《普通真菌學(xué)》課程教學(xué)大綱

1、普通真菌學(xué)課程教學(xué)大綱一、課程基本信息英文名稱Mycology課程編號180140010課程類型專業(yè)必修課課程學(xué)分2.5學(xué)分/2學(xué)分課程學(xué)時54學(xué)時/36學(xué)時適用專業(yè)農(nóng)學(xué)（食藥用菌方向）先修課程農(nóng)業(yè)微生物學(xué)后修課程食藥用菌生理學(xué)課程負責(zé)人課程團隊 二、課程性質(zhì)與定位普通真菌學(xué)是現(xiàn)代生物學(xué)的一個重要分支，是生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、植物病理學(xué)、林學(xué)、農(nóng)學(xué)等有關(guān)學(xué)科專業(yè)的基礎(chǔ)理論課程。本課程主要內(nèi)容包括真菌的形態(tài)構(gòu)造、真菌生長發(fā)育及其代謝、真菌生態(tài)習(xí)性及地理分布、真菌系統(tǒng)分類四大部分。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對真菌學(xué)名詞術(shù)語、基本概念、基礎(chǔ)理論有較深入系統(tǒng)的了解，能夠較熟練系統(tǒng)地掌握各部分的經(jīng)典內(nèi)容，基本熟

2、悉重要類群單元的分類特征、系統(tǒng)位置，并具有綜合應(yīng)用所學(xué)的知識分析和解決實際問題的能力。先修課程為農(nóng)業(yè)微生物學(xué)，后續(xù)課程為食藥用菌生理學(xué)等。普通真菌學(xué)可看作微生物學(xué)的分支，先修微生物學(xué)，有利于學(xué)生從微生物學(xué)全局了解真菌學(xué)的地位和學(xué)科研究范疇。后續(xù)生理學(xué)有利于學(xué)生加深對真菌尤其是食藥用菌生理學(xué)的認識。三、課程目標(biāo)1.知識目標(biāo)：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對真菌學(xué)名詞術(shù)語、基本概念、基礎(chǔ)理論有較深入系統(tǒng)的了解，能夠較熟練系統(tǒng)地掌握各部分的經(jīng)典內(nèi)容，基本熟悉重要類群單元的分類特征、系統(tǒng)位置。2.能力目標(biāo)：具有扎實的菌物學(xué)基本理論和技能。3.素質(zhì)目標(biāo)：具備厚實的菌物學(xué)理論素養(yǎng)與生態(tài)人文素養(yǎng)。四、主要內(nèi)容和要

3、求第一章 緒論【目的要求】1、掌握 真菌的概念、真菌學(xué)的研究范疇2、熟悉 真菌與人類的關(guān)系3、了解 真菌學(xué)的發(fā)展史【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先講解什么是真菌，然后講解真菌與人類的關(guān)系如何（可互動討論），接下來講述真菌學(xué)的研究內(nèi)容及發(fā)展史（圖文并茂，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣）。重點講解本學(xué)科與其它學(xué)科和生產(chǎn)實際的主要聯(lián)系。【講授內(nèi)容】1、真菌的定義2、真菌與人類的關(guān)系3、真菌學(xué)研究范疇及發(fā)展史【自學(xué)內(nèi)容】1、真菌對現(xiàn)代生物學(xué)的貢獻第二章 真菌的營養(yǎng)體【目的要求】1、掌握 菌絲的變態(tài)和特殊營養(yǎng)體2、熟悉 酵母的出芽方式3、了解 酵母的細胞循環(huán)【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先講解絲狀真菌菌絲的變態(tài)和特殊營養(yǎng)體的類型，然

4、后講解單細胞真菌酵母的芽殖及生活史?；佑懻摮Ｒ姷奶厥鉅I養(yǎng)體如重要中藥豬苓菌核本章重點是菌絲變態(tài)和特殊營養(yǎng)體。【講授內(nèi)容】1、菌絲的一般結(jié)構(gòu)2、菌絲的變態(tài)和特殊營養(yǎng)體3、單細胞真菌酵母【自學(xué)內(nèi)容】1、酵母的細胞循環(huán)第三章 真菌的細胞結(jié)構(gòu)與功能【目的要求】1、掌握 絲狀真菌的細胞結(jié)構(gòu)2、熟悉 真菌的內(nèi)膜系統(tǒng)3、了解 細胞骨架和細胞質(zhì)的移動【教學(xué)設(shè)計建議】本章介紹絲狀真菌的細胞結(jié)構(gòu)，重點是內(nèi)膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，可互動討論內(nèi)膜系統(tǒng)的功能與結(jié)構(gòu)的關(guān)系?！局v授內(nèi)容】1、細胞壁、原生質(zhì)膜、細胞核2、線粒體、氫化酶體和核糖體3、內(nèi)膜系統(tǒng)4、細胞骨架和細胞質(zhì)的移動【自學(xué)內(nèi)容】第四章 真菌的營養(yǎng)【目的要求】1、

