酒店內(nèi)部管理培訓(xùn)范本

1、Feg酒 店 管 理序 言時(shí)代在前進(jìn),酒店治理也應(yīng)在競爭中不斷進(jìn)展、創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn).何謂酒店治理？酒店治理首要是“以人為本”搞好人的治理。酒店不管招聘職員、教育職員、組織職員、培訓(xùn)職員、使用職員差不多上在進(jìn)行“人”的治理。從總經(jīng)理、部門經(jīng)理、主任、部長到服務(wù)員的層級關(guān)系,組成了人事結(jié)構(gòu)的“金字塔”。金凱悅酒店治理確實(shí)是要正確認(rèn)識、正確處理那個(gè)“金字塔”。“金字塔”必須倒過來,酒店之治理層必須做一線職員的啦啦隊(duì),給下屬加油和打氣。現(xiàn)在社會民主意識增強(qiáng)，老一套的以高壓低、以大欺小，一層層的“層壓式的層級治理”必須廢除。只有推行“朋友式的層級治理”才能增進(jìn)酒店凝聚力。因?yàn)橹挥邢聦偻饽悖拍芡饽愕?/p>

2、治理。加強(qiáng)溝通、坦誠相待，才能正確處理各種矛盾,才能形成“團(tuán)隊(duì)精神”提高士氣。金凱悅酒店治理一定要“重視人才治理”,“推行制度治理”、“提倡現(xiàn)場治理”、“運(yùn)用感情治理”、“堅(jiān)持成本治理”。金凱悅酒店治理者必須真正做到努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),認(rèn)真研究本職，全神投入工作。如此的酒店治理才會成功,才有效益。 如何治理酒店?治理酒店要緊是發(fā)揮人在治理中的作用。俗語講:“小型企業(yè)靠能人經(jīng)營”,“中型企業(yè)靠制度治理”。一語道破,何等中肯。因此金凱悅?cè)酥卫砭频?，確實(shí)是要通過治理者制定各部門的較為完善的、行之有效的制度來操縱各種業(yè)務(wù)和經(jīng)營活動(dòng)。制度制定是否合理？如何樣完善制度?制度有否落實(shí)?制度執(zhí)行效果如何?這些差不多

3、上治理者要經(jīng)?？紤]和關(guān)懷的。訂制度并不難,堅(jiān)持執(zhí)行制度才是難點(diǎn)。制度本身是公平、公證、公開的。不管誰都要執(zhí)行；而有些經(jīng)理卻認(rèn)為制度是專門訂給下屬遵守的。要是如此的話,他能管好酒店嗎？酒店的產(chǎn)品確實(shí)是出售服務(wù)。金凱悅?cè)酥卫砭频甏_實(shí)是要充分發(fā)揮職員的積極性和自覺性。以“微笑、主動(dòng)、熱情、耐心、周到”之最好服務(wù)態(tài)度;以“規(guī)范、熟練、準(zhǔn)確、細(xì)微、自然”之最優(yōu)服務(wù)技能；以“跟蹤、快速、靈活、高效、超前”之最快服務(wù)效率來體現(xiàn)金凱悅?cè)酥?wù)特色。治理者在治理酒店的經(jīng)營活動(dòng)中，必須遵守一條原則：在經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施前要制定成本預(yù)算;在經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施中要落實(shí)成本操縱方法；在經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施后，要對該項(xiàng)目進(jìn)行成本分析，總結(jié)經(jīng)

4、驗(yàn)教訓(xùn)。一句話確實(shí)是要以最低的成本爭取最高的利潤。金凱悅酒店治理一書，治理觀念較新,指導(dǎo)性較強(qiáng),通過各部門主管實(shí)際治理驗(yàn)證，值得金凱悅酒店治理者一讀。廣東名冠集團(tuán)董事長 莫志明管 理 精言 送給金凱悅大酒店治理者一個(gè)酒店高層治理者,必須做到治理公平、公證、公開,處事合情、合理、合規(guī),營造一個(gè)和諧團(tuán)結(jié)的集體,工作才能一帆風(fēng)順。 金凱悅酒店治理必須堅(jiān)持嚴(yán)格的西方治理制度,加上東方的人情味,也確實(shí)是我們常講的“規(guī)范+親情”。 酒店要有生命力,就要與時(shí)俱進(jìn),不斷推進(jìn)營銷創(chuàng)新、出品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、治理創(chuàng)新。金凱悅酒店對職員四條差不多要求:高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、細(xì)治理（治理要求）講團(tuán)結(jié)、講協(xié)作、講進(jìn)步（作風(fēng)要求

5、)要學(xué)習(xí)、要培訓(xùn)、要提高(技能要求）比服務(wù)、比效率、比貢獻(xiàn)(工作要求)酒店競爭是永恒的,但誰擁有硬件和軟件的競爭優(yōu)勢,誰就有取勝的法寶。一個(gè)酒店高層治理者,必須先讓你的下屬同意你,才能同意你的治理。 金凱悅大酒店實(shí)行行政辦集體領(lǐng)導(dǎo),確實(shí)是因?yàn)槿魏我粋€(gè)總經(jīng)理都不可能是全方位的強(qiáng)者，他只強(qiáng)于某些方面,而弱的方面就要借助其下屬強(qiáng)項(xiàng)來充實(shí)。酒店治理者，經(jīng)驗(yàn)和工齡不是真正的優(yōu)勢,真正的優(yōu)勢應(yīng)是堅(jiān)持努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，認(rèn)真研究本職,全神投入工作。 在酒店治理中，最好的危機(jī)處理是在危機(jī)可能發(fā)生之前就能事先防范，不要等問題發(fā)生后才去解決。 部門主管對上溝通著重培養(yǎng)默契,對下溝通要傾聽下屬的意見，同級溝通的藝術(shù)在于忘

6、掉自己,尊重對方。只有如此才能維護(hù)團(tuán)結(jié),培養(yǎng)酒店職員的團(tuán)隊(duì)精神。酒店各級治理者,都要尊重下屬，作下屬的啦啦隊(duì)長，因?yàn)橄聦傩枰氖羌佑秃痛驓?過多的批判將使下屬離你越來越遠(yuǎn)。 酒店治理應(yīng)要求每個(gè)服務(wù)員要明白客人是誰?了解他的需求,才能更好為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 酒店治理必須放棄舊式的“層壓式治理”,提倡“朋友式的層級治理”，因?yàn)樗欣诩訌?qiáng)酒店凝聚力和培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。 酒店治理上司要向下屬“感情投資”,加強(qiáng)溝通，坦誠相對，建立新型的伙伴關(guān)系,引導(dǎo)和阻礙下屬行為,使酒店目標(biāo)實(shí)現(xiàn)變成職員的自覺行動(dòng)。 酒店的競爭要緊表現(xiàn)為價(jià)格競爭,其背后實(shí)質(zhì)是成本競爭,只有低成本,低價(jià)格，才有競爭力,酒店才有生命力。人才

7、要在使用中培養(yǎng)，不要只給他機(jī)會、還要給他培訓(xùn)、給他壓力、給他目標(biāo)、給他不斷鼓舞,他方會“跑”出來。時(shí)代在變，環(huán)境在變。人們的口味也在變，酒店餐飲必須改革,創(chuàng)出一條新路，以適合人們新的要求。不能老是埋怨你的下屬無能，事實(shí)上責(zé)任應(yīng)該是你，因?yàn)槟闶巧纤荆瑳]有把他培訓(xùn)成才。酒店職員結(jié)構(gòu)金字塔必須倒過來,因?yàn)橐痪€職員是以主人身份接待客人，以主人身份服務(wù)客人,他們是酒店對客服務(wù)的主體,各級主管必須自覺支持他們。作他們的啦啦隊(duì),為他們加油打氣。酒店治理要反對“只講工資、福利、假期；不講責(zé)任、工作、貢獻(xiàn)。”的錯(cuò)誤傾向,要正確引導(dǎo)職員追求目標(biāo)治理。金凱悅酒店治理必須推行“高職責(zé)任制”和職員“末位淘汰制”。只有如

8、此治理才能調(diào)動(dòng)職員積極性。財(cái)務(wù)治理要做到：每個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施前，必須要制定成本目標(biāo)（成本預(yù)算）。每個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施中,必須要落實(shí)成本操縱方法。每個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施后，必須要對該項(xiàng)目進(jìn)行成本分析,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。在日前激烈的酒店經(jīng)營競爭中，金凱悅酒店賴以取勝的法寶者,我希望是“團(tuán)隊(duì)精神”與“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”也確實(shí)是以酒店各部門共同合作的“團(tuán)隊(duì)精神”來成功完成各項(xiàng)對客的優(yōu)質(zhì)報(bào)務(wù)。酒店治理不要可怕客人批判，客人的善意批判確實(shí)是我們的財(cái)寶。有人講“酒店治理講起來容易，做起來就難。”事實(shí)上既難又易，關(guān)鍵是否用心。有一條“有困難,就有方法解決;而且方法總比困難多”我是堅(jiān)信的。幾間酒店治理者的交流,是相互學(xué)習(xí)的機(jī)會,是治理

