《酒店財(cái)務(wù)管理》教學(xué)實(shí)施大綱

1、酒店財(cái)務(wù)管理課程實(shí)施大綱目錄.教學(xué)理念.課程介紹課程的性質(zhì) TOC o 1-5 h z 課程在學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位與作用2 HYPERLINK l bookmark397 o Current Document 課程的歷史與文化傳統(tǒng)3 HYPERLINK l bookmark399 o Current Document 課程的前沿及開展趨勢(shì)3 HYPERLINK l bookmark452 o Current Document 課程與經(jīng)濟(jì)社會(huì)的開展關(guān)系4 HYPERLINK l bookmark454 o Current Document 課程內(nèi)容可能涉及的倫理與道德問題4 HYPERLINK

2、l bookmark456 o Current Document 學(xué)習(xí)本課程的必要性4.教師簡(jiǎn)介5教師的職稱、學(xué)歷5教育背景5研究興趣（方向）5 HYPERLINK l bookmark498 o Current Document .先行課程5 HYPERLINK l bookmark500 o Current Document .課程目標(biāo)5.課程內(nèi)容6課程的內(nèi)容概要6教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)6學(xué)時(shí)安排11.課程實(shí)施123）后付年金、先付年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算，及年金的應(yīng)用教學(xué)難點(diǎn)：1）后付年金、先付年金的實(shí)際應(yīng)用2）風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值的內(nèi)涵第2章：財(cái)務(wù)分析教學(xué)重點(diǎn)：1）財(cái)務(wù)分析的目的與分析依據(jù)2）酒店財(cái)務(wù)分析的基

3、本方法3）酒店財(cái)務(wù)比率分析教學(xué)難點(diǎn)：1）流動(dòng)比率和速動(dòng)比率分析2）利用財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行的綜合財(cái)務(wù)分析第3章：財(cái)務(wù)預(yù)算教學(xué)重點(diǎn)：1）財(cái)務(wù)預(yù)算的種類與作用2）酒店編制預(yù)算的組織與程序3）酒店部門損益表的編制4）酒店預(yù)算的控制過程教學(xué)難點(diǎn)：1）酒店編制部門損益表2）酒店預(yù)算控制管理過程中存在的問題第4章：酒店內(nèi)部控制教學(xué)重點(diǎn):1）酒店內(nèi)部控制的基本內(nèi)容2）酒店客房收入內(nèi)部控制的基本程序3）酒店餐飲收入內(nèi)部控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)4）酒店采購內(nèi)部控制主要方式教學(xué)難點(diǎn)：1）酒店客房收入內(nèi)部控制的基本程序2）酒店餐飲收入內(nèi)部控制的“三線兩點(diǎn)”第二篇籌資決策（含利潤(rùn)分配）第5章短期資金籌集教學(xué)重點(diǎn)：1）短期籌資的渠道與特

4、點(diǎn)2）利用應(yīng)計(jì)工程籌集短期資金3）利用短期借款籌集短期資金4）利用商業(yè)信用籌集短期資金教學(xué)難點(diǎn)：1）短期借款利率的計(jì)算2）商業(yè)信用籌資的幾種形式第6章權(quán)益資本籌集教學(xué)重點(diǎn)：1）吸收直接投資2）普通股籌資與優(yōu)先股籌資3）留存收益籌資教學(xué)難點(diǎn)：1）資本金的出資形式2）優(yōu)先股籌資的優(yōu)劣第7章長(zhǎng)期債務(wù)資本籌集教學(xué)重點(diǎn)：1）利用長(zhǎng)期借款籌資2）利用長(zhǎng)期債券籌資3）利用融資租賃籌資教學(xué)難點(diǎn)：1）長(zhǎng)期借款的歸還方式2）經(jīng)營(yíng)租賃與融資租賃的比擬3）租賃租金的計(jì)算方法第8章資本結(jié)構(gòu)決策教學(xué)重點(diǎn)：1）資本本錢的內(nèi)涵、種類2）資本本錢的計(jì)算3）財(cái)務(wù)杠桿、經(jīng)營(yíng)杠桿、聯(lián)合杠桿4）資本結(jié)構(gòu)決策教學(xué)難點(diǎn)：1）各種個(gè)別資本本

5、錢率的計(jì)算2）財(cái)務(wù)桿桿的利益與風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)桿桿的計(jì)算3）調(diào)整資本結(jié)構(gòu)的方法第9章酒店分配決策與利潤(rùn)規(guī)劃教學(xué)重點(diǎn):1）酒店利潤(rùn)分配原那么與程序2）股利分配政策3）利用CVP規(guī)劃酒店利潤(rùn)（選講）教學(xué)難點(diǎn)：1）酒店利潤(rùn)分配順序2）影響股利政策的因素第三篇投資決策第10章工程投資決策教學(xué)重點(diǎn)：1）酒店工程投資的種類及決策程序2）酒店工程投資決策的財(cái)務(wù)指標(biāo)3）酒店工程選擇的案例分析教學(xué)難點(diǎn)：1） NVP、IRR指標(biāo)在工程決策中的應(yīng)用2）酒店工程選擇的案例分析第11章營(yíng)運(yùn)資本投資決策教學(xué)重點(diǎn)：1）營(yíng)運(yùn)資本的管理目標(biāo)2）酒店現(xiàn)金管理3）酒店應(yīng)收賬款管理4）酒店存貨管理5）酒店?duì)I運(yùn)資本政策教學(xué)難點(diǎn)：1）最正確現(xiàn)

6、金余額確實(shí)定2）最正確存貨確實(shí)定6.3學(xué)時(shí)安排單元教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)安排第1單元導(dǎo)論2第2單元財(cái)務(wù)管理的價(jià)值觀念2第3單元財(cái)務(wù)分析2第4單元財(cái)務(wù)預(yù)算2第5單元財(cái)務(wù)內(nèi)部控制2習(xí)題課2第6單元短期資本籌集0.5第7單元權(quán)益資本籌集2.5第8單元長(zhǎng)期債務(wù)資本籌集2第9單元資本結(jié)構(gòu)決策2第10單元酒店分配決策與利潤(rùn)規(guī)劃2第11單元工程投資決策4第12單元營(yíng)運(yùn)資本投資決策4第13單元酒店本錢費(fèi)用管理（選講）2習(xí)題課2總學(xué)時(shí)327.課程實(shí)施教學(xué)單元一導(dǎo)論教學(xué)日期2017-5.2教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：了解酒店財(cái)務(wù)管理的概念及其內(nèi)容框架從過程管理角度掌握財(cái)務(wù)管理的工具掌握酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)了解酒店財(cái)務(wù)

7、管理的組織機(jī)構(gòu)及其職能了解酒店財(cái)務(wù)管理的宏觀、微觀環(huán)境教學(xué)內(nèi)容（含重點(diǎn)、難點(diǎn)）教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：（1）酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)涵及其基本內(nèi)容酒店財(cái)務(wù)管理的概念酒店財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容（2）酒店財(cái)務(wù)管理工具從過程管理的角度，應(yīng)包括：財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、財(cái)務(wù)計(jì)劃、財(cái)務(wù)控制、財(cái)務(wù)分析。（3）酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)產(chǎn)值最大化利潤(rùn)最大化股東財(cái)富最大化企業(yè)價(jià)值最大化（4）酒店財(cái)務(wù)管理的組織酒店財(cái)務(wù)管理的法規(guī)制度酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)組織圖酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)內(nèi)部機(jī)構(gòu)的職能（5）酒店財(cái)務(wù)管理的環(huán)境宏觀環(huán)境微觀環(huán)境教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn):教學(xué)重點(diǎn):酒店財(cái)務(wù)管理的概念 酒店財(cái)務(wù)管理的工具 酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)教學(xué)難點(diǎn):酒店財(cái)務(wù)管理的工具教學(xué)過程教師自我介紹，接續(xù)導(dǎo)論

8、內(nèi)容講授，最后提出本課程的一些相關(guān)要求。（1）酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)涵及其基本內(nèi)容酒店財(cái)務(wù)管理的概念 -財(cái)務(wù)管理是在一定的整體目標(biāo)下，關(guān)于資產(chǎn)的購置（投資）,資本的融通（籌資）和經(jīng)營(yíng)中現(xiàn)金流量（營(yíng)運(yùn)資金），以及利潤(rùn)分配 的管理。-財(cái)務(wù)管理是企業(yè)管理的一個(gè)組成局部，它是根據(jù)財(cái)經(jīng)法規(guī)制 度，按照財(cái)務(wù)管理的原那么，組織企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)，處理財(cái)務(wù)關(guān)系的一項(xiàng) 經(jīng)濟(jì)管理工作。酒店財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容融資決策投資決策股利分配決策現(xiàn)金管理(2)酒店財(cái)務(wù)管理工具財(cái)務(wù)管理工具是指財(cái)務(wù)管理中所采用的各種技術(shù)和方法的總 稱。從過程管理的角度，應(yīng)包括：財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、財(cái)務(wù)計(jì)劃、財(cái)務(wù)控制、 財(cái)務(wù)分析。財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)：確定預(yù)測(cè)對(duì)象與目的一收集與整

