學校食堂調查報告

1、第 PAGE11 頁 共 NUMPAGES11 頁學校食堂調查報告相關食堂滿意度市場調查匯報班級：工商 1170 組員：劉丹丹 23 0038賈珍23 0039顧婷23 0041黃文星 23 0118劉月23 0119朱蒙23 0120目錄一、調查背景和目標 二、調查內容：1.菜品方面 2.服務方面 3.衛(wèi)生方面 4.餐卡方面 三、調查方法 四、調查結果分析p 五、調查工作不足 六、調查總結七、附件（調查問卷）一 、調查背景 食堂是在校學生日三餐就餐地方，是每個同學全部必到場所。依據調查 96%同學吃飯問題全部是在學校食堂處理。食堂緊密聯絡著學生學習、生活和健康。食堂既是學校硬件設施之一，又是

2、學校管理關鍵組成部分。市場和大家生活親密相關，而市場計劃和市場調查時刻影響著大家日常生活。為了愈加好了解校食堂情況，為學校愈加好加強對食堂管理，我們做了一次相關學校食堂調查，比較全方面地了解了我校食堂現實狀況，為深入加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據。二、調查內容 調查時間：5 月 11 日-6 月 11 日 調查地點：南財一食堂、二食堂，校門口 調查對象：南財紅山學院學生 調查內容：1.就餐環(huán)境 2. 服務態(tài)度 3.材料 4.衛(wèi)生方面 5.設備 6.其它方面 三、調查方法 此次調查共發(fā)放了 300 份調查卷，回收 258 份，回收率 86%，其中有效問卷250 份，問卷回收有效率 97%。（二

3、）就餐環(huán)境 總體滿意度 很滿意 5 分 較滿意 4 分 通常 3 分 不滿意 2 分 很不滿意 1 分 百分比 0 30% 50% 20% 0 0%10%20%30%40%50%60%非常滿意5分一般 3分 很不滿意1分就餐環(huán)境滿意度百分比比例 分析p 說明：由上面表格和圖表能夠看出，20%同學選擇了不滿意，50%同學選擇了中間態(tài)度，有百分之三十同學選擇了滿意，食堂應該盡可能改善就餐環(huán)境，是同學們有一個良好環(huán)境就餐。（三）服務態(tài)度 總體滿意度 很滿意 5 分 較滿意 4 分 通常 3 分 不滿意 2 分 很不滿意 1 分 百分比 5% 15% 30% 35% 15% 0%10%20%30%40

4、%50%60%非常滿意5分一般 3分很不滿意1分服務態(tài)度滿意度百分比比例分析p 說明：由上面表格和圖表能夠看出，15%同學選擇了很不滿意，有 35%同學選擇了不滿意，30%同學選擇了中間態(tài)度，15%同學選擇了較滿意，5%同學選擇了很滿意 得出結論：同學對食堂工作人員服務態(tài)度略有不滿，究其不滿意原因，表現為：服務人員微笑少，缺乏熱情；耐心差；打菜量度不正確，偏少；刷卡錯誤次數多，常常多刷；還有存在常常打錯菜等問題。所以應合適在工作人員態(tài)度方面應該加強（四）菜品方面 1.飯菜口味 總體滿意度 很滿意 5 分 較滿意 4 分 通常 3 分 不滿意 2 分 很不滿意 1 分 百分比 0 15% 25%

5、 45% 15%分析p 說明：由上圖能夠看出，15%同學選擇了很不滿意，有 45%同學選擇了不滿意，25%同學選擇了中間態(tài)度，15%同學選擇了較滿意，所以得出結論，對于食堂口味很不滿意，食堂應在飯菜口味上多多改善，滿足不一樣學生對口味需求。食堂菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常出現菜品反復現象。菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。對于菜品價格，60%學生認為能夠承受。40%學生認為價格偏高，其中，10%學生認為葷菜價格太高。（六）管理制度 總體滿意度 很滿意 5 分 較滿意 4 分 通常 3 分 不滿意 2 分 很不滿意 1 分 百分比 0

