關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全

1、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品平安第一頁，共三十九頁?？键c(diǎn)掃描 1、什么是合理營養(yǎng)，如何做到合理營養(yǎng)? 2、應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品平安？第二頁，共三十九頁。知識(shí)梳理第三頁，共三十九頁。吃好喝好未必長得好，某地學(xué)生營養(yǎng)不良率達(dá)24%健康報(bào)：營養(yǎng)知識(shí)欠缺 飲食行為有誤 四成青春少女營養(yǎng)不良某地中學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查表性別人數(shù)營養(yǎng)不良超重肥胖男7835291637.22%1551.98%1982.35%女5175246647.65%651.26%1502.90%第四頁，共三十九頁。拒絕不良飲食習(xí)慣第五頁，共三十九頁?，F(xiàn)象： 不吃早飯分析：不吃早餐有哪些不適感覺？ 不適感：餓 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中長期以

2、往對(duì)身體的傷害： 低血糖 胃病 膽結(jié)石第六頁，共三十九頁。拒絕不良飲食習(xí)慣吃早餐情況堅(jiān)持吃早餐有時(shí)吃有時(shí)不吃經(jīng)常不吃比例數(shù)52%27%21%溫馨提示： 早餐是金第七頁，共三十九頁。什么叫合理營養(yǎng)？ 能夠滿足人們對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)和能量需求的食物。想一想第八頁，共三十九頁。分析“平衡膳食寶塔答復(fù)以下的問題 1圖中從“塔底到“塔頂表示五類食物的大致比例。請(qǐng)你說說每層分別代表哪一類食物？2每天攝入量最多的食物應(yīng)是 類食物。3每天攝入量最少的食物應(yīng)是 類食物。4青少年每天應(yīng)比成人多攝取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。谷豆、乳類瘦肉、魚、蛋類油脂蛋白質(zhì)谷類(米、面等主食)水果、蔬菜類主要提供維生素、無機(jī)鹽

3、肉類、魚、蛋類富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，能量較高豆類、乳類富含蛋白質(zhì)、糖類和鈣、磷等， 能量較高油脂類高能、高脂，每天食油量不超過25克 12345第九頁，共三十九頁。每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物.一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐.早中晚能量比分別是30%、40%、30%.如何做到合理營養(yǎng)第十頁，共三十九頁。如果家中有下面的病人，我們應(yīng)為他們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢？1.患肝炎的病人2.經(jīng)常牙齦出血的病人3.患有糖尿病的病人我是小小營養(yǎng)師第十一頁，共三十九頁。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣合理營養(yǎng)吃的粗、吃的雜第十二頁，共三十九頁。合理營養(yǎng)少喝飲料第十三頁，共三十九頁。第十四頁，共三十九頁。用清水浸泡、沖洗！

4、也可以削去外皮！第十五頁，共三十九頁。別大意！不能吃有毒的食品！第十六頁，共三十九頁。為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。第十七頁，共三十九頁。1、購置有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問題呢？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？ 2、購置魚、肉和蔬菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。2. 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。怎樣購置平安食品？第十八頁，共三十九頁。買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮

5、紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說明豬肉被注了水,不能買.第十九頁，共三十九頁。買魚要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的?？此鼈兊念伾欠裼泄鉂?，聞聞氣味第二十頁，共三十九頁。買蔬菜那么先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。第二十一頁，共三十九頁。1.海帶 注意：顏色特別綠的不能買。 警惕8種最易摻“毒的食品 食品安全第二十二頁，共三十九頁。2.蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。 第二十三頁，共三十九頁。3、蝦米注意：要選干爽不粘手的。第二十四頁，共三十九頁。4.西瓜注意：子是白的別買。第二十五頁，共三十九頁。5.銀耳注意：并非顏色越白越好。第二十六頁，共三

6、十九頁。6.豆芽警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的第二十七頁，共三十九頁。7.大米警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。 第二十八頁，共三十九頁。8、黑木耳警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。 第二十九頁，共三十九頁。強(qiáng)檔推出第三十頁，共三十九頁。關(guān)于食品平安的知識(shí)， 除了課本內(nèi)容外你還有哪些補(bǔ)充？第三十一頁，共三十九頁。當(dāng)堂檢測(cè)：一、判斷題：每題1分1、有“蟲眼的蔬菜、水果農(nóng)藥含量少，可以放心食用。 2、可以用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜。 第三十二頁，共三十九頁。1、以下做法中，未注意食品平安的是( )A 生產(chǎn)綠色食品 B 用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 C 吃發(fā)芽的馬鈴薯 D

7、 買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的練一練2、合理膳食是指 A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的根本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B 糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D 各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例適宜，互相搭配CD第三十三頁，共三十九頁。3、一般來說，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是 A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩不斷出現(xiàn)，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)為造成“小胖墩兒現(xiàn)象的主要原因是 A營養(yǎng)不良 B 營養(yǎng)良好 C 缺少運(yùn)動(dòng) D學(xué)習(xí)壓力大AA

8、第三十四頁，共三十九頁。 QS 標(biāo)志 QS是英文Quality Safety(質(zhì)量平安)的縮寫，獲得食品質(zhì)量平安生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注由國家統(tǒng)一制定的食品質(zhì)量平安生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印或者加貼食品質(zhì)量平安市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志“QS。 第三十五頁，共三十九頁。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中那么不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。綠色食品：在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽、下方的葉片和中

9、心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。第三十六頁，共三十九頁。 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品平安所對(duì)中小學(xué)生的要求1、 許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2 、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3 、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，防止農(nóng)藥中毒。4 、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等5 、盡量少吃時(shí)間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6 、不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。7、 不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。8、 盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。第三十七頁，共三十九頁。再見第三十八頁，共三十九頁。內(nèi)容總結(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品平安。1、什么是合理營養(yǎng)，如何做到合理營養(yǎng)。吃好喝好未必長得好，某地學(xué)生營養(yǎng)不良率達(dá)24%。1圖中從“