新疆區(qū)食品安全法學(xué)習(xí)測評12

1、新疆區(qū)食品安全法學(xué)習(xí)測評12您的姓名： 填空題 *_一、判斷題(共20題) 單選題 *1.某食品生產(chǎn)企業(yè)在其產(chǎn)品中加入了山藥、大棗等按傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，因此可在標(biāo)簽上標(biāo)識該產(chǎn)品具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。( )對錯(正確答案)2.對依照中華人民共和國食品安全法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)企業(yè)可自行選擇復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。( ) 單選題 *對錯(正確答案)3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)委托符合中華人民共和國食品安全法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，不可自行進(jìn)行檢驗(yàn)。( ) 單選題 *對錯(正確答案)4.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合原產(chǎn)國家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)即可。( ) 單選題 *對

2、錯(正確答案)5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。( ) 單選題 *對(正確答案)錯6.為應(yīng)對食品安全監(jiān)督管理部門對食品安全事故的調(diào)查處理，某食品生產(chǎn)企業(yè)用編造好的記錄替代了原始記錄。( ) 單選題 *對錯(正確答案)7.根據(jù)中華人民共和國食品安全法，任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。( ) 單選題 *對(正確答案)錯8.某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除，食品安全監(jiān)督管理部門可以對該企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入該企業(yè)食品安全信用檔

3、案。( ) 單選題 *對(正確答案)錯9.任何單位和個人不得編造、散布虛假食品安全信息。( ) 單選題 *對(正確答案)錯10.某食品生產(chǎn)企業(yè)2017年被吊銷許可證，該企業(yè)在2020年可以重新申請食品生產(chǎn)許可。( ) 單選題 *對錯(正確答案)11.某食品生產(chǎn)企業(yè)2017年被吊銷許可證，該企業(yè)法定代表人在2020年可以從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。( ) 單選題 *對錯(正確答案)12.王某因食品安全犯罪被判處有期徒刑，其五年后可從事食品生產(chǎn)管理工作，也可擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。( ) 單選題 *對錯(正確答案)13.因購買到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品而受到損

4、害的消費(fèi)者，只能向銷售該食品的經(jīng)營者要求賠償損失，而不能直接向生產(chǎn)者要求賠償損失。( ) 單選題 *對錯(正確答案)14.某酸奶生產(chǎn)企業(yè)接到消費(fèi)者賠償要求，經(jīng)分析可能是經(jīng)營環(huán)節(jié)保存不當(dāng)造成酸奶變質(zhì)。該生產(chǎn)企業(yè)可不先行賠付，要求消費(fèi)者直接向銷售該酸奶的超市索賠。( ) 單選題 *對錯(正確答案)15.根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范(GB 14881-2013)，分隔是指通過在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有一定空間，并不需要通過設(shè)置物理阻斷的方式進(jìn)行隔離。( ) 單選題 *對錯(正確答案)16.食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)不應(yīng)選擇對食品有顯著污染的區(qū)域，如某地對食品安全和食品宜食用性存在明顯的不利影響，

5、且無法通過采取措施加以改善，應(yīng)避免在該地址建廠。( ) 單選題 *對(正確答案)錯17.食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。( ) 單選題 *對(正確答案)錯18.一般作業(yè)區(qū)應(yīng)與清潔作業(yè)區(qū)分離。( ) 單選題 *對錯(正確答案)19.為便于人員操作，檢驗(yàn)室可未經(jīng)分隔，直接設(shè)于生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)。( ) 單選題 *對錯(正確答案)20.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)車間屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚，應(yīng)使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。( ) 單選題 *對(正確答案)錯二、單選題(共60題)1、省、自治區(qū)、直轄市人民政府()應(yīng)當(dāng)公布并及時(shí)更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保

6、健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。 單選題 *A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.質(zhì)量監(jiān)督部門2、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)()注冊。 單選題 *A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門3.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府()備案。 單選題 *A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.質(zhì)量監(jiān)督部門4、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院()注冊。 單選題 *A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品

7、藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.質(zhì)量監(jiān)督部門5、省級以上人民政府()應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。 單選題 *A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.質(zhì)量監(jiān)督部門6、縣級以上人民政府()應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。 單選題 *A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.質(zhì)量監(jiān)督部門7、國務(wù)院()依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理。 單選題 *A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)

8、業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.質(zhì)量監(jiān)督部門8、縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取哪些措施為食品安全工作提供保障()。 單選題 *A.將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃(正確答案)B.將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級政府財(cái)政預(yù)算C.加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)D.以上選項(xiàng)都對。9、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。 單選題 *A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全、無害(正確答案)D.對環(huán)境無害10、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實(shí)施()。 單選題 *A.抽檢B.檢查C.免檢(正確答案)D.監(jiān)督11、食品安全法規(guī)定，()對進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。 單選題