9、理資料一確定預(yù)測(cè) 方法并測(cè)算一確定最優(yōu)值，提出最正確方案財(cái)務(wù)計(jì)劃-酒店編制哪些財(cái)務(wù)計(jì)劃？-編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，應(yīng)做好哪幾項(xiàng)工作？財(cái)務(wù)控制：制定標(biāo)準(zhǔn)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一確定差異一消除差異一考核 獎(jiǎng)懲財(cái)務(wù)分析：以核算材料為主要依據(jù)，對(duì)酒店財(cái)務(wù)活動(dòng)的過程和結(jié)果進(jìn)行調(diào)查研究，評(píng)價(jià)計(jì)劃完成情況，分析影響計(jì)劃執(zhí)行的因素, 挖掘酒店內(nèi)部的潛力，提出改進(jìn)措施。包括如下三個(gè)步驟：-進(jìn)行比照，做出評(píng)價(jià) -因素分析，抓住關(guān)鍵 -落實(shí)措施，改進(jìn)工作（3）酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)產(chǎn)值最大化 利潤(rùn)最大化 股東財(cái)富最大化 企業(yè)價(jià)值最大化（4）酒店財(cái)務(wù)管理的組織酒店財(cái)務(wù)管理的法規(guī)制度企業(yè)財(cái)務(wù)通那么行業(yè)財(cái)務(wù)制度旅游、飲食服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度酒店內(nèi)部財(cái)

10、務(wù)制度酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)組織圖酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)內(nèi)部機(jī)構(gòu)的職能（5）酒店財(cái)務(wù)管理的環(huán)境宏觀環(huán)境-政治環(huán)境-法律環(huán)境微觀環(huán)境宏觀環(huán)境-政治環(huán)境-法律環(huán)境微觀環(huán)境-經(jīng)濟(jì)環(huán)境-金融環(huán)境教學(xué)方法案例教學(xué)法、啟發(fā)式提問法作業(yè)安排與課后反思(1)要求學(xué)生預(yù)習(xí)下一章“財(cái)務(wù)管理的價(jià)值觀念”；課后思考：如果按揭貸款購買商品房，主要有哪兩種還款方 式？課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求教師打印1份學(xué)生名單，便于安排學(xué)生考勤。參考資料(1)教材第一章“財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論”謝建平.財(cái)務(wù)管理原理M.pl-20.7.2教學(xué)單元二財(cái)務(wù)管理的價(jià)值觀念教學(xué)日期2017-5-4教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：(1)理解貨幣是價(jià)值的內(nèi)涵；掌握復(fù)利終

11、值和現(xiàn)值的計(jì)算方法；掌握后付年金、先付年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算，及年金的應(yīng)用;了解風(fēng)險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值的內(nèi)涵；了解風(fēng)險(xiǎn)管理的原那么、策略與程序。 TOC o 1-5 h z 教學(xué)單元一12教學(xué)單元二16教學(xué)單元三20教學(xué)單元四25教學(xué)單元五29教學(xué)單元六33教學(xué)單元七36教學(xué)單元八41教學(xué)單元九46教學(xué)單元十50教學(xué)單元H53教學(xué)單元十二56 HYPERLINK l bookmark433 o Current Document .課程要求61.課程考核63出勤、作業(yè)、報(bào)告的要求63 HYPERLINK l bookmark438 o Current Document 成績(jī)的構(gòu)成與評(píng)分細(xì)節(jié)說明63 HYP

12、ERLINK l bookmark440 o Current Document 考試形式及說明64 HYPERLINK l bookmark442 o Current Document .學(xué)術(shù)誠(chéng)信64.課堂規(guī)范65 HYPERLINK l bookmark450 o Current Document .課程資源65教材與參考書65 HYPERLINK l bookmark446 o Current Document 專業(yè)學(xué)術(shù)著作66教學(xué)內(nèi)容（含重點(diǎn)、難點(diǎn)）教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：（1）貨幣的時(shí)間價(jià)值貨幣的時(shí)間價(jià)值貨幣時(shí)間價(jià)值的內(nèi)涵復(fù)利終值和現(xiàn)值的計(jì)算年金年金的種類年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算年金的應(yīng)用（2）風(fēng)險(xiǎn)

13、及風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn)管理原那么風(fēng)險(xiǎn)管理程序風(fēng)險(xiǎn)管理策略教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)貨幣時(shí)間價(jià)值的內(nèi)涵；復(fù)利終值和現(xiàn)值的計(jì)算；后付年金、先付年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算，及年金的應(yīng)用。教學(xué)難點(diǎn)：-后付年金、先付年金的實(shí)際應(yīng)用；-風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值的內(nèi)涵。教學(xué)過程(1)貨幣的時(shí)間價(jià)值貨幣時(shí)間價(jià)值：-內(nèi)涵：扣除風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬和通貨膨脹貼水后的真實(shí)報(bào)酬率。問題1：黃金有利率嗎？問題2：利率的本質(zhì)是什么?-復(fù)利終值和現(xiàn)值的計(jì)算：終值：FVn=PV(l+i)n現(xiàn)值：PV=FVn/(l+i)n年金：年金的種類：先付年金、后付年金、延期年金、永續(xù)年金年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算：后付年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算公式先付年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算

14、公式年金的應(yīng)用：應(yīng)用舉例(2)風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn)：-風(fēng)險(xiǎn)的概念：-風(fēng)險(xiǎn)的種類：系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)、非系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)-人們對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的態(tài)度：風(fēng)險(xiǎn)中性、風(fēng)險(xiǎn)偏好、風(fēng)險(xiǎn)厭惡風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬-風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬的概念： -風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率的計(jì)算：R總:Rf+BXv講授案例：有A、B兩個(gè)工程，兩個(gè)工程的報(bào)酬率及其概率分布 情況如表，假設(shè)無風(fēng)險(xiǎn)利率為3%, B都為10%；判斷應(yīng)該投資哪個(gè) 工程？風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn)管理原那么：全面重視原那么、管理多樣化原那么、收益最大化 原那么風(fēng)險(xiǎn)管理程序：風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別一風(fēng)險(xiǎn)衡量一風(fēng)險(xiǎn)管理方法選擇一風(fēng) 險(xiǎn)管理實(shí)施一監(jiān)督與調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)管理策略：回避風(fēng)險(xiǎn)策略、減少風(fēng)險(xiǎn)策略、接受風(fēng)險(xiǎn)策略、 風(fēng)險(xiǎn)自留策略、轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)策略視情況擴(kuò)展講授“

15、CAPM模型”。教學(xué)方法啟發(fā)式提問法、舉例講授法作業(yè)安排與課后反思(1)要求學(xué)生預(yù)習(xí)下一章“財(cái)務(wù)分析”布置教材作業(yè)：計(jì)算題1,2課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求無參考資料 教材第二章“財(cái)務(wù)管理的價(jià)值觀念”郭復(fù)初.公司理財(cái)M.P69-737.3教學(xué)單元三財(cái)務(wù)分析教學(xué)日期2017-5-9教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：（1）理解并掌握酒店財(cái)務(wù)分析的目的;掌握酒店財(cái)務(wù)分析的依據(jù)；了解酒店財(cái)務(wù)分析的基本方法；（4）重點(diǎn)掌握各種財(cái)務(wù)比率。了解利用財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行綜合分析。教學(xué)內(nèi)容（含重點(diǎn)、難點(diǎn)）7.331教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：（1）財(cái)務(wù)分析概述財(cái)務(wù)分析目的財(cái)務(wù)分析依據(jù)的資料（2）酒店財(cái)務(wù)分析的方法縱向分析橫向分析

16、趨勢(shì)分析財(cái)務(wù)比率分析因素分析(3)酒店財(cái)務(wù)比率分析變現(xiàn)能力比率資產(chǎn)管理比率負(fù)債比率盈利能力比率市場(chǎng)價(jià)值比率營(yíng)業(yè)比率教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：酒店財(cái)務(wù)分析的目的及其依據(jù)酒店財(cái)務(wù)分析的基本方法酒店財(cái)務(wù)比率分析教學(xué)難點(diǎn)：酒店財(cái)務(wù)分析的各種比率根據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表，利用比率分析法進(jìn)行財(cái)務(wù)分析教學(xué)過程(1)財(cái)務(wù)分析概述財(cái)務(wù)分析目的-對(duì)酒店內(nèi)部管理人員-對(duì)酒店投資者 -對(duì)債權(quán)人-對(duì)其他利益相關(guān)者財(cái)務(wù)分析依據(jù)的資料-主要資料:a.會(huì)計(jì)報(bào)表主表b.會(huì)計(jì)報(bào)表附表c.會(huì)計(jì)報(bào)表附注-次要資料：a.日常核算資料c.會(huì)計(jì)報(bào)表附注-次要資料：a.日常核算資料d.財(cái)務(wù)情況說明書b.計(jì)劃資料c.生產(chǎn)技術(shù)方面的資料c.生產(chǎn)技術(shù)方面的資

