2022酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 2022酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié) 總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的處境舉行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評(píng)價(jià)、總分析、總研究，分析勞績(jī)、缺乏、閱歷等。下面是我給大家整理的2022酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)，夢(mèng)想大家熱愛(ài)! 2022酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)1 對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下根基，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習(xí)和平日的強(qiáng)化練習(xí)，磨練了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣，也學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。 通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)比全面地了解了酒店的

2、組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了好多很好的同事和摯友，他們讓我更深刻地了解社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。在實(shí)習(xí)中，我對(duì)酒店的客房，餐飲，消遣都有了了解，對(duì)大酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性熟悉，我從一個(gè)實(shí)習(xí)員工的角度來(lái)看大酒店的資本優(yōu)勢(shì)。 (一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者，做領(lǐng)頭羊在大力推行創(chuàng)新的年頭，無(wú)論做什么行會(huì)什么工作，創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作，不能一味的學(xué)習(xí)別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢(shì)，這樣才能立于不敗之地。 (二)始終如一堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對(duì)的的方針客人是酒店業(yè)的靈魂，沒(méi)客人那么酒店就不會(huì)存在了?！翱腿擞?/p>

3、遠(yuǎn)是對(duì)的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡(jiǎn)樸的說(shuō)，就是作為服務(wù)人員理應(yīng)記住，不要說(shuō)客人“不對(duì)”。即使事實(shí)上客人是不對(duì)的，你也不要說(shuō)客人“不對(duì)”?？腿耸莵?lái)“花錢(qián)買(mǎi)享受”的，是來(lái)采納服務(wù)的，而不是來(lái)采納批評(píng)的。假設(shè)服務(wù)人員批評(píng)客人，說(shuō)客人“不對(duì)”，客人就會(huì)認(rèn)為這是把“花錢(qián)買(mǎi)享受”變成了“花錢(qián)買(mǎi)氣受”所以服務(wù)人員不理應(yīng)批評(píng)客人，說(shuō)客人“不對(duì)”。 (三)員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng)酒店員工是直接提給客人供給服務(wù)的，員工每天會(huì)接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對(duì)不同對(duì)象舉行天性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例，員工雖然很少見(jiàn)客人面，但是從聲音來(lái)分辯出客人是誰(shuí)，然后舉行預(yù)訂登記，然后記錄他來(lái)店次數(shù)

4、，以及客人愛(ài)好等等，這些無(wú)不表達(dá)了服務(wù)意識(shí)。 (四)各部門(mén)聯(lián)系精細(xì)拙耕園賓館作為一個(gè)三賓館，包括銷(xiāo)售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財(cái)務(wù)部等部門(mén)。各部門(mén)的聯(lián)系無(wú)處不在。譬如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門(mén)的，譬如團(tuán)隊(duì)餐單，行李單，果藍(lán)單，定餐單，還有訂房中心過(guò)來(lái)的返傭單，這些都需要與各大部門(mén)合作，協(xié)調(diào)。 酒店存在缺乏及建議： 1、加強(qiáng)酒店服務(wù)特色。酒店里，管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，四處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他更加追求綠色面積的增多與適度，同時(shí)重視文化空氣的營(yíng)造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬(wàn)元美化庭院，使布局更加合理?？腿嗽谄穱L一道

5、菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用喜悅的聲音介紹有關(guān)菜式的學(xué)識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更添加了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的學(xué)識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。 2、缺少凝結(jié)人心的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的創(chuàng)辦不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存進(jìn)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中全體的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。 3、缺少賞賜機(jī)制和晉升制度。酒店的鼓舞機(jī)制中過(guò)多的提防于物質(zhì)上的鼓舞，而忽略了精神上的鼓舞。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲鼓舞外，還有好多的鼓舞方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)

