東北風(fēng)俗(十八怪)新詠二十首

1、東北風(fēng)俗（十八怪）新詠二十首展開(kāi)全文年關(guān)將近，思鄉(xiāng)情切，憶起當(dāng)年兒時(shí)所親見(jiàn)東北風(fēng)土人情， 倍感親切。結(jié)合傳說(shuō)的 關(guān)東十八怪工賦詩(shī)二十首。將 關(guān)東 十八怪”一一以圖文注解方式評(píng)說(shuō)。窗戶紙糊在外，大姑娘叼煙袋，養(yǎng)活孩子吊起來(lái) 工這是眾所周知的東北三大怪。 如 今這些老東北的民俗，大多已經(jīng)在現(xiàn)實(shí)生活中消失了，成了 我和一些老年人的歷史記憶。下面就讓我們一起了解一下老 東北過(guò)去那些鮮為人知的民俗風(fēng)情。其一：詠糊窗紙冬至屋御寒，人人換棉衣。家家糊窗紙， 窗縫無(wú)風(fēng)襲。昔日暖房技，今朝已不取。民生無(wú)小事，贊嘆今勝昔。第一怪：窗戶紙糊在外窗戶紙糊在外解：窗戶紙糊在外過(guò)去東北人家因地制宜的一種冬 季御寒措施。東

2、北冬季溫度普遍在零下三四十度，經(jīng)常刮西 北風(fēng)，下 大煙兒泡”雪。為了取暖，保持室內(nèi)的溫度，又不 能讓風(fēng)把窗戶紙刮掉，或者因?yàn)槲輧?nèi)外的巨大溫差將窗戶紙 弄濕而掉了，一般都把窗戶紙糊在木制的小格子窗外面。不 論平民百姓的破舊房屋還是富豪大臣的深宅大院，都是如 此。窗戶用紙是當(dāng)?shù)厝司偷厝〔淖约褐谱鞯?，耐用，結(jié)實(shí)， 亮堂，保暖，一般都能用一兩年?，F(xiàn)在偏遠(yuǎn)的東北農(nóng)村也看 不到了。其二詠苫草房一年一度秋風(fēng)急，枯草已被風(fēng)搬離。秋后 稻香秸稈新，苫我房舍暖無(wú)比。舊茅換下可取暖，頑童鉆入藏貓迷。最喜爬高放眼望，家家 戶戶新天地。第二怪：草苫土房籬笆寨草苫土房籬笆寨解 草苫土房籬笆寨草苫土房籬笆寨是對(duì)昔日東北人

3、家的住房和院落的普遍描述。用從山上或者草甸子割來(lái)的草 苫房；先是找那些耐腐爛的草，后來(lái)也有用稻草等代替的。用黃土與軋碎的草和泥做成坯，曬干之后壘墻蓋房，然后在 坯壘的房墻外面再抹上混雜著碎草的泥；從附近的山林中砍 來(lái)細(xì)木頭截成一人左右高，將房子和空地圍起來(lái)，形成一個(gè) 院落。草都是耐雨抗腐爛的，房屋和墻保暖性能好?，F(xiàn)在這 樣的房屋很少見(jiàn)，土房早換成磚瓦房，墻也是紅磚砌成。其三詠草泥煙筒鋤刀切草段，黃土和成泥。煙筒傍山墻， 堵煙好清於。扒開(kāi)撈灰膛，省錢又省力。風(fēng)天要防火，家家要注意！第三怪：煙囪貼在山墻外煙囪貼在山墻外解煙囪貼在山墻外老東北漢族房屋一般都把煙囪貼 在山墻外。為了讓保持熱度的煙火給房

4、間內(nèi)帶來(lái)更多的熱 量，一般都把煙囪緊貼著山墻修筑，也有的把煙囪的大部分 直接裸露在室內(nèi)，還把煙囪安上插板”通常用鐵片）。冬季晚上睡覺(jué)前，還要燒一遍炕，生煙生的差不多了，關(guān)上 插板”, 這樣火炕能一直熱到天亮。風(fēng)大的天氣，為防止從煙囪里夾 帶生的火星兒引燃苫房草，一般不燒火，等風(fēng)停了再燒。煙 囪一般都是泥坯壘起來(lái)的。其四詠跳大神驅(qū)邪病裝神弄鬼舞翩遷，神婆神漢演的歡， 疾者不知何為此，唯有求者心稍安?？茖W(xué)昌明百病醫(yī)，破除迷信天地變。而今再無(wú)神婆漢，權(quán)當(dāng)歷史趣聞?wù)劦谒墓郑撼◎?qū)邪薩滿舞除病驅(qū)邪薩滿舞解 除病驅(qū)邪薩滿舞薩滿信仰是滿族民間信仰中最重 要的信仰形式。薩滿溝通人神兩界，有著非同一般的神秘色