9、經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)的總結(jié)，有助于提高各部門經(jīng)理的治理水平。酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)該提供:最好的服務(wù)態(tài)度：微笑、主動(dòng)、熱情、耐心、周到最優(yōu)的服務(wù)技能：規(guī)范、熟練、準(zhǔn)確、細(xì)微、自然最快的服務(wù)效率:跟蹤、快捷、靈活、高效、超前 成功不是傳奇,酒店治理者只要不斷努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),認(rèn)真研究本職，全神投入工作,在短期內(nèi)使你脫穎而出絕非難事。 第一章 治理小論 如何樣治理好一間星級酒店？金凱悅大酒店幾年來的治理實(shí)踐,我們深深明白得：酒店的治理關(guān)鍵是人的治理。從總經(jīng)理、部門主管、服務(wù)員到客人，組成了酒店的人與人之各種關(guān)系。 行政架構(gòu)，部門協(xié)作,治理風(fēng)格,服務(wù)特色，表格傳遞，這些均體現(xiàn)酒店治理中要處理的人與人的各種專門關(guān)系，這種關(guān)

10、系處理如何其對酒店治理成功與否關(guān)系十分緊密。因此簡單地講“正確認(rèn)識和妥善處理酒店中各種人以及人與人的關(guān)系,才能夠治理好一間星級酒店”。具體來講要做好下面五個(gè)問題:一、行政架構(gòu)要明確：金凱悅大酒店行政架構(gòu)規(guī)定如下:以總經(jīng)理為首，財(cái)務(wù)總監(jiān)(行政級）、行政總監(jiān)(總監(jiān)級）、營業(yè)總監(jiān)(總監(jiān)級)、餐飲總監(jiān)(總監(jiān)級）、房務(wù)總監(jiān)（總監(jiān)級)組成的金凱悅大酒店的行政辦公室。為金凱悅大酒店之治理核心。下設(shè)行政主任、行政秘書。娛樂總監(jiān)、總工程師、人事及培訓(xùn)部經(jīng)理、行政總管、前堂經(jīng)理、行政總廚為酒店治理人員(A級）。卡拉OK經(jīng)理、桑拿部經(jīng)理、行政辦主任、培訓(xùn)經(jīng)理、成本部經(jīng)理、采購部經(jīng)理、總會計(jì)師、副總工程師、保安部經(jīng)理

11、、中餐經(jīng)理、西餐廳經(jīng)理、酒吧部經(jīng)理、中廚廚師長、西廚廚師長、點(diǎn)心廚師長、副行政總管、洗衣房經(jīng)理、前堂副經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理、公關(guān)經(jīng)理為酒店治理高層B級治理人員。各部門副經(jīng)理為酒店治理C級治理人員。 各部門人員配備按總經(jīng)理與治理公司審定的人事架構(gòu)圖招聘錄用。人事架構(gòu)圖修改由治理公司決定,任何人不得隨便改動(dòng)。 B級、A級、總監(jiān)級、行政級治理人員招聘、解聘由治理公司審批簽名;級治理人員招聘、解聘由總經(jīng)理審批，報(bào)治理公司人力資源總監(jiān)；D級以下普職職員招聘、解聘由部門主管報(bào)請酒店人事培訓(xùn)部經(jīng)理及總經(jīng)理審批。確保金凱悅大酒店治理人才不因私人恩怨而流失。二、部門協(xié)作要自覺： 金凱悅大酒店治理要體現(xiàn)重點(diǎn)突出酒店“以

12、總經(jīng)理為首的集體領(lǐng)導(dǎo)”“以行政辦為核心各部門配合的“團(tuán)隊(duì)精神”“以培養(yǎng)士氣”“加強(qiáng)酒店凝聚力”的朋友式層級治理。 堅(jiān)持以總經(jīng)理為首的行政辦集體領(lǐng)導(dǎo)，防止“主觀武斷”、“一言堂”、“孤家寡人”的舊式治理?？偨?jīng)理應(yīng)自覺維護(hù)集體治理原則,大事應(yīng)廣聽下屬意見,求得認(rèn)識統(tǒng)一、行動(dòng)一致、貫徹得力，減少分歧?？偨?jīng)理更應(yīng)該心胸寬敞,對下屬一視同仁。不培養(yǎng)山頭，不拉幫結(jié)派，不破壞集體領(lǐng)導(dǎo)。行政辦各總監(jiān)要尊重總經(jīng)理，自覺維護(hù)總經(jīng)理的威信，努力完成總經(jīng)理指示的各項(xiàng)工作。更要聽得進(jìn)不同意見，求大同存小異,學(xué)會忘掉自己，尊重不人。主動(dòng)團(tuán)結(jié)部門經(jīng)理,自覺維護(hù)以行政辦為核心，各部門配合的團(tuán)隊(duì)精神。防止各部門互相攻擊,互相推

13、卸責(zé)任的不良作風(fēng)。 堅(jiān)持“讓職員中意”、“培養(yǎng)士氣”、“加強(qiáng)凝聚力”的“朋友式層級治理”。防止不問好壞,以高壓低，以大欺小。“層壓式的層級治理”各級部門主管要明白得一線職員“以主人身份接待客人”“以主人身份服務(wù)客人”，他們是酒店對客服務(wù)的主體，各層主管應(yīng)是一線職員的“啦啦隊(duì)長”為下屬鼓動(dòng)士氣。因?yàn)橄聦傩枰氖羌佑秃痛驓?，過多的批判將使下屬離你越來越遠(yuǎn)。 堅(jiān)持教育職員，要明白得“金凱悅是我家”“酒店治理靠大伙兒”、“店虧我恥”“店興我榮”。維護(hù)金凱悅大酒店的名譽(yù),由我做起，由小事做起，人人有責(zé)。培養(yǎng)酒店上下級職員平等互愛、互相尊重、團(tuán)結(jié)一致、緊密配合的新型關(guān)系猶為重要,只有如此下級才會自覺同意上

14、級領(lǐng)導(dǎo)，共同配合把工作做好。三、治理風(fēng)格要突出:企業(yè)的效益在于治理，酒店的成敗也在于治理。金凱悅大酒店的治理風(fēng)格要突出，其精髓在于抓好“人才治理”、“制度治理”、“走動(dòng)治理”、“感情治理”和“成本治理”。重視人才治理法。以人為本把人放在第一位。目前企業(yè)的競爭是人才的競爭,因此人事部門要為酒店招聘一些熟悉酒店治理的優(yōu)秀人才，治理高層要在酒店各部門中挖掘可造之才。在酒店實(shí)際運(yùn)作中培養(yǎng)有用之才,這是金凱悅大酒店人才治理工作中三個(gè)重要環(huán)節(jié)。特不注意以下幾個(gè)問題:酒店高層要教育下屬明白得:經(jīng)驗(yàn)和工齡不是做好工作的真正優(yōu)勢,只是做好工作的基礎(chǔ)，“努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),認(rèn)真研究本職,全神投入工作”才是真正的優(yōu)勢。酒

15、店獎(jiǎng)懲要分明,以獎(jiǎng)勵(lì)為主,要有“職員中0是優(yōu)良的概念”鼓舞 多數(shù)，鞭策少數(shù)。特不注意在各種評選和提薪中不要打擊一大片職員積 極性。酒店對職員加強(qiáng)前途教育，運(yùn)用目標(biāo)激勵(lì)和物質(zhì)激勵(lì)相結(jié)合方法，盡量降低職員的流失率。、 在選擇培養(yǎng)治理干部中,可遵循一條原則“B級干部A級使用”給機(jī)會、給目標(biāo)、給壓力、給鼓舞，用高一級標(biāo)準(zhǔn)要求和訓(xùn)練干部，但不能亂提或提了不管。（二) 推行制度治理法。小型企業(yè)靠能人經(jīng)營;中型企業(yè)靠制度治理;大型企業(yè)靠經(jīng)營哲學(xué)。金凱悅大酒店是中型企業(yè)，它靠通過制度的制訂和實(shí)施來操縱酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)。確實(shí)是在抓職員思想教育的同時(shí),制訂好各部門的制度，組織職員學(xué)習(xí)，讓他們明白得在本部門工作應(yīng)遵

16、守哪些規(guī)章制度？違反制度有什么效果?從而自覺地遵守各種制度,不論職位高低一樣要遵守，絕對不能“刑不上大夫”，越是高層越要自覺遵守制度。（三） 提倡走動(dòng)治理法。也確實(shí)是現(xiàn)場治理法。確實(shí)是要求各治理者深入現(xiàn)場,加強(qiáng)巡視、檢查、督促、了解第一線服務(wù)情況,及時(shí)發(fā)覺和處理各種疑難問題，糾正偏差,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,處理好客人投訴問題；同時(shí)有利于和下屬溝通思想、聯(lián)絡(luò)感情,實(shí)施現(xiàn)場激勵(lì)。要求治理者在關(guān)鍵的時(shí)候出現(xiàn)在關(guān)鍵的地點(diǎn),解決關(guān)鍵的問題。(四） 運(yùn)用感情治理法。即“讓職員中意法”酒店治理要讓“顧客中意”,必須先讓職員中意,只有職員中意你,才能同意你的治理,并心情舒服地用自己優(yōu)質(zhì)服務(wù)令顧客中意。也確實(shí)是通常講的

