《成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》征求

1、Q/LB.XXXXX-XXXXICS FORMTEXT 65.140CCS FORMTEXT B 47 FORMTEXT 45 FORMTEXT 廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB FORMTEXT 45/T FORMTEXT XXXX FORMTEXT XXXX FORMTEXT FORMTEXT 成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 FORMTEXT Technical specification for mature honey production FORMDROPDOWN FORMTEXT （本征求意見稿完成時(shí)間：2022年4月30日） FORMDROPDOWN FORMTEXT XXXX - FORMTE

2、XT XX - FORMTEXT XX發(fā)布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX實(shí)施 FORMTEXT 廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布 STYLEREF 標(biāo)準(zhǔn)文件_文件編號 * MERGEFORMAT DB 45/T XXXXXXXX STYLEREF 標(biāo)準(zhǔn)文件_文件編號 * MERGEFORMAT DB 45/T XXXXXXXXII目次 TOC o 1-1 h HYPERLINK l _Toc102460139 1 范圍 PAGEREF _Toc102460139 h 1 HYPERLINK l _Toc102460140 2 規(guī)范性引用文件

3、 PAGEREF _Toc102460140 h 1 HYPERLINK l _Toc102460141 3 術(shù)語和定義 PAGEREF _Toc102460141 h 1 HYPERLINK l _Toc102460142 4 生產(chǎn)條件 PAGEREF _Toc102460142 h 3 HYPERLINK l _Toc102460143 5 生產(chǎn)群組織與管理 PAGEREF _Toc102460143 h 3 HYPERLINK l _Toc102460144 6 成熟蜂蜜采收 PAGEREF _Toc102460144 h 5 HYPERLINK l _Toc102460145 7 質(zhì)量

4、要求 PAGEREF _Toc102460145 h 6 HYPERLINK l _Toc102460146 8 包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸 PAGEREF _Toc102460146 h 6前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并宣貫。本文件由廣西畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站、陽朔縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站、岑溪市畜牧站、寧明縣養(yǎng)蜂指導(dǎo)站、陽朔縣羿春族蜂業(yè)有限公司、南寧市全健蜜蜂養(yǎng)殖場。本文

5、件主要起草人：秦漢榮、胡軍軍、閉正輝、孫甜、陸啟皇、廖權(quán)茂、黃觀光、邱澤群、朱志強(qiáng)、朱橋記、何南、楊建軍。PAGE 成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范范圍本文件界定了成熟蜂蜜生產(chǎn)涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了成熟蜂蜜的生產(chǎn)條件，生產(chǎn)群組織與管理，采收，質(zhì)量要求，包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸?shù)确矫娴募夹g(shù)要求。本文件適用于西方蜜蜂（Apis mellifera）或中華蜜蜂（Apis cerana cerana，簡稱中蜂）在廣西境內(nèi)采用活框飼養(yǎng)方式的成熟蜂蜜生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本

6、（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB 5009.8 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB 14963 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜GB/T 18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的測定方法 分光光度法GB/T 18932.18 蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法 液相色譜-紫外檢測法GB/T 19168 蜜蜂病蟲害綜合防治規(guī)范GB/T 21528 蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范GH/T 18796 蜂蜜NY 5027 無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)SN/T 0852 進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)規(guī)程術(shù)語和定義下列術(shù)語和定

7、義適用于本文件。西方蜜蜂 western bee原產(chǎn)歐洲、非洲和中東等地區(qū)，蜜蜂屬下可供飼養(yǎng)的一個(gè)種。常見飼養(yǎng)的西方蜜蜂有意大利蜂、喀爾巴阡蜂、卡尼鄂拉蜂等。中華蜜蜂 Apis cerana in China東方蜜蜂(Apis cerana)的指名亞種，分布在中國的東方蜜蜂。成熟蜂蜜 mature honey蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，在蜂巢內(nèi)由蜜蜂充分釀造并封蓋的具有花香味的甜味物質(zhì)。單花種蜂蜜 monofloral honey蜜蜂主要采集單種植物的花蜜、分泌物或蜜露釀造而成的蜂蜜。通常以植物的名稱命名，如荔枝蜜、龍眼蜜、九龍?zhí)倜鄣?。多花種蜂蜜 multifloral honey蜜蜂采

