四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)-食物中的營(yíng)養(yǎng)教案

1、(科）年科下教第單 食 2食中營(yíng)一教簡(jiǎn)：本課是在前一課調(diào)查統(tǒng)計(jì)一天中吃過(guò)的食物的基礎(chǔ),一步對(duì)食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行探究， 是讓學(xué)生懂得營(yíng)養(yǎng)全面合理的重要基礎(chǔ)課是承上啟下的重要一.本課主要分為三部分:。 食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分2。一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)。辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 二教背：學(xué)生在日常生活以及在上一課的學(xué)習(xí)中，對(duì)一天中的食物已經(jīng)有了非常豐富的認(rèn)識(shí)，大多數(shù)學(xué) 生都知道我們是通過(guò)食物獲取豐富營(yíng)養(yǎng)的，這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識(shí)基礎(chǔ)；四年的 學(xué)生通過(guò)一年半科學(xué)課的學(xué)習(xí)，已能較為熟練地運(yùn)用調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)究， 這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)；在生活中，學(xué)生們對(duì)食物中

2、所含營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限，部分生 甚至一無(wú)所知，這是學(xué)習(xí)本課的障,時(shí)也說(shuō)明了學(xué)習(xí)本課的必要.三教設(shè)：科概：1.人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水.2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要分之一；糖類和脂肪能提供身體需要的能量；維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用?？茖W(xué)詞匯：營(yíng)養(yǎng)成分、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)教 學(xué)重 難點(diǎn)過(guò)與法1.通過(guò)閱讀資料獲取信息，豐富食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的 認(rèn)識(shí),并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的肪和淀粉?？茖W(xué)方法:調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、錄情、度價(jià)觀1。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,

3、受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān), 激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。2.在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度， 同時(shí)能意識(shí)到自己的觀點(diǎn)需要證據(jù)的支持。核心價(jià)值觀：能意識(shí)到自己的觀點(diǎn)需要證據(jù)的支持。重點(diǎn)：知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及各自的作用。難點(diǎn):用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。1教具學(xué)具說(shuō)明與提醒教 學(xué)準(zhǔn)備辨別“脂肪 肥、 鑷子、白紙、托盤； 辨“粉淀碘肥肉生米蘋果子 實(shí)材料先不發(fā)放到學(xué)生手中，而是在 白紙、托盤； 一實(shí)驗(yàn)介紹完 小組的材料員上來(lái) 碘酒管頭鈴、 領(lǐng)。這樣才能引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性酒、滴管、試管青菜。地探究。教學(xué)流程提問(wèn)導(dǎo)入主題探究食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分探究一天食

4、物中的營(yíng)養(yǎng)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 (淀、脂 肪）辨別食物中營(yíng)養(yǎng)成分的其他方看包裝）課外拓設(shè)計(jì)美味早餐活動(dòng)過(guò)程基礎(chǔ)設(shè)計(jì)一、談激,入課要求學(xué)生觀看大屏幕，屏幕上將出現(xiàn)兩個(gè)小朋友的對(duì)話。師：同學(xué)們，今天老師給同學(xué)們帶來(lái)兩個(gè)新朋友，同學(xué)們，你們要不要聽(tīng)聽(tīng)他們有什么話和我們說(shuō)呢？甲不喜歡吃魚和肉也不喜喝牛奶.我發(fā)現(xiàn)我最近老是記不住東西 乙不歡吃飯也愛(ài)吃蔬,我從不吃胡蘿卜就愛(ài)吃巧克力和零食。 最近我越來(lái)越胖，傍晚看黑板上的字也模糊.”師：同學(xué)們，我們的生活離不開(kāi)食物，食物給了我們工作和學(xué)習(xí)的力氣。缺 少某些食物的攝,會(huì)產(chǎn)生這么多不健康的身體現(xiàn)象。同學(xué)們，今天我們就一起來(lái)探究各種食物中富含的營(yíng)養(yǎng)。揭示課題 食