5、彩。滿族的薩滿分為兩種，一種是氏族薩滿，也叫家薩滿； 一種是職業(yè)薩滿，也稱野薩滿。為崇信者除病驅(qū)邪主要是野 薩滿，薩滿行祭時(shí)要跳太平神或家神，俗稱跳大神。野薩滿 除病驅(qū)邪時(shí)也跳神，而且法衣、法器俱全，身帶腰鈴，手持 神豉敲擊。舞蹈模擬各種動(dòng)物跑動(dòng)飛翔的姿態(tài)，以示各種神 靈附體?，F(xiàn)在東北城鄉(xiāng)連由此變異而來(lái)的裝神弄鬼”的都很少見(jiàn)，更別說(shuō)薩滿舞了。其五詠烤火盆木炭草灰留余熱，老人盤腿圍著坐。地瓜 土豆穿串烤，香味撲鼻小兒樂(lè)。頑童不知有利害，扔進(jìn)黃豆爆灰落。奶奶嗔怪笑罵道，淘氣 給你一煙鍋。第五怪：火盆上炕烤爺太火盆上炕烤爺太解 火盆上炕烤爺太火盆和火炕、火墻一樣，是過(guò)去 東北地區(qū)冬天取暖的必要設(shè)備之

6、一。除去日常用火之外，并不能滿足人們對(duì) 熱”的要求。冬天過(guò)于寒冷和漫長(zhǎng)，所以早 晚要燒木頭或者玉米 瓢子”之類硬柴，然后將碳火放在火盆”里取暖?；鹋枰话阋彩蔷偷厝〔模?用黏土做成口大底小呈 圓形的器皿。黏土做的火盆不需要什么技藝， 大人孩子都會(huì)。 泥火盆保溫效果好，搬動(dòng)也不燙手，用料一般選黃土，到處 都有。后來(lái)有鐵的、銅的等火盆，但用的不多。家有老人的， 因?yàn)樯眢w和寒冷的原因，冬天基本不參加戶外活動(dòng)，就坐在 熱炕頭上，盤腿抽煙袋，烤火，給小孩子講故事?；鹋璧挠?途除了暖身之外，還用來(lái)燒烤一些食物，燒水，熱飯等等。 中年人和青年人火力旺，家有火盆的都要先讓給長(zhǎng)輩和年幼 的孩子?，F(xiàn)在的東北農(nóng)村一般

7、采用地炕（相當(dāng)于樓房的地?zé)幔┗蛘唠娕瘹獾?，鋁合金門窗封閉的更嚴(yán)實(shí)，廢棄雖然暖和， 但是翻動(dòng)時(shí)，會(huì)讓灰塵跑滿房間的火盆，已經(jīng)是多年以前的 事兒了，不過(guò)對(duì)于上了年紀(jì)的人，火盆帶來(lái)的溫暖和幸福不 是語(yǔ)言能描述的。其六詠皮io拉百褶不怕寒來(lái)襲，里層還有so拉絮。雪深 沒(méi)腳可到膝，抖落積雪不濕里。莫嫌?xùn)|北人愚笨，就地取材智無(wú)比。民間智慧人民創(chuàng)，社會(huì) 進(jìn)步譜新曲。第六怪：百褶皮鞋腳上踹百褶皮鞋腳上踹解 百褶皮鞋腳上踹。百褶皮鞋就是抵 也叫烏拉， 東北滿族人最先發(fā)明和穿著的一種特有的鞋子。靶靴多用牛 皮或者鹿皮縫制而成，鞋幫和鞋底有的是一整塊皮子，鞋臉 兒帶褶并縫有穿鞋帶的耳子，鞋面可以蓋住腳背。鞋里面絮

