中式特色餐飲領(lǐng)域：小六湯包企業(yè)組織結(jié)構(gòu)及部門(mén)職責(zé)

1、小六湯包企業(yè)組織結(jié)構(gòu)及部門(mén)職責(zé)（所屬領(lǐng)域：中式特色餐飲）2019年7月目 錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc17887977 一、組織結(jié)構(gòu) PAGEREF _Toc17887977 h 3 HYPERLINK l _Toc17887978 二、主要部門(mén)職責(zé) PAGEREF _Toc17887978 h 4 HYPERLINK l _Toc17887979 1、財(cái)務(wù)部 PAGEREF _Toc17887979 h 4 HYPERLINK l _Toc17887980 2、總倉(cāng) PAGEREF _Toc17887980 h 4 HYPERLINK l _Toc17

2、887981 3、信息部 PAGEREF _Toc17887981 h 4 HYPERLINK l _Toc17887982 4、行政部 PAGEREF _Toc17887982 h 4 HYPERLINK l _Toc17887983 5、企劃部 PAGEREF _Toc17887983 h 5 HYPERLINK l _Toc17887984 6、拓展部 PAGEREF _Toc17887984 h 5 HYPERLINK l _Toc17887985 7、工程部 PAGEREF _Toc17887985 h 5 HYPERLINK l _Toc17887986 8、營(yíng)運(yùn)部 PAGEREF

3、 _Toc17887986 h 5 HYPERLINK l _Toc17887987 9、人事部 PAGEREF _Toc17887987 h 6 HYPERLINK l _Toc17887988 10、配送中心（中央廚房） PAGEREF _Toc17887988 h 6 HYPERLINK l _Toc17887989 11、技術(shù)部 PAGEREF _Toc17887989 h 6 HYPERLINK l _Toc17887990 12、湯包總控 PAGEREF _Toc17887990 h 6 HYPERLINK l _Toc17887991 13、研發(fā)部 PAGEREF _Toc178

4、87991 h 7 HYPERLINK l _Toc17887992 14、品控部 PAGEREF _Toc17887992 h 7 HYPERLINK l _Toc17887993 15、采購(gòu)部 PAGEREF _Toc17887993 h 7小六湯包企業(yè)組織結(jié)構(gòu)及部門(mén)職責(zé)一、組織結(jié)構(gòu)二、主要部門(mén)職責(zé)財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)制定、修訂和實(shí)施公司會(huì)計(jì)制度、財(cái)務(wù)管理制度、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算流程和管理報(bào)表制度；規(guī)范和審核報(bào)銷(xiāo)單據(jù)，依據(jù)財(cái)務(wù)管理制度中有關(guān)費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)規(guī)定，辦理有關(guān)現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)；編制財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)決算，對(duì)公司稅收進(jìn)行整體籌劃與管理，監(jiān)控和預(yù)測(cè)現(xiàn)金流量，進(jìn)行有效的風(fēng)險(xiǎn)控制?？倐}(cāng)負(fù)責(zé)中央廚房、各直營(yíng)店的各類物料

5、配發(fā)的統(tǒng)籌管理協(xié)調(diào)工作；提高倉(cāng)庫(kù)庫(kù)容利用率；按照中央廚房、各直營(yíng)店訂單，做好物料預(yù)估計(jì)劃與采購(gòu)部進(jìn)行對(duì)接；確保倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生，食品、消防安全等方面工作，有效降低物料產(chǎn)品的非正常損壞率等。信息部負(fù)責(zé)公司辦公自動(dòng)化軟件開(kāi)發(fā)、引進(jìn)與管理；負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、網(wǎng)站維護(hù)、監(jiān)督、推廣，網(wǎng)絡(luò)后臺(tái)管理；店面聯(lián)網(wǎng)管理，點(diǎn)菜系統(tǒng)的維護(hù)故障排除，售后服務(wù)工作的管理和監(jiān)督指導(dǎo)等。行政部負(fù)責(zé)公司行政規(guī)章制度的制定、監(jiān)督、執(zhí)行；公司各項(xiàng)會(huì)議的組織安排；各直營(yíng)店開(kāi)業(yè)證照及相關(guān)行政手續(xù)的辦理、保管；公司各項(xiàng)重要證照更換辦理，各店證照年檢辦理審核等。企劃部負(fù)責(zé)店面各類營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)宣傳媒介與渠道的拓展；負(fù)責(zé)品牌推廣、企業(yè)VI系統(tǒng)的推廣及

