營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)題人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)

1、營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)題（人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)）以下是為大家整理的營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)復(fù)習(xí)題（人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)） 的相關(guān)范文，本文關(guān)鍵詞為營(yíng)養(yǎng)師，三級(jí)，習(xí)題，人體，營(yíng)養(yǎng)，狀況，測(cè)定，評(píng) 價(jià),，您可以從右上方搜索框檢索更多相關(guān)文章，如果您覺(jué)得有用， 請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們并推薦給您的好友，您可以在綜合文庫(kù)中查看更多范 文。第二章人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)理論知識(shí)輔導(dǎo)練習(xí)題一判斷題1常用的評(píng)價(jià)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的方法是人體測(cè)量。2皮褶厚度是指人體真皮和皮下脂肪的總厚度。3身高測(cè)量可以很好地反映營(yíng)養(yǎng)狀況4腰圍是預(yù)測(cè)代謝綜合征的有力指標(biāo)。5坐高是指從愕部到顱部的高 度。6測(cè)量胸圍時(shí)，男孩及乳腺尚未發(fā)育的女孩以胸前乳頭下緣為固 定

2、點(diǎn)，乳腺已突起的女孩以胸骨中線第四肋間高度為固定點(diǎn)。7頭發(fā)采集部位是枕部發(fā)際處至耳后發(fā)根部 23cm處。8 一般在 常溫下保存尿液樣品既可。9體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重，并不一定都是肥胖。10bmI能準(zhǔn)確反映所有人群的超重和肥胖狀況。11頭圍是指眉弓上方突出部，繞經(jīng)枕后結(jié)節(jié)一周的長(zhǎng)度。12適合兒童個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育的評(píng)價(jià)是根據(jù)正常參考值通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)差 法等進(jìn)行等級(jí)分類的定量評(píng)價(jià)。13通過(guò)平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)可以保持人體處于正常的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。14身高是從腳尖到顱頂?shù)母叨取?5胸圍是指從兩乳頭線到后面兩肩胛骨上角上緣繞胸一周的長(zhǎng) 度。16測(cè)量身高一般在下午2時(shí)左右進(jìn)行，此時(shí)身高為全天的中間 值。17身高測(cè)量不能反映營(yíng)養(yǎng)狀

3、況，必須和體重指標(biāo)結(jié)合起來(lái)才能 評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況。18在生長(zhǎng)發(fā)育階段，腰圍是反映蛋白質(zhì)和能量營(yíng)養(yǎng) 狀況的重要指標(biāo)。19測(cè)量人體的胸圍、腰圍和愕圍可以很好地反映人體局部生長(zhǎng) 發(fā)育的狀況。20剛剛參加完體育活動(dòng)后測(cè)定身高，會(huì)對(duì)測(cè)定結(jié)果造 成影響。21胸圍是表示胸腔容積、胸肌、背肌的發(fā)育和皮脂積蓄狀況的重要指標(biāo)之一。22體重正常者，腰圍增加也將提高患病風(fēng)險(xiǎn)。23讓被測(cè)者站直，雙手自然下垂，測(cè)量骼前上崎和背后愕大肌最凸處的即可得到愕圍。24成年男女合女性測(cè)定胸圍的方法是一樣的。25腰愕圍比值越小，腹型肥胖程度越高。26在測(cè)定腰圍過(guò)程中，要求被測(cè)者保持自然呼吸狀態(tài)，在呼吸初測(cè)量。27身高只能反映兒童較長(zhǎng)時(shí)間

4、的營(yíng)養(yǎng)狀況。28兒童坐高測(cè)量時(shí)間的選擇同身高測(cè)量一樣，一般在上午10時(shí)左右進(jìn)行。29兒童進(jìn)行體重測(cè)量，被測(cè)者要在測(cè)量之前半小時(shí)內(nèi)禁食。30進(jìn)行胸圍測(cè)量，三歲以下兒童取臥位，三歲以上兒童取立位。31頭發(fā)的生長(zhǎng)受神經(jīng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)的控制及調(diào)節(jié)，特別受內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響較明顯。32檢查頭發(fā)樣本中的無(wú)機(jī)元素的含量可以用來(lái)評(píng)價(jià)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況和作為環(huán)境中某些元素污染的評(píng)價(jià)指標(biāo)。33不同部位的頭發(fā)中微量元素的含量可以用來(lái)評(píng)價(jià)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況和作為環(huán)境中某些元素污染的評(píng)價(jià)指標(biāo)。34 一般足夠的標(biāo)本尿量不能少于 5ml。35加入甲苯保護(hù)的尿液適用于尿糖、尿蛋白定量檢查。36在尿液中加入過(guò)量碳酸鈉，可與尿素產(chǎn)生沉淀物，

