超市店長(zhǎng)職責(zé)

1、湖北襄樊好鄰居超市內(nèi)部培訓(xùn)課程 北京烽雅精英企顧司二零零三年四月十日.運(yùn)營(yíng)管理系列培訓(xùn)成功店長(zhǎng).目 錄1、任務(wù)環(huán)境 2、素質(zhì)職責(zé)3、十項(xiàng)技藝 4、十五項(xiàng)根本任務(wù)5、不合格店長(zhǎng)成因6、有效實(shí)施 7、店面管理8、店面管理目的及考核體系9、店長(zhǎng)任務(wù)重點(diǎn)10、報(bào)表分析. 忠老實(shí)干 包容才干 業(yè)務(wù)才干 社交才干 職業(yè)操守 溝通才干 勤勞守時(shí) 言行必果 勇于識(shí)錯(cuò) 如何做一名勝利的店長(zhǎng)？！. 忠老實(shí)干 包容才干 業(yè)務(wù)才干 社交才干 職業(yè)操守 溝通才干 勤勞守時(shí) 言行必果 勇于識(shí)錯(cuò) 店長(zhǎng)是超市管理的靈魂人物.1.1 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝任務(wù)環(huán)境超市工作特點(diǎn)超市任務(wù)的缺陷：新興行業(yè)行業(yè)閱歷少，缺適宜中國(guó)及各地域

2、特征方式，走彎路。屬勞動(dòng)密集行業(yè)，關(guān)系復(fù)雜難處各級(jí)接觸權(quán)、錢難以控制。臟累苦，周末無(wú)休憩節(jié)假日更忙。招人、留人、培育人難。屬效力行業(yè)，市長(zhǎng)工人都是他顧客，贊揚(yáng)多，稍不留意社會(huì)影響大。超市任務(wù)的優(yōu)點(diǎn)：門檻低文憑要求不高因行業(yè)新大家起步在同一程度線行業(yè)擴(kuò)展猛烈，人員流動(dòng)大，升職快。公司知名度高，營(yíng)銷不用關(guān)系.1.2 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝素質(zhì)職責(zé)店長(zhǎng)包容敬業(yè)是習(xí)慣，是最重要的素質(zhì)一切需汗水獲得忠老實(shí)干服從上級(jí)對(duì)公司對(duì)任務(wù)對(duì)同事對(duì)顧客敬職不是敬人對(duì)外公開(kāi)率直對(duì)下屬嚴(yán)厲公正會(huì)上大講會(huì)下不談，只置信正常渠道永遠(yuǎn)公私分開(kāi)時(shí)間、金錢、物品言語(yǔ)、著裝、交往精神容顏開(kāi)朗自信、儀容整潔不怪異承當(dāng)責(zé)任干好是大家的干壞

3、是頭的事責(zé)任明晰不賺錢是最大的犯罪對(duì)不起上中下管理老板帶問(wèn)題與建議見(jiàn)上級(jí)明白目的.店長(zhǎng)人際關(guān)系不帶絲毫的私人感情協(xié)助他人勝利永遠(yuǎn)確信只需協(xié)助和培訓(xùn)下級(jí)本人才有能夠升職永遠(yuǎn)與公司上級(jí)站在一邊，不能兩頭倒依托業(yè)務(wù)才干生存而不是其他。永遠(yuǎn)謙遜，向他人學(xué)習(xí)是最大的智慧壞話永遠(yuǎn)當(dāng)面講協(xié)作認(rèn)識(shí)強(qiáng)但不結(jié)幫同下級(jí)成為鐵哥們害人害己不借錢、不賭牌少聚餐、不送禮不受禮.1.3 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝十項(xiàng)技藝店長(zhǎng)溝通才干學(xué)習(xí)才干運(yùn)營(yíng)才干指點(diǎn)才干企劃才干財(cái)務(wù)才干組織實(shí)施才干培訓(xùn)才干方案才干客服才干.1.4 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝 十五項(xiàng)根本任務(wù) 完成總公司下達(dá)的門店運(yùn)營(yíng)目的。門店人員的管理和培訓(xùn)。及本錢的控制。促銷方案確