8、集2 種以上植物的花蜜、分泌物或蜜露釀造而成的蜂蜜。通常稱為百花蜜或雜花蜜。群勢 colony strength蜂群中工蜂的數(shù)量狀況。群勢是衡量蜂群強(qiáng)弱或大小的主要指標(biāo)，以kg或足框?yàn)閱挝弧? 框蜂指1 個(gè)郎氏巢框其巢脾兩面不重疊附滿蜜蜂時(shí)的狀況，西方蜜蜂約2 500 只，中蜂約3 000 只。西方蜜蜂強(qiáng)群10 框蜂以上，中蜂強(qiáng)群5 框蜂以上。成熟蜂蜜生產(chǎn)群 colony that produces mature honey能夠生產(chǎn)全封蓋蜜脾的蜂群。適齡采集蜂 forager of proper age2 周齡4 周齡的工蜂。蜂脾關(guān)系 bee density群內(nèi)蜜蜂附著所需總面積與巢脾總面積的

9、比率。蜂脾關(guān)系是衡量蜜蜂在巢脾上附著密集程度的主要指標(biāo)。蜂脾關(guān)系有蜂少于脾、蜂脾相稱、蜂多于脾。全封蓋蜜脾 full covered honey comb由蜜蜂筑造、雙面布滿蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)的六角形巢房、巢房內(nèi)裝滿其釀造的蜂蜜且貯蜜巢房均被蜜蜂筑造的蠟蓋封閉的巢脾。隔王板 queen excluder工蜂可以自由通行，而蜂王不能通過的柵欄板。搖蜜機(jī) extractor利用離心力將蜂蜜從巢脾分離出來的機(jī)具。主要蜜粉源植物 main nectar and pollen plant蜜蜂采集積極，能生產(chǎn)出大量商品蜂蜜或蜂花粉的植物。輔助蜜粉源植物 subordinate nectar and pollen p

10、lant能分泌花蜜、產(chǎn)生花粉，可供蜜蜂采集利用，對維持蜜蜂生活和蜂群繁殖起作用的植物。有毒蜜粉源植物 poison nectar and pollen plant產(chǎn)生的花蜜或花粉能被蜜蜂采集，且對蜜蜂或人類有毒害作用的植物。主要有鉤吻(Gelsemium elegans)、羊躑躅(Rhododendron molle) 、 HYPERLINK /Spdb/26351.sp t _blank 雷公藤（Tripterygium wilfordii）、木本曼陀羅(Brugmansia arborea)、曼陀羅(Datura stramonium) 、喜樹(Camptotheca acuminata)

11、、博落回(Macleaya cordata)、八角楓（Alangium chinense )等。流蜜期 honeyflow蜜粉源植物從泌蜜開始到泌蜜結(jié)束的時(shí)期。流蜜期分為流蜜初期、流蜜中期、流蜜末期。生產(chǎn)條件生產(chǎn)環(huán)境蜂場周圍空氣質(zhì)量符合GB 3095中二類環(huán)境空氣功能區(qū)質(zhì)量要求的規(guī)定。蜂場場址應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離粉塵、地勢高燥、背風(fēng)向陽、排水良好、小氣候適宜的地方。山區(qū)蜂場應(yīng)建在歷史最高水位線以上。蜂場附近應(yīng)有便于蜜蜂采集的良好水源，水質(zhì)符合NY 5027中幼畜飲用水的規(guī)定。蜂場周圍3 km內(nèi)無糖廠及以蜜（糖）為主要原料的食品廠，無垃圾中轉(zhuǎn)站、垃圾填埋場、化工廠和農(nóng)藥廠，無經(jīng)常在植物開花期間噴施化學(xué)農(nóng)