5、干擾顯微鏡檢查。37一般在午餐后2h收集的被測(cè)者尿液稱為餐后尿。38尿液用濃鹽酸做防腐劑會(huì)影響到尿液中尿素的測(cè)定。39尿液中加入少量氯仿，可作為尿中嚇咻測(cè)定的特殊保存劑。40尿中17-酮類固醇的測(cè)定可用濃鹽酸作為尿液的防腐劑。41消瘦主要是由于維生素?cái)z入不足或吸收不良而引起的營(yíng)養(yǎng)不 良表現(xiàn)。42成人標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)在20料內(nèi)屬于正常。43中國(guó)成人體 質(zhì)指數(shù)大于28時(shí)屬于肥胖。44肥胖是一種慢性疾病。45標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)大于50%事屬于重度肥胖。46腰圍可用來(lái)測(cè)定 腹部肥胖的分布。47根據(jù)broca改良公式，標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm） -105.48外周性肥胖比腹型肥胖更易患高血脂癥、高血壓、冠心病

6、等 慢性疾病。49腰圍是反映腹內(nèi)脂肪量和總體脂肪的一個(gè)直接指標(biāo)。 50腰愕比值可用來(lái)檢測(cè)成人是否屬于腹型肥胖。51嬰幼兒體重粗略估計(jì)公式為：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=年齡（歲）X2 + 8.52孩子在出生時(shí)，一般胸圍小于頭圍。53身高體質(zhì)指數(shù)表示每 米身高的體重值。54Rohrer指數(shù)適用于學(xué)齡前兒童的體格營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)。55Kaup指數(shù)用于評(píng)價(jià)學(xué)齡期兒童和青少年的體格發(fā)育狀況。 56 小剛8歲，身高130cm, bmI為17.8,則小剛屬于體重過(guò)輕。57體重 不足和發(fā)育遲緩都是兒童一種長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)。 58患有佝僂病 的兒童一般頭圍相對(duì)較小。59兒童按年齡的體重（wT/A） ”低于參考標(biāo)準(zhǔn)體重中位

7、數(shù)減 2 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差（或者Z評(píng)分-2）,為中度發(fā)育遲緩。60兒童按 身高的體重（wT/hT） ”低于參考標(biāo)準(zhǔn)中位數(shù)減2個(gè)標(biāo) 準(zhǔn)差（或者Z評(píng)分-2）,為中度消瘦。61水是人體中含量最多的成分。二單項(xiàng)選擇題1人體體格測(cè)量中最重要的指標(biāo)是A腰圍和胸圍b身高和體重c皮褶厚度D愕圍2體重是衡量狀況 的重要指標(biāo)。A維生素?cái)z入b蛋白質(zhì)攝入c礦物質(zhì)攝入D脂肪攝入3腰圍測(cè)量 對(duì)于的判斷非常重要。A呼吸器官的發(fā)育程度b超重和肥胖c體型勻 稱D體格發(fā)育程度4坐高與身高的比較可以反映A軀干生長(zhǎng)狀況b下肢與上肢比例c超重和肥胖D器官發(fā)育水平 5頭圍測(cè)量主要反映A顱腦發(fā)育情況b智力發(fā)育情況c神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育情況D以上都不 對(duì)6

8、 一般孩子歲時(shí)，胸圍和頭圍幾乎相等。A1b2c1.5D2.57歲以下兒童要量身長(zhǎng)。A1b1.5c2D38下列說(shuō)法不正確的是A不同部位的頭發(fā)中微量元素核能力相同。b檢測(cè)頭發(fā)可以評(píng)價(jià)體內(nèi)相應(yīng)元素水平c檢測(cè)頭發(fā)可以反映被環(huán)境污染情況 D頭發(fā)中微量 元素水平與頭發(fā)處理有關(guān)9體質(zhì)指數(shù)是指A體重（kg）身高（cm） 3b體重（kg） 身高（cm） 2c體重（kg） +：身高（m） 3D體重（kg） +身高（m） 210標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)的公式是A實(shí)測(cè)體重（kg）-標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）標(biāo)準(zhǔn)體重（kg） X100%幅 準(zhǔn)體重（kg）-實(shí)測(cè)體重（kg）標(biāo)準(zhǔn)體重（kg） x 100%慎測(cè)體重（kg） -標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）復(fù)測(cè)

