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菜品質(zhì)量標準卡菜名：冬蟲草燉海參烹制方法：燉器皿規(guī)格：湯盅菜肴類別：海參菜盆飾標準投量標準單位品牌投料標準品牌過水過油烹制裝盤原料及料頭金額調(diào)料明細金額流程工藝時間投單時單價產(chǎn)地投量單位 單價產(chǎn)地時間時間時間量位間1. 冬蟲草用清湯煲制 2小1腌制海參2只60渤海灣1味粉5克2min15mi 2minn時，海參、竹笙飛水入224022冬蟲草根青藏高原鹽克味，加入煲好的蟲草湯3竹笙3段2云南3清湯150克內(nèi)再煲 1小時即可。445566778899色：淡黃香：清香味：咸鮮型：營養(yǎng)：增強人體抵抗力，抗衰老。質(zhì)量標準寓意及典故：蟲草選用青藏高原優(yōu)質(zhì)蟲草，配以深海上等海參，具有抵御腫瘤，抗擊病毒、細菌等微生物感染、調(diào)節(jié)菜品照片腎臟功能的功效。與海參一起烹制，此菜成了現(xiàn)代人永駐健康的首選。顧客意見反饋：備注：合計成本； 120核定售價： 388毛利率：總流程時間： 19min制作人：張書剛登記日期：烹制工具：菜肴編號：登記人：
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