8、上靶靴草，穿在腳上松軟暖和還結(jié)實(shí)。靶靴鞋因?yàn)樾跹パゲ?得名。這種鞋曾經(jīng)在東北非常流行，尤其是那些趕大車的車 老板更喜歡穿。現(xiàn)在完全看不到了，只在一些民間收藏家或 者民俗村里能到真正的百褶皮鞋，也就是拉鞋。東北還有 一句歇后語(yǔ)，拉頭子邁門檻，先進(jìn)者（褶），說(shuō)的就是拉鞋。其七詠單腿驢兒時(shí)記憶時(shí)泛起，冰上娛樂(lè)最有趣。爬犁 雖穩(wěn)飛不快，比賽尤喜單腿驢。駕駛技術(shù)不用教，摔打到位自由奇。嘆惜孫輩無(wú)此樂(lè)，寒假 探爺送此趣。第七怪：雙腿沒(méi)有單腿快雙腿沒(méi)有單腿快解 雙腿沒(méi)有單腿快與 雙腿沒(méi)有單腿快”類似的還有 馬拉爬犁比車快”等等，說(shuō)的都是和東北的冰雪有關(guān)的 怪” 冰雪一直是東北的獨(dú)特景觀，過(guò)去交通不便，一到冬

9、天，河流封凍，到處都是積雪，人們使用 馬拉爬犁”這樣特殊的方 式來(lái)解決通行的問(wèn)題。雙腿沒(méi)有單腿快”是描述大人們?yōu)榱藥?助孩子們消遣漫長(zhǎng)的冬季時(shí)光，想由來(lái)的冰雪娛樂(lè)活動(dòng)的一 種。當(dāng)時(shí)冰上滑具有雙腿的小爬犁和單腿、雙腿的劃子，有 些地方管劃子也叫單腿驢”，劃子和現(xiàn)在的滑冰鞋的構(gòu)造和 原理差不多，只是材料是木頭和厚鐵片， 人的雙腳站在上面 劃子占地面積小，冰上阻力小，所以在鐵釬的支撐輔助下， 行進(jìn)速度比爬犁更快更敏捷更需要技巧。后來(lái)又生了一種木 制的雙腳同踏的蹲式滑具，兩手握鐵釬用力支撐，滑具可前 后滑行，需掌握平衡。此滑具也叫單腿驢。其八詠冬釣河上冰雪蓋，天地一片白。鑿冰一口井，釣 鉤往里埋。忽見(jiàn)

10、繩索動(dòng)，迅速往上拽。亂蹦是活魚，釣者樂(lè)開(kāi)懷。第八怪：冰上釣魚單線拽冰上釣魚單線拽解 冰上釣魚單線拽冬季鑿冰捕魚，在關(guān)東有悠久的 歷史，形式多樣。有的在冰下撒網(wǎng)捕魚，有的在冰下放置誘 魚進(jìn)去的器具，定期砸冰來(lái)取。冰上釣魚單線拽”是老關(guān)東人根據(jù)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，鑿開(kāi)冰 面，和夏季在河邊釣魚一樣，將魚線、魚鉤和魚餌放到冰面 下，但魚竿和魚漂兒此時(shí)就派不上用場(chǎng)了，所以只能根據(jù)每 根線的蠕動(dòng)情況來(lái)判斷是否有魚上鉤。釣上來(lái)的都是大魚。 其九詠女孩爬樹(shù)林海茫茫采山貨，男孩女孩多快樂(lè)。練就攀爬真本領(lǐng)，野猴聞風(fēng)膽嚇破。姑娘光腳敢爬樹(shù)，野果摘得滿筐蘿。羨煞猴王咂白眼，為何我就摘不過(guò)？第九怪：大姑娘上樹(shù)比猴快大姑娘上樹(shù)比