9、體重（kg） 乂 100%廓準(zhǔn)體重（kg）-實(shí)測(cè)體重 （kg）裳測(cè)體重（kg） 乂 100%1按照who對(duì)成人bml的劃分，其值 為25.029.9時(shí)，屬于A超重b肥胖前狀態(tài)c 一級(jí)肥胖D二級(jí)肥胖12 標(biāo)準(zhǔn)體重的公式是A標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（cm） -100b標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（cm） -105c標(biāo)準(zhǔn) 體重=身高（cm） -110D標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（cm） -9513超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重時(shí) 為重度肥胖A20%30%b50%U上c30%50%D40%50%14寸身高體質(zhì) 指數(shù)描述有誤的是A身高體質(zhì)指數(shù)表示每厘米身高的體重值 b身高體質(zhì)指數(shù)受體重 影響較大c身高體質(zhì)指數(shù)=體重（kg）為高（cm） x 1000D身高體

10、質(zhì)指數(shù) 受身高影響較大15中國(guó)城市青少年比胸圍的標(biāo)準(zhǔn)值是A5560b4550c5055D506016兒童按 年齡的身高”，低于參考 標(biāo)準(zhǔn)身高中位數(shù)減2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差為A中度消瘦b重度消瘦c重度發(fā)育遲 緩D重度發(fā)育遲緩17兒童按 身高的體重”，低于參考標(biāo)準(zhǔn)中位數(shù)減 2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差為A中度消瘦b重度消瘦c重度發(fā)育遲緩D重度發(fā)育遲緩18兒童出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、體重過(guò)輕、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是A熱能不足b蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良c脂肪攝入不足D鋅缺 乏19兒童發(fā)育遲緩是指與同齡人相比 A體重偏低b身高/體重偏低 c身高偏低D營(yíng)養(yǎng)不良20體格測(cè)量調(diào)查表是用于記錄體格測(cè)量各項(xiàng)的專門(mén)表格。A原始數(shù)據(jù)b統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)c校正數(shù)

11、據(jù)D以上都是21中國(guó)男女性按腰圍判斷肥 胖的標(biāo)準(zhǔn)是 Acmb男性n85cm女性n80cmc 男性 n 80cm 女性 A85cmDI性 n 80cm 女性 n 80cm22中國(guó)男女性按腰愕比例判斷腹型肥胖的標(biāo)準(zhǔn)是A男性0.9女性A0.85WI性0.85女性A0.9BI性0.85女性 0.8DI性 0.8女性 0.852是反映機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況的敏感指標(biāo) A腰圍 和愕圍b體格大小和生長(zhǎng)速度c皮褶厚度和胸圍D上臂圍和體重24測(cè)量對(duì)于成人超重和肥胖的判斷尤為重要A腰圍b愕圍c胸圍D體重25測(cè)量可以了解呼吸器官的發(fā)育程度以及成人健康狀況A肺活量b胸圍c呼吸次數(shù)D愕圍26被測(cè)者站直，雙手自然下垂，在其肋下緣與

12、骼前上崎連線的 中點(diǎn)做標(biāo)記，用塑料帶尺測(cè)量的是A腰圍b胸圍c愕圍D頭圍27 一般來(lái)說(shuō)，兒童年齡界定為歲之間，歲以下的界定為嬰幼兒。A3143b6152c2122D512328 一般體格測(cè)量的數(shù)據(jù)，常被用來(lái)評(píng)價(jià)一個(gè)地區(qū)人群的營(yíng)養(yǎng)狀 況。A學(xué)齡前兒童b嬰幼兒c成年人D中學(xué)生29是衡量?jī)和w格發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)狀況最重要、最敏感的指標(biāo)。A身高b頭圍c體質(zhì)指數(shù)D體重30可早期發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏的種類和缺乏程度，為營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)提供客 觀的依據(jù)。A膳食調(diào)查b體格檢查c實(shí)驗(yàn)室檢查或生化檢驗(yàn) D問(wèn)卷調(diào) 查31人的頭發(fā)數(shù)量有根。A2萬(wàn)5萬(wàn)b5萬(wàn)10萬(wàn)c10萬(wàn)15萬(wàn)D15萬(wàn)20萬(wàn)32頭發(fā)的主要成分是角蛋白，由多種氨基酸組成，其中以

