咖啡基礎(chǔ)知識

1、English CornerHow much do you know about coffee?1The History of Coffee十六世紀埃塞俄比亞有個牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)自己飼養(yǎng)的羊忽然在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思議，仔細加以觀察，才明白原來羊吃了一種紅色的果實 .于是他便拿著這種果實分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完后都覺得神清氣爽；據(jù)說此后這種果實被用來做提神藥，而且頗受醫(yī)生們的好評。According to one story, the effect of coffee beans on behavior was noticed by a sheep herder f

2、rom Caffa Ethopia named Kaldi as he tended his sheep. He noticed that the sheep became hyperactive after eating the red cherries from a certain plant when they 2changed pastures He tried a few himself, and was soon as overactive as his herd. The story relates that a monk happened by and scolded him

3、for partaking of the devils fruit. However the monks soon discovered that this fruit from the shiny green plant could help them stay awake for their prayers. 3 一二五八年，因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克歐瑪爾，流浪到離故鄉(xiāng)摩卡很遠的瓦薩巴( 位于阿拉伯 )時，已經(jīng)饑餓疲倦到再也走不動了，當他坐在樹根上休息時，竟然發(fā)現(xiàn)有一只鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極為悅耳的聲音啼叫著。 他仔細一看，發(fā)現(xiàn)那只鳥是在啄食枝頭上的果實后，才放開喉

4、嚨發(fā)出美妙的啼聲的，所以他便將那一帶的果實全采下放入鍋中加水去熬煮。之后竟開始散發(fā)出濃郁的香味，喝了一口不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也為之一振。于是他便采下許多這種神奇果實，遇到病人便拿給他們熬成湯來喝，最后由于他四處行善，故鄉(xiāng)的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，并推崇他為圣者。所有的歷史學家似乎都同意咖啡的誕生地為埃塞俄比亞的咖發(fā) ( Kaffa )，至于咖啡這個名稱則是源自于阿拉伯語“Qahwah”，即植物飲料的意思。 后來咖啡流傳到世界各地，就采用其來源地“Kaffa”命名，直到十八世紀才正式以“coffee”命名。4The brand of coffee 巴西咖啡 口感香醇，中性

5、，可以直接煮或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇 哥倫比亞咖啡 SUPREMO 哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其品質(zhì)及香味穩(wěn)定，屬中度咖啡，是用以調(diào)配綜合咖啡的上品 牙買加咖啡 BLUEMOUNTAIN 生產(chǎn)于牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味細膩的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精致；具有貴族的品味，乃咖啡中之極品 SANTOS 5印度尼西亞咖啡 MANDELING 曼特寧咖啡是生產(chǎn)于印度尼西亞，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風味香、濃、苦，口味相當強，但柔順不帶酸，是印度尼西亞生產(chǎn)的咖啡中

6、品質(zhì)最好的一種咖啡 也門咖啡 MOCHA 目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡 夏威夷咖啡 KONAFANCY 屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產(chǎn)的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味特殊。品質(zhì)相當穩(wěn)定，是前往夏威夷的觀光客必購土產(chǎn)之一 6咖啡館menu常見咖啡品種 Hot Coffee卡布奇諾咖啡 cappuccino coffee摩卡奇諾咖啡mochaccino coffee 維也納咖啡vienna coffee 摩卡薄荷咖啡caffe mocha

7、 mint7俄式咖啡russian coffee 梅蘭錫咖啡melangge coffee 椰香卡布奇諾coconut cappuccino 印地安咖啡indian coffee土耳其咖啡turkish coffee 8Iced Coffee卡布奇諾冰咖啡iced cappuccino 蜂蜜冰咖啡honey iced coffee摩卡冰咖啡cafe mocha freeze 摩卡霜淇淋咖啡soft mocha frosty摩卡冰咖啡cafe mocha freeze 9Cocktails coffee 啤酒咖啡beer coffee夏威夷霜淇淋咖啡hawaiian frosty 愛爾蘭咖啡Irish coffee10Coffee Time (conversation)Do you like coffee? Why?When do you think is the suitable time for you to have coffee? Do you know which co