幼兒園、托育園保健員、炊事員職責(zé)與制度

1、幼兒園、托育園保健員、炊事員職責(zé)與制度1醫(yī)生、保健員職責(zé)2炊事班職責(zé)與制度醫(yī)生、保健員職責(zé)一、嚴(yán)格遵守園內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真做好各項(xiàng)工作。二、協(xié)助園長(zhǎng)組織實(shí)施有關(guān)衛(wèi)生保健方面的法規(guī)和制度，并指導(dǎo)保教人員執(zhí) 行。三、了解和掌握全園幼兒的健康狀況，發(fā)現(xiàn)病情及時(shí)處理。四、負(fù)責(zé)收集、統(tǒng)計(jì)和整理各項(xiàng)保健資料，隨時(shí)掌握全園衛(wèi)生保健工作情況。五、密切與有關(guān)的衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)聯(lián)系，及時(shí)做好計(jì)劃免疫和疾病防治工作。六、向全園幼兒、工作人員及家長(zhǎng)宣傳幼兒衛(wèi)生保健常識(shí)。七、負(fù)責(zé)管理醫(yī)療器械、消毒用品和藥品，嚴(yán)禁事故的發(fā)生。八、負(fù)責(zé)督促各部門按規(guī)定做好清潔衛(wèi)生工作，定期進(jìn)行檢查評(píng)比，使全園 保持清潔、衛(wèi)生、舒適。九、定期

2、向各班老師、保育員進(jìn)行安全知識(shí)教育及急救知識(shí)教育，避免幼 兒發(fā)生觸電、燙傷、砸傷、摔傷、燒傷等事故。十、正確處理幼兒常見(jiàn)病，做好意外事故的急救，負(fù)責(zé)護(hù)送發(fā)生意外的兒童 去醫(yī)院。十一、把好幼兒服藥關(guān)，做好幼兒預(yù)防接種的安全工作。十二、擔(dān)任食品安全管理員，負(fù)責(zé)檢查并督促食堂飲食衛(wèi)生工作執(zhí)行情況,保證幼兒食品衛(wèi)生安全。十三、制訂科學(xué)合理的代量食譜，注意飯萊多樣化，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。炊事班職責(zé)與制度、廚房人員考勤制度.工作時(shí)間：上午7:00-13:00,下午14:00-16:00,每月排班調(diào)休。園長(zhǎng)可根據(jù)部門實(shí)際情況相應(yīng)調(diào)整，但需報(bào)董事會(huì)備案。.實(shí)行做六休一工作制。.若實(shí)際工作時(shí)間需要更改，需園長(zhǎng)及董事會(huì)

3、討論備案確認(rèn)后方可調(diào)整。.員工按規(guī)定上下班，不得無(wú)故遲到、早退，如有遲到早退將均按員工手冊(cè)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。.員工請(qǐng)假（包括病、事、婚、傷、喪、產(chǎn)假等）均按員工手冊(cè)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。二、廚房人員工作職責(zé)和范E.遵守“中華人民共和國(guó)飲食衛(wèi)生法”，防止病從口入。.嚴(yán)格遵守園內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真做好本職工作，全心全意為教職工和幼兒服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。.根據(jù)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、年齡特點(diǎn)、進(jìn)食量等情況，參與制定食譜，嚴(yán)格按照烹調(diào)制作方法進(jìn)行操作。并做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象的發(fā)生。.嚴(yán)格執(zhí)行食品、食具衛(wèi)生消毒制度，保證幼兒膳食安全、保持室內(nèi)外整潔、 衛(wèi)生。.按照作息制度開(kāi)膳，不提早、不延遲，主動(dòng)協(xié)助保育員送飯

4、。.認(rèn)真做好每天菜品的驗(yàn)收環(huán)節(jié)，確保菜品的新鮮度及數(shù)量無(wú)差異。杜絕一 切不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物進(jìn)入。.做好每次做餐后必須對(duì)熟品留樣保存48小時(shí)以上。.要保持廚房間的清潔，整齊，干爽，如有雜物要及時(shí)清洗整理，每周清潔三次 廚房地板、洗碗布，每天一小掃,每周一大掃。.用過(guò)碗筷和廚具要做到及時(shí)清洗和消毒。.食堂工作人員每日下班前必須對(duì)自己工作區(qū)進(jìn)行安全隱患排查。.根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，冬季要防冷，夏季要防燙。日常食 品及開(kāi)水出廚房時(shí)溫度不能超過(guò)40度。.食品貯存應(yīng)按要求、食品性質(zhì)分類存放，并定期倒倉(cāng)檢查。.管理好食物倉(cāng)庫(kù)，精打細(xì)算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。.隨時(shí)檢查廚房設(shè)備的使用情況，發(fā)

5、現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或上報(bào)，保證安全操 作。.協(xié)助配合班長(zhǎng)的工作，并服從管理。三、廚房工作人員行為規(guī)范.廚房工作人員工作時(shí)，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。從業(yè)人員必須掌握食品衛(wèi)生 的基本知識(shí)，從業(yè)人員必須身體、心理健康，每年進(jìn)行一次體檢，持健康證上崗。.食物應(yīng)在工作臺(tái)上處理操作，并將生、熟食物分開(kāi)處理。.在廚房工作時(shí)，必須佩戴好口罩，不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、 吐痰、打噴嚏，萬(wàn)一打噴嚏時(shí)，要背向食物。.食堂衛(wèi)生要求：（1）餐炊具消毒不得與清洗蔬菜肉類等設(shè)備混用；（2）食堂要有有效的除四害設(shè)施，徹底清除四害。食堂器物放置整齊、有 序，廚房垃圾及時(shí)清除干凈；（3）保持工作環(huán)境的清潔，消除各種油污，定期對(duì)抽油機(jī)進(jìn)行清油。.保管好一切用具、食具，每天清點(diǎn)分發(fā)食具到班，并做好回收時(shí)的清點(diǎn)工 作，遺失要及時(shí)追回或上報(bào)園長(zhǎng)。.任何情況下，