9、 *A.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(正確答案)B.質(zhì)量監(jiān)督部門C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食品藥品監(jiān)督管理部門12、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向()備案。 單選題 *A.衛(wèi)生部門B.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(正確答案)C.工商行政部門D.國家食品藥品監(jiān)督管理局13、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于()年。 單選題 *A.一年B.二年(正確答案)C.三年D.五年14、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)對進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并()。對有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對其進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫。 單選題

10、*A.登記注冊B.媒體公布C.依法向社會公布(正確答案)D.以上都是15.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識：()。 單選題 *A.英文B.中文(正確答案)C.拼音標(biāo)識D.其他文字16、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持()的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。 單選題 *A.實(shí)事求是、尊重科學(xué)(正確答案)B.實(shí)事求是、言而有信C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)D.上報(bào)本級人民政府17、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)()。 單選題 *A.增加監(jiān)督檢查頻次(正確答案)B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業(yè)執(zhí)照18、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在

11、一年內(nèi)累計(jì)()次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 單選題 *A.一B.二C.三(正確答案)D.四19、下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是()。 單選題 *A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C.只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要(正確答案)D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求20、對依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食

12、品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，由受理復(fù)檢申請的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。 單選題 *A.三B.五C.七(正確答案)D.十21、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。 單選題 *A.貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下(正確答案)D.二萬元以上十萬元以下22、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合()

13、。 單選題 *A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)23、某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實(shí)該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)()。 單選題 *A.公平責(zé)任B.刑事責(zé)任C.行政責(zé)任D.連帶責(zé)任(正確答案)24、正確的餐飲具清洗消毒順序是哪項(xiàng)？() 單選題 *A、刮、洗、消毒、過清、保潔B、刮、過清、洗、消毒、保潔C、過清、洗、刮、消毒、保潔D、刮、洗、過清、消毒、保潔(正確答案)25、任何單位或者個人()阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。 單選題 *A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.不得(正確答案)D.任意26、對確認(rèn)屬

14、于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照國家食品召回制度予以()。 單選題 *A.召回(正確答案)B.停止經(jīng)營C.再利用D.銷毀27、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()。 單選題 *A.給予警告B.責(zé)令改正C.處以罰款D.吊銷許可證(正確答案)28、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)()。 單選題 *A.免費(fèi)抽檢B.購買抽取的樣品(正確答案)C.隨意抽取D.僅收取檢驗(yàn)費(fèi)29、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予()的處分。 單選題 *A

15、.撤職或者開除(正確答案)B.記過C.記大過D.警告30、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布;仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。 單選題 *A.二萬元以上五萬元以下(正確答案)B.一萬元以上二萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.五千元以上一萬元以下31、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付()的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品

16、安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。 單選題 *A.價(jià)款十倍或者損失三倍(正確答案)B.價(jià)款十倍或者損失十倍C.價(jià)款五倍或者損失十倍D.價(jià)款三倍或者損失三倍32、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn);由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處()罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證： 單選題 *A.二千元以上一萬元以下B.五千元以上一萬元以下C.二千元以上五萬元以下D.五千元以上五萬元以下(正確答案)33、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主

17、管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。 單選題 *A.一B.二C.五(正確答案)D.十34、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。 單選題 *A.一年B.二年C.五D.終身(正確答案)35、認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論，由認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門沒收所收取的認(rèn)證費(fèi)用，并處認(rèn)證費(fèi)用( )罰款，認(rèn)證費(fèi)用不足一萬元的，并處()罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)，直至撤銷認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)文件，并向社會公布;對直接負(fù)責(zé)的主管人員和負(fù)有直接

18、責(zé)任的認(rèn)證人員，撤銷其執(zhí)業(yè)資格。 單選題 *A.二倍以上五倍以下，二萬元以上五萬元以下B.二倍以上十倍以下，二萬元以上十萬元以下C.五倍以上十倍以下，五萬元以上十萬元以下(正確答案)D.十倍以上二十倍以下，十萬元以上二十萬元以下36、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處()罰款;造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證;使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。 單選題 *A.一萬元以上五萬元以下B.二萬元以上五萬

19、元以下C.五萬元以上十萬元以下D.五萬元以上二十萬元以下(正確答案)37、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附()，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照前款規(guī)定給予處罰。 單選題 *A.消毒合格證明(正確答案)B.產(chǎn)品合格證C.健康證D.檢疫檢驗(yàn)說明38、生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處()罰款。 單選題 *A.一千元以下B.二千元以下(正確答案)C.五千元以下D.一萬