11、猴快解 關(guān)姑娘上樹(shù)比猴快生活在東北山林地區(qū)的百姓， 每 年到了收山貨的季節(jié)，女人們便三五成群地進(jìn)山打山貨，摘 松籽，采猴頭，撿蘑菇。日積月累練就了一身登高爬樹(shù)的本領(lǐng)。她們的膽量和技能，令男孩自愧不如。孩子們都是從小 和大人們一起上山的，不分男女。所以在東北，有些地方女 孩子爬樹(shù)玩耍是很正常的事情。國(guó)內(nèi)其他山區(qū)，也應(yīng)該有這 樣的現(xiàn)象。其十 詠東北姑娘喝酒兩首：詠男女拼酒東北女人有多狂， 喝酒不懼男兒郎。吆五喝六沖上炕，干杯吹瓶又何妨。男歡女叫無(wú)禁忌，大碗一端灌進(jìn)嗓。面紅耳赤渾不覺(jué)，搖搖 晃晃還較量。猜拳喝酒東北女人喝酒狂，大碗披剋上戰(zhàn)場(chǎng)。哥倆好哇五魁首，都來(lái)了哇四喜旺。男人猜令拳未由，女子先拳已

12、曝光。輸拳認(rèn)罰一飲盡，眼冒金星臉?lè)殴?。第十怪：大碗白酒輪著喝?大碗喝酒輪著喝”。過(guò)去關(guān)東人親友聚會(huì)，招待客人或 者紅白事兒，尤其在農(nóng)村，飯桌上除了豐盛的美味佳肴，更 重要的是一大碗白酒大家輪著喝，喝光再滿，盡醉而止。東 北人大碗喝酒的習(xí)慣，和過(guò)去關(guān)東的氣候和人的性格有關(guān)。 尤其是冬天，外面天寒地凍，忙碌一天，男人盤腿上炕，燙 一壺酒，媳婦給炒幾個(gè)菜，大口吃肉，和老婆孩子熱炕頭一 樣，是典型的幸福生活。因?yàn)榇笱┓馍椒饴?，沒(méi)特殊事情， 很少有人走親戚看朋友，一旦來(lái)了，主人肯定熱情招待，說(shuō) 不完的話，喝不夠的酒。過(guò)去東北人趕車由遠(yuǎn)門兒，也隨身 帶著白酒，冷了下車跟著車馬跑一段兒，跺跺腳，最好也喟

13、上一口白酒祛寒暖身。東北人愛(ài)喝酒，講究 感情深，一口悶, 感情淺，舔一舔現(xiàn)在東北人喝酒，喝白酒，喝純正的東北 糧食酒的習(xí)慣還普遍存在。其H詠軟嘎拉哈豬羊腿骨嘎拉哈，翻來(lái)覆去有變化。 糧食口袋空中拋，手舞足蹈樂(lè)哈哈。女娃最愛(ài)熟人賽，不贏錢來(lái)不玩賴。爭(zhēng)個(gè)第一眉頭開(kāi)，回家 報(bào)喜顯能耐。第H一怪：嘎啦哈姑娘愛(ài)解抓嘎啦哈”。抓嘎啦哈曾經(jīng)是東北地區(qū)漢、滿、蒙等民 族比較流行的，具有游獵生活遺風(fēng)的民間游戲。嘎啦哈滿語(yǔ) 發(fā)音，是一種用豬、牛、羊的蹄骨和一個(gè)布面內(nèi)裝糧食或者 沙子的口袋來(lái)進(jìn)行的一種游戲，口袋上拋過(guò)程中，以手翻動(dòng) 和抓取嘎啦哈的多少，同時(shí)接住下落的口袋為勝負(fù)標(biāo)準(zhǔn)，骨 頭四面都有不同的累計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，花樣

14、繁多，幾人一起玩，樂(lè)趣 無(wú)窮。過(guò)去嘎啦哈不僅僅是大姑娘喜歡，所有人都喜歡，也 是進(jìn)入冬季，北方室內(nèi)活動(dòng)中多人參與的重要娛樂(lè)活動(dòng)之O其十二詠抽早煙袋的女人東北女人好奇怪，抽煙喝酒全 都愛(ài)。早煙魚篡長(zhǎng)煙袋，牙黑口臭人不壞。偶然有點(diǎn)小脾氣，老頭不嫌兒女愛(ài)。悠然自得玩小牌，勝似 神仙好自在。第十二怪：女人叼個(gè)大煙袋解女人叼個(gè)大煙袋這樣的說(shuō)法沒(méi)失姑娘叼著個(gè)大煙袋 或小姑娘叼著個(gè)大煙袋”更吸引人，但更貼近現(xiàn)在的生活實(shí) 際，只是用煙袋抽煙的人，越來(lái)越稀少了。如今的農(nóng)村姑娘 抽煙的很少，倒是城市里的吸煙女子越來(lái)越多了。農(nóng)村只有 上了年紀(jì)的老人也許還有抽煙袋的習(xí)慣。過(guò)去女孩子抽煙都 是從小學(xué)會(huì)的，先是就著火盆，

