2022年飯店收銀員職責

1、第PAGE15頁共NUMPAGES15頁2022年飯店收銀員職責服務：1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內并運用禮貌用語。例如：歡迎再來。商品確認1、超市在促銷活動中所發(fā)的廣告或贈品確認后放入袋內。2、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現(xiàn)象。3、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。4、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺上的事情發(fā)生。收銀員：結算現(xiàn)金，申報日報表給總公司財務。條件：1、了解公司各項規(guī)章制度2、熟悉收銀業(yè)務運作3、熟練掌握各種收銀設備的操作技能4、具備一定的服務意識和銷

2、售技巧，服從、協(xié)作意識強。5、具備基本的電腦知識和財務知識。6、具有識別假鈔和鑒別支票真?zhèn)蔚哪芰?。收銀員要求：營業(yè)前：1、到指定地點領取備用金，并在登記本上簽名，兌換充足的零鈔，當面清點。2、到達收銀員依次開UPS電源、顯示屏、主機、將顯示及客戶屏調整到最佳角度。3、輸入密碼，進入銷售狀況，打開錢箱，放入備用金。4、檢查前一日銀行卡是否結賬，如有異常立即向主管匯報。5、認真檢查收銀機、掃描器是否正常，如有異常立即向主管匯報。6、將營業(yè)所需的收銀專用章、私章、印臺擺放好，清點辦公用品是否齊全，并注意合理擺放，檢查購物袋存量是否足夠。7、分類整理好報紙及公司有關促銷傳單，并合理擺放。準備營業(yè)。營業(yè)

3、中：8、嚴禁將營業(yè)款帶出服務中心。9、上崗時嚴禁攜帶私人物品(私款)和私換外幣。10、顧客來到收銀臺前，收銀員應及時接待，不得以任何理由推諉。收銀員應熟悉各種商品條碼的位置。11、收銀員在進行掃描時，應站姿端正，身體與收銀臺、收銀機保持適當距離，不許靠在收銀臺上。12、商品輸入機時正確、規(guī)范掃描器最敏感的地方按掃描器箭頭方向將商品劃過(商品與掃描器應保持適當距離，不能將商品在掃描器上磨擦，或在掃描器上不?；蝿?，當聽到“嘟”的響聲后，核對商品與電腦顯示的品名、規(guī)格、單價、數(shù)量是否一致。13、商品輸入電腦后，要認真核對商品品名、規(guī)格、單位、數(shù)量、價格，當電腦顯示的商品與實物不符時：1)柜臺打錯價

4、，可在收銀收銀檢查員證明后按底價售出，差價由柜臺負責人賠償，收銀員應立即向主管匯報。2)商品品名、規(guī)格、條碼(編碼)不符或商品無條碼時，應委婉地向顧客解釋并及時統(tǒng)計還原。營業(yè)后：14、拿好備用金、營業(yè)款及各類單據(jù)到指定地點做單。15、按公司規(guī)定的金額留存?zhèn)溆媒?。點備用金時，首先從面額最小的開始點起，點完后要復核一遍。16、按規(guī)定格式填寫現(xiàn)金繳款單，要求字跡工整清晰，不得涂改。17、填寫現(xiàn)金繳款單時，應將現(xiàn)金全部點完并整理好，復核一遍后，再根據(jù)現(xiàn)金面額逐一填寫繳款單。填寫完畢后，復核繳款單的小計、合計是否正確，然后用計算器直接將現(xiàn)金加一遍繳款單內容是否填寫完整。無誤后將現(xiàn)金繳款單的第二聯(lián)與營業(yè)款

5、裝入現(xiàn)金袋并鎖好、18、拿好現(xiàn)金繳款單、備用金、營業(yè)款到指定地點，在登記本上簽名后，交主管簽收，將備用金有序的放入保險柜內。19、收銀員須待顧客全部離場后方可退出工作狀態(tài)，再按規(guī)定關機，鎖好收銀專用章及辦公用品，交出鑰匙、20、做好收銀臺前陳列商品的衛(wèi)生清潔工作。2022年飯店收銀員職責（二）崗位職責：1.快速、準確地收取貨款2.為顧客提供良好的服務，回答顧客咨詢3.嚴格遵守唱收唱付的原則_公司財產(chǎn)(收銀機、驗鈔機、收銀臺、電腦等)的保養(yǎng)5.負責收銀區(qū)前臺的清潔衛(wèi)生主要工作：1.確保收銀動作的規(guī)范化、標準化，提高收銀速度和準確性2.及時上交銷售款，及時作出差異報告3.保證前臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生4.