12、藥的果園、農(nóng)田和花卉種植區(qū)。蜜粉源距離蜂場3 km范圍內(nèi)，應(yīng)有1 種以上開花泌蜜穩(wěn)定、分布面積廣的主要蜜粉源植物。半徑5 km范圍內(nèi)有毒蜜粉源植物分布較多的地區(qū)，對蜜蜂有毒的蜜粉源植物泌蜜期間不應(yīng)放蜂，對人有毒的蜜粉源植物泌蜜期間不應(yīng)取蜜。氣候氣溫、空氣濕度、土壤含水量、光照、風(fēng)等適宜蜜粉源植物開花、泌蜜。氣溫（中蜂要求高于7 ，西方蜜蜂要求高于10 ）、能見度，以及風(fēng)力大小等應(yīng)適宜蜜蜂外出采集花蜜和花粉。長期陰雨、高溫或低溫，以及寒潮等災(zāi)害性天氣，不適宜進(jìn)行成熟蜂蜜生產(chǎn)。蜂群選用抗病、抗逆和采集能力強(qiáng)，分蜂性弱、能維持群勢大的蜂種。如：西方蜜蜂選用意大利蜂、喀爾巴阡蜂或它們的雜交種，中蜂選用

13、維持群勢大的本地蜂種。成熟蜂蜜生產(chǎn)群應(yīng)選用強(qiáng)群，且有足量、強(qiáng)壯的適齡采集蜂。養(yǎng)蜂機(jī)具蜂箱、巢框、隔板、隔王板、飼喂器、蜂刷、起刮刀等應(yīng)無毒、無害、無污染、無異味。搖蜜機(jī)、割蜜刀等直接接觸蜂蜜的生產(chǎn)機(jī)具應(yīng)用食品級不銹鋼制作。巢礎(chǔ)應(yīng)用純凈蜂蠟巢礎(chǔ)或食品級塑料制成的塑料巢礎(chǔ)。貯蜜器具應(yīng)用食品級不銹鋼桶或食品級塑料桶，無污染、無異味，牢固。人員身體健康，了解蜜蜂基礎(chǔ)知識，掌握養(yǎng)蜂生產(chǎn)基本技能。經(jīng)過蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。生產(chǎn)群組織與管理培育適齡采集蜂在流蜜期前50 d，開始培育適齡采集蜂。可采用雙王群、多王群或雙群同箱等飼養(yǎng)方式，增加適齡采集蜂培育數(shù)量，提高蜂群繁殖速度。蜜蜂病蟲害防治按照GB/T

14、 19168執(zhí)行。生產(chǎn)群組織基本要求選擇健康的強(qiáng)群。選用優(yōu)良的新蜂王，或選用能維持強(qiáng)群的老蜂王。前期使用藥物的蜂群，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，其巢脾不應(yīng)調(diào)整到成熟蜂蜜生產(chǎn)區(qū)。西方蜜蜂生產(chǎn)群組織調(diào)整蜂群流蜜期前10 d，生產(chǎn)群群勢宜達(dá)10 框蜂以上，群勢不足10 框蜂的可通過合并弱群等方式組織，或于流蜜期到來前15 d從繁殖群調(diào)入即將出房的老熟封蓋子脾的方式補(bǔ)充。設(shè)置成熟蜂蜜生產(chǎn)區(qū)在巢箱之上放置平面隔王板再疊加繼箱，蜂王和子脾留在巢箱作為繁殖區(qū)，將繼箱設(shè)置為成熟蜂蜜生產(chǎn)區(qū)；采用傳統(tǒng)繼箱可將老熟封蓋子脾調(diào)整到繼箱。視蜂群群勢、群內(nèi)貯蜜及外界蜜粉源情況，可繼續(xù)疊加繼箱，在生產(chǎn)區(qū)加入空巢脾或巢礎(chǔ)，滿足蜂群貯蜜