5、物中的營(yíng)養(yǎng) 板二引交，作究師：看到這個(gè)課,老師想問(wèn)你們，昨天晚上你們家里吃了什么呀？ 生甲：番茄蛋湯、鯽魚、青菜等生乙：紅燒肉等生丙： （書學(xué)生吃的食物）師: 大的晚餐可真豐富?。坷蠋煻枷肴ツ銈兗依锍酝盹埩四?大家了 這么多食物那些食物中都有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？生甲蛋白質(zhì)生乙：脂肪生丙：維生素 （板書學(xué)生說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)）(測(cè)試學(xué)生的前感念，可以不用所有營(yíng)養(yǎng)成分寫)師們課外知識(shí)可真豐!那們?cè)趤?lái)看看究竟哪些食物中含有蛋白質(zhì)， 哪些食物含有脂肪和糖分，哪些食物含有脂肪。（一）富含蛋白質(zhì)的食物、在身體的分布創(chuàng)新與實(shí)用由兩個(gè)因?yàn)樘羰扯@得病 態(tài)的一胖一瘦兩個(gè)小朋友 的一端小對(duì)話導(dǎo)入 , 學(xué)生 覺(jué)得和自己生活接近 ,

6、并 有切身的感受。讓學(xué)生進(jìn) 入情境快而有趣從學(xué)生的日常晚餐的食物 和學(xué)生覺(jué)得食物中的營(yíng)養(yǎng) （學(xué)生的前概念中已經(jīng)對(duì) 生活中常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)有 一定了解兩主線作為 板書,主次清晰。2像瘦肉蛋奶豆幾食品中就含有豐富的蛋白質(zhì)人肌肉、 內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。（二）富含脂肪的食物在課堂上獎(jiǎng)勵(lì)愛(ài)思考脂肪只要有”動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪大那常見(jiàn)的食物中哪些有脂 動(dòng)的同“顆肪呢?生一：肉類師：確切的,應(yīng)該是肉類中的肥.生二：菜油 【 講好的，獎(jiǎng)勵(lì)他吃一塊糖（引入糖類(三）富含糖類的食物師：你嘗到了什么味道？生乙：很甜。師這明了什?生：糖里含有糖分。師：回答的真好。那么，回憶一下，你還吃

7、過(guò)哪些含有糖分的食?生：水果、面包、饅頭。師：是的，同學(xué)們剛才說(shuō)的食物都含有糖分。除此之外呢，還有一些也是很 有糖類的，比如：面條、土豆、番薯、大米等.而脂肪和糖類是我們?nèi)梭w能量的主要來(lái)源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量 的脂肪和糖類。(四）維生素和礦物質(zhì)師：很多小孩不喜歡吃蔬菜，但是大人都說(shuō)多吃蔬菜有好處知為什 么嗎？生：因?yàn)槭卟擞袪I(yíng)養(yǎng)。師：對(duì)了蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。知識(shí)拓展：夜盲 A、腳氣 B、壞 、軟骨 講航海員得壞血病的故事，從故事中使學(xué)生明白多吃蔬菜和水果的重 要性。古代的歐洲航海員經(jīng)常得一種怪時(shí)科學(xué)和醫(yī)療水平相對(duì)落后人 們迷信地認(rèn)為那是受了海神的咒。有一次，幾個(gè)病重的海員被遺

8、棄在一 個(gè)孤島上，他們?cè)诠聧u上找野菜吃野果，后來(lái)竟然奇跡般的病好了后來(lái) 路過(guò)的船只搭救他們回國(guó)后在學(xué)家經(jīng)過(guò)研究后發(fā)現(xiàn)原來(lái)這是因海上物 資缺乏長(zhǎng)期不能食用蔬菜水果缺乏維生素 C 而得壞血病。師：這里有一個(gè)趣味口訣，夜盲 A、腳氣 、壞血 C軟骨 D。師希望你們 能夠記下來(lái)夜盲 A 就說(shuō)缺少生素 A 就會(huì)有夜盲癥剛才的小朋友一 樣陰天看黑板上的字會(huì)很模糊久去傍晚看不見(jiàn)東西氣 就是當(dāng) 人們?nèi)鄙倬S生素 B 的候人們就會(huì)患上腳氣么下來(lái)的兩個(gè)你們能告學(xué)生的整個(gè)學(xué)習(xí)生涯，會(huì) 留下深刻的印象。在激勵(lì) 全班學(xué)生舉手發(fā)言，調(diào)動(dòng) 了課堂氣氛的同時(shí)，使得 從脂肪類食物過(guò)渡到糖類 自然而且充滿童趣 師課前準(zhǔn)備也較簡(jiǎn)單講