17、“職員快樂=顧客快樂=酒店快樂”“職員中意顧客中意=酒店中意”,各治理者必須運(yùn)用“感情治理”這一靈丹妙藥,并在治理中加予體會，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。 上司要注意激發(fā)下屬的工作熱情，調(diào)動(dòng)下屬工作積極性,對下屬進(jìn)行“感情投資”建立新型的伙伴關(guān)系，即加強(qiáng)溝通、交流對話,坦誠相待,公平處理各種矛盾，正確引導(dǎo)和阻礙下屬的行為,使到酒店目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)變成職員的自覺行動(dòng)。（五) 堅(jiān)持成本治理法。提高酒店在社會上的競爭力。酒店治理的最終回報(bào)是服務(wù)質(zhì)量最好;運(yùn)作成本最低；營業(yè)利潤最大。而質(zhì)量、成本、利潤三者是緊密相關(guān)聯(lián)的。 酒店之間競爭最直接的表現(xiàn)為價(jià)格競爭,而價(jià)格競爭的背后，實(shí)質(zhì)是成本的競爭。只有低成本，才有低價(jià)格，只有

18、低價(jià)格，才有競爭力,酒店有競爭力才有生命力。只有不斷降低成本才有好的經(jīng)營效益。酒店的經(jīng)營在人、財(cái)、物治理各個(gè)環(huán)節(jié),成本操縱始終處于一個(gè)核心和關(guān)鍵的位置。 酒店的成本治理要緊包括成本預(yù)測、成本打算、成本操縱、成本核算、成本考核、成本分析六個(gè)環(huán)節(jié)，其中成本操縱是一個(gè)要緊環(huán)節(jié)。因?yàn)椴倏v是治理的基礎(chǔ),因此各部門主管對本部門治理應(yīng)抓緊成本操縱那個(gè)要緊環(huán)節(jié)。做到：、每個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施前，治理者必須要制訂成本目標(biāo)（成本預(yù)算);、 每個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施中，治理者必須要落實(shí)成本操縱方法;、 每個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施后，治理者對該項(xiàng)目進(jìn)行成本分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。四、服務(wù)特色要體現(xiàn): 金凱悅大酒店服務(wù)特色要緊體現(xiàn)在突出的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

19、，優(yōu)質(zhì)服務(wù)包括三個(gè)內(nèi)容: 第一是最好的服務(wù)態(tài)度。確實(shí)是要求對客彬彬有禮,充滿和氣自然的微笑;對客和風(fēng)細(xì)雨,滿腔熱情；對客耐心傾聽,百問不煩;對客周到服務(wù)，關(guān)懷備至。這確實(shí)是我們強(qiáng)調(diào)的十個(gè)字“微笑主動(dòng)熱情耐心周到”。 第二是最優(yōu)的服務(wù)技能。治理者須明白,職員的服務(wù)技能是通過嚴(yán)格的堅(jiān)持不懈的崗位培訓(xùn)才能達(dá)到熟練而準(zhǔn)確，尤其是特不注意一些細(xì)微的服務(wù)動(dòng)作而獵取客人的好評。然而服務(wù)技能更要符合酒店治理的規(guī)范，在客人面前服務(wù)力求輕松而自然，得到客人對服務(wù)的認(rèn)同。這確實(shí)是我們對服務(wù)技能要求的十個(gè)字“規(guī)范熟練準(zhǔn)確細(xì)微自然”。 第三是最快的服務(wù)效率。沒有效率的服務(wù)是客人經(jīng)常投訴的緣故,相反高效率的服務(wù)也是客人欣

20、賞職員的依據(jù)。因此,對客人要求的服務(wù)必須跟蹤,不能中斷。對客人專門的服務(wù)要求不能講“沒有”“不能”“不能夠”等字眼,需要靈活應(yīng)變,及時(shí)向上報(bào)告,快捷處理,滿足客人要求?！俺啊狈?wù)是最好效率，職員可在客人的“眼神”“動(dòng)作”“言語”中想到他將要求什么樣的服務(wù)，先主動(dòng)提出為客人服務(wù)。這確實(shí)是我們常講的十個(gè)字“跟蹤快捷靈活高效超前”。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是金凱悅大酒店治理的精髓部分,須長期抓培訓(xùn)。每年要評選一批微笑大使、優(yōu)秀職員、先進(jìn)部門給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。每年進(jìn)行一次服務(wù)技能大賽,獎(jiǎng)勵(lì)一些服務(wù)技能有進(jìn)步的職員,引導(dǎo)全體職員比服務(wù)，比效率,比貢獻(xiàn)。只有如此才能體現(xiàn)金凱悅大酒店的服務(wù)特色。五、運(yùn)轉(zhuǎn)表格要齊全：酒店治理

21、中的表格設(shè)計(jì)制作和傳遞處理，是用來操縱酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)的?？偨?jīng)理和行政辦必須十分重視表格設(shè)計(jì)和使用那個(gè)環(huán)節(jié)。金凱悅大酒店運(yùn)轉(zhuǎn)表格分三類:上級部門向下級部門公布各種業(yè)務(wù)指令；各部門之間傳遞信息的業(yè)務(wù)表格；下級部門向上級部門呈遞的各種表格。金凱悅大酒店運(yùn)轉(zhuǎn)表格治理要注意下面五點(diǎn)：表格種類和數(shù)量:既要反映酒店經(jīng)營活動(dòng)又要簡單明了,容易填寫，不要搞得太多太復(fù)雜，白費(fèi)紙張?jiān)黾映杀?；表格的性質(zhì)：要分清是業(yè)務(wù)指令依舊工作報(bào)表；表格傳遞的程序：向哪些部門傳遞,如何樣傳遞,何時(shí)傳遞完成（交回表格）;表格資料的處理：治理者必須通過閱讀各種工作報(bào)表來掌握和督促下屬的工作，通過閱讀分析營業(yè)報(bào)表來了解并操縱酒店的經(jīng)營活

22、動(dòng);表格資料的保管：治理者必須按表格的性質(zhì),做好保管處理,屬于機(jī)密的表格要防止泄露，治理者要為酒店保守商業(yè)秘密。內(nèi)部文件嚴(yán)禁外傳第二章金凱悅酒店治理公司第一節(jié) 治理公司的組成及工作范圍治理公司的組成：金凱悅酒店治理公司要緊是負(fù)責(zé)實(shí)施廣東名冠集團(tuán)屬下金凱悅大酒店治理或承包的其它酒店治理。其治理理論指導(dǎo)確實(shí)是本書金凱悅酒店治理。治理公司是金凱悅大酒店的直接治理者,要緊是通過對各酒店級以上部門主管及治理人員實(shí)施培訓(xùn)和治理,以達(dá)到金凱悅大酒店的治理目標(biāo)。治理公司的組成由治理公司董事會總經(jīng)理、行政總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、營運(yùn)總監(jiān)、人力資源總監(jiān)、項(xiàng)目經(jīng)理及總工程師，加上派往各酒店任職的總經(jīng)理。治理公司的工作范圍：

23、協(xié)助酒店總經(jīng)理全面實(shí)施“金凱悅酒店治理”,培養(yǎng)全酒店的團(tuán)隊(duì)精神，提高全酒店職員士氣,確保完成各酒店的經(jīng)營任務(wù)。培訓(xùn)各酒店的部門主管及治理人員,實(shí)施以人為本，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、細(xì)治理,抓好朋友式的層級治理和堅(jiān)持深入現(xiàn)場治理。輔導(dǎo)各酒店強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)治理,以最好的服務(wù)態(tài)度、最優(yōu)的服務(wù)技能、最快的服務(wù)效率，體現(xiàn)金凱悅酒店不一樣的服務(wù)特色。發(fā)揮治理公司指導(dǎo)性和監(jiān)察性作用，實(shí)施總監(jiān)分線治理,對下屬酒店的開源和節(jié)流，做好輔導(dǎo)和監(jiān)控作用。三、治理公司人事架構(gòu)圖:附金凱悅酒店治理有限公司人事架構(gòu)圖在下頁(紅色線、紅方格屬治理公司，黑色線、黑方格屬酒店)第二節(jié) 治理公司治理人員崗位職責(zé)治理公司總經(jīng)理的崗位職責(zé)認(rèn)真執(zhí)

24、行治理公司董事會的各項(xiàng)決議和指令，定期向董事會報(bào)告酒店的經(jīng)營情況。抓好行政治理，團(tuán)結(jié)、協(xié)調(diào)好各總監(jiān)工作,做到分工而不分家,互相尊重,經(jīng)常溝通，團(tuán)結(jié)合作做好治理。依照各酒店的實(shí)際情況,確定各酒店的經(jīng)營方向、治理目標(biāo)、經(jīng)營策略及下達(dá)各酒店經(jīng)營任務(wù)。每月主持召開治理公司總監(jiān)會議,聽取各總監(jiān)及各酒店總經(jīng)理的工作報(bào)告,研究下月酒店治理工作。定期與部分總監(jiān)參加各酒店的行政會議，聽取匯報(bào)，了解各酒店的經(jīng)營治理情況，并及時(shí)發(fā)出指引。抓好各酒店部門主管治理交流活動(dòng)，不斷地總結(jié)和推廣先進(jìn)的治理經(jīng)驗(yàn),糾正偏差。努力操縱酒店每月三個(gè)營業(yè)收入指標(biāo)（客房、餐飲、娛樂)和三個(gè)操縱指標(biāo)(成本、費(fèi)用、毛利率)。深入調(diào)查研究，與