5、掌握 真菌的營養(yǎng)要素2、熟悉 真菌碳素、氮素的來源3、了解 釀酒酵母對糖的運輸方式，礦物質(zhì)營養(yǎng)對真菌的生理意義【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先介紹真菌的四大營養(yǎng)要素，接下來詳細講解各個營養(yǎng)要素的來源及其特點，稍帶提及生理學(xué)功能。討論真菌對單糖、雙糖、多糖吸收的優(yōu)先順序及原因?！局v授內(nèi)容】1、碳素營養(yǎng)2、氮素營養(yǎng)3、無機營養(yǎng)4、維生素和生長因子【自學(xué)內(nèi)容】第五章 真菌的生長【目的要求】1、掌握 絲狀真菌頂端生長的機制2、熟悉 酵母出芽生長機制及環(huán)境因素對真菌生長的影響3、了解 如何測定真菌的生長量及控制其生長【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先講解絲狀真菌的頂端生長的泡囊學(xué)說（結(jié)合示意圖，詳細講解），然后講解單細胞

6、真菌的生長，接下來講解真菌重要的兩型生長，最后介紹真菌生長量如何測定，外界環(huán)境因素對真菌生長的影響以及如何控制有害真菌的生長。互動討論影響真菌生長的各種因素。本章重點是真菌頂端生長的機制。【講授內(nèi)容】1、絲狀真菌的生長2、單細胞真菌生長3、真菌的兩型現(xiàn)象4、真菌生長的測定5、環(huán)境因子對生長的影響與極端環(huán)境的耐受性6、真菌生長的抑制劑【自學(xué)內(nèi)容】第六章 真菌的生殖【目的要求】1、掌握 真菌有性及無性生殖和孢子類型2、熟悉 真菌的生活史3、了解 影響真菌生殖的營養(yǎng)條件和物理因素【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先介紹真菌無性生殖和無性孢子，有性生殖和有性孢子的類型，接下來介紹真菌有性和無性的生活循環(huán)，最后介紹

7、影響真菌生殖的各種因素。互動討論影響真菌生殖的各種因素及生活史。本章重點是真菌有性和無性生殖的特點及孢子類型，真菌的生活史。結(jié)合圖片，加以詳細講解?！局v授內(nèi)容】1、無性繁殖和孢子類型2、有性繁殖和孢子類型3、生殖器官的形態(tài)建成4、真菌的生活史5、影響真菌生殖的營養(yǎng)條件和物理因素【自學(xué)內(nèi)容】1、生殖器官的形態(tài)建成第七章 真菌的代謝【目的要求】1、掌握 真菌次生代謝產(chǎn)物的特點2、熟悉 次生代謝產(chǎn)物的類型3、了解 真菌碳、氮及脂類代謝的特點；甾體化合物的真菌轉(zhuǎn)化【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先介紹真菌碳、氮以及脂類代謝，然后介紹次生代謝產(chǎn)物的三大特點及其類型。討論常見次生代謝產(chǎn)物的種類。本章重點是真菌次生代

8、謝產(chǎn)物的特點及類型?？山Y(jié)合生活中常見的各種抗生素講解次生代謝產(chǎn)物的類型，激發(fā)學(xué)生興趣。【講授內(nèi)容】1、碳代謝2、氮代謝3、脂類代謝4、真菌的次生代謝產(chǎn)物【自學(xué)內(nèi)容】第八章 真菌的遺傳（自學(xué)）【目的要求】1、掌握 準(zhǔn)性生殖、異核現(xiàn)象2、熟悉 真菌遺傳學(xué)的特點3、了解 脈胞菌遺傳分析及真菌的DNA轉(zhuǎn)化【教學(xué)設(shè)計建議】自學(xué)【講授內(nèi)容】1、真菌遺傳學(xué)的特點2、脈胞菌及其遺傳分析3、異核現(xiàn)象、準(zhǔn)性生殖和營養(yǎng)菌絲的不親和性4、真菌的DNA轉(zhuǎn)化第九章 真菌孢子的釋放、傳播、休眠和萌發(fā)【目的要求】1、掌握 真菌孢子的釋放、傳播、休眠和萌發(fā)的過程及特點2、熟悉 孢子如何激活3、了解 真菌孢子形成的營養(yǎng)與環(huán)境因素