15、抽幾口，把煙袋點(diǎn)著了，然 后遞給老人，一來(lái)二去就學(xué)會(huì)了。女人叼煙袋和過(guò)去的生活條件艱苦有關(guān)。漢族民間還有新娘子要給公婆行裝煙禮”,公婆掏 裝煙錢”，等等和抽煙有關(guān)的習(xí)俗。煙袋曾經(jīng)不但是 女人，也是關(guān)東人人必備的器物。 和煙袋有關(guān)的故事與傳說(shuō)， 以此衍生由來(lái)的趣聞也數(shù)不勝數(shù)。其十三詠育兒棉被火炕當(dāng)產(chǎn)房，親朋好友來(lái)賀訪。陣痛 過(guò)后添幸福，聲微氣喘吻嬌郎。莫言十月懷胎苦，只盼孝子莫忘娘。襁褓經(jīng)常梁上桂，悠車 蕩起入夢(mèng)香。第十三怪：養(yǎng)活孩子吊起來(lái)養(yǎng)活孩子吊起來(lái)解 養(yǎng)活孩子吊起來(lái)滿族先民的狩獵生活，女人也要 騎馬。婦女生小孩難以攜帶，為防備野獸對(duì)初生嬰兒的傷害， 就用樺樹(shù)皮編制成最初的搖車，把孩子放進(jìn)去

16、，桂在樹(shù)上。 后來(lái)生活條件改善，這樣的習(xí)俗被保存了下來(lái)。北方漢族也 用這樣的方式撫育孩子， 只不過(guò)悠車桂在房梁上， 孩子安全。 悠車子搖起來(lái)，防蒼蠅、蚊蟲，有細(xì)微的風(fēng)，孩子睡得舒坦。 搖車、搖籃，悠車等都是大致相同的東西，古時(shí)制作一般用 樺樹(shù)皮，長(zhǎng)四尺，寬二尺，兩端呈半圓形，狀如小船。后來(lái) 多選用嘏木薄板，邊沿要漆上顏色，繪制花紋，寫上吉利話 等等。為了避免孩子從搖車?yán)锓蓙?lái)，還要把孩子的胳膊肘，膝蓋，腳脖子等地方用寬帶子捆起來(lái)。悠車材料的選擇和使 用，后來(lái)就越來(lái)越講究了。 比如結(jié)籽多的樹(shù)木做料， 如榆木、 松木、隱喻著多生兒育女。比如借誰(shuí)家有生息的孩子曾經(jīng)睡過(guò)的搖籃等等?，F(xiàn)在這樣的養(yǎng)活孩子的

17、方式也沒(méi)了，有搖籃,也沒(méi)地方桂了。過(guò)去裸露在房屋內(nèi)的大梁，都用鋼筋做成的 房梁代替了，還吊了棚。其十四詠蒸豆包臘八過(guò)后年來(lái)到，勤勞農(nóng)婦緊前到。磨 米拌餡蒸豆包，金黃滿院香味飄。一年收獲喜樂(lè)會(huì)，巧婦比賽蒸花糕。松鼠耗子烙黏餅，三十 年夜包餃餃。第十四怪：年節(jié)喜慶吃豆包年節(jié)喜慶吃豆包解 年節(jié)喜慶吃豆包臘月到，蒸豆包，熱氣冒，香味 飄?！闭f(shuō)的就是東北的粘豆包， 它外形酷似元宵，大小如雞蛋, 色金黃，有粘度，象征小日子團(tuán)圓美滿，所以過(guò)年時(shí)家家都 要蒸上幾鍋。粘豆包皮用大黃米 （學(xué)名糜子）面做成。也有用 小黃米和粘玉米面做豆包，但都不如大黃米正宗。過(guò)去一到 冬深天冷，家家戶戶卻都忙著打糜子、淘黃米、壓面

