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1、第 PAGE4 頁(yè) 共 NUMPAGES4 頁(yè)有關(guān)南北方小年傳統(tǒng)食物介紹南北方小年食物年粽南寧人有過小年吃“年粽”的風(fēng)俗,年粽是新年桔祥的象征,俗話說(shuō):“年粽年粽,年年高中粽”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長(zhǎng)有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。米餅廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的風(fēng)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來(lái)別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)聚圓”的寓意。殺年豬恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節(jié)的風(fēng)俗。過了小年夜農(nóng)歷十二月二十三,那殺年豬的熱鬧戲
2、就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉庖湯。廿四團(tuán)“廿四夜吃團(tuán)子”是江南許多地方的風(fēng)俗,寓意著一家團(tuán)團(tuán)聚圓、幸福美滿。在蘇州,每年臘月二十四過“小年”,做團(tuán)子、送團(tuán)子、吃團(tuán)子是必備的一道年味。蘇州人祭灶中最重要的祭品便是團(tuán)子,過去叫做“廿四團(tuán)”?!柏ニ膱F(tuán)”用糯米粉制作,餡兒有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等多種。蒸制好的團(tuán)子上都要點(diǎn)印子,有圓的、方的、花瓣形的,用以區(qū)別不同的餡兒。荸薺老福州祭灶,荸薺是必不可少的,取其福州方言的諧音,寓意“好運(yùn)從年頭一直延續(xù)到年尾”。湯圓惠州民間稱“送灶君”,也稱為“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。在送灶君
3、這一天,大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿卜、茶水,外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給灶君吃的,而元宵是必備品,意思是用來(lái)糊灶君的嘴,讓他不要亂說(shuō)凡人是非。小年禁忌什么一、女不祭灶民間有俗語(yǔ)說(shuō),男不拜月,女不祭灶;意思是男人在中秋的時(shí)候不能出門賞月,而女人在臘月二十三這天不要參與祭灶。二、祭灶全家到民間俗語(yǔ)說(shuō):祭灶不祭灶,全家都來(lái)到;意思是出門在外的人,在臘月二十三之前要回到家中,準(zhǔn)備祭灶過年。三、小年禁忌殺生有部分農(nóng)村地方禁忌,臘月二十三這天是傳統(tǒng)小年,小年這天不要?dú)⑸?,不要屠宰,?dòng)物也是生靈,別在小年里動(dòng)了煞氣。四、饅頭不送人地方風(fēng)俗,小年里蒸的饅頭不要送人,民間認(rèn)為,小年蒸的
4、饅頭是祭天祭祖用的,不適宜送人。五、小年禁忌搗蒜地方風(fēng)俗禁忌,小年里不要搗蒜,據(jù)老輩人講,假設(shè)小年里搗蒜,會(huì)將新年里的運(yùn)氣搗跑了。六、小年不借東西在有些地方農(nóng)村,忌諱小年這天別人來(lái)借東西,也忌諱去別人家借東西,因?yàn)樾∧旰痛竽瓿跻灰粯又匾?,借與被借,都有不好的寓意。七、小年忌諱討債民間認(rèn)為,小年這天不能討債,否那么就有一年里天天都在討債的路上的寓意。八、小年禁忌賒欠民間認(rèn)為,小年出門買東西不能賒欠,也不要賒欠給別人,意思有小年賒欠一天欠一年的寓意。過小年的其他風(fēng)俗:1、吃餃子:據(jù)說(shuō)臘月二十三晚上,灶王爺都要上天向玉皇大帝報(bào)告這一家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。同時(shí),在這天,民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”;2、大掃除:掃塵為的是除舊迎新,拔除不祥。各家各戶都要認(rèn)真徹底地進(jìn)展清掃,做到窗明幾凈。在北京,通常把臘月二十四日定為“掃房日”;3、剪窗花:所有準(zhǔn)備工作中,剪貼窗花是最盛行的民俗活動(dòng)。內(nèi)容形式也是豐富多彩,有蓮連年有魚馀,三羊陽(yáng)開泰,五蝠福捧壽等各種桔
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