20萬噸年紫皮大蒜深加工項目可行性研究報告書

1、20 萬噸/ 年大蒜深加工項目可行性研究報告 20 萬噸 / 年大蒜深加工項目可行性研究報告一、項目名稱： 20 萬噸/年大蒜深加工項目二、主辦單位：三、項目概況我國是一個年產(chǎn) 500萬噸大蒜的“蒜王國”，每年出口原蒜 100 萬噸以上， 但蒜深加工率很低，長期以來處于出口大蒜原料狀態(tài)。目前，國內(nèi)在大蒜深 加工的開發(fā)上尚處起步階段 :一是規(guī)模不大，二是品種較少，三是應用范圍不 廣，遠遠不能滿足國內(nèi)外的市場需求。大蒜這個天然的“廣譜抗菌素”及其 可被深加工的有效資源遠未開發(fā)出來，大蒜的經(jīng)濟價值遠未充分利用。對大 蒜進行系列化的深加工，可以最大程度的利用大蒜資源，以滿足食品、飼料、 醫(yī)藥、保健、化

2、工等多領域的廣泛需求，市場前景十分看好。XXX地處XX省最南端，東鄰XX，南接廣東XX、XX，西界XX，北毗XX。 國土總面積 1641平方公里，總?cè)丝?30萬人，轄 15 個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場）、 2 個管委 會，縣城駐地 XX 鎮(zhèn)。 XXX 交通便利， 105 國道縱貫南北，京九鐵路橫跨東西， 贛粵高速公路穿境而過，是 XX 南部的重要交通樞紐。自古以來為 XX 邊際商 賈云集之地，人流、物流、資金流、信息流交匯，商貿(mào)氣息濃厚，經(jīng)濟貿(mào)易 活躍。 XXX 氣候溫和， 資源豐富， 區(qū)位優(yōu)越， 屬典型的亞熱帶濕潤性季風氣候。 XX 物華天寶，資源物產(chǎn)豐富，農(nóng)作物主要有水稻、臍橙、蔬菜、苗木花卉、 蠶桑、

3、大蒜、板栗等，以紫皮大蒜、板栗最為著名。 XX 紫皮大蒜久放香味不 散，貯存時間超長，這是 XX 紫皮大蒜與其他地方大蒜的最大不同。 XX 紫皮大 蒜蒜頭呈淡紫色或紫白色，瓣肉細嫩致密，每個蒜包一般有 10 瓣至 20 瓣， 蒜包緊實耐貯，生食香脆辛辣，熟食香味濃郁，既是佐餐之佳品，又具藥用 之功效。全縣種蒜總面積近萬畝，縣內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有蒜田，尤其是 XX 鄉(xiāng) XX 村，家家戶戶種紫皮大蒜，被譽為“大蒜專業(yè)村” 。紫皮大蒜還暢銷省內(nèi)外，早在 上世紀 80年代， xx 大蒜就是全省的大宗出口農(nóng)產(chǎn)品，最高年出口量達5.5萬公斤。每逢大蒜上市，總會有許多外縣的人慕名前來收購，家中來了人，炒 幾盤菜也總

4、是要放上幾個紫皮大蒜，走親串友，送上幾斤蒜表示喜慶。為推 動大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， xxx 將紫皮大蒜列入 2008 年重點發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品品牌。引 導桃江鄉(xiāng)和渡江鎮(zhèn)農(nóng)戶成立大蒜協(xié)會，設有專門的大蒜經(jīng)銷機構(gòu)，建設了有 一定貯量的保鮮設施和以 xx 信義食品廠為龍頭的大蒜深加工企業(yè)，新建和完 善 4 處農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，常年經(jīng)銷鮮蒜、蒜片、醋蒜蒜油、大蒜辣醬、蒜 粉、蒜茸等 10多個品種。初步形成了 xx 大蒜名牌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，獨特的 xx 大蒜 經(jīng)濟。1、項目的社會經(jīng)濟意義、必要性（ 1）、大蒜藥用價值高。據(jù)有關部門對 xx 大蒜進行主要藥用成份的化驗測定,xx大蒜含有防癌和抑制腫瘤作用的二稀丙基、硫化物等

5、藥用成份。（2）、營養(yǎng)價值高。據(jù)有關部門測定， xx 大蒜每 1000g 鮮蒜頭可食用部 分中含蛋白質(zhì)4.4g、脂肪2g、熱量4723KJ、尼克酸9mg、VA12.4mg、VB20.3mg、 VC30mg、鈣 50mg、磷 440mg、鉀 1300mg、納 87mg、鎂 83mg。（ 3）、符合國家產(chǎn)業(yè)政策方向。該項目符合國家關于加快科技進步步伐， 促進技術(shù)開發(fā)利用的產(chǎn)業(yè)政策，項目產(chǎn)品技術(shù)含量高，技術(shù)創(chuàng)新性強，技術(shù) 水平屬于國際、國內(nèi)領先地位。該項目可帶動大蒜深加工企業(yè)的發(fā)展，符合 國家的產(chǎn)業(yè)政策方向，具有良好的社會效益與經(jīng)濟效益。（4）、有廣闊的市場前景。隨著大蒜精油提取與應用逐漸展開，國內(nèi)

6、也 開始掀起上生產(chǎn)大蒜油，大蒜精項目的熱潮。我國大蒜油的產(chǎn)量與國內(nèi)外需 20 萬噸/ 年大蒜深加工項目可行性研究報告 求相比，仍是杯水車薪。據(jù)預測光是中國的實際需求達 1000 噸、北美 1500 噸、歐洲 1500 噸、日本 1000 噸。對于盛產(chǎn)大蒜的中國來說，發(fā)展此項目 無疑是十分明智的選擇，前景十分廣闊。2、實施項目的優(yōu)勢和風險（1）、實施項目的優(yōu)勢 實施本項目具有設備、資金、成本、市場及技術(shù)和人才等方面的優(yōu)勢。A、技術(shù)、設備優(yōu)勢本項目的技術(shù)由武漢工業(yè)學院研發(fā)并提供。武漢工業(yè)學院擁有獨立的省 級重點農(nóng)產(chǎn)品加工和轉(zhuǎn)化實驗室，有先進的儀器設備近百臺套。擁有一整套 已成熟的生產(chǎn)線，能夠滿足不

7、同工藝條件的需求。先進、齊全的設備為項目 的實施提供了優(yōu)越的條件。B、政策優(yōu)勢 國家鼓勵大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化，扶持農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，帶動農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民的收入。本項目可帶動大蒜深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，符合國 家產(chǎn)業(yè)政策，可獲得國家有關政策扶持。該項目創(chuàng)新性強，國家和地方的政 策支持為該項目的實施提供了可靠的保證。C、區(qū)位優(yōu)勢xx 氣候溫和，屬典型的亞熱帶濕潤性季風氣候，特有的氣候水土培育的 優(yōu)質(zhì)大蒜提供了得天獨厚的生產(chǎn)原料，地理位置優(yōu)越，交通便利。（2）、企業(yè)實施項目的風險A 、資金風險 本項目需投入大量資金用于廠房的建設，先進生產(chǎn)設備的購買，預計固20 萬噸/ 年大蒜深加工項目可行性研究報

