昆蟲對(duì)人類飲食文化的影響課件

1、昆蟲對(duì)人類飲食文化的影響1：你們聽說過昆蟲可以吃嗎？見過人吃昆蟲嗎？2.有人說20世界80年代我們吃肉，90年代我們吃海鮮，新世界我們來吃昆蟲。你能接受這個(gè)事實(shí)嘛？你們認(rèn)為20世界的人們能接受嗎？2.昆蟲食品的地位及作用世界上的昆蟲約有100多萬種，21世紀(jì)初已知可食用的昆蟲就達(dá)3650余種。研究發(fā)現(xiàn)，幾乎每一種可食昆蟲都含有豐富的蛋白質(zhì)，是一個(gè)微型營養(yǎng)庫。如蜜蜂干體蛋白質(zhì)含量高達(dá)81%，蒼蠅為79%，蟋蟀76%，蝴蝶為71%，白蟻干物質(zhì)竟有80%是蛋白質(zhì)和脂肪，其熱價(jià)比牛肉還高兩倍。專家們認(rèn)為，昆蟲之所以是人類可以依賴的蛋白質(zhì)資源，不僅僅是因?yàn)槔ハx的蛋白質(zhì)含量高，還因?yàn)槔ハx是動(dòng)物界中最大的種

2、群，據(jù)生物學(xué)家估計(jì)，全球昆蟲總重量可能超過其它所有動(dòng)物重量的總和，是人類生物量的10倍以上。因?yàn)?，隨著世界人口愈來愈多和蛋白質(zhì)供應(yīng)日益短缺，昆蟲將是解決這一問題的重要途徑。事實(shí)上，在非洲南部的一些地區(qū)，居民攝入的動(dòng)物蛋白質(zhì)中就有2/3來自昆蟲。油煎螞蟻卵、油炸蝗蟲、烤大蟋蟀、爆炒蜂兒、鹽水龍虱、蟻?zhàn)俞u、涼拌白螞蟻卵近年來，昆蟲菜肴越加盛行。昆蟲資源與調(diào)查專家路亞北經(jīng)過野外采集和對(duì)比文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，整個(gè)江蘇境內(nèi)，能夠吃的昆蟲竟達(dá)到122種。 3000年前就開始吃昆蟲 路亞北介紹，昆蟲是地球上種類最多的生物資源。據(jù)估計(jì)全世界昆蟲種類在100萬種以上，昆蟲不僅種類繁多，而且種群數(shù)量巨大，繁殖力強(qiáng)，蟲體蛋白含量高營養(yǎng)豐富。因此據(jù)國外專家估算，昆蟲是僅次于微生物菌體和單細(xì)胞生物的“第三大蛋白來源”。 別以為吃昆蟲是很時(shí)髦的事情，事實(shí)上，中國是世界上利用食用昆蟲最早的國家之一。蜻蜓。看起來沒任何吃頭，卻是“黑燒”的主力軍?！昂跓唑选敝傅氖菍Ⅱ唑逊馊胪疗?，先蒸后烤直至碳化，作為醫(yī)藥輔助。藥學(xué)功效如何我不敢說，美食是絕對(duì)談不上的。不過“黑燒”技法有著至少400年歷史，至今百年老店欣欣向榮，似乎隱藏著人與自然間的達(dá)芬奇密碼，值得一提?？傊?如果人來改變根深蒂固的飲食習(xí)慣，把昆蟲當(dāng)飲食用，肯定對(duì)人類對(duì)地球帶來很多的好處，因?yàn)槔ハx的繁