17、料d.同業(yè)其他酒店的財(cái)務(wù)報(bào)告e.調(diào)查研究所提供的資料f.其他信息（2）酒店財(cái)務(wù)分析的方法縱向分析：前后兩期財(cái)務(wù)報(bào)表之間相同工程變化的比擬分 析。橫向分析：同一期財(cái)務(wù)報(bào)表中不同工程之間的比擬分析。趨勢(shì)分析：趨勢(shì)分析應(yīng)注意a.進(jìn)行比照的各個(gè)時(shí)期指標(biāo)在計(jì)算口徑上必須一致b.分析時(shí)應(yīng)該消除由于天災(zāi)人禍等偶然因素的影響c.發(fā)現(xiàn)顯著變動(dòng)指標(biāo)，應(yīng)該重點(diǎn)分析財(cái)務(wù)比率分析：比率分析應(yīng)注意a.比率指標(biāo)中比照指標(biāo)要有相關(guān)性b.計(jì)算口徑要一致C.采用比率指標(biāo)要有比照的標(biāo)準(zhǔn)因素分析：利用各種因素之間的數(shù)量關(guān)系，通過因素替換, 從數(shù)量上測(cè)定各因素變動(dòng)對(duì)某指標(biāo)的影響程度。（3）酒店財(cái)務(wù)比率分析變現(xiàn)能力比率流動(dòng)比率=流動(dòng)資產(chǎn)

18、/流動(dòng)負(fù)速動(dòng)比率=（流動(dòng)資產(chǎn)-存貨）/流動(dòng)負(fù)債資產(chǎn)管理比率應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率：有兩種表示方法存貨周轉(zhuǎn)率：有兩種表示方法流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率:營(yíng)業(yè)收入/平均流動(dòng)資產(chǎn)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率=營(yíng)業(yè)收入/平均資產(chǎn)總額負(fù)債比率資產(chǎn)負(fù)債率=負(fù)債總額/資產(chǎn)總額*100%產(chǎn)權(quán)比率=負(fù)債總額/股東權(quán)益*100%已獲利息倍數(shù);稅息前利潤(rùn)/利息費(fèi)用盈利能力比率銷售凈利率=（凈利潤(rùn)/銷售收入）*100%資產(chǎn)凈利率:（凈利潤(rùn)/平均資產(chǎn)總額）*100%權(quán)益報(bào)酬率二（凈利潤(rùn)/平均凈資產(chǎn)）*100%市場(chǎng)價(jià)值比率市盈率=普通股每股市價(jià)/每股盈余每股收益率:每股股利/普通股每股市價(jià)市價(jià)對(duì)賬面價(jià)值比二普通股每股市價(jià)/每股賬面價(jià)值營(yíng)業(yè)比率：該指標(biāo)很多，

19、重要的幾個(gè)是銷售混合構(gòu)成平均房?jī)r(jià)食客平均消費(fèi)食品本錢率(4)酒店短期償債能力分析案例案例：某酒店2014,1015年通過財(cái)務(wù)報(bào)表整理數(shù)據(jù)如下表，試分析該酒店短期償債能力。工程2014. 12.312015. 12.311流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)6632192469032287322流動(dòng)負(fù)債合計(jì)6738566227676943673存貨2285836492748732404待攤費(fèi)用535187356867405速動(dòng)資產(chǎn)4399211004871343866應(yīng)收賬款凈額3532671733580617477主營(yíng)業(yè)務(wù)本錢2524957572732069158現(xiàn)金流金額-97192922教學(xué)方法啟發(fā)式提問法、案例

20、講授法作業(yè)安排與課后反思(1)要求學(xué)生預(yù)習(xí)下一章“財(cái)務(wù)預(yù)算”。 在網(wǎng)上搜尋任一上市公司的年度報(bào)表，試進(jìn)行財(cái)務(wù)分析。課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求本單元無特殊準(zhǔn)備。參考資料 教材第三章“財(cái)務(wù)分析”（2）郭復(fù)初.公司理財(cái)7.4教學(xué)單元四財(cái)務(wù)預(yù)算教學(xué)日期2017-5-11教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：了解財(cái)務(wù)預(yù)算的含義和種類，并掌握財(cái)務(wù)預(yù)算的意義了解預(yù)算編制的組織者，并掌握預(yù)算編制過程掌握酒店部門損益表的編制過程理解酒店預(yù)算的控制程序 學(xué)習(xí)并了解酒店控制過程中存在的問題及其解決方法教學(xué)內(nèi)容（含重點(diǎn)、難點(diǎn)）教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：（1）財(cái)務(wù)預(yù)算的種類與意義財(cái)務(wù)預(yù)算的種類財(cái)務(wù)預(yù)算的意義（2）酒店編制預(yù)算的組

21、織與程序預(yù)算編制的組織者與程序預(yù)算編制的過程（3）酒店部門損益表的編制（4）酒店預(yù)算的控制過程酒店預(yù)算的控制程序建立預(yù)算為導(dǎo)向的管理控制體系酒店預(yù)算控制管理過程中存在的問題關(guān)于解決酒店預(yù)算控制問題的探討教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：財(cái)務(wù)預(yù)算的種類與作用酒店編制預(yù)算的組織與程序酒店部門損益表的編制酒店預(yù)算的控制過程教學(xué)難點(diǎn)：酒店編制部門損益表酒店預(yù)算控制管理過程中存在的問題教學(xué)過程（1）財(cái)務(wù)預(yù)算的種類與意義財(cái)務(wù)預(yù)算的種類營(yíng)業(yè)收入預(yù)算營(yíng)業(yè)本錢預(yù)算現(xiàn)金預(yù)算財(cái)務(wù)預(yù)算的意義 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark448 o Current Document 3專業(yè)刊物664網(wǎng)絡(luò)

22、課程資源67.教學(xué)合約67教師作出師德師風(fēng)承諾67 HYPERLINK l bookmark461 o Current Document 閱讀課程實(shí)施大綱，理解其內(nèi)容68 HYPERLINK l bookmark463 o Current Document 同意遵守課程實(shí)施大綱中闡述的標(biāo)準(zhǔn)與期望68.其他必要說明（或建議）69課程大綱的實(shí)施原那么問題69 HYPERLINK l bookmark468 o Current Document 課程大綱實(shí)施過程的重點(diǎn)界定69課程大綱實(shí)施的階段劃分70 HYPERLINK l bookmark474 o Current Document 課程大綱實(shí)施

23、中的課堂倫理70 HYPERLINK l bookmark476 o Current Document 考核指導(dǎo)思想71 HYPERLINK l bookmark478 o Current Document 基于雙邊關(guān)系的誠(chéng)信內(nèi)涵界定71教學(xué)方法及運(yùn)用中應(yīng)注意的問題72 HYPERLINK l bookmark493 o Current Document 課程實(shí)施大綱過程中的輔導(dǎo)制表75酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的需要酒店開展的需要酒店盈利的需要（2）酒店編制預(yù)算的組織與程序預(yù)算編制的組織者與程序酒店預(yù)算會(huì)議（總經(jīng)理、CFO,部門經(jīng)理）I部門預(yù)算（部門經(jīng)理）!綜合預(yù)算（財(cái)務(wù)部門）!總經(jīng)理預(yù)算報(bào)告（CEO,C

24、FO）!審定報(bào)告（酒店所有者）預(yù)算編制的過程人員培訓(xùn)一建立各項(xiàng)消費(fèi)定額和標(biāo)準(zhǔn)一建立假設(shè)基礎(chǔ)（對(duì)未來的 開展?fàn)顩r進(jìn)行概率估計(jì)）一各部門完成部門預(yù)算T數(shù)據(jù)合成，完成綜 合預(yù)算一預(yù)算草案的形成與修訂（CEO,CFO合作完成）一酒店所有者 審定執(zhí)行（3）酒店部門損益表的編制預(yù)測(cè)部門營(yíng)業(yè)收入減去預(yù)測(cè)的部門直接經(jīng)營(yíng)費(fèi)用一一得到部門經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)-再減去預(yù)測(cè)的未分?jǐn)傎M(fèi)用一一得到凈利潤(rùn)（4）酒店預(yù)算的控制過程酒店預(yù)算的控制程序確定差異一確定巨大的差異一分析造成巨大差異的原因一確定 問題，并采取解決措施建立預(yù)算為導(dǎo)向的管理控制體系以預(yù)算控制為出發(fā)點(diǎn)，梳理整合酒店現(xiàn)有的組織架構(gòu)以預(yù)算控制為先導(dǎo)，梳理整合酒店內(nèi)部現(xiàn)有職責(zé)