18、子，準(zhǔn) 備蒸過(guò)年的粘豆包。一家做粘豆包左鄰右舍的女人都來(lái)幫 忙。今天我?guī)湍?，明天你幫我，成為一種習(xí)俗。蒸好的粘豆 包，個(gè)個(gè)金燦燦、圓豉豉、粘稠稠、筋道道，熱氣騰騰地噴 香。東北人吃粘豆包要凍起來(lái)，這樣貯藏的粘豆包不但沒(méi)有 一絲裂痕，而且色澤新鮮。其十五詠釀大醬用黃豆，摔成方，紙包裹，高處放，晾 干不拍毛長(zhǎng)長(zhǎng)。四月里，備醬缸，多兌水，鹽適量，缸里窖成百世香。麻青菜，調(diào)菜湯，四季用，臭中香，撈上一匙油汪汪。農(nóng)家醬，味道香，祖?zhèn)骷?，無(wú)花樣，最愛(ài)姥姥搗醬缸。第十五怪：家家戶戶有醬缸家家戶戶有醬缸解 家家戶戶有醬缸東北人的家，特別是農(nóng)村，過(guò)去 家家門前或小院里都有一個(gè)大醬缸，醬缸都是附近瓦窯燒制 的，醬

19、缸口用白布或者豆腐布蓋著，邊角系上紅布條和螺絲 帽，最后用 醬缸帽子”箱子編制，形狀和過(guò)去土改地主頭上 戴的尖頂紙糊帽子一樣）蓋上。東北的大醬在制作過(guò)程中，從 選料、用豆、做成醬塊子、存放、下醬、打醬缸等等，都有 很多細(xì)節(jié)的講究。每家的醬都不一樣，更離譜的是，幾乎一 個(gè)人做醬一個(gè)味兒，但共同的特點(diǎn)如童謠唱的那樣，坪黃豆，摔成方，缸里窖成百世香；麻青菜，調(diào)菜湯，撈上一匙油汪 汪。大醬在東北人家的餐桌上是必不可少的，干豆腐卷大蔥瓶大醬、大醬燉豆腐、大醬燉小魚、醬燉茄子、醬炒角瓜 片、小青菜、婆婆丁麻大醬等等，吃的贊不絕口、津津樂(lè)道。 其十六詠漬酸菜入冬儲(chǔ)藏忙，白菜成車裝。蘿卜入地窖， 白菜漬滿缸。

20、天寒不購(gòu)物，家中無(wú)饑荒。豬肉燉酸菜，頓頓吃的香。第十六怪：不吃鮮菜吃酸菜不吃鮮菜吃酸菜解 不吃鮮菜吃酸菜關(guān)東大地冬季嚴(yán)寒而漫長(zhǎng)，新鮮 蔬菜很難保存，放在外面會(huì)凍，放在屋子里容易爛。過(guò)去農(nóng) 村一般人家還挖很深的地窖，來(lái)儲(chǔ)存新鮮的白菜和土豆，后 來(lái)基本上沒(méi)了。多年以前，東北的城市和鄉(xiāng)村一到秋季都要 買大量的白菜，場(chǎng)面很壯觀，也是一個(gè)民生大問(wèn)題，有專門 的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，類似 冬儲(chǔ)辦”。這些菜一部分用來(lái)吃鮮菜，大 部分用來(lái)淹漬。東北冬天沒(méi)什么新鮮的蔬菜，靠地窖這樣的 儲(chǔ)存根本不夠吃，因此用淹漬大白菜方法貯存，經(jīng)發(fā)醉變酸,夠一家人吃整個(gè)冬天。過(guò)去東北城鄉(xiāng)幾乎家家都有酸菜缸。城市居民的酸菜缸都擺在樓道里。最近

21、一些年，因?yàn)槌鞘泄?理逐漸嚴(yán)格，由于樓道衛(wèi)生和防火等問(wèn)題，加上蔬菜品種一 年四季都很豐富，城市的酸菜缸已經(jīng)被全部清理掉了。淹漬 大白菜成酸菜，在東北農(nóng)村還普遍存在，有的人還專門租個(gè) 山洞靠淹漬酸菜營(yíng)生，形成了一個(gè)特色加工產(chǎn)業(yè)。和超市里 賣的酸菜比起來(lái)，還是自家的好吃。其十七詠鐵鍋燉鐵鍋烹食真厲害，上貼餅子下燉菜。雖 無(wú)山珍可下鍋，美味飄香十里外。家家炊煙裊裊生，戶戶放氣排窗外。一聲開(kāi)飯餓狼搶，唯有父母樂(lè)開(kāi)懷第十七怪：上貼餅子下燉菜解T貼餅子下燉菜”。上貼餅子下燉菜這樣的烹飪方式, 有的地方也叫一鍋由。鍋里又燉菜又用餅子，菜燉在鍋底， 餅子貼在鍋邊。多數(shù)一鍋由里有排骨、油豆角、土豆塊，鐵 鍋的四