15、空間需要?？稍诶^箱另開巢門供采集工蜂直接進(jìn)出蜂箱，使工蜂不必經(jīng)隔王板再從巢箱出巢，縮短采集工蜂進(jìn)出蜂箱的時(shí)間，提高采集效率。采用淺繼箱生產(chǎn)的，除子脾不調(diào)整到淺繼箱外，其余參照疊加傳統(tǒng)繼箱的方法執(zhí)行。中蜂生產(chǎn)群組織調(diào)整蜂群流蜜期前10 d，生產(chǎn)群群勢宜達(dá)5 框蜂以上，群勢不足5 框蜂的可通過合并弱群等方式組織，或于流蜜期到來前15 d從繁殖群調(diào)入即將出房的老熟封蓋子脾的方式補(bǔ)充。設(shè)置成熟蜂蜜生產(chǎn)區(qū)采用單一巢箱飼養(yǎng)的中蜂，在巢箱中放置框式隔王板，把巢箱分為有王區(qū)與無王區(qū)，卵脾、未封蓋幼蟲脾和新封蓋子脾留在有王區(qū)作為繁殖區(qū)，老熟封蓋子脾調(diào)整到無王區(qū)，將無王區(qū)設(shè)置為成熟蜂蜜生產(chǎn)區(qū)?？稍谏a(chǎn)區(qū)加入空巢脾

16、或巢礎(chǔ)，滿足蜂群貯蜜空間需要。采用繼箱飼養(yǎng)的中蜂參照執(zhí)行。生產(chǎn)群管理控制分蜂及時(shí)用優(yōu)良新蜂王更換產(chǎn)卵力下降、維持群勢小的老蜂王。抽調(diào)有分蜂熱蜂群的老熟封蓋子脾給弱群或換取弱群中的卵蟲脾。適時(shí)疊加繼箱（或淺繼箱），加礎(chǔ)造脾，擴(kuò)大蜂巢。每隔6 d7 d檢查1 次蜂群，除了需要保留的交替王臺、分蜂王臺，以及種性優(yōu)良蜂群的雄蜂房外，應(yīng)清除其它的自然王臺、割去一般蜂群的雄蜂房。調(diào)大巢門，改善通風(fēng)條件。疊加多層繼箱實(shí)施多層繼箱（傳統(tǒng)繼箱或淺繼箱）生產(chǎn)時(shí)，新疊加的繼箱放置在巢箱上面，原來疊加的繼箱依次疊加在新疊加繼箱的上面?？刂品渫醍a(chǎn)卵控制時(shí)間距本流蜜期結(jié)束前25 d可開始控制蜂王產(chǎn)卵，以減輕群內(nèi)哺育負(fù)擔(dān)，

17、增加出巢采集和巢內(nèi)釀蜜的工蜂數(shù)量，提高蜂蜜產(chǎn)量。本流蜜期結(jié)束與下一流蜜期開始相距35 d以上，控制蜂王產(chǎn)卵至本流蜜期結(jié)束，本流蜜期結(jié)束與下一流蜜期開始相距35 d以內(nèi)，控制蜂王產(chǎn)卵至應(yīng)執(zhí)行5.1.1時(shí)止。控制方法從繁殖區(qū)調(diào)出封蓋子脾，只留卵和未封蓋幼蟲脾，逐步減少可供蜂王產(chǎn)卵的巢房數(shù)量。西方蜜蜂在流蜜中期可通過扣王控制蜂王產(chǎn)卵，中蜂不宜扣王采蜜。投入品可在蜂場放置喂水器喂水?？稍诜鋱龇胖梦顾魑果}，喂水器內(nèi)放置濃度0.05%的食鹽水供蜜蜂采食。在成熟蜂蜜生產(chǎn)期間，生產(chǎn)群不應(yīng)使用任何藥物、任何糖蜜和蛋白質(zhì)飼料。成熟蜂蜜采收清理底糖單花種成熟蜂蜜主要蜜粉源植物開始流蜜，群內(nèi)有花蜜不斷采回時(shí)，應(yīng)清出

18、群內(nèi)所有貯蜜。進(jìn)行轉(zhuǎn)地接連采集同一蜜粉源植物的，在后續(xù)場地不必清出群內(nèi)貯蜜。多花種成熟蜂蜜主要蜜粉源植物開始流蜜前有飼喂糖飼料或前期使用過藥物的蜂群，群內(nèi)有花蜜不斷采回時(shí)，應(yīng)清出群內(nèi)所有貯蜜，沒有飼喂糖飼料及前期未使用過藥物的蜂群，不必清出群內(nèi)貯蜜。采收原則貯蜜巢房全封蓋，且蜂蜜含水量應(yīng)符合“7.1 理化要求”中水分含量要求，方可采收。只采收生產(chǎn)區(qū)貯蜜，繁殖區(qū)貯蜜不宜采收。采收作業(yè)采收蜂蜜前做好搖蜜機(jī)、割蜜刀、貯蜜器具等的清洗、消毒并晾干。采收蜂蜜人員應(yīng)穿潔凈的工作服，操作前洗手消毒。采收蜂蜜按“開箱提脾抖蜂割蜜蓋放入搖蜜機(jī)搖動取出空脾放回原群”步驟進(jìn)行。搖蜜的力度和時(shí)間以不損壞巢脾但又能把蜜