4、實(shí)認(rèn)與有效執(zhí)行。提供門店的營(yíng)業(yè)額、毛利，加快商品周轉(zhuǎn)次數(shù)。門店商品庫(kù)存金額及其損耗的控制?？刂粕r毛利。商品陳列規(guī)范的規(guī)范執(zhí)行及提高。維持商品的續(xù)訂量，保證賣場(chǎng)不缺貨。.1.4 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝 十五項(xiàng)根本任務(wù) 商品品項(xiàng)的建議與調(diào)整。同業(yè)市場(chǎng)的調(diào)查與分析。為顧客提供良好的效力。為顧客提供溫馨平安的購(gòu)物環(huán)境。 門店固定資產(chǎn)設(shè)備的管理和維護(hù)，維護(hù)公司財(cái)富不受損失。處置好門店同政策部門和周邊社區(qū)的關(guān)系。全店的人、財(cái)、物擔(dān)任。.1.5 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝不合格店長(zhǎng)構(gòu)成緣由 ？店長(zhǎng)任務(wù)平安正確快捷顧客第一不合格店長(zhǎng)構(gòu)成緣由懈怠，管理松散：15%太忙：10%未培訓(xùn)：40%不公：10%無(wú)方案：20%工

5、資低：3%故意：2%.1.6 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝有效實(shí)施是中心 假設(shè)每級(jí)執(zhí)行70%公司 100%店長(zhǎng)70%助理49%柜組長(zhǎng)35%員工25%實(shí)施：店長(zhǎng)任務(wù)中最重要最有難度的環(huán)節(jié)如總部下達(dá)規(guī)范條例那么到員工一層只完成目的的25%.1.6 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝有效實(shí)施是中心 流 程方案分工培訓(xùn)實(shí)施檢查調(diào)整有效實(shí)施的保證完善的流程；何時(shí)何地誰(shuí)怎樣做做什么做的規(guī)范稽核獎(jiǎng)懲體系及時(shí)調(diào)整票據(jù)繼續(xù)的培訓(xùn)明確的分工縝密的方案嚴(yán)厲的檢查 日周月講評(píng)與獎(jiǎng)懲 隨時(shí)的調(diào)整.假設(shè)每級(jí)執(zhí)行90%店長(zhǎng)100%經(jīng)理90% 主管81% 員工72.9% 8.6 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝有效實(shí)施是中心 實(shí)施：店長(zhǎng)任務(wù)中最重要最有難度的

6、環(huán)節(jié)店長(zhǎng)：流程清楚 企業(yè)文化經(jīng)理：公正嚴(yán)厲主管：敬業(yè)實(shí)施員工：勤勞好學(xué)完成72.9%.1.7 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝 店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理銷售的保證 陳 列包括排面端架堆頭等，遵照陳列原那么見(jiàn)培訓(xùn)陳列讓商品說(shuō)話，商品本身是最好的裝飾物。堆頭要常創(chuàng)新，不可過(guò)于整齊，貨架頂擺商品家樂(lè)?；蛘趽酰惲幸兀毫课恢梅绞?量：銷量 位置：角色 方式：美觀方便。 變化：位置不動(dòng)變面凸起，充分利用空間：柱墻頂交叉陳列：啤酒與剃須刀 集中陳列：兒童天地獨(dú)身天地早市特區(qū)等 但其管理中心是空間的有效運(yùn)用，即在準(zhǔn)確劃分ABC商品后的合理陳列，毛利周轉(zhuǎn)銷量商品在貨架上的充分表達(dá)。充分貫徹采購(gòu)商品構(gòu)造與客層