6、微笑或是一句贊美的收效強(qiáng)于對(duì)其舉行加薪賞賜! 2022酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)2 經(jīng)過(guò)這一次的酒店實(shí)習(xí)，我也是對(duì)于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認(rèn)知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了磨練，我也是更加的有信仰在社會(huì)上去把自己的工作給做好，收獲更多，對(duì)于這次的實(shí)習(xí)，我也是來(lái)總結(jié)下。 這次的實(shí)習(xí)，我是作為店長(zhǎng)助理來(lái)做好這次實(shí)習(xí)的，對(duì)于酒店，其實(shí)我之前也是有過(guò)一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來(lái)做過(guò)兼 職，所以這次的實(shí)習(xí)，我也是更加的順手，更加是對(duì)于根基的崗位之前也是做過(guò)，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說(shuō)助理也是相當(dāng)于半個(gè)店長(zhǎng)，好多時(shí)候也是要站在店長(zhǎng)的角度去考慮問(wèn)題，而不

7、單單只是做好事情就夠了的，店長(zhǎng)對(duì)于我也是予以了好多的支持。 雖然我是實(shí)習(xí)生，但是也是有了一些酒店的閱歷，所以上手也是對(duì)比的快，同時(shí)也是店長(zhǎng)教了我好多的東西，讓我收獲了好多工作的技巧和方法。在做的過(guò)程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì)有很大的識(shí)別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長(zhǎng)的職位，也是需要靠我們的付出，我們?nèi)ゲ粩嗯?，并且也是工作上要去做好的，更加是助理和店長(zhǎng)也是接觸的好多，其實(shí)我也是領(lǐng)會(huì)店長(zhǎng)的工作是做哪些，但是要我自己來(lái)做，切實(shí)是還有很大的差距，不過(guò)經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，我也是逐漸的縮小了差距。 實(shí)習(xí)的過(guò)程之中，我也是遇到了好多的難題，有些靠自己的閱

8、歷去解決了，有些需要求助于同事或者店長(zhǎng)才行，我也是意識(shí)到，作為實(shí)習(xí)生，雖然我之前有過(guò)一些閱歷，但是也是不能高傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有好多的，實(shí)習(xí)期間，我也是學(xué)了好多，好多的方面是以前沒(méi)有接觸到的，讓我也是明白，有過(guò)酒店要去做好，并不輕易，同時(shí)也是需要我們付出好多，學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對(duì)性，假設(shè)不會(huì)，就做不好工作，想要去提升，在職場(chǎng)上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己才能進(jìn)步。 實(shí)習(xí)而今終止，我也是感受到自己要努力的方面有好多，也是會(huì)持續(xù)的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長(zhǎng)助理，同時(shí)也是為將來(lái)能成為一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)而去努力

9、。 2022酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)3 通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和熟悉。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟諳酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。 在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)模范，更加深入熟諳服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加純熟，可以純熟地完成服務(wù)工作。通過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟諳可以熟諳的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，裁減了工作失誤，能夠向客人供給更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店

10、特地培訓(xùn)了_景區(qū)的一些根本旅游學(xué)識(shí)，和_鄰近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人供給更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解_的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)閱歷的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)遇，從業(yè)才能得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言才能，交際才能，查看才能，記憶才能，應(yīng)變才能得到了提高。 (1)語(yǔ)言才能 酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言才能是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精

11、神狀態(tài)等輔佐信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言才能，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。留神交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言，正所謂要做到“見(jiàn)人說(shuō)人話夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)分外重要的方面便是與客人交談時(shí)要留神句子成分的搭配是不是切實(shí)，詞性是不是被誤用等，也就是說(shuō)講話要有規(guī)律性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒(méi)有因果關(guān)系等，這很輕易照成客人的曲解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿(mǎn)。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者擾亂到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神

12、等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人供給更合意的服務(wù)。 (2)交際才能 由于酒店是一個(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待大量不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源留存下來(lái)很大一片面是看酒店員工的交際才能，雖說(shuō)酒店有特意的營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)銷(xiāo)售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理確定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開(kāi)頭就要磨練我們的交際才能，為我們以后的工作做打定，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是分外重要的，給人記憶最深的往往是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的美好，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌那么是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店式對(duì)酒店的全體一切都