25、崗位以預(yù)算控制為核心，劃分責(zé)任中心，完善內(nèi)部管理制度酒店預(yù)算控制管理過程中存在的問題預(yù)算管理的組織結(jié)構(gòu)可能不合理預(yù)算編制方法落后，隨意性較大預(yù)算編制的基礎(chǔ)薄弱預(yù)算管理方法單一，缺乏綜合性預(yù)算管理缺乏事中控制，僅滿足預(yù)算編制預(yù)算管理缺乏事后控制薄弱，不能成為有效的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)缺乏全面預(yù)算管理的人員和設(shè)備關(guān)于解決酒店預(yù)算控制問題的探討建立有效的預(yù)算組織機(jī)構(gòu)改變落后的預(yù)算管理模式，事前、事中、事后三個(gè)環(huán)節(jié)缺一不強(qiáng)化事后的監(jiān)督職能，實(shí)施有效的績(jī)效考核-選拔合格的預(yù)算管理人才、有效應(yīng)用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)教學(xué)方法啟發(fā)式提問法、舉例講授法作業(yè)安排與課后反思預(yù)習(xí)教材下一章“酒店內(nèi)部控制”思考題：財(cái)務(wù)預(yù)算的重要作用是什

26、么？課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求本單元無特殊準(zhǔn)備。參考資料 教材第四章“財(cái)務(wù)預(yù)算”7.5教學(xué)單元五酒店內(nèi)部控制教學(xué)日期2017-5-16教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：了解酒店控制的含義，并掌握酒店內(nèi)部控制的基本內(nèi)容 掌握酒店客房收入內(nèi)部控制的基本程序 理解酒店餐飲收入內(nèi)部控制的程序，掌握控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)(4) 了解酒店采購的控制方法教學(xué)內(nèi)容(含重點(diǎn)、難點(diǎn))7.531教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：（1）酒店內(nèi)部控制概述酒店內(nèi)部控制的概念酒店內(nèi)部控制的基本內(nèi)容酒店內(nèi)部控制的局限性（2）酒店客房收入的內(nèi)部控制客房收入內(nèi)部控制的目的客房收入內(nèi)部控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)客房收入內(nèi)部控制的基本程序（3）酒店餐飲收入的內(nèi)部控制

27、酒店餐飲收入內(nèi)部控制的基本程序餐飲收入的控制制度（4）酒店采購的內(nèi)部控制酒店采購控制程序酒店采購控制的其他方式教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：酒店內(nèi)部控制的基本內(nèi)容酒店客房收入內(nèi)部控制的基本程序酒店餐飲收入內(nèi)部控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)酒店采購內(nèi)部控制主要方式教學(xué)難點(diǎn):-酒店客房收入內(nèi)部控制的基本程序-酒店餐飲收入內(nèi)部控制的“三線兩點(diǎn)”教學(xué)過程(1)酒店內(nèi)部控制概述酒店內(nèi)部控制的概念：企業(yè)為了保護(hù)財(cái)產(chǎn)的平安與完整，檢 查會(huì)計(jì)資料的準(zhǔn)確性與可靠性，提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率和促進(jìn)企業(yè)貫徹 既定戰(zhàn)略所采取的一切方法與措施。酒店內(nèi)部控制的基本內(nèi)容-組織機(jī)構(gòu)控制-人事控制-授權(quán)控制-形成完善有效的監(jiān)督體系-組織機(jī)構(gòu)控制-人事控

28、制-授權(quán)控制-形成完善有效的監(jiān)督體系法規(guī)制度控制職務(wù)別離控制財(cái)產(chǎn)管理控制會(huì)計(jì)控制酒店內(nèi)部控制的局限性串通舞弊會(huì)使內(nèi)部控制失效有意無意的人為因素影響內(nèi)部控制效能控制措施和程序本身可能有局限控制的本錢會(huì)限制內(nèi)部控制效能客人的承受力會(huì)影響內(nèi)部控制效能(2)酒店客房收入的內(nèi)部控制客房收入內(nèi)部控制的目的保證客房收入的合法性保證客房收入的完整性保證客房收入的及時(shí)性客房收入內(nèi)部控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)銷售一一前廳部服務(wù)一一客房部收款財(cái)務(wù)部客房收入內(nèi)部控制的基本程序：登記一預(yù)收保證金一入數(shù)一結(jié)賬一交款編表一稽核(3)酒店餐飲收入的內(nèi)部控制酒店餐飲收入內(nèi)部控制的基本程序：三線兩點(diǎn)三個(gè)獨(dú)立控制線兩個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)餐飲收入的控制

29、制度收銀機(jī)控制-餐單編號(hào)控制取菜單控制-相關(guān)制度控制(4)酒店采購的內(nèi)部控制酒店采購控制程序：請(qǐng)購一報(bào)批訂貨驗(yàn)收一付款酒店采購控制的其他方式雙重驗(yàn)收控制集中采購控制教學(xué)方法案例教學(xué)法、啟發(fā)式提問法、舉例講授法作業(yè)安排與課后反思 預(yù)習(xí)教材下一章“短期資金籌集” 思考題：酒店如何完善與健全內(nèi)部控制?課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求本單元無特殊準(zhǔn)備。參考資料 教材第五章“酒店內(nèi)部控制”7.6教學(xué)單元六短期資金籌集教學(xué)日期2017-5-23教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：了解酒店短期籌資的渠道與特點(diǎn) 掌握應(yīng)計(jì)工程的類別(3)理解短期借款的種類、方法、條件、以及利息的計(jì)算(4)掌握商業(yè)信用籌資的幾種形

30、式教學(xué)內(nèi)容(含重點(diǎn)、難點(diǎn))7.631教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)(1)酒店短期籌資的渠道與特點(diǎn)短期籌資的渠道短期籌資的特點(diǎn)（2）應(yīng)計(jì)工程（3）短期借款短期借款的種類短期借款的籌措（4）商業(yè)信用商業(yè)信用的主要形式商業(yè)信用的優(yōu)劣教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：應(yīng)計(jì)工程的類別短期借款利息的計(jì)算商業(yè)信用籌資的幾種形式教學(xué)難點(diǎn)：短期借款利率的計(jì)算商業(yè)信用籌資的幾種形式學(xué)過程（1）酒店短期籌資的渠道與特點(diǎn)短期籌資的渠道：應(yīng)計(jì)工程、短期貸款、商業(yè)信用短期籌資的特點(diǎn)：籌資本錢低、籌資速度快、籌資彈性大（2）應(yīng)計(jì)工程：應(yīng)付工資、應(yīng)交稅金、應(yīng)付費(fèi)用（3）短期借款短期借款的種類-按短期借款用途劃分：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)周轉(zhuǎn)借款、臨時(shí)借款、結(jié)算借-按

31、取得借款的條件劃分：信用借款、抵押借款、貼現(xiàn)借款短期借款的籌措取得短期借款的方法取得短期借款的額外條件短期借款利率的計(jì)算（4）商業(yè)信用商業(yè)信用的主要形式賒購商品應(yīng)付商業(yè)票據(jù)預(yù)收貨款商業(yè)信用的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)是：手續(xù)簡(jiǎn)便、機(jī)動(dòng)性大、資金本錢較低缺點(diǎn)是：使用期限短、還款風(fēng)險(xiǎn)大、使用范圍狹窄、容易形成 拖欠教學(xué)方法啟發(fā)式提問法作業(yè)安排與課后反思本單元內(nèi)容少，沒有單獨(dú)課后作業(yè)安排。課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求本單元無特殊準(zhǔn)備。參考資料 教材第六章“短期資金籌集”7.7教學(xué)單元七權(quán)益資本籌集教學(xué)日期2017-5-25教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：了解資本金制度，理解酒店吸收直接投資的條件與程序，掌 握吸

32、收直接投資的出資形式了解普通股籌資的種類與特點(diǎn)，掌握普通股籌資的優(yōu)劣(3)理解優(yōu)先股籌資的特點(diǎn)，掌握優(yōu)先股籌資的優(yōu)劣(4)學(xué)生自學(xué)期權(quán)籌資教學(xué)內(nèi)容(含重點(diǎn)、難點(diǎn))教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：(1)吸收直接投資資本金制度吸收直接投資(2)普通股籌資股票的特征與種類股票的發(fā)行.教學(xué)理念大學(xué)教育圍繞一個(gè)“育人目標(biāo)”核心，著眼于人的全面開展需要, 重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。即以學(xué)生為“中心”, 教師為“主體”的教與學(xué)的關(guān)系。在具體的教學(xué)中，以“課”為教學(xué) 活動(dòng)單位，將學(xué)生能力鍛煉作為核心，遵循理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用 和因材施教的原那么，使學(xué)生在循序漸進(jìn)的教學(xué)過程中短時(shí)、優(yōu)效地獲 得系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)。