22、周貼上玉米面的餅子。用料十分豐富，味道也一樣， 豆角綠綠的，綿而不過(guò)爛，土豆塊已經(jīng)到了被燉得沒(méi)有任何 棱棱角角的狀態(tài)，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味 道也不錯(cuò)。當(dāng)然主菜可以改成魚、牛肉、排骨、雞肉等等， 也可在鍋邊貼上一圈白面小花卷，吃起來(lái)特別有味道。現(xiàn)在 東北這樣的烹飪方式在農(nóng)村見(jiàn)到的不多，反而城里人喜歡。 其十八詠南北炕南北大炕熱乎乎，老少幾輩居一屋。幔 帳隔簾小天地，夫妻爽快不敢呼。小兒起夜用尿壺，男孩女孩皆同鋪。有病不敢大聲吟，害怕 驚醒兒孫哭。第十八怪：南北大炕對(duì)腦袋南北大炕對(duì)腦袋解南北大炕對(duì)腦袋過(guò)去東北的人家，一般都是南北 大炕?？挥脕?lái)睡覺(jué)，吃飯，招待客人，取暖等等。這是為了

23、 節(jié)約柴草，保持冬季室內(nèi)有足夠溫度的一個(gè)辦法，有時(shí)祖孫好幾代都睡在一個(gè)屋里的南北大炕上O一般長(zhǎng)者都睡在朝陽(yáng)的南炕，少者在背陰的北炕。晚上 睡覺(jué)，還要桂上帷幔，一般南炕老人的炕沿外桂藍(lán)色的帷幔， 北炕小夫妻的炕沿外桂紅色的帷幔。睡覺(jué)時(shí)，南北炕上的人 都是頭朝外，中間是空地， 俗稱 屋地”。所以由現(xiàn) 南北大炕 對(duì)腦袋”的說(shuō)法?，F(xiàn)在人口越來(lái)越少，基本都分家另過(guò)，沒(méi)有一大家子人 睡在一個(gè)房間里的情形了?；鹂贿€有，但大致都是北炕，南 面空由來(lái)，放點(diǎn)家具什么的，和城市里的臥室一樣。過(guò)去取 暖，主要靠燒火做飯產(chǎn)生的熱量?，F(xiàn)在的新房都在地面下也 如炕一樣搭建，為了干凈，灶坑都設(shè)置在房子外面。其十九詠育兒兒饑怕

24、誤時(shí)，當(dāng)眾掀衣裳。白光昭日月， 嬰兒吃得香。一朝有人笑，頓時(shí)罵你娘。東北豪爽女，嘴冷熱肚腸。其二十詠嫁娶東北姑娘美，東北姑娘浪，東北婚禮不一 樣。迎親重儀式，婚宴講排場(chǎng)，一生大事要閃亮。彩禮必須給，多少好商量，高高興興進(jìn)洞房。解 東北結(jié)婚流程”。一對(duì)相愛(ài)的情侶經(jīng)過(guò)一段的戀愛(ài)了解后， 認(rèn)為彼此都認(rèn)可對(duì)方了，可以考慮下一步了，亦即將步入婚 禮的殿堂了。這時(shí)就要選日子、會(huì)親家、商量嫁娶事宜了這 就是婚禮的前奏曲 一一東北俗稱 訂婚”。結(jié)婚：1、迎親生發(fā)前需要準(zhǔn)備的事宜。新郎要準(zhǔn)備2根豬肋骨（離娘肉，寓意骨肉分離）、2條魚（寓意新生活年年有 余）、4根大蔥（世代聰明）、4把粉條（世代風(fēng)調(diào)雨順）的 物件，如果住的新房附近有井，一定要用紅紙蓋上，接親的