7、分析其次是美觀大方，配合活動(dòng)與促銷。.1.7 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理銷售的保證 標(biāo) 示嚴(yán)厲一致，整齊干凈 家樂(lè)福做的較好臺(tái)灣店長(zhǎng)擅長(zhǎng)此道完好：價(jià)牌促銷牌指示牌 闡明：運(yùn)用方法 家電鞋碼對(duì)照 提示：電梯、廁所、碰頭、路滑、贊賞等 應(yīng)活潑生動(dòng)易懂：多用圖案，少用文字。 POP應(yīng)及時(shí)更新：例11月仍國(guó)慶，三月仍春節(jié).1.7 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理銷售的保證資 產(chǎn)資產(chǎn)分類: 有形設(shè)備 無(wú)形商標(biāo)流程技術(shù)文化數(shù)據(jù)商譽(yù)資產(chǎn)管理:方案采購(gòu)維護(hù)更新處置專業(yè)部門:工程部與電腦部 每時(shí)日周月年方案:檢修保證運(yùn)轉(zhuǎn)燈管：永遠(yuǎn)能發(fā)現(xiàn)不亮的 追蹤：無(wú)配件懶

8、無(wú)人提要求太忙忘了！？采購(gòu)：市調(diào)、招標(biāo)、比價(jià)單、合同、過(guò)收貨處閑置設(shè)備：堅(jiān)決立刻處置權(quán)界問(wèn)題：工程與店面主管的有效配合巡店、例會(huì)、報(bào)修單.1.7 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理銷售的保證 企劃與裝飾： 一個(gè)門店企劃裝飾的勝利，構(gòu)成了門店的特征配合：促銷、節(jié)慶、換季、新品方式：燈籠、紙花、氣球、燈箱、POP等要點(diǎn)：常換、常新、低價(jià)最重要和主要的飾物：商品本身，可向供應(yīng)商要條件，低本錢.1.7 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理銷售的保證 氣 氛音樂(lè)：內(nèi)容音量根據(jù)不同時(shí)間段配合店面業(yè)務(wù)刺激中樞內(nèi)容：通告、背景音樂(lè)。視顧客、季節(jié)、擁堵程度例：太熱、太擠

9、- 運(yùn)用清幽的音樂(lè)。太冷太空- 用熱烈音樂(lè)最保險(xiǎn)的是輕音樂(lè)、古典音樂(lè)但無(wú)特征應(yīng)配合季節(jié)、促銷、節(jié)慶并充分符合周邊客層:學(xué)校流行.1.7 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理銷售的保證 氣 氛氣味；是最好的誘惑熟食、面包、水果、香水堅(jiān)決杜絕異味：魚、肉、血水、自制、塑料制品背景顏色：套公司標(biāo)示主色，戒亂 適宜用灰白淡 讓商品唱主腳，讓商品說(shuō)話。并針對(duì)不同目的顧客層- 青少年 亮麗騰躍 紅黃 2. 中老年- 穩(wěn)重、深沉 藍(lán)針對(duì)不同商品：生鮮 綠色系 家電體育- 黑銀.1.7 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理銷售的保證 衛(wèi) 生最難、最關(guān)鍵、無(wú)時(shí)不在無(wú)時(shí)不做

10、、每寸-地墻頂貨架商品筐車稱重點(diǎn)- 生鮮操作間、廁所、調(diào)味品、貨架等每月借清點(diǎn)應(yīng)大掃除一次干凈整潔顧客感受管理好，信譽(yù)高、商品放心情愿逛。購(gòu)買欲強(qiáng)，可提高銷售17%超市能否衛(wèi)生是檢驗(yàn)隊(duì)伍能否：紀(jì)律強(qiáng)、實(shí)施才干強(qiáng)經(jīng)理管理與實(shí)干才干的重要規(guī)范。.1.7 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝 店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理銷售的保證 規(guī)劃與二裝方便與展現(xiàn)的平衡，可將生鮮等聚人氣的部門規(guī)劃超市深處。突出通道、樓梯、出口，貨架應(yīng)與主通道成90度排行商品大分類不可經(jīng)常挪動(dòng)主通道3 6米 次通道1. 2- 3米 通道長(zhǎng)20米燈光應(yīng)250lux亮堂可減少失竊、怠工、添加購(gòu)買欲墻、頂、地、門、永在維修，應(yīng)經(jīng)常粉刷墻面 堅(jiān)