8、告 定資產(chǎn)總投資 4000 萬元，其中業(yè)主自籌資金 1000 萬元。實施該項目的資金 除一部分自籌外，主要來源為銀行貸款，還款還息的要求很高。但由于該項 目實施條件已比較成熟，若能申請到國家資金的資助，盡快建成生產(chǎn)流水線， 縮短資金周轉(zhuǎn)時間，將減少實施項目的資金風險。B、市場風險任何產(chǎn)品面對瞬息萬變的市場都是機遇與挑戰(zhàn)并存，本項目進行的大蒜 深加工項目也不例外，針對這種情況，項目經(jīng)過了詳細的行業(yè)市場分析和技 術(shù)對比后，確定了產(chǎn)品的定位和目標市場的選擇，盡快實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，以 占市場先機。為適應市場需求的變化，業(yè)主可以通過有效的市場跟蹤和信息 反饋機制，不斷做出市場分析和預測，把握行業(yè)市場的脈絡

9、，進行科技創(chuàng)新， 不斷推出新技術(shù)，促進產(chǎn)品更新?lián)Q代 ,爭做行業(yè)的領頭羊，從而有效地最大限 度地降低市場風險。3、項目計劃目標（ 1）、總體目標項目建設期為 1.5年，項目總投資 5344 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 4144萬 元（含建設期利息 378.9 萬元），流動資金 1200 萬元。項目完成時，形成年 20萬噸大蒜深加工的生產(chǎn)能力，企業(yè)人員達到 165 人。（2）、經(jīng)濟目標本項目執(zhí)行期內(nèi) 8 年，可累計實現(xiàn)銷售收入 165600萬元，交各種稅金及附加合計 1427.10 萬元，所得稅 9261.90 萬元，實現(xiàn)凈利潤 27785.70萬元。4、投資來源項目計劃總投資 5344 萬元投資中，

10、申請貸款 3605.1萬元，其余 1738.90萬元（含建設期利息378.9萬元）由業(yè)主負責完成，項目總投資來源情況見表1-1。表1-1項目總投資來源情況表單位：萬元項目總投資申請貸款資金企業(yè)自有資金項目總投資資金53443605.101738.90其中：固定資產(chǎn)41442765.101378.9其中：流動資產(chǎn)12008403605、主要技術(shù)經(jīng)濟指標項目實施后的主要技術(shù)經(jīng)濟指標見表1-2表1-2項目實施后的主要技術(shù)經(jīng)濟指標表指標名稱單位項目實施后數(shù)量年深加工生產(chǎn)能力萬噸20主要產(chǎn)品噸大蒜油500噸、大蒜精（粉）5000噸勞動定員人165項目總投資萬元5344平均年銷售額萬元20700平均年利稅

11、總額萬元3651.65投資利潤率%65投資利稅率%68.33項目投資財務內(nèi)部收益率%41.60投資回收期（含建設期/所得稅后）年5.1四、市場預測我國是全球最主要的大蒜生產(chǎn)國、消費國和出口國。由于中國人有食蒜習慣，農(nóng)民種蒜極為普遍，產(chǎn)地遍布全國。同時，大蒜也是一個十分敏感的 出口商品，是國家重點協(xié)調(diào)的商品之一。在當今的激烈的國際市場競爭中， 我國大蒜產(chǎn)業(yè)取得目前的成績，來之不易，大蒜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展 有著重要意義。從國內(nèi)來講，關系到幾百萬蒜農(nóng)的切身利益，對大蒜主產(chǎn)區(qū)（山 東、河南、江蘇）的經(jīng)濟發(fā)展及農(nóng)民收入提高起著舉足輕重的作用；從國際市 場來講，我國在國際市場占據(jù)絕對份額，我出口動

12、態(tài)也為世界各大蒜生產(chǎn)國 及進口國所關注。1、大蒜加工面臨的主要問題（1）、產(chǎn)銷失衡是出現(xiàn)“賣蒜難”的主要原因。特別是 2002 年放開管理 后，大量以前未經(jīng)營過大蒜的企業(yè)收購出口大蒜，造成虛假的供求關系。大 蒜出口虛假繁榮，刺激了山東等地進一步擴大大蒜種植面積，使得我國大蒜 產(chǎn)量猛增，出口供大于求，出口企業(yè)低價競銷，企業(yè)利潤連年下降。（2）、出口無序競爭情況嚴重， 限制了我國大蒜出口市場開拓空間。 我國 大蒜出口存在的無序競爭、低價競銷等問題一直比較嚴重，使得大蒜出口數(shù) 量持續(xù)增長 ,價格卻不斷下滑 ,造成了美國、加拿大、巴 西、南非先后對我國 大蒜實施反傾銷；韓國嚴格限制我對韓出口數(shù)量；歐盟

13、、印度和泰國對我實 行進口配額限制。這些貿(mào)易壁壘在很大程度上限制了我國大蒜市場空間，加 大了主銷市場的出口壓力和國際市場開拓難度。（ 3）、大蒜出口企業(yè)組織化程度低，缺乏競爭力。 2004 年我國大蒜出口 企業(yè)家數(shù)已經(jīng)達到 585 家， 85%以上是中小企業(yè)，年出口額不到 100 萬美元。 這些分散經(jīng)營的中小企業(yè)面對大蒜出口市場化、國際化和國際競爭日趨激烈 的挑戰(zhàn)，暴露出規(guī)模小、效率低、缺乏競爭力等問題，難以和那些在生產(chǎn)組 織上已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化、集約化、 規(guī)?；蜕虡I(yè)化程度較高國家的大蒜經(jīng)銷商進行 競爭，在應對國外的貿(mào)易保護壁壘方面也處于不利地位。（4）、大蒜加工品種少， 產(chǎn)品科技含量和附加值低，

14、經(jīng)營觀念和模式陳舊， 品牌意識不強。我國大蒜出口還是主要集中在保鮮大蒜和干燥大蒜上，深加 工和高科技的產(chǎn)品比例很小。這些原因一方面使得我國大蒜出口市場單一， 抗風險能力薄弱，市場稍有波動就難以承受；另一方面也使得在現(xiàn)有市場上，我國大蒜產(chǎn)品競爭力有限，效益低，回報少。2、近期發(fā)展趨勢 由于我國大蒜種植相對比較分散，目前我國農(nóng)業(yè)部門對全國大蒜種植面 積尚無權(quán)威性的統(tǒng)計。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計， 2004 年全球大蒜收獲面積為 1705.6萬畝，產(chǎn)量為 1405 萬噸。我國大蒜收獲面積為 955.9萬畝，產(chǎn)量為 1058 萬噸，占全球 75，涉及蒜農(nóng) 500 多萬戶。我國大蒜產(chǎn)量的 90以上用于內(nèi) 銷

15、和開發(fā)大蒜深加工產(chǎn)品。我國出口大蒜的主要生產(chǎn)基地分布在：山東、河南、江蘇、廣西、廣東、 江西等地。受地理位置和氣候條件影響，臨近港口的華北大平原山東、河南、 江蘇的三省接壤部分種植規(guī)模尤為突出。據(jù)統(tǒng)計，我國大蒜種植面積已從 1998年的 685.9 萬畝增加到目前的 955.9 萬畝，產(chǎn)量從 581萬噸上升到 1058 萬噸。我國大蒜出口量也從 1998年的 15 萬噸、創(chuàng)匯不足 8000萬美元發(fā)展到了 2004年的 111萬噸、4 億多美元，六年 增長七倍多。3、國內(nèi)大蒜出口的特點（ 1）、出口量持續(xù)迅速增長。 我國大蒜無論是從品質(zhì)上， 還是從外觀上均 優(yōu)于國外大蒜。由于大蒜具有較高的食用與

