中國飲食文化的讀后感

1、中國飲食文化的讀后感幾千年來，中國人靠山吃山，靠水吃水。地域的遼闊造 就了各地飲食的差異。但即使差異再大，飲食中也有一種味 道是相似的，那就是家的味道，故鄉(xiāng)的味道。接下來 xx搜 集了，歡迎查看，希望幫助到大家。一中國飲食文化，和很多別的中國傳統(tǒng)文化那樣，同樣擁 有悠久的歷史和漫長的發(fā)展過程，整個發(fā)展過程可以大體上 分化為：原始社會；夏商周；秦漢；魏晉隋唐；宋元明清； 明國至今。而相對應的發(fā)展階段是：萌芽時間；成型時期； 初步發(fā)展時期；全面發(fā)展時期；成熟時期；繁富時期。在原始社會，社會還未完全成型，受生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)方 式的影響，食品還不完全能滿足人類日常所需，但，在狩獵 時能打到不同種類的動物

2、，嘗到了不同種類的食物，這便給 后來食品文化的發(fā)展打下了基礎。夏商周時期，社會體制基 本成型，由現(xiàn)了各個社會階級，由于階級性不同，人們所吃 也不同，在周朝，食品文化有了長足發(fā)展。向后，秦漢分別 統(tǒng)一了天下，進入鐵器時代，由于生產(chǎn)方式的發(fā)展，并且天 下統(tǒng)一，人們有更多的精力放在日常的起居飲食上，飲食文 化進一步得到了發(fā)展。再向后發(fā)展，到了從隋唐時期直到明 清時期，中國的國力越來越強大，社會資源越來越豐富，人 們對于飲食，也有原來的簡單變成了繁富， 由粗放變成精致， 從物質滿足變成了精神滿足，最有特點的就是清朝的滿漢全 席，滿漢全席不但之作精美，用材考究，更是只有皇帝才能 享用，一桌菜就能講皇室與

3、黎民百姓的階級劃分得清清楚 楚，滿足了皇室人員的心理。該書，從一個獨特的角度，再一次想我展示了中國古代 歷史當中各種獨特的文化。飲食一般只是用于日常生活，不 過是填飽肚子的一種行為方式，但因為時代不同，所造就的 飲食方式也不同，由于社會地不同，所食用的素材與烹飪加 工方式也不盡相同，農(nóng)民老百姓只能初茶淡飯，皇宮貴族必 須吃山珍海味。從一開始，中國的飲食差異性，就體現(xiàn)了社 會階級的差異性，飲食不僅僅是用于填飽肚子，不僅僅是生 活必需品，更是發(fā)展成了一種財富，權利，的最直接代表， 類似于如今各個公司的辦公室裝潢水平。總而言之，飲食就 是財權的象征。該書中“食以體政”部分，便闡述了這樣的一個道理。

4、在春秋戰(zhàn)國時期，貴族集團內部，就有了很明顯的階級劃分, 代表著相互間尊卑關系。其中，首要表現(xiàn)，是統(tǒng)治階級把食 品保障作為政治活動的頭等大事，第二表現(xiàn)則是通過飲食來“別君臣，明貴賤，飲食器具的用才、數(shù)量、種類。宴席 座次的排列，獻酒的先后，食用的差別，都表現(xiàn)了不同人在 社會中的不同地位，第三表現(xiàn)，便是當時的朝臣、客卿、哲 人等等都抓住了統(tǒng)治者的味欲特點，總是以飲食活動、烹飪工藝原理作喻發(fā)論，以達到勸諫天子諸侯修身正治治世之 道。這樣的飲食文化對后人有著深遠的影響，直至竟然，我 們依舊能看到類似的場景， 比如，餐廳內有大廳，包房之說, 包房又分為一般包房，特別包房和國賓房幾種，這不同門目 的劃分，

5、讓不同的消費人群有了跟多的選擇，有錢的，當官 的宴請豪賓，自然要選擇最好的包房，以示尊重，同時也體 現(xiàn)了自己的身份地位與財富。這是一種成熟的思想，也是飲食文化當中相當精深的一部分。 二中國的飲食，在世界上是享有名譽的，受到中外人士的 喜歡，引來中外人士來進行探索研究！可謂：中國的飲食文化是中國的，是華夏民族的一個特色，一個亮點 ！而且隨著 時代的發(fā)展，社會的進步，追求好的飲食更成為一種時尚 學習中國飲食文化已經(jīng)有半個學期，半個學期以來從這門課 程中的收獲很多，尤其是從飲食文化方面，半個學期來，老 師講了各地的，飲食和飲食文化、習慣等 ！同時，我又是個 “吃貨”對中國的各地美食一直存在很大的興趣