6、20% 40% 30% 10% 0%10%20%30%40%50%60%非常滿意5分一般 3分很不滿意1分管理制度滿意度百分比比例 分析p 說明：由上面表格和圖表能夠看出，10%同學選擇了很不滿意，有 30%同學選擇了不滿意，40%同學選擇了中間態(tài)度，20%同學選擇了較滿意，所以得出結論，同學對于食堂管理制度存在部分意見，提議食堂在加強管理。五 、調 查 工作不足（ （一）調查對象不足因為此次調研是僅在我校進行，調查學生也只有 200 多人，數量和人數還不足以反應整個學校對食堂滿意情況，所以使我們調查對象有了一定不足。（二）調查問題不足因為統計調查問卷問題并不是很全方面，部分問題設計欠佳，在做

7、調查結果分析p 時才考慮到，采訪時給被訪者帶來很大迷惑，造成了分析p 問題有一定局限。（三）分析p 方法不足此次調查結果分析p 采取是 excel 軟件進行數據統計分析p ，未能對要素和要素之間聯絡進行深入分析p （四）調查數據不足很多被訪者不夠配合，問卷問題回復前后矛盾，或沒有看清要求，答題混亂，造成有些信息不夠真；并不是每個被訪者全部是如實填寫自己真實情況，所以會造成調研數據失真。六 、調查總結 從結果分析p 看，大部分學生對食堂還是較滿意，即使大部分學生認為我們食堂價格比其它學校偏高，不過相對校外面消費還是能夠接收。另外，食堂較衛(wèi)生，對學生健康飲食有確保。但食堂在部分方面存在著不容忽略問

8、題，值得我們去深思?，F針對結果分析p 提出以下提議，期望對食堂改善有所幫助。1) 餐盤清洗潔凈2) 桌子擦潔凈3) 工作人員應帶口罩、手套，常換洗衣服4) 清洗、消毒餐具1) 時常更新菜品2)根據學生下課時間段，分批次加工菜肴1)增加飯菜品種，合適降低飯菜價格2)明碼標價，童叟無欺3)分量要足4. 服務方面1) 多開多個就餐窗口2) 提供食物紙袋總而言之，學校食堂所存在問題很多，亟待改善，應該引發(fā)食堂相關部門重視，食堂也是一個經營單位，追求也是最大利潤，假如這些問題全部不能立即處理，流失師生就越多，在食堂就餐師生會越來越少，最終食堂所得到利潤就越來越少，這對一個經營單位是巨大損失，同時也只會造

9、成對師生更多不便，期望能立即處理。七、附件（調查問卷）相關南財食堂滿意度調查問卷 您好，首先感謝您在百忙中填寫我們調查問卷。食堂質量關系到學生學習和生活質量，是學生關心關鍵內容。為此，我們將開 展學生食堂問卷調查，以推進食堂提升質量，服務好同學。感謝同學們主動配合！請完成以下信息: 一、基礎信息 1.您性別( )B.男 2.是否常常在食堂就餐?（）A.一周 5 次及以上B.一周 3 次及以上C.一周 1 次及以上D.不去 二、 環(huán)境問題1.你認為食堂飯菜衛(wèi)生情況怎么樣?（）D.不潔凈 2.你認為食堂工作人員衛(wèi)生情況怎么樣?（）D.不潔凈 3.你看見食堂人員工作衣帽穿戴情況是？（）B. 偶然穿戴

10、4.你認為你就餐環(huán)境防蠅防鼠工作怎么樣？（）D.很差 二、人員服務態(tài)度 1.有和食堂阿姨發(fā)生過爭吵嗎？（）B.無 2.您認為食堂工作人員工作效率及質量怎么樣？（）A.很好 B.很好 C.通常 D.不好 3.工作人員是否有立即清理餐桌？（）A.有 B.沒有 4.您對食堂工作人員服務態(tài)度滿意嗎（）A.很滿意 B.較滿意 C.通常 D.不滿意 三、材料 1.你在學校食堂是否吃到不新鮮或變質食物？（）2. 在你看來食堂飯菜種類豐富嗎?（）D.種類匱乏 3.食堂菜類保溫情況怎樣?（）D.常常碰上冷飯冷菜 4你對學校食堂飯菜口味是否滿意？（）C. 通常D .不滿意E .很不滿意 四、設備 1.您對食堂桌椅感覺怎樣?（）C.油膩 2.您認為食堂該有洗手間嗎?( )D.不需要 3.食堂