16、藥用價值，作為一種調(diào)味品和保 健食品越來越受到國內(nèi)外消費者的青睞。加之國內(nèi)勞動力成本相對較低，這 些因素使我國大蒜在國際市場上具有較強的競爭力， 出口數(shù)量逐年增長。 2001 年 2004年分別為 53萬噸、 103萬噸、 112萬噸和 111萬噸。 2003 年我國大 蒜出口數(shù)量為 112萬噸，占同年全球貿(mào)易量 （144萬噸，聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計） 的 78%。我國大蒜產(chǎn)業(yè)在國際大蒜市場已具有舉足輕重的地位。大蒜也已成 為我國蔬菜類創(chuàng)匯額最多的單項產(chǎn)品， 2004年出口創(chuàng)匯突破 4 億美元，與 2003 年相比增加了 18。干燥大蒜近幾年的出口數(shù)量也和保鮮大蒜一樣，保持同 步增長。 2004年

17、干燥大蒜出口數(shù)量達到 9848 萬噸，出口金額 7421 萬美元。 與上年同比，數(shù)量增長 16%，金額增長 41%。（2）、初步形成出口市場多元化格局。 我國大蒜出口自五十年代開始， 至 今已有五十多年。隨著儲藏、保鮮及運輸條件的不斷完善，我國大蒜出口已 從當初僅局限在周邊國家，發(fā)展到了目前已出口到 125 個國家和地區(qū)。東南 亞和南亞地區(qū)已經(jīng)成為我國大蒜出口主銷市場，消費量占我國大蒜出口總量 的 60%以上。其中，印尼是我國大蒜的最大的消費市場， 2004 年我國大蒜對 印尼出口數(shù)量達到 26.5 萬噸，占總出口量的 24%。但該地區(qū)是一個低價市場， 由于進口量大，對該地區(qū)的出口價格也直接影

18、響到我國大蒜的整體出口價格。 中東和歐盟從我國進口的大蒜除部分在該地區(qū)內(nèi)部消化外，另外一部分用于 轉(zhuǎn)口，中東的迪拜和荷蘭的鹿特丹已成為中國大蒜的集散地。日本、韓國、 印度、巴西等國也是我國大蒜的傳統(tǒng)進口國。近年來，由于中俄邊貿(mào)和轉(zhuǎn)口 貿(mào)易的迅速發(fā)展，我國大蒜對東歐國家、南美和北非地區(qū)的出口增長很快。 據(jù)海關統(tǒng)計， 2004 年，我國大蒜對俄羅斯、羅馬尼亞和烏克蘭的出口有不同 程度的增長，其中對俄羅斯的出口量為 38202 噸，已躍居全球第 8 位。對南 美的巴西、哥倫比亞的出口增長也很快，出口量分別達到 36743 噸和 20697 噸。對北非的阿爾及利亞的出口增幅則達到 508%，出口數(shù)量為

19、 4582 噸。目前大蒜素在德國的銷量已超過大眾藥品阿司匹林，在英國每年銷售量 為 6 億多片，在美國每年銷售額超過 3 億美元以上，在俄羅斯和日本近幾年 的銷量也大大上升?？梢钥闯?，我國的大蒜深加工項目還有很大的成長空間和利潤大蒜出口走勢圖(2007.4 2008.3 )130000000160000000140000000120000000100000000800000006000000040000000200000008 6 4-2GO.O.O.O0時間階段數(shù)量舍計-1平均單價4、大蒜積壓情況未得到緩解價格創(chuàng)近幾年最低點據(jù)中國食品商務網(wǎng)今年5月8日信息，從去年年底開始的大蒜積壓情況 至今

20、仍未得到緩解。今年的新蒜價格創(chuàng)造了近幾年的最低點，批發(fā)價低于0.30 元/斤。目前日上市量最高在40萬公斤左右，比去年有明顯增加。導致今年新蒜 價格創(chuàng)新低的主要原因是受去年大蒜行情的影響。據(jù)了解，2007年大蒜豐收，干蒜的價格走低。到2008年5月，庫存的大蒜仍有25注右在庫中待售，大量存蒜的價格目前僅維持在0.20-0.30元/斤左右目前，新上市的新蒜價格難以逾越存蒜的價格，只能一降再降，不斷出 現(xiàn)新低。最高僅為 0.30 元/ 斤?，F(xiàn)在上市的新蒜主要是產(chǎn)自河南鄭州，山東的新蒜也即將批量上市，兩 個上市大潮相撞，又會引發(fā)促銷大戰(zhàn)，價格有進一步走低的可能。近年來大蒜價格變化日期價格（ 元/斤）

21、年 5月 6日 0.70-0.80年 5月 6日 1.20-1.40年 5月 6日 0.70-0.80年 5月 6日 0.28-0.30五、產(chǎn)品方案與建設規(guī)模1、產(chǎn)品方案： 本項目是以大蒜為原料，按年 20 萬噸大蒜深加工生產(chǎn)能 力設計，以提取大蒜油（素）為主，年產(chǎn)大蒜油 500 噸、大蒜精（粉） 5000 噸及其他大蒜深加工產(chǎn)品。其他大蒜深加工產(chǎn)品為大蒜片、脫臭大蒜粉、脫 臭大蒜泥、脫臭大蒜液、風味蒜頭制品（翡翠蒜米、糖醋蒜頭、玫瑰糖蒜、 香脆蒜片）、大蒜保健飲料、蒜素保健酒等。2、建設規(guī)模項目建設期為 1.5年，項目總投資 5344 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 4144萬 元（含建設期利息 3

22、78.90萬元），流動資金 1200 萬元。項目完成時，形成年 20萬噸大蒜深加工的生產(chǎn)能力，企業(yè)人員達到 165 人。3、產(chǎn)品的基本原理及關鍵技術(shù)內(nèi)容（1）、大蒜油大蒜中碳水化合物、蛋白質(zhì)和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)約占其總重量 15% 左 右，粗纖維占 15% ，水分占 70% 左右，其中蒜油約占 0.24%-0.33% （產(chǎn) 地、品種不同，含量差別幾倍或更多） 。經(jīng)過提取大蒜油后的大蒜顆粒中其它 營養(yǎng)成分不受破壞，均能很好地保存下來，可以用于制備大蒜精或粉，用于 食品、飲料和化妝品的添加劑：大蒜精提取后的廢渣進行有效處理還可以作 為飲料添加劑等。因此，進行有效的綜合利用，為大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了

23、 可靠的技術(shù)保證。水蒸氣蒸餾提取大蒜油：提取 1 噸大蒜油，產(chǎn)值 3640 萬元，大蒜精 （粉） 100 噸，產(chǎn)值 80100 萬元，需原料 300 噸，設備投資 60 萬元以 上。（2）、大蒜素“固定粉末大蒜素” 、“液態(tài)穩(wěn)定性大蒜素”是利用現(xiàn)代最新單元操作技 術(shù)低溫高真空分離提取技術(shù)，超低溫分離脫水技術(shù)生產(chǎn)出的高純度、高穩(wěn)定 性的大蒜素，是目前國內(nèi)外市場暢銷的抗菌、消炎、防癌抗癌，增強人體免 疫系統(tǒng)功能藥物的最佳原料，其應用于日用化工、生化制劑、保健營養(yǎng)品的 前景非常廣闊。大蒜素的產(chǎn)品開發(fā)：通過對大蒜脫臭處理后，可提取脫臭大蒜素。脫臭 大蒜素原液，可加工成多種保健食品和藥劑。大蒜素提取后廢