19、取干凈為宜。搖蜜機(jī)流出的蜂蜜經(jīng)80 目以上的食品級濾網(wǎng)過濾后，存放在潔凈、干燥的大口貯蜜器具中，密封靜置2 d3 d后，去除上浮的蠟屑、泡沫等雜質(zhì)，繼續(xù)密封靜置3 d5 d，去除浮沫，分裝密封貯存。質(zhì)量要求理化要求理化要求應(yīng)符合表1規(guī)定。理化要求項(xiàng) 目指 標(biāo)檢測方法中蜂生產(chǎn)西方蜜蜂生產(chǎn)水分/（g/100g） 2019SN/T 0852果糖和葡萄糖/（g/100g） 65GB 5009.8蔗糖/（g/100g） 5淀粉酶活性(1%淀粉溶液)/mL/(gh) 6GB/T 18932.16或SN/T 0852酸度(1moL/L 氫氧化鈉)/(mL/kg) 40SN/T 0852羥甲基糠醛(HMF)/

20、(mg/kg) 20GB/T 18932.18灰分（g/100g） 0.4GB 5009.4安全衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14963的規(guī)定。真實(shí)性要求蜂蜜中不應(yīng)添加任何物質(zhì)。不應(yīng)除去蜂蜜中任何固有的組成成分。包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T 21528和GH/T 18796的規(guī)定。廣西地方標(biāo)準(zhǔn)成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）編 制 說 明成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范編制組2022年4月30日廣西地方標(biāo)準(zhǔn)成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）編制說明1項(xiàng)目背景、來源及目的1.1項(xiàng)目背景蜂蜜是養(yǎng)蜂業(yè)中最主要的產(chǎn)品之一，是廣大養(yǎng)蜂從業(yè)者最重要的養(yǎng)蜂經(jīng)濟(jì)收入來源。蜂蜜除含有葡萄糖和果糖等豐富的糖分外，還含有多種氨

21、基酸、維生素、礦物質(zhì)、酶、有機(jī)酸、芳香類物質(zhì)等有效成分，是一種純天然營養(yǎng)食品，除了廣泛用于食品、醫(yī)藥、煙草及美容等行業(yè)外，也深受廣大消費(fèi)者喜愛，具有廣闊的消費(fèi)市場。成熟蜂蜜通常指從全封蓋蜜脾中分離出來的蜂蜜。在我國，大多數(shù)轉(zhuǎn)地蜂場以生產(chǎn)未完全封蓋的未成熟蜂蜜為主，出口和內(nèi)銷蜂蜜中很多是濃縮蜂蜜，國內(nèi)市場成熟蜂蜜不到5%。未成熟蜂蜜由于蜜蜂釀造不充分，水分高，易發(fā)酵，需加熱濃縮降低水分，不僅破壞蜂蜜的營養(yǎng)活性成分，還會生成糠醛類等有害物質(zhì)，對人體健康具有潛在危害，未成熟蜂蜜的產(chǎn)銷也是造成蜂蜜“質(zhì)低價(jià)低”惡性循環(huán)的根源?；谖覈B(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，2018年9月，農(nóng)財(cái)兩部辦公廳聯(lián)合下發(fā)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳

22、 財(cái)政部辦公廳關(guān)于實(shí)施蜂業(yè)質(zhì)量提升行動的通知（農(nóng)辦牧201840號），黑龍江、江蘇、浙江、江西、山東、河南、湖北、湖南、四川、云南共10個(gè)省承擔(dān)了第一批蜂業(yè)質(zhì)量提升行動項(xiàng)目的實(shí)施，正式啟動了我國蜂業(yè)提質(zhì)專項(xiàng)工程，文件要求各地要圍繞養(yǎng)蜂業(yè)關(guān)鍵技術(shù)和薄弱環(huán)節(jié)，以良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、產(chǎn)業(yè)化為重點(diǎn)，探索建立蜂產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的長效機(jī)制，全面提升蜂業(yè)發(fā)展質(zhì)量。2019年2月，國際蜂聯(lián)（APIMONDIA）為了保護(hù)全世界養(yǎng)蜂人、蜜蜂及消費(fèi)者，擬針對“造假蜂蜜”發(fā)出聲明，把“收獲未成熟的蜂蜜”、“用真空干燥機(jī)等技術(shù)手段為蜂蜜脫水”等列為違反食品法典標(biāo)準(zhǔn)的蜂蜜生產(chǎn)模式，向世界推崇成熟蜂蜜。202

23、1年5月，廣西壯族自治區(qū)財(cái)政廳下達(dá)了中央農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展“蜂業(yè)質(zhì)量提升行動項(xiàng)目”資金，支持蒙山縣開展高效優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)建設(shè)，至此，廣西也正式步入了“蜂業(yè)質(zhì)量提升行動”的全國大陣營。然而，盡管國際國內(nèi)、區(qū)內(nèi)區(qū)外都在大力呼吁和推進(jìn)成熟蜂蜜生產(chǎn)、提升蜂業(yè)發(fā)展質(zhì)量，但有關(guān)成熟蜂蜜生產(chǎn)的國家和行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)一直未發(fā)布，成熟蜂蜜生產(chǎn)缺乏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的支撐和規(guī)范。綜上，為了人類健康和養(yǎng)蜂業(yè)健康發(fā)展，切實(shí)提高廣西蜂蜜質(zhì)量，維護(hù)廣大蜂蜜消費(fèi)者的身體健康，實(shí)現(xiàn)蜂蜜質(zhì)量與國際接軌，制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范已顯得十分迫切和必要。1.2項(xiàng)目來源為進(jìn)一步引導(dǎo)、規(guī)范廣西成熟蜂蜜生產(chǎn)，提高蜂蜜質(zhì)量和養(yǎng)蜂經(jīng)濟(jì)效益，推動

24、廣西養(yǎng)蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，根據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2021年第二批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知（桂市監(jiān)函20212199號）文件的相關(guān)要求，由廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站、陽朔縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站、岑溪市畜牧站、寧明縣養(yǎng)蜂指導(dǎo)站、陽朔縣羿春族蜂業(yè)有限公司、南寧市全健蜜蜂養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（項(xiàng)目編號20212208）的起草工作。1.3項(xiàng)目目的經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)查重，成熟蜂蜜生產(chǎn)相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中，國家標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚未見發(fā)布，相似的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有NY/T 6392002蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，該標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布至今已超過18年(未修訂)。近十多年來，由于國內(nèi)國外養(yǎng)蜂發(fā)展形勢發(fā)生了較大變化，蜂蜜質(zhì)量

25、有了新要求，該標(biāo)準(zhǔn)已無法完全滿足成熟蜂蜜生產(chǎn)的需求。本標(biāo)準(zhǔn)編制組計(jì)劃在汲取NY/T 6392002精華的基礎(chǔ)上，根據(jù)國內(nèi)外養(yǎng)蜂發(fā)展的新形勢、新要求，養(yǎng)蜂科研新成果、新技術(shù)，結(jié)合廣西的實(shí)際，從成熟蜂蜜的生產(chǎn)條件，生產(chǎn)群組織與管理，成熟蜂蜜采收，成熟蜂蜜質(zhì)量要求，蜂蜜的包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸?shù)确矫婕右砸?guī)范，作為廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，為廣西成熟蜂蜜生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)，提高廣西蜂蜜質(zhì)量和養(yǎng)蜂經(jīng)濟(jì)效益，推動廣西養(yǎng)蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2編制過程2.1成立標(biāo)準(zhǔn)編制組2021年10月，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局下達(dá)標(biāo)準(zhǔn)編制任務(wù)后，主持單位廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站組織召開了有關(guān)人員會議，成立了標(biāo)準(zhǔn)編制組，成員來自主持單位和