13、是目生的，而人對(duì)目生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向摯友一樣為客人供給對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶(hù)進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和斟酌的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。 (3)查看才能的提高 查看才能的實(shí)質(zhì)就在于擅長(zhǎng)想客人之所想，將自己置身于客人的情況中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)實(shí)時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不

14、在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被崇敬，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。擅長(zhǎng)查看客人心理狀態(tài)客人的心理分外微妙地表達(dá)在客人的言行舉止中，酒店員工在查看那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要留神通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人輕微的心理。做到了這些你的服務(wù)確定能獲得客人的稱(chēng)贊。 (4)記憶才能 餐飲服務(wù)中涉及好多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類(lèi)，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到實(shí)時(shí)、切實(shí)的供給。另外假設(shè)能正確的記住客人的愛(ài)好品評(píng)，

15、為客人供給優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受崇敬、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。 (5)隨機(jī)應(yīng)變才能 在酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事情和沖突，這就需要有良好的應(yīng)變才能，當(dāng)遇上突發(fā)事情，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：急速了解沖突產(chǎn)生的理由，客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以稀稀導(dǎo)。用克制與禮貌的方式奉勸客人心平氣和地磋商解決，這樣的態(tài)度往往是使客人忿忿之情得以停滯的 “鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使沖突急速得到解決，使客人能得到較合意的答案。并盡量使事情的影響操縱在最小的范圍，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。 2022酒店實(shí)

16、習(xí)工作總結(jié)4 為期一年的實(shí)習(xí)終止了，我在一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了好多在課堂上根本就學(xué)不到的學(xué)識(shí)，收益非淺.現(xiàn)在我對(duì)這一年的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。 回想自己在這期間的工作處境，不盡如意。對(duì)此我斟酌過(guò)，學(xué)習(xí)閱歷自然是一個(gè)因素，然而 更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒(méi)有做到位?，F(xiàn)在察覺(jué)了這個(gè)缺乏之處，理應(yīng)還算是實(shí)時(shí)吧，由于我明白了何謂工作。在接下來(lái)的日子里，我會(huì)朝這個(gè)方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感謝老師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教化，我從中受益非淺。 酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及心得體會(huì) 一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容 1、餐前打定：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的感激，并保持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐

17、具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一全日的營(yíng)業(yè)正常。 2、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切打定工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)實(shí)和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。 3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱心、禮貌地扶助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單處境向客人做建議性銷(xiāo)售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單終止后應(yīng)干脆地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并指點(diǎn)顧客保管好隨身物品;結(jié)果將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。 4、餐間服務(wù)： 隨時(shí)留意顧客用餐處境和臺(tái)面處境，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客供

18、給扶助。 5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人對(duì)比稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)全體菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!” 出菜品的依次應(yīng)是湯、肉類(lèi)、菜類(lèi)，結(jié)果是主食。 6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是_元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，實(shí)時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，指點(diǎn)顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。 7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，應(yīng)指點(diǎn)客人留意隨身攜帶的物品

19、，并主動(dòng)送行顧客“感謝光臨，請(qǐng)慢走，接待下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。 8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安好、急速的拾掇明凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。 9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，唾手清潔，徹底清潔全體設(shè)備和外觀，如有問(wèn)題應(yīng)實(shí)時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服展現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。 二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì) 工作是一種美觀，也是一種喜悅。當(dāng)我為客人呈上熱心的微笑，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱(chēng)道;當(dāng)我以誠(chéng)實(shí)和親切的

20、態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出合意的微笑我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，和暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美觀的事業(yè)，在工作中收獲喜悅，在微笑中贏得崇敬，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。 (一)實(shí)習(xí)收獲 1、服務(wù)意識(shí)的提高 對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下根基.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平日部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，磨練了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。 2、服務(wù)水平的提高 經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的