11、持新穎.1.7 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理銷售的保證 促銷期店內(nèi)的配合不僅僅是海報(bào)、促銷牌、音樂(lè)、廣播、條幅、陳列演示、促銷員、贈(zèng)品、門前扮演、彩旗氣球橫幅店內(nèi)配合方案單位置、部門、道具、數(shù)量、時(shí)間期限 價(jià)錢牌、擔(dān)任人、設(shè)備總結(jié)會(huì)： 談判質(zhì)詢店內(nèi)配合，運(yùn)營(yíng)質(zhì)詢單品選擇能否合理.據(jù)臺(tái)日調(diào)查 顧客喜歡來(lái)店的緣由氣氛宜人30%購(gòu)物自在方便25%商品全15%亮堂整潔13%效力好10%其他7% 店面影響占43%店面影響+效力占53%.1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 后臺(tái)副店長(zhǎng)前臺(tái)副店長(zhǎng)客服收銀防損保安工程部信息部財(cái)務(wù)部食品部百貨部生鮮部店長(zhǎng)人事行政部企劃美工.1.8 店

12、長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)非常熟習(xí)各部門特性各部門流程各部門人員- 因才選任- 便于管理溝通現(xiàn)店長(zhǎng)廣泛對(duì)后臺(tái)部門注重程度不夠，尤其是信息電腦部、財(cái)務(wù)工程等部門溝通- 業(yè)務(wù)例會(huì)務(wù)必有輔助部門的人員參與，信息匯報(bào)直率表達(dá)訴求。最好集體辦公，制止窗簾，最好開(kāi)門。書面紀(jì)錄，報(bào)修單、退貨審核單.1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng) 后臺(tái)各部門的管理后臺(tái)各部門的定位 ：樹(shù)立以前臺(tái)為中心，為前臺(tái)效力的思想店長(zhǎng)應(yīng)在熟知每一個(gè)部門任務(wù)流程的前提下，更要經(jīng)常下基層下部門了解一線情況。例：每周到監(jiān)控辦一次與收銀一同完成一次閉店收網(wǎng)。收銀過(guò)失更正條每天幾張 保管在哪里？流程能否需修正？有

13、無(wú)隱患。選一天參與早、中、晚的收貨任務(wù)。雞蛋是早6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到嗎？收貨是過(guò)稱還是數(shù)箱？過(guò)稱扣掉箱重了嗎？他能夠發(fā)現(xiàn)稱早就壞了。 雞蛋事件4個(gè)部門有關(guān)：收貨保安工程生鮮.1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng) 后臺(tái)各部門的管理輔助部門主管未來(lái)同前臺(tái)主管一樣會(huì)成為公司棟梁： 收銀 財(cái)務(wù) 保安 前臺(tái)輔助部門一樣可進(jìn)展績(jī)效考核大分體系、缺點(diǎn)率損耗率)目的：前后臺(tái)每一名員工都是為顧客效力，無(wú)一例外全體嚴(yán)密協(xié)作，保證流程正確執(zhí)行。降低本錢就是提高銷售。 .1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)非常熟習(xí)- 客服收銀效力臺(tái)：退貨、存包、發(fā)放贈(zèng)品、廣播、發(fā)票、處置贊揚(yáng) 會(huì)員效力收銀中心：收

14、款、找零、上傳數(shù)據(jù)、效力、交款其它任務(wù)：收買物籃車 撿拾孤兒、發(fā)放海報(bào)、會(huì)員招募、 迎送賓客收銀主管 效力中心款員收銀中心.1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 收款機(jī)收銀中心MIS金庫(kù)財(cái)務(wù).1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)非常熟習(xí)- 客服收銀 特 性 人員眾多，普遍為女性，亮麗難管，多同保安談朋友危險(xiǎn)。流失率大，是超市的門面籠統(tǒng)。店內(nèi)促銷活動(dòng)的主力軍。并直接接觸大量錢財(cái)物，屬于高危工種。任務(wù)需前臺(tái)配合：退貨、大宗、外送、贊揚(yáng)處置等商品價(jià)簽正確，保證不零落日配凍柜內(nèi)商品捆綁商品得當(dāng)，前臺(tái)不得進(jìn)入收銀中心，忙時(shí)協(xié)助裝袋。.1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)