26、4家協(xié)作單位，共12人，協(xié)作單位、成員及分工如下：表1 標(biāo)準(zhǔn)編制組成員名單及分工姓 名職務(wù)工作單位責(zé)任分工秦漢榮組長廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站主持編寫與生產(chǎn)驗(yàn)證工作胡軍軍成員廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站參與編寫，生產(chǎn)驗(yàn)證閉正輝成員廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站參與編寫，組織協(xié)調(diào)孫 甜成員廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站參與編寫，生產(chǎn)驗(yàn)證陸啟皇成員廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站參與編寫，生產(chǎn)驗(yàn)證廖權(quán)茂成員陽朔縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站參與編寫，生產(chǎn)驗(yàn)證黃觀光成員岑溪市畜牧站參與編寫，生產(chǎn)驗(yàn)證邱澤群成員寧明縣養(yǎng)蜂指導(dǎo)站參與編寫，生產(chǎn)驗(yàn)證朱志強(qiáng)成員陽朔縣羿春族蜂業(yè)有限公司參與編寫，生產(chǎn)驗(yàn)證朱橋記成員陽朔縣羿春族蜂業(yè)有限公司參與編寫

27、，生產(chǎn)驗(yàn)證何 南成員南寧市全健蜜蜂養(yǎng)殖場參與編寫，生產(chǎn)驗(yàn)證楊建軍成員南寧市全健蜜蜂養(yǎng)殖場參與編寫，生產(chǎn)驗(yàn)證2.2制定計(jì)劃2021年10月成立標(biāo)準(zhǔn)編制組后，經(jīng)編制組全體成員討論，確立了標(biāo)準(zhǔn)的核心、需要調(diào)研的重點(diǎn)和生產(chǎn)驗(yàn)證的關(guān)鍵內(nèi)容，并于2021年10月制定了編寫方案和時(shí)間進(jìn)度表，確定了工作步驟、計(jì)劃進(jìn)度和生產(chǎn)驗(yàn)證內(nèi)容與驗(yàn)證方法。2.3調(diào)查研究“十三五”以來，廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站把推進(jìn)和規(guī)范成熟蜂蜜生產(chǎn)、提高廣西蜂蜜質(zhì)量列為重點(diǎn)工作內(nèi)容之一，相繼組織開展了中蜂成熟蜂蜜和西方蜜蜂多箱體生產(chǎn)成熟蜂蜜的課題研究，在區(qū)內(nèi)開展了成熟蜂蜜生產(chǎn)調(diào)研。2021年10月，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局下達(dá)成熟蜂蜜

28、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范編制任務(wù)后，在主持單位廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導(dǎo)站和各協(xié)作單位的大力支持下，編制組在原有調(diào)研的基礎(chǔ)上，對成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成熟蜂蜜含水量，以及生產(chǎn)成熟蜂蜜主要蜜種的生產(chǎn)措施等加大了調(diào)研力度，相繼在良慶區(qū)、陽朔縣、岑溪市、隆林縣、昭平縣、北流市、浦北縣、興賓區(qū)、寧明縣等地開展了調(diào)研，在陽朔縣召開了成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范編制研討會，編制組認(rèn)真聽取了養(yǎng)蜂一線師傅關(guān)于成熟蜂蜜生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)、做法，了解成熟蜂蜜生產(chǎn)存在的主要問題，收集對成熟蜂蜜質(zhì)量指標(biāo)的建議等等，通過調(diào)查研究和生產(chǎn)試驗(yàn)，編制組積累了大量養(yǎng)蜂生產(chǎn)一線的素材，為標(biāo)準(zhǔn)核心、關(guān)鍵技術(shù)和質(zhì)量指標(biāo)的確定奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。圖1 編制組在岑