20、元以下39、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 單選題 *A.每半年B.每年(正確答案)C.每二年D.每三年40、食品檢驗(yàn)實(shí)行()負(fù)責(zé)制。 單選題 *A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.檢驗(yàn)人C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人(正確答案)41、()有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。 單選題 *A.任何組織或個人(正確答案)B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.消費(fèi)者D.食品企業(yè)42、超過保質(zhì)期的食品()。 單選題 *A.可繼續(xù)銷售B.可降價(jià)銷售C.不能銷售(正確答案)D.可作處理食品銷售43、違反中華人民共和國食品安全

21、法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，()。 單選題 *A.先承擔(dān)行政法律責(zé)任B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任(正確答案)C.先繳納罰款、罰金D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任44、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)()。 單選題 *A.產(chǎn)品合格證明文件(正確答案)B.健康證明C.培訓(xùn)證明D.出門證45、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。 單選題 *A.監(jiān)督檢驗(yàn)合格B.委托檢驗(yàn)合格C.出廠檢驗(yàn)合格(正確答案)D.強(qiáng)制檢驗(yàn)合格46、食品行業(yè)協(xié)會是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)施行業(yè)自律管理的社會團(tuán)體，是保證食品安全的重要力量。食品行業(yè)協(xié)會不應(yīng)開展

22、的活動是()。 單選題 *A.推動行業(yè)誠信建設(shè)B.宣傳、普及食品安全知識C.以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食(正確答案)D.引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營47、食品安全法規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。 單選題 *A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C.食品口感受到公眾質(zhì)疑D.食品嚴(yán)重滯銷48、下列食品不需要貼QS標(biāo)簽的是()。 單選題 *A.小麥粉、大米B.醬油、食醋C.冷凍飲品、速凍米面制品D.西餐廳自制糕點(diǎn)(正確答案)49、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是

23、()的標(biāo)準(zhǔn)。 單選題 *A.自愿性B.強(qiáng)制性(正確答案)C.科學(xué)性D.民主性50、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是() 單選題 *A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確D、以上說法都正確(正確答案)51、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得()后方可上崗工作。 單選題 *A.合格證B.健康證明(正確答案)C.從業(yè)資格D.培訓(xùn)證書52、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備()或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對進(jìn)入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。 單選題 *

24、A.檢驗(yàn)設(shè)備B.檢驗(yàn)人員C.檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員(正確答案)D.食品安全協(xié)管員53、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。()對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。 單選題 *A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營者C.消費(fèi)者D.生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)54、保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生()危害。 單選題 *A.急性B.亞急性C.慢性D.急性、亞急性或者慢性(正確答案)55、以下幾種食用雞蛋的方法中，消化率最高的() 單選題 *A、炒雞蛋B、荷包蛋C、生雞蛋D、煮雞蛋(正確答案)56、縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故

25、或者接到事故舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向同級()通報(bào)。 單選題 *A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.質(zhì)量監(jiān)督部門57、煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是：()。 單選題 *A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”B、油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)(正確答案)C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說法均正確58、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，()可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。 單選題 *A.縣級以上人民政府B.縣級以上人民政府食品安全委員會C.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部

26、門59、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用()原料生產(chǎn)加工食品。 單選題 *A.過期、變質(zhì)、污穢不潔B.陳化、回收C.非食用D.上述全部(正確答案)60、下列不能食用的水產(chǎn)品為()。 單選題 *A、含有自然毒素的水產(chǎn)品B、因化學(xué)物質(zhì)中毒致死的水產(chǎn)品C、致死原因不明的水產(chǎn)品D、以上都是(正確答案)三、多選題(共15題)1、在中華人民共和國境內(nèi)從事()活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法： *A.食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營)(正確答案)B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(正確答

27、案)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(正確答案)2、下列哪些情形應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估()。 *A.通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的(正確答案)B.為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的(正確答案)C.為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的(正確答案)D.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的(正確答案)3、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實(shí)行許可制度，從事()應(yīng)當(dāng)依法取得許可。 *A.食品生產(chǎn)(正確答案)B.食品銷售(正確答案)C.餐飲服務(wù)(正確答案)D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品4、食品安全法中對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出

28、的要求是()。 *A.應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度(正確答案)B.對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)(正確答案)C.加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作(正確答案)D.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(正確答案)5、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就()事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 *A.原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制(正確答案)B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制(正確答案)C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制(正確答案)D.運(yùn)輸和交付控制(正確答案)6、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的應(yīng)該怎么做？() *A.應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)(正確答案)B.召回

29、已經(jīng)上市銷售的食品(正確答案)C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者(正確答案)D.記錄召回和通知情況(正確答案)7、保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由()制定、調(diào)整并公布。 *A.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)C.國家中醫(yī)藥管理部門(正確答案)D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門8、需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，由()立即制定、修訂。 *A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門9、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由()制定、公布。 *A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門10、生產(chǎn)()的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與