餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12篇(中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé))

1、Word 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12篇(中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)) 下面是我共享的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12篇(中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé))，以供借鑒。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1 1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。 2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 3、檢查員工的儀容儀表、出勤狀況。 4、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補(bǔ)充工作。 5、熟識(shí)當(dāng)天廚房供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。 6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。 7、把握客人就餐狀況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特別要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。 8、幫助店經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技能。 餐廳領(lǐng)班

2、崗位職責(zé)2 1、帶領(lǐng)員工認(rèn)證做好餐前預(yù)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)員工仔細(xì)做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作。 3、準(zhǔn)時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正。 4、準(zhǔn)時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、狀況了解，準(zhǔn)時(shí)催菜。 5、餐后組織員工準(zhǔn)時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳干凈和環(huán)境良好。 6、督導(dǎo)員工仔細(xì)落實(shí)部門(mén)規(guī)章制度。 7、做好本部員工考勤、培訓(xùn)工作。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3 1、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。 2、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。 3、妥當(dāng)處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人看法，準(zhǔn)時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)

3、信息。 4、檢查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。 5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，準(zhǔn)時(shí)報(bào)送設(shè)備修理單，掌握餐具損耗，并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充所缺物品。 6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及平安條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。 7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(zhǎng); 8、必需每日填寫(xiě)交接班記錄; 9、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào); 10、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成狀況。 11、協(xié)作餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧; 12、做好本班組物品的使用、管理; 13、檢查員工

4、秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行狀況; 14、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn); 15、制定并組織完成定期大清掃方案; 16、準(zhǔn)時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)覺(jué)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào); 17、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)打算，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效; 18、對(duì)以上各項(xiàng)的狀況應(yīng)分別記入工作日志; 19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱忱、禮貌待客; 20、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷菜肴與酒水; 21、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4 領(lǐng)班是會(huì)所的基層管理人員，在會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)班組管理工作。 一、接受會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施會(huì)所服務(wù)主管、部門(mén)經(jīng)理所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令。 二

5、、負(fù)責(zé)對(duì)前廳業(yè)務(wù)，包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的詳細(xì)策劃，組織、支配、指揮和考勤、考核。 三、督導(dǎo)前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項(xiàng)操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無(wú)違章現(xiàn)象，實(shí)行質(zhì)量管理。 四、了解當(dāng)日會(huì)所客情和用餐要求，具體布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。 五、組織班前會(huì)及業(yè)務(wù)例會(huì)，準(zhǔn)時(shí)傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統(tǒng)暢通。 六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔。會(huì)所餐桌布置，各物品的補(bǔ)充等預(yù)備工作。 七、開(kāi)餐時(shí)一方面負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客人服務(wù)。 八、定期檢查會(huì)所設(shè)備、餐具、花草等物品，

6、如發(fā)覺(jué)問(wèn)題要準(zhǔn)時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)，確保準(zhǔn)時(shí)修理。 九、幫助主管對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，常常檢查員工的服務(wù)意識(shí)和推銷意識(shí)，引導(dǎo)員工提高專業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技能。 十、負(fù)責(zé)會(huì)所經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的落實(shí)，把握會(huì)所的客源構(gòu)成，消費(fèi)力量和特點(diǎn)，鼓舞員工創(chuàng)收。 十一、在開(kāi)餐前對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)做通盤(pán)巡察，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查餐臺(tái)桌椅、餐具用品等各項(xiàng)預(yù)備狀況，對(duì)值臺(tái)員講解菜單，特殊當(dāng)日重點(diǎn)推銷的菜品和食物及等候時(shí)間長(zhǎng)的菜點(diǎn)。 十二、當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，主動(dòng)迎接支配就座，隨時(shí)把握餐臺(tái)的使用狀況，最大限度的提高翻臺(tái)率，盡量削減顧客等候時(shí)間。 十三、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)及營(yíng)業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長(zhǎng)談。 十四、巡查員工的服務(wù)狀況，滿意值臺(tái)服務(wù)員臨時(shí)無(wú)法顧及的顧客

