有關(guān)南北方小年傳統(tǒng)食物介紹

1、第 PAGE4 頁(yè) 共 NUMPAGES4 頁(yè)有關(guān)南北方小年傳統(tǒng)食物介紹南北方小年食物年粽南寧人有過小年吃“年粽”的風(fēng)俗，年粽是新年桔祥的象征，俗話說(shuō)：“年粽年粽，年年高中粽”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長(zhǎng)有短，有圓有扁。剝?nèi)ト~子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。米餅廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的風(fēng)俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，吃起來(lái)別有風(fēng)味，有“團(tuán)團(tuán)聚圓”的寓意。殺年豬恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節(jié)的風(fēng)俗。過了小年夜農(nóng)歷十二月二十三，那殺年豬的熱鬧戲

2、就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉庖湯。廿四團(tuán)“廿四夜吃團(tuán)子”是江南許多地方的風(fēng)俗，寓意著一家團(tuán)團(tuán)聚圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做團(tuán)子、送團(tuán)子、吃團(tuán)子是必備的一道年味。蘇州人祭灶中最重要的祭品便是團(tuán)子，過去叫做“廿四團(tuán)”?！柏ニ膱F(tuán)”用糯米粉制作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等多種。蒸制好的團(tuán)子上都要點(diǎn)印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區(qū)別不同的餡兒。荸薺老福州祭灶，荸薺是必不可少的，取其福州方言的諧音，寓意“好運(yùn)從年頭一直延續(xù)到年尾”。湯圓惠州民間稱“送灶君”，也稱為“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。在送灶君

3、這一天，大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿卜、茶水，外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給灶君吃的，而元宵是必備品，意思是用來(lái)糊灶君的嘴，讓他不要亂說(shuō)凡人是非。小年禁忌什么一、女不祭灶民間有俗語(yǔ)說(shuō)，男不拜月，女不祭灶；意思是男人在中秋的時(shí)候不能出門賞月，而女人在臘月二十三這天不要參與祭灶。二、祭灶全家到民間俗語(yǔ)說(shuō)：祭灶不祭灶，全家都來(lái)到；意思是出門在外的人，在臘月二十三之前要回到家中，準(zhǔn)備祭灶過年。三、小年禁忌殺生有部分農(nóng)村地方禁忌，臘月二十三這天是傳統(tǒng)小年，小年這天不要?dú)⑸?，不要屠宰，?dòng)物也是生靈，別在小年里動(dòng)了煞氣。四、饅頭不送人地方風(fēng)俗，小年里蒸的饅頭不要送人，民間認(rèn)為，小年蒸的

4、饅頭是祭天祭祖用的，不適宜送人。五、小年禁忌搗蒜地方風(fēng)俗禁忌，小年里不要搗蒜，據(jù)老輩人講，假設(shè)小年里搗蒜，會(huì)將新年里的運(yùn)氣搗跑了。六、小年不借東西在有些地方農(nóng)村，忌諱小年這天別人來(lái)借東西，也忌諱去別人家借東西，因?yàn)樾∧旰痛竽瓿跻灰粯又匾?，借與被借，都有不好的寓意。七、小年忌諱討債民間認(rèn)為，小年這天不能討債，否那么就有一年里天天都在討債的路上的寓意。八、小年禁忌賒欠民間認(rèn)為，小年出門買東西不能賒欠，也不要賒欠給別人，意思有小年賒欠一天欠一年的寓意。過小年的其他風(fēng)俗：1、吃餃子：據(jù)說(shuō)臘月二十三晚上，灶王爺都要上天向玉皇大帝報(bào)告這一家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。同時(shí)，在這天，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”；2、大掃除：掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶都要認(rèn)真徹底地進(jìn)展清掃，做到窗明幾凈。在北京，通常把臘月二十四日定為“掃房日”；3、剪窗花：所有準(zhǔn)備工作中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動(dòng)。內(nèi)容形式也是豐富多彩，有蓮連年有魚馀，三羊陽(yáng)開泰，五蝠福捧壽等各種桔