15、后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)非常熟習(xí)- 防損保安 特 性防損保安是一支特殊的隊(duì)伍，應(yīng)注重 素質(zhì)幫派自盜防損應(yīng)加大對(duì)流程的監(jiān)視，而非盯人。防損保安員不應(yīng)與其他任何部門員工，交往過(guò)密談戀愛(ài)內(nèi)保外保分別同店長(zhǎng)匯報(bào)，相互監(jiān)視。反扒：當(dāng)天上繳反扒款，嚴(yán)禁體罰，罰款提成法應(yīng)慎重防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，多用技術(shù)防備。 例：內(nèi)保、打扒同盜賊分錢追到車站手拿商品以追人名義超市外半徑500米洗頭房、發(fā)廊有無(wú)貼有超市價(jià)簽的商品。.1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)非常熟習(xí)- 防損保安 職 責(zé)應(yīng)特別了解業(yè)務(wù)控制流程-大宗簽驗(yàn)，退貨簽驗(yàn)、收貨監(jiān)視、收銀監(jiān)視等應(yīng)經(jīng)常在賣場(chǎng)做走動(dòng)效力，及時(shí)處理問(wèn)題。維護(hù)：促銷期間、

16、特殊顧客醉漢、精神病人、帶寵物者外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等.1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)非常熟習(xí) - 工程 職 責(zé)保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系日周月 要 點(diǎn)及時(shí)，隨時(shí)救急防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當(dāng)是根底費(fèi)用控制：費(fèi)用合理降低，隨時(shí)、分路開(kāi)關(guān)燈，節(jié)水龍頭維修：拖車、購(gòu)物車、粉刷等同前臺(tái)部門關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合.1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)非常熟習(xí) - 電腦大多數(shù)店長(zhǎng)因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識(shí)認(rèn)識(shí)有限，所以對(duì)超市MIS是愛(ài)恨交加的心思，因此普遍采取逃避的心態(tài)。電腦部門普遍存在的景象是未被開(kāi)發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。因

17、電腦人員不懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解MIS，因管理者不在行，無(wú)指令數(shù)據(jù)短少加工。 毛利率、盈利率、費(fèi)用率、凈利率、交叉比率增長(zhǎng)率、庫(kù)存額、來(lái)客數(shù)、客單價(jià)、單米銷售、單米毛利、人均銷售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、奉獻(xiàn)率、損耗率等排行.1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)非常熟習(xí) - 財(cái)務(wù)超市普遍存在的問(wèn)題，店長(zhǎng)不看財(cái)務(wù)報(bào)表店長(zhǎng)應(yīng)通三大表：資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、損益表，才便于交流、提問(wèn)、管理。應(yīng)將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)公開(kāi)化，并且敢于貼出來(lái)店長(zhǎng)應(yīng)向財(cái)務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費(fèi)用率、分解部門費(fèi)用、店費(fèi)用明細(xì)，分解部門利潤(rùn)。超是財(cái)務(wù)特點(diǎn)：應(yīng)是效力于業(yè)務(wù)部門 ，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng)有特權(quán)，耍態(tài)度。票