7、要求，征詢顧客對(duì)會(huì)所的看法，處理顧客投訴，并向主管匯報(bào)。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5 職責(zé)一：中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 1、做好餐廳主管的助手，對(duì)上級(jí)安排的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成； 2、發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱忱關(guān)心，急躁輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)； 3、熟識(shí)菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種； 4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想心情、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)； 5、落實(shí)每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳干凈； 職責(zé)二：中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 1、幫助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。 2、依據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的

8、工作支配和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。 3、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。 4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。 5、妥當(dāng)處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人看法，準(zhǔn)時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。 6、檢查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。 7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，準(zhǔn)時(shí)報(bào)送設(shè)備修理單，掌握餐具損耗，并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充所缺物品。 8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及平安條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。 職責(zé)三：中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 1

9、、檢查員工的儀容儀表，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。 2、檢查餐廳各項(xiàng)詳細(xì)工作的落實(shí)狀況。 3、對(duì)所負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域，確保每一位客人都能得到滿足的服務(wù)，并能滿意客人特別需求。 4、觀看服務(wù)員的詳細(xì)操作，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)訂正，保證全部工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。 5、檢查餐具、布草等的數(shù)量，檢查餐具的清潔程度，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)查找緣由，并向餐廳經(jīng)理報(bào)告。 6、根據(jù)餐廳使用的領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查。 7、所需加班狀況及人員需求猜測(cè)。 8、點(diǎn)單及幫助服務(wù)（vip客人要親自服務(wù)）。 9、將全部的客人看法及建議匯報(bào)給餐廳主管或經(jīng)理。 職責(zé)四：中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 1、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的支配，特別客情

10、特別對(duì)待。 2、嚴(yán)格遵守本部門(mén)制定的上班時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好餐前檢查工作。 3、幫助主任開(kāi)好班前班后會(huì)，詳細(xì)貫徹落實(shí)班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報(bào)。 4、服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時(shí)予以服務(wù)員指導(dǎo)，幫助補(bǔ)臺(tái)工作，并起到點(diǎn)菜骨干作用。 5、每日立崗前必需根據(jù)餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟識(shí)本公司環(huán)境，對(duì)硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查，做好修理及維護(hù)工作。 6、上市前期定崗海鮮池，必需了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎(chǔ)上，做好點(diǎn)菜工作。 7、回本樓層進(jìn)行區(qū)域性巡臺(tái)工作，了解區(qū)域客人消費(fèi)檔次，掌握上菜次序及速度，并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6 1、在餐

11、廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作。 2、負(fù)責(zé)檢查、核對(duì)總臺(tái)及訂餐處的通知單，核有用餐人數(shù)。 3、負(fù)責(zé)召開(kāi)每天的班前會(huì)，下達(dá)詳細(xì)任務(wù)并布置其它工作。 4、仔細(xì)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，開(kāi)餐期間，隨時(shí)留意餐廳動(dòng)態(tài)，遇有VIP客人或重點(diǎn)宴會(huì)要親自上臺(tái)服務(wù)，起帶頭作用。 5、營(yíng)業(yè)中遇有突發(fā)大事或投訴，要準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 6、負(fù)責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、規(guī)范化。 7、落實(shí)財(cái)產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。 8、負(fù)責(zé)做好本部門(mén)員工的考勤、考核工作。 9、檢查本部門(mén)環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生狀況。 10、做好本部門(mén)的傳菜員與廚房的溝通、連接工作。 11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7 1、根據(jù)

12、主管的檢查表來(lái)開(kāi)頭和結(jié)束一天的營(yíng)業(yè)。 2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。為全部的員工和客人，建立一個(gè)平安及衛(wèi)生的工作環(huán)境。 3、確保在餐廳營(yíng)運(yùn)時(shí)，幫助服務(wù)員或領(lǐng)位，在各自的崗位上使客人滿足。 4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。 5、確保完成每天基本的工作。 6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8 1、正確完成面包銷售/餐飲服務(wù)，完成帶教服務(wù)員指派的相關(guān)工作。 2、能正確使用店內(nèi)設(shè)備工具。 3、參加店內(nèi)環(huán)境的維護(hù)、清潔與整理。有平安生產(chǎn)意識(shí)。 4、共性樂(lè)觀主動(dòng)、肯學(xué)習(xí)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作，樂(lè)于溝通。 5、認(rèn)同品牌理念與價(jià)值，敬重企業(yè)文化。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9 （1）每日班前看交接薄及留意