9、解古代的歐洲航海員因 海上物資缺乏 , 長(zhǎng)不能 使用蔬菜水果后 , 而壞 血病。的故事。學(xué)生很感 興趣，而且體會(huì)到蔬菜水 果的重要性3訴老師它分別代表什么意思嗎？生甲:壞血 C 就說(shuō)缺少維生素 C 會(huì)得血病。生乙:軟骨 D 就說(shuō)缺少維生素 D 就會(huì)軟骨病。師：非常聰,回答的真好。（五）水：一切營(yíng)養(yǎng)都要靠水來(lái)輔助吸收（六）千萬(wàn)別忘了，我們每天食用這么多的食物,還會(huì)喝水，因?yàn)橐磺袪I(yíng) 養(yǎng)都要靠水來(lái)輔助吸收。師：學(xué)了這么多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，你能給黑板 上食物和它對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)連 起來(lái)么？將黑板上的食物和營(yíng)連線）三實(shí)辨，入究學(xué)了這么多的營(yíng)養(yǎng)物,怎么辨別吃下去的食物含有這種營(yíng)養(yǎng)成分?(一）蛋白質(zhì)的鑒別試驗(yàn)演）師

10、我考考同學(xué)們，剛才我們學(xué),我們的身體的哪些部位是有蛋白質(zhì) 的成分的呢？生生：頭發(fā)、指甲、肌肉、血液師：真棒，記憶力真好！那，現(xiàn)在老師就取一小段指甲（或魚肉或瘦肉 拿起手中的鑷子,夾起放酒燈火焰上燃燒它們來(lái)聞一聞?dòng)惺?么氣味（如何正確使用酒精燈非的要點(diǎn)燃酒精燈要用火柴或打火.千萬(wàn)不能用一盞酒精燈去點(diǎn)燃另一盞酒精燈。否則很容易導(dǎo)致失火。酒精燈的火焰分為焰心、內(nèi)焰和外焰，焰心的溫度最低，外焰的溫度最高。所以我們通常用外焰 來(lái)加熱或燃燒物體（二）脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)生驗(yàn)）1。這是一塊肥肉，你覺(jué)得它有么營(yíng)養(yǎng)成分（脂肪）怎樣看到脂肪的存在 呢（摸起來(lái)滑滑的）怎樣看得更明顯（在白紙上按、壓出現(xiàn)油跡） 2.這里還有

11、蘋果和花生,請(qǐng)你測(cè)哪個(gè)含脂,最好能說(shuō)明理由。3.究竟是不是呢？我們要通過(guò)實(shí)才知道，實(shí)驗(yàn)前，請(qǐng)大家思考兩個(gè)問(wèn)題： (1)在白紙上的痕跡不明顯怎么？（用手使勁按壓，尤其是花生米） （2)如何區(qū)分白紙上是油跡還是水跡呢水干后不留痕,油很光滑光 下照更明顯，干后會(huì)有黃斑）請(qǐng)材料員上來(lái)領(lǐng)材料樂(lè)結(jié)后，請(qǐng)停止實(shí)驗(yàn)）4.實(shí)驗(yàn)結(jié)果和你們的猜測(cè)一樣嗎我們來(lái)交流一下是說(shuō)含脂肪的食物 在白紙上會(huì)留下油跡小口決大處?？此坪?jiǎn)單的連線，實(shí)際上 包含了學(xué)生對(duì)知識(shí)的聽(tīng)講 和掌握情況的一個(gè)課堂反 饋.簡(jiǎn)單有效 .使得剛才 板書的兩條主線，得以交 融?；仡櫱懊嬷R(shí) : 身的哪 些部位有蛋白質(zhì)建教 師在課前，準(zhǔn)備一把小指 甲鉗課堂上