24、渣的綜合利用：大蒜素只占到大蒜的 0.2% 0.5%,剩下 的 99.5%蒜渣被廢棄掉， 造成了環(huán)境污染和資源浪費， 如何利用大蒜廢渣是非 常重要的工作。 根據(jù)研究, 大蒜蒜渣中含有 17種氨基酸和有機鍺和硒。 同時, 還含有豐富的大蒜超氧化物岐化酶（SOD）。通過進一步加工，可充分利用大蒜中的有效成分，將大蒜素提取后的蒜渣綜合利用，創(chuàng)造較好的經(jīng)濟價值和 社會價值。（3）、大蒜片 把大蒜加工成脫水蒜片，不僅保持了大蒜特殊風味，而且貯運、食用方 便。（4）、脫臭大蒜液 脫臭蒜液能抗菌解毒、滋補強壯，能治療高血脂、冠狀動脈硬化等癥。 并具有良好的抗癌作用，是國際市場暢銷的滋補調(diào)味品，在歐美及日本等

25、國 享有很高的聲譽。（5）、脫臭大蒜粉“大蒜粉”是利用現(xiàn)代護色保色技術(shù)，真空冷凍干燥技術(shù)，按照國際標 準（ISO）生產(chǎn)出來的全天然干制品，既最大限度地保存了蒜的色、香、味、 形，又最大限度地保存了其療效保健成分，利用高技術(shù)賦予其高的復水性。 其國際、國內(nèi)市場極為廣闊。（ 6）、脫臭大蒜泥（ 7）、風味蒜頭制品A 、翡翠蒜米 產(chǎn)品特點：蒜米呈綠色，猶如翡翠，香美味鮮。B、糖醋蒜頭產(chǎn)品特點：品質(zhì)脆嫩、滋味酸甜。C、玫瑰糖蒜 產(chǎn)品特點：色澤黃褐，透明、嫩脆，甜味濃厚，有玫瑰香氣。D、香脆蒜片香脆蒜片為白色至奶油色多孔質(zhì)片狀，大蒜素和氨基酸的保存率高，有 蒜香和蜜香味，無臭味和異味，效果良好。（ 8）

26、、大蒜保健飲料（ 9）、蒜素保健酒4、項目的技術(shù)創(chuàng)新性論述（ 1）、大蒜保健飲料是利用現(xiàn)代分離提取技術(shù)從大蒜中提取保健療效成 份，經(jīng)脫臭及真空乳化處理，配以其他天然營養(yǎng)物質(zhì)精加工而成。富含多糖、 蛋白質(zhì)、十幾種氨基酸、維生素和人體必需的微量元素，飲用后具有滋補、 健身、防癌抗癌，防止冠狀動脈硬化、心臟病、增強人體免疫系統(tǒng)功能等作 用。（2）、蒜素保健酒以優(yōu)質(zhì)大蒜為原料，利用現(xiàn)代分離、提取、真空技術(shù)和 發(fā)酵技術(shù)從大蒜中提取其療效保健成分，根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)學的食療原理及預防 醫(yī)學理論科學加工而成的集療效，保健于一體的產(chǎn)品，具有滋補、消除疲勞、 增強人體免疫功能等作用。（3）、翡翠蒜米、糖醋蒜頭、玫瑰糖

27、蒜、香脆蒜片等選用特產(chǎn)精品原料， 精心調(diào)配科學加工而成。產(chǎn)品晶瑩透亮、蒜香宜人、食后口中無異味，而且 最大程度地保存了大蒜的保健成分及其療效，屬于全天然的調(diào)味佳品。5、項目的技術(shù)來源、合作單位及產(chǎn)權(quán)歸屬情況（1）、項目的技術(shù)來源及知識產(chǎn)權(quán)情況 本項目的技術(shù)來源由武漢工業(yè)學院研發(fā)并提供。該學院是一所以糧食與 食品科學為特色，集糧食、油脂、食品工程和糧食儲藏專業(yè)于一體的多學科院（系），其科研水平在本專業(yè)內(nèi)具有國內(nèi)一流水平。（2）、項目合作單位情況武漢工業(yè)學院積極開展學術(shù)交流活動， 2002 年就與中國糧油學會舉辦了 “全國農(nóng)產(chǎn)品深加工及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研討會”等大型學術(shù)會議。這些成果的取 得，使學校在農(nóng)

28、副產(chǎn)品深加工技術(shù)等方面的學科特色優(yōu)勢更為明顯。為了適 應市場經(jīng)濟發(fā)展的新形勢，學校努力探索管理體制新模式，積極走產(chǎn)學研相 結(jié)合的辦學之路， 1998 年成立了校董事會，吸納了全國 20 多個省市自治區(qū) 100 多家有代表性的大中型企業(yè)和科研院所為學校首批董事單位。 2001 年學 校借 50 周年校慶之機，召開了第二屆董事會大會，與企業(yè)建立了更為密切的 科技協(xié)作和人才服務關系，為學校的發(fā)展和畢業(yè)生就業(yè)提供了更為廣闊的前 景。（3）、項目成熟性和可靠性論述 國際市場對大蒜深加工產(chǎn)品需求潛力很大，市場前景廣闊。中國是大蒜 出口大國，目前已開發(fā)出的大蒜制品系列產(chǎn)品有：速凍蒜米、腌制蒜米、脫 水蒜片、

29、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜飲料等，均收到了較好的經(jīng)濟 效益。除生產(chǎn)常規(guī)脫水蒜片外，還可開發(fā)速溶、脫臭等系列加工產(chǎn)品，提高 大蒜的保健作用和食療價值；隨著高科技的發(fā)展，目前正在研制一些科技含 量更高的大蒜制品，比如提煉大蒜油、大蒜素等。采用超臨界萃取設備，把 鮮蒜通過提取過濾萃取或蒸餾等工藝流程提煉出大蒜油、大蒜素， 用于醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑等；大蒜提取大蒜油后，還可加工調(diào)味品、 保健食品、藥品和化妝品等，也可制成天然植物農(nóng)藥用于無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。六、建設地點及建設條件（一）、擬建地點： 本項目廠區(qū)選擇在 xxx 工業(yè)園第二工業(yè)小區(qū)，位于小 區(qū)南部，東（東南面）接規(guī)劃建設用地；南（南西

30、側(cè)）靠路；西（西北側(cè)） 鄰路；北（北東面）連路。項目建設場地已全部平整。本項目擬征地 43 畝。項目建設用地，東西寬 （北端）約 179 米、（南端）約 133.6 米，南北長約 211.8 米。規(guī)劃占地總 面積 28670 平方米。（二）、建設條件1、自然環(huán)境XXX地處XXX南部，東鄰XX，南接廣東省XX、XX，西界XX，北毗XX，是 “xx 南大門”。自南唐保大十一年（公元 953 年）建縣以來，已有千余年的歷 史?？h域總面積 1641平方公里，轄 17個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場、管委會） ，全縣總?cè)丝?31 萬，其中城區(qū)人口 12 萬。近年來， XXX 牢固樹立和認真落實科學發(fā)展觀，按照省委、省政府“