18、據(jù)、流程、現(xiàn)金流量超市財(cái)務(wù)應(yīng)有明確的權(quán)界，否那么無(wú)法任務(wù)，切忌暗示、口頭指示。.1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)非常熟習(xí) - 商管部 職 責(zé)清點(diǎn)商品數(shù)量，查驗(yàn)規(guī)格、質(zhì)量、質(zhì)量 要 點(diǎn)應(yīng)大公無(wú)私，收貨部是一個(gè)權(quán)益部門，排隊(duì)、質(zhì)量等堅(jiān)決執(zhí)行流程，無(wú)驗(yàn)貨單，量規(guī)格不符時(shí)，無(wú)論是誰(shuí)決不收貨。如發(fā)現(xiàn)破綻應(yīng)堅(jiān)決級(jí)差，破綻能夠宏大。應(yīng)效力于廠商，不為難廠商。收貨方案表、票據(jù)管理，不可丟單，當(dāng)日錄入。二次驗(yàn)貨區(qū)域分開(kāi).1.8 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)非常熟習(xí) - 人力資源 職 責(zé) 規(guī)劃、招聘、核算、績(jī)效、考核評(píng)價(jià)、溝通 要 點(diǎn)應(yīng)大公無(wú)私，店人力資源部是一

19、個(gè)權(quán)益部門，隸屬于總部與門店雙重指點(diǎn)，比較難管理。應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對(duì)米效，人效，利潤(rùn)率、費(fèi)用率敏感。根據(jù)營(yíng)業(yè)額及毛利、費(fèi)用情況，根據(jù)換季、促銷、節(jié)慶等情況合理安排人員，正式工、暫時(shí)工、小時(shí)工、援助工等應(yīng)有盈利認(rèn)識(shí)，人力資源也是創(chuàng)收部門。合理控制減少本錢就是最大的盈利。.每一個(gè)目的都與每個(gè)員工相連，應(yīng)開(kāi)放數(shù)據(jù)管理添加銷售利潤(rùn)加快周轉(zhuǎn)降低損耗費(fèi)用 1.9 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理目的和考核體系 銷售額人均銷售客單價(jià)來(lái)客數(shù)盈虧點(diǎn)毛利率毛利額損耗率現(xiàn)金流收益庫(kù)存周轉(zhuǎn)商品周轉(zhuǎn)人均利潤(rùn)單米績(jī)效凈利潤(rùn).1.9 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理目的和考核體系 運(yùn)營(yíng)目的考核分為費(fèi)用目的和收入目的運(yùn)營(yíng)目的考核主要指與運(yùn)

20、營(yíng)有關(guān)的門店費(fèi)用控制銷售毛利等有關(guān)的目的是硬性的數(shù)字目的，也是衡量門店運(yùn)營(yíng)情況的 重要數(shù)據(jù)。 .1.9 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理目的和考核體系 費(fèi)用目的： 是指總部對(duì)門店費(fèi)用開(kāi)支的定性目的 包 括1. 門店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷售額的比例；12%2. 人力本錢費(fèi)用率，人員工資、福利占銷售額的比例； 2.83%3. 水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比例；1.35%)4. 客服包裝費(fèi)用率，收銀臺(tái)包裝袋費(fèi)用占銷售額的比例；(0.2%)5. 辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。(0.02%)6. 損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。 (0.30.5%).1.9 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管

21、理目的和考核體系 門店目的的下放各門店應(yīng)將 以上費(fèi)用目的總部對(duì)門店費(fèi)用開(kāi)支的定性目的各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解 至部門大組及大中小分類以便完成門店的既定義務(wù)與目的.1.9 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝 店面管理目的和考核體系 收入目的： 是指門店運(yùn)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)要求 包 括日/月/年均銷售目的，門店每日每月、一年的銷售額義務(wù)。米效，門店每平方米的銷售金額。毛利率，門店各商品部門的綜合平均毛利率。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均庫(kù)存金額除以平均銷售金額的數(shù)據(jù)。庫(kù)存天數(shù)，門店商品的平均庫(kù)存天數(shù)，平均庫(kù)存金額除 以周轉(zhuǎn)次數(shù)所得。庫(kù)存金額，門店為保證正常銷售所該當(dāng) 配備的存貨。來(lái)客數(shù)，門店每天前來(lái)購(gòu)物的人次?？蛦蝺r(jià)，門店每次買賣所發(fā)生

