中以綠色食品培訓(xùn)班

1、中以綠色食品培訓(xùn)班第1頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品歐洲有機(jī)食品的生產(chǎn)與市場有機(jī)食品的檢查與認(rèn)證歐盟有機(jī)食品認(rèn)證組織ECOCERT建議.提綱 第2頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士一、有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品第3頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士1、為什么會產(chǎn)生有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境污染與生態(tài)破壞（農(nóng)藥、化肥）食品污染加劇回歸自然農(nóng)產(chǎn)品相對過剩（歐洲）解決貧困問題第4頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生

2、吉萍 博士2、什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品？ 有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和牲畜飼料添加劑的生產(chǎn)制度。 有機(jī)農(nóng)業(yè)在可行范圍內(nèi)盡量依靠作物輪作、秸稈、牲畜糞肥、豆科作物、綠肥、場外有機(jī)廢料、含有礦物養(yǎng)分的礦石等維持農(nóng)場內(nèi)的養(yǎng)分平衡，通過物理和生物措施防治病蟲害。 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物。第5頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士3、有機(jī)食品的定義與概念根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（IFORM）的基本觀點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品需要符合以下三條：（1）原料必須來自有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品；（2）按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和有機(jī)食品加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)加工

3、；（3）加工的產(chǎn)品必須是經(jīng)過授權(quán)的頒證組織進(jìn)行質(zhì)量檢查，符合有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)而頒給證書的食品。第6頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士有機(jī)食品的定義有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)加工出來的、經(jīng)過授權(quán)的有機(jī)食品頒證組織頒發(fā)證書供人們食用的一切食品，稱為有機(jī)食品。包括谷物、蔬菜、水果、飲料、奶類、畜禽產(chǎn)品、調(diào)料、油類、蜂蜜等。第7頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士二、歐洲有機(jī)食品的生產(chǎn)與市場第8頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士1、歐洲

4、有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生歷史 1924年生物動力學(xué)農(nóng)業(yè)（奧地利Rudolf Steiner）1931年英國Albert Howard農(nóng)業(yè)盛典1972年IFOAM國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟成立1991年6月24日歐共體有機(jī)農(nóng)業(yè)條例2092/911999年8月24日動物標(biāo)準(zhǔn)第9頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士2、歐洲有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)1986-96年：12萬公頃-120萬公頃。年增長率達(dá)25%。1999年：297萬公頃，+1998年46.2%。2000年：300萬公頃，占?xì)W洲農(nóng)業(yè)用地的2。有機(jī)農(nóng)場：1986年-7800 -2000年-10萬德國、意大利、奧地利和瑞典，

5、中、東歐也在加速發(fā)展。第10頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士3、歐洲有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場世界最大的有機(jī)食品市場1997-53億，1999-63億美元德國2008年-市場份額25%；增長率5-10%其他國家：法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥、瑞典和意大利產(chǎn)品：糧食、奶肉、蔬菜、水果第11頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士歐洲主要有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格差異第12頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士市場培育 德國1924-1979: 生產(chǎn)引導(dǎo)發(fā)展階段1979年，全國有

6、500 個(gè)農(nóng)場9000公頃土地。供需19801989：需求引導(dǎo)發(fā)展階段消費(fèi)者對健康食品和環(huán)境保護(hù)產(chǎn)生濃厚興趣，需求劇增。需供1989年，全國2200個(gè)農(nóng)場，42000公頃1990-：政策引導(dǎo)階段歐盟對向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的農(nóng)場實(shí)行補(bǔ)貼第13頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士市場銷售第一種直銷形式。即消費(fèi)者直接從生產(chǎn)者手中購買有機(jī)食品，或通過分送組織獲得有機(jī)食品，但不通過市場環(huán)節(jié)。1)保證有機(jī)食品的可信度，防止假冒產(chǎn)品；2)減少中間環(huán)節(jié)，降低食品污染的可能性；3)降低食品的運(yùn)輸、貯藏費(fèi)用；4)建立生產(chǎn)者-消費(fèi)者對生態(tài)環(huán)境真正的保護(hù)意識和合作關(guān)系；第14頁，

7、共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士市場銷售第二種專賣店或超市從超市或?qū)Ｙu店購買有機(jī)食品，方便了消費(fèi)者，生產(chǎn)者可以專心從事食品生產(chǎn)而不為其他事情干憂。1)容易出現(xiàn)假冒有機(jī)食品；2)增加了食品污染的機(jī)會；3)增加成本。第15頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士4、歐洲有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口在歐洲國家不生產(chǎn)或不加工的，從世界各地進(jìn)口主要從發(fā)展中國家，其中包括：北美、東歐、以色列、埃及、土耳其、摩洛哥、西印度群島、巴西和阿根廷等種類有：咖啡、茶葉、谷物、堅(jiān)果、干果、油籽、香料和食糖中國進(jìn)口：豆類、籽類、谷物、茶葉、速凍水果和