33、學(xué)好一門專業(yè)課，必須理清思路，對(duì)整個(gè)學(xué)習(xí)過程進(jìn)行合理的規(guī) 劃。除了掌握基本知識(shí)和基本理論以外，更重要的還需要把相關(guān)的重 要研究成果融入課程體系中，并結(jié)合典型案例，形成科學(xué)的、系統(tǒng)的 內(nèi)容架構(gòu)。在學(xué)時(shí)允許的條件下，通過介紹與本課程相關(guān)的最新研究 成果以及研究成果的應(yīng)用實(shí)例，進(jìn)一步拓展視野，充實(shí)學(xué)習(xí)內(nèi)容，深 化課程認(rèn)識(shí)，為今后學(xué)習(xí)與工作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。本課程實(shí)施主要采用講授法、引導(dǎo)法、提問法、比照法、歸納法、 演示法、練習(xí)法以及案例分析法等多種教學(xué)方法，同時(shí)結(jié)合教師自 身的研究，以基于研究的學(xué)習(xí)亦作為教學(xué)方法的重要方面，充分調(diào)動(dòng) 學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，使學(xué)生通過積極的思考、練習(xí)，主動(dòng)地獲取知識(shí)， 確保學(xué)

34、生學(xué)有所得。在上課形式上，運(yùn)用多媒體教學(xué)手段，方便對(duì)新 近前沿研究領(lǐng)域、成果的介紹，以實(shí)現(xiàn)良好的教學(xué)效果。整個(gè)教學(xué)實(shí)施過程中，我將秉承以下的教學(xué)風(fēng)格：(1)公平對(duì)待每一位學(xué)生。在教學(xué)過程中，我將對(duì)學(xué)生持民主與 尊重的態(tài)度，對(duì)不同出身、性別、智力、相貌、年齡、個(gè)性以及關(guān)系股票的上市普通股籌資的優(yōu)劣（3）優(yōu)先股籌資優(yōu)先股的種類與特點(diǎn)發(fā)行優(yōu)先股的動(dòng)機(jī)優(yōu)先股籌資的優(yōu)劣（4）（4）存收益籌資留存收益的構(gòu)成與形成留存收益的用途留存收益籌資的優(yōu)劣（5）期權(quán)籌資認(rèn)股權(quán)證籌資可轉(zhuǎn)換證券籌資教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)吸收直接投資普通股籌資與優(yōu)先股籌資留存收益籌資教學(xué)難點(diǎn)-資本金的出資形式-優(yōu)先股籌資的優(yōu)劣教學(xué)過程(

35、1)吸收直接投資資本金制度資本金的含義與類別資本金的出資方式：a.貨幣出資b.實(shí)物、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、土地使 用權(quán)等可以用貨幣估價(jià)并可以依法轉(zhuǎn)讓的非貨幣財(cái)產(chǎn)出資c.但是， 法律、行政法規(guī)規(guī)定不得作為出資的財(cái)產(chǎn)除外。資本金的管理吸收直接投資吸收直接投資的種類：a.從出資主體來看：國(guó)家的、法人的、 個(gè)人的、和外商的b.從出資形式看：吸收現(xiàn)金、吸收實(shí)物、吸收無 形資產(chǎn)吸收直接投資的條件：a.酒店通過吸收直接投資取得資產(chǎn)，必 須符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、科研開發(fā)的需要，在技術(shù)上能夠消化利用；b.在吸 收無形資產(chǎn)時(shí)，應(yīng)符合法定比例；c.吸收實(shí)物資產(chǎn)和無形資產(chǎn)時(shí)， 必須進(jìn)行資產(chǎn)評(píng)估。-吸收直接投資的程序：確定金額一確定具體形

36、式一簽署決定、 合同或者協(xié)議一取得資產(chǎn)(2)普通股籌資股票的特征與種類-股票的特征：a.是有價(jià)證券b.是要事證券c.可轉(zhuǎn)讓性d.較 高風(fēng)險(xiǎn)性-股票的種類：a.股東享有的權(quán)利不同：普通股、優(yōu)先股b.票 面是否標(biāo)注股東姓名：記名股票、無記名股票c.發(fā)行對(duì)象不同：A股、 B股、H股股票的發(fā)行（學(xué)生自學(xué)）股票的上市（學(xué)生自學(xué)）普通股籌資的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)：財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)小;沒有固定股利負(fù)擔(dān)，對(duì)紅利分配有較大的靈 活性;沒有固定到期日，無需歸還，成為公司的永久性資本;增強(qiáng)公司 美譽(yù)度，利于借債缺點(diǎn)：資金本錢高；可能會(huì)分散公司控制權(quán)（3）優(yōu)先股籌資優(yōu)先股的種類與特點(diǎn)-優(yōu)先股的主要特點(diǎn)：a.股利分配優(yōu)先b.剩余財(cái)產(chǎn)求償權(quán)

37、優(yōu)先-優(yōu)先股的種類:a.積累優(yōu)先股和非積累優(yōu)先股b.參與優(yōu)先股和 非參與優(yōu)先股c.可轉(zhuǎn)換優(yōu)先股和不可轉(zhuǎn)換優(yōu)先股d.可贖回優(yōu)先股 和不可贖回優(yōu)先股發(fā)行優(yōu)先股的動(dòng)機(jī)防止公司股權(quán)分散-調(diào)劑公司現(xiàn)金余缺改善公司資本結(jié)構(gòu)-維持舉債能力優(yōu)先股籌資的優(yōu)劣-優(yōu)點(diǎn)：a.有財(cái)務(wù)杠桿作用b.可防止固定支付負(fù)擔(dān)c.增強(qiáng)了財(cái) 務(wù)的機(jī)動(dòng)性d.提高公司的舉債能力e.籌資一般較為順利-缺點(diǎn)：a.融資本錢較高（高于債券，低于普通股）b.在公司經(jīng)營(yíng)不穩(wěn)定時(shí)，股息是沉重負(fù)擔(dān)C.增加了對(duì)公司的某些限制（4）（4）存收益籌資留存收益的構(gòu)成與形成留存收益的構(gòu)成:盈余公積金、公益金、未分配利潤(rùn)留存收益的形成留存收益的用途-盈余公積：a.用

38、于彌補(bǔ)經(jīng)營(yíng)虧損b.或轉(zhuǎn)增資本金c.或用于分配 股利-公益金：a.用于集體福利設(shè)施b.用于職工醫(yī)藥衛(wèi)生補(bǔ)助留存收益籌資的優(yōu)劣-優(yōu)點(diǎn)：a.不發(fā)生取得本錢b.股東獲得稅收上的間接利益c.增強(qiáng) 酒店獲取信用的能力-缺點(diǎn)：a.盈余的多少，會(huì)受到某些股東的限制b.如果盈余過多 ,也可能影響外部融資c.如果盈余過多，也可能不利于股價(jià)上漲（5）期權(quán)籌資（視情況選講）認(rèn)股權(quán)證籌資可轉(zhuǎn)換證券籌資教學(xué)方法啟發(fā)式提問法、舉例講授法作業(yè)安排與課后反思(1)預(yù)習(xí)教材下一章“長(zhǎng)期債務(wù)資本籌集”； 思考題：比擬優(yōu)先股與普通股的異同？課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求本單元無特殊準(zhǔn)備。參考資料 教材第七章“權(quán)益資本籌集”(2)茲維

39、-博迪,羅伯特-C-莫頓.金融學(xué)M p203-2087.8教學(xué)單元八長(zhǎng)期債務(wù)資本籌集781教學(xué)日期2017-5-30教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：了解長(zhǎng)期借款的種類、程序，以及保護(hù)性條款；掌握長(zhǎng)期借款的本錢與還款方式，理解長(zhǎng)期借款的優(yōu)劣；了解長(zhǎng)期債券的種類以及發(fā)行動(dòng)因；了解長(zhǎng)期債券的發(fā)行與歸還方式，理解長(zhǎng)期債券的優(yōu)劣；掌握租賃的種類、特點(diǎn)與融資程序，理解租金的計(jì)算方法;(6)理解經(jīng)營(yíng)租賃與融資租賃的區(qū)別，理解租賃融資的優(yōu)劣。教學(xué)內(nèi)容(含重點(diǎn)、難點(diǎn))7.831教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：(1)長(zhǎng)期借款長(zhǎng)期借款的種類與程序長(zhǎng)期借款的保護(hù)性條款長(zhǎng)期借款的本錢與還款方式長(zhǎng)期借款的優(yōu)劣(2)長(zhǎng)期債券長(zhǎng)期債券的種