22、的平均金額。.1.9 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理目的和考核體系門店目的的下放各門店應(yīng)將 以上收入目的門店運(yùn)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解 至部門大組及大中小分類以便完成門店的既定義務(wù)與目的.1.9 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理目的和考核體系 日常管理目的考核日常管理考核指對(duì)門店日常運(yùn)營(yíng)管理的常規(guī)任務(wù)考核 包 括門店衛(wèi)生考核； 門店考勤考核；門店設(shè)備維護(hù)考核； 門店訂貨作業(yè)考核；門店屯貨管理考核； 門店收貨考核；門店補(bǔ)貨/理貨考核； 門店問(wèn)題商品處置考核；門店變價(jià)管理考核； 門店自用品控制考核；門店庫(kù)存更正考核； 門店商品退換貨考核；門店商品調(diào)撥考核； 門店商品清點(diǎn)考核；門店顧客退換貨考核； 門店顧客贊

23、揚(yáng)考核門店收銀任務(wù)考核 門店顧客效力考核；門店促銷活動(dòng)執(zhí)行考核 十九項(xiàng)考核.店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝9目的考核體系 門店目的的下放各門店應(yīng)將 以上日常管理目的考核即對(duì)門店日常運(yùn)營(yíng)管理的常規(guī)任務(wù)考核各項(xiàng)要求合理分解 至部門大組以便完成門店的既定義務(wù)與目的.1.9 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理目的和考核體系 門店考核的實(shí)施 - 門店考核由營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部進(jìn)展運(yùn)營(yíng)目的的考核 運(yùn)營(yíng)目的的考核由電腦部、財(cái)務(wù)部于每月2日打印出上一個(gè)月的運(yùn)營(yíng)情況報(bào)表，交給營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部根據(jù)電腦報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表將各門店排序分析上月各門店運(yùn)營(yíng)情況。 日常管理考核 運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)部根據(jù)平常每周周二及每月15日的門店巡查進(jìn)展質(zhì)量控制部?jī)r(jià)錢、

24、質(zhì)量專員，企劃部促銷組主管及其他相關(guān)部門的同事，均需求把相應(yīng)的日常管理考核表上交營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。.1.9 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理目的和考核體系 考核的評(píng)選與公布營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部于每月5日評(píng)出上一月各門店對(duì)運(yùn)營(yíng)目的和日常管理目的的達(dá)成情況，上報(bào)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)指示營(yíng)運(yùn)總監(jiān)指示后于每月10日召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì)議公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表?yè)P(yáng)前3名門店店長(zhǎng)應(yīng)在每月12日召開(kāi)本店業(yè)務(wù)會(huì)議，公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)前3名的部門大組。業(yè)績(jī)突出的門店，公司將給予店長(zhǎng)及門店相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，店長(zhǎng)應(yīng)如法炮制，在門店內(nèi)對(duì)部門大組進(jìn)展相關(guān)評(píng)選與獎(jiǎng)勵(lì)。各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭(zhēng)取更好的本錢控制，積極提升業(yè)績(jī)，提高公司盈利。.1.9 店長(zhǎng)的根

25、本素質(zhì)與技藝店面管理目的和考核體系類型米效(元)日均銷售(元)毛 利率%周轉(zhuǎn)次數(shù)(次)庫(kù)存天數(shù)(天)庫(kù)存金額萬(wàn)元來(lái) 客 數(shù)人次客單 價(jià)(元)A?B?門店運(yùn)營(yíng)目的圖解舉例.1.9 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝店面管理目的和考核體系類型費(fèi)用率人力本錢費(fèi)用率水電暖費(fèi)用率客服包裝費(fèi)用率辦公費(fèi)用率損耗率其它費(fèi)用率A123135020020. 5693B123135020020 .5693門店費(fèi)用目的圖解舉例.1.10 店長(zhǎng)根本素質(zhì)與技藝店長(zhǎng)每日任務(wù)流程 每日有方案的進(jìn)展流程掃描是店長(zhǎng)的中心任務(wù).1.10 店長(zhǎng)根本素質(zhì)與技藝店長(zhǎng)每周任務(wù)重點(diǎn) 銷售額檢討。各報(bào)表閱讀。 現(xiàn)金差別簽核。費(fèi)用簽核：普通性費(fèi)用、維修費(fèi)。商

