飯店籌備期總經(jīng)理工作計劃5篇

1、第 第 頁飯店籌備期總經(jīng)理工作計劃5篇飯店籌備期總經(jīng)理工作計劃范文1 一、詳細(xì)措施 1、明確職責(zé)明確目標(biāo) 酒店已經(jīng)明確了以喻總為核心的新屆領(lǐng)導(dǎo)班子，把酒店全年的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)明確安排到部門，考核到部門，責(zé)任到部門。并把經(jīng)濟(jì)目標(biāo)融入到日常工作中去，做到有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)，有效地將計劃性工作，應(yīng)急性工作親密結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月計劃、總結(jié)，對各項工作有效落實，按計劃步驟予以推動實現(xiàn)。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成狀況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評，獎罰。只有職責(zé)盡到了工作才能到位，只有工作到位了目標(biāo)才能實現(xiàn)。 2、加強培訓(xùn)提高檔次 酒店出賣的

2、不是產(chǎn)品，而是服務(wù)，這就是為什么有人住幾百元甚至上千元的酒店覺得合算，而住十幾元幾十元的款待所反覺得不劃算的緣由。 酒店服務(wù)檔次決斷酒店效益，酒店服務(wù)水平是酒店的核心競爭力。 在硬件已定的前提下，服務(wù)水平?jīng)Q斷酒店檔次，而服務(wù)水平的提高又依靠于員工的綜合素養(yǎng)，許多大型酒店員工素養(yǎng)的提高主要靠聘請，他們制定較高的標(biāo)準(zhǔn)，不合格的堅決不要，錄用了的一旦不合格又可立刻辭退，最末大浪淘沙，留下的都是精英，無需許多培訓(xùn)已經(jīng)素養(yǎng)很高。但我們愛來客不行，我們酒店的工作環(huán)境雖然不差，但薪資只在中檔水平，素養(yǎng)較高的女生也很難招到。所以，我們酒店服務(wù)水平的提高只有完全依靠于培訓(xùn)了。我們愛來客應(yīng)當(dāng)如何利用培訓(xùn)提高員工的

3、綜合素養(yǎng)，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量呢? 依據(jù)酒店實際，我們決斷從以下幾個方面入手 1、結(jié)合季度經(jīng)濟(jì)任務(wù)，以酒店進(jìn)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，加強競爭崗位投身改革的自信心，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)取的智能型員工。 2、以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原那么，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能： (1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店員工燃眉之急的知識需求。因此我們預(yù)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度，

4、定期組織由酒店領(lǐng)導(dǎo)主講的培訓(xùn)，并邀請資深經(jīng)理人或?qū)＜襾砭频昱嘤?xùn)，籍以全面提高酒店管理人員的綜合素養(yǎng)。 (2)財務(wù)、收銀、總臺、房務(wù)中心等作為酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，一般話、禮儀水平的不足，服務(wù)意識不佳，勢必會對酒店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的一般話、禮儀水平和服務(wù)意識，酒店將于近期開展一般話、禮儀，服務(wù)意識培訓(xùn)課程。 飯店籌備期總經(jīng)理工作計劃范文2 _年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素養(yǎng)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際，我擬在年度以培育“一專多能的員工

5、”活動為契機，進(jìn)一步推動員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好年的全員培訓(xùn)工作。 一、指導(dǎo)思想 以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培育“一專多能的員工”的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素養(yǎng)的全面提高。 二、酒店的現(xiàn)狀 當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要表達(dá)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。 三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù) _年度的員工培訓(xùn)以酒店進(jìn)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，加強競爭崗位投身改革的自信心，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)

6、、不斷提高的智能型員工。 四、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象 紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所需要遵守的行為規(guī)章，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)則不成方圓”。所以，總辦要搞好20_年的全局性工作，需要要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著裝扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。 五、創(chuàng)新管理求實效 1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。 嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境干凈，為來賓提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

7、，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行 通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以加強各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害?；ú菔敲阑频?、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的干凈美觀，并依據(jù)狀況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給來賓以溫馨、舒適之感。 2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”。 宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為

8、住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個干凈的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查狀況進(jìn)行通報。 第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員任意進(jìn)出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四周八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會閱歷不足，因此，在許多方面都需要我們的關(guān)懷照看，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想心情改變，關(guān)懷他們的生活

9、，尤其是對生病的員工，要予以他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的暖和。 六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益 1、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理 我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并依據(jù)實際狀況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥當(dāng)保管，防止變質(zhì)受損。 2、加強車輛乘車卡及電話的管理 建立車輛運用制度，實行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿，并加強車輛的油耗、修理管理以及車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴(yán)格的管理及登記制度，防止私用。 七、宣揚、推介亮品

10、牌 1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，實時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥當(dāng)保管，不得損壞、丟失。 2、實時宣揚報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣揚力度，大力宣揚酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。 八、新員工入店培訓(xùn)：人事部 新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(詳細(xì)狀況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進(jìn)行培訓(xùn)。 飯店籌備期總經(jīng)理工作計劃范文3 一、工作計劃 1.布置安排好*月1日的旺季接待，