31、科學 發(fā)展，和諧創(chuàng)業(yè)”和市委、市政府“對接長珠閩，建設新XX ”發(fā)展戰(zhàn)略，緊緊圍繞建設 XX 南部中心城市和核心經(jīng)濟區(qū)的目標，堅持以大開放為主戰(zhàn)略， 以招商引資為總抓手，以體制機制創(chuàng)新為強動力，著力打造“工業(yè)XX、生態(tài)XX、客家XX、和諧XX”，全縣經(jīng)濟社會實現(xiàn)又好又快發(fā)展。2007年，全縣GDP 達 36.3 億元，財政總收入 4.02 億元，農(nóng)民人均純收入 3777 元，城鎮(zhèn)居民可 支配收入 8358元，全縣職工平均工資達 14150元。近年來多次獲“全省經(jīng)濟 發(fā)展綜合先進縣” 、“全省工業(yè)經(jīng)濟強縣” 、“全省開放型經(jīng)濟強縣”等榮譽稱 號。XX 屬中緯度偏南地區(qū)，比較容易受海洋的調(diào)節(jié)，是中

32、亞熱帶季風濕潤氣 候。其主要特點是：氣候溫暖，四季分明，雨水豐沛，光照充足。年平均氣溫為189C，無霜期286天，全年日照時數(shù)1782.8小時，雨量充沛，年平均 降雨量為 1509.7毫米。2、工程地質(zhì)條件 項目建設用地位于 xxx 工業(yè)園，屬崗埠剝蝕地貌堆積地貌，場地基本平 坦，擬建建筑物抗震設防按常規(guī)要求執(zhí)行，不會受到洪水威脅，場地地層為 泥質(zhì)粉砂巖，無可溶性巖石，無空洞、臨空面等不良地質(zhì)現(xiàn)象。3、社會環(huán)境、XX是XX距珠三角和港澳最近的縣。XX距廣州290公里，距深圳340 公里，京九鐵路、贛粵高速、 105 國道一級公路三條交通大動脈貫穿 xxx 境，在縣城附近交匯，即將開工建設的大慶

33、至廣州高速公路也將縱貫XX，形成了快速便捷的陸路交通網(wǎng)絡，造就了 XX作為XX南部重要的交通樞紐地位。 同時，由于 XX 與廣東山水相連、地緣相近、人文相親，自古以來就是贛粵邊 境的商貿(mào)活躍、商賈云集之地，現(xiàn)在 XX 與粵港澳對接更是時空短、信息靈， 外商管理企業(yè)方便，運輸?shù)壬虅粘杀据^低，是外商投資興業(yè)、發(fā)財聚財?shù)臒?土和沃土。 XX 正日益成為對接珠三角的“洼地”和輻射周邊地區(qū)的“高地” 。、 XX 是 XX 南部發(fā)展前景最好的縣。 2005 年， XX 市“十一五”規(guī)劃 提出要把 XX 建設成為 XX 次中心城市和 XX 南部核心經(jīng)濟區(qū)； 2006 年，市三次 黨代會重申把XX建設成為XX

34、南部的核心經(jīng)濟區(qū)；2007年，市政府工作報告 提出要把 XX 這個 XX 次中心城市發(fā)展成為中等城市； 2008 年 1 月，市委、市 政府正式提出 XX 工業(yè)園升格省級經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)。面對新時期、新機遇、新 挑戰(zhàn)， XXX 將咬定目標、始終不渝地按照市委、市政府對 XX 的定位要求，乘 十七大東風，搶抓機遇，大展宏圖，進一步集中資源、集聚產(chǎn)業(yè)、集合人口， 加快融入贛州“ 1 小時經(jīng)濟圈”和珠三角“ 3 小時經(jīng)濟圈”，促進經(jīng)濟社會實 現(xiàn)科學和諧的追趕型、跨越式發(fā)展，為把 xx 建設成為 xx 南部中心城市和核 心經(jīng)濟區(qū)而努力奮斗?。?）、xx 是我國中西部口岸設施最完善的縣。 xx 境內(nèi)建有海

35、關、檢驗檢 疫機構(gòu)，是目前中西部省份唯一建有正處級海關、檢驗檢疫機構(gòu)的縣，為企 業(yè)進出口貨物報關、報檢提供了便利條件。設有外匯管理、加工貿(mào)易審批機 構(gòu)，可便捷辦理外匯開戶、結(jié)兌匯、加工貿(mào)易合同審批等業(yè)務。大氣魄、大 手筆推進 xx 南部中心城市建設，強勢拉開四通八達的城市道路框架，精心實 施龍翔廣場、東湖新區(qū)、城市客廳和文化中心等項目，匠心構(gòu)建“三江六岸” 城市精品景觀，努力創(chuàng)建省級園林城市，城市功能日益完善，人居環(huán)境日臻 優(yōu)美。高起點規(guī)劃了以 105 國道為主軸，南北縱跨 16 公里，總規(guī)劃面積 20 平方公里的 xx 工業(yè)園區(qū)。目前，已開發(fā)建設 xx、xx 、xx 工業(yè)小區(qū)，建成面 積達

36、8000 多畝；正啟動開發(fā) xx、xx 工業(yè)小區(qū)。園區(qū)通訊網(wǎng)絡完善，水電供 應充足，以華中電網(wǎng) 22 萬伏線路供電，建有 2 座 22 萬伏變電站，是 xx 南部 電網(wǎng)中心， 50 萬伏輸變電站、鐵海聯(lián)運、口岸作業(yè)區(qū)、現(xiàn)代物流中心等項目 將在近期開工建設。2006年,xxx工業(yè)園被省政府批準為省級工業(yè)園區(qū)，縣民營 企業(yè)園被省科技廳命名為省級民營科技園。七、主要技術(shù)與設備及施工方案（一）、項目構(gòu)成范圍 本項目投資內(nèi)的項目組成： 本項目按年 20 萬噸大蒜深加工生產(chǎn)能力設計。 規(guī)劃新建生產(chǎn)車間二棟，面積 372 0平方米；生產(chǎn)輔助用房一棟， 240平方米； 辦公用房一棟，面積 2960 平方米；生

37、活用房二棟，面積 2592 平方米以及道 路、綠化等輔助工程。（二）、技術(shù)、質(zhì)量指標 大蒜系列產(chǎn)品應符合國家食品衛(wèi)生質(zhì)量標準和通過審定的產(chǎn)品企業(yè)標 準。1、項目產(chǎn)品執(zhí)行的質(zhì)量標準GB7719-1994食品標簽通用標準GB13432-1992特殊營養(yǎng)食品標簽GB/T5009.5-1996食品中蛋白質(zhì)的測定方法GB/T16740-1997保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴藴蔊B/T5009.11-1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.17-1996食品中總汞的測定方法GB/T5009.12-1996食品中鉛的測定方法GB4789.2-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB4789.15-94食品衛(wèi)