26、品庫(kù)存檢討：滯銷商品、負(fù)銷售處置。商品價(jià)錢差別審核。清點(diǎn)進(jìn)度、清點(diǎn)差別審核。報(bào)廢金額審查。 顧客退貨情形分析。 召開(kāi)主管會(huì)議。 促銷商品缺貨檢討。 檢討促銷方案執(zhí)行情形及促銷效果分析。 市場(chǎng)調(diào)查。每周任務(wù)重點(diǎn).1.10 店長(zhǎng)根本素質(zhì)與技藝店長(zhǎng)每月任務(wù)重點(diǎn) 當(dāng)月任務(wù)目的檢討。擬定次月任務(wù)方案。業(yè)績(jī)檢討。費(fèi)用普通性費(fèi)用、根本設(shè)備費(fèi)、維修費(fèi)。人力預(yù)算審核。損耗檢討。員工培訓(xùn)。顧客分析。來(lái)客數(shù)、客單價(jià)分析。 公關(guān)。 參與會(huì)議：營(yíng)采溝通會(huì)、主管會(huì)議、營(yíng)運(yùn)店長(zhǎng)月會(huì)。 庫(kù)存天數(shù)檢討。 商品組合檢討。 貨架卡、POP、標(biāo)示牌檢討。每月任務(wù)重點(diǎn).8.11 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝報(bào)表分析 店出息展報(bào)表分析的目的 超

27、市的管理中心技術(shù)是數(shù)字化管理，一品一碼單品進(jìn)銷 存核算。對(duì)超市電腦管理系統(tǒng)MIS相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成 為超市管理決策的中心。是店長(zhǎng)任務(wù)的重要環(huán)節(jié)。 為規(guī)范店長(zhǎng)每日每周每月報(bào)表制度，使店長(zhǎng)明確報(bào)表分析的作用，確保門店的正常運(yùn)營(yíng)特對(duì)店長(zhǎng)提出以下要求。門店實(shí)行每日每周每月報(bào)表制度，店長(zhǎng)應(yīng)高度注重報(bào)表的按時(shí)提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的根底.1.11 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝報(bào)表分析 報(bào)表類別門店提交報(bào)表電腦報(bào)表分析公司一切的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)都在電腦系統(tǒng)中得以表達(dá) 門店應(yīng)充分運(yùn)用電腦系統(tǒng)，分析日常運(yùn)營(yíng)情況，為提高門店業(yè)績(jī)奠定根底。 .1.11 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝報(bào)表分析 每周報(bào)表分析會(huì)每天報(bào)表分析會(huì) 店長(zhǎng)應(yīng)在每天上午仔細(xì)閱讀各種電腦報(bào)表，以了解昨天、當(dāng)天門店運(yùn)營(yíng)情況，并做好分析任務(wù)。每月?tīng)I(yíng)采報(bào)表分析大會(huì).1.11 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝報(bào)表分析 每日電腦報(bào)表包括門店昨天銷售情況門店歷史銷售情況門店當(dāng)前銷售情況本門店在各門店中的銷售排行各商品部門/大類/中類/小類的銷售排行門店商品ABC分析門店銷售前50名門店銷售后50名門店延續(xù)4周無(wú)銷售商品重點(diǎn)分析門店A類、C類商品、銷售前50名后50名及延續(xù)4周無(wú)銷售的商品，并采取相應(yīng)措施。.1.11 店長(zhǎng)的根本素質(zhì)與技藝報(bào)表分析 變價(jià)報(bào)表門店變價(jià)商品表 門店應(yīng)一一對(duì)應(yīng)變價(jià)商品，檢查能否已改換標(biāo)簽和POP 收貨/退貨/調(diào)撥報(bào)表門店每日進(jìn)貨匯總門