食用甘薯淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、編碼：GS/SK-III-005-002 ()頁(yè)數(shù)：1/6食用甘薯淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)編制：日期：審核：日期：批準(zhǔn)：日期：頒發(fā)部門：簽名：分發(fā)：經(jīng)營(yíng)班子成員、認(rèn)證辦、淀粉車間、質(zhì)監(jiān)部、供應(yīng)部、銷售部（共 12份）總 頁(yè)：6頁(yè)復(fù)印號(hào)：無(wú)變更記載：變更原因：在無(wú)國(guó)家級(jí)和新修訂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)前，公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)（QB3-93行標(biāo)與河北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB13/T 1167-2009中先進(jìn)指標(biāo)），以利于出口和內(nèi)銷大戶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。食用甘薯淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).目的本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食用甘薯淀粉應(yīng)采用（未修訂的）行標(biāo)與自訂的內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，依法生產(chǎn)、檢驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)。.范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)、質(zhì)檢與質(zhì)監(jiān)和經(jīng)營(yíng)人員。.引用標(biāo)準(zhǔn)QB3-93工

2、業(yè)甘薯淀粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)河北省地方標(biāo)準(zhǔn) DB13/T1137-2009食用甘薯淀粉.職責(zé)主管部門總經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)制下的分項(xiàng)管理：原輔包材質(zhì)量第一負(fù)責(zé)人為供應(yīng)部；生產(chǎn)過(guò)程原料、中間體和成品質(zhì)量第一負(fù)責(zé)人為生產(chǎn)車間；頁(yè)數(shù)：2/6原輔包材與成品化驗(yàn)第一負(fù)責(zé)人為質(zhì)監(jiān)部 QC;淀粉成品釋放（出庫(kù)、上市）負(fù)責(zé)人為質(zhì)監(jiān)部QA;成品貯藏、運(yùn)輸質(zhì)量管理第一負(fù)責(zé)人為供應(yīng)部轄?zhēng)旃堋?規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用甘薯淀粉的技術(shù)要求、 試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、 運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘薯為原料，經(jīng)清洗、磨碎、浸泡、分離、脫水、干燥、包裝等工藝加工制成的食用甘薯淀粉。技術(shù)要求原料要求鮮甘薯應(yīng)清潔，外皮光滑、不裂、不軟、不

3、爛，無(wú)外傷，無(wú)蟲蝕，無(wú)霉變；甘薯干應(yīng)清潔，無(wú)蟲蝕，無(wú)霉變。甘薯生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官要求項(xiàng) 目指 標(biāo)優(yōu)級(jí)品級(jí)品合格品色澤潔白、細(xì)膩，有光澤潔白、細(xì)膩氣味無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見外來(lái)雜質(zhì)5.2.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)級(jí)品級(jí)品合格品水分，%12.0015.0018.00灰分（干基），%0.300.400.502蛋白質(zhì)（干基），%w0.200.30貝數(shù)：3/60.40斑點(diǎn)，個(gè)/cm299.8099.5099.00白度，457nm藍(lán)光反射率，%90.085.080.0電導(dǎo)率，us/cm350400450pH值6.08.05.2.4衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)

4、生指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定表3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)級(jí)品級(jí)品合格品二氧化硫，mg/kg20礎(chǔ)（以 As計(jì)）,mg/kg0.30鉛（以 Pb計(jì)），mg/kg0.50菌落總數(shù)，cfu/g500010000WWnSWW,5001000大腸菌群，MPN/100g30705.2.5凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法。生產(chǎn)加工過(guò)程生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB14881的規(guī)定。試驗(yàn)方法感官指標(biāo)檢驗(yàn)取少許樣品，用肉眼觀察其色澤，嗅其氣味，檢查具有無(wú)砂齒和外來(lái)雜質(zhì)理化指標(biāo)檢驗(yàn)水分按GB/T5009.53規(guī)定的方法測(cè)定。pH 值按GB/T8884附錄A規(guī)定的方法測(cè)定。頁(yè)數(shù)：4/6灰分按GB/T22427.1規(guī)定

5、的方法測(cè)定。蛋白質(zhì)按GB/T22427.10規(guī)定的方法測(cè)定。斑點(diǎn)按GB/T22427.4規(guī)定的方法測(cè)定。細(xì)度按GB/T22427.5規(guī)定的方法測(cè)定。白度按GB/T22427.6規(guī)定的方法測(cè)定。電導(dǎo)率按GB/T8884附錄B規(guī)定的方法測(cè)定。衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)種按GB/T5009.53規(guī)定的方法測(cè)定。鉛按GB/T5009.53規(guī)定的方法測(cè)定。二氧化硫按GB/T5009.53規(guī)定的方法測(cè)定。菌落總數(shù)按GB/T4789.2規(guī)定的方法測(cè)定。酵母菌和霉菌按GB/T4789.15規(guī)定的方法測(cè)定。大腸菌群按GB/T4789.3規(guī)定的方法測(cè)定。凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測(cè)定。檢驗(yàn)規(guī)則產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格

6、并出具合格證后方可出廠。5.4.2組批頁(yè)數(shù)：5/6 以同一批原料、同一生產(chǎn)線、統(tǒng)一生產(chǎn)日期生產(chǎn)的包裝完好的同一品種的產(chǎn)品為一批。抽樣在成品庫(kù)同一批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取 3kg樣品供出廠檢驗(yàn)，5kg樣品供型式檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格并出具合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、水分、灰分、細(xì)度、斑點(diǎn)、 pH值、微生 物指標(biāo)。出廠檢驗(yàn)結(jié)果中如感官指標(biāo)和理化指標(biāo)有不合格項(xiàng)目時(shí)， 允許抽取同樣 數(shù)量樣品復(fù)驗(yàn)。復(fù)驗(yàn)結(jié)果中如仍有一項(xiàng)不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格；如微生 物指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)驗(yàn)。型式檢驗(yàn)在下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a）正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次；b）原輔料、設(shè)備或關(guān)鍵工藝發(fā)生較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）停產(chǎn)半年以上重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；e）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時(shí)。型式檢驗(yàn)從出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取， 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求 中的全部項(xiàng)目。檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)不合格，則判型式檢驗(yàn)不合格。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存標(biāo)志銷售包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718、食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的要求。大包裝的貯 運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝包裝材料應(yīng)清潔、干燥，并符合有關(guān)食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，包裝應(yīng)運(yùn)輸運(yùn)輸車輛應(yīng)清潔衛(wèi)生，避免與有毒、有害、有異味物品混運(yùn)