餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本三篇

1、第 PAGE12 頁 共 NUMPAGES12 頁餐飲創(chuàng)業(yè)方案書范本【三篇】餐飲創(chuàng)業(yè)方案書范本(一)一、創(chuàng)業(yè)背景近年來，我國餐飲業(yè)開展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨劇烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍，一種新的餐飲經(jīng)營形式連鎖經(jīng)營逐步受到廣闊從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小消費(fèi)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營本錢，擴(kuò)大市場占有率，給企業(yè)帶來了宏大的規(guī)模效益。國內(nèi)有識之士已開場利用連鎖這一有效手段開展消費(fèi)經(jīng)營，如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安飲食集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對

2、行業(yè)的規(guī)模開展起到了推動作用。但總的來說，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級階段。大力開展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。二、店面簡介本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、老師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么以安康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色彩，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚

3、房性質(zhì)之間。初期(1-3月)主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體安康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)展市場推廣。中期(1年)穩(wěn)固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，進(jìn)步企業(yè)的科學(xué)管理程度;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理形式等方面的建立。長期(2年)屆時，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的權(quán)力與影響力的增強(qiáng)，效勞范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。三、開

4、展戰(zhàn)略1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)展傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的間隔 。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣

5、的效勞，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：假設(shè)有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)那么會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨意傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)絡(luò)，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5、暑假期間雖然客會驟降，但畢竟還有局部留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少消費(fèi)量，轉(zhuǎn)移效勞重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的本錢支出

6、。6、市場經(jīng)濟(jì)是快速開展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的目光對待一個企業(yè)的開展并進(jìn)展分析p ，制作出長期的方案，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)展總結(jié)，并做出下一步方案，如此呈階梯狀的開展形式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它效勞工程，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)開展，總之，要以長遠(yuǎn)的目光對待問題，如此才能有企業(yè)的將來。四、餐廳管理構(gòu)造店長兼收銀員1名 ，廚師1名，效勞生2名。 經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：安康關(guān)心、人文關(guān)心主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的效勞特色：自助形式、會員制的跟蹤效勞 主

7、要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場分析p 在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)學(xué)生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食平安，進(jìn)步大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉平安高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 優(yōu)勢與優(yōu)勢：優(yōu)勢分析p ：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡送，并能節(jié)省局部人力資。簡潔

8、舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、效勞態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的效勞也將是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色，安康的食品。也是符合社會綠色生態(tài)的觀念，比擬合適注重安康的大學(xué)生。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店那么可以較容易地抓住這局部因時間差而導(dǎo)致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。優(yōu)勢分析p ：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資、效勞工程等都比擬有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比擬劇烈的，因此還存在著不小的優(yōu)勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客會驟降，而寒

9、假期間會比暑期更少，這將會是一個比擬難以解決的問題。餐飲創(chuàng)業(yè)方案書范本(二)一、開展前景隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入程度明顯進(jìn)步，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的開展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，xx等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃開展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷形式。中式餐飲開展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那局部市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身安康及食品平安關(guān)注程度的進(jìn)步。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食平安成為一個熱門話題?如何給消費(fèi)者

10、一個放心平安的飲食，成為餐飲業(yè)今后開展的主題。可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、安康、平安理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的開展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在將來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營形式將多元化開展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。二、店面簡介本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、老師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有南北方不同口

11、味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色彩，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、開展戰(zhàn)略1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)展傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以

12、求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的間隔 。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的效勞，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：假設(shè)有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)那么會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物

13、也不能隨意傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)絡(luò)，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5.暑假期間雖然客會驟降，但畢竟還有局部留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少消費(fèi)量，轉(zhuǎn)移效勞重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的本錢支出。6. 市場經(jīng)濟(jì)是快速開展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的目光對待一個企業(yè)的開展并進(jìn)展分析p ，制作出長期的方案，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)展總結(jié)，并做出下一步方案，如此呈階梯狀的開展形式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它效勞工程，并可以尋找新的市場，做連

14、鎖經(jīng)營，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)開展，總之，要以長遠(yuǎn)的目光對待問題，如此才能有企業(yè)的將來。餐飲創(chuàng)業(yè)方案書范本(三)一、開展前景自上初中以來我便開場住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡送。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨那么更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出如今大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心安康埋下了隱患。因此

15、我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。二、店面簡介本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、老師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色彩，廚房布置合理精致，采光性好，整體感

16、觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、開展戰(zhàn)略1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)展傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理

17、位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的間隔 。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的效勞，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：假設(shè)有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)那么會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨意傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)絡(luò)，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5.暑假期間雖然客會驟降，但畢竟還有局部留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少消費(fèi)量，轉(zhuǎn)移效勞重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的本錢支出。6.市場經(jīng)濟(jì)是快速開展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的目光對待一個企業(yè)的開展并進(jìn)