9、【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先講解影響真菌孢子形成的因素，然后介紹孢子如何釋放、傳播、休眠和萌發(fā)，最后介紹孢子如何被激活。互動討論真菌孢子形成的營養(yǎng)與各種環(huán)境因素。本章重點是孢子形成的各種影響因素以及孢子釋放、傳播、休眠和萌發(fā)的過程。可結(jié)合圖片、動畫、流媒體演示孢子釋放、傳播及萌發(fā)的過程?！局v授內(nèi)容】1、真菌孢子形成的營養(yǎng)與環(huán)境因素2、孢子的釋放、傳播、休眠和萌發(fā)3、孢子的激活【自學(xué)內(nèi)容】第十章 腐生真菌和真菌毒素【目的要求】1、掌握 腐生真菌的類型及真菌毒素的危害2、熟悉 真菌對物質(zhì)進行分解的過程3、了解 腐生真菌的群落及演替規(guī)律【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先介紹腐生真菌的群落演替規(guī)律，然后介紹腐生真菌

10、的類型，腐生真菌引起的腐敗，產(chǎn)生的真菌毒素的類型和危害?；佑懻撊绾伪苊庹婢舅氐奈：Α＝Y(jié)合各種實例圖片及生活中常見的真菌引起的腐敗及真菌毒素中毒現(xiàn)象，加深學(xué)生理解。本章重點是腐生真菌的類型及真菌毒素引起的各種危害?！局v授內(nèi)容】1、腐生真菌的群落和演替2、腐生真菌的類型3、真菌引起的腐敗4、真菌毒素【自學(xué)內(nèi)容】1、真菌的分解作用第十一章 寄生真菌和捕食真菌【目的要求】1、掌握 人體、動植物寄生真菌的特點2、熟悉 植物寄生真菌感染寄主的過程及常見植物真菌病害3、了解 人體真菌病發(fā)展趨勢；捕食真菌的特點及捕食器官的類型【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先介紹人體真菌病，然后介紹植物、動物真菌病，最后介紹捕食真

11、菌?；佑懻搫游锛纳婢乃幱脙r值如蟲草，及各種生防應(yīng)用，讓學(xué)生了解真菌寄生對我們來說并非都是不利的，我們正可以利用寄生真菌的特點來開發(fā)一些藥物比如冬蟲夏草、蛹蟲草，還可用來做生物防治以菌治蟲，讓學(xué)生可辯證地看待寄生現(xiàn)象。本章重點是各種寄生真菌和捕食真菌的特點。【講授內(nèi)容】1、人體真菌病2、植物體寄生真菌3、動物體寄生真菌4、捕食真菌【自學(xué)內(nèi)容】第十二章 共生真菌和真菌病毒【目的要求】1、掌握 地衣的結(jié)構(gòu)、類型及其獨特性；菌根的特點及類型2、熟悉 內(nèi)生真菌的特點及其生物學(xué)功能3、了解 感染病毒的真菌種類；真菌病毒對真菌的影響【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先介紹常見的共生真菌類型地衣，然后介紹菌根，接下

12、來介紹植物和動物的共生真菌，最后介紹真菌病毒。互動討論蜜環(huán)菌和重要中藥材天麻的共生關(guān)系。本章重點是地衣、菌根的特點及類型。【講授內(nèi)容】1、地衣2、菌根3、內(nèi)生真菌4、昆蟲共生真菌5、真菌病毒【自學(xué)內(nèi)容】1、內(nèi)生真菌第十三章 真菌的系統(tǒng)進化【目的要求】1、掌握 真菌在自然界的地位2、熟悉 真菌系統(tǒng)進化規(guī)律3、了解 真菌系統(tǒng)發(fā)育樹的構(gòu)建方法【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先介紹真菌在自然界中的地位，從最初的兩界系統(tǒng)，發(fā)展到八界系統(tǒng)，然后介紹真菌系統(tǒng)演化規(guī)律，最后介紹真菌系統(tǒng)發(fā)育樹如何構(gòu)建?；佑懻撜婢捌渌镌谧匀唤绲牡匚皇侨绾伪蝗藶榈馗淖兊?。本章重點是讓學(xué)生認識到真菌作為一個生物類群在生物界的地位如何，

13、建立生物演化的基本觀點?！局v授內(nèi)容】1、真菌在自然界的地位2、真菌的系統(tǒng)進化3、真菌系統(tǒng)發(fā)育樹的構(gòu)建【自學(xué)內(nèi)容】第十四章 真菌基因組學(xué)【目的要求】1、掌握 功能基因組學(xué)與比較基因組學(xué)的定義2、熟悉 真菌基因?qū)W的進展3、了解 基因組學(xué)的研究方法【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先討論基因組學(xué)的基本定義和研究方法。然后介紹后基因組學(xué)時代功能基因組學(xué)和比較基因組學(xué)的定義和特點，最后講解真菌基因組學(xué)的特點及現(xiàn)狀（結(jié)合國內(nèi)外真菌基因組學(xué)最新研究進展）。互動討論基因組學(xué)的應(yīng)用前景。本章重點是真菌基因組學(xué)的特點及目前進展。讓學(xué)生對這一目前前沿研究領(lǐng)域有一大致了解?！局v授內(nèi)容】1、基因組學(xué)概述2、功能基因組學(xué)和比較基因組