38、生微生物學檢驗 霉菌和酵母檢驗2、項目計劃完成時產(chǎn)品達到的技術(shù)性能指標如下 大蒜可溶性固形物含量產(chǎn)品而異。重金屬指標及添加劑如下： 錫（以 Sn 計） 200mg/kg銅（以 Cu 計） 5.0mg/kg鉛（以 Pb計） I.Omg/kg砷（以 As 計） 0.5mg/kg食品添加劑 按 GB 2760-1996 規(guī)定執(zhí)行。留有蒜香味，無異味。水分4%5%;總灰分5.5%;總糖20%。衛(wèi)生指標：細菌總數(shù)750個/g;大腸桿菌30個/g,致病菌不得檢出。3、技術(shù)施工方案工藝流程圖：大蒜油成熟大蒜蒜瓣t去皮脫臭粉碎t裝槽t浸泡t蒸餾t冷凝t分離t精制t成品大蒜素大蒜t去皮T清洗t破碎t蒜汁t除臭t

39、浸提T分離t無臭大蒜素大蒜片鮮蒜T切蒂T分瓣、剝內(nèi)衣T切片T漂洗T甩水T攤篩T烘干T去鱗衣T過篩T揀選T裝箱。脫臭大蒜粉成熟蒜瓣T去皮T分選T清洗T脫臭T切片T燙漂T冷水漂洗冷卻T瀝干T低溫干燥T粉碎T過篩T包裝T成品入庫。脫臭大蒜泥成熟大蒜蒜瓣T去皮T脫臭T磨碎T糊漿T混合配料T成品成熟大蒜蒜瓣f打碎f調(diào) PHR過濾f沉淀物f混合配料f成品成熟大蒜蒜瓣t打碎t調(diào) PHK過濾f殘渣f混合配料f成品脫臭大蒜液原料處理f榨汁f破酶f脫臭f分離f無臭大蒜液大蒜保健飲料大蒜汁f加入紅棗、山楂提取汁f加入蜂蜜、純凈水等調(diào)料f上述成分分別按一定量將各成分混合攪拌f裝瓶殺菌f成品蒜素保健酒成熟蒜瓣f脫皮f分

40、選f清洗f脫臭f清洗f粉碎f浸提f離心取汁f過濾f調(diào)配f裝瓶f成品（三）、生產(chǎn)設備施工方案1、設備選型原則（1）、設備選型應能完全滿足工藝的要求， 對提高產(chǎn)品質(zhì)量、 減少廢品率 有較大的促進作用，以便更好地貫徹國家以上質(zhì)量、上品種、上水平和提高 經(jīng)濟效益為宗旨的“三上一提高”技改方針。（2）、設備要求技術(shù)成熟、 操作易學、 維修方便， 能適合批量生產(chǎn)的需求。 特別是安全性能好，可有效防護操作工人的人身安全和身心健康。（3）、在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下， 設備選型要盡量立足于國內(nèi)， 并選用該 行業(yè)先進的國產(chǎn)設備。設備要求技術(shù)含量高、性能優(yōu)良。（4）、優(yōu)先選用國家有關部門推薦使用的節(jié)能、節(jié)材設備。5）

41、、對保證產(chǎn)品質(zhì)量上檔次的關鍵設備、關鍵檢測儀器從國外引進2、實施本項目所需的設備見下表：表1 - 3大蒜片生產(chǎn)設備表序號J設備名稱規(guī)格型號數(shù)量1匚 切刀QD-200 型502剝衣機BJ-320 型503切片機QPJ-300 型504洗池6000X 1500X 100055過篩機GCJ-1000 型56烘干機HGJ500 型47平臺PT100型5表1 3脫臭大蒜粉生產(chǎn)設備表序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量1去皮機QP350 型102清洗機QXJ100 型103脫臭機TCJ150 型44切頭機QPJ300 型505水洗池6000X 1500X 100056干燥機GZJ500型47粉碎機FCJ-1000 型

42、48過篩機BZJ100 型59包裝機BZJ100 型4表1 4脫臭大蒜泥生產(chǎn)設備表序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量1去皮機QP350型102脫臭機TCJ150 型43粉碎機FCJ-1000 型44混合機HHJ500型45過篩機GLJ30 型2表1 5脫臭大蒜液生產(chǎn)設備表序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量1壓榨機YZJ100型52水洗池6000X 1500X 100053脫臭器TCJ150 型44離心分離機FLJ400 型4表1 - 6脫臭大蒜素生產(chǎn)設備表序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量1去皮機QP350型102清洗機清洗機QXJ100 型3破碎機FCJ-1000 型44除臭器TCJ150型45提清器TQJ280 型46

43、離心分離機FLJ400 型47蒸發(fā)器ZFJ40 型3表1-7大蒜油生產(chǎn)設備表序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量1去皮機QP350型102脫臭器TCJ150 型43粉碎機FCJ-1000 型44浸泡罐QPG150型45輸送機LSS10型46泠凝器LLQ40型47蒸發(fā)器ZFQ30 型38分離機FLS40型4表1 8風味蒜頭制品生產(chǎn)設備表序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量1清洗機清洗機QXJ100 型2切片機QPJ-300 型503脫臭機TCJ150 型44過篩機GLJ30 型25烘干機HGJ500 型46包裝機表19大蒜保健飲料生產(chǎn)設備表序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量1壓榨機YZJ100型52混合機HHJ100 型43暫存

44、罐ZCG100型54混合攪拌罐HHG200型45裝罐殺菌系統(tǒng)ZCX 100 型16包裝機BZJ100型1表1 - 10蒜素保健酒生產(chǎn)設備表序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量1脫皮機去皮機QP350型2分選機FXJ100型43清洗機QXJ100 型104脫臭器TCJ150 型456粉碎機FCJ-1000 型4浸泡罐QPG150型47離心機FLJ400 型48壓榨機YZJ100型59過濾機GLJ30 型210混合機HHJ100 型411罐裝機BZJ100型1序號表1- 11其他生產(chǎn)及 設備名稱2辦公設備單位數(shù)量1.21咼配套11.221600KVA變壓器套21.23總柜套21.26PGL動力柜套15動力箱4

45、PGJ電容柜101.27電纜配套套11.28其他配套套12辦公設備套1（四）、總平面布置與運輸1、廠區(qū)描述根據(jù)項目要求和工程建設條件，進行廠區(qū)總平面布置與道路規(guī)劃。項目建設用地，東西寬（北端）約 179米、（南端）約133.6米，南北長約211.8米。規(guī)劃占地總面積28670平方米。根據(jù)項目區(qū)道路網(wǎng)絡現(xiàn)狀，廠區(qū)大門設在建設用地東南側(cè)的中部。從大 門進入廠區(qū)為廣場，廣場南面為停車場、綠化帶和生產(chǎn)輔助用房。廣場北面 依次為辦公樓和主生產(chǎn)車間。從辦公樓兩側(cè)，沿南北走向布置區(qū)廠區(qū)內(nèi) 6 米 環(huán)行干道。在東干道的東側(cè)新建一幢 20*60 米的倉儲、檢驗、包裝車間；在 西干道的西側(cè)分別建有兩幢生活樓；在北