6、應(yīng)用；新店開(kāi)業(yè)設(shè)計(jì)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案制定等。拓展部依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃制訂市場(chǎng)拓展計(jì)劃、門(mén)店選址計(jì)劃，同時(shí)定期做好市場(chǎng)調(diào)研分析，為門(mén)店選址提供依據(jù)。工程部負(fù)責(zé)公司新開(kāi)發(fā)店鋪的硬件設(shè)施條件評(píng)估；公司工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)的溝通協(xié)調(diào)，各項(xiàng)圖紙的設(shè)計(jì)審核；工程項(xiàng)目的招投標(biāo)工作，及施工合同的簽訂；廚具、暖通、環(huán)保、戶外招牌工程施工方案、施工單位、施工合同的確定；各地分公司工程裝修項(xiàng)目的指導(dǎo)，公司統(tǒng)一理念標(biāo)準(zhǔn)的把控等。營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)各直營(yíng)店的日常經(jīng)營(yíng)管理，為各直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)負(fù)責(zé)；監(jiān)督落實(shí)公司各項(xiàng)制度規(guī)定在店面的執(zhí)行情況；制定具體的經(jīng)營(yíng)方案，促進(jìn)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)達(dá)成；定期對(duì)各店經(jīng)營(yíng)報(bào)表進(jìn)行分析提出改進(jìn)行動(dòng)和單店輔導(dǎo)計(jì)劃；時(shí)刻關(guān)注

7、餐飲市場(chǎng)以及區(qū)域連鎖店周邊的市場(chǎng)變化情況及時(shí)作出應(yīng)對(duì)策略。人事部負(fù)責(zé)制定人事政策、公司薪酬福利制度；負(fù)責(zé)公司人員面試、錄用程序；保管管理人員及重要崗位員工檔案；建立并推動(dòng)良好的員工溝通系統(tǒng)，落實(shí)對(duì)員工的具體激勵(lì)工作；員工工服的統(tǒng)一管理等。配送中心（中央廚房）根據(jù)各直營(yíng)店需求進(jìn)行菜品的生產(chǎn)加工、冷鏈運(yùn)輸?shù)裙ぷ?；配合研發(fā)部進(jìn)行批量菜品生產(chǎn)研發(fā)，提升集中配送率；負(fù)責(zé)產(chǎn)品物流運(yùn)輸路線的規(guī)劃、配送流程的完善、及運(yùn)輸過(guò)程中食品安全及運(yùn)輸安全；負(fù)責(zé)污水處理系統(tǒng)、鍋爐應(yīng)用系統(tǒng)的管理維護(hù)等。技術(shù)部負(fù)責(zé)各直營(yíng)店的產(chǎn)品質(zhì)量管理，制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督各直營(yíng)店產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況；負(fù)責(zé)對(duì)接研發(fā)部各類新品的實(shí)施操作工

8、作；根據(jù)市場(chǎng)需求研發(fā)新品，做好季度菜品更新等。湯包總控負(fù)責(zé)各類湯包、粥的研發(fā)，制定湯包標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督各直營(yíng)店對(duì)湯包標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況；湯包產(chǎn)品品質(zhì)、配送餡料的問(wèn)題追蹤與改善；湯包新品上市銷(xiāo)售數(shù)量、問(wèn)題的匯總與分析，并提出解決方案等。研發(fā)部負(fù)責(zé)新菜品的研發(fā)，對(duì)批量配送產(chǎn)品進(jìn)行更新迭代，對(duì)菜品研發(fā)提供工藝改進(jìn)辦法；按照新品推行計(jì)劃對(duì)湯包與粥品進(jìn)行新品研發(fā)與改良工作；協(xié)同配送加工中心制定作業(yè)指導(dǎo)書(shū)及作業(yè)加工流程。品控部負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)企業(yè)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，逐步建立質(zhì)量管理體系，確保企業(yè)整個(gè)供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩?；?fù)責(zé)企業(yè)原輔料來(lái)料檢驗(yàn)；負(fù)責(zé)化驗(yàn)室相關(guān)工作；留樣工作；保質(zhì)期測(cè)試；車(chē)間日常巡檢工作和生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制；及時(shí)了解掌握行業(yè)監(jiān)管動(dòng)向和發(fā)展?fàn)顩r，以確保滿足監(jiān)管和企業(yè)發(fā)