29、溪市調(diào)研圖2 編制組在隆林縣調(diào)研圖3 編制組在陽朔縣調(diào)研（中蜂淺繼箱生產(chǎn)成熟蜂蜜）圖4 編制組在陽朔縣召開研討會2.4試驗(yàn)驗(yàn)證2021年9月10月，編制組組織開展中蜂和西方蜜蜂九龍?zhí)俪墒旆涿凵a(chǎn)驗(yàn)證和濃度測量。組織專業(yè)蜂場開展生產(chǎn)驗(yàn)證驗(yàn)證。2021年10月，編制組采購了一批相同型號的糖量計(jì)，配發(fā)給14家專業(yè)蜂場的養(yǎng)蜂師傅，指導(dǎo)他們自九龍?zhí)倩ㄆ陂_始，開展廣西主要蜂蜜品種（九龍?zhí)?、八葉五加、荔枝、龍眼等）的成熟蜂蜜生產(chǎn)，并進(jìn)行成熟蜂蜜濃度跟蹤測量，驗(yàn)證成熟蜂蜜含水量指標(biāo)。圖5 西方蜜蜂采用淺繼箱生產(chǎn)成熟蜂蜜圖6中蜂采用淺繼箱生產(chǎn)成熟蜂蜜圖7 西方蜜蜂成熟蜂蜜含水量測量圖8 中蜂成熟蜂蜜含水量測量2

30、.5起草標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿2022年2月3月，編制組在成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（工作組討論稿）的基礎(chǔ)上，結(jié)合調(diào)研和驗(yàn)證情況，起草了成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（征求意見稿），于2022年3月23日向來自廣西區(qū)內(nèi)外的科研院所、高校、畜牧技術(shù)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化、三品一標(biāo)、動物衛(wèi)生監(jiān)督、蜂業(yè)企業(yè)等領(lǐng)域的10位專家征求意見。具體單位是：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所、福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院（蜂學(xué)學(xué)院）、四州省蜂業(yè)管理站、廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、廣西畜牧站、廣西綠色食品發(fā)展站、廣西動物衛(wèi)生監(jiān)督所、廣西獸醫(yī)研究所、桂林市畜牧站、廣西蜜博士蜂業(yè)有限責(zé)任公司。2022年3月4月，編制組對專家提出的意見，結(jié)合廣西成熟蜂蜜生產(chǎn)實(shí)踐、生產(chǎn)驗(yàn)證和進(jìn)一

31、步的調(diào)研，對標(biāo)準(zhǔn)文稿進(jìn)行了修改、補(bǔ)充和完善，形成了上網(wǎng)征求意見的成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）。3標(biāo)準(zhǔn)編制原則3.1政策性原則。本標(biāo)準(zhǔn)編寫過程遵循國家相關(guān)法律、法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)。3.2先進(jìn)性原則。以國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)資料為參考，力求反映最新的科技成果；以國內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)的編寫方法為基礎(chǔ)，對本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范、充實(shí)和創(chuàng)新，使之具有先進(jìn)性。3.3經(jīng)濟(jì)性原則。本標(biāo)準(zhǔn)編制過程，從獲取信息、起草、生產(chǎn)驗(yàn)證、蜂蜜濃度跟蹤測量到形成征求意見稿的每一個(gè)環(huán)節(jié)，在確保質(zhì)量的前提下均力行節(jié)約，利用有限的經(jīng)費(fèi)圓滿完成各階段編寫任務(wù)。3.4適用性原則。本標(biāo)準(zhǔn)借鑒農(nóng)業(yè)行業(yè)有關(guān)蜂蜜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，針對成熟蜂蜜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，根據(jù)廣西養(yǎng)蜂生產(chǎn)實(shí)際，結(jié)合長期開展成熟蜂蜜生產(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行編寫，并經(jīng)本編制組生產(chǎn)試驗(yàn)、專業(yè)蜂場驗(yàn)證，內(nèi)容全面，技術(shù)規(guī)范，可操作性和實(shí)用性強(qiáng)。3.5協(xié)調(diào)統(tǒng)一性原則。本標(biāo)準(zhǔn)參照國內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的編寫形式和表達(dá)方法，力求與國內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一。本標(biāo)準(zhǔn)通過持續(xù)查新，確保內(nèi)容不與現(xiàn)行有效的相應(yīng)或相似的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相矛盾。3.6規(guī)范化原則。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按GB