46、干道的北側(cè)為二期工程預留用地。 除建筑用地、道路用地和規(guī)劃硬化地外，其余場地全部進行綠化。2、總平面布置(1)、總平面布置的原則：A、結(jié)合廠區(qū)現(xiàn)有地形，本著節(jié)約用地的原則，盡量合理利用土地，節(jié)省 人力、物力和投資。B滿足生產(chǎn)工藝流程和搬運物料的要求，做到工藝流程流程順暢、連續(xù)、 合理，避免主要生產(chǎn)作業(yè)交叉往返，使原材料、成品的物流路線便捷、順暢。C符合安全、防火等規(guī)范要求。D在滿足生產(chǎn)工藝的前提下，同時考慮道路、綠化等的設置。、設計依據(jù)總平面布置圖系根據(jù)業(yè)主提供的地形圖繪制。、設計采用主要規(guī)范企業(yè)總平面設計規(guī)范( GB50187 93)建筑設計防火規(guī)范( 2001年版)( GBJ1687)廠礦

47、道路設計規(guī)范( GBJ22 87)工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準( TJ36 79)工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規(guī)范( GBJ8785)工業(yè)企業(yè)采光設計標準(GB50033-91)3、總平面布置方案在設計中結(jié)合本地情況進行總體設計生產(chǎn)用房。在各車間部分，必須滿 足通風、采光、防噪音、抗腐蝕、防污染等功能要求。工廠總占地面積為28670平方米，折合43畝。表1- 12主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號名稱單位面積1用地面積m2286702建筑總面積m95123建構(gòu)筑物占地面積m53444道路占地面積m141505綠化面積m91706綠地率%3218.637建筑系數(shù)%18.638容積率%33.184、運輸、運輸量運入量20.5

48、萬噸，運出量6.8萬噸。、運輸方式xx距廣州290公里，距深圳340公里，京九鐵路、贛粵高速、105國道 一級公路三條交通大動脈貫穿 xxx境，在縣城附近交匯，即將開工建設的大 慶至廣州高速公路也將縱貫xx，形成了快速便捷的陸路交通網(wǎng)絡，造就了xx作為xx南部重要的交通樞紐地位。同時，由于 xx與廣東山水相連、地緣相 近、人文相親，自古以來就是 xx邊境的商貿(mào)活躍、商賈云集之地，現(xiàn)在 xx 與粵港澳對接更是時空短、信息靈，外商管理企業(yè)方便，運輸?shù)壬虅粘杀据^ 低，本項目實施地選址xx開發(fā)區(qū)，交通方便。因此廠外物料的運輸考慮全部 通過京九鐵路、贛粵高速、大慶至廣州高速、105國道等陸路交通網(wǎng)絡由企

49、業(yè) 和社會運輸力量承擔。5、土建工程表1- 13主要建設項目表序號項目名稱單位建筑面積1廠房車間平方米37202辦公樓平方米29603生活樓平方米25924輔助用房平方米2405值班室及大門平方米6圍墻（含大門）米7006、供電、給排水工程外部電源就近自開發(fā)區(qū)變電站專線引入至廠區(qū)紅線內(nèi)，由廠區(qū)接入。廠 區(qū)內(nèi)生產(chǎn)車間電力負荷屬于三級，電源引入總變配電后，再引出單獨饋電線 直接送至各車間變電室。各車間供電方式根據(jù)具體情況采用干線式、放射式 或混合式。道路采用路燈照明，車間內(nèi)采用工廠燈。辦公樓、食堂和其它生活設施 等以熒光燈照明為主。在10kV架空線進戶處裝設避雷器。廠內(nèi)建構(gòu)筑物按三類防雷建構(gòu)筑物設

50、 置防雷設施。低壓配電系統(tǒng)接地保護采用 TN-C-S系統(tǒng)。項目用電量為1000萬Kwh/年，容量3000KVA本項目生產(chǎn)用水和生活用水由工業(yè)園區(qū)供水系統(tǒng)提供。生活污水排放量 按用水的80%計算。根據(jù)xxx開發(fā)區(qū)的排水設計，實行雨污分流，污水排放 到園區(qū)內(nèi)的排污系統(tǒng)。消防用水：根據(jù)建筑設計防火規(guī)范，兩消防火栓間距不大于100 米。根據(jù)各建筑物體積，室外消防水量為 10l/s ，室內(nèi)消防水量為 5l/s ，火災延 續(xù)時間為2小時，消防總用水量為loom。同時，需在各個生產(chǎn)區(qū)及輔助設施 區(qū)設置必要的便攜式滅火器。八、主要原料、燃料供應（一）、項目所需原輔材料我國是世界大蒜生產(chǎn)量最大的國家，原材料供應

51、比較充足，價格波動幅 度很小。本項目年需約 2o 萬噸大蒜供應有保障。目前，xxx大蒜種植面積9000多畝，年產(chǎn)大蒜4000噸以上，其中40%的 產(chǎn)品銷往泰國、馬來西亞等東南亞地區(qū)，成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的又一個支 柱產(chǎn)業(yè)。近年來， xxx 以“標準化、有機化”種植培育“ xx 紫皮大蒜”品牌， 不斷發(fā)展壯大大蒜產(chǎn)業(yè)，大力鼓勵農(nóng)民利用冬閑田廣種紫皮大蒜。注重加強 農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)基地建設， 建起了 2 個千畝大蒜標準化生產(chǎn)基地， 5 個百畝大 蒜標準生產(chǎn)基地，并參照國家相關標準，制定了大蒜及其制品的生產(chǎn)、加工 標準和技術(shù)規(guī)程。項目實施后，采取公司農(nóng)戶的模式， 3 年內(nèi)每年增加大蒜 面積 4000

52、畝，使全縣大蒜種植面積達到 20000畝以上，年產(chǎn)本地大蒜 1 萬噸 以上。本地大蒜主要用來生產(chǎn)風味蒜頭系列制品、大蒜保健飲料、蒜素保健 酒等。由于我國大蒜種植相對比較分散， 目前我國農(nóng)業(yè)部門對全國大蒜種植面積 尚無權(quán)威性的統(tǒng)計。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計， 2004 年全球大蒜收獲面積為 1705.6萬畝，產(chǎn)量為 1405 萬噸。其中，我國大蒜收獲面積為 955.9 萬畝，產(chǎn) 量為 1058 萬噸，占全球 75，涉及蒜農(nóng) 500 多萬戶。我國大蒜產(chǎn)量的 90 以上用于內(nèi)銷和開發(fā)大蒜深加工產(chǎn)品。我國出口大蒜的主要生產(chǎn)基地分布在：山東、河南、江蘇、廣西、廣東、 江西等地。受地理位置和氣候條件影響，臨近

53、港口的華北大平原山東、河南、 江蘇的三省接壤部分種植規(guī)模尤為突出，也就是以徐州為圓心，半徑 500 公 里的范圍內(nèi)集中種植大蒜，區(qū)位優(yōu)勢比較明顯。據(jù)了解，今年新產(chǎn)季，我出口大蒜主產(chǎn)地種植面積為：山東金鄉(xiāng)及周邊 地區(qū)約 100 萬畝，臨沂、蒼山地區(qū) 40 萬畝，萊蕪地區(qū) 10 萬畝；河南杞縣、 中牟和周口等地區(qū)約 90 萬畝；江蘇邳州、銅山地區(qū)有所增加，約 58 萬畝。 如山東省金鄉(xiāng)縣常年種植大蒜 70 萬畝，一批大蒜、蔬菜貯藏加工企業(yè)蓬勃興 起，農(nóng)產(chǎn)品貯藏能力達到 120萬噸，加工能力達到 60 萬噸，農(nóng)產(chǎn)品市場體系 不斷完善，以大蒜為主的農(nóng)產(chǎn)品出口連年增長，單一農(nóng)產(chǎn)品出口居全國首位。 目前，