6、。現(xiàn)在終于 有這個機會，可以再中國飲食文化了解到中國各地的美食特 點和飲食文化。我是個地地道道的廣東人，廣東人主要就是粵菜。也是中國的一大菜系?，F(xiàn)在讓我介紹粵菜的特點:粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。天 上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鵬古鳥、禾花 雀、豹貍、果子貍海狗魚等飛禽野味自不必說；貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤認為螞蝗”的禾蟲，亦在烹制 之列，而且一經(jīng)廚師之手， 頓時就變成異品奇珍、 美味佳肴， 每令食者擊節(jié)贊賞，嘆為“異品奇珍”?；洸说牧硪煌簧攸c是，用量精而細，配料多而巧，裝 飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng)新，品種繁多，1965年“廣州名菜美點展覽會”

7、介紹的就有 5457種之多?；洸说牡谌齻€特點是，注重質和味，口味比較清淡，力 求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏 秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講 究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、咸 ； 此即所謂五滋六味?；洸说闹穗扔校嚎救樨i、白灼蝦、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉 煲、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇類等都是饒有地方風味的廣 州名菜粵菜的古老可以追溯到秦代，南宋時因御廚隨往羊城， 粵菜發(fā)展迅速。1840年戰(zhàn)爭后，廣州作為首批外埠通商口岸， 對外交流頻繁，粵菜又吸取了西餐的莫些特長。同時，粵菜本身也走由了國門，現(xiàn)在，僅美

8、國紐約就有 粵菜館數(shù)千家。憑借其通脫、奇獷、繁蕪、清淡的獨特風韻，粵菜已經(jīng)成為名譽海內外的中華佳肴。從地理位置上講，粵 菜是以廣州、潮洲、東江三地菜肴為代表而逐漸形成的，廣義上的粵菜還包括廣西、海南、臺灣等地。三中國綿延幾千年的美食文化重新被人們審視.在此基礎，導演把筆觸更多地運用在了美食背后的故事講述和情感 醞釀上，“觸動靈魂”，口水和淚水齊飛，讓女子同時，也 留下了更多的感悟。人文情懷愈加升華鄉(xiāng)愁成為渲染的主 題，餐桌上的美食見證生命的誕生、成長、相聚、別離。透 過美食，在精神上有滋有味地認知、古老的東方國度，五千 年的人文深厚的底蘊。讓女子為之而自豪。美食家蔡瀾說；愛吃東西的人，多數(shù)不是

9、什么壞人。他 們拼命追求美食，沒有時間去害人。大笑姑婆兼饞嘴，是完 美的結合，這種女人多多益善，想來，女子能夠擠身其中的 一員，笑談一下。因為自己也是一個吃貨。 一個完整的女人， 就應是既會穿優(yōu)雅的高跟鞋，又能夠腳踏平底鞋在泥土地上 接地氣而生活。既就應在工作中挽起袖口，懂得自我奮斗的 價值，又懂得適當?shù)霓D換身份，輕盈的走入家庭-楊瀾一問一世界里如此睿智的回答。說得極是。林語語曾說；我們的身體都有一個饕餐精神的人，無 可無不可，是人吃的東西女子都吃，越?jīng)]吃過的越想嘗嘗， 幾乎如俗語所說；天上飛禽不吃風箏，地上走獸不吃板凳， 不食人間煙火才算高潔么？恐是無人能做到吧！只有傳說中去尋覓了 O男人不

10、可下廚房，這種頗舊的思想，很讓人費解，在女 子看來也是不可思議的。無論男人或女人，基本都必需會一 個人生活，至少要會為自己準備簡單的飯菜，打掃房間，如 果連這些都做不到的話，啟算是一個正常人呢？對一個會做 飯的男子在女子眼中是會加分的，在我看來，鍋碗瓢盆里碰 撞交織的才是最樸實的生活，點起爐火，端起碗筷，里面?zhèn)?達的是一份沉甸甸的愛。人生如做菜，做菜也如人生，一盤 菜好不好吃，不只是量要足，火候要到，用心烹飪才是關鍵。一方水土養(yǎng)育一方人，無論靠山還是靠水，勞動者都有 專屬于自己家人的美味。 自小就喜歡喝雞湯，自打離開老家。 媽媽燉雞湯，總抱怨湯肉不如當年鮮美，那時愚鈍，不明白 好與不好，鮮與不

11、鮮差距何在，心想大概是“一代不如一代 論吧”，此刻才大概明白了些。在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一 個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定千里之外的異地，另一頭則永遠 牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)。起點，終點，歸根到底都是家所在 的地方。這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇, 辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。極致的美食 只留給最勤勞的人們.只要對自然懷著不變的信任和尊重， 每一道菜，每一家人，都會獲得甘甜的回報。有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復制，從深山 到鬧市。無不如此。廚房里沒有秘密，注滿了愛的就是珍貴 /土叁1 士有。民以食為天，食以味為鮮，色香味俱全，味與形色兼顧, 正是中國人的飲食哲學。每個平凡的人，都在莫個瞬間，參 與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。祖先的智慧，心覺和領悟，美 味的每一個瞬間，無