8、蔬菜第16頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士歐盟國家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口條件1從授權(quán)批準(zhǔn)的第三國進(jìn)口:必須滿足以下條件:進(jìn)口商的登記。即對歐盟的某一進(jìn)口商進(jìn)行檢查。檢查同意后，進(jìn)口商即被列入所在國管理機(jī)構(gòu)的清單中。頒發(fā)歐盟進(jìn)口證書。每一批有機(jī)產(chǎn)品都必須貼有歐盟證書。第17頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士歐盟國家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口條件2從非授權(quán)第三國進(jìn)口產(chǎn)品檢查：檢查機(jī)構(gòu)可以為當(dāng)?shù)貦C(jī)構(gòu)或歐共體機(jī)構(gòu)或其他國家機(jī)構(gòu)進(jìn)口商登記：進(jìn)口商的登記。即對歐盟的某一進(jìn)口商進(jìn)行檢查。檢查同意后，進(jìn)口商即被列入所在國管理機(jī)構(gòu)的清單中

9、。進(jìn)口商向所在國監(jiān)督管理機(jī)關(guān)申請。申請時(shí)需提交的信息包括：A 產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的信息，包括標(biāo)準(zhǔn)及操作程序B 認(rèn)證機(jī)關(guān)的說明，說明其標(biāo)準(zhǔn)是長期有效的C 簽發(fā)證書人的姓名和地址D 產(chǎn)品成分和配料說明。進(jìn)口商批準(zhǔn)頒發(fā)歐盟進(jìn)口證書第18頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士進(jìn)口現(xiàn)狀由于90年代以來的政府資助（特別是瑞典、德國等），有機(jī)肉奶產(chǎn)品相對過剩，價(jià)格優(yōu)勢逐漸減小BSE（瘋牛?。?、口蹄疫以及二惡英事件降低肉奶產(chǎn)品的消費(fèi)量有機(jī)蔬菜、水果、雞和蛋相對不足咖啡、茶葉、豆類、香料等產(chǎn)品大量需要進(jìn)口第19頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

10、 生吉萍 博士進(jìn)口銷售現(xiàn)狀常規(guī)超市的銷售份額急劇增加有機(jī)標(biāo)志明顯有助于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售主要的有機(jī)食品銷售商：英國：Waitrose, Sainsbury, Tesco法國：Carrefour, Auchan瑞典：FDB德國：TEGUT, Rewe其他：Billa, COOP, Esselunga第20頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士三、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的檢查與認(rèn)證第21頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士1、為什么要進(jìn)行檢查、認(rèn)證？ 明確有機(jī)生產(chǎn)的定義，保護(hù)真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者并給予培訓(xùn)；區(qū)別真正和假冒的有

11、機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，保護(hù)消費(fèi)者利益；是有機(jī)食品生產(chǎn)和貿(mào)易的橋梁。第22頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士2、認(rèn)證的依據(jù)國際法律管理體系食品法典：FAO+WHO（糧農(nóng)組織+世界衛(wèi)生組織）WTO 仲裁標(biāo)準(zhǔn)中國政府參與比較少內(nèi)容包括：種植業(yè)+養(yǎng)殖業(yè)第23頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士非政府機(jī)構(gòu)IFOAM-國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟基本標(biāo)準(zhǔn)植物、動物授權(quán)體系（IOAS）民主、基層（GRASS ROOTS）與政府機(jī)構(gòu)的關(guān)系非常微妙第24頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士國家層次歐

12、盟：有機(jī)農(nóng)業(yè)條例EU 2092/91以銷售為目的包括進(jìn)出口第25頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士3、有機(jī)檢查認(rèn)證特點(diǎn) 連續(xù)過程（每年）監(jiān)督有機(jī)生產(chǎn)，保證質(zhì)量；促進(jìn)生產(chǎn)者建立持續(xù)穩(wěn)定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系第26頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士 涉及與其相關(guān)的種植、加工、貿(mào)易，是從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，必要時(shí)對產(chǎn)品檢測rganic產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)過程第27頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士3、 注重跟蹤系統(tǒng)的檢查和認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的可追蹤性得到保障產(chǎn)地

13、加工運(yùn)輸銷售單據(jù)、檔案、證書等的管理是有機(jī)食品嗎？第28頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品檢查認(rèn)證要點(diǎn) 產(chǎn)品土地 人類第29頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品檢查認(rèn)證內(nèi)容硬件- 材料使用- 種子、種苗- 平行生產(chǎn)- 殘留分析- 器具- 附近土地利用- 運(yùn)輸?shù)?0頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品檢查認(rèn)證內(nèi)容軟件- 標(biāo)簽- 檔案、記錄- 批號系統(tǒng)- 合同- 標(biāo)志.第31頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)