54、金鄉(xiāng)縣已建成大型大蒜、蔬菜專業(yè)批發(fā)市場 10 多處，大型電子交易市 場兩處。金鄉(xiāng)國際大蒜商貿(mào)城成為集現(xiàn)代化信息服務、商務洽談、物流配送、 產(chǎn)品檢疫、電子結(jié)算等為一體的大蒜交易中心，年交易額達 30 多億元。金鄉(xiāng) 每年可經(jīng)銷本縣及周邊地區(qū)大蒜 260 多萬噸，成為名副其實的“買全國、賣 世界”的大蒜集散地和價格形成中心。（二）、能源供應本項目實施對水、電的需求供應有充分的保障。1、供電本項目年總耗電1000萬kWh廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)車間用電負荷屬三級，供電電 源就近從開發(fā)區(qū)變電站專線引入。開發(fā)區(qū)內(nèi)建成了 22萬伏變電站 2 座，中型 變電站、供電開配所 6 座，電力供應有保障。2、供水本項目用水可接入開

55、發(fā)區(qū)供水管網(wǎng)。開發(fā)區(qū)內(nèi)目前日供水量達 4 萬噸的 自來水廠一座，供水有保障。開發(fā)區(qū)可保證滿足本項目的工業(yè)用水及生活用 水。九、環(huán)境保護（一）、“三廢”處理方案 項目所在區(qū)域內(nèi)目前無地方病及特異疾病流行情況。本項目控制污染的 措施重點從工藝及設備入手，對產(chǎn)生噪聲的設備采用防振墊、消音器、隔離 等措施，經(jīng)治理后，噪聲指標可以符合國家有關標準。對20萬噸/a大蒜制備車間排出的廢水，根據(jù)其特點，建一廢水處理車間，采用厭氧、曝氣、生物 處理法，達到排放標準后再排放，對環(huán)境不會造成污染 完全符合中華人民 共和國環(huán)境保護法、建設項目環(huán)境保護設計規(guī)定等法規(guī)要求，不存在 環(huán)境污染問題。（二）、勞動保護和安全 實

56、行三班制生產(chǎn)，人員分配按金加工、裝配、調(diào)試、檢驗等工序編制， 定期對操作、管理人員進行崗位操作培訓，員工安全培訓到位，廠區(qū)各類消 防設施完善，有效地保障生產(chǎn)安全。（三）、消防根據(jù)中華人民共和國國家標準 建筑防火設計規(guī)范（GBJ16-87）,按照生產(chǎn) 廠房火災危險性分類，生產(chǎn)廠房的火災危險性為乙類，火災危險性較大；按 照生產(chǎn)廠房的耐火等級標準，生產(chǎn)廠房的耐火等級為二級。建筑設計遵循建筑防火規(guī)定，廠區(qū)道路及供水條件等皆能滿足消防要求， 承重部分采用防火結(jié)構(gòu)，有利于防火、防爆、建筑物均設有符合要求的出入 口、樓梯和通道，有利于安全疏散。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)消防栓管路與消防專用供水網(wǎng)相連，水源來自自來水。高壓電機

57、在10 kv母線上設過電壓保護器作防雷保護，金屬構(gòu)架和機電設備的 金屬外殼設保護接地。除按照國家有關規(guī)定進行安全生產(chǎn)管理外，還必須對職工尤其是操作工 人應繼續(xù)進行系統(tǒng)的安全衛(wèi)生教育及防火、防爆教育，加強其安全衛(wèi)生意識。 本項目建筑部分防火設計將交由消防部門審核批準驗收。建筑物內(nèi)配備消防 和滅火器等裝置。十、組織結(jié)構(gòu)與人力資源配置（一）、企業(yè)組織及勞動定員公司將自主經(jīng)營、自負盈虧，單獨財務核算。公司實行總經(jīng)理負責制， 下 設技術(shù)部、制造部、供銷部、財務部、綜合部，各自負責生產(chǎn)調(diào)度計劃、財 務、勞動人事、供銷等。本項目勞動定員165人，其中管理技術(shù)人員20人，生產(chǎn)工人145人。具 體構(gòu)成見下表。表

58、1- 14組織結(jié)構(gòu)表（二）、工作制度 本項目的工作制度是根據(jù)其項目特點編制的，項目特點是全年必須連續(xù)、 安全、穩(wěn)定地進行生產(chǎn)，有計劃的按訂單進行有序生產(chǎn)，故工作制度必須相 應配合，直接生產(chǎn)系統(tǒng)包括熔煉、制料、成型、燒結(jié)、檢驗等生產(chǎn)工序，工 時基數(shù)按年 300天，每班工作 8 小時，生產(chǎn)車間實行四班三運轉(zhuǎn)連續(xù)生產(chǎn)制， 管理部門實行日班一班制，每周五個工作日。（三）、培訓計劃建議 本項目建成后，在項目實施過程中盡快招聘生產(chǎn)管理所需的經(jīng)營管理人 員、工程技術(shù)人員和部分生產(chǎn)骨干工人。這部分人員是公司生產(chǎn)經(jīng)營的骨干 力量，他們都應具備工廠經(jīng)營管理、生產(chǎn)技術(shù)管理和實際生產(chǎn)經(jīng)驗。在此基 礎上再分批招入新工人

59、并組織技術(shù)培訓和生產(chǎn)經(jīng)驗傳授。新購設備在到廠后， 要組織有關技術(shù)人員和操作工事先了解設備性能，掌握設備專業(yè)技術(shù)和管理 方法。通過認真嚴格的培訓和考核，將合格人員選送到工作崗位，以確保本 項目的圓滿實施。（四）、營銷方案1、堅持以質(zhì)量取勝保證產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生存之本 .面對激烈的市場競爭，公司堅持以高品 質(zhì)的產(chǎn)品贏得市場，公司在企業(yè)內(nèi)部積極開展質(zhì)量管理，嚴把質(zhì)量關，以可 靠、穩(wěn)定有效的性能來保障銷售的順利進行。2、建立健全的營銷體系 首先要根據(jù)自身產(chǎn)品明確自己的市場定位，本項目生產(chǎn)的大蒜加工系列 產(chǎn)品。作為一種新型的過程產(chǎn)品，主要銷往地區(qū)的以沿江、沿海地區(qū)，大中城市的大中型制藥廠和中小型食品加工

60、企業(yè)。找準目標市場后，將逐步地采取一系列的措施，鞏固原有市場份額，努力拓寬一些重點地區(qū)和單位的銷售，具體 的措施有如下：（1）、充分利用各種媒體（報紙,電視等）,進行廣泛地宣傳。（2）、在各大、中城市設立銷售辦事機構(gòu)，在重點銷售城市派駐專業(yè)的營 銷人員。（3）、采取走出去、請進來的辦法，對定點的廠家和企業(yè)進行面對面宣傳， 以便更好介紹產(chǎn)品適用的范圍及途徑。（4）、對營銷人員講究重點銷售，分片攻關，實行績效掛鉤，保證產(chǎn)品 銷售落實到實處。十一、項目進度計劃（一）、項目實施進度表本項目建設期限為18個月，即二00八年六月至二00九年一月，建設 進度安排如下：表1 15項目實施進度計劃表時間 項目