25、總監(jiān)一起制定、推行各種開源節(jié)流措施,確保各酒店完成經(jīng)營指標(biāo)。帶領(lǐng)各總監(jiān)用三年時(shí)刻主持編寫、補(bǔ)充、完善、定稿金凱悅酒店治理一書。行政總監(jiān)的崗位職責(zé)執(zhí)行治理公司董事會的各項(xiàng)決議和指令，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，抓好各酒店的行政治理工作。以身作則，維護(hù)團(tuán)結(jié)，溝通、協(xié)調(diào)各酒店及各部門的工作，消除矛盾，維護(hù)各酒店的團(tuán)結(jié)和合作。協(xié)調(diào)酒店總經(jīng)理研究娛樂部經(jīng)營策略、經(jīng)營方式方法,掌握運(yùn)作分寸。溝通有關(guān)政府部門領(lǐng)導(dǎo),隨時(shí)掌握社會娛樂新動(dòng)向,確保娛樂部經(jīng)營正常運(yùn)作。與人力資源總監(jiān)一起，協(xié)助酒店總經(jīng)理抓好人事招聘工作和職員培訓(xùn)工作,制定各種獎(jiǎng)勵(lì)制度,培養(yǎng)各種可造人才，為酒店各部門提供高素養(yǎng)的職員。研究酒店各部門行政治理，不

26、斷積存行政治理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行資料記錄，主持編寫金凱悅酒店治理行政治理篇章部分。財(cái)務(wù)總監(jiān)的崗位職責(zé)執(zhí)行治理公司董事會的各項(xiàng)決議和指令，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，抓好各酒店的財(cái)務(wù)治理工作。輔導(dǎo)下屬酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)編寫財(cái)務(wù)預(yù)算及實(shí)施預(yù)算的打算。掌握酒店財(cái)務(wù)運(yùn)作規(guī)律，深入下屬酒店財(cái)務(wù)部了解財(cái)務(wù)運(yùn)作情況，組織交流，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并及時(shí)推廣。發(fā)揮指導(dǎo)作用,制定各種財(cái)務(wù)治理制度，加強(qiáng)對下屬酒店資金治理、財(cái)產(chǎn)治理、財(cái)務(wù)資料治理、電腦治理。發(fā)揮其監(jiān)察作用，定期檢查下屬酒店財(cái)務(wù)制度執(zhí)行情況,嚴(yán)肅財(cái)務(wù)紀(jì)律。防止套匯、挪用、貪污、盜竊行為;嚴(yán)格操縱采購物料和費(fèi)用支出,發(fā)覺問題,及時(shí)堵塞漏洞。認(rèn)真研究國家稅法稅規(guī)，正確指導(dǎo)下屬酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)

27、依法納稅,合法避稅。認(rèn)真研究酒店財(cái)務(wù)運(yùn)作與治理,不斷積存酒店財(cái)務(wù)治理經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行資料記錄,主持編寫金凱悅酒店治理財(cái)務(wù)治理篇章部分。四、 營運(yùn)總監(jiān)的崗位職責(zé)1、 執(zhí)行治理公司董事會的各項(xiàng)決議和指令，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，抓好各酒店的營業(yè)部工作。2、 認(rèn)真研究酒店本地旅游資源、客源,以及酒店競爭對手,實(shí)施目標(biāo)治理,指導(dǎo)各酒店制定整體銷售策略,開拓客源市場。3、 熟悉酒店客房部、餐飲部、娛樂部的運(yùn)作,了解各酒店客源情況特點(diǎn)輔導(dǎo)各酒店?duì)I業(yè)總監(jiān)制定切實(shí)可行之銷售打算。、 深入下屬酒店?duì)I業(yè)部了解營銷運(yùn)作情況，督導(dǎo)執(zhí)行營銷打算,特不總結(jié)下屬酒店之店內(nèi)公關(guān)、營銷與店外公關(guān)營銷的成功經(jīng)驗(yàn),組織交流及時(shí)推廣。5、 針對

28、營銷人才奇缺，制定培訓(xùn)打算，選擇可造之才重點(diǎn)培養(yǎng)，訓(xùn)練出一支有素養(yǎng)的營業(yè)隊(duì)伍，提高金凱悅酒店整體銷售隊(duì)伍水平。6、 認(rèn)真研究酒店?duì)I業(yè)部的運(yùn)作與治理，不斷累積酒店?duì)I業(yè)部治理經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行資料記錄,主持編寫金凱悅酒店治理營業(yè)部治理篇章部分。五、人力資源總監(jiān)、 執(zhí)行治理公司董事會的各項(xiàng)決議和指令,在總經(jīng)理及行政總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，抓好各酒店的人事招聘及培訓(xùn)工作。2、掌握酒店人事及培訓(xùn)工作的運(yùn)作規(guī)律，深入下屬酒店人事及培訓(xùn)部了解運(yùn)作情況，總結(jié)人事與培訓(xùn)工作的成功經(jīng)驗(yàn)，組織交流，及時(shí)推廣。、 依照社會上人才競爭互相挖角嚴(yán)峻情況，指導(dǎo)下屬酒店制定人事及培訓(xùn)打算，并督導(dǎo)堅(jiān)持實(shí)施職員在職培訓(xùn),不斷提高酒店整體職員素養(yǎng)水

29、平。4、 熟悉金凱悅酒店治理，在酒店各部門中挖掘、訓(xùn)練、培養(yǎng)一批明白得金凱悅酒店治理的治理人員。讓他們在酒店治理中不斷成長，為新酒店培養(yǎng)源源不斷的治理人才。、 指導(dǎo)下屬酒店人事及培訓(xùn)部做好關(guān)懷職員生活，提高職員福利、娛樂,做活職員思想工作,提高職員士氣，培養(yǎng)酒店團(tuán)隊(duì)精神。、 認(rèn)真研究酒店人事及培訓(xùn)工作，不斷積存治理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行資料記錄，主持編寫金凱悅酒店治理人事及培訓(xùn)部治理編章部分。六、項(xiàng)目經(jīng)理、總工程師1、執(zhí)行治理公司董事會的各項(xiàng)決議和指令，在董事會的領(lǐng)導(dǎo)下，抓好各酒店項(xiàng)目開發(fā),改造維修工作及下屬酒店工程部治理工作。2、 努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高自己在酒店項(xiàng)目開發(fā)、改造、維修方面的水平

30、。經(jīng)常向董事會提交合理化的建議或方案，確保酒店項(xiàng)目開發(fā)。改造維修高質(zhì)量,低成本。3、 掌握酒店工程部各種設(shè)備運(yùn)作數(shù)據(jù),維修方法；熟悉酒店工程部運(yùn)作與治理。指導(dǎo)各酒店工程部制定能源節(jié)約操縱打算及實(shí)施方案,裝修與設(shè)備維修，保養(yǎng)打算及實(shí)施方案。4、 深入下屬酒店了解工程部運(yùn)作情況，組織交流,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),并及時(shí)向各酒店推廣，為酒店的節(jié)流發(fā)揮指導(dǎo)性作用。5、 認(rèn)真研究酒店工程部運(yùn)作與治理，不斷積存酒店治理經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行資料記錄，主持編寫金凱悅酒店治理工程部治理篇章部分。第三節(jié)治理公司辦公室治理一、治理公司秘書崗位職責(zé)1、 依照總經(jīng)理或總監(jiān)指示，起草各種公文文件，交總經(jīng)理或總監(jiān)批閱修改定稿后打成公文函件。2、負(fù)

31、責(zé)治理公司會議記錄并打印成會議決議或會議記要，呈總經(jīng)理或總監(jiān)簽署后按規(guī)定發(fā)放。3、 負(fù)責(zé)治理公司公文、資料的收發(fā)登記及分類、保管工作。、 嚴(yán)格執(zhí)行董事會、總經(jīng)理、總監(jiān)指示，處理有關(guān)信函、電話、投訴信、做好記錄上傳下達(dá)。、嚴(yán)格執(zhí)行保密制度,重要文件、營業(yè)訊息、酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)絕不外傳。二、治理公司辦公室治理制度和規(guī)定1、 收集各酒店或各部門文件、會議記錄、資料分不存放，年終整理立卷歸檔。2、 設(shè)立保密制度，未經(jīng)總經(jīng)理、總監(jiān)批準(zhǔn)任何人都不準(zhǔn)到公司翻閱保密文件。3、 任何人借閱文件或查閱數(shù)據(jù)，須經(jīng)總經(jīng)理或總監(jiān)批準(zhǔn)方可，不能外借。、檔案資料保管要注意防火、防水、防潮、防塵、防鼠,保證資料完整性。、 治理公