40、類與發(fā)行債券的動(dòng)因長(zhǎng)期債券的發(fā)行與歸還長(zhǎng)期債券的信用評(píng)級(jí)長(zhǎng)期借款的優(yōu)劣(3)融資租賃融資租賃的種類與特點(diǎn)融資租賃的程序融資租賃的租金計(jì)算融資租賃籌資的優(yōu)劣教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)利用長(zhǎng)期借款籌資利用長(zhǎng)期債券籌資利用融資租賃籌資教學(xué)難點(diǎn)長(zhǎng)期借款的歸還方式經(jīng)營(yíng)租賃與融資租賃的比擬租賃租金的計(jì)算方法教學(xué)過程（1）長(zhǎng)期借款長(zhǎng)期借款的種類與程序長(zhǎng)期借款的種類：根據(jù)不同劃分標(biāo)準(zhǔn)，可劃分為不同種類長(zhǎng)期借款的程序：酒店提出申請(qǐng)一銀行審核申請(qǐng)一簽訂借款合 同一取得借款-歸還貸款長(zhǎng)期借款的保護(hù)性條款：一般性保護(hù)條款例行性保護(hù)條款特殊性保護(hù)條款長(zhǎng)期借款的本錢與還款方式長(zhǎng)期借款的本錢：固定利率、變動(dòng)利率長(zhǎng)期借款的還款

41、方式：舉例說明長(zhǎng)期借款的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)：籌資速度較快、本錢較低（比股票、債券要低）、靈活 性較強(qiáng)（數(shù)量、利率等談判而定）、有財(cái)務(wù)杠桿效應(yīng)缺點(diǎn)：財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)較高、限制條款較多、籌資額有限（2）長(zhǎng)期債券長(zhǎng)期債券的種類與發(fā)行債券的動(dòng)因長(zhǎng)期債券的種類：根據(jù)不同劃分標(biāo)準(zhǔn)，可劃分為不同種類-發(fā)行長(zhǎng)期債券的動(dòng)因：a.作為銀行信貸資金的替代物b.利用 債券籌資的特殊機(jī)制c.維持普通股股東對(duì)公司的控制權(quán)d.獲得財(cái)務(wù) 杠桿利益e.增強(qiáng)企業(yè)在社會(huì)上的知名度長(zhǎng)期債券的發(fā)行與歸還長(zhǎng)期債券的發(fā)行條件與發(fā)行程序長(zhǎng)期債券的歸還：期滿歸還、期中歸還、展期歸還長(zhǎng)期債券的信用評(píng)級(jí)長(zhǎng)期借款的優(yōu)劣-優(yōu)點(diǎn)：資本本錢較低、可利用財(cái)務(wù)杠桿、保障公司控

42、制權(quán)-缺點(diǎn)：財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)較高、限制條件多、籌資規(guī)模受到制約（我國(guó)公 司法規(guī)定，累計(jì)債券總額不超過公司凈資產(chǎn)的40%）（3）融資租賃租賃的種類與特點(diǎn)-租賃的特點(diǎn)：所有權(quán)與使用權(quán)別離、融資與融物相結(jié)合、租 金分期歸流-租賃的種類：經(jīng)營(yíng)租賃、融資租賃融資租賃的程序：出租人選定所需資產(chǎn)，選擇承租方一辦理 租賃委托一簽訂租賃合同一資產(chǎn)移交與辦理保險(xiǎn)一使用資產(chǎn)并按期 交付租金-合同期滿的資產(chǎn)處理融資租賃的租金計(jì)算融資租賃租金的構(gòu)成融資租賃租金的支付方式融資租賃租金的計(jì)算方法（舉例講授）融資租賃籌資的優(yōu)劣-優(yōu)點(diǎn)：可以迅速獲得所需資產(chǎn)、保存酒店借款能力、租賃籌資 限制較少、防止設(shè)備陳舊的風(fēng)險(xiǎn)、租金在租賃期分?jǐn)傌?cái)務(wù)

43、壓力較小、 可享受一定稅收優(yōu)惠-缺點(diǎn)：本錢較高、酒店經(jīng)營(yíng)困難時(shí)財(cái)務(wù)壓力較大、喪失資產(chǎn)殘 值、難于改良資產(chǎn)本單元案例：租賃與借款購買的比擬教學(xué)方法案例講授法、啟發(fā)式提問法作業(yè)安排與課后反思（1）預(yù)習(xí)教材下一章“資本結(jié)構(gòu)決策”； 布置課后作業(yè)（教師出題）課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求本單元無特殊準(zhǔn)備。參考資料教材第八章“長(zhǎng)期債務(wù)資本籌集”7.9教學(xué)單元九資本結(jié)構(gòu)決策教學(xué)日期2017-6-1教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：(1)掌握資本本錢的內(nèi)涵、性質(zhì)與作用；理解并掌握個(gè)別資本本錢率的計(jì)算，理解綜合資本本錢和邊 際資本本錢的計(jì)算；掌握財(cái)務(wù)桿桿的概念、風(fēng)險(xiǎn)，掌握DFL的計(jì)算；了解經(jīng)營(yíng)杠桿、聯(lián)合杠桿

44、的概念，了解DOL、DCL的計(jì)算；理解資本結(jié)構(gòu)的概念及其影響因素；(6)掌握調(diào)整酒店資本結(jié)構(gòu)的方法。教學(xué)內(nèi)容(含重點(diǎn)、難點(diǎn))教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：(1)資本本錢資本本錢的概念、性質(zhì)、種類和作用資本本錢的計(jì)算(2)桿桿利益財(cái)務(wù)桿桿經(jīng)營(yíng)杠桿聯(lián)合杠桿(3)資本結(jié)構(gòu)決策資本結(jié)構(gòu)及其影響因素資本結(jié)構(gòu)決策的方法教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)密切程度不同的學(xué)生盡量做到一視同仁，同等對(duì)待，對(duì)每一位學(xué)生都關(guān)心、保護(hù)、無偏袒、不以個(gè)人的私利和好惡作標(biāo)準(zhǔn)；(2)以一種有趣的教學(xué)方式傳遞知識(shí)。在教學(xué)過程中，我盡量尋 求有趣的方式向?qū)W生傳遞知識(shí)，例如：提問環(huán)節(jié)，隨機(jī)抽點(diǎn)學(xué)生回答 問題；教學(xué)講授環(huán)節(jié)，盡量多舉與實(shí)際生活息息相關(guān)的例子，

45、用最淺 顯易懂、幽默的語言表達(dá)課程中比擬復(fù)雜抽象的概念。其目的是讓學(xué) 生積極參與整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，通過參與和體驗(yàn)，高效的學(xué)習(xí)該課程。(3)積極引導(dǎo)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)。在教學(xué)過程中，我將通過案例分 析、知識(shí)點(diǎn)比照、歸納等多種講授方式引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)，使 學(xué)生深刻體會(huì)所學(xué)知識(shí)對(duì)職場(chǎng)工作的價(jià)值。2.課程介紹課程的性質(zhì)酒店財(cái)務(wù)管理課程是一門集融資、投資、利潤(rùn)分配、資本運(yùn) 營(yíng)管理、本錢費(fèi)用管理于一體的經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科，是酒店管理專業(yè)的限 修課。它以酒店為研究對(duì)象，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，利用價(jià)值形式，對(duì) 酒店經(jīng)營(yíng)過程中客觀存在的財(cái)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行有效地組織，客觀存在的財(cái) 務(wù)關(guān)系進(jìn)行恰當(dāng)處理的一門科學(xué)。學(xué)生通過學(xué)習(xí)酒店財(cái)務(wù)

46、管理這門課程，掌握酒店財(cái)務(wù)管理的 基本知識(shí)與理論，并能夠理論結(jié)合實(shí)際，提高分析、解決酒店財(cái)務(wù)管 理領(lǐng)域的基本問題的能力，從而滿足我國(guó)經(jīng)濟(jì)開展與開放過程中對(duì)高 素質(zhì)、應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的需要。課程在學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位與作用資本本錢的內(nèi)涵、性質(zhì)與作用資本本錢的計(jì)算財(cái)務(wù)杠桿、經(jīng)營(yíng)杠桿、聯(lián)合杠桿-資本結(jié)構(gòu)決策教學(xué)難點(diǎn)各種個(gè)別資本本錢率的計(jì)算財(cái)務(wù)桿桿的利益與風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)桿桿的計(jì)算調(diào)整資本結(jié)構(gòu)的方法教學(xué)過程(1)資本本錢資本本錢的概念、性質(zhì)、種類和作用資本本錢的概念：指酒店為取得和長(zhǎng)期占有資本而付出的代 價(jià)，它包括資本的取得本錢和使用本錢。資本本錢的性質(zhì)：a.資本本錢是資本所有權(quán)和使用權(quán)別離的結(jié) 果。b.