11、計劃在*月要求各部門對員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討(主要是互動交叉式)，主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn). 2.同時做好對*月1日黃金周客房、餐飲預(yù)訂與接待猜測工作。對人力與物力進(jìn)行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運行。 3.做好節(jié)日酒店各項賣品推出的特惠政策與推廣工作(已安排實施)。 4.世博會在月底即將結(jié)束，世博后的各項銷售和預(yù)訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關(guān)部門要落實跟進(jìn)。 5.餐飲銷售一貫是公司的薄弱環(huán)節(jié)，抓緊對外銷售工作的落實，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不抱負(fù)，要加強培訓(xùn)和現(xiàn)場訓(xùn)導(dǎo)。 6

12、.更新菜肴的出品，制作對換季節(jié)性新菜更新(已實施) 7.對南橋店、石皮路店管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作，特別是物資：布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求嫻熟掌控。 8.召開店長及部門主要負(fù)責(zé)人會議布置下一季度工作安排(對日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核) 9.抽調(diào)公司有進(jìn)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。 二、客房*月份工作計劃 1、安全工作 房務(wù)部安全工作存在著許多問題，例如：客人資料保密，報表夜審不到位，修理工作不實時，消防意識不夠(運用不嫻熟)，各種用具，電器、系統(tǒng)常常性的涌現(xiàn)問題，要跟進(jìn)隸屬方面的工作。 2、員工隊伍不穩(wěn)定，聘請管理人員沒到位，在聘請增補員工

13、方面不實時。 3、開源節(jié)流 (1)銷售工作：維護(hù)老客房增加新客戶 (2)與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作 (3)遵循廢物利用、重復(fù)運用為原那么;同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作 4、員工培訓(xùn)工作理論與實踐作為重心，落實到各分管部門負(fù)責(zé)人，定期檢查各部門培訓(xùn)工作，檢查培訓(xùn)工作完成狀況，同時進(jìn)行考核、總結(jié)、完善各項培訓(xùn)工作 5、各項工作的溝通與溝通：確保對內(nèi)員工、對外客戶、對上領(lǐng)導(dǎo)、對下員工順暢工作，相互尊敬，實時溝通，不推諉責(zé)任不攬成果 6、*月份是黃金周，也是旅游期，在月上、中旬，房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重。此期間本職將

14、合理安排好人力、物力，保證接待工作能達(dá)到一個新的高峰。 7、召開接待總結(jié)會，對黃金周接待過程中存在的問題進(jìn)行總結(jié)，并做管理上的要求。 8、月底將依據(jù)員工的出勤狀況，對員工進(jìn)行須要的調(diào)休。 飯店籌備期總經(jīng)理工作計劃范文4 在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，_大酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會各界伙伴的關(guān)懷、支持和廣闊員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，究竟取得了特別良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標(biāo)。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)中亞品牌!在新的市場形勢

15、下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴(yán)格掌握成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新這一企業(yè)進(jìn)展的永恒主題，進(jìn)一步實現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。 一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設(shè) 隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在20_年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷

16、地輸送優(yōu)秀人才，以性格化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。 二、加大促銷力度，強化市場拓展 “_”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的勝利改造，不同層次的豪華房間滿意了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅決中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的進(jìn)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。 三、培育創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措 創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生氣，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，20_年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯的效果。在新的市場形勢下，需要要大力培育創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對

17、硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，在20_年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與進(jìn)展。 四、嚴(yán)格成本掌握，量化部門成本 掌握各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本掌握力度，對各部門的各項成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負(fù)盈虧，從而強化員工的成本掌握意識，真正做好酒店各項成本掌握工作。 五、提高員工福利，加強企業(yè)文化底蘊 我們將進(jìn)一步加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，加強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績

18、下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，盼望廣闊員工努力工作，達(dá)到酒店、個人雙豐收。 隨著“三高二好”總目標(biāo)的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時期，進(jìn)入了在高臺階上加快進(jìn)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一，步調(diào)高度全都，行動高度自覺，進(jìn)一步加強自信心、必勝心。綜觀全局，加快進(jìn)展的機遇難得，只要集中全體員工的聰慧和能量，調(diào)動廣闊員工的積極性、主觀能動性和制造性，就肯定能夠克服種種困難，把_大酒店的建設(shè)更快更好地向前推動。 回顧過去，我們倍感驕傲;展望將來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借三亞市快速進(jìn)展的春風(fēng)，以內(nèi)強素養(yǎng)為契機，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績!真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店進(jìn)展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美妙的明天! 飯店籌備期總經(jīng)理工作計劃范文5 _年，為做好餐廳的服務(wù)工作，提升營業(yè)額，制定如下計劃提綱 1、在部門領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行狀況和各項工作的完成狀況。 2、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項預(yù)備工作，實時、照實地向部門領(lǐng)導(dǎo)反映部門狀況，向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報各員工的工作表現(xiàn)。 3、加強現(xiàn)場管理意識，實時處理突發(fā)事項。掌控客人心態(tài)，帶領(lǐng)員