14、學(xué)3、真菌基因組學(xué)【自學(xué)內(nèi)容】第十五章 真菌的基本類群及其分類概況【目的要求】1、掌握 真菌的基本類群及其特點2、熟悉 當(dāng)前重要的真菌分類系統(tǒng)3、了解 真菌分類學(xué)的發(fā)展過程【教學(xué)設(shè)計建議】本章首先復(fù)習(xí)真菌的基本類群，前面的內(nèi)容為了方便講解，已經(jīng)介紹過真菌基本類群，這里作簡單的復(fù)習(xí)回顧。然后介紹重要的真菌分類系統(tǒng)，最后介紹真菌分類學(xué)的發(fā)展史?；佑懻摬煌婢诸愊到y(tǒng)的區(qū)別。本章重點是真菌基本類群的特點?！局v授內(nèi)容】1、真菌的基本類群2、真菌分類系統(tǒng)【自學(xué)內(nèi)容】第十六章 真菌分類【目的要求】1、掌握 子囊菌門和擔(dān)子菌門的主要特點2、熟悉 壺菌和接合菌門的特點3、了解 食藥用菌的資源與分類現(xiàn)狀【教學(xué)

15、設(shè)計建議】本章首先介紹壺菌門和接合菌門的特點，然后重點介紹子囊菌門和擔(dān)子菌門的特點，最后介紹食藥用菌資源和分類。結(jié)合各種食藥用菌的圖片，互動討論常見食藥用菌種類。本章重點是食藥用菌方向主要學(xué)習(xí)研究對象食藥用菌所在的兩個門子囊菌門和擔(dān)子菌門的特點?！局v授內(nèi)容】1、壺菌門、接合菌門、子囊菌門和擔(dān)子菌門2、食藥用菌資源與分類【自學(xué)內(nèi)容】五、教學(xué)條件多媒體教室，并提供黑板或白板，因為部分教學(xué)內(nèi)容需要在黑板或白板上書寫。六、學(xué)時分配建議表理論教學(xué)內(nèi)容學(xué)時第一章 緒論2第二章 真菌的營養(yǎng)體2第三章 真菌的細胞結(jié)構(gòu)與功能2第四章 真菌的營養(yǎng)2第五章 真菌的生長2第六章 真菌的生殖2第七章 真菌的代謝2第八章

16、 真核的遺傳4第九章 真菌孢子的釋放、傳播、休眠和萌發(fā)2第十章 腐生真菌和真菌毒素2第十一章 寄生真菌和捕食真菌2第十二章 共生真菌和真菌病毒2第十三章 真菌的系統(tǒng)進化2第十四章 真菌基因組學(xué)2第十五章 真菌的基本類群及其分類概況2第十六章 真菌分類4合計36七、實施建議1、教學(xué)組織1）講課 講課要以本課程通用教材為基本依據(jù)，以便學(xué)生復(fù)習(xí)時有課本閱讀。主講教師根據(jù)具體情況可以適當(dāng)?shù)刈髂承└鼊?，補充及必要的刪改。 講課必須將基本概念與理論講透講清，既要保持系統(tǒng)性，又要重點突出。采用多媒體等現(xiàn)代化教學(xué)手段輔助教學(xué)，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量。講課要求學(xué)生認真做好課堂筆記，課后要求學(xué)生認真復(fù)習(xí)，并查閱與該內(nèi)容有關(guān)的書籍。 2）輔導(dǎo)：教師要加強輔導(dǎo)，了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況及理解的程度，對存在的疑難問題要盡快給予輔導(dǎo)與幫助。 3）其它：課堂教學(xué)與學(xué)生的課后復(fù)習(xí)、討論及專題講座相接合，并注意通過各種渠道保持與學(xué)生的聯(lián)系，隨時了解他們對教學(xué)的意見和要求，不斷改進教學(xué)方法和教學(xué)手段。2、教材選編按照教材編選符合應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)目標(biāo)，突出教材基礎(chǔ)性及應(yīng)用性的要求，選擇南開大學(xué)編寫的國內(nèi)比較權(quán)威的普通真菌學(xué)作為教材。3、教學(xué)團