47、資本本錢具有一般產(chǎn)品本錢的基本屬性一一通過利潤(rùn)來補(bǔ)償。 c.資本本錢與資金的時(shí)間價(jià)值有聯(lián)系，又有區(qū)別。資本本錢的種類：資本本錢的作用：a.是選擇籌資方式、進(jìn)行資本結(jié)構(gòu)決策的依 據(jù)b.是評(píng)價(jià)投資方案、進(jìn)行投資決策的重要標(biāo)準(zhǔn)c.是評(píng)價(jià)酒店業(yè)績(jī) 的重要依據(jù)資本本錢的計(jì)算(都要舉例講授) -通用公式：K=D/(P-F)-個(gè)別資本本錢的計(jì)算綜合資本本錢的計(jì)算邊際資本本錢的計(jì)算(2)桿桿利益財(cái)務(wù)桿桿-財(cái)務(wù)桿桿的概念：在利息費(fèi)用固定的情況下，息稅前利潤(rùn)變動(dòng) 對(duì)每股收益變動(dòng)的倍率影響作用。財(cái)務(wù)桿桿的利益與風(fēng)險(xiǎn)：a.利益：在資本結(jié)構(gòu)一定、債務(wù)利息 保持不變的條件下，隨著息稅前利潤(rùn)的增長(zhǎng)，稅后利潤(rùn)將更快的增長(zhǎng) o

48、 b.風(fēng)險(xiǎn)：息稅前利潤(rùn)下降時(shí)，如有財(cái)務(wù)杠桿，稅后利潤(rùn)下降更快， 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)增大，甚至導(dǎo)致酒店破產(chǎn)。財(cái)務(wù)桿桿系數(shù)的計(jì)算公式：DFL=EBIT/(EBIT-I)財(cái)務(wù)杠桿案例經(jīng)營(yíng)杠桿經(jīng)營(yíng)杠桿的概念：由于固定本錢的存在，銷量變動(dòng)對(duì)息稅前利 潤(rùn)的放大作用。經(jīng)營(yíng)杠桿系數(shù)的計(jì)算公式：DOL= (AEBIT/EBIT) / (AS/S)聯(lián)合杠桿-聯(lián)合杠桿的概念：同時(shí)存在財(cái)務(wù)杠桿和經(jīng)營(yíng)杠桿。-聯(lián)合杠桿系數(shù)的計(jì)算公式：DCL=DFL*DOL(3)資本結(jié)構(gòu)決策資本結(jié)構(gòu)及其影響因素-資本結(jié)構(gòu)的概念：指酒店各種資金的構(gòu)成及其比例關(guān)系。側(cè)重 研究長(zhǎng)期資本來源中債務(wù)資本與權(quán)益資本的比例關(guān)系。-影響資本結(jié)構(gòu)的因素：各種籌資方式

49、的資本本錢、酒店經(jīng)營(yíng)者 與所有者的態(tài)度、酒店的信用等級(jí)與債權(quán)人的態(tài)度、酒店的盈利能力 、酒店的現(xiàn)金流量狀況、酒店的成長(zhǎng)性、法律限制、政府稅收、行業(yè) 差異、國(guó)別差異資本結(jié)構(gòu)決策的方法-最優(yōu)資本結(jié)構(gòu)-調(diào)整資本結(jié)構(gòu)的方法：a.債轉(zhuǎn)股，股轉(zhuǎn)債b.從外部取得增量 資本c.調(diào)整現(xiàn)有負(fù)債結(jié)構(gòu)d.調(diào)整權(quán)益資本結(jié)構(gòu)e.兼并其他企業(yè)、控 股其他企業(yè)或進(jìn)行企業(yè)分立，改善企業(yè)的資本結(jié)構(gòu)。教學(xué)方法案例講授法、啟發(fā)式提問法作業(yè)安排與課后反思(1)預(yù)習(xí)教材下一章“酒店分配決策與利潤(rùn)規(guī)劃”；(2)要求學(xué)生在網(wǎng)上查找MM理論，并自學(xué)。課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求本單元無特殊準(zhǔn)備。參考資料(1)教材第九章“資本結(jié)構(gòu)決策”(2)

50、茲維-博迪,羅伯特-C-莫頓.金融學(xué)M7.10教學(xué)單元十酒店分配決策與利潤(rùn)規(guī)劃教學(xué)日期2017-6-6教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：(1)理解酒店利潤(rùn)分配的含義，掌握利潤(rùn)分配原那么與一般程序;(2)熟悉狹義的股利政策，了解影響股利政策的因素；掌握酒店利潤(rùn)分配順序；(4)掌握我國(guó)股利分配的方式；(5) 了解CVP法規(guī)劃酒店利潤(rùn)。教學(xué)內(nèi)容(含重點(diǎn)、難點(diǎn))教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：(1)企業(yè)分配的基本理論酒店利潤(rùn)分配的含義酒店利潤(rùn)分配的原那么酒店利潤(rùn)分配的一般程序(2)股利分配政策狹義的股利政策影響股利政策的因素我國(guó)股利分配方式(3)酒店利潤(rùn)規(guī)劃(有興趣的學(xué)生自學(xué))教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)酒店利潤(rùn)分配原那

51、么與程序股利分配政策利用CVP規(guī)劃酒店利潤(rùn)（選講）教學(xué)難點(diǎn)酒店利潤(rùn)分配順序影響股利政策的因素教學(xué)過程（1）企業(yè)分配的基本理論酒店利潤(rùn)分配的含義：（就我國(guó)而言）研究利潤(rùn)總額如何在 國(guó)家、企業(yè)、企業(yè)所有者和企業(yè)職工之間進(jìn)行分配。酒店利潤(rùn)分配的原那么：開展優(yōu)先原那么、注重效率原那么、制度 約束原那么酒店利潤(rùn)分配的一般程序：依法繳納所得稅稅后利潤(rùn)分配順序：a.被沒收的財(cái)物損失，支付各種稅收的滯 納金和罰款b.彌補(bǔ)酒店以前年度的虧損c.提取法定盈余公積d.提 取公益金e.支付優(yōu)先股股利（如果是股份公司，并發(fā)行有優(yōu)先股） f.提取任意盈余公積g.向投資者分配利潤(rùn)（2）股利分配政策狹義的股利政策剩余股利政策

52、穩(wěn)定的股利政策變動(dòng)的股利政策正常股利+額外股利的政策影響股利政策的因素：法律因素、合同限制因素、資金的變 現(xiàn)能力、籌資能力、投資機(jī)會(huì)、股東意見、現(xiàn)有公司經(jīng)營(yíng)情況我國(guó)股利分配方式：a.純現(xiàn)金股利b.純股票股利c.局部股 票、局部現(xiàn)金d.其他形式的股利（3）酒店利潤(rùn)規(guī)劃（有興趣的學(xué)生自學(xué)）CVP法規(guī)劃酒店利潤(rùn)C(jī)VP分析的前提與假設(shè)CVP 圖盈虧臨街分析教學(xué)方法案例講授法、啟發(fā)式提問法作業(yè)安排與課后反思預(yù)習(xí)教材下一章“工程投資決策”。（2）思考題：酒店利潤(rùn)分配是怎樣的的順序？課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求本單元無特殊準(zhǔn)備。參考資料 教材第十章“酒店分配決策與利潤(rùn)規(guī)劃”7.11教學(xué)單元十一工程投資決策

53、教學(xué)日期2017-6-8； 6-13教學(xué)目標(biāo)通過本單元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：了解酒店投資的意義和酒店投資的分類；(2)掌握酒店投資的原那么與決策程序； 熟悉現(xiàn)金流量在投資決策中的作用，了解非貼現(xiàn)現(xiàn)金流量指 標(biāo)；(4)掌握NPV、IRR、PI等貼現(xiàn)現(xiàn)金流量指標(biāo)；(5)學(xué)習(xí)并理解各種指標(biāo)在工程投資決策中的運(yùn)用。教學(xué)內(nèi)容(含重點(diǎn)、難點(diǎn))教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：(1)酒店投資理論概述酒店投資的意義與投資的分類酒店投資的原那么酒店投資決策的程序(2)投資決策指標(biāo)現(xiàn)金流量非貼現(xiàn)現(xiàn)金流量指標(biāo)貼現(xiàn)現(xiàn)金流量指標(biāo)(3)工程投資決策實(shí)例教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)酒店工程投資的種類及決策程序酒店工程投資決策的財(cái)務(wù)指標(biāo)酒店工程選擇的案