21、根本業(yè)務(wù)和操作有了確定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去得志，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。 (二)實(shí)習(xí)體會(huì) 1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛進(jìn)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速進(jìn)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次上下、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。由于隨著經(jīng)

22、濟(jì)的進(jìn)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是客人盈門(mén)。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。 2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心 餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線。 3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂 酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全體的工作人員都是仆人，全體的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的憑借，除了在采納服務(wù)的過(guò)程中接收文化或

23、學(xué)識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求扶助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)四處充塞著文化和學(xué)識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們務(wù)必更有學(xué)識(shí)、文化和教養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用喜悅的聲音介紹有關(guān)菜式的學(xué)識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更添加了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的學(xué)識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。 在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，模范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與教養(yǎng)。還有一

24、種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是扶助客人解決難題的學(xué)識(shí)供給才能，金鑰匙文化就是典型，合意加驚喜，完成不成能完成的任務(wù)。 短短幾個(gè)月的時(shí)間刺眼間過(guò)去，很快就終止了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教化指導(dǎo)，主管溫柔的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定根基，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，由于有他們的指導(dǎo)，才使得我順?biāo)焱瓿闪诉@次工作。體驗(yàn)此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心專(zhuān)心地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)遇，大膽地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。 2022酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)5 實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)終止了，這是一段令人難

25、忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)領(lǐng)會(huì)。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的缺乏之處舉行加強(qiáng)，重新整理自己的信仰，迎接新的開(kāi)端。透過(guò)這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了好多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。 一、實(shí)習(xí)目的 作為一名酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到大酒店實(shí)習(xí)距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回想這段時(shí)日，這是我人生中彌足貴重的體驗(yàn)，也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益匪淺，學(xué)到了大量在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的學(xué)識(shí)。實(shí)習(xí)過(guò)程單位賦予了我足夠的寬容、支持和協(xié)助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)切和指導(dǎo)下，透過(guò)自身的不懈努力，各

26、方面均取得了務(wù)必的進(jìn)步。 二、實(shí)習(xí)內(nèi)容 我被調(diào)配到了酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)。酒店的前臺(tái)工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況調(diào)配剩余工作。這樣的安置對(duì)比寬松，既能夠在工作量大的狀況下調(diào)配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收閱歷，急速成長(zhǎng)。 可能，在旁人看來(lái)，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)樸，事實(shí)上，這工作的程序繁雜繁多，

27、在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短的幾個(gè)月里，我察覺(jué)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無(wú)論工作是繁重還是閑靜，要用精心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去怨恨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切手段去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避。此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是激勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也容許堅(jiān)持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪，還給我撫慰和激勵(lì)，這讓我特別感動(dòng)。感謝一位年長(zhǎng)的同事報(bào)告我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問(wèn)，我會(huì)一向牢記在心的。 三、實(shí)習(xí)體會(huì) 這些日子我切實(shí)學(xué)

28、到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些根本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有猛烈的服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟諳，只有在現(xiàn)實(shí)中體驗(yàn)過(guò)，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的繁雜，遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的單純。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我察覺(jué)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的童稚，但是之后我就逐漸放開(kāi)了。剛開(kāi)頭上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的變更，一天下來(lái)，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來(lái)了，也更深地體會(huì)到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無(wú)憂，根本就沒(méi)有專(zhuān)心斟酌過(guò)這些東西是怎樣得來(lái)，此刻當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才察覺(jué)得來(lái)不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，透過(guò)實(shí)習(xí)我們領(lǐng)會(huì)了社會(huì)和人生。在學(xué)校或家里可能有老師或家長(zhǎng)調(diào)配說(shuō)這天做些什么，明天做些什么，但在那里，不務(wù)必有人會(huì)報(bào)告你這些，你務(wù)必自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的空氣，終究學(xué)校是學(xué)習(xí)的