化學(xué)品管理制度食品_第1頁(yè)
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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè) 沈陽(yáng)新南洋食品有限公司化學(xué)用品管理制度1.目的 對(duì)車(chē)間使用的各種化學(xué)藥品進(jìn)行有效管理和控制，避免與杜絕因使用不當(dāng)而造成對(duì)食品本身的污染。2.范圍 適用公司內(nèi)所有與生產(chǎn)相關(guān)的場(chǎng)所所使用的化學(xué)試劑如洗潔精、洗手液、二氧化氯、食用酒精、火堿以及化驗(yàn)室化學(xué)用品的控制與管理。3.職責(zé) 化學(xué)制劑統(tǒng)一領(lǐng)取和發(fā)放，各班組派專人領(lǐng)取后使用，QC員負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查。4.作業(yè)內(nèi)容 化學(xué)試劑的驗(yàn)收 要求供應(yīng)商提供所有的清洗和消毒化學(xué)制品相應(yīng)的文件證明或批準(zhǔn)證書(shū)，并且存檔。 化學(xué)試劑的貯存 所有

2、化學(xué)試劑均要求統(tǒng)一存放；計(jì)劃領(lǐng)用、專人保管。 消毒試劑、殺菌劑嚴(yán)禁混放，并且于食品及包裝材料分開(kāi)儲(chǔ)存防止污染食品和包裝材料，由專人上鎖管理。 化學(xué)試劑的配制管理 各種消毒水由QC在監(jiān)督驗(yàn)證下使用。 消毒水每次上班前由QC配制，記錄在配置記錄表中。 車(chē)間化學(xué)用品濃度的規(guī)定消毒項(xiàng)目名稱操作前操作中車(chē)間工人手100ppm消毒水浸泡15秒75%酒精噴灑圍裙、袖套200ppm消毒水浸泡10分鐘-15分鐘75%酒精噴灑車(chē)間操作臺(tái)面、流水線輸送帶200ppm消毒水擦洗75%酒精噴灑車(chē)間空氣消毒臭氧消毒30分鐘及以上75%酒精噴灑不銹鋼盤(pán)的消毒送入蒸煮消毒柜用蒸汽蒸8分鐘及以上或者82度熱水煮燙3分鐘75%酒精噴灑不銹鋼操作臺(tái)及菜刀、剪刀等常用器具用82的熱水，煮燙消毒3分鐘75%酒精噴灑車(chē)間內(nèi)浸洗拖把、地刷浸泡在200ppm消毒水中5.注意事項(xiàng)車(chē)間員工在使用各種消毒水時(shí)

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