54、例分析教學(xué)難點(diǎn)-NVP、IRR指標(biāo)在工程決策中的應(yīng)用-酒店工程選擇的案例分析教學(xué)過程(1)酒店投資理論概述酒店投資的意義與投資的分類酒店投資的意義:a.實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)b.開展生產(chǎn)c.降低風(fēng)險(xiǎn)酒店投資的分類：按照不同換分標(biāo)準(zhǔn)，有不同類別酒店投資的原那么：a.調(diào)研市場(chǎng)，捕捉投資機(jī)會(huì)b.建立科學(xué)的 投資程序，科學(xué)評(píng)估工程c.及時(shí)籌集投資資金d.認(rèn)真權(quán)衡風(fēng)險(xiǎn)與收 益的關(guān)系酒店投資決策的程序-提出投資工程一評(píng)價(jià)投資工程一選擇投資工程一執(zhí)行投資項(xiàng) 目一再評(píng)價(jià)投資工程(2)投資決策指標(biāo)現(xiàn)金流量-指與酒店投資決策有關(guān)的現(xiàn)金流入、流出的數(shù)量。是評(píng)價(jià)投資方案必須事先計(jì)算的一個(gè)基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)。現(xiàn)金流量的構(gòu)成：由初始現(xiàn)

55、金流量、營(yíng)業(yè)現(xiàn)金流量、終結(jié)現(xiàn)金 流量三局部構(gòu)成。非貼現(xiàn)現(xiàn)金流量指標(biāo)投資期望回收期(PP)舉例說明平均投資報(bào)酬率(ARR)舉例說明貼現(xiàn)現(xiàn)金流量指標(biāo)凈現(xiàn)值(NPV)舉例說明內(nèi)部報(bào)酬率(IRR)舉例說明獲利指數(shù)(PI)舉例說明(3)工程投資決策實(shí)例固定資產(chǎn)更新決策一一案例資本限量決策一一案例投資期決策一一案例教學(xué)方法案例講授法、啟發(fā)式提問法作業(yè)安排與課后反思 預(yù)習(xí)教材下一章“營(yíng)運(yùn)資本投資決策”(2)布置課后作業(yè)(老師擬定題目)。課前準(zhǔn)備情況及其他相關(guān)特殊要求本單元無特殊準(zhǔn)備。參考資料教材第十一章“工程投資決策”7.12教學(xué)單元十二營(yíng)運(yùn)資本投資決策教學(xué)日期2017-6.15； 6-20教學(xué)目標(biāo)通過本單

56、元的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生： 掌握營(yíng)運(yùn)資本的概念及其管理目標(biāo)；(2)熟悉現(xiàn)金管理的目的和內(nèi)容，了解現(xiàn)金預(yù)算的編制方法； 掌握最正確現(xiàn)金余額確實(shí)定方法，理解現(xiàn)金的日常控制方法;熟悉應(yīng)收賬款的功能與本錢； 理解應(yīng)收賬款的信用政策及應(yīng)收賬款的日?？刂品椒ǎ?6) 了解酒店存貨的內(nèi)容、儲(chǔ)存原因以及儲(chǔ)存本錢；(7)學(xué)習(xí)并理解存貨日?？刂频乃姆N方法；(8)學(xué)習(xí)并理解營(yíng)運(yùn)資本的持有政策和籌集政策。教學(xué)內(nèi)容(含重點(diǎn)、難點(diǎn))教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)：(1)營(yíng)運(yùn)資本概述營(yíng)運(yùn)資本的含義營(yíng)運(yùn)資本的管理目標(biāo)營(yíng)運(yùn)資本的管理內(nèi)容酒店財(cái)務(wù)管理是酒店管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程。該課程以會(huì) 計(jì)學(xué)為基礎(chǔ)，研究酒店在開展過程中的現(xiàn)金管理、籌資管理、投資管

57、理、本錢費(fèi)用管理等核心問題，在酒店管理研究領(lǐng)域中具有舉足輕重 的地位和作用。隨著經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)不斷加強(qiáng)，我國(guó)對(duì)外開放程度的提高，對(duì)外 交流日益增多，財(cái)務(wù)管理在酒店管理過程中的作用越來越突出。了解 財(cái)務(wù)管理的相關(guān)知識(shí)和理論，對(duì)于提高酒店的盈利能力和服務(wù)水平具 有積極作用。課程的歷史與文化傳統(tǒng)酒店財(cái)務(wù)管理與財(cái)務(wù)管理同步演進(jìn)；也大致經(jīng)歷了財(cái)務(wù)管理的萌 芽時(shí)期、籌資財(cái)務(wù)管理時(shí)期、法規(guī)財(cái)務(wù)管理時(shí)期、資產(chǎn)財(cái)務(wù)管理時(shí)期、 投資財(cái)務(wù)管理時(shí)期、財(cái)務(wù)管理深化開展時(shí)期等六個(gè)階段?？梢姡频?財(cái)務(wù)管理的歷史，也是酒店對(duì)財(cái)務(wù)管理的逐步重視、深化開展的歷史。財(cái)務(wù)信息是酒店經(jīng)營(yíng)決策的關(guān)鍵信息，也是相關(guān)利益方?jīng)Q策的重 要信息

58、；因此，信息的真實(shí)可靠性至關(guān)重要。這就要求財(cái)務(wù)人員老實(shí) 可信。從文化傳統(tǒng)的角度講，“誠(chéng)信”是酒店財(cái)務(wù)管理的核心。課程的前沿及開展趨勢(shì)酒店財(cái)務(wù)管理是一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科。就我國(guó)的酒店而言，面 對(duì)各國(guó)國(guó)際大酒店的競(jìng)爭(zhēng)和經(jīng)營(yíng)模式的挑戰(zhàn)，酒店就必須重視財(cái)務(wù)管 理問題。而酒店財(cái)務(wù)管理是我國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)過程中存在的薄弱環(huán)節(jié)。因 此，研究我國(guó)酒店在財(cái)務(wù)管理中的問題及其解決措施，就應(yīng)該是學(xué)者 和酒店管理者需要研究的課題。(2)現(xiàn)金管理現(xiàn)金管理的目的與內(nèi)容現(xiàn)金預(yù)算的編制方法最正確現(xiàn)金余額確實(shí)定現(xiàn)金的日?？刂?3)應(yīng)收賬款管理應(yīng)收賬款的功能與本錢酒店信用政策的制定應(yīng)收賬款的日?？刂?4)存貨管理存貨及其儲(chǔ)存原因存貨的

59、本錢存貨規(guī)劃存貨的日?？刂?5)營(yíng)運(yùn)資本政策營(yíng)運(yùn)資本持有政策營(yíng)運(yùn)資本籌集政策教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)-營(yíng)運(yùn)資本的管理目標(biāo)-酒店現(xiàn)金管理-酒店應(yīng)收賬款管理-酒店存貨管理教學(xué)難點(diǎn)-最正確現(xiàn)金余額確實(shí)定-最正確存貨確實(shí)定教學(xué)過程（1）營(yíng)運(yùn)資本概述營(yíng)運(yùn)資本的含義：就是酒店的凈流動(dòng)資產(chǎn)，即酒店的流動(dòng)資 產(chǎn)減去流動(dòng)負(fù)債后的余額。營(yíng)運(yùn)資本的管理目標(biāo)：維持酒店資產(chǎn)適度的流動(dòng)性、實(shí)現(xiàn)酒 店收益最大化。營(yíng)運(yùn)資本的管理內(nèi)容現(xiàn)金與有價(jià)證券的管理賒銷的方針與程序（應(yīng)收賬款的管理）存貨的管理與控制固定資產(chǎn)的管理（2）現(xiàn)金管理現(xiàn)金管理的目的與內(nèi)容-現(xiàn)金管理動(dòng)機(jī)與目的：a.動(dòng)機(jī)：交易性需要、預(yù)防性需要、 投機(jī)性需要b.目的：

60、有效滿足酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要，保證經(jīng)營(yíng)正常進(jìn) 行；盡量減少現(xiàn)金滯留，提高資金利用效率，增加酒店盈利-現(xiàn)金管理的內(nèi)容：a.編制現(xiàn)金收支計(jì)劃b.控制日常現(xiàn)金收支c.確定理想的現(xiàn)金余額現(xiàn)金預(yù)算的編制方法現(xiàn)金收支法調(diào)整凈收益法最正確現(xiàn)金余額確實(shí)定本錢分析模式存貨模式現(xiàn)金的日?？刂萍铀偈湛羁刂浦С鼍C合控制現(xiàn)金收支(3)應(yīng)收賬款管理應(yīng)收賬款的功能與本錢應(yīng)收賬款的功能：增加銷售、減少存貨應(yīng)收賬款的本錢：機(jī)會(huì)本錢、管理本錢、壞賬本錢酒店信用政策的制定信用標(biāo)準(zhǔn)信用條件應(yīng)收賬款的日?？刂瓶蛻舻男庞迷u(píng)價(jià)(5C)應(yīng)收賬款的收回（4）存貨管理存貨及其儲(chǔ)存原因-存貨：酒店在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中銷售或者耗用的儲(chǔ)藏的物資。-存貨儲(chǔ)存原