32、司的檔案資料是歷史的真實(shí)記錄,要按年份排列保管，便于今后查閱。第四節(jié) 治理參考意見建議治理公司各總監(jiān)每周溝通三次,用會議、座談或一齊食早、午、晚飯形式均能夠。建議治理公司以“制定政策，不插手經(jīng)營”形式治理各酒店，也確實(shí)是講考慮戰(zhàn)略性東西,制定策略性措施、規(guī)定，對各酒店治理發(fā)揮指導(dǎo)性和監(jiān)控性作用，把直接經(jīng)營治理權(quán)交酒店以總經(jīng)理為首的行政辦。建議引導(dǎo)各酒店在營業(yè)中如何實(shí)施“五個(gè)經(jīng)營法”，并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，寫成文字在金凱悅通訊中發(fā)表。建議對各酒店表格加以研究、整理,把它統(tǒng)一起來、補(bǔ)充修改，完善營運(yùn)表格,廢除無用表格以求實(shí)效。建議研究一套“依法納稅，合法避稅”財(cái)務(wù)治理制度，指導(dǎo)各酒店執(zhí)行,并定期檢查。建

33、議成立“金凱悅酒店文藝隊(duì)”、“金凱悅酒店籃球隊(duì)”由三間酒店組隊(duì),兩個(gè)隊(duì)可參加市、鎮(zhèn)兩級活動(dòng),或與商務(wù)客戶、工廠交流以擴(kuò)大酒店阻礙。建議出版“金凱悅通訊”成立編輯部,由三間酒店人事及培訓(xùn)部供稿,質(zhì)量好的稿件投全國性酒店雜志發(fā)表,宣傳酒店牌子。建議公司營運(yùn)總監(jiān)每年2月份前完成下一年度營業(yè)打算書,將總的營銷策略與公關(guān)策略,推廣費(fèi)用指導(dǎo)各酒店完成本酒店?duì)I業(yè)打算。建議公司財(cái)務(wù)總監(jiān)每年2月份前完成下一年度財(cái)務(wù)預(yù)算，以總的預(yù)算方案指導(dǎo)各酒店完成本酒店財(cái)務(wù)預(yù)算報(bào)表。建議公司行政總監(jiān)、項(xiàng)目經(jīng)理及總工程師、人力資源總監(jiān)每年12月份前均做好明年工作打算，并深入各酒店指導(dǎo)相關(guān)部門完成下一年度的工作打算。 內(nèi)部文件嚴(yán)禁

34、外傳第三章 行政辦治理第一節(jié)行政辦公室組成及工作范圍一、酒店行政辦公室的組成金凱悅大酒店推行以酒店總經(jīng)理為首的行政辦集體領(lǐng)導(dǎo)，因?yàn)槿魏我粋€(gè)總經(jīng)理都不可能是全方位治理的優(yōu)勝者。他只能強(qiáng)于某些方面，而弱的方面就要借助其下屬強(qiáng)項(xiàng)來充實(shí)。因此酒店行政辦的組成由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)（行政級)、行政總監(jiān)(總監(jiān)級）、營業(yè)總監(jiān)（總監(jiān)級)、餐飲總監(jiān)(總監(jiān)級）、房務(wù)總監(jiān)(總監(jiān)級)組成?？偨?jīng)理與行政辦必須做到公平、公正、公開治理;合情、合理、合規(guī)處事。二、行政辦的工作范圍集團(tuán)是酒店的投資者，治理公司是酒店的治理者，酒店總經(jīng)理是酒店的經(jīng)營者。每次董事、治理公司、行政聯(lián)席會議前，總經(jīng)理應(yīng)先召開總監(jiān)會議。小結(jié)工作，提出問題，

35、傾聽各總監(jiān)意見，統(tǒng)一思想。向董事會或治理公司匯報(bào)酒店之營運(yùn)重大事項(xiàng)均要經(jīng)酒店行政辦集體研究,統(tǒng)一意見后，由總經(jīng)理或其它總監(jiān)執(zhí)行?？偨?jīng)理要自覺維護(hù)集體領(lǐng)導(dǎo)原則,尊重總監(jiān)。各總監(jiān)要自覺維護(hù)總經(jīng)理的威信，全力協(xié)助總經(jīng)理治理好金凱悅大酒店。 行政總監(jiān)在酒店治理公司指導(dǎo)下對總經(jīng)理負(fù)責(zé),治理行政辦公室,文件收發(fā)、檔案保存;娛樂部之卡拉OK、桑拿的經(jīng)營；抓好人事及培訓(xùn)部之人員招聘和培訓(xùn)工作。 營業(yè)總監(jiān)要緊是在酒店治理公司指導(dǎo)下對總經(jīng)理負(fù)責(zé),在治理公司指導(dǎo)下主持營業(yè)及推廣部。制定銷售策略，開發(fā)市場;配合客房部、餐飲部、娛樂部銷售增加營業(yè)收入。 財(cái)務(wù)總監(jiān)責(zé)任是在酒店治理公司指導(dǎo)和監(jiān)督下，協(xié)助總經(jīng)理理好酒店財(cái)務(wù);

36、制定各種財(cái)務(wù)制度；加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督；編制酒店財(cái)務(wù)報(bào)表；抓好酒店物料采購；操縱經(jīng)營成本;提高經(jīng)營毛利率。餐飲總監(jiān)責(zé)任是在酒店治理公司指導(dǎo)下,向總經(jīng)理負(fù)責(zé)對酒店餐飲全面負(fù)責(zé);制定餐飲銷售策略;開拓餐飲市場，與時(shí)俱進(jìn),大膽改革酒店餐飲路線適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?抓好餐飲樓面優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高報(bào)務(wù)效率,從廚德、廚藝、廚政三方面管好廚師及廚房出品。 房務(wù)總監(jiān)責(zé)任是在治理公司指導(dǎo)下，對酒店的房務(wù)部全面負(fù)責(zé)打算、組織、指揮、完成所有的房務(wù)工作,治理好洗衣房、行政總管二大部分；協(xié)助前臺治理客房、銷售客房、服務(wù)客人提高住房率。（附行政辦人事架構(gòu)圖在下頁)行政辦人事架構(gòu)圖酒店總經(jīng)理財(cái)務(wù)總監(jiān)房務(wù)總監(jiān)行政總監(jiān)營業(yè)總監(jiān)餐飲總監(jiān)桑 拿 部

37、 經(jīng) 理卡拉OK經(jīng)理工科行政辦主任行政秘書第二節(jié)行政辦治理人員崗位職責(zé)總經(jīng)理崗位職責(zé)：認(rèn)真執(zhí)行治理公司的各項(xiàng)決議和指令，定期向治理公司匯報(bào)酒店經(jīng)營情況;2、建立健全酒店的行政架構(gòu)，使之合理、精簡、高效呈酒店治理公司審批后執(zhí)行；3、確定酒店經(jīng)營方向、治理目標(biāo)。每年1月份前完成下一年的酒店經(jīng)營 打算；制定適合本酒店一系列的規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)范;規(guī)定各級治理人員和職員的崗位職責(zé),并監(jiān)督執(zhí)行;制定市場拓展打算,帶領(lǐng)營業(yè)部進(jìn)行全面的推廣、銷售，特不抓好酒店內(nèi)推廣和銷售；詳細(xì)閱讀和分析每日營業(yè)報(bào)表,檢查營業(yè)打算實(shí)施情況;每天主持酒店早會，針對問題，重點(diǎn)評講,引導(dǎo)發(fā)言，統(tǒng)一意見,下達(dá) 指示;尊重部屬，處理

38、好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間矛盾，維護(hù)酒店團(tuán)隊(duì)精神；0、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度,認(rèn)真閱讀財(cái)務(wù)報(bào)表。督促財(cái)務(wù)部門做好成本操縱、 財(cái)務(wù)預(yù)算。檢查收支情況，督導(dǎo)財(cái)務(wù)節(jié)流；11、堅(jiān)持現(xiàn)場治理,巡視公共場所。檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)覺問題，提出問 題，處理問題，把危機(jī)解決在可能發(fā)生之前;12、加強(qiáng)酒店安全治理工作，消除火災(zāi)隱患。特不是檢查在會議、宴會、節(jié) 日、雨天等專門情況之保安工作;13、以人為本,抓好人才治理，指導(dǎo)培訓(xùn)工作。挖掘可造之才,培養(yǎng)有用之人,確保酒店人才資源；1、與當(dāng)?shù)夭块T保持良好的公共關(guān)系,代表酒店出面接待重要來賓；5、堅(jiān)持每月組織部門主管參加集團(tuán)屬下酒店交流,相互啟發(fā)，相互學(xué)習(xí), 不斷吸取新的經(jīng)驗(yàn)