14、大學(xué) 生吉萍 博士有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品檢查認(rèn)證過程1 填寫申請表格2 認(rèn)證機(jī)構(gòu)做費(fèi)用預(yù)算，客戶交納費(fèi)用的一半3 檢查員實(shí)地檢查，編寫報(bào)告，提交給認(rèn)證機(jī)構(gòu)4 做認(rèn)證決定，客戶根據(jù)決定的條件做出相應(yīng)措施。頒發(fā)/不頒發(fā)證書第32頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士四、歐盟有機(jī)食品認(rèn)證組織ECOCERT第33頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士ECOCERT標(biāo)識第34頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士ECOCERTECOCERT：歐洲最大的認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一。在亞洲、南美洲和非洲等國家

15、和地區(qū)開展有機(jī)食品檢查和認(rèn)證業(yè)務(wù)。從1998年開始與ECOCERT合作開始在中國開展有機(jī)食品的檢查和認(rèn)證。自1998年以來，已經(jīng)開展了60多個(gè)項(xiàng)目的認(rèn)證，涉及的農(nóng)產(chǎn)品包括豆類、大米、蔬菜、茶葉等。第35頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士合作思路充分利用國內(nèi)現(xiàn)有的人員、技術(shù)優(yōu)勢，在有機(jī)生產(chǎn)和消費(fèi)者之間搭起一座橋梁。 幫助各地農(nóng)民、企業(yè)和政府進(jìn)行有機(jī)種植、加工時(shí)，實(shí)現(xiàn)生物資源的有效利用和可持續(xù)開發(fā)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)； 增強(qiáng)農(nóng)業(yè)加入世界貿(mào)易組織后的農(nóng)產(chǎn)品競爭力。通過技術(shù)引進(jìn)、科學(xué)研究、教育培訓(xùn)等各種途徑，增強(qiáng)農(nóng)民、企業(yè)和政府發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的

16、能力。第36頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士認(rèn)證費(fèi)用完全根據(jù)檢查和認(rèn)證時(shí)間確定國際檢查員：500 美元/天國內(nèi)檢查員：260美元/天沒有證書費(fèi)用、銷售提成總的費(fèi)用（在1000 美元3000美元之間）第37頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士證書的國際認(rèn)同程度歐盟完全可以接受美國完全可以接受日本：目前正在談判。目前日本農(nóng)林水產(chǎn)省接受的國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)只有美國的3個(gè)機(jī)構(gòu)：FVO， OCIA， QAI第38頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士五、建 議第39頁，共45頁

17、，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士1、 以各地名優(yōu)特產(chǎn)為引導(dǎo)，增強(qiáng)在國內(nèi)外市場的競爭力。-如中藥材、山林產(chǎn)品。操作容易2、 以經(jīng)濟(jì)作物為引導(dǎo)，逐步擴(kuò)大有機(jī)生產(chǎn)的種類和規(guī)模。在有機(jī)生產(chǎn)的初期，應(yīng)以價(jià)格優(yōu)勢比較明顯的作物為基礎(chǔ)，并將準(zhǔn)備發(fā)展有機(jī)生產(chǎn)的地塊申報(bào)給有機(jī)認(rèn)證組織，接受監(jiān)督控制。3、 保證有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，防止出現(xiàn)開發(fā)一涌而上、假冒產(chǎn)品、低價(jià)傾銷等現(xiàn)象，在消費(fèi)者和客戶心中維護(hù)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的良好信譽(yù)。第40頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士4、 加強(qiáng)對當(dāng)?shù)睾蛡鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)精華的總結(jié)和利用。5、 加強(qiáng)對農(nóng)民和有關(guān)從業(yè)者

18、的培訓(xùn)。有機(jī)生產(chǎn)涉及到種養(yǎng)加各個(gè)領(lǐng)域，且需要結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，需要從業(yè)人員較高的素質(zhì)和技術(shù)接受能力。6、 加強(qiáng)對有機(jī)生產(chǎn)全過程的控制。有機(jī)生產(chǎn)最突出的特點(diǎn)是它的質(zhì)量和數(shù)量追蹤，在產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者手中以前，應(yīng)保證產(chǎn)品能夠被追蹤到產(chǎn)品的產(chǎn)地和涉及的過程。第41頁，共45頁，2022年，5月20日，3點(diǎn)8分，星期日中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 生吉萍 博士 7、 應(yīng)對國內(nèi)市場予以足夠的關(guān)注。目前，應(yīng)結(jié)合人們的飲食習(xí)慣，重點(diǎn)在蔬菜、蛋、肉和茶葉產(chǎn)品等方面進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)和消費(fèi)。8、 對國外市場進(jìn)行重點(diǎn)突破，且努力尋找新的增長點(diǎn)。在傳統(tǒng)出口途徑的基礎(chǔ)上（如日本市場的蔬菜），積極發(fā)展新的客戶和新的產(chǎn)品（歐洲）。第42頁，共45頁，2022年，5月20