蔬菜生產技術：獨頭蒜生產

1、獨頭蒜生產一、獨頭蒜生產的意義俗話說“愛美之心人皆有之”，對蔬菜生產來說也是這樣，蔬菜栽培最終能 獲得多大經濟效益，不但取決于產品的產量高低，還取決于“顏值”，也就是蔬 菜產品的外觀商品性，大蒜栽培中的獨頭蒜生產在這一點上就表達的較為明顯， 一般情況下，獨頭蒜的價格往往是多瓣蒜的4倍左右。獨頭蒜在大蒜素含量等內在營養(yǎng)品質方面存在一定優(yōu)勢，但更受消費者歡迎 的主要原因在于漂亮的外觀，近幾年，獨頭蒜在山東、黑龍江、云南等地開展迅 速，云南大理的獨頭蒜入選了 “國家地理標志產品保護名錄”，獨頭蒜還是我國 對韓國、日本及東南亞國家農產品對外出口的重要單品，是農民提高農業(yè)種植效 益的優(yōu)勢栽培工程。獨頭蒜

2、價格高，栽培效益明顯，但是栽培技術難度也相對較高，如果不得要 領，在生產過程中往往出現獨頭率低，蒜頭小、產量低等不良狀況，從而導致栽 培效益降低。二、獨頭蒜產生的原因很多人以為獨頭蒜是一個特殊的大蒜品種，其實不是，獨頭蒜并不是專門的 品種，獨頭蒜的產生是由于播種的蒜瓣（也就是大蒜的鱗莖）自身發(fā)育狀況及栽 培環(huán)境不良，導致的一種非正常生長現象。正常栽培的大蒜長出的蒜頭為多瓣蒜, 而獨頭蒜那么因為沒有完成鱗莖分化而形成獨瓣。因此要形成獨頭蒜，就要在栽培 中采取與生產多瓣蒜截然不同栽培管理措施。了解這一點是提高獨頭蒜形成比例的基本前提，不過，獨頭蒜的個頭大小以 及畝產量，決定了獨頭蒜的等級定價和栽培

3、效益高低，因此，需要掌握每一個環(huán) 節(jié)的關鍵栽培技術要點，才能為獨頭蒜的高產優(yōu)質高效栽培打下良好基礎。三、獨頭蒜栽培的關鍵技術1.根據熟期選品種獨頭蒜在早春氣溫穩(wěn)定通過-5時就可以播種，在氣溫超過26c時，地上 局部開始枯萎停止生長，這一階段內，生長期越長，產量越高，因此根據地理緯 度的不同，各地要根據本地氣溫變化規(guī)律來選擇適宜品種，其中很重要的一點就 是要對品種的生長期充分了解。春播大蒜的生育期一般為90120天，選擇的品種生長期太長，會導致地上 局部枯萎時，獨頭蒜還沒有發(fā)育完善，營養(yǎng)物質含量及外觀都達不到最正確，甚至 還會因為含水量高，而在晾曬過儲存過程中失水嚴重而發(fā)生皺縮，從而降低外觀 商

4、品性；選擇栽培的品種生長期太短，會使產量達不到最正確，而且早熟品種一般 單個重量偏小，品級相對較低，產量和價格難以到達最正確。在蒜種選擇時，如果對當地氣溫變化掌握不準，寧可選擇早熟相對產量較低 的品種，也不要盲目追求蒜頭大等級高，而選擇晚熟品種，因為獨頭蒜的價值主 要在品相，晚熟品種不能滿足生長時間要求，造成的外觀商品性的降低，會讓其 價格大幅下跌，得不償失。2、選蒜瓣多瓣蒜商品生產要選擇外形飽滿、個頭大的蒜瓣，這樣才能保證以后長出的 蒜頭更大，蒜鬟更粗壯。而獨頭蒜栽培在選擇蒜瓣時那么要反其道而行之。首先，在選擇蒜頭時，以同一品種中個頭偏小而分瓣又多的為宜；其次，在 選擇蒜瓣時，以中等以下蒜瓣

5、為宜（單瓣重在11.5g之間）。蒜瓣偏大那么容易 在栽培中出現多瓣蒜，蒜瓣過小那么發(fā)育相對緩慢，雖然獨頭蒜比例提高，但是獨 頭蒜個頭小、品級低、產量低、栽培效益低。.播種時間農諺講“種蒜不出九出九長獨頭”，講的是在多瓣蒜栽培中要盡力防止的栽 培現象，但卻正是獨瓣蒜栽培中需要遵循的原那么，不過由于地理緯度的差異，各 地“出九”時的溫度狀況相差很大，因此，播種時間最為可靠的參考依據是溫度。獨頭蒜播種的溫度標準為：早春10cm深土層不再上凍，氣溫穩(wěn)定通過-5。 播種偏早，獨頭蒜經過低溫刺激時間較長，鱗莖容易發(fā)生分化，導致多瓣蒜產生 比例提高，播種晚那么適宜的生長期縮短，不利于產量和品質的形成。需要提

6、醒的是，在氣溫適宜的條件下，要盡可能的早播，這是提高獨頭蒜品 級的重要保障，適播期內，晚播5天，就會明顯減小獨頭蒜直徑，進而影響品級 與定價。.播種密度與深度在多瓣蒜的生產中，畝保苗量約為35萬株，適宜的稀植可以防止相互間 爭奪養(yǎng)分、水分和光照，以促進單個鱗莖膨大生長。而密植條件下會使植株間形 成地下養(yǎng)分和地上光照之間的相互競爭，這種“不良生長狀態(tài)”對提高獨瓣蒜產 生比例有明顯幫助。在生產中，為到達單個蒜頭大與獨頭蒜產生率高之間的平衡，獨瓣蒜栽培播 種的株行距一般為5cmxl5cm,畝保苗量約為9萬株。播種后的覆土厚度為1. 5cm 為宜，過淺容易發(fā)生“跳蒜”、過深發(fā)芽緩慢，不利于生長，產量低

7、。.肥水管理在播種后要澆一次定植水，有滴灌設施的最好選擇滴灌，以減小對土層結構 的破壞，漫灌的地塊要在土表風干后及時在行間松土，以免土壤板結造成通氣不 良影響發(fā)芽。在澆完定植水后，一直到“退母”（從播種算起大約25天，外觀表現為大蒜 葉尖發(fā)黃）不進行給水和追肥，目的在于通過創(chuàng)造肥水相對虧缺的生長逆境來提 高大蒜的獨頭率。發(fā)生退母之后，鱗莖的分化已經完成，大蒜的獨頭率也已經固 定，這時候管理的重心由前期提高獨頭率，轉為增加獨頭蒜的直徑，提高獨頭蒜 的品級。在具體管理上，退母結束后大蒜進入對水分養(yǎng)分的最大需求期，根據天氣變 化，給水以每15天左右一次為宜，每次澆水配合追肥，第一次追肥每畝地碳酸 氫鏤15kg+l： 1:1三元復合肥15kg,以后在每次澆水前追施三元復合肥10kg, 采收前10天停止?jié)菜┓剩▓D20/38）?！耙划€園十畝田”，設施蔬