12、選一名 學(xué)生的指甲和幾根頭發(fā)來(lái) 做燃燒試驗(yàn)，學(xué)生的記憶 就很深刻鑒別脂肪實(shí)驗(yàn)過(guò)程，學(xué)生 是在學(xué)習(xí)怎么做后，再領(lǐng) 取實(shí)驗(yàn)器材，教師的課堂 針對(duì)性更強(qiáng)。也有效減少 了實(shí)驗(yàn)器材對(duì)學(xué)生聽(tīng)講前 階段知識(shí)的干擾。4(三)淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)：鑒別淀粉的實(shí)驗(yàn)，也是在1。我們?cè)賮?lái)辨別食物中的淀粉這就是淀粉，放進(jìn)水里，如果我用滴管取 實(shí)介紹后，分發(fā)第二批 一些黃褐色的碘酒,滴在淀粉溶上，你發(fā)現(xiàn)了什么？淀粉遇到碘酒變成藍(lán) 器。學(xué)生的實(shí)驗(yàn)活動(dòng) , 紫色，我想知道饅頭、青菜、馬鈴薯這幾種食物中有沒(méi)有淀粉，也可以滴碘 分階段分驟效免酒，先來(lái)猜一猜。2.實(shí)驗(yàn)之前，請(qǐng)注意看上面的溫提示：（1)滴之前不要捏橡皮頭；（2）垂直滴并稍

13、離開(kāi)食物;(3)每種食物滴 1.2 滴請(qǐng)材料上來(lái)領(lǐng)材料。3。材料員保管好實(shí)驗(yàn)器材，這種食物誰(shuí)含有淀粉，我們來(lái)交流一.了學(xué)生做第一個(gè)實(shí)驗(yàn)時(shí)就 對(duì)第二個(gè)實(shí)驗(yàn)的器材的隨 意使用提了課堂效率。兩個(gè)實(shí)驗(yàn)學(xué)生操作過(guò) 程都配上輕柔歡快的輕音 樂(lè)。學(xué)生更好地感受到實(shí)4。淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)紫色，類卻不會(huì)，但淀粉在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成糖 驗(yàn)樂(lè)趣。同時(shí)，以音樂(lè)類，糖類又叫碳水化合物. （四）查閱資料的方法結(jié) 束 作 為 實(shí) 驗(yàn) 結(jié) 束 的 安 排，學(xué)生安靜起來(lái)較快 .除了通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)外資料的方法就更直觀了你能從食 對(duì)堂秩序的掌握也起到物包裝袋上的標(biāo)簽說(shuō)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)成分嗎？四、聯(lián)系生活，拓展延伸1.食中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)我

14、們身體是非重要的，再說(shuō)同學(xué)們正處在生長(zhǎng)發(fā)育階很好的幫助課外查閱資料，使學(xué)生更 好地聯(lián)系生活 , 加對(duì)知段要方面的營(yíng)養(yǎng)那學(xué)了今天的知,請(qǐng)你在課后為爸爸媽媽設(shè)計(jì)一份 識(shí)理解. 營(yíng)養(yǎng)美味的早餐。2。我們吃的食物要多樣化，不食也不挑食，這樣才會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡。希望大家今后合理搭配食物，健康成長(zhǎng)。最后，讓我們?cè)谝皇拙怙嬍车娜浒雰焊柚?，結(jié)束今天的課程。（引導(dǎo)學(xué)生，邊拍手，邊誦讀）米飯白白饅頭香，窩頭尖尖面條長(zhǎng)，蘿卜白菜營(yíng)養(yǎng)好，吃得多來(lái)長(zhǎng)得壯，蔬菜糧食營(yíng)養(yǎng)全，樣樣我都 不食呀！ 不挑食今天的課就上到這里，下課！以一首三句半兒歌來(lái)結(jié)束 今天的這節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng) 一課，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情被 推向高峰。兒歌是學(xué)生非 常喜