39、；16、堅(jiān)持抓好優(yōu)質(zhì)服務(wù)（最好的服務(wù)態(tài)度、最優(yōu)的服務(wù)技能、最快的服務(wù)效率）,每年競賽或評比一次,適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)勝者;17、執(zhí)行“朋友式層級治理法”，做尊重部屬的榜樣。培養(yǎng)酒店凝聚力，提高酒店職員士氣；18、努力完成酒店每月三個(gè)營業(yè)收入指標(biāo)（客房、餐飲、娛樂)。三個(gè)操縱指標(biāo)(成本、費(fèi)用、毛利率);19、每年七月初，總經(jīng)理召集酒店部門經(jīng)理，詳細(xì)進(jìn)行經(jīng)營總結(jié)。對比年度 經(jīng)營打算，確信成績，找出問題，研究策略,確保上半年經(jīng)營差額下半年補(bǔ)回;20、確信“有困難就有方法,方法總比困難多?！鄙钊胝{(diào)查,經(jīng)常與生意下降、營利不行的部門一起調(diào)查研究,制定措施，共同努力扭虧為盈。二、行政總監(jiān)崗位職責(zé)：向總經(jīng)理負(fù)責(zé),治理

40、酒店各部門之行政事務(wù),做總經(jīng)理與部門主管溝通的橋梁；以身作則,維護(hù)團(tuán)結(jié)。做好各部門的協(xié)調(diào)工作，解決部門之間矛盾,維護(hù)酒店團(tuán)隊(duì)精神；3、 協(xié)助總經(jīng)理,抓好金凱悅大酒店之娛樂部、人事培訓(xùn)部工作；4、代表業(yè)主或總經(jīng)理接待重要客人或上級領(lǐng)導(dǎo);5、 負(fù)責(zé)代表酒店做好與市鎮(zhèn)有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的溝通工作,爭取市鎮(zhèn)部門對金凱悅大酒店的支持；加強(qiáng)酒店有關(guān)資料歸檔，做好治理和保密工作。三、行政辦主任崗位職責(zé):按總經(jīng)理、行政總監(jiān)指令辦事,努力完成總經(jīng)理、總監(jiān)交辦的日常行政 事務(wù)工作;及時(shí)完成酒店應(yīng)辦之各種證件及年審工作；協(xié)助行政總監(jiān)治理酒店之娛樂部工作。及時(shí)反映社會娛樂動(dòng)向及集團(tuán)屬下酒店娛樂部經(jīng)營存在問題,以利于及時(shí)整改

41、;加強(qiáng)酒店與市、鎮(zhèn)有關(guān)部門的溝通工作。爭取市、鎮(zhèn)有關(guān)部門對金凱悅 大酒店的支持;5、 加強(qiáng)與客戶的聯(lián)系，做好留住客人，擴(kuò)大客源工作。四、行政秘書崗位職責(zé)(董事辦秘書參照執(zhí)行)：依照總經(jīng)理的指示要求，起草各種公文函件;負(fù)責(zé)編寫行政辦會議記要和決議。檢查落實(shí)執(zhí)行情況,并及時(shí)反饋信息;負(fù)責(zé)酒店公文、資料的收發(fā)登記及分類、合理保管工作;嚴(yán)格執(zhí)行總經(jīng)理、行政總監(jiān)指示,處理有關(guān)信函、電報(bào)、電話，做好記 錄,上傳下達(dá);5、 嚴(yán)格執(zhí)行保密制度，認(rèn)真做好保密工作。重要文件絕不外傳;、 及時(shí)將酒店職員投訴反映總經(jīng)理及總監(jiān),以利及時(shí)處理；7、 加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系,及時(shí)向總經(jīng)理反映部門情況,以利總經(jīng)理決策。每天工作程

42、序：每天早上將當(dāng)天有關(guān)工作通知總經(jīng)理、總監(jiān)；將當(dāng)天需處理文件、資料分類送總經(jīng)理、總監(jiān)閱讀;預(yù)備好日常辦公用具,接聽電話；整理各有關(guān)報(bào)表,歸檔；起草總經(jīng)理、總監(jiān)有關(guān)文件、通知，并打印,發(fā)給有關(guān)部門；處理有關(guān)投訴，與有關(guān)部門聯(lián)系,并向總經(jīng)理或總監(jiān)反映。第三節(jié)行政辦公室治理制度和規(guī)定收集各部門辦理完畢的文件(含會議文件)、資料，按“條款類目”分不存放。年終整理立卷歸檔;對已失去作用的檔案文件要銷毀，銷毀材料必須通過認(rèn)真鑒定或送領(lǐng)導(dǎo)審批后進(jìn)行;設(shè)立保密制度，未經(jīng)總經(jīng)理、行政總監(jiān)批準(zhǔn),任何部門不準(zhǔn)到行政辦翻閱保密文件;各部門借閱檔案，須經(jīng)總經(jīng)理、行政總監(jiān)批準(zhǔn)。在檔案借閱登記本上登記后方可借閱;檔案資料一

43、般不借出，只在行政辦閱讀；酒店外人員借閱檔案,須請示總經(jīng)理和治理公司方可進(jìn)行;檔案資料保管要注意防火、防水、防潮、防塵、防鼠。保證檔案資料完 整性;酒店的檔案資料是真實(shí)歷史的記錄，是今后工作考查要緊依照。應(yīng)按年 份排列保管,便于今后查閱。第四節(jié) 治理參考意見 定崗定編、合理配置人員,做到人盡其才?？茖W(xué)安排班次,充分利用有限人力資源。打破工種界線，組織交叉培訓(xùn),跨崗位跨部門調(diào)配人力。加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，建立和運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制。雇用季節(jié)工和鐘點(diǎn)工降低成本。行政辦治理酒店不能流于形式,總經(jīng)理要想方法讓總監(jiān)們敢提意見，肯提意見。總經(jīng)理要聽得進(jìn)反對意見，接納不人正確意見，用集體智慧，形成團(tuán)隊(duì)治理酒店。建議酒店總經(jīng)

44、理每周起碼與部門主管一起吃一次飯，互相溝通，互相了解,互相交流，以達(dá)到相互得益的目的。建議總經(jīng)理深入生意下降、營利不行的部門，調(diào)查研究，與部門經(jīng)理一起制定扭虧為盈的打算，并在實(shí)施中不斷總結(jié)，調(diào)整打算，直到生意上升，營利好轉(zhuǎn)。建議抓好后勤部門樹立為營業(yè)前線服務(wù)意識，要有全局觀念，急前線營業(yè)部門之所急,反對以本部門為理由或只顧本部門的利益卡前線營業(yè)部門，阻礙對客服務(wù)。建議認(rèn)真慣徹“酒店禮儀禮貌，以本部門主管為榜樣?！弊龅铰殕T相遇，高層先向下屬打招呼。建議要求部門主管對下屬除作風(fēng)上嚴(yán)格要求,工作上積極支持，生活上還要經(jīng)常關(guān)懷,最好能12個(gè)月內(nèi)搞一次集體活動(dòng)，或請下屬外出食飯,培養(yǎng)自己核心力量和凝聚力

45、。但反對搞山頭。建議行政辦在酒店治理工作中，重視培養(yǎng)各部門“典型人物”、“先進(jìn)分子”堅(jiān)持正面引導(dǎo),以鼓舞為主的方法，以典型帶動(dòng)全體，收到整體提高目的。酒店總經(jīng)理每年12月份前要收齊部門明年工作打算書，修改本酒店明年工作打算書，上交一份治理公司存檔。建議對酒店各部門之假期作嚴(yán)格操縱,使用“以假補(bǔ)假”盡量少用“以資補(bǔ)假”方法處理職員假期。建議嚴(yán)格操縱高級治理人員星期六離店時(shí)刻(下班后)和星期日晚上回店沒有特不情況不要星期一回店。內(nèi)部文件嚴(yán)禁外傳第四章 財(cái)務(wù)部治理第一節(jié)財(cái)務(wù)部的組成及工作范圍 金凱悅大酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)(酒店行政級）在治理公司指導(dǎo)和監(jiān)控下直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)治理財(cái)務(wù)部。下設(shè)三大部門主管，總會計(jì)

46、師(B級)治理酒店?duì)I運(yùn)收支;成本部經(jīng)理(B級)審核酒店?duì)I運(yùn)成本;采購部經(jīng)理(B級)負(fù)責(zé)酒店物料采購。財(cái)務(wù)部是金凱悅大酒店總經(jīng)理經(jīng)營治理工作的參謀和當(dāng)家的職能機(jī)構(gòu)。擔(dān)負(fù)酒店經(jīng)濟(jì)效益總核算，指導(dǎo)各部門增加營業(yè)收入、節(jié)約開支的咨詢?nèi)蝿?wù)。要緊工作為： 搜集、綜合酒店經(jīng)營活動(dòng)情況,資金動(dòng)態(tài)、營業(yè)收入和成本核算、費(fèi)用開支資料及采購情況、庫存情況，定期向總經(jīng)理匯報(bào)。了解同行業(yè)信息及市場動(dòng)態(tài)，提出經(jīng)營治理和提高經(jīng)濟(jì)效益的建議和措施,供總經(jīng)理作決策參考。 組織各部門編制收支打算,依照董事會、總經(jīng)理的指令,結(jié)合酒店實(shí)際情況,編制酒店月、季、年度經(jīng)營打算和財(cái)務(wù)打算。定期對執(zhí)行情況進(jìn)行分析，書面呈交總經(jīng)理、治理公司。

