)-0.800.700.550.50-有效磷(%)0.400.60-0.

11、350.300.400.36鈉(%)0.150.150.300.300.130.130.150.15肉鴨營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)（櫻桃谷NRC）0-9d10-16d17-42d43d-M代謝能2850290029002950蛋白質(zhì)222018.517鈣1111有效磷0.50.50.350.32有效賴氨酸1.1510.850.75有效蛋胱0.850.750.660.66關(guān)于櫻桃谷肉鴨NRC標(biāo)準(zhǔn)能量不高。提高能量可以提高增長(zhǎng)速度。蛋白和氨基酸水平高，飼料成本高。高蛋白和低能量飼料可以提高屠宰率,但是飼養(yǎng)效益不佳。多階段飼喂，可以提高飼料利用效率。肉鴨營(yíng)養(yǎng)需要量推薦營(yíng)養(yǎng)素育雛期0-14天育肥期14-49天高能中能

12、高能中能代謝能3086286630862866粗蛋白2220.51615賴氨酸1.201.120.800.75蛋氨酸0.470.440.350.33蛋胱0.800.750.600.57蘇氨酸0.800.750.600.57櫻桃谷肉鴨的生產(chǎn)性能周齡體重g增重g耗料g累計(jì)耗料g料肉比累計(jì)料肉比11701151801801.061.0625403704306101.161.133106052088514951.701.4141820760151530101.991.6552470650186048702.861.9763110640191067802.982.1873590480196087404.

13、082.43關(guān)于櫻桃谷肉鴨的生產(chǎn)性能這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不是櫻桃谷肉鴨的最佳水平。由標(biāo)準(zhǔn)看，4周齡達(dá)到日增重最高水平，飼料效率最佳；5周齡起日增重下降，飼料效率有較大降低（控制作用）。提高日糧營(yíng)養(yǎng)水平可能提高肉鴨的日增重和飼料效率。綜合效益考慮，肉鴨出欄日齡控制在5周齡（35日齡）前為佳:體重2.5kg，料肉比2.0。肉鴨飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路針對(duì)肉鴨的生長(zhǎng)曲線設(shè)計(jì)成三階段（1kg/2kg/2kg）。營(yíng)養(yǎng)水平參考櫻桃谷肉鴨的標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整（例如能量水平的提高）。隨市場(chǎng)變化而調(diào)整營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。例如肉鴨出欄時(shí)間由37天提高到28左右。根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)的差異，設(shè)計(jì)不同的飼料產(chǎn)品，例如白條肉鴨飼料與分割肉鴨飼料。影響肉鴨飼喂效果的因素肉鴨商品雛的質(zhì)量（上海等）可以影響飼料效率在0.10.2。當(dāng)?shù)伉喢缰鸩礁纳啤ｏ曃狗绞?。例?kg/2kg/2kg與1kg/1.5kg/5kg的區(qū)別。飼養(yǎng)環(huán)境的控制。疾病控制。疫苗注射。藥物使用。飼料質(zhì)量（有價(jià)值的飼料）。飼料價(jià)值評(píng)估飼喂方式（kg）優(yōu)質(zhì)飼料普通飼料A-B飼料效率35d2.02.1-0.011kg飼料生產(chǎn)毛鴨重kg0.