6、對商業(yè)資料的保密5.各種票據(jù)和文件的收集、保管和傳遞6.確保金庫和現(xiàn)金的安全7.保證充足的零用金8.確保顧客所購的每一件商品均已收銀，不得遺漏9.及時拾零，避免影響正常收銀，并將商品存在的問題作好記錄10.識別偽鈔11.嚴格遵循禮貌規(guī)范用語12.規(guī)范化消磁，避免同顧客產(chǎn)生沖突輔助工作：1.協(xié)助做好顧客服務2.協(xié)助盤點和前區(qū)商品的理貨、補貨3.提高警惕，注意防盜2022年飯店收銀員職責（三）1、在業(yè)務上財務部門管理，在紀律上屬前廳部門管理。2、負責吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，

7、營業(yè)結束后，統(tǒng)計當天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務室審核。4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時上報。6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自_公款。7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。9、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現(xiàn)金盤點和香煙盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。10、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請

8、教上級。11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表，一經(jīng)查實將予以處罰直至開除。12、不斷學習，加強自己的業(yè)務知識，提高自己的服務技能。13、非收銀臺人員，未經(jīng)領導同意嚴禁其進出。2022年飯店收銀員職責（四）崗位職責：1、規(guī)范結帳流程的順暢通行2、為顧客提供良好的服務3、負責控制現(xiàn)金差異和先進安全4、確保準確、安全的收回營業(yè)款5、維持收銀設備的正常運作主要工作：1、檢查收銀員的出勤狀況，合理調度人力2、保障收銀流程的快速、順暢、準確3、督促收銀員的禮貌用語言及服務，及時解決收銀區(qū)顧客的問題4、確保收銀機的安全運行，若有故障應及時通知信息部主管5、負責培訓

9、收銀員的專業(yè)知識和技能考核6、及時安排收銀臺數(shù)的增減，保證收銀員的工作效率7、及時解決收銀員的零錢短缺，商品掃描錯誤等問題8、做好大宗顧客的服務工作9、維持收銀區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生整潔2022年飯店收銀員職責（五）收銀員：結算現(xiàn)金，申報日報表給總公司財務。條件：1、了解公司各項規(guī)章制度2、熟悉收銀業(yè)務運作3、熟練掌握各種收銀設備的操作技能4、具備一定的服務意識和銷售技巧，服從、協(xié)作意識強。5、具備基本的電腦知識和財務知識。6、具有識別假鈔和鑒別支票真?zhèn)蔚哪芰?。收銀員要求：營業(yè)前：1、到指定地點領取備用金，并在登記本上簽名，兌換充足的零鈔，當面清點。2、到達收銀員依次開UPS電源、顯示屏、主機、將顯示及

10、客戶屏調整到最佳角度。3、輸入密碼，進入銷售狀況，打開錢箱，放入備用金。4、檢查前一日銀行卡是否結賬，如有異常立即向主管匯報。5、認真檢查收銀機、掃描器是否正常，如有異常立即向主管匯報。6、將營業(yè)所需的收銀專用章、私章、印臺擺放好，清點辦公用品是否齊全，并注意合理擺放，檢查購物袋存量是否足夠。7、分類整理好報紙及公司有關促銷傳單，并合理擺放。準備營業(yè)。營業(yè)中：8、嚴禁將營業(yè)款帶出服務中心。9、上崗時嚴禁攜帶私人物品(私款)和私換外幣。10、顧客來到收銀臺前，收銀員應及時接待，不得以任何理由推諉。收銀員應熟悉各種商品條碼的位置。11、收銀員在進行掃描時，應站姿端正，身體與收銀臺、收銀機保持適當距

11、離，不許靠在收銀臺上。12、商品輸入機時正確、規(guī)范掃描器最敏感的地方按掃描器箭頭方向將商品劃過(商品與掃描器應保持適當距離，不能將商品在掃描器上磨擦，或在掃描器上不?；蝿?，當聽到“嘟”的響聲后，核對商品與電腦顯示的品名、規(guī)格、單價、數(shù)量是否一致。13、商品輸入電腦后，要認真核對商品品名、規(guī)格、單位、數(shù)量、價格，當電腦顯示的商品與實物不符時：1)柜臺打錯價，可在收銀收銀檢查員證明后按底價售出，差價由柜臺負責人賠償，收銀員應立即向主管匯報。2)商品品名、規(guī)格、條碼(編碼)不符或商品無條碼時，應委婉地向顧客解釋并及時統(tǒng)計還原。營業(yè)后：14、拿好備用金、營業(yè)款及各類單據(jù)到指定地點做單。15、按公司規(guī)

12、定的金額留存?zhèn)溆媒?。點備用金時，首先從面額最小的開始點起，點完后要復核一遍。16、按規(guī)定格式填寫現(xiàn)金繳款單，要求字跡工整清晰，不得涂改。17、填寫現(xiàn)金繳款單時，應將現(xiàn)金全部點完并整理好，復核一遍后，再根據(jù)現(xiàn)金面額逐一填寫繳款單。填寫完畢后，復核繳款單的小計、合計是否正確，然后用計算器直接將現(xiàn)金加一遍繳款單內容是否填寫完整。無誤后將現(xiàn)金繳款單的第二聯(lián)與營業(yè)款裝入現(xiàn)金袋并鎖好、18、拿好現(xiàn)金繳款單、備用金、營業(yè)款到指定地點，在登記本上簽名后，交主管簽收，將備用金有序的放入保險柜內。19、收銀員須待顧客全部離場后方可退出工作狀態(tài)，再按規(guī)定關機，鎖好收銀專用章及辦公用品，交出鑰匙、20、做好收銀臺前陳