47、負(fù)責(zé)代表酒店與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門加強(qiáng)聯(lián)系,取得當(dāng)?shù)卣块T對酒店財(cái)務(wù)治理的支持。（附財(cái)務(wù)部人事架構(gòu)圖在下頁)第二節(jié)酒店財(cái)務(wù)治理制度與紀(jì)律:依照國家規(guī)定的財(cái)務(wù)制度,按治理公司的要求制定出金凱悅大酒店的財(cái)務(wù)治理制度。嚴(yán)格執(zhí)行酒店財(cái)務(wù)紀(jì)律，督導(dǎo)酒店財(cái)務(wù)人員遵紀(jì)守法，做好財(cái)務(wù)會計(jì)工作。二、 經(jīng)濟(jì)核算:及時(shí)完成收支核算，做好財(cái)務(wù)記錄。正確核算營業(yè)收入、營業(yè)成本、費(fèi)用和利潤。按時(shí)、準(zhǔn)確編寫會計(jì)報(bào)表,做出財(cái)務(wù)分析。債權(quán)、債務(wù)清晰,及時(shí)清算。三、 資金治理: 治理和操縱各項(xiàng)資金，按治理公司要求做好資金收支打算平衡工作。嚴(yán)格檢查備用金的使用,嚴(yán)格執(zhí)行庫存現(xiàn)金限額制度，嚴(yán)格監(jiān)控酒店各部門現(xiàn)金收入。特不是港幣、美元和其它

48、外幣收入，及時(shí)催收應(yīng)收款并組織回籠。填好酒店現(xiàn)金及銀行存款收支日報(bào)表，定期將資金變化情況向總經(jīng)理、治理公司報(bào)告。四、 財(cái)產(chǎn)治理: 負(fù)責(zé)酒店財(cái)產(chǎn)的造冊登記、核對、調(diào)撥上報(bào)治理公司并按有關(guān)規(guī)定攤銷折舊費(fèi)用，以保證資產(chǎn)的資金來源,達(dá)到更新?lián)Q代的目的。五、 財(cái)務(wù)資料治理:按國家規(guī)定,收集、保存酒店財(cái)務(wù)資料,報(bào)表帳冊、憑證、報(bào)告、總結(jié)，隨時(shí)向總經(jīng)理、治理公司提供有關(guān)資料。六、 財(cái)務(wù)監(jiān)督: 檢查、督促酒店財(cái)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度,嚴(yán)肅財(cái)務(wù)紀(jì)律。按會計(jì)法辦事,檢查各部門經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況，防止套匯、挪用、貪污盜竊行為。七、 電腦治理： 充分利用電腦治理功能的作用,利用電腦儲存商務(wù)、財(cái)會數(shù)據(jù)等資料，編寫各種報(bào)表

49、。定期進(jìn)行電腦系統(tǒng)維修保養(yǎng),保證電腦系統(tǒng)正常運(yùn)作。八、 職員培訓(xùn): 加強(qiáng)對本部門職員的職業(yè)道德教育，加強(qiáng)職員業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。堅(jiān)持考核制度，在職職員每半年進(jìn)行一次考核,作為職員業(yè)績資料和升職晉級的參考。第三節(jié)財(cái)務(wù)治理人員崗位職責(zé)財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé):負(fù)責(zé)組織全酒店的經(jīng)濟(jì)核算工作，按治理公司要求組織編制和審核會計(jì)，統(tǒng)計(jì)報(bào)表，及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和決算;緊密聯(lián)系各部門，認(rèn)真研究和合理掌控酒店?duì)I運(yùn)成本及各部門費(fèi)用開支;審查各部門的費(fèi)用開支打算，轉(zhuǎn)報(bào)總經(jīng)理、治理公司;做好各項(xiàng)資金的打算，治理和掌握各項(xiàng)資金的運(yùn)用；督促有關(guān)人員抓應(yīng)收帳款的催收工作,加速資金回籠；檢查、督促財(cái)務(wù)人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度,學(xué)習(xí)和

50、執(zhí)行“會計(jì)法”;聯(lián)系各業(yè)務(wù)部門,了解經(jīng)營情況和市場訊息,及時(shí)提出意見供總經(jīng)理決 策;、 加強(qiáng)對采購部門采購價(jià)格和現(xiàn)金使用的操縱,執(zhí)行低價(jià)優(yōu)質(zhì)的采購政策;9、 加強(qiáng)與本地區(qū)財(cái)稅、金融部門聯(lián)系，爭取其對酒店財(cái)務(wù)運(yùn)作支持；1、按治理公司的有關(guān)指示，制定和修改酒店財(cái)務(wù)治理制度;1、加強(qiáng)對職員進(jìn)行法制教育，增強(qiáng)職員法制觀念,防止各種貪污、挪用舞 弊行為;12、保存酒店關(guān)于財(cái)務(wù)工作的文件、資料、合同、協(xié)議，督促職員完整保留企業(yè)一切帳冊、報(bào)表、憑證和原始單據(jù);13、加強(qiáng)對本部門職員服務(wù)技能培訓(xùn)工作，務(wù)使職員熟練掌握財(cái)務(wù)運(yùn)作技能。4、加強(qiáng)對酒店財(cái)務(wù)治理研究、整理形成文字資料上交治理公司。二、總會計(jì)師與財(cái)會人員

51、崗位職責(zé)：(一)總會計(jì)師：1、 在財(cái)務(wù)總監(jiān)指導(dǎo)監(jiān)控下,全面負(fù)責(zé)督導(dǎo)、治理財(cái)務(wù)部和日常治理工作；監(jiān)督財(cái)務(wù)打算的實(shí)施,并對執(zhí)行中存在的問題，給予解決。、督導(dǎo)財(cái)務(wù)會計(jì)、營運(yùn)會計(jì)、應(yīng)付主任、會計(jì)主任、審核主任、前臺主任、電腦主管進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)起草各種治理規(guī)章制度，并監(jiān)督、檢查、落實(shí)各項(xiàng)有關(guān)制度;對下屬人員的法制觀念、財(cái)會職業(yè)道德、安全防范等負(fù)有教育、檢查、監(jiān)督的責(zé)任。在財(cái)務(wù)總監(jiān)的指導(dǎo)下,依照財(cái)會、統(tǒng)計(jì)資料信息,匯合各部門打算與完成情況；編寫年度、季度、月度財(cái)務(wù)打算;參與編制酒店財(cái)務(wù)預(yù)算。負(fù)責(zé)審核應(yīng)付賬款日報(bào)表、日收入報(bào)表、日審報(bào)告；負(fù)責(zé)審核各項(xiàng)月報(bào)表和年度報(bào)表并確保真實(shí)、準(zhǔn)確的反映給財(cái)務(wù)總

52、監(jiān)；參加酒店有關(guān)經(jīng)營治理活動(dòng)的會議,向領(lǐng)導(dǎo)提供財(cái)務(wù)信息、財(cái)務(wù)指導(dǎo)和改善酒店經(jīng)營治理的建議。負(fù)責(zé)審核應(yīng)收主管上報(bào)的賬齡分析報(bào)告，并定期參加財(cái)務(wù)人員的工作會議，督導(dǎo)應(yīng)收賬款的及時(shí)回收。負(fù)責(zé)酒店的財(cái)產(chǎn)治理，督導(dǎo)財(cái)產(chǎn)會計(jì)完成清產(chǎn)核資工作；監(jiān)督執(zhí)行財(cái)產(chǎn)物資批報(bào)手續(xù),確保酒店的財(cái)產(chǎn)安全與完整。監(jiān)督審查酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)收支情況，確保酒店一切營業(yè)收入、開支稅費(fèi)繳納及有關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)能夠按照國家的有關(guān)法規(guī)和制度進(jìn)行。負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部職員的人事安排和工資、獎(jiǎng)勵(lì)的評定；負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)人員的思想教育和技能培訓(xùn)。(二) 財(cái)務(wù)會計(jì):、 嚴(yán)格、認(rèn)真復(fù)核本部人員所做的會計(jì)憑證的完整性，審核會計(jì)憑證與所附的原始單據(jù)是否齊全、一致,審批手續(xù)是否齊

53、全。定期匯總會計(jì)憑證,發(fā)覺問題及時(shí)更正。負(fù)責(zé)編制各期會計(jì)報(bào)表和財(cái)務(wù)分析報(bào)告,做到數(shù)字真實(shí)、計(jì)算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整,講明清晰、送報(bào)及時(shí)。負(fù)責(zé)填報(bào)“經(jīng)濟(jì)效益月報(bào)表”月末負(fù)責(zé)編報(bào)“資產(chǎn)負(fù)債表”、“損益表”、“營業(yè)費(fèi)用表”、“治理費(fèi)用表”、“債權(quán)債務(wù)表”及“營業(yè)部門回收情況表”。依照在建工程合同支付工程款項(xiàng)及結(jié)轉(zhuǎn)有關(guān)待攤、遞延費(fèi)用。隨時(shí)掌握酒店在各個(gè)銀行存款的余額情況,提出合理的調(diào)用資金方案。負(fù)責(zé)工資提取與發(fā)放情況的分析,查明酒店工資總額增減變動(dòng)情況及緣故,分析工資總額構(gòu)成的合理性，供領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員參考。督促下屬人員認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家稅收、外匯治理及結(jié)算制度等有關(guān)規(guī)定。協(xié)助部門經(jīng)理編制務(wù)項(xiàng)財(cái)務(wù)打算，做好治理