13、的含 量為最高。A脯氨酸b胱氨酸c色氨酸D蛋氨酸33頭發(fā)樣品收集的正確方法是剪取被測(cè)者，從發(fā)根部起23cm的頭發(fā)。A枕部發(fā)際處至耳后b后腦勺至耳后c頭頂至前額D耳后部34下列屬于受前天膳食影響較小，其化學(xué)成分較恒定的尿液種 類是A任意尿b晨尿c餐后尿D24h尿35對(duì)心臟和腎臟疾病的診斷有一點(diǎn)價(jià)值的尿液種類是 A任意尿b 晨尿c白晝尿及夜間尿D24h尿36為了準(zhǔn)確定量尿液中的肌酊，必須 收集的尿液種類是 A餐后尿b白晝尿及夜間尿c24h尿D負(fù)荷尿37 收集的尿液種類適用于門(mén)診、急診患者的是 A任意尿b餐后尿c24h 尿D晨尿38對(duì)病理型糖尿病和蛋白尿的檢出更為敏感的尿液種類是A晨尿b餐后尿c白晝

14、尿及夜間尿D24h尿39任意一次尿液樣品手機(jī)的部分是尿液A前段b中段c后段D全部40在尿液中加入，既能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，又能較好地保存尿中的 有形成分，用于化學(xué)成分檢查。A福爾馬林b甲苯c麝香草酚D氯仿41在尿液中加入，可用于尿中肌酊、羥脯氨酸的定量測(cè)定。A福爾馬林b甲苯c麝香草酚D濃鹽酸42一般每升尿液加入mL 甲苯是適宜的。A12b23c510D102043每升尿液中加入mL福爾馬林溶液，用于尿管型、尿細(xì)胞防腐。 A1b2c5D1044下列Vervaeck指數(shù)公式正確的是AVervaec6旨數(shù)=體重（kg） + 腰圍（cm）高（cm） x 100bVervaeck 指數(shù)=體重（kg）腰圍（cm

15、）潟高（cm） x 100cVervaec指數(shù)=體 重（kg）腰圍（cm）潟高（cm） +100DVervaec指數(shù)=體重（kg） +腰圍（cm）潟高（cm） +1004升國(guó)成人體質(zhì)指數(shù)正常的范圍是 在 A1616.9b1718.4c18.523.9D2427.946小李的身高是170cm,體重是50kg,則他的體質(zhì)指數(shù)是，屬 于。A17.3輕度消瘦b22.2正常c18.9正常D14.7消瘦47下列哪些人群不能用 bmI來(lái)準(zhǔn)確判斷超重和肥胖的程度。 A 老年人b公務(wù)員c運(yùn)動(dòng)員D工人48測(cè)定體脂量被認(rèn)為是 金標(biāo)準(zhǔn)”的 方法是。A雙能量吸收測(cè)量法b密度測(cè)量法c體鉀測(cè)量法D阻抗測(cè)量法493歲到青春期

16、前身高的粗略估計(jì)公式為A身高（cm）=年齡X850b身高（cm）=年齡X外80c身高（cm） =年齡X升90D身高（cm）=年齡X升7050身高體質(zhì)指數(shù)的公式為。A身高體質(zhì)指數(shù)=體重（kg）為高（cm） xi000b高體質(zhì)指數(shù)= 體重（kg）由高（cm） X100（M高體質(zhì)指數(shù)=體重（kg） #高（cm） + 100身高體質(zhì)指數(shù)=體重（kg） 鴻高（cm） +100051小明上小學(xué)3年級(jí)，身高125cm。體重26kg,則他的Rohrer 指數(shù)是，屬于。A133.12中等b122.4中等c143.6肥胖D155.3肥胖52小軍上初二，身高是157cm,體重46kg,比胸圍是47.1,則 小軍的胸圍有 cm。A73.9b109.9c85.3D76.153用身高體質(zhì)指數(shù)評(píng)價(jià)中學(xué)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育狀況，若個(gè)體身材越 高，其評(píng)價(jià)準(zhǔn)確性。A相對(duì)越低b相對(duì)越高c沒(méi)有變化D無(wú)