13、列商品的衛(wèi)生清潔工作。2022年飯店收銀員職責（六）一、扣分制度：1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。_分2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。_分3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。_分4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。_分5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)_分6、當班時打盹睡覺者。_分7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內設施者。_分8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。_分9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。_分10、對客人服務禮貌不到位者。_分11、對個人儀容、儀表不認真對待。_分12、未經(jīng)管理人員批準私自調班者。_分13、班前會及大掃除無故缺席。_分14、當班期間不注意言談

14、舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。_分15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。_分16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。_分17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。_分18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。_分19、在營業(yè)場所奔跑者。_分20、亂寫亂畫破壞公共設施。_分21、不按規(guī)范招呼服務客人。_分22、對工作不主動使之失職。_分23、當班時用廁時間超過_分鐘。_分24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。_分25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。_分26、拿酒水上餐具未使用托盤者。_分27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。_分28、當班時間聚堆聊天。_分29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。_分30、遇到客人無主動問

15、候意識。_分二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到_分以上罰款。1、對客人不禮貌或與客人爭吵。2、酗酒、賭博、打架者。3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破壞公物或客人物品者。5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者7、營業(yè)期間無正當理由早退者。8、私自領用客人存酒據(jù)為己有者。三、獎勵制度：1、忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優(yōu)秀者。_分2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。_分3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。_分4、講誠信，拾金不昧者。_分5、工作出色經(jīng)常得到客人、同

16、事、上司表揚者。_分以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣_分為人民幣_元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知2022年飯店收銀員職責（七）一、行為規(guī)范1、按公司規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。2、路遇領導要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。3、服從領導安排，盡職盡責做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。4、嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。講究工作效率，日事日畢。5、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉接電話或傳話時要及時準確。6、使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應先給對方道歉。7、對領導安排的

17、事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。8、不假公濟私，不使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。二、工作紀律1、按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者，按曠工處理。2、每日準時考勤，遲到_分鐘以內為正常，超過為遲到.提前下班視為早退。遲到_分鐘以內的十元,_分鐘以上按曠工半日處理._分鐘以上的按曠工一天處理.未請假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資.3、因偶然事件遲到_分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準予補辦假條。4、辦公室不定時到各部門查崗，應在崗而不在崗者，按小過處理。5、每月員工可公休三天，公休時應提前通知辦公室，公休由部門負責人安排。其他假期需填寫員工請假條并經(jīng)經(jīng)理簽

18、字交付辦公室。6、每月事假不得超過兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。三、物品管理1、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設施。2、保持餐廳內部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。3、餐廳內部環(huán)境設施，用餐工具如有損壞或丟失，應及時通知直接領導，經(jīng)證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作，予以更新。如證實是人為破壞，經(jīng)辦公室查處立即按公司規(guī)定對破壞者進行嚴厲處罰。4、餐廳內部環(huán)境設施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知部門負責人，在由部門負責人填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員購買。四、崗位變動員工進入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進行

19、公司內部工作流動。進行崗位變動時需要首先提出書面申請，經(jīng)相關部門領導批準確認后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內部流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內容及薪金進行調整的權利。五、員工離職當員工要離開公司時，需要提前與部門負責人說明。員工離職應按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還;如薪資不足以抵押時，將報公安機關追究刑事責任。2022年飯店收銀員職責（八）1、遵守考勤制度，上班時必須按規(guī)定著裝，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表婚戒除外)，不留長指甲，要統(tǒng)一盤花，頭發(fā)前不過眉，后不過肩

20、，側不過耳，化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。2、了解例會內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點單時必須復述單子.3、餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。4、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標準把物件擺放整齊。5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。6、每天在11：30左右，17：20左右開2_間包廂空調。(如201，202，210，209)帶客時先帶臨街的包廂。7

21、、工作中手機調成振動,不得玩手機,在指定地點接聽手機,接聽時間不可過長而影響工作.8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩,唱歌。9、工作中，不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。10、熟記產(chǎn)品價格，了解廚房、吧臺產(chǎn)品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.11、上下班不得進入吧臺,不可圍觀吧臺制作.12、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒,點單時按正確的點單程序點單,茶市點單后,點單員負責第一時間上臺。上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。13、工作中要求服務員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。14、在工作中當顧客對服務員無理時，盡量不與客人爭吵，在不影響店子形象利益時，靈活處理維護自己的利益。15、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名.菜齊了更要提醒客人.1