13、當(dāng)日公共區(qū)域主管提示，合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤狀況、預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時(shí)向主管反映。 （2）檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果，隨時(shí)檢查員工的工作狀況，檢查清潔用品及器具等，并準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行調(diào)整，發(fā)覺(jué)特別狀況準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。 （3）指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量。負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。 （4）完成上級(jí)布置的其他任務(wù)，幫助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。依據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作支配和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。 （5）在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整

14、個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。妥當(dāng)處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人看法，準(zhǔn)時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。 （6）檢查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，準(zhǔn)時(shí)報(bào)送設(shè)備修理單，掌握餐具損耗，并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充所缺物品。 （7）督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及平安條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(zhǎng)。 （8）必需每日填寫(xiě)交接班記錄，處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào)。監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、

15、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成狀況。 （9）協(xié)作餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用、管理。 （10）檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，制定并組織完成定期大清掃方案，準(zhǔn)時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)覺(jué)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào)，對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)打算，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效，對(duì)以上各項(xiàng)的狀況應(yīng)分別記入工作日志。 （11）隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱忱、禮貌待客，要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷菜肴與酒水，完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10 1、協(xié)作西餐廳主管做好餐廳的各項(xiàng)管理工作。 2、檢查員工儀容儀表、出

16、勤狀況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施。 3、留意觀看客人餐廳客人的用餐狀況，滿意客人提出的各種需求。 4、確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11 1、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好狀況。 2、開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。 3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。 4、對(duì)特別客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推舉特色菜點(diǎn)，并 回答客人問(wèn)題。 5、留意觀看來(lái)賓的用餐狀況，對(duì)特別狀況準(zhǔn)時(shí)處理，提高賓賓滿足率：準(zhǔn)時(shí) 處理客人投訴，并加以妥當(dāng)?shù)亟鉀Q。 6、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。 7、落實(shí)每天衛(wèi)生工作方

17、案，保持餐廳干凈和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。 8、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告。 9、 每天早上 9:300 準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假， 一經(jīng)查出按 員 工手冊(cè)懲罰。 10、 支配好服務(wù)員定位、 定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生狀況， 10:30 之前必需做到地面潔凈，無(wú)紙屑、無(wú)煙頭、油漬及積水，餐具保持潔凈、 無(wú)水、無(wú)指紋，每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必需齊 全，確保 11:00 之前樓面及包房全部開(kāi)水瓶必需裝滿開(kāi)水，包房及樓面的 一切預(yù)備工作必需備好。 11、要不斷巡察樓面及包房的狀況，留意物件的管理，尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對(duì)于

18、壞損的物品必需在當(dāng)日返倉(cāng)，并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充不足。 12、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報(bào)損 單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。 13、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。 14、每周日前，必需支配好下周排班表，晚上 16:20 例會(huì)上宣布下周排班及 排休狀況。 15、留意節(jié)能工作，每天 10:50、16:30 準(zhǔn)時(shí)開(kāi)樓面的燈，如無(wú)客人進(jìn)餐，最 遲 13:30 關(guān)閉樓面的燈，晚餐 16：30 打開(kāi)空調(diào)，18：00 關(guān)閉。晚上收市 前必需檢查包房門(mén)窗，窗簾有無(wú)關(guān)好。 16、妥當(dāng)支配人員的調(diào)配工作，并做好開(kāi)市及收市工作，并合理支配好人員 的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承 擔(dān)。 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12 1、幫助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施; 2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配，班次支配和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù); 3、根據(jù)西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持親密聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作; 4、把握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料