54、范圍的治理協(xié)調(diào)工作及突發(fā)性事件的處理。完成總會計(jì)師交辦的其他工作。(三) 營運(yùn)會計(jì)：、 協(xié)助總會計(jì)師和財(cái)務(wù)總監(jiān)起草各種治理規(guī)章制度,并監(jiān)督、檢查、落實(shí)各項(xiàng)有關(guān)制度；對下屬人員的法紀(jì)觀念、財(cái)務(wù)職業(yè)道德、安全防范等負(fù)有教育、檢查、監(jiān)督的責(zé)任。2、 負(fù)責(zé)審核日收入報(bào)表、日審報(bào)告;負(fù)責(zé)審核各項(xiàng)月報(bào)表并確保真實(shí)、準(zhǔn)確的反映給總會計(jì)師和財(cái)務(wù)總監(jiān)；參加酒店有關(guān)經(jīng)營治理活動(dòng)的會議,向領(lǐng)導(dǎo)提供審核信息和改善酒店經(jīng)營治理的建議。3、負(fù)責(zé)審核應(yīng)收主管上報(bào)的賬齡分析報(bào)告，并定期參加財(cái)務(wù)人員的工作會議,督導(dǎo)應(yīng)收財(cái)款的及時(shí)回收。4、監(jiān)督審查酒店的財(cái)務(wù)收入情況,確保酒店一切營業(yè)收入按照有關(guān)法規(guī)和制度進(jìn)行。與各部門做好協(xié)調(diào)，

55、及時(shí)處理解決審核及營運(yùn)上的問題，并對反映出的問題及疑難向上級反映。協(xié)助解決客人對營運(yùn)上的投訴,協(xié)調(diào)其它部門的有關(guān)工作。負(fù)責(zé)對下屬職員的業(yè)務(wù)和服務(wù)技能的培訓(xùn)，督促職員嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。負(fù)責(zé)檢查職員的紀(jì)律，做好職員思想工作，完成上級分配下來的其它工作。嚴(yán)格督導(dǎo)和監(jiān)督審核、夜審、前收、餐收、應(yīng)收工作。(四) 電腦主管:1、帶領(lǐng)屬下職員遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,并對屬下職員進(jìn)行出勤考核;2、 組織屬下職員進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)的交流,了解他們的技術(shù)熟練程序，鼓舞其不斷提高技術(shù)水平；、 督促屬下職員嚴(yán)格執(zhí)行電腦治理規(guī)定和操作程序，保證電腦主機(jī)、各終 端機(jī)、打字機(jī)的正常使用;4、認(rèn)真研究本職,不斷完善電腦軟件

56、的功能程序,并負(fù)責(zé)培訓(xùn)終端機(jī)操作 人員；5、 領(lǐng)導(dǎo)和督促各技術(shù)人員經(jīng)常巡檢終端機(jī)、收銀機(jī)，對電腦、收銀機(jī)等設(shè) 備進(jìn)行經(jīng)常性維修保養(yǎng)工作。遇有故障，及時(shí)排除，做好電腦、收銀機(jī)零配件儲存;6、 掌握各終端機(jī)操作人員使用號碼,操縱各功能操作密碼;7、 對使用電腦終端違反操作規(guī)定的人員進(jìn)行干預(yù),并作出記錄。提出處理意見，向財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告。(五)餐廳收銀主任：1、每天了解各收款點(diǎn)情況,閱讀稽核情況報(bào)告,核查餐廳收銀點(diǎn)報(bào)表；2、 檢查收款員是否準(zhǔn)時(shí)到崗,有否做好收款預(yù)備工作。認(rèn)真處理工作中出 現(xiàn)問題，及時(shí)匯報(bào);3、 建立收款員個(gè)人檔案,將收款員平常表現(xiàn)記錄下來,定期評估優(yōu)劣獎(jiǎng)懲;4、 不定期突擊檢查收款員備

57、用金,并將抽查結(jié)果記錄下來。作為評估收款 員參考資料;5、 抓紀(jì)律、抓考勤。注意收款員儀容儀表,檢查收款員有無上班時(shí)刻看書、 看報(bào)、或竄崗等。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的要求；6、合理排班,靈活調(diào)動(dòng)，在缺人情況下不阻礙收款工作；7、針對平常出現(xiàn)問題,每周進(jìn)行1次服務(wù)技能培訓(xùn),對餐收工作程序、 收款操作進(jìn)行必要的復(fù)習(xí)、講解，加深印象,定期檢查、考核;緊密與各餐廳聯(lián)系,針對存在問題進(jìn)行整改，提高服務(wù)效率。(六) 前臺收銀領(lǐng)班:1、 加強(qiáng)該班收款員上、下班時(shí)刻簽到、簽退情況；2、 檢查收款員儀容儀表及崗位衛(wèi)生,東西堆放有無紊亂現(xiàn)象;、 提供最好的服務(wù)做到微笑、主動(dòng)、熱情、耐心、周到。提高服務(wù)效率盡量減少客人投訴；

58、4、 加強(qiáng)對屬下職員培訓(xùn),提供最優(yōu)的服務(wù)技能做到規(guī)范、熟練、準(zhǔn)確、微細(xì)、自然。5、 加強(qiáng)對商務(wù)客戶的溝通聯(lián)系,廣交朋友,把前臺收銀變成穩(wěn)定和擴(kuò)大客 源的陣地;6、檢查早班追收情況，督促收款員做好I團(tuán)的結(jié)算工作;7、 每月打印應(yīng)收表數(shù)份，留底一份,其余交財(cái)務(wù)總監(jiān)；、 協(xié)助酒店應(yīng)收人員處理應(yīng)收款；、治理和督導(dǎo)酒店日常的兌換外幣業(yè)務(wù)，發(fā)覺問題及時(shí)向財(cái)務(wù)總監(jiān)匯報(bào);0、認(rèn)真復(fù)核每天的營業(yè)報(bào)表(包括對支票、牌價(jià)、現(xiàn)金、取存款等復(fù)核)；1、不定期檢查出納員的尾箱庫存，確保鈔票帳相符；12、嚴(yán)密監(jiān)控，防止下屬盜用客人信用卡密碼及多收客人帳款。(七)稽核主任：1、 督促稽核人員認(rèn)真復(fù)核各收款點(diǎn)的營業(yè)報(bào)表、帳單，

59、發(fā)覺差錯(cuò)，加以糾 正。保證營收帳目準(zhǔn)確,對復(fù)核帳單、報(bào)表簽名負(fù)責(zé)；2、 復(fù)核夜班完成的營業(yè)日報(bào)表、開房率、房租收入；團(tuán)隊(duì)、散客、商務(wù)客 平均房價(jià)是否正確;餐廳平均消費(fèi)、人數(shù)是否正確，簽名確認(rèn);、 查核前一天稽核報(bào)告，處理遺留有關(guān)問題，復(fù)核早班所核單據(jù);4、 做好屬下職員考勤登記排班，處理稽核日常事務(wù);、 負(fù)責(zé)對屬下職員培訓(xùn)工作,研究稽查工作,提高稽核水平;6、 不斷補(bǔ)充完善現(xiàn)行稽查制度;（八）稽核員（日間、夜間稽核）：1、 每天看各班次收款員送審的賬單、原始單，核查數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確。并核對該班次營業(yè)報(bào)表；2、 核查各班組送審的轉(zhuǎn)賬單據(jù)所列單位有無串戶，是否按有關(guān)規(guī)定和協(xié)議執(zhí)行；3、 審查前臺部輸入

60、電腦的房價(jià)是否正確，并做記錄;、 稽查各餐廳收銀收款班,及客房所輸入電腦的掛賬數(shù)據(jù)與賬單是否相符,房號是否有誤，以保證客人結(jié)賬時(shí)縮短結(jié)賬時(shí)刻；依照各部門班組已審核的營業(yè)日報(bào)綜合,做出當(dāng)天全酒店?duì)I業(yè)日報(bào)表,并于次日送呈財(cái)務(wù)總監(jiān);對每天稽查出待查事項(xiàng)的未按規(guī)定辦理的內(nèi)容和數(shù)據(jù)，必須做出稽查報(bào)告，交財(cái)務(wù)總監(jiān)；（九）會計(jì)記賬員:1、 辦理收支結(jié)算時(shí),必須按財(cái)務(wù)治理制度和開支標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行 審查。包括內(nèi)容、用途、審批手續(xù)、原始單據(jù)金額的大小碼,并填制相 對應(yīng)的會計(jì)科目的記帳憑證；、依照已審核的記帳憑證輸入電腦，并用記帳程序逐一用電腦記載各業(yè)務(wù) 事項(xiàng);、 記帳必須日清月結(jié),不得積壓。供貸發(fā)生額每頁