中班語言：白白的饅頭哪里來-許甜甜老師

1、Word - 6 -中班語言：白白的饅頭哪里來-許甜甜老師 中班語言：白白的饅頭哪里來 活動目標(biāo) 1、樂意參加活動，體悟歌唱的歡樂。 2、理解歌曲的內(nèi)容，知道饅頭怎么來的。 3、唱準(zhǔn)附點音符。 活動預(yù)備 音樂白白的饅頭哪里來、饅頭（食物或模型）、面粉的圖片、黃色小麥圖片、農(nóng)夫種地的圖 片。 活動過程 一、音樂進場。 入室：聽二拍子音樂，幼兒腳步交替，按2/4拍節(jié)奏拍手入室。 二、活動導(dǎo)入。 老師展示饅頭，并請幼兒說一說它是什么？在什么地方見過？什么滋味的？ 老師：知道饅頭是怎么來的嗎？(依次展示圖片：饅頭面粉小麥農(nóng)夫伯伯。) 小結(jié)：饅頭是用農(nóng)夫伯伯辛勞種出來的小麥做成的，所以我們要養(yǎng)成愛護糧食

2、的好習(xí)慣。 三、學(xué)習(xí)歌曲。 播放歌曲白白的饅頭哪里來，請幼兒觀賞。 老師和幼兒采納問答方式認識歌詞。（師：大大的饅頭哪里來？幼：白白的面粉做出來。） 老師帶領(lǐng)幼兒隨著琴聲歌唱，提醒唱準(zhǔn)附點音符。 老師帶領(lǐng)幼兒隨音樂歌唱，提醒唱準(zhǔn)附點音符。 多種形式練習(xí)唱：老師唱問的歌詞、幼兒唱答的歌詞；幼兒問、老師答；女孩問、男孩答； 男孩問、女孩答等。 四、分組表演。 可以集體唱、分小組或個人表演的形式來舉行。 活動應(yīng)變 可以預(yù)備農(nóng)夫種小麥的視頻，感觸農(nóng)夫的辛勞，學(xué)會愛護糧食。 活動延長 鼓舞幼兒按照歌曲的旋律創(chuàng)編兒歌。（如：長長的面條哪里來） 區(qū)角活動 益智區(qū)：請幼兒用橡皮泥捏出各種各樣的饅頭。 音樂區(qū)：

3、提供音樂和話筒，鼓舞幼兒演歌唱曲。 環(huán)境創(chuàng)設(shè) 主題墻出示區(qū)：張貼制作饅頭的過程圖片。 家園同步 1、為爸爸媽媽演歌唱曲白白的饅頭哪里來。 2、鼓舞幼兒愛護糧食。 隨機教導(dǎo) 當(dāng)早餐吃饅頭的時候可引領(lǐng)幼兒唱白白的饅頭哪里來。 附錄：面食 面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有面條、饅頭、拉條 子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。 面食從熟制辦法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類。制作的辦法不同養(yǎng)分素損失 也有所不同。面食的制作技術(shù)普通有三步。 一是攪拌，混合。攪拌的幾個特別名詞與動作包括： 1、起泡：將固體脂肪與原料攪拌后產(chǎn)生泡沫

4、，當(dāng)混合物開頭變軟或體積削減時應(yīng)停止攪拌。對 油脂于攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值，起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質(zhì)。 2、攪打：混合各種配料，可借助攪拌器起泡，目的是使空氣打入面團并擴展面筋。 3、摺疊：將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使勻稱混合，致使面筋擴展。 4、揉：用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視面筋擴展的程度而定。面團攪拌的目的為加速面 粉吸水形成面筋利用不停地攪打破壞面粉表面的韌膜，使水分勻稱浸潤面粉顆粒，面團攪打的程 度除以手感覺及眼觀看外，沒有其他好辦法打算時光的長短。普通攪打的過程分成6個階段：(1) 起階段。(2)卷起階段。(3) 面筋擴展期。(4)完成階

5、段。(5)攪打過程。(6)面筋打斷。 二是發(fā)酵與整形。攪打完的時光內(nèi)，酵母菌可發(fā)酵作用，以產(chǎn)生二氧化碳，這些被釋出的二氧化 碳因受限于面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而形成氣孔，使面團體積漲大?；景l(fā)酵后可割面團成固定的大小， 再滾圓。分割后的面團因失去一部分的二氧化碳而松軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，而再發(fā) 酵的二氧化碳也會消逝。滾圓的目的就是使面團表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使面團外 表光潔好看。滾圓后再經(jīng)中間發(fā)酵即可整形，借由整形將面團中的氣體壓出，使其內(nèi)部組織勻稱 。整形過后大部分氣體味散失，面筋失去松軟性，因此必需使面團重新再產(chǎn)憤怒體，增強面筋的 松軟，所以還有一道最后發(fā)酵的步驟。 三是做成。這是最后一道步驟，把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。因為熱的作